长沙老店与湘菜

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摘　　要:

湘菜不止是风味独特，一些菜肴的命名也别出心裁，耐人寻味，极富诗化的想像力，例如“子龙脱袍”就是如此。提到“子龙”，人们一定联想到《三国演义》中大战长坂坡的蜀汉名将赵云（子龙），然而此“子龙”却非彼“子龙”，而是湖湘特产之小（仔）龙——鳝鱼。“子龙脱袍”就是用鳝鱼为主要原料精心炮制的一道佳味名肴。这道菜是长沙百年老店曲园酒家所创制的。