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基于计算机视觉和GA-SVM的梭子蟹体重预测 预览
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作者 唐杨捷 胡海刚 +1 位作者 张刚 唐潮 《宁波大学学报:理工版》 CAS 2019年第1期32-37,共6页
以梭子蟹为研究对象,利用计算机视觉技术对其进行测量.通过CCD相机获取不同生长情况下的梭子蟹图像,采用图像处理技术对图像进行分割处理,计算获得的投影面积、全甲宽与甲长参数;利用图像获取的尺寸参数对梭子蟹体重进行预测,发现梭子... 以梭子蟹为研究对象,利用计算机视觉技术对其进行测量.通过CCD相机获取不同生长情况下的梭子蟹图像,采用图像处理技术对图像进行分割处理,计算获得的投影面积、全甲宽与甲长参数;利用图像获取的尺寸参数对梭子蟹体重进行预测,发现梭子蟹投影面积、全甲宽、甲长与体重具有正相关性;并采用遗传优化(GA)的支持向量机(SVM)建立梭子蟹体重回归预测模型.实测结果表明,梭子蟹体重预测值与实测值平均绝对百分比误差(MAPE)为2.23%,均方根误差(RMSE)为5.80g,优于BP神经网络和参数未优化的SVM预测.证明基于计算机视觉与遗传优化支持向量机(GA-SVM)的梭子蟹体重预测方法能够达到梭子蟹体重测量要求. 展开更多
关键词 梭子蟹 体重 计算机视觉 遗传支持向量机 预测模型
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我国实施捕捞限额制度的困境与对策研究——以浙北渔场梭子蟹捕捞限额试点为例 预览 被引量:1
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作者 陈静娜 朱文斌 《浙江海洋大学学报:人文科学版》 2018年第5期8-14,共7页
近几十年来,海洋渔业资源由于过度捕捞、环境污染及栖息地遭破坏等原因而陷入日益枯竭的境地.农业部于2017初,首次将捕捞限额提上了日程.选择浙江和山东两省作为首批试点省份,对限额捕捞制度展开实践性的探索.本文以2017年9月浙北渔场... 近几十年来,海洋渔业资源由于过度捕捞、环境污染及栖息地遭破坏等原因而陷入日益枯竭的境地.农业部于2017初,首次将捕捞限额提上了日程.选择浙江和山东两省作为首批试点省份,对限额捕捞制度展开实践性的探索.本文以2017年9月浙北渔场开展梭子蟹捕捞限额管理为例,就目前我国海洋渔业在实施捕捞限额制度中所面临的问题展开探讨,并分别从技术层面、落实层面、制度和管理层面、政策保障层面及教育层面提出了相应的对策建议,以供渔业主管等相关部门决策时参考. 展开更多
关键词 捕捞限额 困境 对策 梭子蟹 浙北渔场
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三疣梭子蟹PtCrustin2抗菌肽基因优化及其在毕赤酵母中高效表达 预览
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作者 王艳慧 陶妍 《生物学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期42-46,共5页
Crustin是一系列富含半胱氨酸的甲壳动物来源的抗菌肽,是甲壳动物非特异性免疫机制中的重要免疫因子,其生物学功能由C端的成熟肽区域决定。参考三疣梭子蟹( Portunus trituberculatus ) PtCrustin2成熟肽的cDNA序列,根据毕赤酵母( Pichi... Crustin是一系列富含半胱氨酸的甲壳动物来源的抗菌肽,是甲壳动物非特异性免疫机制中的重要免疫因子,其生物学功能由C端的成熟肽区域决定。参考三疣梭子蟹( Portunus trituberculatus ) PtCrustin2成熟肽的cDNA序列,根据毕赤酵母( Pichia pastoris )的密码子偏爱性对其相关密码子进行优化,合成5′端含 Xho Ⅰ限制性位点和Kex2信号肽酶切位点、3′端含 Xba Ⅰ限制性位点和6×his标签的目的基因“ smPtCrustin2 ”;以pPICZαA为表达载体,构建重组表达载体pPICZαA- smPtCrustin2,将其转入毕赤酵母X-33细胞后,通过含高浓度博来霉素的抗性平板筛选高拷贝甲醇利用快速型酵母转化子;筛选获得的酵母转化子在28 ℃、250 r/min条件下,使用0.5%甲醇诱导表达目的蛋白,并通过固化金属离子亲和层析(IMAC)对其进行分离纯化。Tricine-SDS-PAGE分析显示:纯化的重组体smPtCrustin2的分子量约为9.6 ku,并形成分子量约20 ku的二聚体。Western Blot分析进一步证明了纯化产物为预期的目的蛋白。建立的毕赤酵母表达系统获得了表达量为22.4 mg/L的重组体smPtCrustin2。 展开更多
关键词 三疣梭子蟹 PtCrustin2成熟肽 密码子优化 毕赤酵母 重组DNA表达
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基于HOG+SVM图像识别的梭子蟹分拣机械手控制系统设计 预览
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作者 刘凯 肖红俊 +2 位作者 王晓俊 李莉莉 冯燕尔 《机械工程师》 2019年第9期56-59,62共5页
为了解决渔港梭子蟹分拣过程中劳动强度大、分拣数量多等缺陷,设计了一套小型的梭子蟹分拣机械手控制系统,该系统以K60单片机为主控芯片,结合带摄像头的机械手和智能小车,加持基于HOG特征的SVM分类器算法对梭子蟹进行识别,通过爪端压力... 为了解决渔港梭子蟹分拣过程中劳动强度大、分拣数量多等缺陷,设计了一套小型的梭子蟹分拣机械手控制系统,该系统以K60单片机为主控芯片,结合带摄像头的机械手和智能小车,加持基于HOG特征的SVM分类器算法对梭子蟹进行识别,通过爪端压力数据和爪端夹持角度取得梭子蟹质量和尺寸,实现对梭子蟹的智能分拣,并介绍了其机械结构、硬件和算法的设计。 展开更多
关键词 梭子蟹 智能分拣 HOG特征 SVM分类器 机械手
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液氮超低温冻结对梭子蟹品质的影响 预览 被引量:2
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作者 姚洁玉 杨水兵 +3 位作者 余海霞 江杨阳 邵颖 胡亚芹 《食品科学技术学报》 CAS 2017年第2期27-35,共9页
用液氮超低温冻结技术,采用2 min降温至-90℃、5 min降温至-90℃、2 min降温至-70℃三种不同降温速率,将三疣梭子蟹分别冻结至中心温度-25,-35,-45,-55℃;后贮藏在-20,-35,-40℃的条件下,以硫代巴比妥酸(TBA)值、挥发性盐基氮(TVB-N... 用液氮超低温冻结技术,采用2 min降温至-90℃、5 min降温至-90℃、2 min降温至-70℃三种不同降温速率,将三疣梭子蟹分别冻结至中心温度-25,-35,-45,-55℃;后贮藏在-20,-35,-40℃的条件下,以硫代巴比妥酸(TBA)值、挥发性盐基氮(TVB-N)值、总巯基含量、盐溶性蛋白含量等为指标,比较不同处理对梭子蟹蟹肉的品质影响,为研究液氮超低温冻结技术及梭子蟹最佳品质保持技术提供理论支持。结果表明:随着中心温度的降低和冻结速率的加快,总巯基含量和盐溶性蛋白含量降低趋势均减缓,TBA值和TVB-N值均逐渐降低,中心温度冻结至-25℃的样品的TVB-N值为15.85mg/100 g,而冻结至-55℃的样品仅12.99 mg/100 g;-35℃贮藏条件下样品的TVB-N值和TBA值都比-20℃和-40℃贮藏的样品低。研究可知,2 min柜内降温至-90℃,中心温度-55℃,-35℃冷库贮藏,比较有利于梭子蟹液氮冻结贮藏。 展开更多
关键词 梭子蟹 液氮超低温冻结 降温速率 贮藏温度 中心温度
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梭子蟹中硒形态分析及其分布研究 预览 被引量:2
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作者 鲁丹 俞琰垒 张虹 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第13期109-112,共4页
为研究梭子蟹中硒的赋存形态,并进一步探究梭子蟹硒蛋白组分中硒含量的分布,以梭子蟹为研究对象,采用透析法提取有机硒、连续提取法提取不同种类蛋白质、热水浸提法提取多糖、原子荧光光谱法测定原料和各组分中的含硒量。结果表明:梭... 为研究梭子蟹中硒的赋存形态,并进一步探究梭子蟹硒蛋白组分中硒含量的分布,以梭子蟹为研究对象,采用透析法提取有机硒、连续提取法提取不同种类蛋白质、热水浸提法提取多糖、原子荧光光谱法测定原料和各组分中的含硒量。结果表明:梭子蟹中64.5%的硒是以有机硒形态存在,并主要与蛋白结合(蛋白硒占总硒的48.8%);碱溶性蛋白和水溶性蛋白是梭子蟹结合硒的主要蛋白,总结合硒量占蛋白硒含量的77.9%,按照结合硒量的多少,硒在蛋白中的分布依次是:碱溶性蛋白〉水溶性蛋白〉盐溶性蛋白〉醇溶性蛋白;也有部分硒和多糖结合,占总硒含量的3.59%。 展开更多
关键词 梭子蟹 有机硒 蛋白硒 多糖硒
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梭子蟹浓缩汁加工工艺的研究
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作者 俞吕 陈美玉 +2 位作者 熊宇飞 蒋评 方旭波 《食品工业》 CAS 北大核心 2016年第9期103-106,共4页
以冰鲜梭子蟹为原料,研究料液比、熬煮时间和熬煮次数对梭子蟹浓缩汁氨基态氮和蛋白质含量的影响,并以感官评定为指标,对变性淀粉、黄原胶和乙酰化双淀粉己二酸酯等增稠剂的配比进行优化。结果表明,在料液比为1︰8(g/mL),熬煮时间为90... 以冰鲜梭子蟹为原料,研究料液比、熬煮时间和熬煮次数对梭子蟹浓缩汁氨基态氮和蛋白质含量的影响,并以感官评定为指标,对变性淀粉、黄原胶和乙酰化双淀粉己二酸酯等增稠剂的配比进行优化。结果表明,在料液比为1︰8(g/mL),熬煮时间为90 min,熬煮次数为2次时,梭子蟹浓缩汁的氨基态氮和蛋白质含量最高。在梭子蟹浓缩汁中添加4.0%变性淀粉、0.1%黄原胶和0.1%乙酰化双淀粉己二酸酯具有令人满意的产品属性和产品品质。在该条件下制得的产品不仅拥有梭子蟹特有的风味更保留了其营养成分,为梭子蟹的综合应用提供了理论依据和实践经验。 展开更多
关键词 梭子蟹 浓缩汁 加工工艺 配比
放流三疣梭子蟹遗传多样性和贡献率初步研究 预览 被引量:4
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作者 刘海映 吕海波 +9 位作者 崔帆 谢婉琳 李宝宝 王连顺 刘奇 陈雷 邢坤 王溪洪 史航 宋斌 《水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2016年第6期613-619,共7页
近年来我国沿海三疣梭子蟹自然资源明显下降,为恢复现有资源,辽宁省自2012年开始,连续实施了4年大规模人工放流工作。在目前的增殖放流中,为检测参与繁殖的三疣梭子蟹亲本和即将放流的子代间的遗传差异以及亲本对其子代的繁殖贡献率水平... 近年来我国沿海三疣梭子蟹自然资源明显下降,为恢复现有资源,辽宁省自2012年开始,连续实施了4年大规模人工放流工作。在目前的增殖放流中,为检测参与繁殖的三疣梭子蟹亲本和即将放流的子代间的遗传差异以及亲本对其子代的繁殖贡献率水平,利用10对具有丰富遗传多态性的微卫星分子标记,分别对9只三疣梭子蟹雌性亲本和179只即将放流的子代进行了遗传多样性分析及亲子鉴定。结果发现,子代的平均观测杂合度、平均期望杂合度和平均多态性信息含量数值均低于参与繁殖的雌性亲本,亲本和放流子代之间在观测杂合度、多态性信息含量参数方面并无显著差异(P〉0.05),但期望杂合度遗传参数存在显著差异(P〈0.05),子代的遗传多样性较雌性亲本呈下降的趋势。使用4个微卫星分子标记时,累积排除率≥0.998,亲子鉴定的准确率为56.98%;微卫星分子标记为6个时,累积排除率≥0.9999,准确率达到97.21%;当使用8个微卫星分子标记鉴定时,准确率达100%。同时发现,9只雌性亲本对子代均有贡献,最高为29.61%,最低为3.35%,不同亲本之间的贡献率存在显著差异(P〈0.05)。研究表明,微卫星可以作为有效的标记手段用于三疣梭子蟹增殖放流遗传评估中。上述试验结果将为我国三疣梭子蟹增殖放流的科学发展提供基础资料。 展开更多
关键词 三疣梭子蟹 微卫星分子标记 遗传多样性 亲子鉴定 贡献率
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黄河口邻近海域生态系统能量流动与三疣梭子蟹增殖容量估算 被引量:7
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作者 林群 王俊 +1 位作者 李忠义 吴强 《应用生态学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第11期3523-3531,共9页
增殖放流是渔业资源养护的重要手段,生态系统与放流种类能流格局的变化研究,是进行增殖容量评估的研究基础.根据2012和2013年黄河口邻近海域的资源调查数据,构建了黄河口邻近海域6、8、10月的Ecopath模型,比较分析了3个月份该海域生态... 增殖放流是渔业资源养护的重要手段,生态系统与放流种类能流格局的变化研究,是进行增殖容量评估的研究基础.根据2012和2013年黄河口邻近海域的资源调查数据,构建了黄河口邻近海域6、8、10月的Ecopath模型,比较分析了3个月份该海域生态系统能量流动的变化,初步评估了三疣梭子蟹的增殖容量.结果表明:黄河口邻近海域生态系统的能量流动主要在营养级Ⅰ-Ⅲ之间进行,营养级Ⅳ以及以上的能量流动较小.6月第Ⅰ营养级整合系统流动的比例最高,8月最低.第Ⅱ营养级整合系统流动的比例8月最高,6月最低.三疣梭子蟹相对能量流动和绝对能量流动均是第Ⅲ营养级最高,三疣梭子蟹的营养级3月平均为3.28.黄河口邻近海域生态系统有较高的剩余生产量,6月最高、8月最低,系统的总初级生产量/总呼吸(TPP/TR)3个月份分别为5.49、2.47、3.01,总初级生产量/总生物量(TPP/B)分别为47.61、33.30、29.78,同时具有较低的循环指数(FCI:0.03-0.06),黄河口邻近海域生态系统处于脆弱的不稳定期.系统的能量转换效率为7.3%-11.5%;渔获物的平均营养级8月和10月有所下降,3个月份分别为3.23、2.97和2.82;总捕捞效率8月最高,6月最低.在黄河口邻近海域8月Ecopath模型基础上,初步评估三疣梭子蟹的增殖容量为1.5115 t·km^-2. 展开更多
关键词 ECOPATH模型 黄河口邻近海域 能量流动 三疣梭子蟹 生态容量
Effects of salinity on survival, feeding behavior and growth of the juvenile swimming crab, Portunus trituberculatus (Miers, 1876)
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作者 申屠基康 徐永健 丁张妮 《中国海洋湖沼学报:英文版》 SCIE CAS CSCD 2015年第3期679-684,共6页
少年游泳螃蟹 Portunus trituberculatus 的幸存,喂的行为和生长上的咸度的效果在 5, 10, 20, 30 和 40 的 5 个咸度层次下面被调查。结果证明螃蟹少年在咸度喂了 2 或 3 次 20 和 30,各持续了大约 25 分钟,为喂 73.2 敢漠 ? 桴 ?... 少年游泳螃蟹 Portunus trituberculatus 的幸存,喂的行为和生长上的咸度的效果在 5, 10, 20, 30 和 40 的 5 个咸度层次下面被调查。结果证明螃蟹少年在咸度喂了 2 或 3 次 20 和 30,各持续了大约 25 分钟,为喂 73.2 敢漠 ? 桴 ? 楦摤敬的时间的一个总数吗? 展开更多
关键词 三疣梭子蟹 摄食行为 生长效果 青少年 盐度 迈尔 供给时间 饲料转化率
梭子蟹储藏过程中内源性甲醛形成机理的研究
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作者 胡奇杰 陈晓平 +1 位作者 王新财 张进杰 《食品工业》 CAS 北大核心 2014年第10期177-179,共3页
探索梭子蟹在储藏过程中内源性甲醛产生的机理,以期为水产品中甲醛限量标准的制定和完善提供科学依据。在确定梭子蟹能够产生内源性甲醛的基础上,进行了一系列试验,得到结果:梭子蟹的蟹黄中有氧化三甲胺酶或酶系的存在,能催化梭子蟹中... 探索梭子蟹在储藏过程中内源性甲醛产生的机理,以期为水产品中甲醛限量标准的制定和完善提供科学依据。在确定梭子蟹能够产生内源性甲醛的基础上,进行了一系列试验,得到结果:梭子蟹的蟹黄中有氧化三甲胺酶或酶系的存在,能催化梭子蟹中的氧化三甲胺产生二甲胺和甲醛,最适反应条件是pH 7,温度为50℃。 展开更多
关键词 内源性甲醛 梭子蟹 二甲胺 氧化三甲胺
蟹虾贝混养池塘生态系统微生物群落功能多样性研究 预览 被引量:4
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作者 刘瑞娟 田相利 +3 位作者 董双林 张凯 阳钢 闫法军 《水产科学》 CAS 北大核心 2014年第9期535-544,共10页
应用BIOLOG生态微板研究了三疣梭子蟹不同混养生态系统的细菌群落功能多样性,包括三疣梭子蟹和菲律宾蛤仔分别与中国明对虾、凡纳滨对虾和日本囊对虾混养系统,以三疣梭子蟹单养作为对照。结果表明,不同养殖生态系统细菌群落代谢功能在... 应用BIOLOG生态微板研究了三疣梭子蟹不同混养生态系统的细菌群落功能多样性,包括三疣梭子蟹和菲律宾蛤仔分别与中国明对虾、凡纳滨对虾和日本囊对虾混养系统,以三疣梭子蟹单养作为对照。结果表明,不同养殖生态系统细菌群落代谢功能在整个养殖期间表现出动态变化趋势,对底物碳源的利用数量和利用强度也具有较大差异。(1)随着时间的推移,三疣梭子蟹、菲律宾蛤仔和中国明对虾混养系统中水体中细菌群落代谢活性逐渐增强,而三疣梭子蟹、菲律宾蛤仔和日本囊对虾混养系统则逐渐降低。试验后期,中国明对虾和凡纳滨对虾两个混养系统中水体细菌群落代谢活性显著高于三疣梭子蟹单养系统,而凡纳滨对虾和日本囊对虾两个混养系统中底泥细菌群落代谢活性显著高于单养模式,中国明对虾混养系统则显著低于单养系统。(2)不同混养系统水体和底泥细菌群落对碳源种类利用差异随时间分化显著。试验后期,中国明对虾混养系统中水体细菌群落和日本囊对虾混养系统中底泥细菌群落对6类碳源的利用强度总体上均显著高于三疣梭子蟹单养系统(P〈0.05)。(3)水体细菌群落功能Shannon指数和Simpson指数在试验后期出现显著差异(P〈0.05),McIntosh指数则在整个试验期间均存在显著差异(P〈0.05)。其中,中国明对虾和凡纳滨对虾两个混养系统中水体细菌群落3种多样性指数均显著高于三疣梭子蟹单养系统(P〈0.05);凡纳滨对虾和日本囊对虾两个混养系统中底泥细菌群落功能McIntosh指数随时间呈显著升高趋势,而三疣梭子蟹单养系统却随时间呈显著下降趋势。试验后期凡纳滨对虾和日本囊对虾两个混养系统中底泥微生物群落多样性指数均显著高于单养模式(P〈0.05)。混养凡纳滨对虾可能更有助于对混养生态系统细菌群落的结构与功能的优化 展开更多
关键词 混养 微生物群落 多样性
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饲料中DHA/EPA对三疣梭子蟹肝胰腺组织结构的影响 预览 被引量:5
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作者 汪倩 丰浪 +1 位作者 刘智俊 成永旭 《广东农业科学》 CSCD 北大核心 2012年第15期147-149,I0002共4页
通过在三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)卵巢发育期间投喂添加半纯化鱼油配制的含不同比例DHA/EPA(0.39、1.24、2.19、2.89)的饲料,并以投喂新鲜缢蛏作为对照,研究了不同饲料组喂养的三疣梭子蟹的肝胰腺组织学差异。结... 通过在三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)卵巢发育期间投喂添加半纯化鱼油配制的含不同比例DHA/EPA(0.39、1.24、2.19、2.89)的饲料,并以投喂新鲜缢蛏作为对照,研究了不同饲料组喂养的三疣梭子蟹的肝胰腺组织学差异。结果表明,饲料中DHA/PA能显著影响三疣梭子蟹的肝胰腺指数(HIS)和肝胰腺细胞的组成,随着DHA~PA的升高,HSI先升高后下降,同时肝胰腺中R细胞所占比例也呈先上升后下降趋势;而B细胞所占比例随DHA/EPA升高而升高,在Diet4组达到最大值。当DHA/EPA比例为2左右(Diet3组)时,卵巢发育最好,肝胰腺指数最大,最有利于营养物质储存。 展开更多
关键词 三疣梭子蟹 DHA/EPA 肝胰腺指数 卵巢指数
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温度胁迫对三疣梭子蟹血清中非特异性免疫因子的影响 预览 被引量:17
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作者 吴丹华 郑萍萍 +1 位作者 张玉玉 王春琳 《大连水产学院学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期 370-375,共6页
以同期普通三疣梭子蟹Portunus trituberculatus(以下简称普通蟹RS)为对照,研究了低温(8℃)和高温(34℃)胁迫12 h内经溶藻弧菌感染后筛选的抗病候选群G2代三疣梭子蟹(以下简称筛选蟹G2S)的血蓝蛋白含量,以及血清中超氧化物歧化... 以同期普通三疣梭子蟹Portunus trituberculatus(以下简称普通蟹RS)为对照,研究了低温(8℃)和高温(34℃)胁迫12 h内经溶藻弧菌感染后筛选的抗病候选群G2代三疣梭子蟹(以下简称筛选蟹G2S)的血蓝蛋白含量,以及血清中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、碱性磷酸酶(AKP)和酸性磷酸酶(ACP)活力的变化。结果表明:温度骤变后,筛选蟹G2S和普通蟹RS的血蓝蛋白含量在3 h时均达到峰值(P〈0.05),随后又逐渐下降,到3~12 h时已基本恢复到0 h的水平(P〉0.05)。两组蟹的SOD和AKP在低温、高温胁迫3 h内也均显著下降(P〈0.05),到3~12 h达到稳定的低水平(P〉0.05);在温度骤变的胁迫下,POD、CAT和ACP活力随时间变化也基本呈峰值变化,但达到峰值和趋于稳定的时间不具同步性。方差分析结果显示,筛选蟹G2S的免疫指标值均显著高于普通蟹RS(P〈0.05),说明筛选蟹G2比普通蟹RS在非特异性免疫因子方面更具免疫优势。以上结果表明:温度骤变的短期胁迫会影响机体的生理功能和机体的免疫防御能力,导致自由基代谢紊乱,从而诱导病害发生。 展开更多
关键词 三疣梭子蟹 筛选蟹G2S 温度胁迫 血蓝蛋白 血清酶
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梭子蟹壳酶解余料的微粉加工及其营养分析 预览 被引量:2
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作者 陶学明 王泽南 +3 位作者 余顺火 顾亮亮 李洪伦 冯小林 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2009年第4期 148-151,共4页
利用超微粉碎技术将梭子蟹壳酶解余料加工成蟹壳微粉,并对其粉体性质和营养成分进行分析。试验表明,梭子蟹壳微粉平均粒径21.65μm,休止角53.16°,溶解度10.46%,蛋白质的溶出率37.69%;蛋白质含量为29.4%,脂肪0.12... 利用超微粉碎技术将梭子蟹壳酶解余料加工成蟹壳微粉,并对其粉体性质和营养成分进行分析。试验表明,梭子蟹壳微粉平均粒径21.65μm,休止角53.16°,溶解度10.46%,蛋白质的溶出率37.69%;蛋白质含量为29.4%,脂肪0.12%,灰分60.7%,具有高蛋白、低脂肪、无机质丰富的特点;蟹壳微粉中钙含量为326mg/g,磷176mg/g。铁24mg/g,其中钙磷比为1.85:1;氨基酸总量为14.72%,其中8种必需氨基酸含量6.63%,占氨基酸总量的45.05%。 展开更多
关键词 梭子蟹 蟹壳 超微粉碎 营养成分
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梭子蟹下脚料蟹油的提取及脂肪酸组成分析 预览 被引量:2
16
作者 陶学明 王泽南 +4 位作者 郭俊珍 范建凤 李洪波 余顺火 卢进峰 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第10期254-256,共3页
采用正交实验,对梭子蟹下脚料中蟹油的溶剂法提取工艺进行了研究,同时分析测定了蟹油的理化特性和脂肪酸组成。结果表明,无水乙醇为提取蟹油的理想溶剂,其最优提取条件为:温度75qC、时间60min、液料比5:1;经过精炼,蟹油各项理... 采用正交实验,对梭子蟹下脚料中蟹油的溶剂法提取工艺进行了研究,同时分析测定了蟹油的理化特性和脂肪酸组成。结果表明,无水乙醇为提取蟹油的理想溶剂,其最优提取条件为:温度75qC、时间60min、液料比5:1;经过精炼,蟹油各项理化指标均达到鱼油SC/T3502—2000标准的精制鱼油一级要求;精制蟹油中饱和脂肪酸(SFA)含量为41.79%,不饱和脂肪酸(MUFA)含量为56.94%,其中EPA和DHA含量分别为10.50%和1.03%,蟹油是一种很好的保健油脂,具有很高的开发前景。 展开更多
关键词 梭子蟹 下脚料 蟹油 提取 脂肪酸
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梭子蟹下脚料加工海鲜调味料的工艺研究 被引量:2
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作者 陶学明 王泽南 +3 位作者 余顺火 黄增霞 王晓倩 周庆平 《食品科技》 CAS 北大核心 2009年第7期217-220,224共5页
对梭子蟹下脚料为原料加工海鲜调味料的工艺进行了研究。实验表明,中性蛋白酶与风味蛋白酶的复合酶较适合梭子蟹下脚料中蛋白质的水解;最适水解条件为:温度50℃,pH值7.0,加酶量1400U/g,时间3.0h,酶的复合比2∶1,液料比3∶1;海鲜调味料... 对梭子蟹下脚料为原料加工海鲜调味料的工艺进行了研究。实验表明,中性蛋白酶与风味蛋白酶的复合酶较适合梭子蟹下脚料中蛋白质的水解;最适水解条件为:温度50℃,pH值7.0,加酶量1400U/g,时间3.0h,酶的复合比2∶1,液料比3∶1;海鲜调味料的最佳配方为:食盐10%,白砂糖5%,味精5%,姜粉0.2%,变性淀粉1%;产品氨基酸总量为13950mg/L,8种必需氨基酸4967mg/L,占氨基酸总量的35.61%,微生物指标和理化指标均能达到相关标准的规定。 展开更多
关键词 梭子蟹 下脚料 酶解 海鲜调味料
碱性蛋白酶酶解梭子蟹蛋白动力学模型研究 预览
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作者 陶学明 王泽南 +4 位作者 余顺火 李洪波 范建凤 郭俊珍 王晓倩 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第23期252-254,共3页
对梭子蟹蛋白的酶解动力学机制进行研究,建立碱性蛋白酶酶解梭子蟹蛋白的动力学模型。结果表明:在温度55℃、pH8.5条件下,水解度随着初始酶浓度的增加而上升,随着初始底物浓度的上升而下降;水解动力学模型为:水解度(DH)=3.558ln[1+... 对梭子蟹蛋白的酶解动力学机制进行研究,建立碱性蛋白酶酶解梭子蟹蛋白的动力学模型。结果表明:在温度55℃、pH8.5条件下,水解度随着初始酶浓度的增加而上升,随着初始底物浓度的上升而下降;水解动力学模型为:水解度(DH)=3.558ln[1+(2.553E0/S0+0.116)t],验证实验证明,模型得到的理论DH值与实际DH值基本吻合,该动力学模型具有一定的实用价值。 展开更多
关键词 梭子蟹 蛋白质 酶解 动力学
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三疣梭子蟹精卵相互作用的扫描电镜观察 预览
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作者 朱冬发 王春琳 +1 位作者 薛良义 余红卫 《动物学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2006年第1期 196-201,共6页
应用扫描电镜技术观察了三疣梭子蟹的精卵相互作用。未受精成熟卵表面较光滑、无受精孔,但有许多微孔。成熟卵外被卵膜,内为卵母细胞。在卵自然产出后,精子迅速发生顶体反应使顶体囊外翻并压入卵膜,而核仍留于卵膜外,核辐射臂不收... 应用扫描电镜技术观察了三疣梭子蟹的精卵相互作用。未受精成熟卵表面较光滑、无受精孔,但有许多微孔。成熟卵外被卵膜,内为卵母细胞。在卵自然产出后,精子迅速发生顶体反应使顶体囊外翻并压入卵膜,而核仍留于卵膜外,核辐射臂不收缩且仍附着于卵膜上。三疣梭子蟹为多精着卵和多精入卵膜。精子外翻顶体囊压入卵膜后,核辐射臂陆续回缩直至消失。作用于顶体丝上的卵母细胞主动拖精作用对入卵膜精子的进一步入卵、受精至关重要,环状卵膜突起的向心伸展也有一定的协助作用。探讨了着卵精子的顶体反应、精子入卵膜的机制及卵子在精子入卵过程中的作用[动物学报52(1):196—201,2006]。 展开更多
关键词 三疣梭子蟹 精卵相互作用 扫描电镜技术 精子外翻 卵膜
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三疣梭子蟹卵附着机制及相关形态学特征 预览 被引量:8
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作者 薛俊增 吴惠仙 《动物学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2004年第5期 873-877,共5页
Using histological methods and scanning electron microscopy, the structure of cement gland and formation of outer egg-membrane and egg-stalk of the swimming crab Portunus trituberculatus were studied to explain the me... Using histological methods and scanning electron microscopy, the structure of cement gland and formation of outer egg-membrane and egg-stalk of the swimming crab Portunus trituberculatus were studied to explain the mechanism of egg-attachment and function of the cement gland. Eggs adhered to the setae of pleopodal basipodite and endopodite for hatching followed by spawning but no egg attached on the setae of exopodite. The setae of pleopodal basipodite and endopodite were smooth for egg attachment while the setae of exopodite were branched and suitable for collecting and protecting eggs. Cement gland distributed along longitudinal axis of the pleopodal basipodite and endopodite under epithelia cells. Cells of the cement gland were elliptical and its size was about 50 times of the epithelium. Some glue secreted to the surface of the pleopod along the seta, while the other glue secreted to the surface of the pleopod by the channel which across the integument of the pleopod. The first spawned egg was transferred to the setae that were far from the pore, not attached to the setae of the pleopodal basipodite and endopodite near the genital pore. And the egg attachment became nearer and nearer to the pore with further spawning. Since the eggs to glide rather than roll, there was almost no glue on the contrary surface of the egg at first: and with further secretion, the whole surface was surrounded by glue. The thick part of glue formed one short bud during the glide of the egg and gradually developed into a full egg-stalk. On the other hand, the else glue developed into an outer egg-membrane, which was “trichromatic egg membrane” originally. Each egg attached to the setae of pleopodal basipodite and endopodite with its own egg-stalk. The egg-stalk was a plane strap at the formation stage and later it rolled into a rope shape, but it could be reverted to the former by outside force. Four types of egg attachment : an egg to a seta, an egg to several setae, several eggs to a seta and several eggs to several setae were 展开更多
关键词 三疣梭子蟹 形态学特征 附着 机制
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