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香梨发酵酒发酵工艺的优化及其香气成分研究 预览
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作者 贾娟 王婷婷 +1 位作者 杨雯雯 王德良 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第5期101-107,共7页
该试验以河南平顶山大面积栽培品种香梨为原料,采用单因素及响应面试验优化了香梨果酒的发酵工艺,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)对香梨果酒香气成分进行分析与鉴定。结果表明,香梨果酒的最佳发酵工艺为初始p... 该试验以河南平顶山大面积栽培品种香梨为原料,采用单因素及响应面试验优化了香梨果酒的发酵工艺,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)对香梨果酒香气成分进行分析与鉴定。结果表明,香梨果酒的最佳发酵工艺为初始pH值3.5、酵母添加量0.3%、发酵温度25.2 ℃,在此条件下,香梨果酒的感官评分为94.4分;从香梨果酒中共鉴定出香气物质68种,占总香气成分的99.55%,其中相对含量较高的香气物质为乳酸乙酯(11.94%)、乙酸异戊酯(1.17%)、己酸乙酯(4.41%)、乙酸己酯(2.09%)、辛酸乙酯(11.75%)、丁酸乙酯(9.04%)、异戊醇(12.69%)、正己醇(4.30%)、2,3-丁二醇(6.01%)、苯乙醇(3.36%)、苯甲醛(2.01%)。 展开更多
关键词 香梨果酒 发酵工艺 响应面优化 香气成分
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乳酸菌发酵法改良甘草感官品质的研究 预览
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作者 杨小芝 孟宏昌 +2 位作者 张玲玲 王飞 豆康宁 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第1期78-81,共4页
文章研究了乳酸菌发酵法改良的甘草感官品质。实验结果表明,在4%的甘草溶液中,添加1%的乳酸菌,在42℃下发酵8h,甘草的感官品质最佳。甘草在乳酸菌发酵的过程中,pH逐渐下降,总酸度逐渐增加,甘草溶液腥味消失,变成愉悦的酸味。因此,通过... 文章研究了乳酸菌发酵法改良的甘草感官品质。实验结果表明,在4%的甘草溶液中,添加1%的乳酸菌,在42℃下发酵8h,甘草的感官品质最佳。甘草在乳酸菌发酵的过程中,pH逐渐下降,总酸度逐渐增加,甘草溶液腥味消失,变成愉悦的酸味。因此,通过乳酸菌发酵后,甘草的感官品质得到很大改善。 展开更多
关键词 甘草 乳酸菌 发酵 感官品质 改良
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内毒素对妊娠小鼠子宫内巨噬细胞的影响 预览
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作者 王婷婷 胡萍 张顺利 《江苏农业科学》 2019年第17期193-195,共3页
研究了内毒素对妊娠小鼠子宫内巨噬细胞的数量和分布的影响,以探讨巨噬细胞对胚胎的着床和维持的作用。采用昆明系妊娠小鼠分为对照组和试验组,在小鼠妊娠6d(D6)对照组腹腔注射生理盐水,试验组分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组,分别注射1、2、4μg剂量... 研究了内毒素对妊娠小鼠子宫内巨噬细胞的数量和分布的影响,以探讨巨噬细胞对胚胎的着床和维持的作用。采用昆明系妊娠小鼠分为对照组和试验组,在小鼠妊娠6d(D6)对照组腹腔注射生理盐水,试验组分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组,分别注射1、2、4μg剂量的内毒素,用酶组织化学染色的方法显示出子宫内巨噬细胞的数量和分布。结果显示,与对照组相比较,试验Ⅰ、Ⅲ组子宫内巨噬细胞的数量明显增多,差异极显著,而试验Ⅱ组与对照组没有显著差异。巨噬细胞在子宫环肌外层、环肌内层和内膜上的分布与对照组相比较,环肌外层巨噬细胞数量减少,而环肌内层和内膜的巨噬细胞数量明显增多,差异显著。提示内毒素使妊娠小鼠子宫内巨噬细胞数量增多,细胞向子宫内膜迁移,而不利于胚胎着床和维持,可能对母胎免疫耐受产生影响。 展开更多
关键词 内毒素 妊娠小鼠 酶组织化学 巨噬细胞 免疫耐受
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基于ABAQUS阀门体铸造动态温度场及热应力分析
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作者 张群威 刘瑞秋 《铸造技术》 CAS 2019年第3期256-259,共4页
阀门体在铸造生产过程中要求控制残余热应力,以减少在使用过程中的变形。本文利用有限元技术,选取一种典型产品为对象建立有限元模型,对铸造工况下的瞬态温度场、热应力场及综合应力场进行计算,准确显示热应力分布区域和特点,为振动时... 阀门体在铸造生产过程中要求控制残余热应力,以减少在使用过程中的变形。本文利用有限元技术,选取一种典型产品为对象建立有限元模型,对铸造工况下的瞬态温度场、热应力场及综合应力场进行计算,准确显示热应力分布区域和特点,为振动时效参数的选取提供准确依据。使用数值模拟技术对铸造过程中构件的内应力分布特点和规律进行研究,提高振动时效对残余热应力的消除效果。并通过改变阀门体的测量点位置,在不同规格和温度条件下,进行了内应力的定量测定试验。 展开更多
关键词 阀门体 热应力 有限元 温度场 热处理
食品中的羧甲基赖氨酸及其危害 预览
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作者 豆康宁 李超敏 +2 位作者 李盘欣 黄亚男 韩文凤 《现代面粉工业》 2019年第1期29-31,共3页
羧甲基赖氨酸是晚期糖基化终末产物代表之一,普遍存在于烘焙面制食品中,当人体摄入过多羧甲基赖氨酸,体内含量达到一定程度,会对人体的健康带来一定的危害。大量实验证明,羧甲基赖氨酸(简称CML)一方面能与蛋白质产生交联,进而改变一些... 羧甲基赖氨酸是晚期糖基化终末产物代表之一,普遍存在于烘焙面制食品中,当人体摄入过多羧甲基赖氨酸,体内含量达到一定程度,会对人体的健康带来一定的危害。大量实验证明,羧甲基赖氨酸(简称CML)一方面能与蛋白质产生交联,进而改变一些基质蛋白分子的正常功能,另一方面,CML还能与特异受体结合,通过生理反应来改变蛋白质和细胞功能,从而导致机体的病理变化。羧甲基赖氨酸能促进糖尿病、肾病、动脉粥样硬化等疾病的发展和人体器官的快速衰老。因此,人们应当从饮食上,避免食用过多高含量羧甲基赖氨酸食品,以避免羧甲基赖氨酸对人体健康造成危害。 展开更多
关键词 羧甲基赖氨酸 食品 危害 疾病
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微生物发酵法改良甘草感官品质的研究 预览
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作者 豆康宁 孟宏昌 +1 位作者 王飞 石晓 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第5期37-39,共3页
研究了微生物乳酸菌和酵母菌在二次发酵法下改良甘草提取液的感官品质。实验结果表明,经过乳酸菌发酵8h和酵母菌发酵2h后,甘草提取液的感官品质达到最佳。经过乳酸菌和酵母菌发酵后,甘草的腥味消失,口感变成具有酸爽的杀口感,气味具有... 研究了微生物乳酸菌和酵母菌在二次发酵法下改良甘草提取液的感官品质。实验结果表明,经过乳酸菌发酵8h和酵母菌发酵2h后,甘草提取液的感官品质达到最佳。经过乳酸菌和酵母菌发酵后,甘草的腥味消失,口感变成具有酸爽的杀口感,气味具有酒香味。因此,经过乳酸菌和酵母菌二次发酵法后,甘草的感官品质得到明显改善。 展开更多
关键词 甘草 乳酸菌 酵母菌 发酵 感官品质
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汽车发动机动力系统测试研究与应用 预览
7
作者 张超凡 张群威 《工业仪表与自动化装置》 2019年第3期66-69,共4页
设计了基于虚拟仪器技术的汽车发动机动力自动测试系统。重点介绍了系统的设计思路、硬件搭建、测试原理和方法以及软件设计。该系统硬件采用新型传感器搭建,数据采集平台基于LabVIEW语言设计,通过软硬件结构的合理布局,充分实现硬件资... 设计了基于虚拟仪器技术的汽车发动机动力自动测试系统。重点介绍了系统的设计思路、硬件搭建、测试原理和方法以及软件设计。该系统硬件采用新型传感器搭建,数据采集平台基于LabVIEW语言设计,通过软硬件结构的合理布局,充分实现硬件资源的高效利用,同时实现了多通道数据采集处理并提供了良好的人机界面。现场测试表明,该测试系统能够实现不同工况下发动机转速扭矩功率的测量并能实现数据的自动采集和保存,测量数据经拟合后能够获得理想与实际的误差关系曲线并具有超限报警功能。 展开更多
关键词 发动机 动力测试 虚拟仪器
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食品安全微生物标准中问题的探讨 预览
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作者 管东玲 黄惠敏 韩文凤 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第7期198-200,共3页
列举了国内食品微生物标准在标准制定、检验项目等方面的不完善,提出了合理的改进意见,分析总结了问题所在,建议尽快采取有效措施解决问题,逐步完善我国食品安全国家标准体系。
关键词 食品安全 微生物标准 不完善 建议
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基于计算机视觉的气吸滚筒式精密排种器控制系统 预览
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作者 王平岗 杨德义 吴东林 《农机化研究》 北大核心 2019年第7期202-206,共5页
排种器是播种机的关键部件,其作业性能的好坏直接关系到播种的质量,想要实现排种器精确控制必须先对其进行监测,通过监测其排种质量调整排种器的作业过程,以提高排种质量。为此,提出了一种基于机器视觉的气吸滚筒式精密排种器的监测和... 排种器是播种机的关键部件,其作业性能的好坏直接关系到播种的质量,想要实现排种器精确控制必须先对其进行监测,通过监测其排种质量调整排种器的作业过程,以提高排种质量。为此,提出了一种基于机器视觉的气吸滚筒式精密排种器的监测和控制系统,并利用反馈调节实现了排种器的闭环控制。为了验证方案的可行性,将监测实验台安装到了气吸滚筒式播种机上,并对监测控制系统的性能进行了测试。测试结果表明:采用基于计算机视觉的播种质量监测平台可以成功地监测到排种器的重播指数和漏播指数。最后,对不同气吸滚筒负压差下的播种质量进行了检测,并将计算机视觉监测和人工监测的数据进行对比,对比结果表明:采用计算机视觉监测系统得到的结果和人工监测结果基本吻合,且播种的合格率较高,满足精密播种机的作业需求。 展开更多
关键词 计算机视觉 监测系统 气吸滚筒 精量播种 排种器
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基于VRML的虚拟现实技术在远程教育中的应用 预览
10
作者 王黎 汪涛 《电脑知识与技术:学术版》 2019年第2Z期246-247,共2页
对远程教育中的一些现在仍然会面临的主要问题进行简单的分析,同时,对基于VRML它的虚拟现实技术所具有的主要特点也有所提及,把机械原理课程以及工程图学作为案例,从中可以相对更加具体的体验到基于VRML它的虚拟现实技术在实际应用中的... 对远程教育中的一些现在仍然会面临的主要问题进行简单的分析,同时,对基于VRML它的虚拟现实技术所具有的主要特点也有所提及,把机械原理课程以及工程图学作为案例,从中可以相对更加具体的体验到基于VRML它的虚拟现实技术在实际应用中的真实案例,这里提到的该项技术的应用是在课程远程教育的资源开发中的应用,最后对这项技术在远程教育资源开发方面的关键的技术进行了一个介绍,其中包括了交互动画它的实现技术和系统结构设计以及拟模型的构建方式方法。 展开更多
关键词 VRML 虚拟现实技术 远程教育
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收割机刀具磨损状态监测系统的设计——基于图像处理技术 预览
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作者 杨德义 王平岗 吴东林 《农机化研究》 北大核心 2019年第4期228-232,共5页
首先介绍了图像处理技术的特点和优势,然后从图像预处理、特征值提取和磨损面积计算等方面分析了收割机刀具磨损检测原理,并从软硬件体系结构入手,实现了一套基于图像处理的收割机刀具磨损状态监测系统。试验结果表明:在336次实际监测中... 首先介绍了图像处理技术的特点和优势,然后从图像预处理、特征值提取和磨损面积计算等方面分析了收割机刀具磨损检测原理,并从软硬件体系结构入手,实现了一套基于图像处理的收割机刀具磨损状态监测系统。试验结果表明:在336次实际监测中,系统成功识别诊断刀具状态312次,成功率高达92.86%,平均监测一次的时间为6.67s,准确性高,识别速度快。 展开更多
关键词 收割机刀具 磨损检测 图像处理 预处理 特征值提取
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基于知识图谱的“人工智能+教育”研究热点可视化分析 预览
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作者 冯亚丽 王静 《科学与信息化》 2019年第29期119-120,共2页
本研究通过对2015-2019年中国知网核心期刊,以“人工智能+教育”为主题进行检索,对收集的数据进行高频共词网络图等方面的计量可视化分析,掌握我国近五年“人工智能+教育”的研究热点,为后续的研究提供参考。
关键词 人工智能+教育 数据 高频共词网络图
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海带-黑木耳酸奶的工艺优化研究 预览
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作者 王润博 杨雯雯 《漯河职业技术学院学报》 2019年第2期27-30,共4页
为了研制营养丰富的功能型保健酸奶,本文以脱脂乳、白糖、海带和黑木耳为主要原料,采用L9(34)正交试验,探讨白糖、海带浆、黑木耳浆和发酵剂的添加量对"海耳"酸奶内外品质的影响,确定其最佳配比。结果表明,最佳工艺参数为:白... 为了研制营养丰富的功能型保健酸奶,本文以脱脂乳、白糖、海带和黑木耳为主要原料,采用L9(34)正交试验,探讨白糖、海带浆、黑木耳浆和发酵剂的添加量对"海耳"酸奶内外品质的影响,确定其最佳配比。结果表明,最佳工艺参数为:白糖6%、海带浆11%、木耳浆11%、发酵剂4%。由此得到的发酵型"海耳"酸奶各项指标符合要求,且营养丰富,具有独特风味,口感极佳。 展开更多
关键词 海带 黑木耳 酸奶
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基于食品专业现代学徒制人才培养的质量评估体系研究 预览
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作者 贾娟 王林山 +2 位作者 魏秋红 杨雯雯 傅航 《农产品加工》 2019年第5期86-89,共4页
现代学徒制是一种新型的实践教育制度,这种教育模式能很好地提高教学效果,在国内受到了广大师生的高度关注。但是其各项制度还不是特别完善,因此教学效果无法得到保证。就现代学徒制人才培养质量评估体系的构建进行了深入探讨,以期进一... 现代学徒制是一种新型的实践教育制度,这种教育模式能很好地提高教学效果,在国内受到了广大师生的高度关注。但是其各项制度还不是特别完善,因此教学效果无法得到保证。就现代学徒制人才培养质量评估体系的构建进行了深入探讨,以期进一步提高教学质量。 展开更多
关键词 现代学徒制 人才培养 质量监督 评估 体系
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基于神经网络的钛合金铣削力预测方法研究 预览
15
作者 张群威 李凯歌 《漯河职业技术学院学报》 2019年第2期44-46,共3页
在航空航天领域,钛合金应用越来越广泛,在加工过程中,需要对钛合金切削力进行预测。但是国内大多数的预测方法无法实时地对加工过程进行预测,存在切削力预测误差较大的问题。为此,提出一种基于神经网络的钛合金切削力预测方法。该方法... 在航空航天领域,钛合金应用越来越广泛,在加工过程中,需要对钛合金切削力进行预测。但是国内大多数的预测方法无法实时地对加工过程进行预测,存在切削力预测误差较大的问题。为此,提出一种基于神经网络的钛合金切削力预测方法。该方法利用神经网络选取影响钛合金切削力变化的多种因素,并将这些因素定义为预测的辅助变量,在此基础上进行数据预处理,计算数据样本间的相似度,对辅助变量进行归一化处理,建立基于神经网络的钛合金切削力预测模型。利用PSO优化神经网络的初始参数,将切削温度和切削的最大允许误差和实际值作为神经网络的输入和输出,设定网络的阈值和学习速率,在此基础上完成钛合金切削力预测。实验仿真证明,该模型精度较高,能为钛合金的切削机理研究提供新的手段和依据。 展开更多
关键词 神经网络 钛合金切削温度 切削力
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果蔬多酚及其抗氧化性研究进展 预览
16
作者 韩文凤 郭红英 +1 位作者 贾娟 谭兴和 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2019年第4期191-194,共4页
本文综述了果蔬多酚的分类、成分、含量、抗氧化作用和机理,展望了其发展空间和市场前景,以期为果蔬多酚的应用和开发提供参考。
关键词 水果 蔬菜 多酚 抗氧化性能
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增强颗粒对切削SiCp/Al复合材料切屑形成过程的影响机理 预览
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作者 段春争 刘玉敏 +1 位作者 孙伟 车明帆 《兵工学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第1期208-218,共11页
为研究SiC颗粒对SiCp/Al复合材料切屑形成过程的影响,设计了一种新型弹簧式快速落刀装置。通过正交切削试验获得切屑和切屑根部,观察其形态及金相显微组织,分析SiC颗粒沿剪切带的排列机制、颗粒的断裂与破碎机理、裂纹的扩展及其对切屑... 为研究SiC颗粒对SiCp/Al复合材料切屑形成过程的影响,设计了一种新型弹簧式快速落刀装置。通过正交切削试验获得切屑和切屑根部,观察其形态及金相显微组织,分析SiC颗粒沿剪切带的排列机制、颗粒的断裂与破碎机理、裂纹的扩展及其对切屑形成的影响。结果表明:设计的快速落刀装置加速度大,能获取有效的切屑根部;基体塑性滑移对颗粒产生的力和力矩使得颗粒沿剪切带排列;颗粒的断裂与破碎主要发生在剪切区、工件与切屑分离面、第2变形区以及刀尖附近的已加工表面;微裂纹从自由表面和剪切区内部沿剪切面扩展;裂纹沿剪切面扩展使得切屑受力不平衡,切屑加速流出,同时裂纹两侧沿剪切面发生相对滑动,导致切屑呈不规则锯齿形。 展开更多
关键词 SICP/AL复合材料 快速落刀装置 颗粒排列 颗粒断裂 裂纹扩展 切屑形成
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基于现代学徒制下“食品添加剂应用技术”课程实训项目设计与实施 预览
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作者 贾娟 王婷婷 《农产品加工》 2019年第12期100-103,共4页
现代学徒制的试点工作是职业教育内涵建设与提升的重要组成部分,是深化产教融合、校企合作的重要途径之一[1]。课程的建设一直是试点工作的核心内容,以“食品添加剂应用技术”这门理论联系实践非常紧密的课程为例,重点阐述现代学徒制下... 现代学徒制的试点工作是职业教育内涵建设与提升的重要组成部分,是深化产教融合、校企合作的重要途径之一[1]。课程的建设一直是试点工作的核心内容,以“食品添加剂应用技术”这门理论联系实践非常紧密的课程为例,重点阐述现代学徒制下课程实训项目的设计与实施。 展开更多
关键词 现代学徒制 食品添加剂应用技术 课程 实训项目 设计 实施
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曲古菌素A对食管癌EC9706细胞B淋巴细胞瘤-2、DNA连接酶4、共济失调毛细血管扩张突变基因表达影响 预览
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作者 方子仪 林晓丽 方华圣 《临床军医杂志》 CAS 2019年第8期837-839,共3页
目的通过检测曲古菌素A(TSA)对食管癌细胞EC9706的B淋巴细胞瘤-2、DNA连接酶4、共济失调毛细血管扩张突变基因(atm)表达以及细胞增殖的影响,为进一步探讨TSA的辐射增敏机理提供依据。方法采用活细胞计数试剂盒(CCK-8)检测TSA对EC9706增... 目的通过检测曲古菌素A(TSA)对食管癌细胞EC9706的B淋巴细胞瘤-2、DNA连接酶4、共济失调毛细血管扩张突变基因(atm)表达以及细胞增殖的影响,为进一步探讨TSA的辐射增敏机理提供依据。方法采用活细胞计数试剂盒(CCK-8)检测TSA对EC9706增殖的影响;实时荧光定量聚合酶链反应技术检测TSA处理与未处理的EC9706细胞的B淋巴细胞瘤-2、DNA连接酶4、atm的mRNA水平。结果一定浓度的TSA可显著抑制食管癌细胞EC9706的增殖,且癌细胞的相对存活率与TSA的浓度呈线性相关(P<0.05)。TSA同时下调了EC9706细胞的B淋巴细胞瘤-2、DNA连接酶4、atm 3个基因的mRNA水平。结论一定浓度的TSA在体外能显著影响基因B淋巴细胞瘤-2、DNA连接酶4和atm在EC9706细胞中的mRNA表达,可有效抑制食管癌细胞的增殖。 展开更多
关键词 曲古菌素A B淋巴细胞瘤-2 DNA连接酶4 共济失调毛细血管扩张突变基因
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响应面法优化艾草酸奶的发酵工艺 预览
20
作者 王婷婷 贾娟 《安徽农业科学》 CAS 2019年第17期151-154,共4页
[目的]优化艾草酸奶的发酵工艺。[方法]以感官评价为指标,在单因素试验的基础上,利用响应曲面对试验方法进行分析,优化艾草酸奶的发酵工艺。[结果]艾草酸奶的最佳生产工艺参数为接种量40g/kg,发酵时间4.7h,艾草汁添加量90g/kg,蔗糖添加... [目的]优化艾草酸奶的发酵工艺。[方法]以感官评价为指标,在单因素试验的基础上,利用响应曲面对试验方法进行分析,优化艾草酸奶的发酵工艺。[结果]艾草酸奶的最佳生产工艺参数为接种量40g/kg,发酵时间4.7h,艾草汁添加量90g/kg,蔗糖添加量70g/kg。以此条件发酵出的艾草酸奶感官评分为91.66分,与预测值92.76分较一致。[结论]该研究为艾草酸奶的发酵提供了一定的理论依据,丰富了酸奶种类,具有广阔的市场前景。 展开更多
关键词 艾草 酸奶 响应面 感官品质
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