杏鲍菇液体菌种的生产工艺优化与应用

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秦艳梅[1] 王娟萍[2] 冀宏[1,2]

[1]河北省微生物研究所,河北保定071051 [2]常熟理工学院生物与食品工程系,江苏常熟215500

摘　　要:

对杏鲍菇液体发酵过程进行研究，实验结果表明杏鲍菇液体菌种较优生产工艺条件是：250mL三角瓶中装液量为100mL，转速180r·min^-1，温度25℃，发酵培养周期144h。所获得的杏鲍菇液体菌种活力强，菌龄一致，将其接种于木屑栽培培养基，菌丝萌发、吃料快，生长整齐，出菇早，平均生物学效率92．4％。 (共3页)

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