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基于甘草酸增溶作用的葛根素分散片研究
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作者 刘晓微 卓虹伊 +3 位作者 徐霞 李维 邹亮 宋雨 《中国中药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第7期1350-1356,共7页
基于甘草酸可在水溶液中形成胶束从而起增溶作用,筛选葛根素与甘草酸最佳配伍比例,制备葛根素-甘草酸分散片,考察葛根素溶出度。通过比较葛根素与甘草酸质量比为7∶1,6∶1,5∶1,4∶1,3∶1,2∶1时的胶束溶液的粒径、Zate电位及葛根素的... 基于甘草酸可在水溶液中形成胶束从而起增溶作用,筛选葛根素与甘草酸最佳配伍比例,制备葛根素-甘草酸分散片,考察葛根素溶出度。通过比较葛根素与甘草酸质量比为7∶1,6∶1,5∶1,4∶1,3∶1,2∶1时的胶束溶液的粒径、Zate电位及葛根素的溶出量,得出二者质量比为5∶1时,胶束粒径最小,分布均匀,葛根素的溶出量最大,确定葛根素与甘草酸质量比5∶1为最佳配伍比例。采用单因素和正交试验优化葛根素-甘草酸分散片最佳处方组成为:葛根素100.0mg,甘草酸20.0mg,交联聚维酮为崩解剂24.0 mg,微晶纤维素为填充剂135.0 mg,羟丙基甲基纤维素为黏合剂18.0mg,硬脂酸镁为润滑剂2.7mg,片重300.0mg。采用HPLC测定分散片中葛根素含量,葛根素在15.5~248mg·L^-1 线性关系良好(r=0.9998),精密度高(RSD<2.0%),重复性好(RSD<2.0%),回收率为101.1%,RSD 0.89%,不同批次葛根素-甘草酸分散片中葛根素的量无明显差异。以人工胃液为溶出介质时,葛根素-甘草酸分散片在15 min内葛根素的溶出度可达到85%以上;以磷酸盐缓冲液(pH6.8)为溶出介质时,与葛根素分散片比较,葛根素-甘草酸分散片中葛根素的体外溶出速率更快,30 min内累计溶出度达99.8%,因此,借助甘草酸的增溶作用制备葛根素-甘草酸分散片可提高葛根素的体外溶出。 展开更多
关键词 葛根素 甘草酸 增溶作用 分散片 溶出度
不同品种甜荞芽中酚类成分的比较 预览
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作者 彭镰心 杨雯 +3 位作者 魏丽娟 姚镇东 陈杨洁 赵钢 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第17期38-42,47共6页
本文建立了甜荞芽5种酚类成分的测定方法,并且对7种甜荞芽中酚类成分进行比较分析。采用超高效液相色谱(UPLC)法检测甜荞中5种多酚成分含量,色谱条件为ACQUITYUPLC■BEHC18色谱柱(2.1 mm×50 mm,1.7μm),流动相甲醇(A)-0.20%冰乙酸... 本文建立了甜荞芽5种酚类成分的测定方法,并且对7种甜荞芽中酚类成分进行比较分析。采用超高效液相色谱(UPLC)法检测甜荞中5种多酚成分含量,色谱条件为ACQUITYUPLC■BEHC18色谱柱(2.1 mm×50 mm,1.7μm),流动相甲醇(A)-0.20%冰乙酸水溶液(B),检测波长为254 nm,流速为0.20 mL/min,进样量为1μL;并采用高效液相色谱法对甜荞芽中的矢车菊素-3-O-葡萄糖苷和矢车菊素-3-O-芸香糖苷成分的含量进行检测,用DPS 14.50软件对甜荞芽第7、10 d酚类成分的含量进行分析。结果表明,建立的超高效液相色谱法准确可靠,甜荞芽第7、10 d酚类成分总含量具有显著性差异(P<0.05),其中第7、10 d荭草素、异荭草素、牡荆素、异牡荆素、芦丁总含量最高的品种分别是赤甜1号、品甜2号,分别为43.66、40.82 mg/g,含量最低的品种分别是宁荞1号、定甜3号,分别为20.45、14.13 mg/g;矢车菊素-3-O-葡萄糖苷和矢车菊素-3-O-芸香糖苷总含量最高的分别是红花甜荞、宁甜1号,分别为218.47、282.95 mg/kg,最低的分别是赤甜1号、丰甜1号,分别为49.91、88.35 mg/kg。本实验为甜荞芽质量评价提供了依据,为后续研究奠定了基础。 展开更多
关键词 甜荞芽 酚类成分 超高效液相色谱法 高效液相色谱法
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N-取代苯基-5-取代苯基-3H-1,2,4-三唑-3-硫酮衍生物的合成及抗菌活性研究 预览
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作者 陈婷 戚宝文 +7 位作者 郭晓强 白兰 周艳平 段醒妹 朱宇轩 钟磊 张梅 师健友 《中国抗生素杂志》 CAS CSCD 2019年第4期437-449,共13页
目的以苯甲酸为原料,经4步反应合成一系列N-取代苯基-5-取代苯基-3H-1,2,4-三氮唑-3-硫酮化合物并研究其抗菌活性。方法基于课题组前期对新型潜在三唑类抗菌化合物6h的作用机制研究,筛选多个侧链基团,使用乙醇和碳酸钠作溶剂改善最后一... 目的以苯甲酸为原料,经4步反应合成一系列N-取代苯基-5-取代苯基-3H-1,2,4-三氮唑-3-硫酮化合物并研究其抗菌活性。方法基于课题组前期对新型潜在三唑类抗菌化合物6h的作用机制研究,筛选多个侧链基团,使用乙醇和碳酸钠作溶剂改善最后一步反应条件,通过硅胶柱色谱分离纯化目标化合物,合成一系列1,2,4-三唑类化合物并采用质谱(MS)和1HNMR、13CNMR进行结构表征。通过琼脂扩散法初步筛选所有化合物对肺炎克雷伯菌、金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞菌3种常见菌株的抗菌活性,并通过微量稀释法进一步测定它们的最小抑菌浓度(MIC值)。结果合成17个含有卤代苯基和其他侧链基团的目标化合物,其MS以及核磁共振谱图数据表明所有化合物结构正确。抗菌活性初步筛选可知化合物6a、6b、6d、6f、6g、6h、6k、6m和6p等9个化合物具有不错的抑菌能力,其MIC测试结果表明,大部分化合物对所测菌株的MIC值在25~100μg/mL范围内。尤其是化合物6h和6k对肺炎克雷伯菌的MIC值达到25μg/mL,抑菌活性与对照药物氨苄西林相当。结论在前期作用机制研究基础上,通过对构效关系的阐述,发现一些侧链片段如间位卤代苯基或对位卤代苯基、三氟甲基苯基等具有吸电子基团的苯基、吡啶基等对1,2,4-三唑类衍生物的抗菌活性有明显增强作用,证实侧链基团与受体蛋白形成特异性协调作用和氢键作用从而发挥衍生物的抗菌活性。 展开更多
关键词 1 2 4-三唑-3-硫酮衍生物 抗菌活性 构效关系
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酶膜耦合法制备高聚合度壳寡糖 预览
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作者 李允 秦臻 +3 位作者 张崟 陈启明 邱勇隽 赵黎明 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第18期22-27,共6页
为了制备高聚合度壳聚糖,本研究通过对比分批酶解法和酶膜耦合法制备所得壳寡糖产物的聚合度差异,探索了利用酶膜耦合技术高效富集制备高聚合度壳寡糖的可行性。研究结果表明,酶膜耦合方法所得壳寡糖产物中DP 4~8壳寡糖的总收率高达78.1... 为了制备高聚合度壳聚糖,本研究通过对比分批酶解法和酶膜耦合法制备所得壳寡糖产物的聚合度差异,探索了利用酶膜耦合技术高效富集制备高聚合度壳寡糖的可行性。研究结果表明,酶膜耦合方法所得壳寡糖产物中DP 4~8壳寡糖的总收率高达78.1%,DP 4~8壳寡糖所占比例分别为16.5%、35.8%、18.9%、7.81%和5.12%。同时,以卷式膜系统代替板式膜系统,通过错流过滤的方式,可以有效降低实验过程中的不可逆膜污染(Rif=1.56×10^6 m^-1),提高了料液底物浓度(30 g/L)。综上所述,本研究建立了一种基于酶膜耦合技术的高聚合度壳寡糖连续制备工艺,为高聚合度壳寡糖的应用和功能研究提供了基础。 展开更多
关键词 壳寡糖 高聚合度 酶膜耦合技术 错流过滤 连续制备
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基于药效作用值的双黄连系列制剂再评价研究 被引量:1
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作者 刘钱 张文文 +4 位作者 姚运秀 李彬 彭晓宇 曾立 刘涛 《中草药》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期903-909,共7页
目的以药效作用值为指标,对双黄连口服液、双黄连片剂及双黄连颗粒药效进行再评价。方法测定并计算双黄连口服液、双黄连片剂及双黄连颗粒药效作用值,并采用经典的抗炎、解热及体外抑菌药效模型对这3种制剂药效进行验证。结果双黄连口... 目的以药效作用值为指标,对双黄连口服液、双黄连片剂及双黄连颗粒药效进行再评价。方法测定并计算双黄连口服液、双黄连片剂及双黄连颗粒药效作用值,并采用经典的抗炎、解热及体外抑菌药效模型对这3种制剂药效进行验证。结果双黄连口服液、双黄连片及双黄连颗粒抗炎药效作用值分别为2.80、3.57、2.66 mg,解热药效作用值分别为9.59、14.86、13.42 mg,抗菌药效作用值分别为996.72、2 011.64、1 691.98 mg,表明双黄连片抗炎作用、解热及抗菌作用最强,体内外药效研究也表明双黄连片在抗炎、解热及抗菌作用方面较其他2种剂型显著。结论双黄连3种制剂的药效实验验证结果与其药效作用值预测结果一致,药效作用值可作为双黄连系列制剂药效作用再评价研究的指标。 展开更多
关键词 双黄连系列制剂 药效作用值 抗炎 解热 抗菌 再评价
选择性肝孤儿受体激动剂5α,6α-环氧胆甾醇前药的合成 预览
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作者 徐孝浪 郭晓强 +4 位作者 张梦晗 李小红 王虹宇 周闯 何源超 《四川师范大学学报:自然科学版》 CAS 北大核心 2019年第4期540-544,共5页
以选择性肝孤儿受体(LXR α)激动剂5 α,6 α-环氧胆甾醇( 2a )为先导化合物设计并合成其高生物利用度前药.以胆固醇为起始原料,3-氯过氧苯甲酸( m -CPBA)为氧化剂合成2a ,再对2a 进行酯化、糖苷化反应,分别得到2a 酯化衍生物2a-1、2a-2... 以选择性肝孤儿受体(LXR α)激动剂5 α,6 α-环氧胆甾醇( 2a )为先导化合物设计并合成其高生物利用度前药.以胆固醇为起始原料,3-氯过氧苯甲酸( m -CPBA)为氧化剂合成2a ,再对2a 进行酯化、糖苷化反应,分别得到2a 酯化衍生物2a-1、2a-2、2a-3 ,以及糖苷化衍生物2s-1、2s-2、2s-3;对反应条件进行了初步的优化,目标化合物的化学结构经1 HNMR、13C NMR和MS确证. 展开更多
关键词 环氧胆甾醇 肝孤儿受体 前药 环氧化反应
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新型免疫抑制剂落新妇苷C-5位糖苷衍生物的合成研究 预览
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作者 杨淞瑞 郭晓强 +3 位作者 何源超 姚倩 陈联梅 李小红 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2019年第10期1818-1825,共8页
落新妇苷具有选择性免疫抑制活性,基于前药原理在落新妇苷母核上引入D-半乳糖、D-葡萄糖、D-甘露糖和D-阿拉伯糖四种天然单糖,以增加其水溶性,提高生物利用度。首先以落新妇苷为起始原料,4-二甲氨基吡啶(DMAP)催化乙酰化反应制备C-5位... 落新妇苷具有选择性免疫抑制活性,基于前药原理在落新妇苷母核上引入D-半乳糖、D-葡萄糖、D-甘露糖和D-阿拉伯糖四种天然单糖,以增加其水溶性,提高生物利用度。首先以落新妇苷为起始原料,4-二甲氨基吡啶(DMAP)催化乙酰化反应制备C-5位羟基中间体(TR-B1),其次三氟甲磺酸三甲基硅酯(TMSOTf)催化三氯乙酰亚胺酸酯糖基供体与TR-B1进行糖苷化反应,甲醇钠脱保护基制备目标化合物TR-B3-GA、TR-B3-GL、TR-B3-MA和TR-B3-Ab。溶解性实验表明目标化合物极性显著增强,水溶性从原料(AB)的微溶提高到极易溶解。 展开更多
关键词 新型免疫抑制剂 落新妇苷 糖苷化反应 生物利用度
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方便燃面酱的研制 预览
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作者 邹强 张琼 +1 位作者 邵良伟 刘达玉 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第4期121-122,129共3页
以猪肉、芽菜、辣椒、菜籽油、豆瓣酱、花生、豆腐干等为主要原料,通过分步炒制,辅以现代化食品添加剂,开发得到一款符合现代人群消费的方便燃面酱。产品各项感官指标、理化指标和微生物指标均达到SB/T11194—2017《方便面调味料》和GB2... 以猪肉、芽菜、辣椒、菜籽油、豆瓣酱、花生、豆腐干等为主要原料,通过分步炒制,辅以现代化食品添加剂,开发得到一款符合现代人群消费的方便燃面酱。产品各项感官指标、理化指标和微生物指标均达到SB/T11194—2017《方便面调味料》和GB2718—2003《酱卫生标准》中的指标要求。将该产品与熟化的面条进行简单的拌制后,即可得到和餐饮店中类似的宜宾燃面。 展开更多
关键词 燃面酱 研制 工艺 感官指标 理化指标
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黄连解毒丸质量标准的再评价 预览
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作者 张文文 王姚 +4 位作者 曾嵘 张文静 罗虹 张倩 刘涛 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2019年第10期2328-2333,共6页
目的对黄连解毒丸质量标准进行再评价。方法采用加样回收试验对原标准的定量测定进行准确度研究。然后,HPLC法测定栀子苷含有量,建立其指纹图谱。结果原标准中的准确度不符合相关要求。本实验中栀子苷在0.132 4~0.794 4μg范围内线性关... 目的对黄连解毒丸质量标准进行再评价。方法采用加样回收试验对原标准的定量测定进行准确度研究。然后,HPLC法测定栀子苷含有量,建立其指纹图谱。结果原标准中的准确度不符合相关要求。本实验中栀子苷在0.132 4~0.794 4μg范围内线性关系良好,平均加样回收率为101.01%,RSD为3.88%。10批样品HPLC指纹图谱中有18个共有峰,相似度0.995~1.000,将其中15个归属到各药材,明确了7个所含的化学成分。结论该方法合理可行,可用于黄连解毒丸的质量控制。样品HPLC指纹图谱与对照指纹图谱的相似度应大于0.900。 展开更多
关键词 黄连解毒丸 准确度 栀子苷 指纹图谱 HPLC
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不同干燥方式泽泻汤指纹图谱的建立及2种成分测定 预览
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作者 伍蕊嗣 姚运秀 +3 位作者 刘钱 杨慧 曾琦璐 刘涛 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2019年第8期1905-1910,共6页
目的建立不同干燥方式泽泻汤标准煎液的指纹图谱,并测定2种成分的含有量。方法构建包含9个二级指标的物理指纹图谱;干膏粉末甲醇提取物的分析采用依利特Supersil C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm);柱温35℃;流动相乙腈(A)-水(B);体... 目的建立不同干燥方式泽泻汤标准煎液的指纹图谱,并测定2种成分的含有量。方法构建包含9个二级指标的物理指纹图谱;干膏粉末甲醇提取物的分析采用依利特Supersil C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm);柱温35℃;流动相乙腈(A)-水(B);体积流量1 mL/min;检测波长白术内酯Ⅲ220 nm,23-乙酰泽泻醇B 208 nm;进样量10μL。结果减压干燥所得物料为基准,与其余3种干燥方式所得物理指纹谱相似度均值RSD 54.99%;HPLC指纹图谱相似度均值RSD 6.54%,4种干燥方式23-乙酰泽泻醇B、白术内酯Ⅲ含有量均值RSD分别为25.48%、25.89%。结论不同干燥方式所得泽泻汤标准煎液之间存在差异,标准煎液干燥工艺的选择提供依据。 展开更多
关键词 泽泻汤 标准煎液 23-乙酰泽泻醇B 白术内酯Ⅲ 指纹图谱 HPLC
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基于PANI/Au/Al2O3的丙酮气体传感器选择性及感测机理研究 预览
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作者 刘文龙 晏宸然 +2 位作者 周衡刚 吴孟强 杜景顺 《电子元件与材料》 CAS CSCD 北大核心 2019年第11期21-24,36共5页
以PANI为敏感材料,采用电聚合法制备PANI/Au/Al2O3电极,组装成感测系统,并以干燥的N2为背景气体,对23~1189ppm浓度范围的丙酮气体进行感测.分别添加O2、CO2、NH3、水蒸气作为干扰气体进行选择性实验.结果表明,当以O2或CO2作为干扰气体时... 以PANI为敏感材料,采用电聚合法制备PANI/Au/Al2O3电极,组装成感测系统,并以干燥的N2为背景气体,对23~1189ppm浓度范围的丙酮气体进行感测.分别添加O2、CO2、NH3、水蒸气作为干扰气体进行选择性实验.结果表明,当以O2或CO2作为干扰气体时,该气体传感器的灵敏度均有所降低,但混合气体中丙酮的浓度与感测电极的电阻变化率仍具有良好的线性关系;当加入水蒸气(30%RH)或4ppm氨气时,该丙酮气体传感器的电阻变化率分别稳定在5%和4%左右基本不变,不随丙酮气体浓度的改变而改变,说明该传感器受水分和氨气的干扰非常大.最后分别对PANI与丙酮、CO2、NH3、水蒸气进行反应的机理进行了分析. 展开更多
关键词 气体传感器 丙酮 食品 感测机理 选择性
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小麦花后库源器官氮素、磷素营养物质积累动态分析 预览
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作者 梁勇 李大清 +4 位作者 陈月星 程剑平 赵钢 FAHIMA Tzion 严俊 《河南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期512-518,共7页
为探究小麦开花后不同部位氮素、磷素营养物质积累的动态规律,以中国春和贵紫1号2个小麦品种为材料,分别于花后5,15,25,35,45 d对小麦旗叶、茎鞘、颖壳穗轴和子粒中氨基酸、可溶性蛋白质、无机磷、植酸含量及单粒质量进行动态测定。结... 为探究小麦开花后不同部位氮素、磷素营养物质积累的动态规律,以中国春和贵紫1号2个小麦品种为材料,分别于花后5,15,25,35,45 d对小麦旗叶、茎鞘、颖壳穗轴和子粒中氨基酸、可溶性蛋白质、无机磷、植酸含量及单粒质量进行动态测定。结果表明,在子粒发育过程中,2个小麦品种库源器官氮素、磷素营养物质及单粒质量均有相似的变化趋势。除源器官的氨基酸和茎鞘的植酸外,其他氮素、磷素营养物质与子粒库中的5个营养性状均具有显著相关性。子粒发育中期库源器官氮素、磷素营养物质含量的差异远小于其前期与后期。结果还表明,小麦子粒发育中期(花后15~25 d)库源器官氮、磷代谢最为旺盛。建议此时期更应注重小麦氮、磷养分均衡,既满足子粒积累足够氮、磷营养,不致早衰,又同时注意防止其过量造成贪青晚熟,以保证小麦的优质高产。 展开更多
关键词 小麦 氮素营养物质 磷素营养物质 动态 库源器官 优质高产
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无机盐净水剂的生产原辅料和计量生产工艺的研发简介 预览
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作者 王儒富 符宗源 +2 位作者 吴平 吴世勇 王蓉 《四川化工》 CAS 2019年第4期20-24,共5页
无机盐净水剂的主要生产原料有含铝类物质如铝屑、铝土矿、类铝土矿和含铁类物质如铁屑、亚铁盐、硫铁矿烧渣等;碱化剂主要有碳酸盐矿石和活性铝土矿;生产工艺主要有含铝类物质在加压或常压反应釜内进行酸溶-水解-碱式化-桥连聚合反应,... 无机盐净水剂的主要生产原料有含铝类物质如铝屑、铝土矿、类铝土矿和含铁类物质如铁屑、亚铁盐、硫铁矿烧渣等;碱化剂主要有碳酸盐矿石和活性铝土矿;生产工艺主要有含铝类物质在加压或常压反应釜内进行酸溶-水解-碱式化-桥连聚合反应,及亚铁盐氧化或含铁类物质在反应釜内进行酸溶-水解-碱式化-桥连聚合反应;产品主要有聚铝多元盐净水剂和聚铁多元盐净水剂。 展开更多
关键词 无机盐净水剂 生产原料 生产辅料 碱化剂 计量生产工艺
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松茸保鲜方法及深加工现状 预览
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作者 顾思远 刘达玉 +2 位作者 黄文刚 范文教 孙俊秀 《农产品加工》 2019年第9期81-86,共6页
松茸是一种具有极高的药用价值与营养价值的菌类,也是一种丰富的食物原料资源。松茸中富含多糖、多肽、氨基酸、菌蛋白、不饱和脂肪酸、矿物质和微量元素等营养物质,具有抗菌、抗突变、抗辐射、抗肿瘤、增强机体免疫功能和延缓衰老等功... 松茸是一种具有极高的药用价值与营养价值的菌类,也是一种丰富的食物原料资源。松茸中富含多糖、多肽、氨基酸、菌蛋白、不饱和脂肪酸、矿物质和微量元素等营养物质,具有抗菌、抗突变、抗辐射、抗肿瘤、增强机体免疫功能和延缓衰老等功效。由于松茸作为药食两用食品应用十分广泛,就松茸的保鲜方法和松茸产品深加工的研究进展予以综述,并对松茸制品未来进行了展望,以期为松茸的深度研究与利用提供参考。 展开更多
关键词 松茸 保鲜 保健品 食品 深加工
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川西高原芫根化学成分及抗氧化活性研究
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作者 张旭 张华芳 +5 位作者 刘阳 乔明锋 彭毅秦 易宇文 邓静 吴华昌 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第2期104-110,共7页
为研究芫根的化学成分和抗氧化活性,以川西高原芫根为试验对象,运用理化检验、氨基酸分析、GC-MS等化学手段及抗氧化活性测定方法对其进行研究。结果表明:冻干芫根粉中各成分含量为蛋白质16.14%、Vc 132.33 mg/100 g、总糖36.97%、还原... 为研究芫根的化学成分和抗氧化活性,以川西高原芫根为试验对象,运用理化检验、氨基酸分析、GC-MS等化学手段及抗氧化活性测定方法对其进行研究。结果表明:冻干芫根粉中各成分含量为蛋白质16.14%、Vc 132.33 mg/100 g、总糖36.97%、还原糖32.63%、多糖11.37%、淀粉14.12%、粗纤维15.94%;芫根中共测出17种氨基酸,必需氨基酸占总氨基酸含量的24.79%;挥发性成分鉴定得到74种化合物,其中主要有酯类(18种)、醇类(11种)、醛类(10种)、烃类(28种)、酚类(2种),相对含量最高的是2-氨基苯甲酸-3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇酯,其相对含量为9.80%;采用DPPH法、β-胡萝卜素-亚油酸乳化液法、硫氰酸铁法(FTC法)、还原力法、清除羟基自由基能力法测得冻干芫根粉的抗氧化活性分别为:90.21%、30.46 mg BHT/100 g、0.07%、56.90%和66.24%。研究结果表明芫根营养成分丰富,具有一定的抗氧化活性,可为芫根产品的开发研究提供相应的理论依据。 展开更多
关键词 芫根 营养成分 风味物质 抗氧化活性
潼川豆豉制曲过程中理化指标变化规律 预览
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作者 邵良伟 邹强 +1 位作者 张琼 刘达玉 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第10期14-17,25共5页
制曲是潼川豆豉生产过程中的重要环节,制曲结果的好坏对最终产品的品质影响显著,长期以来,因缺乏对其进行系统的研究,严重阻碍了潼川豆豉产业化的开发。基于此,文章主要对潼川传统毛霉型豆豉制曲过程中相关指标的变化规律进行了研究。... 制曲是潼川豆豉生产过程中的重要环节,制曲结果的好坏对最终产品的品质影响显著,长期以来,因缺乏对其进行系统的研究,严重阻碍了潼川豆豉产业化的开发。基于此,文章主要对潼川传统毛霉型豆豉制曲过程中相关指标的变化规律进行了研究。结果表明:在自然制曲过程中,豆豉曲样中的水分、pH、亮度L^*、红度a^*、黄度b^*、总糖含量均呈现下降趋势,然而豆豉曲样的氨基酸态氮、游离氨基酸等含量随着制曲过程的进行呈现上升的趋势。另外,豆豉曲样的还原糖含量、总蛋白酶活力先上升后下降,同时制曲过程中的优势蛋白酶为酸性蛋白酶,其次是中性蛋白酶,最少的是碱性蛋白酶。该研究结果可为潼川豆豉产业化的开发奠定理论基础。 展开更多
关键词 潼川 毛霉型豆豉 制曲 理化指标 变化规律
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基于响应面法的土茯苓中落新妇苷提取工艺研究 预览
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作者 魏玉娇 郭晓强 +4 位作者 杨淞瑞 李小红 何源超 何顺东 刘达玉 《成都大学学报:自然科学版》 2019年第3期251-255,共5页
以土茯苓为原料,采用超声法提取土茯苓中的落新妇苷,利用高效液相色谱法对提取液中的落新妇苷进行定量测定.在单因素实验的基础上,采用BOX-Behnken响应面法考察乙醇浓度、料液比和超声时间对土茯苓提取液中落新妇苷含量的影响,以此确定... 以土茯苓为原料,采用超声法提取土茯苓中的落新妇苷,利用高效液相色谱法对提取液中的落新妇苷进行定量测定.在单因素实验的基础上,采用BOX-Behnken响应面法考察乙醇浓度、料液比和超声时间对土茯苓提取液中落新妇苷含量的影响,以此确定从土茯苓中提取落新妇苷的优化工艺.优化结果表明,当乙醇浓度为67.7%,提取时间为87.5min,料液比为1∶10.3(g∶mL)时,土茯苓提取液中的落新妇苷含量的预测值为0.0621mg/mL.验证实验结果显示,预测值与实测值之间的平均偏差为2.0%,说明实验所建立的数学模型具有良好的预测性.最终确定土茯苓中落新妇苷提取工艺为:提取时间为90min,乙醇浓度为70%,料液比为1∶10(g∶mL),实验测定土茯苓提取液中落新妇苷平均含量为0.0611mg/mL. 展开更多
关键词 土茯苓 落新妇苷 高效液相色谱法 响应面优化法
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镉对米荞一号种子萌发与幼苗生长的影响 预览
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作者 时小东 孙梦涵 赵钢 《成都大学学报:自然科学版》 2019年第3期260-262,290共4页
以米荞一号为对象,探究了不同镉浓度对种子萌发及幼苗生长的影响.结果表明:镉处理对米荞一号种子萌发无显著影响,但对幼苗生长产生差异;低浓度镉(2.5mg/L)对米荞一号幼苗生长无显著抑制作用,部分指标表现出一定的促进作用,芽长和鲜重呈... 以米荞一号为对象,探究了不同镉浓度对种子萌发及幼苗生长的影响.结果表明:镉处理对米荞一号种子萌发无显著影响,但对幼苗生长产生差异;低浓度镉(2.5mg/L)对米荞一号幼苗生长无显著抑制作用,部分指标表现出一定的促进作用,芽长和鲜重呈现上升趋势,镉浓度分别达到5.0mg/L和10.0mg/L时,米荞一号鲜重和芽生长出现显著下降;随着镉浓度的增加,对米荞一号种子萌发后幼苗生长的抑制作用逐渐增强,当镉浓度达到80mg/L时,米荞一号幼苗生长几乎完全被抑制,造成无法正常生长. 展开更多
关键词 米荞一号 种子 幼苗
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苦荞米加工过程的营养流向分布 预览
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作者 杨露西 李强 +1 位作者 邓由飞 赵钢 《成都大学学报:自然科学版》 2019年第3期263-266,共4页
通过对苦荞米加工工艺过程中的副产物及产品检测分析,研究其过程中的营养成分流向分布.实验结果表明:苦荞米加工工艺流程中的产物及其得率为,苦荞壳29.76%、废料壳粉9.34%、抛光米46.88%、黄粉14.02%;苦荞麦与苦荞米相比,水分、灰分、... 通过对苦荞米加工工艺过程中的副产物及产品检测分析,研究其过程中的营养成分流向分布.实验结果表明:苦荞米加工工艺流程中的产物及其得率为,苦荞壳29.76%、废料壳粉9.34%、抛光米46.88%、黄粉14.02%;苦荞麦与苦荞米相比,水分、灰分、蛋白质、淀粉及碳水化合物明显降低,粗脂肪含量升高;加工后各产物的营养流向为,废料壳粉中黄酮22.13%、蛋白质31.47%、粗脂肪39.31%,黄粉中蛋白质38.43%、粗脂肪41.11%、黄酮37.96%,苦荞米、苦荞壳中水分含量较高,苦荞壳粉、苦荞米中粗脂肪含量较高,苦荞壳粉、苦荞米、黄粉中蛋白质含量高,黄酮主要分布在苦荞米和黄粉中.实验表明,废料壳粉和黄粉的产生对苦荞米营养损失最大. 展开更多
关键词 苦荞 苦荞米 加工 营养分布
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基于巴克夏和杜洛克选育的两种猪肉脂质的GC-MS对比分析 预览
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作者 李翔 蒋方国 +3 位作者 凌云坤 王秋果 吉莉莉 王卫 《成都大学学报:自然科学版》 2019年第2期150-154,共5页
为了改善四川地方猪种的肉质,用巴克夏和杜洛克猪作为父本选育新猪种(DLY和SH),采用氯仿—甲醇(2∶1)混合液萃取猪肉中的脂质,KOH-MeOH和BF3-MeOH甲脂化处理,并利用GC-MS法分析脂质化合物并对其含量进行比较.实验结果表明:DLY系猪肉含... 为了改善四川地方猪种的肉质,用巴克夏和杜洛克猪作为父本选育新猪种(DLY和SH),采用氯仿—甲醇(2∶1)混合液萃取猪肉中的脂质,KOH-MeOH和BF3-MeOH甲脂化处理,并利用GC-MS法分析脂质化合物并对其含量进行比较.实验结果表明:DLY系猪肉含肉豆蔻酸、棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、十八碳二烯酸、11-二十碳烯酸、花生四烯酸等17种脂类物质,其中含量最多的是油酸(41.58%);SH系猪肉含肉豆蔻酸、棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、十八碳酸、十八碳二烯酸、亚麻酸、11-二十碳烯酸等8种脂类物质,其中含量最高的是十八碳酸(41.88%);猪肉中脂质化学成分以酸类为主,以油酸含量最为突出,其中,C16和C18的含量达到90%以上,是肌内脂质磷脂的主要成分.实验从猪肉脂质的组成成分和含量的角度为不同选育猪种的品质评价提供了参考依据. 展开更多
关键词 巴克夏 杜洛克 脂质 固相微萃取 气质联用
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