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志贺氏菌噬菌体空间杀菌效力的研究 预览 被引量:1
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作者 张辉 王冉 包红朵 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2012年第1期 1-4,22,共5页
将福氏志贺氏菌噬菌体SF-2A、痢疾志贺氏菌噬菌体SD-11及宋氏志贺氏菌噬菌体SS-92以等比例混合后进行气雾喷洒分析其在空间的杀菌效力,以期在食品生产和加工中控制食源性志贺氏菌的污染。首先在空间分析不同噬菌体气雾喷洒后的杀菌活性... 将福氏志贺氏菌噬菌体SF-2A、痢疾志贺氏菌噬菌体SD-11及宋氏志贺氏菌噬菌体SS-92以等比例混合后进行气雾喷洒分析其在空间的杀菌效力,以期在食品生产和加工中控制食源性志贺氏菌的污染。首先在空间分析不同噬菌体气雾喷洒后的杀菌活性和最佳作用浓度,其次将福氏、痢疾及宋氏志贺氏菌以等量进行混合,以3×105cfu/mL的终浓度进行人工喷洒污染,并以3×108cfu/mL的噬菌体混合物进行气雾喷洒,分别在喷洒后1 h,2 h和3 h检测宿主菌的数量。结果显示,噬菌体SF-2A、SD-11及SS-92均能在空间有效灭活其相应宿主菌,其混合溶液作用3 h后已检测不到志贺氏菌。由此可见,混合噬菌体能够有效控制志贺氏菌的污染,这为食品生产及加工中环境中的病原菌的污染控制提供了新途径。 展开更多
关键词 志贺氏菌 噬菌体 空间杀菌
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大米中多农药残留的串联液质联用检测法 预览 被引量:7
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作者 沈燕 刘贤进 +2 位作者 余向阳 王冬兰 孙星 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2012年第1期 222-224,共3页
水稻生产中为了保证水稻的高产,往往不可避免地需要使用各种农药。据报道,在农药的使用过程中,真正起作用的仅占喷施量的0.1%,其余99.9%的农药都分散于环境中,中国每年受农药污染的农田面积达到6.67×106hm2。因此,在大米的进出口中... 水稻生产中为了保证水稻的高产,往往不可避免地需要使用各种农药。据报道,在农药的使用过程中,真正起作用的仅占喷施量的0.1%,其余99.9%的农药都分散于环境中,中国每年受农药污染的农田面积达到6.67×106hm2。因此,在大米的进出口中,世界各主要农业大国都对大米的农药残留制定了严格的限量标准。研究大米中农药残留的检测方法,既是保障人类健康的需要,又是促进进出口贸易的需要。 展开更多
关键词 串联质谱 大米 农药 残留
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食源性大肠杆菌在即食食品中的生长预测模型 预览 被引量:2
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作者 张辉 杨振泉 +1 位作者 赵隽 王冉 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2011年第5期 1122-1127,共6页
为了探讨食源性大肠杆菌的生长特征,建立即食食品卤牛肉中的大肠杆菌预测模型,在不同温度0℃、4℃、10℃、18℃、25℃和35℃下测定了食源性大肠杆菌E49-LC-44-26的生长状态,采用修正的Gompertz方程拟合大肠杆菌的生长曲线,分析了大肠杆... 为了探讨食源性大肠杆菌的生长特征,建立即食食品卤牛肉中的大肠杆菌预测模型,在不同温度0℃、4℃、10℃、18℃、25℃和35℃下测定了食源性大肠杆菌E49-LC-44-26的生长状态,采用修正的Gompertz方程拟合大肠杆菌的生长曲线,分析了大肠杆菌的生长动态参数并建立了在卤牛肉中的预测模型。结果表明,修正的Gompertz函数能够很好地描述大肠杆菌在10℃、18℃、25℃和35℃贮藏条件下的生长动态(r2〉0.975),而在0℃和4℃贮藏条件下不能用修正的Gompertz函数进行拟合。应用平方根模型描述了温度对最大比生长速率(μmax)和延滞时间(λ)等动力学参数的影响,结果表明温度与最大比生长速率呈现良好的线性关系。此外,应用20℃和30℃条件下实际测得的数值与预测模型数据进行比较,验证了恒定温度下模型的有效性。由此可见,所建立的预测模型能有效地预测大肠杆菌在卤牛肉中的生长动态,从而为控制即食食品中大肠杆菌污染提供理论依据。 展开更多
关键词 大肠杆菌 预测模型 即食食品
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裂解性福氏志贺氏菌噬菌体SF-A2的生物学特性及其在巴氏杀菌牛奶中的灭菌效果 预览 被引量:8
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作者 张辉 王冉 包红朵 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第23期214-218,共5页
分离裂解性福氏志贺氏菌(Shigellaflexneri)噬菌体,鉴定其生物学特性,研究其在巴氏杀菌牛奶的灭菌效果。以福氏志贺氏菌为宿主菌,从污水中分离获得特异性针对福氏志贺氏菌的具有高裂解活性的噬菌体,命名为SF-A2。运用PEG/NaCl法纯化SF... 分离裂解性福氏志贺氏菌(Shigellaflexneri)噬菌体,鉴定其生物学特性,研究其在巴氏杀菌牛奶的灭菌效果。以福氏志贺氏菌为宿主菌,从污水中分离获得特异性针对福氏志贺氏菌的具有高裂解活性的噬菌体,命名为SF-A2。运用PEG/NaCl法纯化SF-A2,经负染后电镜观察,该噬菌体为肌尾科噬菌体。生物学特性分析表明:该噬菌体特异性针对福氏志贺氏菌,且对温度及pH值具有良好的耐受能力。将SF-A2以高感染复数(103)用于即食性食品(牛奶)中的福氏志贺氏菌的生物防控实验。结果表明:SF-A2能够有效灭菌,在加入48h后,福氏志贺氏菌降低了3lg(CFU/mL);作用至72h,能够完全将福氏志贺氏菌灭活。从而表明,裂解性福氏志贺氏菌噬菌体SF-A2具有良好的杀菌能力,能够在食品中防控福氏志贺氏菌的污染,也为防治由福氏志贺氏菌引起的腹泻性疾病提供生物源性治疗源。 展开更多
关键词 裂解性福氏志贺氏菌 噬菌体 生物防控
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大肠杆菌ERIC-PCR分子分型方法的建立及其初步应用 预览 被引量:13
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作者 张辉 杨振泉 +2 位作者 赵隽 魏瑞成 王冉 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2010年第5期 1098-1103,共6页
为建立高效、敏感的肠杆菌科基因间重复一致序列PCR(ERIC-PCR)的分子分型方法,该研究提取大肠杆菌基因组DNA,以此为模板建立和优化ERIC-PCR分型体系,并采用ERIC-PCR方法对62株大肠杆菌进行分子分型和遗传相似性统计分析。结果显示从... 为建立高效、敏感的肠杆菌科基因间重复一致序列PCR(ERIC-PCR)的分子分型方法,该研究提取大肠杆菌基因组DNA,以此为模板建立和优化ERIC-PCR分型体系,并采用ERIC-PCR方法对62株大肠杆菌进行分子分型和遗传相似性统计分析。结果显示从提取的大肠杆菌基因组中能够扩增到2~8条DNA片段,且大部分片段在100 bp至2 000 bp之间。通过4因素3水平正交试验,建立了较为稳定的ERIC-PCR分型方法。利用ERIC-PCR方法可将62株菌分为20型,其中以A型为优势菌群。遗传相似性结果表明,各菌株之间遗传相似性有较大的变化,但部分菌株高度同源。聚类分析表明,ERIC-PCR的分辨率系数为0.937,具有较高的分辨能力。表明应用ERIC-PCR分型技术在分子水平上对大肠杆菌进行鉴别和分型,具有简便和分辨力高等优点,能够对病原进行溯源分析,在大肠杆菌的分子流行病学研究中具有广泛的应用前景。 展开更多
关键词 大肠杆菌 ERIC-PCR 分子分型
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HPLC法同时测定鸡排泄物中环丙氨嗪和三聚氰胺残留
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作者 包红朵 魏瑞成 +2 位作者 裴燕 黄思瑜 王冉 《安全与环境学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期78-80,共3页
建立了鸡排泄物中环丙氨嗪和三聚氰胺残留的简便高效液相色谱法。该方法采用NH2柱作为色谱分析柱,V(乙腈):V(水)=97:3溶液为流动相。样品经阳离子交换固相萃取柱净化、富集后,在紫外检测器214nm处用高效液相色谱仪测定,保留时... 建立了鸡排泄物中环丙氨嗪和三聚氰胺残留的简便高效液相色谱法。该方法采用NH2柱作为色谱分析柱,V(乙腈):V(水)=97:3溶液为流动相。样品经阳离子交换固相萃取柱净化、富集后,在紫外检测器214nm处用高效液相色谱仪测定,保留时间分别为10~11min和18~19min。环丙氨嗪和三聚氰胺质量浓度在0.1~5.0μg/mL范围内,决定系数分别为0.9999和0.9995。在空白样品中添加环丙氨嗪和三聚氰胺质量比为0.5mg/kg、1.0mg/kg和2.0mg/kg时,环丙氨嗪和三聚氰胺的回收率分别为77.52%~87.56%和68.95%~87.60%,相对标准偏差(RSD)均在5.54%-10.29%。环丙氨嗪的检测跟为0.1mg/kg,三聚氰胺的检测限为0.1mg/kg。以鸡排泄物为研究对象,考察了不同提取液对环丙氨嗪和三聚氰胺提取效率及净化效果的影响,符合兽药残留分析的要求。 展开更多
关键词 畜牧 兽医科学其他学科 环丙氨嗪 三聚氰胺 鸡排泄物 高效液相色谱
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