农产品加工．学刊

月刊2002-01-01年创刊
16开

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国家图书馆馆藏
上海图书馆馆藏

试验研究

微波辅助提取黄柏总黄酮的条件研究邓斌 蒋刚彪 陈六平 (13)

保护酶与鲜枣的成熟衰老颉敏华 张永茂 吴小华 (16)

农产品与环境中持久性有机物污染研究现状及存在问题凌建刚 陈英旭 陈国 钱天寿 康盂利 王美英 朱勇 (19)

米糠多糖乙醇沉淀工艺特性的研究许琳 刘建伟 (22)

苹果渗透脱水的响应面优化分析庞韵华 崔政伟 (25)

果蔬粉加工技术的研究现状及前景展望邵琳 张仲欣 (31)

畜禽骨的研究现状和发展前景任红敏 刘晓宇 陈翊平 (34)

湖北海棠叶中黄酮类化合物抗氧化作用的研究张欣 费永俊 魏伟 闫吉平 (38)

菜籽饼粕中蛋白质的提取分离技术及应用研究进展陈翊平 刘晓宇 高政 周仪 吴谋成 (4)

pH值和离子强度对大豆分离蛋白功能特性的影响陈振家 郝利平 (8)

莲的利用价值和产品开发思路蔡和晖 廖森泰 施英 吴娱明 邹宇晓 陈智毅 刘学铭 (40)

姬松茸酚类物质抗氧化活性的研究赵扬帆 林鸳缘 郑宝东 (44)

双低油菜加工产品的综合开发利用钱珍 刘晓宇 高政 周仪 吴谋成 (47)

无

补充 (43)

更正 (43)

江南大学 (F0004)

工艺探讨

木质纤维素类原料预处理工艺的研究李达 姜媛媛 牛春华 (51)

葡萄籽中原花青素提取工艺的研究葛亮 张志强 杨清香 (55)

辣椒素的提纯研究吕循峰 强敏 聂铃燕 蒋银莉 (57)

保健型桑葚酒的研制林巧 张艳 孙小波 李流川 (60)

香料生物合成及其在卷烟料液中的应用孙九喆 李永宽 郑峰洋 魏明杰 张峻松 (64)

木瓜蛋白酶水解大豆蛋白工艺条件的优化左继红 崔政伟 邬敏辰 张树飞 (67)

热浸法提取花生壳中多酚类物质的工艺研究王静 杨旭亮 王亚东 于亚莉 (70)

啤酒鸡腿加工工艺的研究潘润淑 宋照军 王照波 刘勤华 马汉军 (74)

分析测试

两种不同方法对膨化食品中铝含量的检测对比吴明亮 徐海祥 (82)

两种检验标准测定酿造酱油中氨基氮的比较徐冲 刘远洋 (85)

对食品包装用聚乙烯成型品蒸发残渣测量不确定度的评定李勤 彭亚锋 (87)

HPLC／ESI—MS法测定槟榔中的槟榔碱丁芳林 彭书练 (76)

无损检测技术在板栗品质及安全性检测中的研究现状与展望豆成林 王琴 (80)

互动平台

关于征集《国际食品科技联盟第十四届食品科技大会——食品加工技术与装备》论文的通知 (89)

2007年度具有影响力的食品行业十大事件评选结果 (92)

专题论述

机械化保护性耕作技术的研究与推广李增宏 (90)

农产品品牌营销与整合营销传播策略孟祥庆 (93)

发挥农机化技术优势 做大湖南经济作物付中平 (95)