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新型防霉剂富马酸酯类 认领 被引量:6
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作者 林彦 《中国饲料》 北大核心 2004年第20期 20-21,共2页
1 新型防霉剂的优点 长期以来,广泛应用的化学防霉防腐剂主要是有机酸及其盐类,如苯甲酸及其钠盐,山梨酸及其钠、钾盐,丙酸及其钠、钙盐,脱氢醋酸及其钾盐等.它们都对细菌和霉菌有很强的抑制作用,但其毒性都较高,有些品种如苯甲酸钠、... 1 新型防霉剂的优点 长期以来,广泛应用的化学防霉防腐剂主要是有机酸及其盐类,如苯甲酸及其钠盐,山梨酸及其钠、钾盐,丙酸及其钠、钙盐,脱氢醋酸及其钾盐等.它们都对细菌和霉菌有很强的抑制作用,但其毒性都较高,有些品种如苯甲酸钠、脱氢醋酸钠等被世界卫生组织禁止使用;即使使用,其使用条件和使用范围也受到很大限制. 展开更多
关键词 饲料添加剂 防霉剂 富马酸酯类 合成 工艺流程
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尼泊金酯类和富马酸酯类抑菌效果的研究 认领 被引量:33
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作者 袁海涛 芮汉明 《食品科技》 CAS 北大核心 2001年第5期43-44,共2页
对混合菌群的抗菌试验表明,尼泊金酯类防腐剂中,尼泊金丙酯的抑菌效果最好,尤其是甲庚酯,其抑菌率几科在98%左右,抑菌效果非常显著,性能优于尼泊金酯类。试验初步验证:食品防腐剂的抗菌性与其分子构效有关。α、β--不饱和羰... 对混合菌群的抗菌试验表明,尼泊金酯类防腐剂中,尼泊金丙酯的抑菌效果最好,尤其是甲庚酯,其抑菌率几科在98%左右,抑菌效果非常显著,性能优于尼泊金酯类。试验初步验证:食品防腐剂的抗菌性与其分子构效有关。α、β--不饱和羰基结构是食品防腐剂表面抗菌活动的有效功能性结构。基团空间位阻是抗菌活性中心发挥抗菌活性的第一限制性因素。 展开更多
关键词 食品防腐剂 尼泊金酯类 富马酸酯类 抑菌效果
富马酸二酯类的合成及抗菌效果研究 认领 被引量:5
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作者 秦燕 宁正祥 +2 位作者 吴岗 张志旭 高建华 《食品与机械》 CSCD 1998年第1期34-35,共2页
以马来酸酐为原料先进行C_nH2n+1OH(n=2~9)醇解合成马来酸单酯,然后催化转型生成富马酸单酯,再与甲醇酯化合成一系列非对称富马酸酯类,产率85%以上。抗菌效果试验结果表明,非对称富马酸酯类可使微生物的生长适应期(t_0)延长2~8倍,半... 以马来酸酐为原料先进行C_nH2n+1OH(n=2~9)醇解合成马来酸单酯,然后催化转型生成富马酸单酯,再与甲醇酯化合成一系列非对称富马酸酯类,产率85%以上。抗菌效果试验结果表明,非对称富马酸酯类可使微生物的生长适应期(t_0)延长2~8倍,半对数生长期(t_0.5)缩短1/3~2/3,相对生长量降低75%以上,生长势(t_0.5/t_0)仅为对照的1/28~1/6,并可显著地诱导和促进微生物菌群的自溶作用。 展开更多
关键词 抗菌剂 富马酸酯类 防腐剂 食品 抗菌活性
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非对称富马酸酯类的合成及对西式火腿肠保鲜效果的研究 认领 被引量:5
4
作者 高建华 宁正祥 +2 位作者 秦燕 吴岗 张志旭 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1997年第10期25-28,共4页
以马来酸酐为原料先进行CnH2n+1OH(n=2-9)醇解合成马来酸单酯,然后催化转型生成富马酸单酯,再与甲酸酯化合成了一系列非对称富马酸酯类,产率85%以上。抗菌试验表明,非对称富马酸酯类可使微生物的生长适应期(to)延长2-8倍,... 以马来酸酐为原料先进行CnH2n+1OH(n=2-9)醇解合成马来酸单酯,然后催化转型生成富马酸单酯,再与甲酸酯化合成了一系列非对称富马酸酯类,产率85%以上。抗菌试验表明,非对称富马酸酯类可使微生物的生长适应期(to)延长2-8倍,半对数生长期(t0.5)缩短1/3-2/3,相对生长量降低75%以上,生长势外(t0.5/t0)为对照的1/28-1/6,并可显著地诱导和促进微生物菌群的自溶作用。 展开更多
关键词 抗菌剂 富马酸酯类 香肠 西式火腿肠 保鲜剂
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非对称富马酸二酯类的合成及对细菌的抗菌特性研究 认领 被引量:8
5
作者 秦燕 吴岗 +2 位作者 张志旭 高建华 宁正祥 《广州食品工业科技》 EI CAS 1997年第2期21-24,共4页
以马来酸酐为原料先进行CnH2n+1OH(n=2~9)醇解合成马来酸单酯,然后催化转型生成富马酸单酯,再与甲醇酯化合成了一系列非对称富马酸酯类,产率85%以上.抗菌效果试验结果表明,非对称富马酸酯类可使微生物的生长适应期(t0)延长2... 以马来酸酐为原料先进行CnH2n+1OH(n=2~9)醇解合成马来酸单酯,然后催化转型生成富马酸单酯,再与甲醇酯化合成了一系列非对称富马酸酯类,产率85%以上.抗菌效果试验结果表明,非对称富马酸酯类可使微生物的生长适应期(t0)延长2~8倍,半对数生长期(t0.5)缩短1/3-2/3,相对生长量降低75%以上,生长势(t0.5/t0)仅为对照的1/28~1/6,并可显著地诱导和促进微生物菌群的自溶作用. 展开更多
关键词 抗菌剂 富马酸酯类 抗菌活性 食品添加剂
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非对称富马酸酯类的合成及对西式火腿肠的保鲜效果研究 认领 被引量:1
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作者 秦燕 宁正祥 +2 位作者 吴岗 张志旭 高建华 《广州化学》 CAS 1997年第3期13-17,共5页
以马来酸酐为原料先进行C_nH2n+1OH(n=2~9)醇解合成马来酸单酯,然后催化转型生成富马酸单酯,再与甲醇酯化合成了一系列非对称富马酸酯类,产率85%以上。抗菌效果试验结果表明,非对称富马酸酯类可使微生物的生长适应期(t_0... 以马来酸酐为原料先进行C_nH2n+1OH(n=2~9)醇解合成马来酸单酯,然后催化转型生成富马酸单酯,再与甲醇酯化合成了一系列非对称富马酸酯类,产率85%以上。抗菌效果试验结果表明,非对称富马酸酯类可使微生物的生长适应期(t_0)延长2~8倍,半对数生长期(t0.5)缩短1/3~2/3,相对生长量降低75%以上,生长势(t0.5/t_0)仅为对照的1/28~1/6,并可显著地诱导和促进微生物菌群的自溶作用。 展开更多
关键词 抗菌剂 富马酸酯类 食品防腐剂
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非对称富马酸二酯类对饲料保鲜效果试验 认领
7
作者 龚福春 王正濂 《兽药与饲料添加剂》 1998年第6期6-8,共3页
通过抗菌防霉试验,结果表明,供试对称富马酸二酯类的效果比作为对照的山梨酸钾好。非对称富马酸二酯类可使微生物生长适应期延长2~8倍;半对数生长期缩短1/3-1/2;相对生长量降低75%以上;生长势为空白对照的1/28~1/6,并可显... 通过抗菌防霉试验,结果表明,供试对称富马酸二酯类的效果比作为对照的山梨酸钾好。非对称富马酸二酯类可使微生物生长适应期延长2~8倍;半对数生长期缩短1/3-1/2;相对生长量降低75%以上;生长势为空白对照的1/28~1/6,并可显著地诱导和促进微生物自溶作用。非对称富马酸二酯类的不同疏水尾链中,奇数碳的综合抗菌防霉效果较偶数碳的流水尾链的好,其中以5碳尾链较适中。 展开更多
关键词 抗菌剂 富马酸酯类 饲料 防腐剂 保鲜效果
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富马酸氨基酸酯类衍生物的合成及其抑菌活性研究 认领 被引量:3
8
作者 宁正祥 苏兰 +2 位作者 廖文镇 袁尔东 韦庆益 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2014年第10期47-51,125共6页
本研究以马来酸酐和氨基酸酯为原料,以无水氯化铝为异构化催化剂,经酰胺化、异构化合成了八种富马酸氨基酸酯类衍生物。在以马来酸酐:氨基酸酯:无水氯化铝为0.2 mol:0.2 mol:1.0 g的合成条件下,它们合成的产率均超过75%。经熔点测... 本研究以马来酸酐和氨基酸酯为原料,以无水氯化铝为异构化催化剂,经酰胺化、异构化合成了八种富马酸氨基酸酯类衍生物。在以马来酸酐:氨基酸酯:无水氯化铝为0.2 mol:0.2 mol:1.0 g的合成条件下,它们合成的产率均超过75%。经熔点测定和核磁共振氢谱分析对产品的结构进行了确定。通过对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、乳酸菌和牛奶酸败混合菌的抑菌活性实验和涂抹皮肤实验,结果表明:富马酸氨基酸酯类衍生物的最低抑菌摩尔浓度与富马酸二甲酯的最低抑菌摩尔浓度相当,但富马酸氨基酸酯类衍生物对人体皮肤没有过敏现象,而富马酸二甲酯具有很强红斑过敏作用。另外还研究了富马酸氨基酸酯类衍生物对正常肝细胞(L02)和肝癌细胞(HepG2)存活率实验,结果发现它们对这两种细胞都没有毒害作用。 展开更多
关键词 富马酸氨基酯类衍生物 抑菌活性 细胞存活率实验 皮肤过敏测试
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