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复方红景天缓解体力疲劳活性的研究 预览
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作者 甘昌胜 王珊珊 +1 位作者 李鸿 蔡坤良 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第8期134-141,共8页
依据传统中医药理论,在藏药红景天抗疲劳的基础上,从常用缓解疲劳的中药中优选了黄精、枸杞、当归、五味子、肉苁蓉与红景天组成复方,以期从多个侧面提高抗疲劳活性。以昆明种雄性小鼠为研究对象,随机分成安静对照组、运动对照组、配方... 依据传统中医药理论,在藏药红景天抗疲劳的基础上,从常用缓解疲劳的中药中优选了黄精、枸杞、当归、五味子、肉苁蓉与红景天组成复方,以期从多个侧面提高抗疲劳活性。以昆明种雄性小鼠为研究对象,随机分成安静对照组、运动对照组、配方一组、配方二组、配方三组和红景天单方组,灌胃30d。研究结果表明,给药组均能不同程度地延长小鼠游泳时间、降低血清尿素氮、血乳酸的含量,增加肝糖元的含量,其中与红景天单方组相比,配方二和配方三组活性较好,而配方一组与红景天单方组比较无显著性差异。进一步考察了各组对运动小鼠的琥珀酸脱氢酶、肌酸激酶、ATP酶等能量代谢相关酶活的影响,综合比较,配方三组抗疲劳活性效果最显著,表明其中各味中药能够很好地协同发挥作用,对开发复方红景天抗疲劳保健品具有一定的指导意义。 展开更多
关键词 红景天 复方 抗疲劳 机制
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HPLC法同步测定洋金花中东莨菪碱和莨菪碱的含量 预览
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作者 李红红 陈朋朋 +4 位作者 付传香 吴泽宇 惠爱玲 许坤 张文成 《安徽化工》 CAS 2018年第5期92-94,共3页
建立-种HPLC 同步测定洋金花中东莨菪碱和莨菪碱含量的方法.采用 SGE protecol C18(5μm, 4.6 mm×250 mm) 色谱柱, 流动相为乙腈 -30 mmol/L 醋酸铵溶液 (含 0.02%三乙胺、 0.3%四氢呋喃,用冰醋酸调 pH 至 6.0)(10∶90, V/V... 建立-种HPLC 同步测定洋金花中东莨菪碱和莨菪碱含量的方法.采用 SGE protecol C18(5μm, 4.6 mm×250 mm) 色谱柱, 流动相为乙腈 -30 mmol/L 醋酸铵溶液 (含 0.02%三乙胺、 0.3%四氢呋喃,用冰醋酸调 pH 至 6.0)(10∶90, V/V), 检测波长为 216 nm, 流速 1.0mL/min, 柱温 30℃,进样量 20μL. 东莨菪碱和莨菪碱的线性范围分别为 56.875-910μg和 75.625-1210μg, 且分离度高, 重复性、 精密度、 稳定性及回收率均符合要求.本方法简单、 准确, 可用于洋金花中东莨菪碱和莨菪碱的含量测定及质量控制. 展开更多
关键词 洋金花 东莨菪碱 莨菪碱 HPLC 含量测定
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红树莓山药复合保健饮料的研究 预览 被引量:2
3
作者 崔静 王菲菲 +5 位作者 石能 东梅 姚江奇 张左勇 张文成 孙汉巨 《农产品加工(上)》 2018年第10期1-6,共6页
以红树莓为主料,山药、木糖醇为辅料,黄原胶为稳定剂,开发一款具有抗衰老、抗炎症及保护心血管等保健作用的复合饮料。首先,以出汁率为评价指标,用果胶酶酶解红树莓,依次通过单因素试验和L9(3^4)正交试验,确定了红树莓的最佳酶解条件... 以红树莓为主料,山药、木糖醇为辅料,黄原胶为稳定剂,开发一款具有抗衰老、抗炎症及保护心血管等保健作用的复合饮料。首先,以出汁率为评价指标,用果胶酶酶解红树莓,依次通过单因素试验和L9(3^4)正交试验,确定了红树莓的最佳酶解条件,即酶添加量0.35%,酶解温度30℃,酶解pH值3.0,酶解时间120 min。进一步以感官品质作为评价指标,通过单因素试验,确定红树莓汁、山药浸提液、木糖醇和黄原胶的添加量。在此基础上,采用四因素三水平L9(3-4)正交试验,优化了饮料的最佳配方,即红树莓汁添加量25%,山药浸提液添加量12%,木糖醇添加量8%,黄原胶添加量0.02%。 展开更多
关键词 红树莓 山药 酶解 复合饮料
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紫薯全粉加工工艺优化 预览
4
作者 王海燕 莫治鹏 +3 位作者 惠爱玲 朱瑞雨 吴泽宇 张文成 《农产品加工(上)》 2018年第10期36-39,44共5页
为促进紫薯的深加工和新产品开发,开展紫薯全粉加工工艺研究。通过单因素试验考查了预处理和干燥工艺对紫薯全粉品质的影响,以及花青素含量、碘蓝值等关键指标的变化。利用正交试验获得最优工艺,即未去皮蒸煮时间23 min,果胶酶添加量0.0... 为促进紫薯的深加工和新产品开发,开展紫薯全粉加工工艺研究。通过单因素试验考查了预处理和干燥工艺对紫薯全粉品质的影响,以及花青素含量、碘蓝值等关键指标的变化。利用正交试验获得最优工艺,即未去皮蒸煮时间23 min,果胶酶添加量0.04%,干燥时间9 h,干燥温度57℃。该工艺条件下得到的产品品质较优。 展开更多
关键词 紫薯全粉 花青素 工艺优化
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氢溴酸东莨菪碱的制备 预览
5
作者 陈朋朋 吴泽宇 +2 位作者 许坤 惠爱玲 张文成 《农产品加工(上)》 2018年第10期13-15,共3页
选择东莨菪碱含量83%的洋金花提取物为原料,通过加酸成盐和冷冻结晶的方法,制得纯度为99.40%、临床用药的氢溴酸东莨菪碱,并采用DSC、自动旋光仪对样品进行了确证。结果表明,制得的氢溴酸东莨菪碱符合药典中对氢溴酸东莨菪碱的熔点和旋... 选择东莨菪碱含量83%的洋金花提取物为原料,通过加酸成盐和冷冻结晶的方法,制得纯度为99.40%、临床用药的氢溴酸东莨菪碱,并采用DSC、自动旋光仪对样品进行了确证。结果表明,制得的氢溴酸东莨菪碱符合药典中对氢溴酸东莨菪碱的熔点和旋光度的规定。 展开更多
关键词 氢溴酸东莨菪碱 冷冻结晶 确证
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东莨菪碱旋光稳定性的研究 预览
6
作者 何易雯 付传香 +3 位作者 惠爱玲 吴泽宇 许坤 张文成 《安徽化工》 CAS 2018年第5期19-21,共3页
通过对东莨菪碱在不同 pH 值酸碱溶液、 不同温度、 不同光照强度下比旋光度的变化情况, 发现东莨菪碱在中性偏酸性条件下相对更加稳定, 在强酸中也会产生少量变旋和降解, 而在碱性条件下会快速发生变旋和降解, 且碱性越强, 越容易降解;... 通过对东莨菪碱在不同 pH 值酸碱溶液、 不同温度、 不同光照强度下比旋光度的变化情况, 发现东莨菪碱在中性偏酸性条件下相对更加稳定, 在强酸中也会产生少量变旋和降解, 而在碱性条件下会快速发生变旋和降解, 且碱性越强, 越容易降解; 东莨菪碱在低温环境下较为稳定, 当温度超过 80℃后, 会产生快速变旋和降解反应; 东莨菪碱在避光条件下较为稳定, 当光照度增加时, 随着储存时间的延长, 东莨菪碱会逐渐变旋和降解; 相同条件下, 东莨菪碱在高浓度比低浓度时更容易发生变旋反应. 展开更多
关键词 洋金花 东莨菪碱 旋光性
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新型葡萄糖酰胺型双子表面活性剂的合成、表征及性能研究 预览
7
作者 李鸿 蔡坤良 甘昌胜 《安徽化工》 CAS 2018年第5期22-25,共4页
以葡萄糖酸内酯、 乙二胺、 环氧氯丙烷、 长链脂肪醇 (辛醇、 十二醇、 十四醇、 十六醇) 为原料, 设计合成了系列葡萄糖酰胺型双子表面活性剂,用傅里叶红外光谱、 核磁共振氢谱对产物进行结构表征. 通过 Wilhelmy铂金板法研究了不... 以葡萄糖酸内酯、 乙二胺、 环氧氯丙烷、 长链脂肪醇 (辛醇、 十二醇、 十四醇、 十六醇) 为原料, 设计合成了系列葡萄糖酰胺型双子表面活性剂,用傅里叶红外光谱、 核磁共振氢谱对产物进行结构表征. 通过 Wilhelmy铂金板法研究了不同产物的表面活性, 结果表明, 该系列表面活性剂具有优良的表面活性, 临界胶束浓度达 10-5mol/L数量级, 表面张力可降至 22.3 mN/m-31.5 mN/m.还进-步考查了合成的不同疏水链表面活性剂的饱和吸附量 Гmax、 最小吸附面积 Amin以及聚集和吸附的标准自由能 ΔG0mic、 ΔG0ads等性能. 展开更多
关键词 表面活性剂 葡萄糖 双子 合成 表面活性
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氢溴酸东莨菪碱结晶工艺优化及结构表征 预览
8
作者 陈朋朋 吴泽宇 +2 位作者 许坤 惠爱玲 张文成 《化学工程与技术》 2018年第5期291-296,共6页
本文论述了一种氢溴酸东莨菪碱的结晶工艺及其结构的表征。以东莨菪碱含量83%的洋金花提取物为原料,通过加酸成盐和冷冻结晶的方法,在对其纯化的同时得到临床用药氢溴酸东莨菪碱。考察了溶剂、结晶时间对结晶的影响,确定了溶剂为乙醇,... 本文论述了一种氢溴酸东莨菪碱的结晶工艺及其结构的表征。以东莨菪碱含量83%的洋金花提取物为原料,通过加酸成盐和冷冻结晶的方法,在对其纯化的同时得到临床用药氢溴酸东莨菪碱。考察了溶剂、结晶时间对结晶的影响,确定了溶剂为乙醇,结晶时间为8 h。制得的晶体经液相色谱检测其纯度为99.40%,算得回收率为73.24%。将制得的晶体经红外检测符合药典对其官能团的规定,经X-射线衍射分析表明结晶度较好。 展开更多
关键词 氢溴酸东莨菪碱 冷冻结晶 结构表征
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东莨菪碱医药中间体的研究进展 预览 被引量:1
9
作者 陈朋朋 付传香 +2 位作者 吴泽宇 许坤 张文成 《安徽化工》 CAS 2017年第6期1-4,共4页
现代医学和临床研究表明,东莨菪碱在生物医药领域具有广阔的应用前景。东莨菪碱作为胆碱受体阻滞药,其药理作用主要表现为抑制体分泌及中枢镇静作用,临床上主要用于麻醉前给药。对其制备工艺和临床用途等方面进行了综述,力求为化药等研... 现代医学和临床研究表明,东莨菪碱在生物医药领域具有广阔的应用前景。东莨菪碱作为胆碱受体阻滞药,其药理作用主要表现为抑制体分泌及中枢镇静作用,临床上主要用于麻醉前给药。对其制备工艺和临床用途等方面进行了综述,力求为化药等研究提供参考。 展开更多
关键词 东莨菪碱 制备工艺 生物医药 临床应用
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洋金花中东莨菪碱的提取工艺研究 预览 被引量:1
10
作者 付传香 许韬 +5 位作者 郑悦 陈朋朋 吴泽宇 惠爱玲 许坤 张文成 《安徽化工》 CAS 2017年第6期29-32,35共5页
通过对洋金花中东莨菪碱的常规酸水提取法、常规乙醇提取法和超声波辅助二氯甲烷提取法进行比较分析,试验结果表明:超声波辅助二氯甲烷提取法具有更高的提取得率和更简便的生产工艺。同时,对超声波辅助二氯甲烷提取法进行单因素试验,... 通过对洋金花中东莨菪碱的常规酸水提取法、常规乙醇提取法和超声波辅助二氯甲烷提取法进行比较分析,试验结果表明:超声波辅助二氯甲烷提取法具有更高的提取得率和更简便的生产工艺。同时,对超声波辅助二氯甲烷提取法进行单因素试验,并在此基础上进行四因素三水平正交试验及极差分析,确定东莨菪碱最佳提取条件为:原料与氨水质量体积比为1∶2,超声波功率180W,料液比1∶10,提取温度25℃,提取时间30min,提取次数2次。在此最佳条件下,东莨菪碱的得率为0.091%。 展开更多
关键词 洋金花 东莨菪碱 提取 正交试验
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超临界CO_2杀灭芽孢工艺条件的优化 预览 被引量:1
11
作者 周先汉 张安 +3 位作者 曾庆梅 程丽梅 宋俊骅 李琪玲 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第17期 9201-9203,共3页
[目的]对超临界CO2杀灭芽孢的最佳工艺条件进行了研究,为冷杀菌技术在食品工业中的应用提供参考。[方法]以枯草芽孢杆菌芽孢为试验对象,研究压力、温度、时间及处理次数等因素在超临界处理中对芽孢杀灭效果的影响。[结果]当处理的工艺... [目的]对超临界CO2杀灭芽孢的最佳工艺条件进行了研究,为冷杀菌技术在食品工业中的应用提供参考。[方法]以枯草芽孢杆菌芽孢为试验对象,研究压力、温度、时间及处理次数等因素在超临界处理中对芽孢杀灭效果的影响。[结果]当处理的工艺条件为压力20 MPa,温度35℃,时间30 min,处理2次时,芽孢杀灭对数为3.48。通过SEM观察,经过超临界处理的芽孢形态都发生了不同程度的改变。[结论]压力造成的机械损伤是造成芽孢死亡的主要因素。 展开更多
关键词 超临界CO2 芽孢 灭菌
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聚乳酸/聚乙烯醇共混膜的亲水性与降解性能研究 预览 被引量:11
12
作者 王华林 盛敏刚 +1 位作者 翟林峰 李延红 《生物医学工程学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2008年第1期 139-142,共4页
采用流延法和溶剂蒸发技术,以聚乳酸(PLA)和聚乙烯醇(PvA)为原料,制备可降解PLA/PVA共混膜。研究PLA/PVA共混膜的吸湿、吸水性能及水降解性能,探索共混膜的水降解机制。结果表明,共混膜的吸湿率与吸水率随共混膜中PLA含量的... 采用流延法和溶剂蒸发技术,以聚乳酸(PLA)和聚乙烯醇(PvA)为原料,制备可降解PLA/PVA共混膜。研究PLA/PVA共混膜的吸湿、吸水性能及水降解性能,探索共混膜的水降解机制。结果表明,共混膜的吸湿率与吸水率随共混膜中PLA含量的增加而降低;共混膜在生理盐水中的降解过程是分步进行的,降解初期,PLA降解起主导作用,降解后期,PVA降解起主导作用。在PLA降解过程中,溶液的酸性具有催化降解效果。且PLA降解是从非晶区到晶区;PVA的引入,增加了共混膜的亲水性,并对PLA的结晶性能造成一定的破坏。加速PLA降解过程。因此,可通过调整PLA与PVA配比,在一定范围内对PLA/PVA共混膜的亲水性能与降解性能进行调控。 展开更多
关键词 PLA/PVA共混膜 吸湿、吸水性能 降解性能 降解机制
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生物降解材料聚乳酸的合成及应用研究 预览 被引量:3
13
作者 盛敏刚 张金花 李延红 《资源开发与市场》 CAS 2007年第9期 775-777,共3页
聚乳酸(HA)是具有良好生物相容性和生物可降解性的高分子材料,正受到人们越来越多的关注,近年来被广泛应用。综述了PLA的两种合成方法——乳酸直接缩聚和丙交酯的开环聚合法,论述了PLA在药物控制释放、骨科固定、手术缝合线及日常... 聚乳酸(HA)是具有良好生物相容性和生物可降解性的高分子材料,正受到人们越来越多的关注,近年来被广泛应用。综述了PLA的两种合成方法——乳酸直接缩聚和丙交酯的开环聚合法,论述了PLA在药物控制释放、骨科固定、手术缝合线及日常生活等领域中的应用,展望了HA的合成、开发现状及应用前景。 展开更多
关键词 生物降解材料 聚乳酸 合成 应用
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环境友好新型聚乳酸复合材料的研究及应用 预览 被引量:26
14
作者 盛敏刚 张金花 李延红 《资源开发与市场》 CAS 2007年第11期 1012-1014,1028,共4页
聚乳酸(PLA)复合材料是一类重要的环境友好新型可降解材料。该材料通常是以PL~高分子为基体,以无机钙质成分(如羟基磷灰石、磷酸钙、珊瑚、珍珠层)、碳纤维、生物活性成分、有机物等为增强材料复合而成。概述了近年来国内外通过... 聚乳酸(PLA)复合材料是一类重要的环境友好新型可降解材料。该材料通常是以PL~高分子为基体,以无机钙质成分(如羟基磷灰石、磷酸钙、珊瑚、珍珠层)、碳纤维、生物活性成分、有机物等为增强材料复合而成。概述了近年来国内外通过共聚、共混、复合等改性方法获得PLA复合材料的研究进展;论述了PLA复合材料的制备方法、生物相容性、力学性能、开发现状及应用等;指出使用新型的复合工艺、采用超细的无机粒子或纳米增强材料或加入特殊填料,同时开发新型增强物质是PLA复合材料的发展趋势;展望了PLA复合材料的应用前景。 展开更多
关键词 聚乳酸复合材料 降解性 应用
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环境友好型生物降解材料聚乳酸的性能研究 预览 被引量:10
15
作者 盛敏刚 严永新 +1 位作者 张金花 李延红 《中国农学通报》 CSCD 2007年第9期 499-503,共5页
聚乳酸(PLA)是一类重要的绿色环保型可降解材料,正受到人们越来越多的关注,近年来被广泛应用.笔者简要论述了生物降解材料聚乳酸的物化性能、力学性能及生物降解性能,综述了聚乳酸的合成方法-乳酸直接缩聚法和丙交酯开环聚合法,分析... 聚乳酸(PLA)是一类重要的绿色环保型可降解材料,正受到人们越来越多的关注,近年来被广泛应用.笔者简要论述了生物降解材料聚乳酸的物化性能、力学性能及生物降解性能,综述了聚乳酸的合成方法-乳酸直接缩聚法和丙交酯开环聚合法,分析了国内外的生产现状.最后,对聚乳酸的合成及应用前景进行了展望,并指出可生物降解材料聚乳酸一旦工业化,它在医用及降解塑料方面将会有难以估量的应用前景. 展开更多
关键词 生物降解材料 聚乳酸 性能
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1,2-丙二醇水溶液玻璃化转变与结构松弛 预览 被引量:4
16
作者 高才 王铁军 +1 位作者 周国燕 华泽钊 《物理化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2007年第2期 206-211,共6页
为了考察水含量对1,2-丙二醇水溶液玻璃化转变和结构松弛参数的影响,用差示扫描量热法(DSC),测量了5种高浓度1,2-丙二醇水溶液(60%、70%、80%、90%、100%, w)玻璃化转变区域的表观比热容.用5种降温速率(1、2、5、10、20... 为了考察水含量对1,2-丙二醇水溶液玻璃化转变和结构松弛参数的影响,用差示扫描量热法(DSC),测量了5种高浓度1,2-丙二醇水溶液(60%、70%、80%、90%、100%, w)玻璃化转变区域的表观比热容.用5种降温速率(1、2、5、10、20K·min^-1)和10K·min^-1的升温速率获得玻璃化转变的相关参数.玻璃化转变温度分析结果表明,虽然水含量增加能从总体上降低体系的玻璃化转变温度,但与纯羟基类多元醇相比,水对1,2-丙二醇的增塑作用并不显著.结构松弛活化能计算结果表明,体系水含量的增加能明显降低结构松弛活化能.脆度分析结果表明,随着体系水含量增加,动力学脆度逐渐降低,但热力学脆度是先升高后降低,在80%左右达到最大值.结构松弛协同重排域计算结果表明,当浓度由60%增加至100%时,玻璃化转变特征长度由2.79nm增加至3.57nm. 展开更多
关键词 1 2-丙二醇 玻璃化转变 结构松弛 脆度 特征长度 差示扫描量热法
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超高压处理对枯草芽孢杆菌超微结构的影响 预览 被引量:17
17
作者 曾庆梅 谢慧明 +4 位作者 潘见 杨毅 徐慧群 黄训端 赵阳楠 《高压物理学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期 83-87,共5页
研究了超高压处理对枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis AS 1.140)超微结构的影响,探讨其营养体以及芽孢的灭活机制。在经过500MPa、60℃下保温保压20min超高压处理后,采用透射电子显微镜进行观察,比较处理前后超微结构的变化。观察... 研究了超高压处理对枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis AS 1.140)超微结构的影响,探讨其营养体以及芽孢的灭活机制。在经过500MPa、60℃下保温保压20min超高压处理后,采用透射电子显微镜进行观察,比较处理前后超微结构的变化。观察结果表明:超高压处理后,枯草芽孢杆菌的营养体细胞壁皱缩、出现缺口,胞浆泄漏、结构层次感消失、出现大片透电子区;其芽孢外壳被破坏、出现缺口,芽孢内含物结构紊乱、泄漏、出现部分透电子区;甚至内含物质完全泄漏,出现细胞壁或孢子外壳残留。 展开更多
关键词 枯草芽孢杆菌 超高压处理 超微结构
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南瓜子粉加工工艺中乳化稳定性的研究 被引量:7
18
作者 王泽南 胡晓浩 +1 位作者 范方宇 欧阳丽喆 《食品科技》 CAS 北大核心 2006年第1期96-99,共4页
对南瓜子粉加工工艺中的乳化稳定性进行了研究。采用包埋剂包裹瓜子仁中的油脂,乳化剂、稳定剂解决瓜子浆中蛋白质和脂肪的分层问题,获得了理想的成粉效果。试验结果表明,添加配料(占瓜子浆总固形物)的最佳配方为:麦芽糊精40%、... 对南瓜子粉加工工艺中的乳化稳定性进行了研究。采用包埋剂包裹瓜子仁中的油脂,乳化剂、稳定剂解决瓜子浆中蛋白质和脂肪的分层问题,获得了理想的成粉效果。试验结果表明,添加配料(占瓜子浆总固形物)的最佳配方为:麦芽糊精40%、黄原胶1%、复配乳化剂2%。其中复配乳化剂由3:2:1的单甘酯、蔗糖酯和吐温一80组成,HLB为9.4。 展开更多
关键词 南瓜子粉 乳化稳定性 包埋剂 乳化剂 稳定剂
葛根素配位特性研究 预览 被引量:4
19
作者 潘见 袁传勋 戴郁青 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2006年第4期 562-565,共4页
本文运用配位化学的基本原理,采用pH电位滴定法,对葛根素的配位特性进行研究。结果表明在碱性条件下,葛根素结构易发生改变。在25℃和37℃,葛根素能和铜离子、锌离子、铁离子、铝离子、钙离子形成配合物。计算得出葛根素与Cu^2+、C... 本文运用配位化学的基本原理,采用pH电位滴定法,对葛根素的配位特性进行研究。结果表明在碱性条件下,葛根素结构易发生改变。在25℃和37℃,葛根素能和铜离子、锌离子、铁离子、铝离子、钙离子形成配合物。计算得出葛根素与Cu^2+、Ca^2+、Zn^2+、Al^3+、Fe^2+的络合稳定常数lgK分别为3.28、2.16和1.12、2.85和1.72、2.78和1.63、2.94和1.87。 展开更多
关键词 葛根素 配位化合物 金属离子 PH电位滴定法
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预处理及微波渗糖对苹果脯加工的影响研究 预览 被引量:9
20
作者 马道荣 潘丽军 +1 位作者 毛丽琴 石磊 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期 119-121,共3页
本文以苹果为试验对象。通过跟踪检测其组织中维生素C和糖含量的变化情况,以及埘成品感官特性指标的考察,初步探索了烫漂、硫处理、低温冻结等不同预处理方式及微波渗糖工艺对苹果脯加工品质的影响规律。实验结果表明,以硫处理作为... 本文以苹果为试验对象。通过跟踪检测其组织中维生素C和糖含量的变化情况,以及埘成品感官特性指标的考察,初步探索了烫漂、硫处理、低温冻结等不同预处理方式及微波渗糖工艺对苹果脯加工品质的影响规律。实验结果表明,以硫处理作为预处理,结合微波低档条件渗糖进行苹果脯加工的产品品质指标最佳。产品理化指标为:含糖量20%,VC含量4,11mg/100g,感官特性评分90分。 展开更多
关键词 预处理 微波渗糖 苹果脯
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