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电-生物耦合技术降解中药提取废水及微生物群落分析 认领
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作者 张泽玺 王宝山 +3 位作者 许亚兵 汪光宗 王洋 高慧娟 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第2期387-394,共8页
通过现场实验采用电-生物耦合技术处理中药提取废水,探究水力停留时间(HRT)和电压对化学需氧量(COD)去除率的影响,通过高通量测序技术分析最佳工况下阴阳极板附近微生物群落结构差异。结果表明,溶解氧(DO)为3.0~4.5mg/L,在HRT分别为12... 通过现场实验采用电-生物耦合技术处理中药提取废水,探究水力停留时间(HRT)和电压对化学需氧量(COD)去除率的影响,通过高通量测序技术分析最佳工况下阴阳极板附近微生物群落结构差异。结果表明,溶解氧(DO)为3.0~4.5mg/L,在HRT分别为12、24和36h的动态条件下,电压为10V,中药提取废水的COD去除率分别为70.78%±2.41%、82.83%±1.76%和92.62%±1.28%;在0、10和27 V的静态条件下,处理24 h的废水COD去除率分别为56.85%、98.97%和33.33%。阴阳极板附近微生物涵盖了29门、54纲、119目、219科和413属,优势菌门为变形菌门(Proteobacteria)、拟杆菌门(Bacteroidetes)、厚壁菌门(Firmicutes)、绿弯菌门(Chloroflexi)和Epsilonbacteraeota 5个菌门,在阴阳极板附近菌落相对丰度分别为94.82%和99.53%。属水平上,阴阳极板附近菌属种类和相对丰度差异较大;理研菌属(Rikenellaceae)、Lentimicrobiaceae、球衣菌属(Sphaerotilus)、地杆菌属(Geobacter)和Methyloversatilis等菌属在阴极板附近相对丰度较高;在阳极板相对丰度均小于1%;动胶菌属(Zoogloea)、不动杆菌属(Acinetobacter)、小纺锤状菌属(Fusibacter)等菌属在阳极板附近相对丰度较阴极板附近高。研究表明,与仅在微生物或电化学作用下相比,电-生物耦合技术可有效降解中药提取废水,Zoogloea是阴阳极板菌群中的主要差异微生物。 展开更多
关键词 微生物 电化学 中药提取废水 高通量测序 微生物多样性 水处理技术
文章速递敞开式离子化质谱技术及其在微生物分析中的应用 认领
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作者 胡莉莉 何芷晴 +4 位作者 吴春梅 贾珊珊 杨玉磊 张玫 雷海民 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第2期221-226,共6页
敞开式离子化质谱(Ambient ionization mass spectrometry,AI-MS)是近年来兴起的质谱分析技术,可在敞开的大气环境下实现离子化,无需或只需少许样品前处理步骤,具有实时、简便、快速、高通量等诸多优点。近年来AI-MS技术的发展与应用已... 敞开式离子化质谱(Ambient ionization mass spectrometry,AI-MS)是近年来兴起的质谱分析技术,可在敞开的大气环境下实现离子化,无需或只需少许样品前处理步骤,具有实时、简便、快速、高通量等诸多优点。近年来AI-MS技术的发展与应用已成为质谱领域备受关注的热点之一。该文综述了AI-MS的技术分类与原理特点,总结了AI-MS在微生物领域的应用。重点介绍了AI-MS在微生物种属鉴定与分型、微生物代谢物分析与生物膜分析、质谱成像等领域的应用。目前,环境电离与便携式质谱仪相结合已得到越来越广泛的应用,即将成为质谱领域的新热点。 展开更多
关键词 敞开式离子化 质谱 微生物 细菌
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文章速递入海排污口污水微生物群落结构及其影响因素研究进展 认领
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作者 付韵涵 苏洁 +1 位作者 关道明 樊景凤 《海洋环境科学》 CAS CSCD 北大核心 2021年第2期317-324,共8页
入海排污口污水中存在大量微生物,其进入海洋后会对邻近海域的海水水质及海洋生物健康造成巨大威胁。因此,研究入海排污口污水中微生物的群落结构及其影响因素对于了解排污口污水对海洋生态环境的影响具有重要意义。本文综述了国内外不... 入海排污口污水中存在大量微生物,其进入海洋后会对邻近海域的海水水质及海洋生物健康造成巨大威胁。因此,研究入海排污口污水中微生物的群落结构及其影响因素对于了解排污口污水对海洋生态环境的影响具有重要意义。本文综述了国内外不同类型入海排污口微生物的群落结构特征,着重介绍了影响入海排污口微生物群落结构的重要因素,并进一步阐述了排污口污水中微生物对排污口邻近海域的海水水质和海洋生物的影响。 展开更多
关键词 排污口 微生物 群落结构
文章速递警惕水果中的“隐形杀手” 认领
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作者 何玉玲 《祝您健康》 2021年第3期36-37,共2页
相信很多人都遇到过这样的情况:家里的苹果放久了产生褐色斑点或橘子放几天长霉了!扔了又觉得可惜,但没坏的部分还能吃吗?其实,水果表面一旦出现腐烂迹象,就表明里面的微生物已经开始繁殖,过程中产生的次级代谢产物(真菌毒素)繁殖更快,... 相信很多人都遇到过这样的情况:家里的苹果放久了产生褐色斑点或橘子放几天长霉了!扔了又觉得可惜,但没坏的部分还能吃吗?其实,水果表面一旦出现腐烂迹象,就表明里面的微生物已经开始繁殖,过程中产生的次级代谢产物(真菌毒素)繁殖更快,从腐烂部分向非腐烂部分扩散,这时,表明看起来好的部分其实已经被这些真菌毒素污染!食用后会对人体造成健康风险。 展开更多
关键词 真菌毒素 褐色斑点 隐形杀手 次级代谢产物 腐烂 健康风险 微生物 水果表面
文章速递风口上的化妆品表内外防腐剂将从对立走向融合 认领
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作者 杜巧燕 邹冰 +2 位作者 夏斯琴 史国放 曾万祥 《中国化妆品》 2021年第3期54-58,共5页
大部分化妆品含水且营养丰富,需要防腐剂以避免微生物导致的腐败。传统防腐剂在某些舆论的错误引导下,越来越不受欢迎,而表外防腐剂则大行其道。可是有些表外防腐剂的安全性数据不足,效果也有欠缺。可行的发展方向是加强工厂卫生管理、... 大部分化妆品含水且营养丰富,需要防腐剂以避免微生物导致的腐败。传统防腐剂在某些舆论的错误引导下,越来越不受欢迎,而表外防腐剂则大行其道。可是有些表外防腐剂的安全性数据不足,效果也有欠缺。可行的发展方向是加强工厂卫生管理、改进配方和包装、复配表内外防腐剂,以满足消费者对产品温和、安全的诉求。 展开更多
关键词 防腐剂 营养丰富 化妆品 错误引导 微生物 安全性
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文章速递闽江河口湿地植物多样性与土壤养分和微生物因子关联分析 认领
6
作者 郭舜 黄启堂 《水土保持研究》 CSCD 北大核心 2021年第3期30-37,共8页
为了探究闽江河口湿地植物多样性与土壤养分和微生物因子关联性,采用野外定期观测和室内化验相结合的方法,调查了2015—2019年闽江河口不同湿地(香蒲群落、苔草群落、莎草群落和芦苇群落)植物多样性特征和微生物群落等特征。结果表明:Sh... 为了探究闽江河口湿地植物多样性与土壤养分和微生物因子关联性,采用野外定期观测和室内化验相结合的方法,调查了2015—2019年闽江河口不同湿地(香蒲群落、苔草群落、莎草群落和芦苇群落)植物多样性特征和微生物群落等特征。结果表明:Shannon-Wiener多样性指数和Margalef丰富度指数大致表现为香蒲群落>苔草群落>莎草群落>芦苇群落,其中苔草群落和莎草群落差异不显著(p>0.05);Simpson优势度指数和McIntosh均匀度指数大致表现为芦苇群落>苔草群落>莎草群落>香蒲群落,香蒲群落由于处于湿地和绿洲的交界处,因而具有更复杂的环境,其α多样性分布水平最高,这主要在于其复杂的环境因子结构。土壤pH值大致表现为莎草群落>苔草群落>芦苇群落>香蒲群落,有机碳和全氮含量大致表现为香蒲群落>苔草群落>莎草群落>芦苇群落,土壤全磷含量不同植物差异均不显著(p>0.05)。不同植物群落土壤微生物碳源利用(AWCD)总体上呈逐渐增加的趋势,在培养24~72 h内AWCD快速增长,72 h后增长缓慢,192 h后急剧增长;相同时间土壤微生物碳源利用大致表现为芦苇群落>香蒲群落>苔草群落>莎草群落,局部有所波动。碳水化合物和羧酸类碳源是湿地不同植物群落土壤微生物的主要碳源,其次为氨基酸类、酚酸类和聚合物类,胺类碳源的利用率最小。土壤微生物群落的物种丰富度指数(H)、均匀度指数(E)、优势度指数(Ds)和碳源利用丰富度指数(S)基本表现为芦苇群落>香蒲群落>苔草群落>莎草群落,其中优势度指数(Ds)差异均不显著(p>0.05)。相关性分析显示,土壤养分和pH与植被多样性密切相关,其中pH对植被多样性贡献为负,土壤养分对植被多样性贡献为正,是湿地不同植物群落多样性差异的重要影响因素。 展开更多
关键词 闽江河口 湿地植物 多样性 微生物
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文章速递调整杀菌方式降低含氨冷却水处理成本 认领
7
作者 郭景玉 罗旭 《大氮肥》 CAS 2021年第1期67-69,共3页
实验室探索冷却水中氨含量与各种微生物菌群的关系,研究次氯酸钠、氯锭和生物分散剂在不同氨含量的冷却水中的杀菌效果,并根据研究成果调整了氮肥厂冷却水系统的杀菌处理方式,不仅有效控制了系统中的微生物繁殖,而且降低了杀菌剂的消耗... 实验室探索冷却水中氨含量与各种微生物菌群的关系,研究次氯酸钠、氯锭和生物分散剂在不同氨含量的冷却水中的杀菌效果,并根据研究成果调整了氮肥厂冷却水系统的杀菌处理方式,不仅有效控制了系统中的微生物繁殖,而且降低了杀菌剂的消耗,显著降低了系统的处理成本。 展开更多
关键词 冷却水 氨含量 微生物 杀菌
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文章速递捕获沉默杀手--丙型肝炎病毒落网记 认领
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作者 王麦 《中学科技》 2021年第3期8-11,共4页
也许很多人曾以为传染病离我们很遥远,但至今还在全球猖凝的新型冠状病毒肺炎,一下拉近了我们与传染病的距离。病毒在地球上生存的历史很长,从微生物到大型哺乳动物,无一不受它们的影响。人类的很多疾病是由病毒引起的,比如人们熟悉的... 也许很多人曾以为传染病离我们很遥远,但至今还在全球猖凝的新型冠状病毒肺炎,一下拉近了我们与传染病的距离。病毒在地球上生存的历史很长,从微生物到大型哺乳动物,无一不受它们的影响。人类的很多疾病是由病毒引起的,比如人们熟悉的乙型肝炎。 展开更多
关键词 丙型肝炎病毒 大型哺乳动物 乙型肝炎 传染病 新型冠状病毒 微生物
文章速递食用植物酵素的研究进展分析 认领
9
作者 段馨 蒋家璇 +1 位作者 段义兰 姚沛琳 《科学与信息化》 2021年第11期113-113,115,共2页
食用植物酵素,是以植物为原料,经多种有益菌通过较长时间发酵而产生的,具有丰富的维生素、酶、矿物质和代谢产物等功能性营养成分的发酵食品。本文在前人的研究基础上,综述食用酵素的发酵用微生物、活性成分、发酵工艺、功能作用等方面... 食用植物酵素,是以植物为原料,经多种有益菌通过较长时间发酵而产生的,具有丰富的维生素、酶、矿物质和代谢产物等功能性营养成分的发酵食品。本文在前人的研究基础上,综述食用酵素的发酵用微生物、活性成分、发酵工艺、功能作用等方面的研究进展,最后针对我国食用酵素进行总结与展望,以期为食用植物酵素的深入开发和研究提供一定的依据。 展开更多
关键词 食用植物酵素 微生物 发酵工艺 活性成分 功能作用
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文章速递微生物石油废水处理技术综述 认领
10
作者 黄英才 周沁宇 +1 位作者 陈立明 刘泽华 《内江科技》 2021年第1期39-39,15,共2页
近些年来,石油化工行业发展产生的采油废水不断增加,相关的环境问题也不断增加,因此采油废水的处理得到重视。本文通过分析石油废水处理现状,介绍了经济、有效的生物处理方法,阐述了生物处理方法对采油废水的作用以及对未来生物处理采... 近些年来,石油化工行业发展产生的采油废水不断增加,相关的环境问题也不断增加,因此采油废水的处理得到重视。本文通过分析石油废水处理现状,介绍了经济、有效的生物处理方法,阐述了生物处理方法对采油废水的作用以及对未来生物处理采油废水的趋势进行展望。 展开更多
关键词 生物处理方法 采油废水 废水处理技术 石油化工行业 废水处理现状 微生物 废水的处理
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文章速递废砖与碎石人工湿地系统中微生物分布特征及其脱氮效果的比较研究 认领
11
作者 王晗阳 刘月敏 杨阳 《天津城建大学学报》 CAS 2021年第1期54-60,共7页
为了探究不同基质对垂直流人工湿地脱氮效果的影响,分别选取建筑废砖和碎石作为垂直流人工湿地的基质,研究两种基质内微生物的分布特征及其对模拟农村生活污水的脱氮效果,结果表明:废砖基质内,氨氧化细菌、亚硝酸盐氧化细菌和反硝化细... 为了探究不同基质对垂直流人工湿地脱氮效果的影响,分别选取建筑废砖和碎石作为垂直流人工湿地的基质,研究两种基质内微生物的分布特征及其对模拟农村生活污水的脱氮效果,结果表明:废砖基质内,氨氧化细菌、亚硝酸盐氧化细菌和反硝化细菌的平均数量均显著高于其在碎石基质中的数量(p<0.05).同时,以废砖为基质的垂直流人工湿地对总氮(TN)和氨氮(NH4+-N)的平均去除率分别为66.04%和75.63%;以碎石为基质时,垂直流人工湿地对总氮(TN)和氨氮(NH4+-N)的平均去除率分别仅为45.09%和60.93%.以废砖为基质的人工湿地的脱氮性能显著高于以碎石为基质的人工湿地.冗余分析表明,TN和NH4+-N的出水浓度与氨氧化细菌(AOB)、亚硝酸盐氧化细菌(NOB)以及反硝化细菌(DNB)的数量负相关,因此含这3种微生物数量更多的废砖人工湿地脱氮效果较碎石湿地更优. 展开更多
关键词 人工湿地 建筑废砖 碎石 微生物 脱氮效果
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文章速递基因组学及其在白酒酿造基础研究领域中的应用 认领
12
作者 余晶晶 黄永光 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第7期278-284,共7页
中国白酒酿造属于典型的多菌种固态发酵模式,因特殊的开放式酿造工艺使得参与发酵的微生物种类极其复杂,然而传统分离培养技术限制了对复杂微生物体系的深入研究。基因组学以其通量高、规模大等特点为解析复杂多样的生物体基因组提供了... 中国白酒酿造属于典型的多菌种固态发酵模式,因特殊的开放式酿造工艺使得参与发酵的微生物种类极其复杂,然而传统分离培养技术限制了对复杂微生物体系的深入研究。基因组学以其通量高、规模大等特点为解析复杂多样的生物体基因组提供了技术手段,能够实现对传统白酒固态发酵微生物及其表达调控的研究,最终揭示微生物与功能代谢物之间的内在关联性。本文主要综述了基因组学关键技术及其在白酒酿造基础研究中的多方面应用,总结多组学联合技术在白酒酿造基础研究中的应用现状,为实现高产优质、现代化酿造白酒的研究提供参考。 展开更多
关键词 白酒酿造 基因组学 微生物
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文章速递食用植物酵素开发关键技术研究进展 认领
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作者 易媛 左勇 +4 位作者 黄雪芹 杨建飞 徐佳 马倩 胡琨 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第7期316-321,共6页
食用植物酵素是指以果蔬、谷物、中药材等植物类为原材料,经过多种有益微生物发酵,富含特定生物活性成分的产品。该文对食用植物酵素发酵的微生物多样性、发酵技术和营养成分等方面的研究现状进行了归纳,分析目前食用植物酵素产业存在... 食用植物酵素是指以果蔬、谷物、中药材等植物类为原材料,经过多种有益微生物发酵,富含特定生物活性成分的产品。该文对食用植物酵素发酵的微生物多样性、发酵技术和营养成分等方面的研究现状进行了归纳,分析目前食用植物酵素产业存在的技术瓶颈问题,并对其发展前景进行展望,为食用植物酵素产业发展提供参考。 展开更多
关键词 食用植物酵素 功能食品 微生物 发酵工艺 营养成分
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文章速递双孢菇培养料发酵中的物质变化研究现状 认领
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作者 吴回易 王胤晨 刘讯 《农技服务》 2021年第2期56-58,62,共4页
双孢菇是当前食用菌中发展前景最好的菇类之一,发展双孢菇产业必须从培养料着手研究,培养料的转化利用很大程度上取决其发酵质量。为双孢菇培养料的充分转化利用提供参考,对双孢菇培养料发酵过程中的营养物质及微生物的变化情况进行综述... 双孢菇是当前食用菌中发展前景最好的菇类之一,发展双孢菇产业必须从培养料着手研究,培养料的转化利用很大程度上取决其发酵质量。为双孢菇培养料的充分转化利用提供参考,对双孢菇培养料发酵过程中的营养物质及微生物的变化情况进行综述,归纳总结影响发酵过程中C/N、纤维素、总糖等物质变化和真菌、放线菌、细菌等微生物变化的因素。 展开更多
关键词 双孢菇 培养料 发酵 营养物质 微生物 物质变化
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文章速递北京市燃气管材失效与土壤腐蚀性微生物特征研究 认领
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作者 万云洋 武旻 +1 位作者 徐得甲 孙桂勇 《石油化工腐蚀与防护》 CAS 2021年第2期1-6,共6页
对2015至2016年北京市燃气管道失效数量进行统计分析,并研究土壤类型及其腐蚀性微生物与燃气管道失效的相关性。研究结果表明:两年内北京市燃气管道失效数量达到1518次,外腐蚀为失效主因,管道腐蚀失效主要集中在管道服役7~26 a;管道腐... 对2015至2016年北京市燃气管道失效数量进行统计分析,并研究土壤类型及其腐蚀性微生物与燃气管道失效的相关性。研究结果表明:两年内北京市燃气管道失效数量达到1518次,外腐蚀为失效主因,管道腐蚀失效主要集中在管道服役7~26 a;管道腐蚀失效频率呈现出由中心地区向周边地区递减的趋势,与人口密度也存在正相关性;管道腐蚀失效数量与土壤类型及其腐蚀性微生物特征密切相关,在潮土及褐土中,腐蚀性微生物数量较多,管道失效数量也较多,而在棕壤中,腐蚀性微生物数量较少,管道失效数量也较少。人类活动对管道微生物腐蚀具有重大影响,人体、土壤和管道三者中的微生物群落高度重合。秋季燃气管道失效数量最多,这与微生物受季节(降水及温度)影响有关,此时的腐蚀性微生物数量也最多。 展开更多
关键词 北京 燃气管材 失效 土壤腐蚀 微生物
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文章速递发酵松树皮和花生壳对地下水中砷的减毒效应 认领
16
作者 唐章 杨新瑶 +5 位作者 闫馨予 陈芳敏 付晶晶 黄丽红 杨文娴 杨悦锁 《环境化学》 CAS CSCD 北大核心 2021年第3期868-875,共8页
本研究探索了通过发酵的松树皮和花生壳强化地下水中土著微生物活性来降低砷毒性的方法.静态批实验结果表明地下水中化学氧化和生物氧化过程的耦合,会促使As(Ⅲ)转化为As(Ⅴ),从而降低砷的毒性.加入有机基质可提升As(Ⅲ)的去除效率,花... 本研究探索了通过发酵的松树皮和花生壳强化地下水中土著微生物活性来降低砷毒性的方法.静态批实验结果表明地下水中化学氧化和生物氧化过程的耦合,会促使As(Ⅲ)转化为As(Ⅴ),从而降低砷的毒性.加入有机基质可提升As(Ⅲ)的去除效率,花生壳的效果强于松树皮.通过对实验体系的化学及微生物表征,发现有机基质促进As(Ⅲ)减毒的主要机理如下:a)释放有机物,造成体系Eh值升高(即氧化性增强),从而促进As(Ⅲ)的化学氧化反应;b)为微生物生长提供有机碳源,促进砷代谢细菌、砷氧化细菌及反硝化细菌增长,从而强化As(Ⅲ)的微生物氧化反应.此外,有机基质对砷的吸附也在一定程度上降低了砷的浓度.研究结果揭示了应用农业废弃物治理地下水中砷污染的新思路,对于原位绿色修复砷污染地下水具有一定科学价值. 展开更多
关键词 砷减毒 地下水 微生物 松树皮 花生壳
文章速递铝合金在切削乳化液中的微生物腐蚀行为研究 认领
17
作者 申媛媛 董耀华 +3 位作者 李庆宏 朱红玲 董丽华 尹衍升 《表面技术》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第4期275-284,共10页
目的研究切削乳化液中滋生的微生物对铝合金工件腐蚀行为的影响及腐蚀作用规律,为避免微生物引起铝合金工件的腐蚀提供理论依据。方法采用表面形貌观察及成分分析方法,分别研究微生物对铝合金腐蚀形貌的影响及腐蚀产物组成,并利用统计... 目的研究切削乳化液中滋生的微生物对铝合金工件腐蚀行为的影响及腐蚀作用规律,为避免微生物引起铝合金工件的腐蚀提供理论依据。方法采用表面形貌观察及成分分析方法,分别研究微生物对铝合金腐蚀形貌的影响及腐蚀产物组成,并利用统计学方法分析铝合金表面的点蚀分布情况,最后利用电化学方法分析铝合金表面的腐蚀电化学特性。结果在含有多种微生物的切削乳化液中,铝合金工件的腐蚀更为严重,铝合金表面被微生物附着,形成不均匀的腐蚀产物膜和生物膜。除去表面膜层后,发现了明显的点蚀坑,而且点蚀坑的数量多、深度大,最深达到17.7μm。而在灭菌的切削乳化液中,铝合金表面仅有乳化物附着,而且较为均匀。除去膜层后,表面划痕明显,无点蚀现象。电化学结果也表明,在含有多种微生物的切削乳化液中,铝合金的电荷转移电阻Rct逐渐减小,从浸泡3 d时的23 kΩ降到15 d后的8.3 kΩ,铝合金的腐蚀速率明显增大。结论切削乳化液中滋生的微生物明显加速了铝合金的腐蚀。 展开更多
关键词 切削乳化液 微生物 铝合金 电化学阻抗谱 加速腐蚀
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文章速递腐殖酸保氮剂对降低堆肥过程中氮损失的影响 认领
18
作者 孔凡克 王丽霞 +1 位作者 李煜喆 邵蕾 《热带农业科学》 2021年第3期30-36,共7页
研究不同量腐殖酸对鸡粪堆肥进程和氮损失的影响,为减少氮素损失、提高堆肥产物的品质提供技术支持。结果表明,添加保氮剂提高了堆肥高温阶段温度,降低了堆体中水分含量,提高了堆体中全氮、硝态氮和铵态氮含量;相对于CK处理,添加发酵物... 研究不同量腐殖酸对鸡粪堆肥进程和氮损失的影响,为减少氮素损失、提高堆肥产物的品质提供技术支持。结果表明,添加保氮剂提高了堆肥高温阶段温度,降低了堆体中水分含量,提高了堆体中全氮、硝态氮和铵态氮含量;相对于CK处理,添加发酵物料干重1%(B1)、2%(B2)、3%(B3)的腐殖酸,氮含量提高了0.13%、0.20%、0.22%,干物质的损失率减少了0.36%、1.33%、3.73%。B1、B2、B3处理的氮损失率分别为25.37%、20.15%、15.48%,氮损失减少率分别为7.24%、12.46%和17.13%。 展开更多
关键词 堆肥 氮损失 保氮剂 腐殖酸 微生物
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文章速递牛乳菌落总数测定的不确定度评定 认领
19
作者 井丽娟 王云霞 +2 位作者 李翠枝 吕志勇 刘丽君 《乳业科学与技术》 2021年第2期21-25,共5页
对牛乳样品菌落总数的测定结果进行不确定度评定,为检测过程的质量控制提供科学依据。依据GB4789.2—2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》检测牛乳样品的菌落总数,按照JJF1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》分... 对牛乳样品菌落总数的测定结果进行不确定度评定,为检测过程的质量控制提供科学依据。依据GB4789.2—2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》检测牛乳样品的菌落总数,按照JJF1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》分析该检测结果不确定度的来源并建立数学模型,然后分别对引入的不确定度分量进行评定,最终合成菌落总数测定的不确定度。结果表明:牛乳样品菌落总数测定结果的扩展不确定度为0.043 4,结果对数值取值区间为[3.924,4.010],该样品的菌落总数为8 395~10 233 CFU/mL。本方法能够有效评定牛乳菌落总数的不确定度。 展开更多
关键词 牛乳 菌落总数 不确定度 微生物 食品安全
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文章速递传统腌腊肉制品中微生物多样性研究进展 认领
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作者 王正莉 王卫 +3 位作者 陈林 黄倩 白婷 张佳敏 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2021年第8期202-206,共5页
腊肠、腊肉和板鸭等是我国传统腌腊肉制品的典型代表。研究表明这些传统腌腊肉制品加工、贮藏过程中均有微生物存在和参与,并呈现多样性特征,主要的微生物菌群涉及乳酸菌、葡萄球菌、微球菌、酵母和霉菌等,这些微生物对腌腊肉制品的品... 腊肠、腊肉和板鸭等是我国传统腌腊肉制品的典型代表。研究表明这些传统腌腊肉制品加工、贮藏过程中均有微生物存在和参与,并呈现多样性特征,主要的微生物菌群涉及乳酸菌、葡萄球菌、微球菌、酵母和霉菌等,这些微生物对腌腊肉制品的品质特性和感官特性会产生影响,且与产品质量和可贮性密切相关。因此研究腌腊肉制品中微生物多样性,对传统腌腊肉制品现代化加工中的品质和安全性提升有重要意义。该文对腊肉、腊肠、火腿、板鸭和腊鱼产品中的微生物多样性的研究进展进行概要综述。 展开更多
关键词 腌腊肉制品 微生物 多样性 产品品质 安全性
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