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扁舵鲣脂肪氧化分析及其对肌红蛋白氧化的影响 预览
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作者 林森森 戴志远 《肉类工业》 2019年第6期23-30,共8页
研究了扁舵鲣肌肉中几种挥发性成分对肌红蛋白(Mb)氧化的影响。采用气相色谱分析扁舵鲣脂肪酸的组成特点,再利用顶空固相萃取和气质联用仪(GC-MS)分析贮藏中鱼肉挥发性物质的组成及变化规律,并从中挑选七种脂质氧化代谢产物,在不同p H... 研究了扁舵鲣肌肉中几种挥发性成分对肌红蛋白(Mb)氧化的影响。采用气相色谱分析扁舵鲣脂肪酸的组成特点,再利用顶空固相萃取和气质联用仪(GC-MS)分析贮藏中鱼肉挥发性物质的组成及变化规律,并从中挑选七种脂质氧化代谢产物,在不同p H值下研究其对Mb氧化的影响。由GC分析结果可知,扁舵鲣脂质中不饱和脂肪酸的比例较高,在暗色肌和普通肌中的比例分别为62. 76%和47. 75%。GC-MS分析结果显示鱼肉挥发性物质主要以醛类、醇类、酮类和杂环类物质为主,其相对含量呈现较规律变化趋势(醇类逐渐增加、醛类逐渐减少)。各氧化产物对Oxy Mb具有促进氧化的作用,影响为醛类>呋喃类>酮类>醇类,醛类中不饱和醛的促氧化作用大于饱和醛((E,E)-2,4-庚二烯醛>苯甲醛>壬醛>己醛),且各物质在低p H值条件下更能促进Mb氧化。 展开更多
关键词 扁舵鲣 挥发性物质 脂质氧化产物 肌红蛋白氧化
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鱼肉肌红蛋白的呈色机理及其在热加工中对肉色的影响 预览
2
作者 林森森 戴志远 《肉类工业》 2019年第1期52-57,共6页
鱼肉的颜色是评价鱼肉品质的重要指标之一,它反映了鱼肉的食用、加工特性,并影响着消费者的购买欲望。鱼肉的呈色物质主要为肌红蛋白,其性质的改变会直接影响鱼肉的颜色。阐述了肌红蛋白的理化性质、呈色机理和常用检测方法,再对影响肌... 鱼肉的颜色是评价鱼肉品质的重要指标之一,它反映了鱼肉的食用、加工特性,并影响着消费者的购买欲望。鱼肉的呈色物质主要为肌红蛋白,其性质的改变会直接影响鱼肉的颜色。阐述了肌红蛋白的理化性质、呈色机理和常用检测方法,再对影响肌红蛋白氧化的因素、肌红蛋白在热加工中发生的变化及其原因进行讨论,旨在为鱼肉热加工工艺提供参考依据。 展开更多
关键词 肉色 肌红蛋白 肌红蛋白衍生物 自动氧化 加热
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船台下水横梁结构强度与布置 预览
3
作者 董明海 郭永升 +2 位作者 韩方 黄帅鹏 韩晨健 《造船技术》 2019年第5期50-54,92共6页
以某双滑道纵向倾斜船台下水载重38800t散货船为例,通过理论计算及有限元法分析,仅对船体下水时的艉部受力情况进行分析,提出横梁的布置方法,并对其结构强度进行计算。结果表明:布置方案能满足船舶船台双滑道下水的要求,为滑道下水方式... 以某双滑道纵向倾斜船台下水载重38800t散货船为例,通过理论计算及有限元法分析,仅对船体下水时的艉部受力情况进行分析,提出横梁的布置方法,并对其结构强度进行计算。结果表明:布置方案能满足船舶船台双滑道下水的要求,为滑道下水方式的艏艉部横梁布置提供参考。 展开更多
关键词 双滑道 下水横梁 弯曲应力 有限元法
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考虑多任务的环渤海集装箱陆海联运路径优化研究 预览
4
作者 韩雪梅 汪益兵 靳志宏 《物流工程与管理》 2019年第3期79-82,共4页
在考虑不同收发货地、不同时间窗要求的多个集装箱运输任务下,对滚装运输模式下的集装箱公—海—公陆海联运路径进行研究,建立多目标路径优化模型。运用启发式算法对环渤海地区运输算例数据进行求解和分析,得出的路径运输成本和时间都... 在考虑不同收发货地、不同时间窗要求的多个集装箱运输任务下,对滚装运输模式下的集装箱公—海—公陆海联运路径进行研究,建立多目标路径优化模型。运用启发式算法对环渤海地区运输算例数据进行求解和分析,得出的路径运输成本和时间都在理想范围。因此,模型具有可操作性,可为环渤海地区集装箱陆海联运路径选择提供一定的决策参考。 展开更多
关键词 路径优化 陆海联运 时间窗 多目标规划
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WAEW-MAP协同作用对秘鲁鱿鱼品质保鲜及质构变化的影响 预览
5
作者 董天嘉 李桂芬 +2 位作者 何定芬 谢超 李娜 《浙江海洋大学学报:自然科学版》 CAS 北大核心 2019年第1期44-50,共7页
以冰鲜秘鲁鱿鱼为研究对象,采用弱酸性电解水冰衣-气调包装协同作用对秘鲁鱿鱼进行保鲜处理,通过测定鱿鱼在-18℃下贮藏100d后产品的各项技术指标,研究WAEW-MAP协同保鲜技术对秘鲁鱿鱼的质量品质和肌肉性状等的影响。结果表明:WAEW-MAP... 以冰鲜秘鲁鱿鱼为研究对象,采用弱酸性电解水冰衣-气调包装协同作用对秘鲁鱿鱼进行保鲜处理,通过测定鱿鱼在-18℃下贮藏100d后产品的各项技术指标,研究WAEW-MAP协同保鲜技术对秘鲁鱿鱼的质量品质和肌肉性状等的影响。结果表明:WAEW-MAP协同保鲜技术相比较采用蒸馏水-空气处理和单纯弱酸性电解水冰衣处理,保鲜鱿鱼效果更好。并且WAEW-MAP协同保鲜作用对需氧菌抑制率可达49.80%,对金黄色葡萄球菌抑制率可达59.16%,对样品TVBN值、TBARS值上升产生明显抑制作用,TMA总量仅上升0.45mg·100^-1·g^-1。同时WAEW-MAP协同保鲜技术可减缓样品质构和L^*、a^*变化程度,对解冻后样品的挥发性风味产生了较小程度的影响。因此,WAEW-MAP协同保鲜技术作为一种新型保藏技术,能够有效保证原料的新鲜度,提高产品质量,具有极大的推广应用价值。 展开更多
关键词 秘鲁鱿鱼 气调包装 弱酸性电解水 联合保鲜
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产教融合背景下高职国际邮轮乘务管理专业人才培养路径探索 预览 被引量:1
6
作者 张蕊 郑燕华 《职业技术教育》 北大核心 2019年第2期32-36,共5页
产教融合是推动高职教育内涵发展的核心机制,是提高职业教育服务国家战略能力的重要抓手。浙江国际海运职业技术学院国际邮轮乘务管理专业深入探索国际化人才培养路径:成立工作委员会,建立校企合作保障机制;构建'双语多能'课程... 产教融合是推动高职教育内涵发展的核心机制,是提高职业教育服务国家战略能力的重要抓手。浙江国际海运职业技术学院国际邮轮乘务管理专业深入探索国际化人才培养路径:成立工作委员会,建立校企合作保障机制;构建'双语多能'课程体系;组建双语双师教学团队;校企合作开发教材资源;深化实训基地建设;拓展国际就业渠道。 展开更多
关键词 产教融合 高职院校 国际邮轮乘务管理专业 国际化人才 培养路径
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基于单片机的主机测速系统设计 预览
7
作者 韩宇亮 陈甜 +3 位作者 鞠冀军 王家宏 张浩然 沈威 《中国修船》 2019年第5期18-20,共3页
传统船舶主机测速采用带相敏元件的异步测速发电机测速,坚固耐用,缺点是精度不高,存在一定的误差。文章基于AT89C52单片机平台对主机磁脉冲测速系统的硬件部分和软件部分进行设计。通过PROTEUS仿真软件,检测了系统的可靠性与合理性,使... 传统船舶主机测速采用带相敏元件的异步测速发电机测速,坚固耐用,缺点是精度不高,存在一定的误差。文章基于AT89C52单片机平台对主机磁脉冲测速系统的硬件部分和软件部分进行设计。通过PROTEUS仿真软件,检测了系统的可靠性与合理性,使该测速系统能利用高效的方法对船舶主机转速进行测量和显示。 展开更多
关键词 单片机 主机 测速 磁脉冲
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船舶推进轴系故障特征信息识取方法比较
8
作者 胡贤民 孙潇潇 +1 位作者 温小飞 周瑞平 《船舶工程》 CSCD 北大核心 2019年第5期40-44,共5页
为研究不同船舶推进轴系故障特征量提取方法的优缺点,针对船舶推进轴系故障振动信号的瞬态(脉冲)和周期性2个特点,介绍快速傅里叶变换(FFT)、EAF和EEAF3种周期故障特征信息识取方法,并在实船试验中就这3种方法的适用性、准确性和复杂程... 为研究不同船舶推进轴系故障特征量提取方法的优缺点,针对船舶推进轴系故障振动信号的瞬态(脉冲)和周期性2个特点,介绍快速傅里叶变换(FFT)、EAF和EEAF3种周期故障特征信息识取方法,并在实船试验中就这3种方法的适用性、准确性和复杂程度等进行比较分析。结果表明:EEAF相比FFT和EAF,能快速、准确地提取船舶推进轴系周期性故障信息的特征频率及其振幅,具有良好的稳定性,可专门用于船舶推进轴系故障分析和诊断。 展开更多
关键词 船舶推进轴系 故障特征 信息识取 方法对比
舵球对桨-舵组合系统水动力性能影响的研究 预览
9
作者 赵陈 马瑶珠 张莹莹 《系统仿真技术》 2019年第2期126-130,共5页
针对某一MPV2200散货船的敞水试验桨和NACA66翼型舵,利用CFD软件对螺旋桨的敞水性能进行预报,计算结果与试验值的相对误差在6%以内,验证计算方法的可靠性。附加舵球结构,通过舵球直径和桨毂直径的比值(Db/Dh)变化,研究舵球直径对桨-舵-... 针对某一MPV2200散货船的敞水试验桨和NACA66翼型舵,利用CFD软件对螺旋桨的敞水性能进行预报,计算结果与试验值的相对误差在6%以内,验证计算方法的可靠性。附加舵球结构,通过舵球直径和桨毂直径的比值(Db/Dh)变化,研究舵球直径对桨-舵-舵球系统的水动力性能的影响。计算结果表明,对于本桨-舵系统,Db/Dh=1.50时,舵球的节能效果最佳。该值和文献中给出的舵球最佳尺寸范围基本吻合,验证了该方法的有效性。随着进速系数J的变化,桨-舵-舵球系统与桨-舵系统的效率增幅也会发生变化,最大效率增幅可达到2.53%。这也为舵球的优化设计提供了参考。 展开更多
关键词 CFD 桨毂直径 桨-舵-舵球系统 水动力性能
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响应面法优化鲣鱼(Katsuwonus pelamis)内脏鱼油酶法提取工艺 预览
10
作者 何定芬 谢超 +3 位作者 李桂芬 李海波 梁瑞萍 骆静 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第7期179-184,共6页
为优化蛋白酶酶解鲣鱼内脏条件,提高鲣鱼加工利用率,以鲣鱼内脏为原料,以鱼油提取率为评价指标,采用生物酶解技术提取鲣鱼内脏鱼油,首先对酶进行筛选,其次通过单因素及响应面分析确定pH、酶解时间、酶解温度、液固比、酶添加量等对鲣鱼... 为优化蛋白酶酶解鲣鱼内脏条件,提高鲣鱼加工利用率,以鲣鱼内脏为原料,以鱼油提取率为评价指标,采用生物酶解技术提取鲣鱼内脏鱼油,首先对酶进行筛选,其次通过单因素及响应面分析确定pH、酶解时间、酶解温度、液固比、酶添加量等对鲣鱼鱼油提取率的影响,并优化提取工艺。研究结果表明,胰蛋白酶、碱性蛋白酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味蛋白酶等五种蛋白酶对鲣鱼内脏中鱼油的提取率均有不同程度的提高,其中采用碱性蛋白酶处理的内脏鱼油提取率效果最佳,达到57.46%。此外,鲣鱼内脏中鱼油在pH8.40,酶解时间5.5 h,酶解温度55℃,液固比1∶1,酶添加量2.0%的条件下鱼油提取率最高,达到58.49%±0.45%。该研究为鲣鱼下脚料的进一步开发和综合利用提供了基础数据和理论依据。 展开更多
关键词 鲣鱼内脏 鱼油 酶解 碱性蛋白酶
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虚拟仿真在电工实践教学改革中的应用 预览
11
作者 陈甜 鞠冀军 《装备制造与教育》 2019年第2期71-74,共4页
电工电子是所有工科专业必修的专业基础知识,实践环节往往由于实验室设备老化或实验仪器操作复杂,导致实验结果误差很大,影响教学效率。Proteus软件由英国Labcenter公司开发,尽管在模拟电路和集成电路仿真方面,与主流电子电路设计仿真... 电工电子是所有工科专业必修的专业基础知识,实践环节往往由于实验室设备老化或实验仪器操作复杂,导致实验结果误差很大,影响教学效率。Proteus软件由英国Labcenter公司开发,尽管在模拟电路和集成电路仿真方面,与主流电子电路设计仿真软件有差距,但它在可视化操作方面有着使用成本低、虚拟仪器操作简洁、电路仿真设计直观等优点,能极大的提高电工电子基础实验教学环节的工作效率,有很好的推广价值。本文以电工电子课程必做的集成运算放大器为例,主要从实验仪器和实验过程两方面对比研究了传统硬件实验和虚拟仿真的优缺点。 展开更多
关键词 电工电子 虚拟仿真 集成运放 教改
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船舶锅炉水位计自动冲洗程序设计 预览
12
作者 杨加力 林传颂 马赛男 《浙江国际海运职业技术学院学报》 2019年第2期1-5,共5页
针对船用锅炉水位计手动冲洗效果差、质量低、存在安全隐患的问题,采用自动化电子设备以及软件程序控制锅炉的水位计上电磁阀的开关,实现锅炉水位计的自动定时冲洗。为保证冲洗质量设计了电磁阀控制程序、检测程序、报警程序、显示程序... 针对船用锅炉水位计手动冲洗效果差、质量低、存在安全隐患的问题,采用自动化电子设备以及软件程序控制锅炉的水位计上电磁阀的开关,实现锅炉水位计的自动定时冲洗。为保证冲洗质量设计了电磁阀控制程序、检测程序、报警程序、显示程序。经验证程序设计合理有效,实现了水位计的自动冲洗和检测、显示、定时等功能。 展开更多
关键词 锅炉水位计 自动冲洗程序 报警定时
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含氟塑料光纤材料研究进展 预览
13
作者 阮环阳 张万里 《浙江化工》 CAS 2019年第9期1-3,共3页
本文介绍了通信光纤的种类和光纤结构,以及含氟塑料光纤材料的制备和塑料光纤发展情况。
关键词 含氟高分子 塑料光纤 5G通信
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基于LightGBM算法的公交行程时间预测 预览 被引量:2
14
作者 王芳杰 王福建 +1 位作者 王雨晨 边驰 《交通运输系统工程与信息》 EI CSCD 北大核心 2019年第2期116-121,共6页
在城市公交网络运行中,公交车的站点间行程时间会受到道路和环境条件的影响.本文对公交车运行过程中的车辆速度特征、道路特征及天气特征等进行了分析.建立了基于特征的LightGBM (Light Gradient Boosting Machine)公交行程时间预测模型... 在城市公交网络运行中,公交车的站点间行程时间会受到道路和环境条件的影响.本文对公交车运行过程中的车辆速度特征、道路特征及天气特征等进行了分析.建立了基于特征的LightGBM (Light Gradient Boosting Machine)公交行程时间预测模型,通过调整LightG-BM算法中的相关参数,以分配各个影响特征和因素的权重大小.然后利用天津市某条公交线路24天的公交车GPS数据对模型进行了训练和验证,并与基于历史平均值和卡尔曼滤波的行程时间预测模型进行对比.比较结果表明,LightGBM模型在MAE(Mean Absolute Error)和MAPE (Mean Absolute Percentage Error)这两个指标上均大幅度优于其他两个模型,说明LightGBM模型在公交车行程时间预测上具有很好的稳定性和应用前景. 展开更多
关键词 城市交通 预测 LightGBM算法 公交车行程时间 GPS数据
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舟山大学生手机成瘾现状及对策研究 预览
15
作者 干瑜璐 王晶 +1 位作者 杨盈 徐盈 《浙江国际海运职业技术学院学报》 2019年第1期26-29,共4页
为了解舟山大学生手机成瘾现状,对舟山三所高校的400名大学生进行问卷调查。结果发现:舟山大学生中有手机成瘾倾向的人数比例为30.50%,有手机成瘾的人数比例为18.50%。在实际的干预过程中,可以通过家庭、学校、自身三条路径来实现。
关键词 大学生 手机成瘾 手机游戏成瘾
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大型柴油机扫气箱火灾智能检测与处理装置设计 预览
16
作者 杨加力 马赛男 《船海工程》 北大核心 2019年第1期104-107,共4页
针对大型二冲程柴油机扫气箱发生火灾后,轮机员对火情判断时间长,采取灭火措施单一、灭火效果差,灭火操作人员存在烫伤安全隐患等问题,根据扫气箱的实际特点及灭火原理,通过STM32芯片为主控制设备,温度传感器及光敏电阻为检测设备,电磁... 针对大型二冲程柴油机扫气箱发生火灾后,轮机员对火情判断时间长,采取灭火措施单一、灭火效果差,灭火操作人员存在烫伤安全隐患等问题,根据扫气箱的实际特点及灭火原理,通过STM32芯片为主控制设备,温度传感器及光敏电阻为检测设备,电磁阀为执行设备,液晶为显示设备的电路设计,以及灭火介质的管路设计,实现扫气箱火灾的智能检测、预防及火灾处理。 展开更多
关键词 扫气箱 灭火装置 STM32
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基于日本神户环形旅游巴士体系的定海特色旅游交通方案设计 预览
17
作者 王优华 周晏百 李沛晔 《浙江国际海运职业技术学院学报》 2019年第2期14-17,共4页
舟山的城市旅游持续繁荣发展,城市旅游相关的交通系统也亟待更新。定海城区目前旅游巴士仅有游1、游2,设施服务与普通公交车无异,新推出红色双层观光旅游巴士仅在定海设立了出发点,并未涉及定海景点,主要服务于新城、普陀景区。近年来,... 舟山的城市旅游持续繁荣发展,城市旅游相关的交通系统也亟待更新。定海城区目前旅游巴士仅有游1、游2,设施服务与普通公交车无异,新推出红色双层观光旅游巴士仅在定海设立了出发点,并未涉及定海景点,主要服务于新城、普陀景区。近年来,日本城市观光旅游巴士的总体营运逐年上升,其中海港城市神户的"City Loop"也颇具特色,巴士站台和车身造型具有本土特点,游览线路规划合理,巴士服务贴心到位,广受好评。定海与神户具有相似的城市规模,神户市环形旅游巴士的营运特点为构建定海特色旅游交通体系提供重要参考。文章试以日本神户环形旅游大巴体系为例,结合舟山旅游实践经验,规划设计一套定海特色旅游大巴体系,旨在宣扬舟山风土文化,配套定海城区全面重建,助力老城华丽转身。 展开更多
关键词 城市旅游 旅游巴士 营运模式 本土特色
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基于非对称滚码无线广播加密方法的城市网络应急广播系统开发 预览
18
作者 周剑敏 苗君岳 《电脑知识与技术:学术版》 2019年第3Z期7-8,共2页
城市网络应急广播系统是政府应急处置相关部门发布防灾减灾信息的重要渠道。通过非对称滚码无线广播加密技术,可以实现安全、及时、可靠的数据传递和应急广播终端机状态的定点切换。文章提出了基于非对称滚码无线广播加密方法的城市网... 城市网络应急广播系统是政府应急处置相关部门发布防灾减灾信息的重要渠道。通过非对称滚码无线广播加密技术,可以实现安全、及时、可靠的数据传递和应急广播终端机状态的定点切换。文章提出了基于非对称滚码无线广播加密方法的城市网络应急广播系统架构,说明了应急信息数据加解密及终端状态控制的原理。 展开更多
关键词 非对称滚码 加解密 应急广播
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箱柱预装技术探究与应用 预览
19
作者 刘在良 张舟波 +1 位作者 何海华 叶步永 《机械工程与自动化》 2019年第3期209-210,212共3页
以2200TEU集装箱船为例,通过有限元错位载荷分析,Tribon软件三维建模设计,并在生产过程中严格按照工艺施工,保证了箱柱的绝对精度。该技术的实施减少了船坞的吊装次数,缩短了箱柱安装的施工周期,降低了建造成本,为其他集装箱船箱柱的安... 以2200TEU集装箱船为例,通过有限元错位载荷分析,Tribon软件三维建模设计,并在生产过程中严格按照工艺施工,保证了箱柱的绝对精度。该技术的实施减少了船坞的吊装次数,缩短了箱柱安装的施工周期,降低了建造成本,为其他集装箱船箱柱的安装提供了参考。 展开更多
关键词 集装箱船 箱柱 安装工艺
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64000 DWT散货船结构轻量化设计和建造 预览
20
作者 刘在良 夏小浩 邵汉东 《舰船科学技术》 北大核心 2019年第5期51-54,共4页
散货船结构轻量化设计与建造,是提升散货船性能重要途径之一。本文以64 000 DWT超灵便,最大型散货船为例,阐述了船体结构轻量化在设计和制造中所采用的方法和手段,通过对总体布置合理规划、结构合理布局、有限元直接强度计算替代规范法... 散货船结构轻量化设计与建造,是提升散货船性能重要途径之一。本文以64 000 DWT超灵便,最大型散货船为例,阐述了船体结构轻量化在设计和制造中所采用的方法和手段,通过对总体布置合理规划、结构合理布局、有限元直接强度计算替代规范法、船体建造控制等措施,实现了控制和减轻船体结构重量的目的。文中所述方法是本船设计和建造的经验总结,对提高船舶设计水平、设计类似船舶具有一定的借鉴和参考价值。 展开更多
关键词 散货船 结构轻量化设计和制造 减轻船体结构重量
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