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Real-time intelligent big data processing:technology, platform, and applications
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作者 Tongya ZHENG Gang CHEN +3 位作者 Xinyu WANG Chun CHEN Xingen WANG Sihui LUO 《中国科学:信息科学(英文版)》 SCIE EI CSCD 2019年第8期98-109,共12页
Human beings keep exploring the physical space using information means. Only recently, with the rapid development of information technologies and the increasing accumulation of data, human beings can learn more about ... Human beings keep exploring the physical space using information means. Only recently, with the rapid development of information technologies and the increasing accumulation of data, human beings can learn more about the unknown world with data-driven methods. Given data timeliness, there is a growing awareness of the importance of real-time data. There are two categories of technologies accounting for data processing: batching big data and streaming processing, which have not been integrated well. Thus,we propose an innovative incremental processing technology named after Stream Cube to process both big data and stream data. Also, we implement a real-time intelligent data processing system, which is based on real-time acquisition, real-time processing, real-time analysis, and real-time decision-making. The real-time intelligent data processing technology system is equipped with a batching big data platform, data analysis tools, and machine learning models. Based on our applications and analysis, the real-time intelligent data processing system is a crucial solution to the problems of the national society and economy. 展开更多
关键词 BATCHING big DATA streaming PROCESSING TECHNOLOGY REAL-TIME DATA PROCESSING incremental computation INTELLIGENT DATA PROCESSING system
论传统蒙古族药炮制的继承与发展
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作者 吕颖 张海涛 +4 位作者 郭文芳 梁慧 张磊 李雪 李旻辉 《中国中药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第13期2742-2747,共6页
蒙古族药(以下简称蒙药)炮制,蒙古语称之为'淖莫特哈勒',是指'驯服'一些有毒、性猛或功不及、效不遂、用不便的蒙药,使其'顺从'于临床需要的一项传统加工处理技术。是蒙古族医药学家长期用药制备经验的总结,是... 蒙古族药(以下简称蒙药)炮制,蒙古语称之为'淖莫特哈勒',是指'驯服'一些有毒、性猛或功不及、效不遂、用不便的蒙药,使其'顺从'于临床需要的一项传统加工处理技术。是蒙古族医药学家长期用药制备经验的总结,是蒙古族医药辩证统一的桥梁纽带之一,是评价蒙药临床疗效与蒙医药现代化研究的必要内容,是内蒙古自治区重要的'非物质文化遗产'和'草原文化'软实力载体。该文就蒙药炮制历史、目的、工艺、机制、炮制规范和质量标准等方面进行了阐述,根据蒙药炮制中存在的问题及发展进行了思考,提出传统蒙药炮制的发展要紧紧围绕蒙古族医药基础理论和蒙古族医学临床用药经验,加强蒙药炮制方法的文献研究,建立科学、规范、系统、全面的蒙药炮制规范和质量标准势在必行,加强蒙药炮制专用设备及炮制过程质量监控仪器的研制和开发,加强对专业技术人员的培养、蒙药炮制著作权的保护及蒙药炮制方面的科学研究等建议,在继承传统的同时,吸纳现代科学发展的最新成果,以期为传统蒙药炮制技术的进一步发展提供参考。 展开更多
关键词 蒙古族药 炮制 历史 炮制工艺 炮制机制 存在问题 发展研究
柴胡产地加工及炮制方法研究进展
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作者 刘德鹏 王云 +8 位作者 张雪 王清浩 王国有 夏梦雨 麻印莲 雷振宏 王玉龙 张村 王成永 《中国实验方剂学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第19期204-211,共8页
柴胡是临床常用的一种中药材,具有疏散退热、疏肝解郁、升举阳气的功效。目前,我国柴胡品种较为混乱,产地加工较为粗放;在柴胡炮制方面,2015年版《中国药典》收载的炮制品为柴胡生品及醋柴胡,除此之外,各省市炮制规范还收载了酒制、蜜... 柴胡是临床常用的一种中药材,具有疏散退热、疏肝解郁、升举阳气的功效。目前,我国柴胡品种较为混乱,产地加工较为粗放;在柴胡炮制方面,2015年版《中国药典》收载的炮制品为柴胡生品及醋柴胡,除此之外,各省市炮制规范还收载了酒制、蜜制、鳖血制等方法,但各省市炮制规范存在较大的差异,如辅料种类及用量、炮制终点的判定标准等,致使以其为依据生产的柴胡饮片质量参差不齐,进而影响柴胡饮片的临床应用。笔者通过查阅古籍资料及相关文献,对柴胡品种进行考证,并对其产地加工方法和炮制方法等进行系统的归纳与总结,以期为柴胡饮片的炮制工艺规范及质量标准制定提供参考依据。 展开更多
关键词 柴胡 产地加工 皂苷类 药理作用 炮制工艺 炮制规范 化学成分
计算机技术在图形图像处理中的应用 预览
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作者 陈岩岩 《湖北开放职业学院学报》 2019年第15期111-112,共2页
自从世界第三次工业革命以来,半个多世纪已经过去了,在这一期间,计算机科学和技术发展到了前所未有的水平,并在军事工业、航空航天、医疗保健和政府等各个领域得到了融合,在办公、金融、教育、生活等中计算机技术的应用,极大地促进了人... 自从世界第三次工业革命以来,半个多世纪已经过去了,在这一期间,计算机科学和技术发展到了前所未有的水平,并在军事工业、航空航天、医疗保健和政府等各个领域得到了融合,在办公、金融、教育、生活等中计算机技术的应用,极大地促进了人们的生活水平提升,将人们的劳动成本和难度降低了。在技术飞速发展的今天,随着计算机技术的不断发展和创新,处理图形图像已经成为现代计算机中比较关键的学科,在印刷广告、刑事侦查、监督、图形分析与鉴定、法医学鉴定等方面得到了广泛的应用,积极地促进了社会发展。 展开更多
关键词 计算机技术 图形处理 图像处理 技术应用
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延胡索产地鲜切加工工艺响应面优化研究
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作者 杜伟锋 罗云云 +2 位作者 石森林 李昌煜 葛卫红 《中草药》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期1111-1116,共6页
目的 通过响应面法优化延胡索产地鲜切加工工艺,得到延胡索产地鲜切加工的最佳工艺。方法 以切片厚度、热风干燥温度、装载量为考察因素,以总生物碱含量、浸出物含量、干燥效率为考察指标,通过主成分分析法得到各指标的权重系数,计算综... 目的 通过响应面法优化延胡索产地鲜切加工工艺,得到延胡索产地鲜切加工的最佳工艺。方法 以切片厚度、热风干燥温度、装载量为考察因素,以总生物碱含量、浸出物含量、干燥效率为考察指标,通过主成分分析法得到各指标的权重系数,计算综合评分,对考察因素进行单因素分析,得到初步优化范围,最后以响应面优化法进行优化,得到最后工艺优化参数。结果 确定最佳产地鲜切加工工艺:切片厚度为4 mm,干燥装载量为7 kg/m2,干燥温度为85℃,干燥总时间为(279.0±1.1)min,综合评分为0.860 6±0.010 0,此时延胡索总生物碱质量分数为(6.274±0.030)mg/g;浸出物质量分数为(17.86±0.22)%;干燥效率为(25.09±0.00)g/(m2·min)。结论 建立的干燥工艺能够较好地保留延胡索中生物碱成分和浸出物,保持较高的干燥效率,在保证较高的质量同时,降低企业能耗,可为延胡索饮片的生产加工提供可靠的理论依据。 展开更多
关键词 延胡索 产地鲜切加工 加工工艺 响应面优化 生物碱 主成分分析法
高档祁门红茶初制加工技术 预览
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作者 徐乾 陆国富 +1 位作者 李家祁 祝方明 《中国茶叶加工》 2019年第2期25-26,67共3页
文章以单芽至一芽一叶初展鲜叶为原料,通过低温长时萎凋技术、轻压长时揉捻、控温控湿发酵以及锅炒造型等技术的创新,探索出适合高嫩度鲜叶原料加工的初制加工技术及工艺。这套工艺生产的高档祁红产品的外形和内质均得到了市场和消费者... 文章以单芽至一芽一叶初展鲜叶为原料,通过低温长时萎凋技术、轻压长时揉捻、控温控湿发酵以及锅炒造型等技术的创新,探索出适合高嫩度鲜叶原料加工的初制加工技术及工艺。这套工艺生产的高档祁红产品的外形和内质均得到了市场和消费者的认可。 展开更多
关键词 高档祁门红茶 初制 加工技术
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新疆油田作业废水处理技术研究 预览
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作者 钟志英 马尧 +1 位作者 胡远远 朱新建 《石油石化节能》 2019年第1期1-4,47共5页
随着体积压裂开发模式的规模化应用,新疆油田预计未来5年作业废水量急剧增长,其中压裂返排液占作业废水总量50%以上。目前新疆油田作业废水的处理主要依托已建集中处理站进行处理,因已建污水处理站设计时未考虑作业废水处理流程,作业废... 随着体积压裂开发模式的规模化应用,新疆油田预计未来5年作业废水量急剧增长,其中压裂返排液占作业废水总量50%以上。目前新疆油田作业废水的处理主要依托已建集中处理站进行处理,因已建污水处理站设计时未考虑作业废水处理流程,作业废水回收至污水处理系统后,对系统造成很大冲击,严重影响污水处理系统出水指标。通过分析新疆油田作业废水处理的技术现状,提出适应新疆油田作业废水“分质分类”处理的技术方案,不仅实现了作业废水的资源化利用,而且保证了已建污水处理系统的稳定运行,为油田安全清洁生产、稳产上产、提质增效和长远发展保驾护航。 展开更多
关键词 新疆油田 作业废水 分质分类 处理技术 回注处理
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淮北麻鸡和金寨黑鸡加工适宜性 预览
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作者 周希 邵雪飞 +3 位作者 熊国远 高雪琴 贾敬敏 陶宏斌 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第17期181-188,共8页
为充分利用安徽省地方特色鸡品种的加工特性,以白羽肉鸡为对照,选取金寨黑鸡和淮北麻鸡的胸肉,采用煮、炸、烤3种低温加工和斩拌工艺后,测定质构、出品率和鸡肉糜的动态流变特性等指标。结果表明,在鲜肉中,金寨鸡脂肪含量最高,蛋白质含... 为充分利用安徽省地方特色鸡品种的加工特性,以白羽肉鸡为对照,选取金寨黑鸡和淮北麻鸡的胸肉,采用煮、炸、烤3种低温加工和斩拌工艺后,测定质构、出品率和鸡肉糜的动态流变特性等指标。结果表明,在鲜肉中,金寨鸡脂肪含量最高,蛋白质含量最低(P<0.05)。煮制后,淮北麻鸡出品率最高,蒸煮损失最小,硬度、胶黏性、咀嚼性较高(P<0.05)。白羽肉鸡烤制后硬度、胶黏性、咀嚼性均显著高于另外2种鸡(P<0.05),出品率最高,弹性最好。金寨鸡炸制后出品率最高,弹性最好。3种鸡肉糜经煮制后出品率呈显著性差异(P<0.05),淮北麻鸡肉丸弹性、凝聚性、胶黏性和咀嚼性均为最高(P<0.05)。斩拌后肉糜中,金寨鸡储能模量G′值和损耗模量G″值均为最大。结合感官评定可知,淮北麻鸡适宜煮制和斩拌,金寨鸡适宜炸制。结果可为淮北麻鸡和金寨黑鸡的深加工利用提供参考价值和理论指导。 展开更多
关键词 淮北麻鸡肉 金寨黑鸡肉 煮炸烤工艺 肉品质 加工特性
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四川中江桔梗产地加工炮制一体化工艺研究 预览
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作者 罗明华 康卫龙 +2 位作者 陈桂芳 顾冰 敬章书 《绵阳师范学院学报》 2019年第2期1-5,共5页
本研究以桔梗皂苷D、桔梗总皂苷、黄酮、多糖和乙醇浸出物为研究对象,考察产地加工炮制一体化方法和传统加工方法、切片厚度和干燥温度对桔梗饮片质量的影响,采用归一距离评价法对实验数据进行分析.研究结果表明,加工炮制一体化方法优... 本研究以桔梗皂苷D、桔梗总皂苷、黄酮、多糖和乙醇浸出物为研究对象,考察产地加工炮制一体化方法和传统加工方法、切片厚度和干燥温度对桔梗饮片质量的影响,采用归一距离评价法对实验数据进行分析.研究结果表明,加工炮制一体化方法优于传统加工方法,干燥工艺会对桔梗中4种成分和乙醇浸出物的含量造成影响,桔梗饮片产地加工炮制一体化的最佳加工工艺为:桔梗药材捡去沙石等非药用部位,刮皮后用纯净水抢水洗净,52℃鼓风干燥3 h至含水量在35%~45%,取出切厚片(1~3 mm),继续用52℃鼓风干燥4 h,含水量在12%以下,期间翻动2次.该工艺切实可行,为桔梗饮片生产加工的规范化提供了实验依据,对桔梗饮片质量的提高具有重要意义. 展开更多
关键词 桔梗 产地加工炮制一体化 切制 干燥 加工工艺
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我国食用菌加工新技术与产品创新发展现状 预览
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作者 杨文建 王柳清 胡秋辉 《食品科学技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期13-18,共6页
食用菌是一类品种多、营养全、味道美、富含多种活性物质的大型可食用真菌。近10年来,我国食用菌育种和工厂化栽培技术取得重大突破,从而带动食用菌产量逐年攀升,但目前我国食用菌存在鲜食消费模式为主、加工产业链弱、加工率低、加工... 食用菌是一类品种多、营养全、味道美、富含多种活性物质的大型可食用真菌。近10年来,我国食用菌育种和工厂化栽培技术取得重大突破,从而带动食用菌产量逐年攀升,但目前我国食用菌存在鲜食消费模式为主、加工产业链弱、加工率低、加工产品少、市场附加值低等产业问题,导致大量食用菌鲜品滞销而影响整个产业稳定。这些突出的问题造成食用菌产品在国内销售和国外出口时利润非常低,严重阻碍了食用菌产业的进一步健康快速发展。围绕目前我国食用菌加工产业存在的主要问题、我国食用菌加工产业的发展现状、食用菌加工产业发展的市场前景进行了阐述,以期为产业稳定健康的发展提供理论指导。 展开更多
关键词 食用菌 加工技术 加工物性 休闲食品 功能活性
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果汁加工研究进展 预览
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作者 张宏康 李笑颜 +1 位作者 吴戈仪 刘芯如 《农产品加工》 2019年第2期86-88,共3页
水果制汁后,比鲜果更加利于贮藏,发展果汁加工则可以减少水果原料的损失且可以增加水果本身的价值。目前,我国的果汁加工技术取得了一定的成果,并且预计能够凭借加工技术使果汁加工业取得更好成果。综述了果汁饮料加工的技术、行业现状... 水果制汁后,比鲜果更加利于贮藏,发展果汁加工则可以减少水果原料的损失且可以增加水果本身的价值。目前,我国的果汁加工技术取得了一定的成果,并且预计能够凭借加工技术使果汁加工业取得更好成果。综述了果汁饮料加工的技术、行业现状和果汁加工行业的前景。 展开更多
关键词 果汁加工 加工技术 发展现状 展望
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枳壳炮制历史沿革及炮制品现代研究进展
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作者 祝婧 叶喜德 +3 位作者 吴江峰 钟凌云 童恒力 张金莲 《中国实验方剂学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第20期191-199,共9页
枳壳炮制历史悠久,炮制方法较多,除目前主流饮片品种生枳壳与麸炒枳壳外,历代文献还记载有面炒、米炒、炒焦、炒炭、盐制、蜜制、药汁制等17种炮制方法。笔者拟对古今文献进行全面查阅和梳理,通过厘清枳壳的炮制历史沿革,分析枳壳的现... 枳壳炮制历史悠久,炮制方法较多,除目前主流饮片品种生枳壳与麸炒枳壳外,历代文献还记载有面炒、米炒、炒焦、炒炭、盐制、蜜制、药汁制等17种炮制方法。笔者拟对古今文献进行全面查阅和梳理,通过厘清枳壳的炮制历史沿革,分析枳壳的现代研究现状,总结了产地加工、炮制工艺、炮制前后化学成分和药理作用等现代研究进展,并对枳壳炮制的后续研究工作提出设想,以期为筛选枳壳优势饮片品种、规范特色饮片炮制工艺、阐释炮制科学内涵、提升药材资源利用率提供参考依据。 展开更多
关键词 枳壳 炮制 历史沿革 炮制工艺 化学成分 药理作用 作用机制
发动机平衡系统配重块加工质量影响因素分析 预览
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作者 周一帆 李刚炎 +1 位作者 王平俊 刘思睿 《机械设计与制造》 北大核心 2019年第11期200-203,208,共5页
发动机平衡系统配重块是决定系统性能的关键零件,其加工质量控制直接影响着系统的平衡效果。在分析配重块结构特点的基础上,构建加工质量指标计算模型,并运用MATLAB软件进行计算分析。研究了平衡系统配重块设计参数对质量、转动惯量、... 发动机平衡系统配重块是决定系统性能的关键零件,其加工质量控制直接影响着系统的平衡效果。在分析配重块结构特点的基础上,构建加工质量指标计算模型,并运用MATLAB软件进行计算分析。研究了平衡系统配重块设计参数对质量、转动惯量、静不平衡量和动不平衡量等加工质量指标的影响,采用正交试验设计方法和均值化法进行仿真计算,通过试验结果的方差分析确定加工质量指标的关键影响因素,为在零件设计制造和装配过程中实现质量保障提供参考。 展开更多
关键词 配重块 加工质量指标 加工工艺 多指标正交试验 均值化法 方差分析
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三维激光扫描和BIM集成技术在古建筑迁建中的应用 预览
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作者 李涛会 侯宽信 张茂刚 《价值工程》 2019年第6期129-131,共3页
本文基于某古建迁建项目测绘,运用三维激光扫描采集现场第一手数据,通过数据处理软件进行拼接、去噪、精简、导入BIM软件三维建模,点云切片绘制二维平面图、立面图、剖面图,以满足古建迁建施工需求。三维激光扫描和BIM技术的集成对于古... 本文基于某古建迁建项目测绘,运用三维激光扫描采集现场第一手数据,通过数据处理软件进行拼接、去噪、精简、导入BIM软件三维建模,点云切片绘制二维平面图、立面图、剖面图,以满足古建迁建施工需求。三维激光扫描和BIM技术的集成对于古建的保护,维修,拆建,异地复建有着异常重要的意义。 展开更多
关键词 三维激光扫描技术 数据处理 BIM技术 三维建模 二维线划图
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大数据背景下计算机处理技术分析 预览
15
作者 陈杰 《数码设计》 2019年第4期17-18,共2页
大数据背景作为计算机技术与信息技术的有效结合,已经成为我国社会不断发展的主要推动力,同时随着计算机科学技术的不断发展,我们的生活正在被大数据影响。而大数据作为社会发展的主要趋势,为我们带来了机遇与挑战。在本次论文中就将对... 大数据背景作为计算机技术与信息技术的有效结合,已经成为我国社会不断发展的主要推动力,同时随着计算机科学技术的不断发展,我们的生活正在被大数据影响。而大数据作为社会发展的主要趋势,为我们带来了机遇与挑战。在本次论文中就将对我国大数据背景下的计算机处理技术进行分析,从而实现计算机技术的不断提升与完善,实现大数据源源不断的推动力。 展开更多
关键词 大数据背景 计算机技术 处理技术
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冻干水果月饼加工工艺技术
16
作者 陈震东 张延杰 林开中 《农业工程》 2019年第4期70-75,共6页
为解决传统工艺水果月饼水果含量低、添加剂多和营养成分被破坏的缺点,首次将真空冷冻干燥技术应用于水果月饼中,开发出冻干水果月饼,并在单因素实验的基础上,选取冻干果肉、黄油、牛奶添加量及常温冰皮配方作为影响因素进行4因素3水平... 为解决传统工艺水果月饼水果含量低、添加剂多和营养成分被破坏的缺点,首次将真空冷冻干燥技术应用于水果月饼中,开发出冻干水果月饼,并在单因素实验的基础上,选取冻干果肉、黄油、牛奶添加量及常温冰皮配方作为影响因素进行4因素3水平的正交试验,以确定冻干水果月饼的最佳工艺参数,同时分析了冻干水果月饼的营养特性。结果表明:当冻干果肉1500g、黄油28g、牛奶8g、常温冰皮配方3310g(冰皮粉1550g、麦芽糖醇600g、斑斓糖醇650g、白奶油500g、增稠剂10g)时,产品的感官评分最高。影响产品感官评分的主次顺序为冻干果肉>常温冰皮配方>牛奶>黄油。验证结果表明,该工艺下产品的感官评分为96.2,其中果糖5.8g/100g、β-胡萝卜素1.34mg/100g、维生素A30.5μg/100g、维生素C4.62mg/100g、维生素E2.042mg/100g,产品在加工过程中营养保留率高,并且还具有脂肪含量低(6.3g/100g)的优点,同时,产品的酸价和过氧化值均低于月饼国家标准的限量。冻干水果月饼是一款水果含量高、营养和健康的月饼。 展开更多
关键词 真空冷冻干燥技术 水果月饼 加工工艺技术 营养保留
真空渗糖加工低糖雪梨瓜果脯工艺研究 预览
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作者 李莎 吴民富 潘丽媚 《中国果菜》 2019年第8期7-11,共5页
本文以雪梨瓜为原料,采用真空渗糖技术制作雪梨瓜果脯。首先通过单因素试验确定了影响低糖雪梨瓜果脯品质的关键因素,然后采用正交试验优化了真空渗糖的工艺条件。结果表明,影响雪梨瓜果脯品质的因素为真空度>硬化剂浓度>渗糖时间... 本文以雪梨瓜为原料,采用真空渗糖技术制作雪梨瓜果脯。首先通过单因素试验确定了影响低糖雪梨瓜果脯品质的关键因素,然后采用正交试验优化了真空渗糖的工艺条件。结果表明,影响雪梨瓜果脯品质的因素为真空度>硬化剂浓度>渗糖时间>糖液浓度;最优工艺条件为硬化剂浓度为0.5%、渗糖时间30min、糖液浓度35%、真空度0.05MPa。在此工艺条件下,得到的雪梨瓜果脯水分含量为16.9%,含糖量为53.8%,果脯饱满、颜色嫩绿、酸甜适中,有雪梨瓜特有的香气。 展开更多
关键词 雪梨瓜 果脯 真空渗糖 加工工艺
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Nomex蜂窝芯超声加工工艺及编程技术研究 预览
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作者 邱宇 赵清泉 +1 位作者 袁信满 侯天棋 《机械研究与应用》 2019年第3期139-143,共5页
针对Nomex蜂窝芯复合材料特殊的结构及力学性能,从超声系统组成与加工原理出发,介绍了数控超声切割技术,分析了其独特的加工优势,重点对Nomex蜂窝芯蜂窝复合材料超声切割加工工艺展开研究,为Nomex蜂窝复合材料件加工工艺规划提供了参考... 针对Nomex蜂窝芯复合材料特殊的结构及力学性能,从超声系统组成与加工原理出发,介绍了数控超声切割技术,分析了其独特的加工优势,重点对Nomex蜂窝芯蜂窝复合材料超声切割加工工艺展开研究,为Nomex蜂窝复合材料件加工工艺规划提供了参考,研究了超声切割Nomex蜂窝芯结构件数控编程技术的关键问题,通过对采用所制定的超声切割加工工艺对实际生产加工的现场数据进行收集分析,得出结论:与常规的数控机床加工Nomex蜂窝复合材料蜂窝芯相比,加工效率提升32%,产品合格率提升12%,基本无粉尘污染。 展开更多
关键词 蜂窝复合材料 超声切割技术 加工工艺 数控编程
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国内外蓝莓加工技术与功能性成分研究进展 预览
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作者 李斌 谢旭 +4 位作者 孙希云 田金龙 王月华 束弛 孟宪军 《食品科学技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期16-22,共7页
蓝莓是一种越橘属浆果,除含有基础营养物质,还富含花青素、类黄酮等功能性成分,具有抗炎、抗癌、清除自由基、保护视力等功效。然而,新鲜的蓝莓易腐烂且贮藏和运输性能差,故需要进一步深加工,同时,蓝莓良好的健康属性使消费者对蓝莓加... 蓝莓是一种越橘属浆果,除含有基础营养物质,还富含花青素、类黄酮等功能性成分,具有抗炎、抗癌、清除自由基、保护视力等功效。然而,新鲜的蓝莓易腐烂且贮藏和运输性能差,故需要进一步深加工,同时,蓝莓良好的健康属性使消费者对蓝莓加工产品的需求日益增加,应用可更好保留功能成分的先进加工技术已成为蓝莓加工产业发展的重要驱动力。阐述了近年蓝莓果汁、蓝莓果酒、蓝莓干燥等加工技术与功能性成分提取技术的研究进展,以期为蓝莓深加工产业提供理论依据。 展开更多
关键词 蓝莓 加工技术 功能性成分 干燥技术 蓝莓果汁 蓝莓果酒
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酸木瓜川茶微粉复合饮品的研制 预览
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作者 张羽晨 李燮昕 《饮料工业》 2019年第1期32-36,共5页
该研究以酸木瓜、川茶微粉为主要原料,辅以一定的蔗糖、柠檬酸、复合稳定剂,制得营养美味、风味独特的酸木瓜川茶微粉复合饮品。通过单因素实验,得出最佳配比为:酸木瓜汁与川茶比为1∶5,蔗糖添加量16%,柠檬酸添加量0.10%,确定复合稳定... 该研究以酸木瓜、川茶微粉为主要原料,辅以一定的蔗糖、柠檬酸、复合稳定剂,制得营养美味、风味独特的酸木瓜川茶微粉复合饮品。通过单因素实验,得出最佳配比为:酸木瓜汁与川茶比为1∶5,蔗糖添加量16%,柠檬酸添加量0.10%,确定复合稳定剂以黄原胶、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、海藻酸钠比例2∶3∶1,总添加量为0.2%。酸木瓜川茶微粉复合饮品的平均感官评分为84.2,显著高于其他配比样品。 展开更多
关键词 酸木瓜 川茶微粉 复合饮品 配方 加工工艺
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