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降香挥发油类成分水蒸气蒸馏法提取过程中油水分配规律解析
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作者 卫昊 邹俊波 +9 位作者 张小飞 邰佳 郭东艳 王瑜 梁玉琳 程江雪 赵重博 王晶 潘旭杰 史亚军 《中草药》 CAS CSCD 北大核心 2019年第16期3784-3793,共10页
目的揭示降香挥发油水蒸气蒸馏过程中挥发性成分的提取、分布规律及影响因素。方法采用水蒸气蒸馏法提取降香饮片挥发油,每30 min收集1次提取液,分离芳香水部分和挥发油部分,通过GC-MS分析不同时段提取液的化学成分。结果实验共得136种... 目的揭示降香挥发油水蒸气蒸馏过程中挥发性成分的提取、分布规律及影响因素。方法采用水蒸气蒸馏法提取降香饮片挥发油,每30 min收集1次提取液,分离芳香水部分和挥发油部分,通过GC-MS分析不同时段提取液的化学成分。结果实验共得136种挥发性成分,其中反式-橙花叔醇、(E)-β-famesene、α-farnesene为主要特征成分;水中特有成分22种、油中特有成分共计13种、油水共有成分有101种。水中特有成分与芳香水主要特征成分的溶出/扩散呈显著正相关,而与挥发油中主要成分呈负相关。水中特有成分的水溶解度最大,主成分分析(PCA)结果表明,PC1(熔点、表面张力、极性曲面、折射率呈负相关成分)、PC2(极化率、相对分子质量、沸点呈正相关成分、水溶解度呈负相关成分)是导致成分分布差异的主成分。结论水蒸气蒸馏法提取降香挥发油过程中,挥发性成分受自身理化性质的影响,部分成分特异性地在芳香水、挥发油体系分布,水中特有成分增加了主要成分在芳香水中的含量,可能是导致挥发油提取过程易产生"乳化"现象进而导致挥发油品质下降的重要原因。 展开更多
关键词 降香 挥发油 挥发性成分 GC-MS 双内标法 分布规律 水蒸气蒸馏法 反式-橙花叔醇 (E)-β-fameseneα-farnesene 溶出 扩散 溶解度 主成分分析 熔点 表面张力 极性曲面 折射率 极化率 相对分子质量 沸点 乳化
荷花不同品种花瓣中挥发性成分的研究 预览
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作者 牛叶青 张芳 +3 位作者 李柳燕 金奇江 王彦杰 徐迎春 《植物资源与环境学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期52-61,共10页
利用顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS)技术对荷花(Nelumbo nucifera Gaertn.)20个品种(包括5种花色和4种瓣型)花瓣中挥发性成分及其相对含量进行了检测,并基于释香成分对荷花20个品种进行了聚类分析。结果显示:荷花20个品种花瓣... 利用顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS)技术对荷花(Nelumbo nucifera Gaertn.)20个品种(包括5种花色和4种瓣型)花瓣中挥发性成分及其相对含量进行了检测,并基于释香成分对荷花20个品种进行了聚类分析。结果显示:荷花20个品种花瓣中共检测出69个挥发性成分,包括烷烃类化合物18个,烯烃类化合物24个,醇类化合物8个,酯类化合物6个,酮类、醛类、胺类和酸类化合物各2个,其他化合物5个,其中,释香成分42个。荷花20个品种花瓣中烷烃类、烯烃类和醇类化合物的相对含量较高,且在20个品种中均有检出;而酯类、酮类和醛类化合物的相对含量较低,且仅在个别品种中检出。荷花不同品种间花瓣中挥发性成分的数量和相对含量存在差异。‘大洒锦’(‘Dasajin’)、‘16-A10-1’和‘16-A10-27’花瓣中挥发性成分数量较多,分别为27、21和20种。‘大洒锦’、‘伯里夫人’(‘Bolifuren’)和‘子夜’(‘Ziye’)花瓣中挥发性成分的相对含量较高,分别为93.58%、91.92%和91.79%。‘稼先莲’(‘Jiaxianlian’)、‘子夜’、‘中国红·井冈山’(‘Zhongguohong Jinggangshan’)、‘27-1’、‘16-A9-55’、‘16-A9-49’、‘珠峰翠影’(‘Zhufengcuiying’)、‘金太阳’(‘Jintaiyang’)、‘秣陵秋色’(‘Molingqiuse’)和‘大洒锦’花瓣中的主要挥发性成分为正十六烷,‘中国红·北京’(‘Zhongguohong Beijing’)、‘16-A10-30’、‘16-A10-27’、‘39-1’、‘逸仙莲’(‘Yixianlian’)、‘伯里夫人’和‘16-A9-44’花瓣中的主要挥发性成分为正十五烷,‘16-A10-1’、‘红台莲’(‘Hongtailian’)和‘艾江南’(‘Aijiangnan’)花瓣中的主要挥发性成分分别为1-十六烯、α-石竹烯和1-石竹烯。聚类分析结果显示:‘子夜’、‘红台莲’、‘16-A10-27’、‘秣陵秋色’和‘艾江南’聚为A组,‘逸仙莲’单独聚为C组,其他14个品种聚为B组。1-石竹烯、 展开更多
关键词 荷花 顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS)技术 挥发性成分 释香成分 相对含量
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赣南早脐橙果实发育时期果皮挥发性成分分析 预览
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作者 周娟 李丹阳 +4 位作者 陈健美 赖春旺 赖恒鑫 温诗韵 钟八莲 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期364-371,共8页
【目的】探究赣南早脐橙果实发育过程中果皮挥发性成分的组成及变化规律,明确与纽荷尔脐橙挥发性成分的差异,为早熟脐橙果实风味形成机理、品种与品质鉴定及综合利用提供参考依据。【方法】采用水蒸气蒸馏和气相色谱—质谱(GC-MS)联用... 【目的】探究赣南早脐橙果实发育过程中果皮挥发性成分的组成及变化规律,明确与纽荷尔脐橙挥发性成分的差异,为早熟脐橙果实风味形成机理、品种与品质鉴定及综合利用提供参考依据。【方法】采用水蒸气蒸馏和气相色谱—质谱(GC-MS)联用技术测定赣南早脐橙和纽荷尔脐橙(对照)在开花后110、140、170、200和235d的果皮挥发性成分,并用主成分分析法对脐橙果皮挥发性成分进行分析。【结果】两个脐橙品种果皮共分离出53种挥发性成分,主要为烃类、醇类、醛类和酯类化合物,其中共有成分34种。赣南早脐橙果皮中特有挥发性成分4种,分别为正庚醇、榄香醇、乙酸芳樟酯和异丁酸异戊酯,而纽荷尔脐橙果皮中特有挥发性成分15种,主要包括β-柏木烯、金合欢烯、辛醇、香芹酮等。在果实发育过程中,赣南早脐橙挥发性成分中烃类和醛类物质相对含量高于纽荷尔脐橙,而醇类和酯类物质低于纽荷尔脐橙;其中,赣南早脐橙果皮的烃类物质相对含量在开花后200d时达最低值(93.925%),醇类和醛类物质相对含量在开花后200d时达最高值,分别为3.910%和2.119%。主成分分析表明,影响两个脐橙品种果实发育期果皮挥发性物质的主要成分有10种,分别为巴伦西亚橘烯、(E)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯醇3-甲基丁酸酯、辛醚、诺卜醇、金合欢醇、辛醛、香芹醇、β-石竹烯、荜澄茄烯和马鞭草烯醇。【结论】果实发育过程中,赣南早脐橙和纽荷尔脐橙果皮挥发性成分的组成和相对含量存在差异,且均各具特有成分,这些差异形成了两个品种各自独特的风味,可作为品种鉴定的重要特征,同时为赣南早脐橙挥发性成分的综合利用提供重要数据参考。 展开更多
关键词 赣南早脐橙 果皮 挥发性成分 GC-MS 主成分分析
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大熊猫幼仔两种补饲奶粉中挥发性成分的初步分析 预览
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作者 鲜义坤 李果 +3 位作者 李裕冬 王承东 熊铁一 张贵权 《饲料博览》 2019年第10期5-10,共6页
为探寻大熊猫幼仔食物中的香气物质,用顶空-固相微萃取-气质联用法对2种大熊猫幼仔补饲奶粉进行初步分析。结果表明,奶粉A中测出的挥发性成分有46种,归类于醇4种、酚1种、醛4种、酮2种、酯2种、烷烃12种、烯烃6种、芳香烃14种、含硫化合... 为探寻大熊猫幼仔食物中的香气物质,用顶空-固相微萃取-气质联用法对2种大熊猫幼仔补饲奶粉进行初步分析。结果表明,奶粉A中测出的挥发性成分有46种,归类于醇4种、酚1种、醛4种、酮2种、酯2种、烷烃12种、烯烃6种、芳香烃14种、含硫化合物1种,相对含量较高的挥发性成分是己醛、1,2,3-三甲基苯、1-戊醇、2-乙基-1-己醇、1,2-二甲基苯;奶粉B中测出的挥发性成分只有6种,归类于醇1种、醛2种、酮1种、杂环化合物1种、含硫化合物1种,相对含量较高的挥发性成分是己醛、二甲基二硫醚、2-庚酮、1-戊醇。可见奶粉A比奶粉B的挥发性成分多40种,己醛可能对2种奶粉的香气形成起到重要作用。 展开更多
关键词 大熊猫 幼仔 奶粉 挥发性成分 香气成分 补饲 顶空-固相微萃取-气质联用
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进口沉香挥发性成分的HS-GC-MS分析 预览
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作者 孙雨安 于文浩 +3 位作者 王国庆 李振兴 王珂 张钰珠 《轻工学报》 CAS 2019年第2期63-70,共8页
采用顶空气相色谱-质谱联用(HS-GC-MS)技术对产自5个国家(加里曼丹、马来西亚、孟加拉国、印度、印度尼西亚)的10个沉香样品的挥发性成分进行分析.结果表明,10个沉香样品的挥发性成分主要是芳香族类和倍半萜类化合物,相同产地但形态不... 采用顶空气相色谱-质谱联用(HS-GC-MS)技术对产自5个国家(加里曼丹、马来西亚、孟加拉国、印度、印度尼西亚)的10个沉香样品的挥发性成分进行分析.结果表明,10个沉香样品的挥发性成分主要是芳香族类和倍半萜类化合物,相同产地但形态不同的沉香样品的挥发性组分种类和相对含量均存在一定差异,不同产地沉香样品的挥发性组分也呈现不同的差异,甘香烯、(+)-环苜蓿烯只在马来西亚沉香样品中检出,可作为该产地沉香的特征性成分;α-古芸烯和β-愈创木烯只在印度尼西亚沉香样品中检出,可作为该产地沉香的特征性成分;(+)-α-长叶蒎烯和α-荜澄茄油烯只在印度沉香样品中检出,可作为该产地沉香的特征性成分;产自印度尼西亚的沉香样品中醇类的种类和含量明显低于其他产地.该研究结果为沉香挥发性成分的快速检测和产地鉴别提供了新的思路. 展开更多
关键词 进口沉香 挥发性成分 顶空气相色谱-质谱联用
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静宁县4种红富士苹果香气物质成分及含量检测与分析 预览
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作者 张艳丽 《安徽农业科学》 CAS 2019年第12期207-209,214共4页
采用气相质谱检测技术,对静宁县4种红富士苹果中香气物质成分及含量进行了测定与分析。结果表明,在成纪1号、烟富6号、宫崎短枝、惠民短枝中共检测到36种香气物质,脂类为香气物质的主要贡献者,醇类次之,醛类、酸类及萜烯类较低。4个品... 采用气相质谱检测技术,对静宁县4种红富士苹果中香气物质成分及含量进行了测定与分析。结果表明,在成纪1号、烟富6号、宫崎短枝、惠民短枝中共检测到36种香气物质,脂类为香气物质的主要贡献者,醇类次之,醛类、酸类及萜烯类较低。4个品种间香气物质的含量差异较大,但以烟富6号脂类化合物、醇类化合物和萜烯类化合物的含量最高,酸类化合物的含量最低,且含有2-甲基丁酸己脂和己醛等特有香气物质,其果实风味较好。 展开更多
关键词 红富士苹果 香气 挥发性物质 成分 含量 气相质谱
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大鲵油脱腥及挥发性成分分析 预览
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作者 辛茜 陈德经 +3 位作者 金文刚 陈小华 贾少杰 贺屹潮 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第7期23-27,共5页
对大鲵油脱腥方法及挥发性成分进行研究。采用茶多酚液、酵母液、活性炭、茶多酚-酵母复合液对大鲵油进行脱腥,再经加热真空处理,经感官评价选取呈味好的大鲵油,通过气相色谱(GC)测定其脂肪酸组成,顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-... 对大鲵油脱腥方法及挥发性成分进行研究。采用茶多酚液、酵母液、活性炭、茶多酚-酵母复合液对大鲵油进行脱腥,再经加热真空处理,经感官评价选取呈味好的大鲵油,通过气相色谱(GC)测定其脂肪酸组成,顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS)分析其挥发性成分。结果表明:茶多酚液、酵母液、活性炭和茶多酚-酵母复合液对大鲵油的腥味均有不同程度的去除作用,茶多酚-酵母复合液对大鲵油的脱腥效果较好,油腥味较小;脱腥大鲵油中油酸、亚油酸、亚麻酸、EPA和DHA含量分别为33. 9%、13. 7%、6. 6%、2. 8%、3. 9%;脱腥大鲵油中共鉴定出60种挥发性成分,包括17种醛类、4种醇类、2种酮类、4种酯类、2种酸类、28种烃类和3种其他类化合物,相对含量分别为9. 159%、7. 986%、1. 134%、0. 625%、0. 181%、15. 773%、64. 348%,主要特征性成分为壬醛、苯乙醛、庚醛、(Z,Z)-2,4-癸二烯醛、2-壬烯醛、芳樟醇、1-辛烯-3-醇、α-蒎烯、2-戊基-呋喃。经过充分脱腥的大鲵油适合于食用。 展开更多
关键词 大鲵油 脱腥 脂肪酸组成 挥发性成分
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降低焦炭塔操作压力对焦化过程的影响 预览
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作者 黄新龙 王宝石 +2 位作者 李晋楼 王洪彬 李出和 《石油炼制与化工》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期16-19,共4页
考察了降低焦炭塔操作压力对延迟焦化过程的影响。中试结果表明:在炉出口温度、注汽量、循环比等操作条件相同的情况下,当焦炭塔的操作压力由0.195MPa降低到0.115MPa时,气体和焦炭的产率降低,液体产品收率提高且表现在焦化蜡油收率的提... 考察了降低焦炭塔操作压力对延迟焦化过程的影响。中试结果表明:在炉出口温度、注汽量、循环比等操作条件相同的情况下,当焦炭塔的操作压力由0.195MPa降低到0.115MPa时,气体和焦炭的产率降低,液体产品收率提高且表现在焦化蜡油收率的提高上,二者分别提高了2.03百分点和4.64百分点;随着焦炭塔塔顶压力的降低,焦化汽油和焦化柴油的性质不变,但焦化蜡油性质变差,主要表现在密度、残炭、沥青质、氮含量及金属含量等均有所升高,95%馏出温度提高14℃;石油焦的挥发分呈降低趋势。 展开更多
关键词 延迟焦化 操作压力 液体产品收率 产品性质 挥发分
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授粉品种对富士果实挥发性成分的影响 预览
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作者 孙蕊 慈琰雨 +2 位作者 赵玲玲 宋来庆 姜中武 《黑龙江农业科学》 2019年第3期88-93,共6页
为明确不同授粉品种授粉后对果实香气成分的影响,以不同果树的花粉对富士授粉后的果实为试验材料,通过对授粉后富士果实风味成分及含量的研究,结合相关果实品质指标,综合分析出适宜富士苹果的授粉品种。利用顶空固相微萃取和气相色谱-... 为明确不同授粉品种授粉后对果实香气成分的影响,以不同果树的花粉对富士授粉后的果实为试验材料,通过对授粉后富士果实风味成分及含量的研究,结合相关果实品质指标,综合分析出适宜富士苹果的授粉品种。利用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术,测定分析了不同授粉品种的香气成分。结果表明:17个授粉品种对富士苹果果实中挥发性成分有明显的花粉直感效应,果实共检测出46种香气成分,其含量在不同品种间差异较大,分属于酯类、醇类、醛类,其中,以酯类含量最多。实生海棠品种与栽培品种相比,其香气物质酯类含量相差不大,但醇类的相对含量高于栽培品种。综合分析来看,17个品种对富士授粉后果实挥发性成分不同,其主要香气物质由2-甲基-1-丁醇乙酸酯、己酸己酯、α-法尼烯、2-甲基丁醇丁酯、乙酸己酯、2-甲基丁酸己酯等组成,其中酯类物质对这些授粉品种果实风味贡献最大。 展开更多
关键词 花粉直感 授粉品种 挥发性成分 气相色谱-质谱联用
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Effects of different color paper bags on aroma development of Kyoho grape berries 预览
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作者 JI Xiao-hao WANG Bao-liang +4 位作者 WANG Xiao-di SHI Xiang-bin LIU Pei-pei LIU Feng-zhi WANG Hai-bo 《农业科学学报:英文版》 SCIE CAS CSCD 2019年第1期70-82,共13页
This study investigated the influence of red, green, blue, and white paper bags on the free volatile compound development of Kyoho grape berries from green to harvest. Seven functional groups of volatiles were identif... This study investigated the influence of red, green, blue, and white paper bags on the free volatile compound development of Kyoho grape berries from green to harvest. Seven functional groups of volatiles were identified during the development of Kyoho grape berries including esters, aldehydes, alcohols, terpenes, ketones, acids, and hydrocarbons. Esters and aldehydes were abundant in Kyoho grape berries, mainly represented by ethyl acetate, ethyl butyrate, and (E)-2-hexenal. They accumulated quickly after veraison and slightly decreased toward maturation. Red, green, blue, and white paper bags promoted the accumulation of esters and inhibited the accumulation of aldehydes, also inhibited the accumulation of alcohols, tepenes, ketones, and acids. Their effect from strong to weak was green, blue, red, and white paper bags. The expression profiles of genes in the lipoxygenase-hydroperoxide lyase (LOX-HPL) pathway were also analyzed and the results indicated that the regulation of red, green, blue, and white paper bags on aldehydes, alcohols, and esters volatile aromas was at transcriptional level. The results expanded our comprehension in grape aroma biosynthesis and berry bagging technique in table grape cultivation. 展开更多
关键词 BAGGING VOLATILE AROMA COMPOUND Kyoho FRUIT quality principal component analysis
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动态捕集针-气相色谱/质谱联用法测定电子烟烟液中的挥发性成分 预览
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作者 寇天舒 何爱民 +6 位作者 李倩 刘伟 贾晓慧 李远根 张艳芳 陈伟华 苏国岁 《烟草科技》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第1期67-72,共6页
为分析电子烟烟液中的挥发性成分,通过考察采样方式,提取、解析条件和NT解析率等,建立了动态捕集针-气相色谱/质谱联用(NT-GC/MS)的测定方法,并采用该方法测定了4种不同口味电子烟烟液中的挥发性成分。结果表明:(1)采用加热密闭循环、... 为分析电子烟烟液中的挥发性成分,通过考察采样方式,提取、解析条件和NT解析率等,建立了动态捕集针-气相色谱/质谱联用(NT-GC/MS)的测定方法,并采用该方法测定了4种不同口味电子烟烟液中的挥发性成分。结果表明:(1)采用加热密闭循环、浸入式吹扫的方法,在流速7 mL/min、50℃条件下提取,并在250℃下解析时,实验效果最佳。(2)以电子烟烟液A为例,采用NT法提取后鉴定的化合物为31种,组分峰面积相对标准偏差(RSD)的平均值为5.37%(n=5);而采用SPME法提取后鉴定的化合物为25种,组分峰面积RSD的平均值为8.59%(n=5);(3)4种不同口味电子烟烟液中的主要香味成分分别为2,3,5-三甲基吡嗪、桃醛、苯甲醇和茉莉酮,均为彰显其口味特征的香味物质。该方法重复性好、精密度高,适用于不同电子烟烟液中挥发性成分的快速分析。 展开更多
关键词 电子烟 烟液 动态捕集针 气相色谱/质谱联用 挥发性成分
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采用气质联用技术和高效液相色谱对布朗山古树普洱晒青茶挥发性成分和生物活性成分进行比较分析
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作者 Wen-jie ZHANG Cong LIU +4 位作者 Rui-juan YANG Ting-ting ZHENG Miao-miao ZHAO Li MA Liang YAN 《浙江大学学报:B卷英文版》 SCIE CAS CSCD 2019年第7期563-575,共13页
目的:为布朗山不同品种古树普洱晒青茶香气物质和活性成分(多酚类和咖啡碱)深入研究提供理论依据.创新点:首次采用气质联用技术(GC-MS)和高效液相色谱(HPLC)结合化学计量学对布朗山不同品种的古树普洱晒青茶进行研究,探究不同品种古树... 目的:为布朗山不同品种古树普洱晒青茶香气物质和活性成分(多酚类和咖啡碱)深入研究提供理论依据.创新点:首次采用气质联用技术(GC-MS)和高效液相色谱(HPLC)结合化学计量学对布朗山不同品种的古树普洱晒青茶进行研究,探究不同品种古树晒青茶成分之间的差异性.方法:采用顶空固相微萃取法(HS-SPME)结合GC-MS对香气成分进行鉴定;采用70%甲醇溶液对活性成分进行富集,使用HPLC进行分析;结合主成分分析(PCA)和偏最小二乘判别分析(PLS-DA)对不同品种的古树普洱晒青茶进行区分并对区分起主要作用的物质进行筛选.结论:三个品种的古树普洱晒青茶(老曼峨、老班章和布朗)香气成分组成及含量差异较大,但主要成分均为醇类、碳氢类和酮类化合物.老曼峨中多酚类化合物含量较高,其次为布朗和老班章,相比于多酚类,咖啡碱含量表现出了相反的趋势.相比于PCA分析,PLS-DA分析对三个品种的古树普洱晒青茶均显示出了较好的区分效果.变量投影重要性准则(VIP)分析结果显示34种香气和5种生物活性成分对不同品种的古树普洱晒青茶区分贡献较大. 展开更多
关键词 普洱晒青茶 古茶树 布朗山 挥发性成分 生物活性成分
食用香料挥发性成分及其抗菌活性研究进展 预览
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作者 王雪雅 陆宽 +2 位作者 殷勇 李文馨 孙小静 《贵州农业科学》 CAS 2019年第11期107-111,共5页
丁香、甘草、山苍子和肉桂是常用食用香料,具有一定的代表性。为拓宽丁香、甘草、山苍子、肉桂4种香料的应用范围,为其开发新型天然复合抑菌产品提供思路,分别对其的挥发性成分及其抑菌活性研究进展进行综述。
关键词 食用香料 挥发性成分 抗菌活性
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中华羊茅内生真菌Epichloe sp.挥发性物质的抑菌活性及成分分析 预览
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作者 周连玉 钟松 +1 位作者 朵红梅 乔枫 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2019年第9期1543-1551,共9页
为测定中华羊茅内生真菌Epichloe sp.挥发性物质的抑菌活性和成分,依次采用挥发油提取器和乙酸乙酯萃取Epichloe sp.菌株的发酵产物,再采用琼脂扩散法、悬滴法和滤纸片扩散法测定其抑菌活性;基于顶空固相微萃取和气相质谱联用法分析挥... 为测定中华羊茅内生真菌Epichloe sp.挥发性物质的抑菌活性和成分,依次采用挥发油提取器和乙酸乙酯萃取Epichloe sp.菌株的发酵产物,再采用琼脂扩散法、悬滴法和滤纸片扩散法测定其抑菌活性;基于顶空固相微萃取和气相质谱联用法分析挥发性物质成分。结果表明:挥发性物质、乙酸乙酯提取物、水相部分和发酵液可以抑制小麦根腐离蠕孢(Bipolaris sorokiniana)、新月弯孢(Curvularia lunata)和黑曲霉(Aspergillus niger)菌丝生长。高浓度的挥发性物质对四种真菌孢子萌发和芽管长度抑制效果显著高于低浓度(P<0.05)。结果表明,随着挥发性物质浓度的增加对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)和大肠杆菌(Escherichia coli)的抑菌作用增强,同一挥发性物质浓度对金黄色葡萄球菌的抑制作用强于大肠杆菌。此外,从挥发性物质中鉴定出32种具有较高质谱匹配度的化合物,其中主要成分包括异山梨醇(16.26%)、甲基叔丁基醚(8.18%)、二氢甘露醇(3.75%)、羟基丙酮(2.99%)、乙酸(1.22%)、己醇(1.20%)、3-糠醛(0.92%)、5-羟甲基二氢呋喃-2-酮(0.86%)、5-羟基戊酸-2,4-二叔丁基苯酯(0.86%)和棕榈酸甲酯(0.85%)。总之,中华羊茅内生真菌Epichlosp.挥发性物质具有拮抗细菌和真菌的作用。 展开更多
关键词 中华羊茅 内生真菌Epichloe sp. 挥发性物质 抑菌活性 组成成分
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山楂后贮条件对山楂酒品质和风味的影响 预览
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作者 韩迎迎 李杰 +2 位作者 杜金华 孙正晨 鲍姣 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第8期114-120,共7页
该实验将鲜山楂密封贮藏于15℃、25℃和35℃,研究贮藏温度和时间对山楂酒品质和风味成分的影响。结果表明,相同贮藏时间条件下,随贮藏温度在15~35℃范围内升高,山楂酒pH值上升,总酸、柠檬酸和L-苹果酸含量降低,酯类含量升高。25℃条件... 该实验将鲜山楂密封贮藏于15℃、25℃和35℃,研究贮藏温度和时间对山楂酒品质和风味成分的影响。结果表明,相同贮藏时间条件下,随贮藏温度在15~35℃范围内升高,山楂酒pH值上升,总酸、柠檬酸和L-苹果酸含量降低,酯类含量升高。25℃条件下贮藏5 d,山楂酒pH值上升0.08,总酸、柠檬酸和L-苹果酸含量分别降低1.39 g/L、822.03 mg/L和154.83 mg/L,酯类物质含量升高49.7 mg/L;35℃条件下贮藏4 d,山楂酒pH值上升0.03,总酸、柠檬酸和L-苹果酸含量分别降低1.04 g/L、887.60 mg/L和164.88 mg/L,酯类物质含量升高25.8 mg/L。因此,25~35℃密封贮藏,可有效降低山楂酒中柠檬酸和L-苹果酸含量,升高酯类物质含量,改善山楂酒的风味与口感。 展开更多
关键词 山楂 贮藏温度 贮藏时间 山楂酒 柠檬酸 L-苹果酸 挥发性物质
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HS-SPME-GC-MS分析桑不同药用部位的挥发性成分 预览
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作者 韩蔓 江汉美 马银宇 《中国现代中药》 CAS 2019年第2期169-172,共4页
目的:对桑不同部位的挥发性成分进行分析比较。方法:采用顶空固相微萃取法(HS-SPME)和气质联用法(GC-MS)进行提取和分析比较。结果:从桑叶中分离出23个峰,鉴定出19个成分,占总挥发性成分的87.11%;从桑枝中分离出15个峰,鉴定出13个成分,... 目的:对桑不同部位的挥发性成分进行分析比较。方法:采用顶空固相微萃取法(HS-SPME)和气质联用法(GC-MS)进行提取和分析比较。结果:从桑叶中分离出23个峰,鉴定出19个成分,占总挥发性成分的87.11%;从桑枝中分离出15个峰,鉴定出13个成分,占总挥发性成分的83.57%;从桑白皮中分离出21个峰,鉴定出16个成分,占总挥发性成分的90.37%;从桑椹中分离出13个峰,鉴定出10个成分,占总挥发性成分的82.65%。四者具有己醛、1-辛烯-3-醇、甲基庚烯酮、壬醛4种共有挥发性成分。结论:研究表明桑叶、桑枝、桑白皮和桑椹的挥发性成分及其含量有一定差异,四者的主要药理作用有所不同,故桑的不同药用部位在临床应用上不能相互替代,同时为进一步研究桑资源提供参考。 展开更多
关键词 不同药用部位 顶空固相微萃取 气质联用技术 挥发性成分
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5种市售枫槭浸膏挥发性成分的HS-SPME-GC/MS分析 预览
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作者 蔡莉莉 柴国璧 +8 位作者 王东 罗灿选 张启东 赵志伟 刘前进 席高磊 郝辉 孙志涛 陈芝飞 《烟草科技》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第4期65-75,共11页
为了分析市售枫槭浸膏挥发性成分,建立了枫槭浸膏挥发性成分的顶空-固相微萃取-气相色谱质谱联用(HS-SPME-GC/MS)方法,分析了5种市售枫槭浸膏的挥发性成分,并采用单因素方差分析和主成分分析比较了其挥发性成分差异。结果表明:①该方法... 为了分析市售枫槭浸膏挥发性成分,建立了枫槭浸膏挥发性成分的顶空-固相微萃取-气相色谱质谱联用(HS-SPME-GC/MS)方法,分析了5种市售枫槭浸膏的挥发性成分,并采用单因素方差分析和主成分分析比较了其挥发性成分差异。结果表明:①该方法采用双保留指数对挥发性成分进行定性,提高了定性结果的准确性;②5种枫槭浸膏中共鉴定出104种挥发性成分,其中95种成分具有香气特征,但仅有11种香气成分为5种枫槭浸膏共有成分,这些成分多表现出焦香和甜香特征,是构成枫槭浸膏香气特征的重要物质基础;③5种市售枫槭浸膏挥发性成分存在显著差异,而枫槭浸膏W、XH分别与DP具有一定相似性,枫槭浸膏GZ中的柠檬烯、茴香醛、肉桂酸乙酯等香气成分使其呈现果香和辛香香韵,从而有别于其他枫槭浸膏。 展开更多
关键词 顶空-固相微萃取 气相色谱-质谱联用仪 枫槭浸膏 挥发性成分 双保留指数
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佛手挥发油的化学成分分析研究进展 预览
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作者 胡明 权美平 《粮食与油脂》 北大核心 2019年第1期7-9,共3页
着重讨论佛手产地及在不同提取方法条件下佛手挥发油的化学成分研究状况,以期为今后佛手挥发油的开发和更深层次的研究作综合性的参考。
关键词 佛手 挥发油 成分分析 提取方法 气相色谱/质谱联用
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热泵干燥橘皮的冷凝液中挥发性成分分析 预览
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作者 陈露 向沁雪 +3 位作者 周志 田成 夏冬梅 莫开菊 《湖北民族学院学报:自然科学版》 CAS 2019年第2期144-150,共7页
采用GC-MS技术鉴定了热泵干燥设备排出的橘皮冷凝液在贮藏0d、4个月、16个月的挥发性成分的变化,并与柑橘类精油物质对比分析.结果表明,冷凝液中的特征挥发性物质有D-柠檬烯、蒎烯、月桂烯、松油醇、香芹醇、香叶醇、乙酸橙花酯、香芹酚... 采用GC-MS技术鉴定了热泵干燥设备排出的橘皮冷凝液在贮藏0d、4个月、16个月的挥发性成分的变化,并与柑橘类精油物质对比分析.结果表明,冷凝液中的特征挥发性物质有D-柠檬烯、蒎烯、月桂烯、松油醇、香芹醇、香叶醇、乙酸橙花酯、香芹酚等,与橘皮精油种类相似,但存在种类和含量的细微差异,表现在萜烯类较少,萜醇和酯类种类丰富,可以采用热泵干燥设备直接进行干燥得到风味较好的橘皮冷凝液. 展开更多
关键词 橘皮 干燥 冷凝液 挥发性成分
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广式腊肠干燥过程中风味及其呈味机制的研究 被引量:1
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作者 刘巧瑜 蔡诗鸿 +2 位作者 曾晓房 陈海光 胡倩敏 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第8期109-115,共7页
通过测定原料氨基酸含量,以及干燥过程中腊肠的酸价、过氧化值和挥发性物质的变化,从而分析干燥过程中腊肠风味的形成机制。研究结果表明:随着热风干燥温度和时间改变,腊肠中挥发性成分的种类和含量受到显著影响。腊肠的呈味机制主要是... 通过测定原料氨基酸含量,以及干燥过程中腊肠的酸价、过氧化值和挥发性物质的变化,从而分析干燥过程中腊肠风味的形成机制。研究结果表明:随着热风干燥温度和时间改变,腊肠中挥发性成分的种类和含量受到显著影响。腊肠的呈味机制主要是脂质降解和氧化、氨基酸转化。随着干燥的进行,醛类和酯类物质随之增加,温度的升高有利于酮类和醛类物质的生成。 展开更多
关键词 腊肠 热风干燥 挥发性成分 呈味机制
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