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蜂房哈夫尼亚菌对粘质沙雷氏菌群体感应信号分子产生与生物被膜形成的调控 预览
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作者 李婷婷 高娜娜 +4 位作者 于海凤 国竞文 王当丰 励建荣 黄建联 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第6期128-135,共8页
以腐败海鲈鱼中分离得到的2?株有群体感应现象的细菌为研究对象,经16S rRNA分子生物学鉴定其为蜂房哈夫尼亚菌(Hafnia alvei),命名为H. alvei-14;粘质沙雷氏菌(Serratia marcescens)产灵红素,命名为S.marcescens-01。研究不同培养条件下... 以腐败海鲈鱼中分离得到的2?株有群体感应现象的细菌为研究对象,经16S rRNA分子生物学鉴定其为蜂房哈夫尼亚菌(Hafnia alvei),命名为H. alvei-14;粘质沙雷氏菌(Serratia marcescens)产灵红素,命名为S.marcescens-01。研究不同培养条件下H.alvei-14与S.marcescens-01共培养后其信号分子N-酰基高丝氨酸内酯(N-acyl homoscrinc lactones,AHLs)分泌量和生物被膜产生量。结果表明:与H. alvei-14共培养能促进S.marcescens-01分泌AHLs和生物被膜的形成,这种影响可能与菌群间群体感应有关。环境条件的改变是影响细菌分泌AHLs和生物被膜形成的重要影响因子,较高盐浓度、pH值过低或过高均不利于微生物分泌AHLs和生物被膜形成,而限制性碳源及氮源等胁迫环境均可以刺激菌体群体感应系统,促进AHLs的释放和生物被膜的形成。 展开更多
关键词 蜂房哈夫尼亚菌 粘质沙雷氏菌 共培养 群体感应
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新型阳离子脂质体制备及应用研究 预览
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作者 华雪莲 张树彪 +3 位作者 肖义 张明兴 华德海 海华 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期177-183,共7页
阳离子脂质体是目前使用最广泛的脂质体之一,作为载药系统,已被广泛应用于临床诊断和治疗。作为纳米型载体,它既可以包载基因/药物,也可以包载诊断试剂,还可以两者同时包载。将阳离子脂质体应用于医药,既可以提高药物的体内稳定性,有利... 阳离子脂质体是目前使用最广泛的脂质体之一,作为载药系统,已被广泛应用于临床诊断和治疗。作为纳米型载体,它既可以包载基因/药物,也可以包载诊断试剂,还可以两者同时包载。将阳离子脂质体应用于医药,既可以提高药物的体内稳定性,有利于药物在体内的长循环;又可以缓释药物,延缓肾代谢,降低药物的毒副作用。本文检索了近年来国内外关于阳离子脂质体制备研究的相关文献,分析和归纳了包括固醇衍生物阳离子脂质体、氨基酸/多肽阳离子脂质体以及含糖阳离子脂质体等多种类型的新型阳离子脂质体的制备和应用研究,以便为将来的深入研究提供参考和借鉴。 展开更多
关键词 阳离子脂质体 基因 药物 诊断试剂 研究进展
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气调包装对软枣猕猴桃品质的影响 预览
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作者 孙兴盛 银徐蓉 +4 位作者 周福慧 蒋海峰 姜爱丽 胡文忠 李江阔 《包装工程》 CAS 北大核心 2019年第19期73-79,共7页
目的研究自发气调处理对采后软枣猕猴桃果实品质的影响。方法将软枣猕猴桃置于塑料气调箱内,气调处理组果实放入气调箱封盖处理,对照组进行不封盖处理,于4℃下贮藏64 d,每16 d对软枣猕猴桃呼吸代谢及抗性相关指标进行测定,即气调箱内CO2... 目的研究自发气调处理对采后软枣猕猴桃果实品质的影响。方法将软枣猕猴桃置于塑料气调箱内,气调处理组果实放入气调箱封盖处理,对照组进行不封盖处理,于4℃下贮藏64 d,每16 d对软枣猕猴桃呼吸代谢及抗性相关指标进行测定,即气调箱内CO2和O2含量,可溶性固形物(TSS)、丙二醛(MDA)、总酚含量,及抗氧化相关酶活性等指标。结果自发气调处理能够使CO2和O2含量维持在适宜的贮藏范围内,从而保持较高的TSS和总酚含量,抑制MDA含量及多酚氧化酶(PPO)活性,增强过氧化物酶(POD)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)和过氧化氢酶(CAT)活性。结论贮藏48~64 d,自发气调处理软枣猕猴桃的最适宜气体环境为体积分数3%左右的CO2和体积分数16%左右的O2,保持了软枣猕猴桃较好品质的机制,通过诱导果实的苯丙烷及抗氧化代谢实现。 展开更多
关键词 软枣猕猴桃 自发气调 贮藏保鲜
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1-MCP熏蒸处理对软枣猕猴桃的保鲜效果 预览 被引量:1
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作者 徐冬颖 张静 +3 位作者 姜爱丽 胡文忠 周福慧 李江阔 《包装工程》 CAS 北大核心 2019年第11期26-32,共7页
目的探究1-MCP熏蒸处理对软枣猕猴桃品质及抗氧化特性的影响。方法实验使用0.8μL/L的1-MCP熏蒸处理软枣猕猴桃24 h,测定果实贮藏期间的颜色、总酚含量、类黄酮含量、MDA含量、相对电导率及抗氧化能力等多项指标。结果采用0.8μL/L的1-... 目的探究1-MCP熏蒸处理对软枣猕猴桃品质及抗氧化特性的影响。方法实验使用0.8μL/L的1-MCP熏蒸处理软枣猕猴桃24 h,测定果实贮藏期间的颜色、总酚含量、类黄酮含量、MDA含量、相对电导率及抗氧化能力等多项指标。结果采用0.8μL/L的1-MCP进行熏蒸处理能显著抑制软枣猕猴桃颜色饱和度和叶绿素含量的下降,维持总酚和类黄酮含量,延缓软枣猕猴桃果实的PPO活性、相对电导率和MDA含量的上升,保持较高的ABTS自由基清除能力及总抗氧化能力。结论采用0.8μL/L的1-MCP进行熏蒸处理可以有效保持软枣猕猴桃的营养价值,增强抗氧化能力,减缓果实衰老,延长其货架期。 展开更多
关键词 软枣猕猴桃 酚类物质 膜脂氧化 抗氧化能力
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表面电荷对阳离子基因载体的影响
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作者 付莹 崔韶晖 +3 位作者 韩磊 王玥莹 马启晨 张树彪 《生命的化学》 CAS CSCD 2019年第4期744-752,共9页
阳离子基因载体表面带有大量正电荷,由于许多DNA和细胞膜表面带负电荷,因此阳离子基因载体表面电荷有利于提高结合DNA的效率,纳米粒子与细胞膜的吸附也受粒子表面电荷的影响。同时,其表面电荷也是产生细胞毒性的主要原因之一,因此揭示... 阳离子基因载体表面带有大量正电荷,由于许多DNA和细胞膜表面带负电荷,因此阳离子基因载体表面电荷有利于提高结合DNA的效率,纳米粒子与细胞膜的吸附也受粒子表面电荷的影响。同时,其表面电荷也是产生细胞毒性的主要原因之一,因此揭示细胞毒性及其作用机制有利于开发出更安全高效的基因递送载体。本文综述了阳离子基因载体表面电荷对DNA结合能力、细胞摄入、转染效率以及细胞毒性及其作用机制的影响。 展开更多
关键词 表面电荷 DNA结合 细胞摄入 转染效率 细胞毒性
纳他霉素处理对鲜切双孢菇褐变的抑制机理 预览
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作者 徐冬颖 顾思彤 +3 位作者 周福慧 陈晨 姜爱丽 胡文忠 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第17期255-262,共8页
为研究纳他霉素对鲜切双孢菇褐变的抑制机理,本实验分别采用去离子水(对照)、0.1 g/kg纳他霉素和复合试剂(0.1 g/kg纳他霉素+10 g/kg D-异抗坏血酸钠)浸泡处理鲜切双孢菇5 min,并于4℃下贮藏,分析贮藏过程中多酚氧化酶(polyphenol oxida... 为研究纳他霉素对鲜切双孢菇褐变的抑制机理,本实验分别采用去离子水(对照)、0.1 g/kg纳他霉素和复合试剂(0.1 g/kg纳他霉素+10 g/kg D-异抗坏血酸钠)浸泡处理鲜切双孢菇5 min,并于4℃下贮藏,分析贮藏过程中多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)、酪氨酸酶(tyrosinase,TYR)活力和自由基清除率等多项生理指标。结果表明:纳他霉素和复合试剂处理均能抑制鲜切双孢菇贮藏过程中硬度下降及质量损失率、呼吸强度和相对电导率的上升,降低霉菌和酵母总数,延缓PPO和TYR活力的上升,维持双孢菇子实体VC、还原性谷胱甘肽、总酚和羟脯氨酸含量及谷胱甘肽还原酶和苯丙氨酸解氨酶的活力,有利于双孢菇保持较高的抗氧化酶活力、自由基清除率和总抗氧化能力,从而减轻双孢菇的褐变程度,延长其货架期,其中复合试剂处理的效果更佳。 展开更多
关键词 鲜切双孢菇 褐变 抑制机理 多酚氧化酶 抗氧化系统
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N-(4-丁酸甲酯)-4-羟基-1,8-萘酰亚胺葡萄糖醛酸苷的高效制备 预览
7
作者 白洪越 孔水仙 +2 位作者 王宇 侯熙彦 吕侠 《山东化工》 CAS 2019年第6期1-2,共2页
使用猪肝微粒体对N-(4-丁酸甲酯)-4-羟基-1,8-萘酰亚胺进行生物转化,实现了N-(4-丁酸甲酯)-4-羟基-1,8-萘酰亚胺葡萄糖醛酸苷的高效制备。同时借助C18AEX固相萃取小柱实现了代谢产物的高效收集、快速离及纯化,最终获得的目标代谢产物纯... 使用猪肝微粒体对N-(4-丁酸甲酯)-4-羟基-1,8-萘酰亚胺进行生物转化,实现了N-(4-丁酸甲酯)-4-羟基-1,8-萘酰亚胺葡萄糖醛酸苷的高效制备。同时借助C18AEX固相萃取小柱实现了代谢产物的高效收集、快速离及纯化,最终获得的目标代谢产物纯度大于98%,其结构通过质谱、核磁共振等手段进行了表征。 展开更多
关键词 N-(4-丁酸甲酯)-4-羟基-1 8-萘酰亚胺 N-(4-丁酸甲酯)-4-羟基-1 8-萘酰亚胺葡萄糖醛酸苷 固相萃取
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硫化氢参与植物抗逆境胁迫研究进展及其在果蔬保鲜中的应用 预览
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作者 陈晨 姜爱丽 +3 位作者 刘程惠 管磬馨 孙小渊 胡文忠 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第11期2303-2309,共7页
低浓度的H2S作为一种气体信号分子,在植物抗逆境胁迫中发挥着重要作用,能够缓解干旱、重金属等逆境胁迫带来的氧化损伤,激活采后果蔬抗氧化系统,调节活性氧(ROS)代谢平衡,对采后果蔬具有较好的保鲜效果。本文通过对H2S参与植物抗逆境胁... 低浓度的H2S作为一种气体信号分子,在植物抗逆境胁迫中发挥着重要作用,能够缓解干旱、重金属等逆境胁迫带来的氧化损伤,激活采后果蔬抗氧化系统,调节活性氧(ROS)代谢平衡,对采后果蔬具有较好的保鲜效果。本文通过对H2S参与植物抗逆境胁迫响应,H2S与其他信号分子相互作用,以及H2S在果蔬采后保鲜中的应用等方面进行综述,旨在为H2S的深入研究提供参考依据。 展开更多
关键词 硫化氢 抗逆境胁迫 采后保鲜 研究进展
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N-正丁基-4-羟基-1,8-萘酰亚胺葡萄糖醛酸苷的高效制备 预览
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作者 孔水仙 白洪越 +2 位作者 王宇 侯熙彦 吕侠 《山东化工》 CAS 2019年第6期15-16,共2页
以猴肝微粒体为酶源,通过生物合成方法实现了N-正丁基-4-羟基-1,8-萘酰亚胺向N-正丁基-4-羟基-1,8-萘酰亚胺葡萄糖醛酸苷的高效生物转化,同时借助阴离子固相萃取技术实现了目标产物的高效制备,最终获得纯度大于95%的目标产物,其结构通过... 以猴肝微粒体为酶源,通过生物合成方法实现了N-正丁基-4-羟基-1,8-萘酰亚胺向N-正丁基-4-羟基-1,8-萘酰亚胺葡萄糖醛酸苷的高效生物转化,同时借助阴离子固相萃取技术实现了目标产物的高效制备,最终获得纯度大于95%的目标产物,其结构通过LC-MS,1H NMR和13C NMR进行了表征。 展开更多
关键词 N-正丁基-4-羟基-1 8-萘酰亚胺 N-正丁基-4-羟基-1 8-萘酰亚胺葡萄糖醛酸苷 固相萃取
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解淀粉芽孢杆菌Q426双组分信号转导系统的生物信息学分析
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作者 师舷 刘佳璐 +2 位作者 董极靓 吴亚多 权春善 《生物技术》 CAS 2019年第4期348-354,共7页
[目的]分析解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)双组分信号转导系统(Two-Component Signal Transduction System,TCS)的结构、功能和分布,为挖掘解淀粉芽孢杆菌的生物功能、开发其商业价值提供理论依据。[方法]采用生物信息学方... [目的]分析解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)双组分信号转导系统(Two-Component Signal Transduction System,TCS)的结构、功能和分布,为挖掘解淀粉芽孢杆菌的生物功能、开发其商业价值提供理论依据。[方法]采用生物信息学方法,系统分析了由笔者实验室分离得到并完成全基因组测序的解淀粉芽孢杆菌Q426的TCS。[结果]Q426菌株所携带的HKs和RRs分别为42和40,其中成对的TCS(HK-RR)数为19,杂合的TCS(Hybrid)为1,而HKs和RRs分别为22和20,并对19对TCS中15对的生物学功能做出预测。[结论]Q426菌株的TCS涉及杆菌肽、羊毛硫抗生素和多种抗菌肽的合成,为深入研究解淀粉芽孢杆菌抗菌活性物质的合成与调控提供思路。 展开更多
关键词 解淀粉芽孢杆菌 双组分信号转导系统 生物信息学分析 结构域 应答调节蛋白 组氨酸蛋白激酶
响应面法优化复合型打瓜软枣猕猴桃格瓦斯饮料发酵条件 预览
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作者 顾思彤 姜爱丽 +3 位作者 胡文忠 周福慧 陈晨 刘程惠 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第6期211-215,共5页
以打瓜和软枣猕猴桃为原料,选定植物乳杆菌接种量、发酵时间、糖化液与打瓜软枣猕猴桃汁比例以及果胶酶添加量为考察因素,感官评分为响应值,采用Box-Behnken响应面法进行工艺研发和优化。结果表明:其最佳工艺条件为:植物乳杆菌接种量为2... 以打瓜和软枣猕猴桃为原料,选定植物乳杆菌接种量、发酵时间、糖化液与打瓜软枣猕猴桃汁比例以及果胶酶添加量为考察因素,感官评分为响应值,采用Box-Behnken响应面法进行工艺研发和优化。结果表明:其最佳工艺条件为:植物乳杆菌接种量为2×10^7CFU/mL,发酵时间为12 h,糖化液与打瓜软枣猕猴桃汁比例为0.97∶1 (v/v),果胶酶添加量为15 mg/100 g,在此条件下,感官评分为(94.0±0.2)分,所制得的饮料成品颜色呈淡黄绿色,风味纯正,酸甜适中,澄清无沉淀,且具有打瓜和软枣猕猴桃的果香,并且与发酵所产生的香味混合,口感新鲜细腻,余味清爽。 展开更多
关键词 打瓜 软枣猕猴桃 格瓦斯饮料 植物乳杆菌 发酵条件 响应面法
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药食同源植物海带中多不饱和脂肪酸的组成特点 预览
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作者 刘宝全 鲁晓莉 +3 位作者 何妙然 刘艳霞 李春斌 权春善 《大连民族大学学报》 2019年第5期401-405,共5页
采用索氏提取法以不同溶剂提取干海带中的总脂肪酸,提取物经碱液水解和三氟化硼甲酯化后,采用气相色谱-质谱联用技术分析海带提取物中多不饱和脂肪酸的组成特征。实验结果表明,乙醇、丙酮和石油醚的总提取率分别为11.92%、3.93%和3.22%... 采用索氏提取法以不同溶剂提取干海带中的总脂肪酸,提取物经碱液水解和三氟化硼甲酯化后,采用气相色谱-质谱联用技术分析海带提取物中多不饱和脂肪酸的组成特征。实验结果表明,乙醇、丙酮和石油醚的总提取率分别为11.92%、3.93%和3.22%。在GC/MS检测结果中,石油醚提取物、丙酮提取物、乙醇提取物中不饱和脂肪酸分别为2.82%、60.40%和60.41%。石油醚溶剂不适合提取海带中的不饱和脂肪酸,丙酮和乙醇溶剂较好,丙酮提取物中多不饱和脂肪酸的含量为28.68%,乙醇提取物中则为30.29%。以乙醇为夹带剂对海带中脂肪酸进行超临界二氧化碳流体萃取,GC/MS检测结果表明不饱和脂肪酸的比例为79.04%,多不饱和脂肪酸的比例为52.13%。超临界二氧化碳萃取法更适合海带多不饱和脂肪酸提取,能提高海带产品的附加值。 展开更多
关键词 药食同源 海带 多不饱和脂肪酸 超临界液体萃取 索氏提取
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甜樱桃采后病害、贮藏期间品质变化及其防腐保鲜技术 预览
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作者 孙小渊 胡文忠 +4 位作者 刘程惠 陈晨 宋卤哲 老莹 管磬馨 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第5期338-342,共5页
本文详述了甜樱桃在采后发生侵染性病害和生理性病害的原因、发病症状以及对果实产生危害的结果。并介绍了甜樱桃在不同温度贮藏期间感官品质及营养物质变化,针对樱桃自身特性和采后病害分析结果,对现有的适用于樱桃的保鲜技术进行分类... 本文详述了甜樱桃在采后发生侵染性病害和生理性病害的原因、发病症状以及对果实产生危害的结果。并介绍了甜樱桃在不同温度贮藏期间感官品质及营养物质变化,针对樱桃自身特性和采后病害分析结果,对现有的适用于樱桃的保鲜技术进行分类总结。最后,总结了目前制约樱桃产业发展的主要问题,并对此提出对策。 展开更多
关键词 甜樱桃 采后病害 保鲜技术
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乳酸钙处理对采后蓝莓品质的影响 预览
14
作者 王馨悦 姜爱丽 +3 位作者 胡文忠 周福慧 顾思彤 高雪晴 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2019年第7期47-54,共8页
为探究乳酸钙处理对采后蓝莓果实生理生化的影响。分别采用10 g/L和20 g/L的乳酸钙及去离子水(对照)浸泡处理采后蓝莓10 min,于4℃下贮藏。分别于0、14、28、42、56、70 d对其相关指标进行测定。结果表明,贮藏期间内,乳酸钙处理有利于... 为探究乳酸钙处理对采后蓝莓果实生理生化的影响。分别采用10 g/L和20 g/L的乳酸钙及去离子水(对照)浸泡处理采后蓝莓10 min,于4℃下贮藏。分别于0、14、28、42、56、70 d对其相关指标进行测定。结果表明,贮藏期间内,乳酸钙处理有利于保持采后蓝莓果实品质,延缓蓝莓果实硬度,可溶性固形物(TSS)及总酚、类黄酮含量的下降,第28 d时,20 g/L乳酸钙处理的果实硬度是对照的2.1倍,贮藏结束时,20 g/L乳酸钙处理的TSS含量分别是对照组和10 g/L处理组的1.875和1.4倍,20 g/L乳酸钙处理的总酚、类黄酮和花青素含量分别较0 d增加了31.25%、22.58%和122.78%。降低采后呼吸速率和失重率,保持一定的花青素含量,降低纤维素酶(Cs)、多酚氧化酶(PPO)、抗氧化酶(POD)活性,对照组的PPO活性峰值分别是10 g/L和20 g/L乳酸钙处理组的1.56和2.12倍,提升超氧化物歧化酶(SOD)活性及总抗氧化能力。研究结果表明,乳酸钙处理对采后蓝莓果实具有积极的保鲜效果,其中以浓度为20 g/L的乳酸钙处理效果最佳,保持了采后蓝莓的品质。 展开更多
关键词 乳酸钙 蓝莓 品质 主成分分析
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鲜切果蔬中4种病原微生物多重PCR检测技术 预览 被引量:4
15
作者 冯可 胡文忠 +4 位作者 姜爱丽 萨仁高娃 徐永平 司琦 马新秀 《食品科学》 CSCD 北大核心 2018年第6期276-283,共8页
研发可同时检测鲜切果蔬中的单核细胞性李斯特菌、鼠伤寒沙门菌、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌O157:H7的多重聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)检测方法。根据单核细胞性李斯特菌inlA基因、鼠伤寒沙门菌invA基因、大肠杆菌O15... 研发可同时检测鲜切果蔬中的单核细胞性李斯特菌、鼠伤寒沙门菌、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌O157:H7的多重聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)检测方法。根据单核细胞性李斯特菌inlA基因、鼠伤寒沙门菌invA基因、大肠杆菌O157:H7wzy基因、金黄色葡萄球菌nuc基因设计及筛选出4对引物。对多重PCR体系及条件进行优化。该方法对单核细胞性李斯特菌、鼠伤寒沙门菌、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌O157:H7的检出限分别为3.5×106、1.6×105、2.4×105、4.8×105CFU/mL。将优化的多重PCR方法对不同接种量富集后验证,结果表明,经过9h富集后,该方法检出限为1CFU/mL。该方法在鲜切莴苣、鲜切黄瓜、鲜切木瓜、鲜切哈密瓜中应用同样可扩增出4条目标菌。因此,利用所建立的多重PCR方法对鲜切果蔬中侵染的病原菌检出限可达到1CFU/g。该方法相较于传统的培养检测方法具有节约大量的劳力、试剂、时间等优点,检测时间也由原来的5~7d缩短至9~11h,对于企业或分析检验中心大批量样品的监测具有指导意义。 展开更多
关键词 多重PCR 快速检测 食源性病原微生物 鲜切果蔬
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食品许可制度对食品安全的保障作用
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作者 周福慧 高姗 +3 位作者 顾思彤 张欣 胡文忠 姜爱丽 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第12期3197-3201,共5页
《中华人民共和国食品安全法》经2015年4月24日第十二届全国人大常委会第十四次会议审议通过,2018年最新修订。食品许可制度作为其组成部分,在保障食品安全方面发挥着重要作用,也是促进食品市场快速稳定发展的有效手段。《中华人民... 《中华人民共和国食品安全法》经2015年4月24日第十二届全国人大常委会第十四次会议审议通过,2018年最新修订。食品许可制度作为其组成部分,在保障食品安全方面发挥着重要作用,也是促进食品市场快速稳定发展的有效手段。《中华人民共和国食品安全法》的基本原则是预防为主、风险监管、全程控制、社会共治,而食品许可制度的完善和实施则是建立科学、严格的监管制度的有效举措。本研究从食品许可的种类、对许可证的审查、管理及查验、对许可证的相关处罚等3方面详细解读和分析食品许可制度及其在保障食品安全中所发挥作用,并根据近几年食品市场发展情况对食品许可制度可能存在的问题进行分析,以期为未来食品许可制度的完善提供参考。 展开更多
关键词 食品安全 食品许可制度 查验 管理
纳他霉素对采后蓝莓果实灰霉病(Botrytis cinerea)防治 预览 被引量:4
17
作者 周福慧 姜爱丽 +3 位作者 姬亚茹 胡文忠 陈晨 王馨悦 《食品工业科技》 CSCD 北大核心 2018年第8期257-260,317共5页
研究单独使用纳他霉素和与维生素C(V_C)复配后使用对蓝莓灰霉病(Botrytis cinerea)的防治效果。通过离体培养实验确定V_C溶液、纳他霉素溶液以及纳他霉素溶液与20 mg/L V_C复配后的最低抑菌浓度;通过活体实验观察发病率、病斑直径... 研究单独使用纳他霉素和与维生素C(V_C)复配后使用对蓝莓灰霉病(Botrytis cinerea)的防治效果。通过离体培养实验确定V_C溶液、纳他霉素溶液以及纳他霉素溶液与20 mg/L V_C复配后的最低抑菌浓度;通过活体实验观察发病率、病斑直径、蛋白质含量以及与抗病性相关酶活性的变化,以确定不同溶液对蓝莓灰霉病的抑制效果。实验结果表明:单独使用纳他霉素处理和与20 mg/L V_C复配溶液复配处理对3μL 5×10~6CFU/m L的蓝莓灰霉病菌的最低抑菌浓度分别为1和0.5 mg/L,而单独使用V_C处理的抑菌效果不明显,说明纳他霉素与V_C复配使用可有效降低纳他霉素使用量,提升作用效果;同时纳他霉素复配溶液可有效提升蓝莓抗菌能力,以30 mg/L纳他霉素复配液处理效果最好。 展开更多
关键词 纳他霉素 采后蓝莓 抑菌效果
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异硫氰酸烯丙酯处理对鲜切紫甘蓝生理代谢的影响 预览 被引量:4
18
作者 姜爱丽 胡文忠 +3 位作者 张维娜 陈晨 刘程惠 周福慧 《食品科学》 CSCD 北大核心 2018年第3期252-258,共7页
为研究异硫氰酸烯丙酯(allyl isothiocyanate,AITC)处理对鲜切紫甘蓝生理代谢的影响,分别采用0(对照组)、5μL/L和10μL/L AITC对鲜切紫甘蓝熏蒸处理16 h后,用19?cm×14?cm塑料托盘进行分装并用保鲜膜密封,于4℃条件下贮藏,... 为研究异硫氰酸烯丙酯(allyl isothiocyanate,AITC)处理对鲜切紫甘蓝生理代谢的影响,分别采用0(对照组)、5μL/L和10μL/L AITC对鲜切紫甘蓝熏蒸处理16 h后,用19?cm×14?cm塑料托盘进行分装并用保鲜膜密封,于4℃条件下贮藏,分别在第0、2、4、6、8天对其生理、抗性相关酶活力、抗氧化物质含量等指标进行了测定。结果表明:与对照组相比,5μL/L AITC处理抑制了鲜切紫甘蓝呼吸代谢速率,并提高了抗性相关酶活力及抗氧化物质含量,表现为抗氧化能力的增加,而10μL/L AITC处理却加速了鲜切紫甘蓝的衰老进程,表现为呼吸代谢速率加快等。综上,5μL/L AITC处理能有效降低鲜切紫甘蓝的呼吸速率和质量损失率,并可较好地保持其品质和营养价值,有利于鲜切紫甘蓝的采后保鲜,而10μL/L AITC处理却激发了贮藏前期氧化反应的发生,因此不利于保鲜。 展开更多
关键词 鲜切紫甘蓝 异硫氰酸烯丙酯 生理代谢 抗氧化能力
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半胱氨酸控制鲜切苹果褐变的生理机制 预览 被引量:4
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作者 陈晨 胡文忠 +2 位作者 姜爱丽 刘程惠 赵蕾 《食品科学》 CSCD 北大核心 2018年第3期282-288,共7页
为研究半胱氨酸对鲜切苹果褐变控制的生理机制,以鲜切苹果为研究对象,采用0.5 g/L的半胱氨酸溶液处理1 min,分析贮藏过程中鲜切苹果褐变指数(browning index,BI)、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)和抗氧化酶活力、抗氧化物质和... 为研究半胱氨酸对鲜切苹果褐变控制的生理机制,以鲜切苹果为研究对象,采用0.5 g/L的半胱氨酸溶液处理1 min,分析贮藏过程中鲜切苹果褐变指数(browning index,BI)、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)和抗氧化酶活力、抗氧化物质和丙二醛(malondialdehyde,MDA)质量摩尔浓度及抗氧化能力的变化。结果表明,与蒸馏水处理相比,半胱氨酸处理能够显著抑制鲜切苹果的褐变,在贮藏初期半胱氨酸处理降低了鲜切苹果的PPO活力,同时在贮藏过程中不同程度提高了鲜切苹果的抗氧化酶活力以及抗氧化能力,减缓了抗氧化物质在贮藏过程中的损失,并且抑制了MDA的积累。相关性分析显示,鲜切苹果的BI值与抗坏血酸含量、过氧化氢酶活力以及抗氧化能力呈极显著负相关(P〈0.01),与MDA质量摩尔浓度呈极显著正相关(P〈0.01)。因此,半胱氨酸可能是一方面通过抑制鲜切苹果的PPO活力,另一方面通过提高其抗氧化能力,延缓贮藏过程中的组织褐变。 展开更多
关键词 鲜切苹果 褐变 半胱氨酸 生理机制
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核桃楸皮提(萃)取物的抑菌性能研究 预览
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作者 陈苛蒙 金黎明 +3 位作者 包艳春 王晓彤 孙怡 胡文忠 《大连民族大学学报》 2018年第3期205-209,共5页
为了研究核桃楸皮提(萃)取物的抑菌性能,对金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌、沙门氏菌、弧菌、白色念珠菌5种致病菌进行了抑菌性能试验。核桃楸皮经乙醇提取后,依次用石油醚、氯仿、乙酸乙酯萃取,采用琼脂扩散法测试其对5种致病菌的抑... 为了研究核桃楸皮提(萃)取物的抑菌性能,对金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌、沙门氏菌、弧菌、白色念珠菌5种致病菌进行了抑菌性能试验。核桃楸皮经乙醇提取后,依次用石油醚、氯仿、乙酸乙酯萃取,采用琼脂扩散法测试其对5种致病菌的抑菌活性。结果表明:经乙醇提取后,提取物对5种致病菌都有抑制作用;石油醚萃取物只对弧菌和金黄色葡萄球菌有较强的抑制作用,氯仿萃取物对弧菌、金黄色葡萄球菌和白色念珠菌有抑制作用,乙酸乙酯萃取物对5种致病菌均有抑制作用。为核桃楸皮活性成分的功能研究进一步补充了数据。 展开更多
关键词 核桃楸皮 抑菌活性 致病菌 活性物质
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