农产品加工．学刊

月刊2002-01-01年创刊
16开

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国家图书馆馆藏
上海图书馆馆藏

试验研究

高活力蛋清溶菌酶制备技术的研究于滨 迟玉杰 (4)

蛋壳综合开发利用研究进展宾冬梅 马美湖 易诚 刘军 (7)

猪肉的通电加热研究杨铭铎 陈霞 孙兆远 刘志东 李钢 (12)

蜂胶中黄酮类化合物提取工艺的优化徐颖 赵小卫 顾岚 聂桂军 (14)

轻度加工果蔬的贮藏模型及品质安全邓云 李云飞 (17)

速冻果蔬加工制品质量及其控制文连奎 冯永巍 韩安军 (19)

穿刺试验测试梨果肉质地的研究张谦益 吴洪华 王香林 张明德 (22)

井冈红米方便米饭加工工艺研究钟业俊 张小华 刘成梅 刘伟 (25)

影响甘蔗糖蜜发酵合成茁霉多糖条件的研究周文化 钟秋平 (28)

ω-3PUFA食品功能特性及安全性分析张志一 张丽萍 (31)

工艺探讨

大枣保鲜的主要技术与方法邹东云 杨丽丽 (34)

玉米交联淀粉的制备与特性研究张平 王小林 (37)

恒速干燥阶段对流传热系数的研究吴大伟 张成林 (40)

酶法高透光率青梅汁生产工艺的研究孟鹏 郑宝东 (43)

无臭水晶大蒜温浸液循环使用工艺在生产实际中的应用宋仁慧 连喜军 鲁晓翔 刘勤生 (46)

无

沉痛悼念、深切缅怀全国农机界老领导武少文同志 (45)

现代农业与新农村建设报告会在太原举行谭宁生 (F0002)

《农产品加工·新农村建设》杂志出版 引起各方关注谭宁生 (F0002)

江南大学农产品加工研究院 (F0003)

分析测试

交联-羧甲基复合变性淀粉的多项性能测试刘泽民 舒远 黄艺波 (48)

α1-抗胰蛋白酶的分离纯化及活力测定何小维 刘玉 罗志刚 (51)

高效液相色谱法测定番茄皮渣中的β-胡萝卜素张英宣 张莉 (53)

应用推广

高新技术在大豆食品中的应用现状代永刚 吴琼 南喜平 王曙文 王海岩 (55)

冷藏库的节能途径申江 李圆圆 刘斌 臧润清 张哲 (59)

浅谈茶的保健功能及茶保健品的发展现状何小维 王雪霞 许文玲 (62)

柿饼的家庭制作工艺研究李兴光 张税丽 (65)

微波技术在食品加工中的应用邓辉 张根林 (67)

HACCP在速溶枣粉生产中的应用梁文珍 张玉廷 (69)

农产品包装上外文文字的设计和说明周晓 (72)

农产品干燥技术的应用与发展阿力坎 (74)

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技术装备

胡麻类作物脱粒机的研制杜婵 (76)

小型火管式经济作物干燥机的研究邓良平 (78)