纤维素酶法提取山药多糖的工艺研究

摘　　要:

优选并确立纤维素酶法提取山药多糖的最佳工艺。在单因素试验的基础上，采取正交试验，以山药多糖含量为指标，对影响多糖提取的4个因素（酶用量、温度、时间和pH值）进行优化研究。结果显示，提取温度是影响山药多糖提取率最重要的因素，其次是酶用量和pH值，在实验范围内，酶提取时间对实验结果的影响较小。纤维素酶法提取山药多糖的最佳参数为：酶用量为0.2％，提取温度为55℃，提取时间为3h，pH值为7．0。 (共4页)