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石河子不同树龄蟠桃土壤中可培养酵母多样性分析及功能酵母的筛选 预览
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作者 王琦琦 张瑶 +3 位作者 雷勇辉 冯丽 熊杰 孙燕飞 《生物资源》 CAS 2019年第1期44-52,共9页
为了探究新疆本土蟠桃园可培养酵母菌多样性,并挖掘功能酵母资源,本研究以新疆石河子蟠桃园3年、8年、15年树龄的根际和非根际土壤以及桃树叶片为材料,经过传统的分离培养方法获得可培养的酵母菌菌株,并进行形态学、生理生化以及26S r ... 为了探究新疆本土蟠桃园可培养酵母菌多样性,并挖掘功能酵母资源,本研究以新疆石河子蟠桃园3年、8年、15年树龄的根际和非根际土壤以及桃树叶片为材料,经过传统的分离培养方法获得可培养的酵母菌菌株,并进行形态学、生理生化以及26S r DNA的D1/D2区序列分析,共获得可培养酵母菌129株,从属于12个属17个种,其中子囊菌酵母为优势菌群,占分离属的88%,分布于威克汉姆酵母属(Wickerhamomyces),Vanrija属,Barnettozyma属和有孢圆酵母属(Torulaspora)等11个属的15个种。担子菌占分离属的12%,分布于隐球酵母属(Cryptococcus)的2个种。其中优势属威克汉姆酵母属,包括异常威克汉姆酵母(W. anomalus)和W. pijperi两个种,占总比例的33%,优势种异常威克汉姆酵母所占总株数比例为17%。从可培养酵母中共筛选出23株功能酵母,其中富硒酵母21株,优势种为白地霉(Galactomyces candidum),产蛋白酶酵母2株均属于隐球酵母属的Cryptococcus albidus。结果表明,新疆桃园中蕴含丰富的酵母菌资源,非根际土壤中的酵母多样性大于根际及叶片酵母多样性,且分离得到富硒酵母及产蛋白酶酵母。本研究挖掘了新疆本土可培养酵母菌资源,同时也为功能酵母的开发和利用提供理论指导。 展开更多
关键词 新疆 酵母菌 多样性 26S RDNA 富硒酵母 产蛋白酶酵母
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Isolation and Partial Evaluation of a Potential Indigenous Yeast Strain <i>Pichia kudriavzevii</i>from a Traditional Rice Beer—“Gora” Prepared by the Koloi Tribes of Tripura 预览
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作者 Sushanta Ghosh Surajit De Mandal +4 位作者 Nandita Nath David L. Kaipeng Lovely Rahaman Senthil Kumar Nachimuthu Bipin Kumar Sharma 《微生物学(英文)》 2019年第9期824-841,共18页
As per tradition from hundreds of years the Koloi tribes of Tripura are preparing “Gora”-therice based fermented beer which is very good in taste and aroma applying their traditional indigenous brewing techniques. I... As per tradition from hundreds of years the Koloi tribes of Tripura are preparing “Gora”-therice based fermented beer which is very good in taste and aroma applying their traditional indigenous brewing techniques. In this study, an attempt has been made to identify the indigenous yeast which is the main causative agent for fermentation and to investigate its fermentation ability with an industrial Saccharomyces cerevisiaes train. After investigation based on culture dependent phenotypic characteristics like-staining and biochemical characterization, primarily the responsible yeast species was determined as Pichia kudriavzevii and further confirmed followed by 18S rRNA ribotyping and the sequences was deposited at Gene bank and NCBI bearing specific accession number. In the comparative analysis, it has been found a significant similarities in all aspects of nutritional and alcohol percentages with the industrial strain in laboratory condition. The alcohol percentage in the rice beer “Gora” measured 6.40 ± 0.008% v/v. The study may be the first scientific investigation of its kind about this indigenous yeast strain isolated from “Gora” of this Indo-Burma biodiversity region and may provide sufficient background and potentiality for promoting these kinds of indigenous alcoholic beverages for small scale commercialization to strengthen the rural livelihood as well as to maintain immaterial cultural heritage. 展开更多
关键词 Beer YEAST Fermentation 18S rRNA
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乳酸菌在豆乳中的生长特性及其与酵母菌联合发酵作用 预览
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作者 王龄焓 陈辰 +1 位作者 万洋灵 郭顺堂 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第19期129-135,共7页
本研究通过分析植物乳杆菌45、植物乳杆菌571、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌以及联合增香酵母PL09发酵豆乳过程中的酸度、活菌数、电泳图、胞外多糖含量、黏度等的变化,研究不同乳酸菌在豆乳中的生长特性及乳酸菌和酵母菌联合... 本研究通过分析植物乳杆菌45、植物乳杆菌571、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌以及联合增香酵母PL09发酵豆乳过程中的酸度、活菌数、电泳图、胞外多糖含量、黏度等的变化,研究不同乳酸菌在豆乳中的生长特性及乳酸菌和酵母菌联合发酵豆乳时的特性。结果表明:植物乳杆菌45和植物乳杆菌571单独发酵豆乳8 h后pH分别达到4.43和4.42,活菌数分别达到3.11 ×108和2.78 × 108 CFU/mL,并且总糖含量降低较快;鼠李糖乳杆菌和干酪乳杆菌能够在豆乳中发酵分别产生胞外多糖180.82和174.45μg/mL;乳酸菌和增香酵母PL09联合用于发酵豆乳时,增香酵母PL09能够促进乳酸菌在豆乳中的产酸能力,并且提高活菌数及产品的黏度,为开发乳酸菌和酵母菌的联合发酵豆乳提供指导。 展开更多
关键词 豆乳 发酵 乳酸菌 酵母菌 生长特性
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谷胱甘肽发酵生产及其在动物饲料工业中的应用 预览
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作者 王红波 王璐 +1 位作者 孙宪迅 王晓明 《江汉大学学报:自然科学版》 2019年第4期366-370,共5页
谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸缩合而成的活性三肽。用改造的酵母菌发酵制备是工业化生产谷胱甘肽的较好方法。在动物保健领域,谷胱甘肽作为一种高效且安全的新型饲料添加剂,具有增强免疫、节约饲料、促进生长、改善肉类品质的... 谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸缩合而成的活性三肽。用改造的酵母菌发酵制备是工业化生产谷胱甘肽的较好方法。在动物保健领域,谷胱甘肽作为一种高效且安全的新型饲料添加剂,具有增强免疫、节约饲料、促进生长、改善肉类品质的功能。且其广泛使用能显著减少动物养殖过程中抗生素的用量,保障动物食品安全。 展开更多
关键词 谷胱甘肽 酵母 发酵 饲料工业
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蒲城椽头馍种子面团中酵母菌和乳酸菌的多样性分析
5
作者 李赛杰 杨保伟 +3 位作者 黄丹敏 张建新 唐飞龙 惠彦斌 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第1期216-222,共7页
为了研究蒲城椽头馍种子面团中的主要菌种酵母菌和乳酸菌的多样性,随机采取椽头馍传承人、西关椽头馍生产作坊、蒲城椽头馍厂、高阳村、九堂、石龙村、兴蒲清真食品厂及2个体户9份椽头馍种子面团进行分离、纯化、鉴定,得出酵母菌检出量... 为了研究蒲城椽头馍种子面团中的主要菌种酵母菌和乳酸菌的多样性,随机采取椽头馍传承人、西关椽头馍生产作坊、蒲城椽头馍厂、高阳村、九堂、石龙村、兴蒲清真食品厂及2个体户9份椽头馍种子面团进行分离、纯化、鉴定,得出酵母菌检出量在7.05×102~1.5×106CFU/g (干基),乳酸菌为1.08×103~1.94×106 CFU/g (干基)。通过26S r DNA D1/D2区和ITS区分析,54株酵母菌隶属于酿酒酵母,异常威克汉姆酵母,库德里阿兹威(氏)毕赤酵母,锁掷孢酵母。其中酿酒酵母在除高阳村外的8份样品中均有检出,且在系统发育树上聚集在一个由42株菌构成的大分支上,即优势酵母菌。7株乳酸菌通过16S rRNA序列分析,隶属于瑞士乳杆菌,戊糖片球菌,在西关椽头馍生产作坊和个体户2鉴定出5株瑞士乳杆菌,占71%,为优势菌。结果表明:蒲城椽头馍种子面团中酵母菌、乳酸菌具有一定的多样性,酿酒酵母和瑞士乳杆菌为其中的优势菌。 展开更多
关键词 椽头馍种子面团 酵母菌 乳酸菌 多样性
MALDI-TOF MS对临床常见真菌鉴定准确性的Meta分析 预览
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作者 张素婷 张涛 +3 位作者 黄健 刘长今 骆诗露 闵迅 《中国感染控制杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第7期625-632,共8页
目的评价基质辅助激光解析电离飞行时间质谱(MALDI-TOFMS)鉴定临床常见真菌的准确性,为临床真菌感染的诊断及治疗提供依据。方法计算机检索各据库,查找MALDI-TOFMS检测真菌准确性的文献,对纳入的文献进行质量评价和数据提取,采用QUADAS-... 目的评价基质辅助激光解析电离飞行时间质谱(MALDI-TOFMS)鉴定临床常见真菌的准确性,为临床真菌感染的诊断及治疗提供依据。方法计算机检索各据库,查找MALDI-TOFMS检测真菌准确性的文献,对纳入的文献进行质量评价和数据提取,采用QUADAS-2工具对纳入文献的偏倚风险进行评价,运用Meta-Disc1.4软件进行Meta分析,比较不同菌株来源、菌种、参考方法、使用仪器各亚组的诊断效能。结果共纳入文献26篇,9708株真菌,基本涵盖了临床常见酵母菌属及丝状真菌属。Meta分析结果显示,MALDI-TOFMS鉴定真菌合并灵敏度[95%置信区间(95%CI)]为0.97(0.97~0.97),合并特异度(95%CI)为0.85(0.81~0.88),合并阳性似然比(95%CI)为5.60(4.55~6.90),合并阴性似然比(95%CI)为0.02(0.01~0.04),诊断比值比(95%CI)为282.40(149.50~533.46),汇总受试者工作特征曲线下面积为0.9078。亚组分析结果显示,MALDI-TOFMS技术对临床酵母菌属及丝状真菌属的鉴定,不受菌株来源、仪器品牌等因素影响,均具有很好的鉴定效果。结论MALDI-TOFMS对临床常见真菌鉴定的准确性高,适合在临床广泛推广应用。 展开更多
关键词 基质辅助激光解析电离飞行时间质谱 真菌 酵母菌属 丝状真菌属 鉴定 META分析
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酵母菌株对芒果酒理化特性及抗氧化特性的影响
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作者 钟焱 李洁 +2 位作者 邓雁方 陈安均 刘兴艳 《基因组学与应用生物学》 CAS CSCD 北大核心 2019年第9期4094-4101,共8页
采用5 株广为使用的酵母菌株(EC1118, D254, Red fruit, Aroma white, SY)分别作为芒果酒的发酵菌株。通过对比它们的发酵力,起发时间以及对芒果酒的酒精度、干浸出物、挥发酸、总糖、可滴定酸含量、pH值以及抗坏血酸、总酚、抗氧化活性... 采用5 株广为使用的酵母菌株(EC1118, D254, Red fruit, Aroma white, SY)分别作为芒果酒的发酵菌株。通过对比它们的发酵力,起发时间以及对芒果酒的酒精度、干浸出物、挥发酸、总糖、可滴定酸含量、pH值以及抗坏血酸、总酚、抗氧化活性(DPPH, FRAP)、感官得分的影响,选取得到芒果酒发酵的最适酵母菌株。结果表明,5 株酵母所发酵的芒果酒酒精度相差不大,且干浸出物与总糖含量之间没有显著性差异(p>0.05)。Aroma white 具有较强的发酵力,所发酵的芒果酒挥发酸含量较低,抗氧化能力较强,感官得分最高。因此确定在这5 株菌株中,它最适宜作为芒果酒的发酵菌株。此外,运用主成分分析(principal component analysis,PCA)对5 株发酵菌株生产的芒果酒进行了区分,结果表明此法可将5 种芒果酒进行明显区分。 展开更多
关键词 芒果酒 酵母 抗氧化能力 感官 PCA
桑椹酒主发酵工艺研究 预览
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作者 叶华 陈程 +4 位作者 李松林 白青云 陈晓明 王辉 朱兵 《湖北农业科学》 2019年第15期102-106,110共6页
通过单因素试验和正交试验,探索桑椹(Fructus Mori)酒主发酵工艺参数。结果表明,以产品的感官品质和酒精度为衡量指标,主发酵的最佳条件为:经成分调整的桑椹发酵原液经60mg/L的SO2处理后,接入0.05%的耐高温安琪酿酒高活性干酵母,在20℃... 通过单因素试验和正交试验,探索桑椹(Fructus Mori)酒主发酵工艺参数。结果表明,以产品的感官品质和酒精度为衡量指标,主发酵的最佳条件为:经成分调整的桑椹发酵原液经60mg/L的SO2处理后,接入0.05%的耐高温安琪酿酒高活性干酵母,在20℃下发酵7d,能得到品质良好的桑椹原酒。 展开更多
关键词 桑椹(Fructus Mori) 酵母菌种 主发酵工艺 正交试验
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鹅肌肽降低高尿酸小鼠尿酸
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作者 张雅琳 张娟 +2 位作者 李晓峰 李野 孔娟 《解剖科学进展》 2019年第4期410-413,共4页
目的探讨在实验性高尿酸小鼠模型中鹅肌肽对高尿酸的缓解作用,以及对肾功能相关指标的影响。方法采用酵母膏联合氧嗪酸钾及腺嘌呤的方法建立模型,4周之后采集血清、尿液、肾脏等标本,检测血尿酸、肌酐、尿素氮及尿酸清除率等指标。利用H... 目的探讨在实验性高尿酸小鼠模型中鹅肌肽对高尿酸的缓解作用,以及对肾功能相关指标的影响。方法采用酵母膏联合氧嗪酸钾及腺嘌呤的方法建立模型,4周之后采集血清、尿液、肾脏等标本,检测血尿酸、肌酐、尿素氮及尿酸清除率等指标。利用HE染色的方法观察肾脏形态学上的变化情。结果成功建立实验性高尿酸小鼠模型,鹅肌肽对高尿酸小鼠的干预后,其中血尿酸明显降低,尿酸清除率升高,而且具有浓度依赖性。结论鹅肌肽主要通过促进尿酸排泄,缓解高尿酸血症的作用。 展开更多
关键词 尿酸 鹅肌肽 酵母 氧嗪酸钾 腺嘌呤 小鼠
自制与市售豆瓣中的酵母菌分离与分析 预览
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作者 罗睿星 谢义鹏 《科技资讯》 2019年第20期195-197,共3页
酵母菌是食品酿造过程中的重要微生物,能代谢产生多种有利于食品安全或风味的化合物。豆瓣是四川地区重要的酿造食品,但关于酵母菌在其中的作用研究较少,该研究对自制和市售的样品使用平皿划线法进行菌种分离纯化,分离获得了两株形态不... 酵母菌是食品酿造过程中的重要微生物,能代谢产生多种有利于食品安全或风味的化合物。豆瓣是四川地区重要的酿造食品,但关于酵母菌在其中的作用研究较少,该研究对自制和市售的样品使用平皿划线法进行菌种分离纯化,分离获得了两株形态不同的酵母菌,利用平皿菌落计数法对获得的酵母菌计数,通过显微镜对菌落形态进行观察。结果表明:豆瓣中存在数量较多的酵母菌,无论是自制还是市售的豆瓣,其含有的大量酵母菌是其具有独特酯香、醇香的物质基础来源,也证明了在传统的风味食品中酵母菌起着至关重要的作用。 展开更多
关键词 豆瓣 酵母菌 纯化 菌落
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Temperature-sensitive cytoophidium assembly in Schizosaccharomyces pombe
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作者 Jing Zhang Ji-Long Liu 《遗传学报:英文版》 SCIE CAS CSCD 2019年第9期423-432,共10页
The metabolic enzyme CTP synthase(CTPS) is able to compartmentalize into filaments,termed cytoophidia,in a variety of organisms including bacteria,budding yeast,fission yeast,fruit flies and mammals.A previous study i... The metabolic enzyme CTP synthase(CTPS) is able to compartmentalize into filaments,termed cytoophidia,in a variety of organisms including bacteria,budding yeast,fission yeast,fruit flies and mammals.A previous study in budding yeast shows that the filament-forming process of CTPS is not sensitive to temperature shift.Here we study CTPS filamentation in the fission yeast Schizosaccharomyces pombe.To our surprise,we find that both the length and the occurrence of cytoophidia in S.pombe decrease upon cold shock or heat shock.The temperature-dependent changes of cytoophidia are fast and reversible.Taking advantage of yeast genetics,we demonstrate that heat-shock proteins are required for cytoophidium assembly in S.pombe.Temperature sensitivity of cytoophidia makes S.pombe an attractive model system for future investigations of this novel membraneless organelle. 展开更多
关键词 CTP synthase Cytoophidium Schizosaccharomyces pombe Heat-shock protein Nucleoside/nucleotide metabolism Cell biology Yeast genetics Cell compartmentalization
Improvement in affinity and thermostability of a fully human antibody against interleukin-17A by yeast-display technology and CDR grafting
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作者 Wei Sun Zhaona Yang +5 位作者 Heng Lin Ming Liu Chenxi Zhao Xueying Hou Zhuowei Hu Bing Cuin 《药学学报:英文版》 CSCD 2019年第5期960-972,共13页
Monoclonal antibodies(m Abs) are widely used in many fields due to their high specificity and ability to recognize a broad range of antigens. IL-17 A can induce a rapid inflammatory response both alone and synergistic... Monoclonal antibodies(m Abs) are widely used in many fields due to their high specificity and ability to recognize a broad range of antigens. IL-17 A can induce a rapid inflammatory response both alone and synergistically with other proinflammatory cytokines. Accumulating evidence suggests that therapeutic intervention of IL-17 A signaling offers an attractive treatment option for autoimmune diseases and cancer. Here, we present a combinatorial approach for optimizing the affinity and thermostability of a novel anti-h IL-17 A antibody. From a large na?ve phage-displayed library, we isolated the anti-IL-17 A m Ab 7 H9 that can neutralize the effects of recombinant human IL-17 A. However, the modest neutralization potency and poor thermostability limit its therapeutic applications. In vitro affinity optimization was then used to generate 8 D3 by using yeast-displayed random mutagenesis libraries.This resulted in four key amino acid changes and provided an approximately 15-fold potency increase in a cell-based neutralization assay. Complementarity-determining regions(CDRs) of 8 D3 were further grafted onto the stable framework of the hu Fv 4 D5 to improve thermostability. The resulting hybrid antibody9 NT/S has superior stabilization and affinities beyond its original antibody. Human fibrosarcoma cellbased assays and in vivo analyses in mice indicated that the anti-IL-17 A antibody 9 NT/S efficiently inhibited the secretion of IL-17 A-induced proinflammatory cytokines. Therefore, this lead anti-IL-17 A m Ab might be used as a potential best-in-class candidate for treating IL-17 A related diseases. 展开更多
关键词 Monoclonal ANTIBODY ANTIBODY maturation Phage DISPLAY YEAST surface DISPLAY CDR GRAFTING ANTIBODY engineering
腌鸭中典型酵母菌和乳酸菌分离鉴定 预览
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作者 母应春 姜丽 +1 位作者 杨文平 苏伟 《凯里学院学报》 2019年第3期67-72,共6页
对贵州黔东南少数民族地区典型的传统腌鸭肉中优势菌群进行分离,通过形态学初步鉴定,选出具代表性的乳酸菌和酵母菌进行分子生物学技术鉴定.初步确定出汉逊德巴利酵母Debaryomyces hansenii、清酒乳杆菌Lactobacillus sakei和魏氏菌Weis... 对贵州黔东南少数民族地区典型的传统腌鸭肉中优势菌群进行分离,通过形态学初步鉴定,选出具代表性的乳酸菌和酵母菌进行分子生物学技术鉴定.初步确定出汉逊德巴利酵母Debaryomyces hansenii、清酒乳杆菌Lactobacillus sakei和魏氏菌Weissella hellenica. 展开更多
关键词 腌鸭肉 乳酸菌 酵母菌 分离鉴定
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Construction of a Three-frame Yeast Two-hybrid cDNA Library of Fusarium oxysporum 预览
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作者 Luan Fei-shi Li Xiao-mei +1 位作者 Zhu Zi-cheng Wang Xue-zheng 《东北农业大学学报:英文版》 CAS 2019年第2期25-32,共8页
A specialized test of two-hybrid library type three-frame cDNA yeast for Muskmelon Fusarium oxysporum using the switching mechanism at the 5'end of RNA template(SMART)technology was constructed to screen for inter... A specialized test of two-hybrid library type three-frame cDNA yeast for Muskmelon Fusarium oxysporum using the switching mechanism at the 5'end of RNA template(SMART)technology was constructed to screen for interaction protein genes for wilt disease and to further research the molecular mechanisms of Fusarium oxysporum pathogenesis to explain the interactions between plant and pathogen.A 500-bp cDNA was purified and extracted using SMART and LD-PCR technology to synthesize ds cDNA and was then homogenized and purified to remove the fragments.After processing,the ds cDNA was connected to three types of reading frame pGADT7-SfiI carriers,and the three connection products in E.coli Electrocell were used to build the primary cDNA library.The titer of three ORF cDNA primary library storage capacities was 2.6×10^6,1.8×10^6 and 3×10^6 cfu;the PCR identification of the ORF 1 and 2 gene recombination rate was 94%,the ORF 3 gene recombination rate was 100%,and the insert length distribution was 0.5-4.0 kb as a single band.To reach the quality requirements for library construction,three kinds of reading frame cDNA primary libraries were mixed and amplified,and the plasmid was transformed into the Y187 yeast strain.The titer of the Y187 yeast library was determined to be 3.5×107 cfu?mL-1,and the base of the yeast library was approximately 1 600 000 cfu.The results showed that the construction of muskmelon Fusarium-specific two-hybrid library type three-frame cDNA yeast had a higher reservoir capacity and recombination rate and met the yeast two-hybrid screening requirements. 展开更多
关键词 MELON FUSARIUM OXYSPORUM yeast TWO-HYBRID cDNA library NORMALIZATION
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磺酸基化多孔酵母碳微球制备及其吸附性能研究 预览
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作者 徐嘉圻 白波 +1 位作者 胡娜 王洪伦 《应用化工》 CAS CSCD 北大核心 2019年第11期2641-2646,共6页
以酵母和羟乙基磺酸水溶液为原料,在200℃下一步水热合成了磺酸基化多孔酵母碳微球。以SEM、EDS、XRD、FTIR、BET、Zeta电位分析等为表征手段。SEM和XRD结果表明,改性酵母微球为荔枝状结构,同时改性前后,无定形碳的结构没有发生变化。Z... 以酵母和羟乙基磺酸水溶液为原料,在200℃下一步水热合成了磺酸基化多孔酵母碳微球。以SEM、EDS、XRD、FTIR、BET、Zeta电位分析等为表征手段。SEM和XRD结果表明,改性酵母微球为荔枝状结构,同时改性前后,无定形碳的结构没有发生变化。Zeta电位和FTIR图谱分析表明,酵母碳表面成功负载了磺酸基团。采用中和滴定的方法测得产物表面磺酸基团的含量,该材料具有优异的吸附性能。以亚甲基蓝为吸附对象,通过研究不同浓度的亚甲基蓝、pH对吸附过程的影响,该吸附过程遵循二阶动力学方程,粒内扩散是整个吸附过程的速率控制步骤。 展开更多
关键词 酵母 羟乙基磺酸 亚甲基蓝 吸附
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微生物DNA提取通用试剂盒的研究 预览
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作者 张杰 李研 +4 位作者 杨琳 李新欣 赵新 候珺淇 代振玉 《周口师范学院学报》 CAS 2019年第5期74-77,共4页
以培养好的细菌、霉菌、酵母菌、放线菌为实验材料,在CTAB法基础上配制成了含有dissociation buffer、purification buffer、DNA wash buffer和elution buffer 4种缓冲液的试剂盒,并增加了DNA收集柱.采用该试剂盒分别提取了细菌、霉菌... 以培养好的细菌、霉菌、酵母菌、放线菌为实验材料,在CTAB法基础上配制成了含有dissociation buffer、purification buffer、DNA wash buffer和elution buffer 4种缓冲液的试剂盒,并增加了DNA收集柱.采用该试剂盒分别提取了细菌、霉菌、酵母菌、放线菌的DNA.分别采用感官、核酸检测仪Agilent 2100、NanoDropRND-1000和琼脂糖凝胶方法评定了提取到的DNA质量.试验结果表明:利用该试剂盒可以获得4种微生物的高浓度和高纯度DNA,其操作简单,费用低廉. 展开更多
关键词 细菌 霉菌 酵母菌 放线菌 DNA
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发酵环境变化对酵母生长和成品啤酒的影响 预览
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作者 崔云前 吴梓萌 +1 位作者 苏文超 张海梦 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第11期16-19,共4页
啤酒发酵是一个复杂的生物和物质转化过程,在整个酿造过程中,从原料粉碎到开始发酵直至发酵结束降温冷贮,环境变量因素很多,会影响啤酒酵母生长,从而影响成品啤酒中的挥发性风味物质和啤酒品质。该文重点总结介绍麦汁浓度、接种率、发... 啤酒发酵是一个复杂的生物和物质转化过程,在整个酿造过程中,从原料粉碎到开始发酵直至发酵结束降温冷贮,环境变量因素很多,会影响啤酒酵母生长,从而影响成品啤酒中的挥发性风味物质和啤酒品质。该文重点总结介绍麦汁浓度、接种率、发酵温度、压力变量对发酵过程的影响,旨在为解决啤酒酿造过程可能出现的问题提供一些思路,从而提高啤酒质量。 展开更多
关键词 酵母 麦汁浓度 接种率 发酵温度 压力
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酵母菌对重金属的吸附与抗性和解毒重金属的胞内分子机制研究进展 预览
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作者 李丽杰 贺敏 +1 位作者 贺银凤 孙禹 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第3期330-337,共8页
利用有益的酵母菌去除食品基质、动物及人体的重金属污染是近年的研究热点。本文概述了多种酵母菌吸附及抗重金属的情况,并对酵母菌在重金属胁迫下的胞内解毒机制进行分析,包括谷胱甘肽合成的解毒机制、与酵母菌解毒重金属相关的基因和... 利用有益的酵母菌去除食品基质、动物及人体的重金属污染是近年的研究热点。本文概述了多种酵母菌吸附及抗重金属的情况,并对酵母菌在重金属胁迫下的胞内解毒机制进行分析,包括谷胱甘肽合成的解毒机制、与酵母菌解毒重金属相关的基因和蛋白、转运蛋白介导的细胞内重金属的排出和液泡隔离机制及金属硫蛋白和植物螯合肽对重金属的螯合作用,重点从分子角度分析了酵母菌对重金属的解毒机制,归纳了解毒过程中关键性的基因和蛋白质以及它们的功能作用,旨在为酵母菌作为生物吸附剂应用于生态环境、被重金属污染的发酵食品及动物和人体提供依据。 展开更多
关键词 酵母菌 重金属 生物吸附 抗性 解毒机制
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4种酵母对贺兰山东麓赤霞珠干红葡萄酒理化指标的影响 预览
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作者 石晶 张丽芝 《现代食品》 2019年第9期84-88,共5页
不同种类的酵母对葡萄酒的质量有较大影响,本文以赤霞珠葡萄为原料,选用4种具有代表性的酵母RC212酵母、F15酵母、帝伯仕酵母和F33酵母发酵贺兰山东麓赤霞珠干红葡萄酒,结果表明F33酵母发酵的葡萄酒酒精度最高(10.4%vol),挥发酸的含量为... 不同种类的酵母对葡萄酒的质量有较大影响,本文以赤霞珠葡萄为原料,选用4种具有代表性的酵母RC212酵母、F15酵母、帝伯仕酵母和F33酵母发酵贺兰山东麓赤霞珠干红葡萄酒,结果表明F33酵母发酵的葡萄酒酒精度最高(10.4%vol),挥发酸的含量为0.22g·L^-1,色度和单宁含量也明显高于其他酵母发酵的葡萄酒,试验中所用的F33酵母适合贺兰山东麓赤霞珠干红葡萄酒的酿造的菌种。 展开更多
关键词 葡萄酒 酵母 理化指标
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HOG1 MAPK参与调控亚砷酸钠诱导的酵母细胞凋亡
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作者 吴丽华 陈燕飞 仪慧兰 《微生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期863-870,共8页
【目的】本研究探讨了HOG1 MAPK在亚砷酸钠诱导酵母细胞凋亡中的作用。【方法】以酵母野生株BY4741及其HOG1突变株(ΔHOG1)为材料,研究了亚砷酸钠对酵母细胞生长、相对存活率和氧化损伤的影响,并采用流式细胞术检测了亚砷酸钠胁迫下酵... 【目的】本研究探讨了HOG1 MAPK在亚砷酸钠诱导酵母细胞凋亡中的作用。【方法】以酵母野生株BY4741及其HOG1突变株(ΔHOG1)为材料,研究了亚砷酸钠对酵母细胞生长、相对存活率和氧化损伤的影响,并采用流式细胞术检测了亚砷酸钠胁迫下酵母细胞凋亡率、ROS水平和线粒体膜电位的变化。【结果】亚砷酸钠可抑制酵母细胞生长,诱导细胞凋亡。在相同处理组中,ΔHOG1对亚砷酸钠更为敏感,表现为细胞存活率降低,凋亡率升高。在亚砷酸钠胁迫过程中,ΔHOG1胞内ROS水平和MDA含量显著高于野生株BY4741,而线粒体膜电位显著低于野生株。【结论】HOG1 MAPK可能通过影响胞内ROS水平和线粒体膜电位的变化调控亚砷酸钠诱导的酵母细胞凋亡。 展开更多
关键词 亚砷酸钠 酵母 凋亡 活性氧 线粒体膜电位 HOG1
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