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浅论5S改善法在食品企业化学试剂管理中的应用 认领
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作者 赵冬旺 王斯 +4 位作者 钱国平 张榴萍 程立立 张颖霞 陈伟 《现代食品》 2021年第2期49-54,共6页
本文针对食品企业实验室化学试剂日常管理过程中存在的问题,结合5S管理法提出现场改善和巩固改善效果的方法,最终达到提高实验室管理水平、强化实验室整体安全、进一步提升企业经济效益的目的,同时希望在更大范围内引起各方对实验室化... 本文针对食品企业实验室化学试剂日常管理过程中存在的问题,结合5S管理法提出现场改善和巩固改善效果的方法,最终达到提高实验室管理水平、强化实验室整体安全、进一步提升企业经济效益的目的,同时希望在更大范围内引起各方对实验室化学试剂管理的重视,并倡导一些创新管理模式的尝试和应用。 展开更多
关键词 实验室管理 食品企业 化学试剂 安全生产 5S管理
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进口大豆储存品质变化规律分析 认领
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作者 李陶庆 王斯 +2 位作者 朱友宇 宋以东 李林杰 《粮油仓储科技通讯》 2020年第2期52-55,共4页
大豆储藏期间储存温度对品质变化的影响一直没有完整的定论。通过总结进口大豆在不同温度条件下储藏一定时间后品质变化数据,总结出温度对大豆储存品质的影.响效果。同时,通过试验,总结出大豆原始质量等级、储存模式也是影响大豆储控指... 大豆储藏期间储存温度对品质变化的影响一直没有完整的定论。通过总结进口大豆在不同温度条件下储藏一定时间后品质变化数据,总结出温度对大豆储存品质的影.响效果。同时,通过试验,总结出大豆原始质量等级、储存模式也是影响大豆储控指标的关键因素。原始温度越高、高温储存时间越长、完整粒率越低、起始蛋白溶解率越高储存期间大豆品质下降幅度越大,反之则相反。 展开更多
关键词 进口大豆 储控品质 粮温 蛋白溶解率 通风
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β-胡萝卜素在4种精炼植物油中的抗氧化性能研究 认领
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作者 尹浩 王斯 +4 位作者 曾裕 苏沛 刘玲玲 张亚男 潘东升 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第3期74-79,共6页
采用模拟法、Schaal烘箱加速氧化法和Rancimat法研究了β-胡萝卜素在4种常见精炼植物油(大豆油、玉米油、菜籽油和棕榈油)中的抗氧化性能,并与TBHQ和VE进行对比。结果表明:在模拟常温贮藏过程中,β-胡萝卜素对过氧化值的升高具有良好的... 采用模拟法、Schaal烘箱加速氧化法和Rancimat法研究了β-胡萝卜素在4种常见精炼植物油(大豆油、玉米油、菜籽油和棕榈油)中的抗氧化性能,并与TBHQ和VE进行对比。结果表明:在模拟常温贮藏过程中,β-胡萝卜素对过氧化值的升高具有良好的抑制效果,在大豆油和玉米油中的抗氧化能力强于TBHQ;Schaal烘箱加速氧化法中,β-胡萝卜素对4种精炼植物油过氧化值的升高均具有一定的抑制效果,在大豆油和玉米油中,其抗氧化效果与TBHQ十分接近,在菜籽油和棕榈油中的抗氧化效果弱于TBHQ,但优于VE;Rancimat法评价抗氧化能力实验中,β-胡萝卜素和VE的抗氧化能力虽然明显弱于TBHQ,但均能延长4种精炼植物油的氧化诱导时间。作为一种天然抗氧化剂,β-胡萝卜素对油脂的氧化具有一定的抑制效果,且优于VE,具有成为油脂抗氧化剂的潜力。 展开更多
关键词 天然抗氧化剂 Β-胡萝卜素 植物油 抗氧化性能 过氧化值
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浅圆仓多维度融合管理创实效 认领
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作者 王斯 《粮油仓储科技通讯》 2019年第5期1-4,共4页
浅圆仓由于装粮线较高,入粮时自动分级严重、破碎率较高,杂质积聚;同时针对新时期对仓储管理提出降本、降损、降耗、提质增效的高标准,为克服技术难题,提升浅圆仓的管理水平,确保粮食数量真实、质量良好,实现降本减损、提质增效的目标,... 浅圆仓由于装粮线较高,入粮时自动分级严重、破碎率较高,杂质积聚;同时针对新时期对仓储管理提出降本、降损、降耗、提质增效的高标准,为克服技术难题,提升浅圆仓的管理水平,确保粮食数量真实、质量良好,实现降本减损、提质增效的目标,借鉴现代化科学管理方法和科技手段,提出思想建设、制度建设、储粮技术应用、安全生产、人才培养多维度融合管理模式,实现浅圆仓仓储管理的规范化、标准化、精细化。 展开更多
关键词 浅圆仓 仓储管理 科技储粮
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冷浸提代替索氏抽提检测大豆粗脂肪酸值 认领 被引量:1
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作者 武寅 王斯 +2 位作者 杜娟 钱国平 周洲 《安徽农业科学》 CAS 2019年第18期215-217,共3页
采用冷浸提方法代替索氏抽提法(GB5009.229—2016)提取大豆中的粗脂肪,经过滤后蒸干残留的溶剂,再测定酸值。比较2种试验方法显示,冷浸提法检测结果与GB5009.229—2016检测结果的相对相差为5.7%~12.4%,符合精密度要求,可节约检测时间6h... 采用冷浸提方法代替索氏抽提法(GB5009.229—2016)提取大豆中的粗脂肪,经过滤后蒸干残留的溶剂,再测定酸值。比较2种试验方法显示,冷浸提法检测结果与GB5009.229—2016检测结果的相对相差为5.7%~12.4%,符合精密度要求,可节约检测时间6h,场地占用少,操作方便,检测成本较低。 展开更多
关键词 冷浸提法 索氏抽提法 大豆 粗脂肪酸值 石油醚
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