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红提葡萄与酿酒葡萄复合果酒发酵工艺优化 预览
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作者 薛宇昂 单春会 +3 位作者 宁明 杨丽萍 田欢 唐凤仙 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第9期107-111,共5页
该研究以新疆红提葡萄为主要原料,加入酿酒葡萄(宝石解百纳、赤霞珠)后制备红提葡萄与酿酒葡萄复合果酒,探讨最佳酿酒葡萄种类,并通过单因素及响应面试验探寻红提葡萄与酿酒葡萄复合果酒的最佳发酵工艺参数。结果表明,最佳酿酒葡萄为赤... 该研究以新疆红提葡萄为主要原料,加入酿酒葡萄(宝石解百纳、赤霞珠)后制备红提葡萄与酿酒葡萄复合果酒,探讨最佳酿酒葡萄种类,并通过单因素及响应面试验探寻红提葡萄与酿酒葡萄复合果酒的最佳发酵工艺参数。结果表明,最佳酿酒葡萄为赤霞珠,红提葡萄与赤霞珠的质量比为4∶1;最佳发酵工艺条件为发酵温度20℃,初始pH值4.4,初始糖浓度28°Bx。在此优化条件下,发酵所得红提葡萄与酿酒葡萄复合果酒的感官评分为95分,酒精度为8%vol,残糖量为13°Bx,其色泽透亮,口感酸甜,果香浓郁,典型性明显,其理化指标及微生物指标均符合国家相关标准。 展开更多
关键词 红提葡萄 酿酒葡萄 复合果酒 发酵工艺 优化 响应面法
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果实异质性对酿酒葡萄组成及相应葡萄酒质量影响的研究进展 预览
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作者 蒋宝 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第18期284-290,共7页
果实异质性是影响葡萄组成和相应葡萄酒质量的重要因素。文章在调研了近15年来国内外研究文献的基础上,首先从果实重量、直径、浆果密度及果实采收时可溶性固形物含量等方面分析了果实异质性研究常用分类方法,然后重点综述了果实异质性... 果实异质性是影响葡萄组成和相应葡萄酒质量的重要因素。文章在调研了近15年来国内外研究文献的基础上,首先从果实重量、直径、浆果密度及果实采收时可溶性固形物含量等方面分析了果实异质性研究常用分类方法,然后重点综述了果实异质性对酿酒葡萄及相应葡萄酒的理化组成、营养特性和香气物质的影响所取得的最新研究进展,最后分析了过去研究存在的问题以及今后的研究方向等。结果表明,果实异质性对葡萄酒的理化组成具有降低小果粒酒苹果酸含量和pH值,增加小果粒酒颜色,改变小果粒酒可滴定酸含量等影响;对果实营养特性具有增加小粒果实酚类物质含量,改变浆果中部分单体酚物质含量,增加高密度浆果的抗氧化能力等影响;对葡萄酒的香气物质具有改变葡萄酒部分香气物质的含量,甚至整体香气质量等影响。葡萄果实的异质性能显著影响葡萄酒的风格,值得深入研究。 展开更多
关键词 果实异质性 酿酒葡萄 葡萄酒 组成 品质
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沙棘葡萄复配果酒的生产工艺优化 预览
3
作者 米兰 蒋玉梅 +4 位作者 李霁昕 赵毓璇 布鑫荣 毕阳 韩舜愈 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期134-142,151共10页
【目的】试验以沙棘和酿酒葡萄为原料,开发出一种兼具沙棘与酿酒葡萄营养与风味的新型复配型果酒.【方法】利用单因素试验研究酿造过程中沙棘汁与酿酒葡萄汁配比、酵母添加量、发酵温度、发酵天数对产品酒精度和黄酮含量的影响,并采用Bo... 【目的】试验以沙棘和酿酒葡萄为原料,开发出一种兼具沙棘与酿酒葡萄营养与风味的新型复配型果酒.【方法】利用单因素试验研究酿造过程中沙棘汁与酿酒葡萄汁配比、酵母添加量、发酵温度、发酵天数对产品酒精度和黄酮含量的影响,并采用Box-behnken响应面试验设计,进一步对发酵工艺进行优化.【结果】经过响应面优化并验证后得到的最佳工艺条件为:沙棘汁与葡萄汁的配比2 ∶ 8、酵母添加量0.3 g/L、发酵温度26 ℃、发酵天数11 d,在此最优发酵条件下,沙棘葡萄复配酒的酒精度可达9.38%,黄酮含量为22.47 mg/L.通过与普通市售葡萄酒中还原糖、总酸、多酚与VC含量进行比较,沙棘葡萄酒中的还原糖、有机酸、多酚与VC含量均高于市售‘赤霞珠’葡萄酒,其中以多酚和总酸的含量提高最为明显,分别高出14.06%和4.49%.【结论】研制的沙棘葡萄复配酒口感良好,酸甜适度,营养丰富. 展开更多
关键词 沙棘汁 酿酒葡萄 复配葡萄酒 响应曲面法 单因素试验
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中国葡萄酒产业现状及发展趋势——以宁夏贺兰山东麓产区为例 预览
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作者 刘松涛 李茜 +1 位作者 吕雯 秦萍 《现代农业科技》 2019年第9期241-243,共3页
葡萄酒是一种具有普遍共同标准和国际认同感的产品,葡萄酒产业是一种能体现区域特色的且具有巨大发展潜力的产业。本文综述了中国酿酒葡萄生产概况及气候区化指标体系的构建,分析了我国及贺兰山东麓产区葡萄酒产业的发展现状,最后提出... 葡萄酒是一种具有普遍共同标准和国际认同感的产品,葡萄酒产业是一种能体现区域特色的且具有巨大发展潜力的产业。本文综述了中国酿酒葡萄生产概况及气候区化指标体系的构建,分析了我国及贺兰山东麓产区葡萄酒产业的发展现状,最后提出了未来中国葡萄酒产业持续健康发展的对策,以期为葡萄酒产业发展提供参考。 展开更多
关键词 酿酒葡萄 葡萄酒产业 贺兰山东麓
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不同生育期调亏灌溉对酿酒葡萄耗水及产量和品质的影响 预览
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作者 张梅花 刘静霞 +1 位作者 张芮 成自勇 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期53-59,共7页
【目的】通过研究不同生育期水分亏缺对酿酒葡萄耗水量、产量及品质的影响,探明酿酒葡萄合理的水分调控模式.【方法】在大田条件下,以酿酒葡萄‘梅鹿辄’(Merlot)为试材,进行了不同生育期水分调控试验,分析不同生育期亏水对酿酒葡萄生... 【目的】通过研究不同生育期水分亏缺对酿酒葡萄耗水量、产量及品质的影响,探明酿酒葡萄合理的水分调控模式.【方法】在大田条件下,以酿酒葡萄‘梅鹿辄’(Merlot)为试材,进行了不同生育期水分调控试验,分析不同生育期亏水对酿酒葡萄生长及果实品质的影响.【结果】果实膨大期是酿酒葡萄耗水量最大的时期,该阶段轻度或中度亏水会使产量分别降低10.29%和12.77%;着色成熟期轻度亏水可使酿酒葡萄中的总酚含量和可溶性固形物含量分别提高11.3%和23.14%,可滴定酸含量降低22.99%.【结论】果实膨大期亏水会造成酿酒葡萄减产,负面影响最大;着色成熟期轻度亏水可提高酿酒葡萄品质、降低耗水量,且减产幅度最小,是酿酒葡萄较优良的水分调控处理模式. 展开更多
关键词 酿酒葡萄 滴灌 调亏灌溉 不同生育期 品质
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酿酒葡萄修剪机高度调节设计与有限元分析 预览
6
作者 韩会敏 周艳 +4 位作者 贾首星 何磊 代亚猛 蔡文龙 李帆 《农机化研究》 北大核心 2019年第12期37-41,97共6页
目前,我国葡萄修剪作业主要通过人工完成,存在效率低、劳动强度大、作业环境差、修剪质量难以保证等诸多问题,农户迫切需要一种高效的葡萄修剪机械来代替手工修剪作业。高度调节装置是整个修剪装置的重要组成部件之一,其设计的好坏事关... 目前,我国葡萄修剪作业主要通过人工完成,存在效率低、劳动强度大、作业环境差、修剪质量难以保证等诸多问题,农户迫切需要一种高效的葡萄修剪机械来代替手工修剪作业。高度调节装置是整个修剪装置的重要组成部件之一,其设计的好坏事关整个机器的运行状态。为此,结合工作要求在SolidWorks中建立三维模型,运用Ansys Workbench有限元分析软件进行静力学、模态分析,并结合试验验证其设计的合理性。 展开更多
关键词 酿酒葡萄 修剪机 调节装置 有限元 模态
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滴灌专用肥对酿酒葡萄‘赤霞珠’生长、品质以及产量的影响 预览
7
作者 马蕾 葛新伟 +3 位作者 王锐 常芳弟 闫鹏科 孙权 《上海农业学报》 2019年第5期61-65,共5页
为解决宁夏红寺堡酿酒葡萄产区土壤贫瘠、肥力不足等问题,寻求最佳施肥量,以4年生酿酒葡萄‘赤霞珠’为试验材料,研究不同的滴灌专用肥施用量对酿酒葡萄生长、果实品质以及产量的影响。结果表明:施用滴灌专用肥可以促进酿酒葡萄树新稍... 为解决宁夏红寺堡酿酒葡萄产区土壤贫瘠、肥力不足等问题,寻求最佳施肥量,以4年生酿酒葡萄‘赤霞珠’为试验材料,研究不同的滴灌专用肥施用量对酿酒葡萄生长、果实品质以及产量的影响。结果表明:施用滴灌专用肥可以促进酿酒葡萄树新稍的伸长以及增加发生数,并能提高果实的可溶性固形物、还原性糖、总酚含量,降低可滴定酸含量。但随着施肥量的增加,酿酒葡萄会出现品质变差,产量减少等现象。综合而言,酿酒葡萄滴灌专用肥的合理施用量为750 kghm2。 展开更多
关键词 酿酒葡萄 滴灌专用肥 施用量 品质 产量
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酿酒葡萄激振机构驱动结构的设计与分析 预览
8
作者 袁盼盼 朱兴亮 +1 位作者 张学军 尤佳 《农机化研究》 北大核心 2019年第3期99-102,共4页
利用RSSR空间四杆机构动态性能好、能产生理想复杂空间运动轨迹及结构紧凑等优点,针对酿酒葡萄采收,设计了一种基于RSSR空间四杆偏心激振机构的驱动结构,该机构为一对曲柄呈180°、其余杆件对称布置的并联设计。对空间RSSR四杆机构... 利用RSSR空间四杆机构动态性能好、能产生理想复杂空间运动轨迹及结构紧凑等优点,针对酿酒葡萄采收,设计了一种基于RSSR空间四杆偏心激振机构的驱动结构,该机构为一对曲柄呈180°、其余杆件对称布置的并联设计。对空间RSSR四杆机构进行了运动分析,获得了输出摆动角位移方程,基于Adams建立了并联RSSR空间四杆机构的运动学模型,并通过仿真分析得到运动的变化规律。RSSR空间四杆机构的参数与设计结果满足振动采收机构的运动要求,为酿酒葡萄收获机的研发奠定了基础。 展开更多
关键词 酿酒葡萄 振动采收 RSSR机构
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贺兰山东麓酿酒葡萄越冬保护仓温湿度变化规律观察 预览
9
作者 张光弟 俞晓艳 +3 位作者 李玉鼎 李欣 尹清雨 李金娜 《中外葡萄与葡萄酒》 2019年第2期32-37,共6页
在贺兰山东麓葡萄种植中部产区,采用保护仓对‘赤霞珠’品种进行覆盖越冬观察。通过保护仓内外温湿度的数据分析发现,在越冬期间,保护仓内在1月中下旬出现0.1h和14.5h、2月上中旬出现了51.5h和1.5h的低温威胁区时数累积,在低温危险区、... 在贺兰山东麓葡萄种植中部产区,采用保护仓对‘赤霞珠’品种进行覆盖越冬观察。通过保护仓内外温湿度的数据分析发现,在越冬期间,保护仓内在1月中下旬出现0.1h和14.5h、2月上中旬出现了51.5h和1.5h的低温威胁区时数累积,在低温危险区、致死区始终没有低温时数累积;保护仓内在寒冷月(1—2月上旬)温度变化与仓外温度升降显著正相关,仓内温度高于外界7~10℃,仓内最低温度滞后于外界。越冬过程中,保护仓耦合仓内高湿度保护树体枝蔓100%安全越冬。在外界升温后,3月上中旬仓内5~9.9℃的时数累积均分别高于仓外环境,而仓内≥10℃的时数累积低于并明显滞后仓外环境时数累积值,在一定程度上推迟了芽眼萌发。本研究旨在为保护仓覆盖越冬模式在葡萄生产中的应用提供技术支撑。 展开更多
关键词 酿酒葡萄 赤霞珠 保护仓 越冬 温湿度变化
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影响胶东半岛酿酒葡萄着色的气象因素分析
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作者 王赵盼 张继波 +2 位作者 孙钰颖 杜远鹏 翟衡 《中国果树》 北大核心 2019年第3期19-24,共6页
为了探索影响酿酒葡萄着色的气象因素,以胶东半岛16个酿酒葡萄主产县市2016年及2017年7、8、9月的气象资料为素材,重点分析了葡萄转色、成熟期的日照时数、阴天数及降雨量等情况,以期找出2017年酿酒葡萄着色不良的主导原因。结果表明:2... 为了探索影响酿酒葡萄着色的气象因素,以胶东半岛16个酿酒葡萄主产县市2016年及2017年7、8、9月的气象资料为素材,重点分析了葡萄转色、成熟期的日照时数、阴天数及降雨量等情况,以期找出2017年酿酒葡萄着色不良的主导原因。结果表明:2017年与2016年相比葡萄着色不佳与转色期的日照时数降低、连阴天增加有一定关联,3个月中以7月各县市日照时数下降幅度最大,相比2016年同期平均下降56.6h,其中招远和龙口锐减达90 h,同比减少均达35%,且以处于转色期的7月下旬降幅最大,减少均超过50 h,8月依然延续了寡照趋势,9月光照明显改善甚至优于2016年同期。2017年连阴天峰值由往年的8月提前到7月,平均达11.8d,较2016年同期增加4.2 d。2017年夏季除了蓬莱、高密及乳山降雨量增加较少外,其他县市7月或8月降雨量均极大超过2016年同期,其中招远、莱阳、牟平7、8月连续降雨,超过2016年同期最高达4.5倍。相反,胶东半岛超过35℃的高温天数较少且集中于7月,而9月日较差≥10℃的天数7个县市多于2016年同期,且内陆县市多于沿海县市。综合判断2017年7、8月光照不足、连阴天增加及降雨量大,有可能是影响当年酿酒葡萄普遍着色不良的主导因素。配合其他因素进一步进行生态因素的研究有助于为酿酒葡萄栽培技术改良提供依据。 展开更多
关键词 酿酒葡萄 果实转色期 胶东半岛 日照时数 连阴天 降雨量 日较差
西南地区不同海拔对酿酒葡萄叶片解剖结构特征的影响
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作者 毛如志 陈建斌 《中国果树》 北大核心 2019年第3期25-27,33共4页
以酿酒葡萄品种‘赤霞珠’‘霞多丽’‘玫瑰蜜’‘美乐’为试材,采用石蜡切片技术对我国西南地区不同海拔葡萄叶片进行解剖观察,研究葡萄叶片上表皮厚度、下表皮厚度、栅栏组织厚度、海绵组织厚度、叶片厚度等相关结构参数与海拔的关系... 以酿酒葡萄品种‘赤霞珠’‘霞多丽’‘玫瑰蜜’‘美乐’为试材,采用石蜡切片技术对我国西南地区不同海拔葡萄叶片进行解剖观察,研究葡萄叶片上表皮厚度、下表皮厚度、栅栏组织厚度、海绵组织厚度、叶片厚度等相关结构参数与海拔的关系。结果表明:随海拔升高,4个酿酒葡萄品种叶片栅栏组织结构明显增厚,上表皮厚度、下表皮厚度、海绵组织厚度和叶片厚度变化规律不明显;4个酿酒葡萄品种叶片组织结构紧密度(CTR)、栅栏组织与海绵组织比值(PS)与海拔呈正相关,均随海拔升高而明显增加,叶片组织结构疏松度(SR)与海拔呈负相关,均随海拔升高而明显减小。综上,西南地区4个酿酒葡萄品种叶片解剖结构变化体现出其对高海拔生境的适应性。 展开更多
关键词 酿酒葡萄 海拔 叶片解剖结构 适应性
酿酒葡萄覆膜埋藤机的设计与分析 预览
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作者 朱新月 王丽红 +3 位作者 徐亭 彭慧杰 党永强 高明勇 《农机化研究》 北大核心 2019年第3期76-82,共7页
为解决新疆酿酒葡萄人工埋藤劳动强度大及效率低的问题,针对酿酒葡萄免埋土越冬的埋藤方式,设计了一种适合新疆酿酒葡萄种植模式的覆膜埋藤机。阐述了该埋藤机的结构和工作原理,分别对埋藤机的铺膜装置、旋耕输送覆土装置进行了设计。... 为解决新疆酿酒葡萄人工埋藤劳动强度大及效率低的问题,针对酿酒葡萄免埋土越冬的埋藤方式,设计了一种适合新疆酿酒葡萄种植模式的覆膜埋藤机。阐述了该埋藤机的结构和工作原理,分别对埋藤机的铺膜装置、旋耕输送覆土装置进行了设计。通过对覆土圆盘进行受力分析,验证了其结构设计的合理性,并对刮板输送带进行输土性能分析,确定了刮板输土量的影响因素。该研究为解决新疆酿酒葡萄机械化埋藤作业提供了参考。 展开更多
关键词 埋藤机 酿酒葡萄 覆膜 免埋土越冬
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基于SSR标记的MCID法鉴定72个酿酒葡萄品种 预览
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作者 傅伟红 魏新科 +2 位作者 葛孟清 刘崇怀 房经贵 《中外葡萄与葡萄酒》 2019年第5期1-7,共7页
葡萄品种繁多,表型现象不明显,同名异物或同物异名现象时有发生,品种的精准鉴定异常重要。本文利用8对引物的SSR指纹图谱通过NTSYS-2.10e软件对来源于不同国家及地区的72个酿酒葡萄品种进行了聚类分析,所得的聚类树状图直观反映了各品... 葡萄品种繁多,表型现象不明显,同名异物或同物异名现象时有发生,品种的精准鉴定异常重要。本文利用8对引物的SSR指纹图谱通过NTSYS-2.10e软件对来源于不同国家及地区的72个酿酒葡萄品种进行了聚类分析,所得的聚类树状图直观反映了各品种间的遗传关系。在遗传相似系数为0.52左右时,可以分为4个类群。同时也发现聚类结果无法显示特定的引物和多态性标记等可用于品种鉴定参考的信息,限制了分子标记在品种鉴定中的实际应用。本文同时利用基于SSR分子标记的人工绘制植物品种鉴别图法(MCID),通过筛选出的6对引物的多态性指纹图谱,绘制了这些品种的鉴定图(CID),成功将72个酿酒品种进行区分。从CID图上可以找到任意2个或多个品种间进行区分与鉴定的引物以及依据的多态性条带。这对酿酒葡萄品种鉴定、新品种保护及促进酿酒葡萄产业的持续发展具有重要作用。 展开更多
关键词 酿酒葡萄 SSR 人工绘制植物品种鉴别图法(MCID) 品种鉴定
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烟台地区酿酒葡萄果蝇的发生规律及粘虫板的防效 预览
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作者 邵学东 王咏梅 +2 位作者 任凤山 张正文 高欢欢 《中外葡萄与葡萄酒》 2019年第4期1-5,共5页
果蝇是为害酿酒葡萄的重要害虫之一,且较难防治.为了明确酿酒葡萄园中果蝇的发生规律及不同颜色的粘虫板对果蝇的防治效果,本研究对山东省烟台地区'蛇龙珠'和'白玉霓'两个葡萄园中的果蝇发生情况进行了调查,并悬挂不同... 果蝇是为害酿酒葡萄的重要害虫之一,且较难防治.为了明确酿酒葡萄园中果蝇的发生规律及不同颜色的粘虫板对果蝇的防治效果,本研究对山东省烟台地区'蛇龙珠'和'白玉霓'两个葡萄园中的果蝇发生情况进行了调查,并悬挂不同颜色的粘虫板进行防治效果分析,观察采收期虫果率的变化.结果表明,两个葡萄园中果蝇数量没有显著差异,且优势果蝇种类为黑腹果蝇,均在6月下旬开始出现,9月下旬至10月上旬达到高峰,分别可诱集到53.80±8.32和59.60±9.43头/诱捕器;其次为斑翅果蝇和叔白颜果蝇,发生期早于黑腹果蝇且数量不多.另外,蓝色和黄色粘虫板对果蝇的防治效果最好.因此,在'蛇龙珠'和'白玉霓'的栽培过程中,可在9月上旬开始悬挂蓝色和黄色粘虫板对果蝇进行防治. 展开更多
关键词 酿酒葡萄 蛇龙珠 白玉霓 果蝇 发生动态 粘虫板
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滴灌条件下水肥耦合对酿酒葡萄生长发育及果实品质的影响 预览 被引量:1
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作者 史星雲 李强 +5 位作者 张军 金娜 王鑫 王多文 牟德生 徐珊珊 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期225-236,共12页
为确定适合酿酒葡萄滴灌施肥的水肥组合及进一步认识葡萄水肥配比关系,并为指导水肥管理实践提供理论依据,以酿酒葡萄'马瑟兰'为材料,开展田间小区水肥试验,分别设置4个滴灌量和施肥水平,研究不同滴灌条件下各水肥处理对酿酒葡... 为确定适合酿酒葡萄滴灌施肥的水肥组合及进一步认识葡萄水肥配比关系,并为指导水肥管理实践提供理论依据,以酿酒葡萄'马瑟兰'为材料,开展田间小区水肥试验,分别设置4个滴灌量和施肥水平,研究不同滴灌条件下各水肥处理对酿酒葡萄生长发育及品质的影响。结果表明,滴灌施肥条件下,水、肥调控对酿酒葡萄新梢生长、果实形态及品质、酚类物质含量影响显著,而对果皮色泽参数无显著影响;在一定范围内,随水肥用量的增加,葡萄生长及品质指标呈先升高后降低的趋势。表明合理的水肥管理不但可以促进葡萄新稍生长,还有利于果实品质改善。由此可见,滴灌量2700m3·hm^-2、施肥量N-P2O5-K2O=160-120-210kg·hm^-2处理能促进酿酒葡萄新梢生长,单粒质量和果实纵横径表现较突出,同时能明显提高果实可溶性固形物、还原糖及果皮中酚类物质质量分数,是基于试验条件下酿酒葡萄生长、品质调控的较适宜水肥组合。 展开更多
关键词 酿酒葡萄 马瑟兰 滴灌 水肥 品质
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盐碱胁迫对酿酒葡萄“赤霞珠”果实品质形成的影响
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作者 赵攀 李芬 +3 位作者 韩伟伟 何熹 赵新节 韩宁 《北方园艺》 CAS 北大核心 2019年第2期35-41,共7页
以欧亚种酿酒葡萄"赤霞珠"为试材,探讨了50mmol·L^-1 NaCl和50mmol·L^-1NaHCO3喷施葡萄果粒对葡萄果实品质形成的影响,研究使用适度中性盐和碱性盐直接处理葡萄果实对果实成熟启动及品质形成的影响。以期为深入研... 以欧亚种酿酒葡萄"赤霞珠"为试材,探讨了50mmol·L^-1 NaCl和50mmol·L^-1NaHCO3喷施葡萄果粒对葡萄果实品质形成的影响,研究使用适度中性盐和碱性盐直接处理葡萄果实对果实成熟启动及品质形成的影响。以期为深入研究在盐碱条件下葡萄果实品质的变化提供参考依据。结果表明:2种处理均未对成熟过程中葡萄百粒质量产生显著影响,但降低了果实TSS含量,且NaHCO3处理的果实TSS含量显著低于NaCl处理;2种处理均延缓了果实发育过程中花色苷的积累,且NaCl的延缓程度高于NaHCO3;2种处理均提高了果实总酸含量,且成熟初期(花后109d)处理组酒石酸和苹果酸含量均高于对照;荧光定量结果表明,盐碱处理抑制了花色苷合成过程中UFGT基因及其调控蛋白MYBA1的表达量,与花色苷的积累结果一致,推测盐碱处理是通过抑制相关基因的表达而延缓花色苷的积累。总之,对果粒进行盐碱处理,并不利于果实品质的改善,而且在一定程度上延缓了果实的成熟进程。 展开更多
关键词 酿酒葡萄 盐碱处理 果实品质形成 花色苷积累
化肥减施对贺兰山东麓土壤肥力及酿酒葡萄品质的影响 预览
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作者 张筠筠 王竞 +2 位作者 孙权 张军翔 王锐 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2019年第7期1601-1606,共6页
【目的】针对贺兰山东麓主要酿酒葡萄产区因过度依赖化肥、土壤贫瘠及长期连作的栽培模式导致的土壤持续生产能力下降、酿酒葡萄品质降低等问题,研究化肥减施对贺兰山东麓土壤肥力及酿酒葡萄品质的影响。【方法】以四年生酿酒葡萄品种&q... 【目的】针对贺兰山东麓主要酿酒葡萄产区因过度依赖化肥、土壤贫瘠及长期连作的栽培模式导致的土壤持续生产能力下降、酿酒葡萄品质降低等问题,研究化肥减施对贺兰山东麓土壤肥力及酿酒葡萄品质的影响。【方法】以四年生酿酒葡萄品种"赤霞珠"为研究对象,分别设置不施肥、施100%化肥、施100%有机肥、施50%化肥+50%有机肥、施100%土壤调理剂、施25%化肥+25%有机肥+100%土壤调理剂,共6个处理,探讨化肥减施对酿酒葡萄品质及土壤肥力的影响。【结果】化肥减半对土壤肥力的影响较全量施用化肥差异不显著,但化肥减半处理浆果花色苷含量较全量施用化肥处理显著提升132.9%;全量施用有机肥替代化肥能显著提升果园土壤有机质含量,对土壤速效养分提升效果显著,土壤有机质、速效钾、有效磷的含量较单施化肥处理分别增加了55.05%、130.2%、3.08%,同时施用有机肥能显著增加酿酒葡萄浆果可溶性糖含量;化肥和有机肥各减75%配合土壤调理剂施用产量较全量施用化肥增加了69.07%,但葡萄浆果综合品质下降显著。【结论】在贺兰山东麓碱性石灰性土壤上,增施土壤调理剂能有效改善土壤环境,提升葡萄品质;过量减少化肥施用不利于优质酿酒葡萄原料的生产,化肥减半配施有机肥是提高土壤肥力和酿酒葡萄品质,提高经济效益的有效措施。 展开更多
关键词 化肥减施 酿酒葡萄 贺兰山东麓 土壤肥力 品质
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生草覆盖对酿酒葡萄园土壤养分及浆果品质的影响 预览
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作者 庞群虎 王竞 +2 位作者 孙权 许兴 王锐 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2019年第8期1833-1838,共6页
[目的]探讨生草和覆盖对宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄园土壤养分、浆果品质及产量的影响。[方法]以贺兰山东麓5年生酿酒葡萄“赤霞珠”为供试材料,分别覆膜(黑膜)、生马齿苋、生地锦草,以清耕(CK)为对照,研究不同地面管理方式对酿酒葡萄园土... [目的]探讨生草和覆盖对宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄园土壤养分、浆果品质及产量的影响。[方法]以贺兰山东麓5年生酿酒葡萄“赤霞珠”为供试材料,分别覆膜(黑膜)、生马齿苋、生地锦草,以清耕(CK)为对照,研究不同地面管理方式对酿酒葡萄园土壤养分及浆果品质的影响。[结果]生草和覆膜均能有效提升酿酒葡萄园0~20 cm土层碱解氮、有效磷、速效钾、有机质和全氮含量。其中,覆膜对碱解氮和有效磷提升效果最好,较清耕分别提升46.76%和55.92%;马齿苋对速效钾、有机质和全氮提升效果最好,较清耕分别提升58.07%、34.03%和70.45%。各处理对酿酒葡萄果实品质的提升均有显著效果。其中,覆膜对可溶性糖、总酚以及花色苷的提升效果最好,分别较清耕提升14.12%、65.45%和59.05%;马齿苋对可溶性固形物、可滴定酸和还原性糖的提升效果最好,较清耕分别提升21.22%、65.38%和25.08%。生草和覆膜均能提升酿酒葡萄株产量,其中以马齿苋提升效果最好。酿酒葡萄园种植地锦草对百粒重、粒径和穗长提升效果显著,与清耕相比分别提升9.24%、3.20%和5.88%。[结论]在贫瘠干旱酿酒葡萄园进行生草覆盖,能够在短期内快速提升土壤速效养分、浆果品质以及单株产量,但对土壤全量养分影响甚微。其中,覆膜和种植马齿苋对表层土壤养分及浆果品质提升效果最好,适宜在该类区域广泛应用。 展开更多
关键词 生草覆盖 酿酒葡萄 土壤养分 果实品质
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酿酒葡萄生青果粒形成的原因及防治措施 预览
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作者 慕茜 王超萍 +2 位作者 汤晓宏 蒋锡龙 李超琦 《现代农业科技》 2019年第6期60-60,63共2页
酿酒葡萄生青果粒不仅影响果实产量,也严重影响果实的酿酒品质。本文介绍了葡萄生青果粒的形成原因,并提出相应的防治措施,以期为葡萄优产提供指导意义。
关键词 酿酒葡萄 生青果粒 形成原因 防治措施
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宁夏不同产区酿酒葡萄优势品种水肥管理现状调查与评价 预览
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作者 雷金银 贾爱平 +2 位作者 尹志荣 纪立东 韩宗兴 《宁夏农林科技》 2018年第6期8-10,共3页
针对目前宁夏酿酒葡萄种植中水肥管理精准程度不高、水肥一体化技术潜力发挥不足、产质矛盾突出等问题,本文通过生产跟踪调查的方法,分别在红寺堡、青铜峡、玉泉营等不同酿酒葡萄产业集群区,调查酿酒葡萄灌水方式和灌水量、施肥方式和... 针对目前宁夏酿酒葡萄种植中水肥管理精准程度不高、水肥一体化技术潜力发挥不足、产质矛盾突出等问题,本文通过生产跟踪调查的方法,分别在红寺堡、青铜峡、玉泉营等不同酿酒葡萄产业集群区,调查酿酒葡萄灌水方式和灌水量、施肥方式和施肥量、酿酒葡萄产量与品质等,旨在摸清宁夏酿酒葡萄产区水肥管理现状,并提出存在的问题及对策,为实现宁夏酿酒葡萄水肥精准化管理和酿酒葡萄产业提质增效提供理论基础和技术支撑。 展开更多
关键词 酿酒葡萄 宁夏葡萄产区 水肥一体化 水肥管理
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