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Head and Neck Cancer Early Identification of Malnutrition High Risk Patients and Quality of Life Optimization 预览
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作者 Joaquim Castro Silva Augusta Silveira +2 位作者 Ana Sacau Eurico Monteiro Teresa Sequeira 《耳鼻喉(英文)》 2019年第6期204-216,共13页
Malnutrition in Head and neck cancer (HNC) patients can be present at the moment of diagnosis. The nutritional status is determinant for the treatment success and quality of life of the patients. The nutritional statu... Malnutrition in Head and neck cancer (HNC) patients can be present at the moment of diagnosis. The nutritional status is determinant for the treatment success and quality of life of the patients. The nutritional status gradually declines during treatment and the majority of patients undergoing treatment will need nutritional therapy. On the other hand, HNC, like other cancers, can induce a paraneoplastic syndrome that leads to cachexia. This cachexia status is most of the times the cause of death or the cause of treatment failure. So, early identification of malnutrition high risk patients is crucial to start an adequate nutrition support intervention in HNC patients. This study aims to identify HNC patients who present malnutrition or higher risk of malnutrition;to signalize variables that support early identification of high-risk patients of becoming malnourished and to establish a dynamic relationship between malnutrition risk in these patients and Quality of Life (QoL) impacts. For six months consecutive outpatients with HNC admitted at the Head & Neck Unity of Oncology Portuguese Institute—Porto were asked to participate in the research (n = 114). The European Organisation for Research and Treatment of Cancer (EORTC) cancer-specific HRQoL questionnaire-QLQ-C30 and Malnutrition Universal Screening Tool, MUST were used. At the moment of first presentation, 32 patients (28.1%) presented high-risk of malnutrition. HNC patients with oral cavity and oropharynx tumour locations, older, with low literacy or with BMI under 18.5 at the moment of diagnosis, represent a high-risk group. When HNC is considered, a dynamic and bi-directional connection between malnutrition and QoL is observed. A significant (p Emotional and social functional scales and all symptom scales—including pain, presented significant differences between high and medium risk of malnutrition patients. Fatigue, pain, insomnia, appetite loss and financial difficulties were domains directly related to high risk of malnutrition patients. Pain scores 展开更多
关键词 ONCOLOGY Head and NECK Cancer Body Mass Index MALNUTRITION NUTRITIONAL Support Quality of Life MALNUTRITION UNIVERSAL Screening Tool
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Accumulation of Mineral Nutrients and Phytochemicals in Lettuce and Tomato Grown in High Tunnel and Open Field 预览
2
作者 Amanda Woolley Samuel Sumpter +4 位作者 Myungjin Lee Jingwen Xu Shannon Barry Weiqun Wang C. B. Rajashekar 《美国植物学期刊(英文)》 2019年第1期125-138,共14页
High tunnel production of horticultural food crops is becoming increasingly popular and has a significant impact on their growth, productivity and nutritional quality. The present study examines the effect of high tun... High tunnel production of horticultural food crops is becoming increasingly popular and has a significant impact on their growth, productivity and nutritional quality. The present study examines the effect of high tunnel production of lettuce (Lactuca sativa cv. “Two Star” and “New Red Fire”) and tomato (Solanum lycopersicum cv. “Celebrity” and “Mountain Fresh”) on their nutritional quality relating to major nutrients and health-promoting phytochemicals. High tunnel environment increased the concentration of N (protein) in both lettuce and tomato relative to the open field cultivation. The accumulation pattern of mineral nutrients in high tunnel was similar in green-leaf and red-leaf lettuce varieties. Lettuce varieties grown in high tunnel had higher accumulation of C, S and Zn relative to those grown in open field. However, high tunnel environment suppressed the accumulation of many micronutrients such as Mg, Fe, Cu and Mn in both lettuce varieties but not in tomato. For example, accumulation of Fe was reduced by more than 80% in “Two Star” and by more than 55% in “New Red Fire” under high tunnel. It also suppressed the levels of many health-promoting phenolic compounds such as chlorogenic acid, chicoric acid, rutin and kaempferol in green-leaf lettuce and gallic acid in red-leaf lettuce. High tunnel environment improved the soil nutrient status but reduced the radiation levels (PAR, UV-A and UV-B) received by the crops. The results show that the high tunnel production has a significant impact on the nutritional quality relating to protein and mineral nutrients in both crops and health-promoting phytochemicals in lettuce. 展开更多
关键词 HIGH TUNNEL LETTUCE Mineral NUTRIENTS NUTRITIONAL Quality PHYTOCHEMICALS Tomato
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定西市10个外引马铃薯专用品种加工品质分析 预览
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作者 童丹 韩黎明 刘大江 《中国食物与营养》 2019年第9期17-19,共3页
以费乌瑞它、大西洋、夏波蒂为对照,通过对10个外引马铃薯品种的块茎性状及口感、营养品质、耐氧化褐变、油炸加工品质等性状的综合分析,并结合品种比较试验表现筛选出6个优质专用马铃薯品种。结果表明:AGRICO-1和AGRICO-2符合菜用型品... 以费乌瑞它、大西洋、夏波蒂为对照,通过对10个外引马铃薯品种的块茎性状及口感、营养品质、耐氧化褐变、油炸加工品质等性状的综合分析,并结合品种比较试验表现筛选出6个优质专用马铃薯品种。结果表明:AGRICO-1和AGRICO-2符合菜用型品种要求;AGRICO-5和AGRICO-6符合炸片型品种要求;AGRICO-8和AGRICO-9符合炸条型品种要求。特别是AGRICO-2和AGRICO-9两个品种,与对照相比增产幅度大、抗旱性强、品质优良,综合表现突出,具有良好的推广应用前景。 展开更多
关键词 马铃薯 专用品种 块茎性状 营养品质 加工品质
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麦洼牦牛肉和高山牦牛肉品质差异性的比较分析 预览
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作者 王琳琳 陈炼红 《西南民族大学学报:自然科学版》 CAS 2019年第5期449-457,共9页
为探究不同地区牦牛肉食用品质及营养品质之间的差异,以四川红原县麦洼牦牛和西藏当雄县高山牦牛背最长肌为试验材料,测定分析了两种牦牛肉的食用品质、营养品质、氨基酸以及脂肪酸含量.结果表明:宰后成熟过程中,两种牦牛肉p H、L*值和a... 为探究不同地区牦牛肉食用品质及营养品质之间的差异,以四川红原县麦洼牦牛和西藏当雄县高山牦牛背最长肌为试验材料,测定分析了两种牦牛肉的食用品质、营养品质、氨基酸以及脂肪酸含量.结果表明:宰后成熟过程中,两种牦牛肉p H、L*值和a*值均无显著差异,麦洼牦牛肉b*值显著高于高山牦牛肉(P <0. 05);高山牦牛肉嫩度和保水性均优于麦洼牦牛肉;两种牦牛肉水分、蛋白质以及灰分含量均无显著差异,且麦洼牦牛肉脂肪含量显著低于高山牦牛肉(P <0. 05);与高山牦牛肉相比,麦洼牦牛肉具有更好的氨基酸组成和更高的营养价值,且重要脂肪酸含量或比例也均极显著高于高山牦牛肉(P <0. 01).综上所述,麦洼牦牛肉虽然食用品质不及高山牦牛肉,但其具有更高的营养价值. 展开更多
关键词 麦洼牦牛肉 高山牦牛肉 肉品品质 食用品质 营养品质
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基于PDCA循环的营养护理在鼻咽癌放疗患者中的应用效果
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作者 何玉 刘莹 +2 位作者 柯晓冰 文珂 陈佩娟 《中国医药》 2019年第10期1579-1582,共4页
目的探讨基于PDCA循环的营养护理在鼻咽癌放疗患者中的应用效果。方法选择2014年9月至2018年2月在南方医科大学南方医院进行放疗的初治鼻咽癌患者156例,根据护理方法的不同分为观察组(80例)与对照组(76例),对照组在放疗8周期间给予常规... 目的探讨基于PDCA循环的营养护理在鼻咽癌放疗患者中的应用效果。方法选择2014年9月至2018年2月在南方医科大学南方医院进行放疗的初治鼻咽癌患者156例,根据护理方法的不同分为观察组(80例)与对照组(76例),对照组在放疗8周期间给予常规营养护理;观察组在放疗8周期间给予基于PDCA循环的营养护理,比较2组患者放疗后的总有效率、生活质量评分和放疗前后营养风险筛查(NRS2002)评分≤3分比例、血浆总蛋白与白蛋白水平。结果放疗8周后,观察组的总有效率高于对照组[75. 0%(60/80)比47. 4%(36/76)],差异有统计学意义(χ^2=12. 572,P <0. 001);躯体功能、角色功能、情绪功能、认知功能和社会功能等维度评分均高于对照组,差异均有统计学意义(均P <0. 05)。放疗前,2组NRS2002≤3分比例和血浆总蛋白、白蛋白水平比较差异均无统计学意义(均P> 0. 05);放疗后,对照组与观察组NRS2002≤3分比例和血浆总蛋白、白蛋白水平均低于放疗前,且观察组NRS2002≤3分比例低于对照组[7. 5%(6/80)比23. 7%(18/76)],血浆总蛋白和白蛋白水平高于对照组[(64±12) g/L比(45±17) g/L、(36±5) g/L比(25±8) g/L],差异均有统计学意义(均P <0. 05)。结论基于PDCA循环的营养护理在鼻咽癌放疗患者中应用能降低患者营养风险发生率,改善血液营养生化指标,提高放疗疗效与患者的生活质量。 展开更多
关键词 鼻咽癌 PDCA 营养护理 营养风险 生活质量
失效模式与效应分析在胃癌患者术后营养管理中的应用效果 预览
6
作者 李慧敏 《中国当代医药》 2019年第31期239-242,246,共5页
目的探讨失效模式与效应分析(FMEA)在胃癌患者术后营养管理中的应用效果。方法选取2017年7月~2018年10月我院应用FMEA进行营养管理的50例胃癌术后患者作为观察组,选取2016年2月~2017年6月于我院行常规营养管理的50例胃癌术后患者作为对... 目的探讨失效模式与效应分析(FMEA)在胃癌患者术后营养管理中的应用效果。方法选取2017年7月~2018年10月我院应用FMEA进行营养管理的50例胃癌术后患者作为观察组,选取2016年2月~2017年6月于我院行常规营养管理的50例胃癌术后患者作为对照组。比较两组的术后营养指标[体重指数(BMI)、血清总蛋白(TP)、血清清蛋白(Alb)、血红蛋白(Hb)、免疫球蛋白(IgG)]、免疫指标(CD3^+、CD4^+、CD4^+/CD8^+)、住院期间并发症及出院后3个月生存质量[胃癌患者生存质量问卷(QLQ-STO22)]评分。结果观察组术后2周、术后1个月BMI、TP、Alb、Hb、IgG水平均高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);观察组术后1个月的CD3^+、CD4^+、CD4^+/CD8^+水平均高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);观察组的住院期间并发症总发生率低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);出院后3个月,观察组的QLQ-STO22评分高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论FMEA用于胃癌患者术后营养管理中,可改善患者的营养状况、免疫功能,降低并发症发生率,提高患者的生存质量。 展开更多
关键词 胃癌术后 营养管理 失效模式与效应分析 营养状况 免疫功能 生存质量
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基于PG-SGA的个体化营养干预对鼻咽癌化疗患者营养状况和生活质量的影响 预览
7
作者 沈庆庆 许诗琨 +2 位作者 李陵君 邱云香 郑玲 《齐鲁护理杂志》 2019年第15期30-32,共3页
目的:探讨基于患者自评主观全面评定量表(PG-SGA)的个体化营养干预对鼻咽癌化疗患者营养状况和生活质量的影响。方法:选取收治的120例鼻咽癌化疗患者根据随机数字表分为观察组和对照组各60例,对照组化疗期间给予常规性营养干预,观察组... 目的:探讨基于患者自评主观全面评定量表(PG-SGA)的个体化营养干预对鼻咽癌化疗患者营养状况和生活质量的影响。方法:选取收治的120例鼻咽癌化疗患者根据随机数字表分为观察组和对照组各60例,对照组化疗期间给予常规性营养干预,观察组化疗期间实施基于PG-SGA的个体化营养干预;比较两组干预前后营养状况[包括血清蛋白(ALB)、血红蛋白(Hb)、血清前白蛋白(PA)、血清总蛋白(TP)]和生活质量[采用癌症患者生活质量问卷(QOL-30)],比较两组化疗期间不良反应发生情况。结果:干预后,观察组ALB、Hb、PA、TP水平高于对照组(P<0.01),QOL-30中整体功能、社会功能、情绪功能、角色功能、认知功能及总评分均高于对照组(P<0.01);观察组化疗期间营养不良、贫血、胃肠道不良反应、血小板减少发生情况优于对照组(P<0.01,P<0.05)。结论:基于PG-SGA的个体化营养干预,能有效改善鼻咽癌化疗患者的营养状况,降低患者化疗期间不良反应发生率,提高患者的生活质量。 展开更多
关键词 PG-SGA 个体化营养干预 鼻咽癌 化疗 营养状况 生活质量
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寒地半干旱区鲜食玉米品种适应性和品质性状分析
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作者 杨丽 陈天宇 +11 位作者 王怀鹏 尹雪巍 武鹏 肖金宝 孙长春 梁宇鹏 范红宇 白雪 陆美光 张翼飞 杨克军 王玉凤 《玉米科学》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期54-60,共7页
以18个鲜食玉米品种为试验材料,针对寒地西部半干旱地区的气候条件,研究不同类型鲜食玉米子粒鲜食期的营养成分的积累动态及品质变化。结果表明,鲜食玉米灌浆期子粒的可溶性糖、粗淀粉、蛋白质、子粒含水率和维C含量在不同灌浆期、不同... 以18个鲜食玉米品种为试验材料,针对寒地西部半干旱地区的气候条件,研究不同类型鲜食玉米子粒鲜食期的营养成分的积累动态及品质变化。结果表明,鲜食玉米灌浆期子粒的可溶性糖、粗淀粉、蛋白质、子粒含水率和维C含量在不同灌浆期、不同品种间差异极显著。随着子粒的发育,不同类型鲜食玉米品种的可溶性总糖、可溶性蛋白含量和子粒含水率呈下降趋势,粗淀粉含量呈上升趋势,维C含量呈先上升后下降的动态曲线变化。根据鲜食玉米营养成分与品质的关系,通过子粒含水率结合蛋白质含量和粗淀粉含量确定糯玉米的最佳采收期,子粒含水率结合可溶性糖含量和维C含量确定甜玉米的最佳采收期。 展开更多
关键词 鲜食玉米 品质 营养成分 采收期
桂林市旅游团餐营养环境的评价 预览
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作者 赵冬 何依潞 +2 位作者 王乙焮 磨鸿娟 滕浩 《四川旅游学院学报》 2019年第6期33-35,共3页
文章利用餐馆营养环境评价方案(Nutrition Environment Measures Study in Restaurants,NEMS-R),从团餐的营养质量、烹调方式、营养信息等方面对桂林市10家典型的旅游团餐企业的营养环境展开调查和评价。结果显示:以糯米加工制作为主的... 文章利用餐馆营养环境评价方案(Nutrition Environment Measures Study in Restaurants,NEMS-R),从团餐的营养质量、烹调方式、营养信息等方面对桂林市10家典型的旅游团餐企业的营养环境展开调查和评价。结果显示:以糯米加工制作为主的主食比重达21.43%,蔬菜水果类供应少,其中水果人均消费量不足45g,无奶制品提供,仅3家提供豆制品,动物性食物数量充足,但“炸、烤、煎”的烹调方式占到24.0%,且餐饮菜品营养信息缺乏。游客选择健康食物范围窄,团餐营养质量有待提高,建议旅游团餐企业开发健康主食,提供更丰富膳食选择,并实施餐饮食品营养标签标识制度。 展开更多
关键词 旅游团餐 营养环境 营养质量 营养信息
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沼渣对土壤理化性质和糜子品质的影响 预览
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作者 李欣 石春芳 韩龙 《中国沼气》 2019年第3期80-85,共6页
为研究不同比例的沼渣添加量对土壤理化性质和作物糜子品质的影响,笔者考察沼渣用于有机肥的可行性,为以后沼渣的资源利用方面提供参考。文章以内蒙古托克托县野外大田为试验样地,采用鲁如坤所著土壤农业化学分析方法测定土壤理化指标,... 为研究不同比例的沼渣添加量对土壤理化性质和作物糜子品质的影响,笔者考察沼渣用于有机肥的可行性,为以后沼渣的资源利用方面提供参考。文章以内蒙古托克托县野外大田为试验样地,采用鲁如坤所著土壤农业化学分析方法测定土壤理化指标,参照国家食品标准测量作物糜子品质的各项指标。结果表明,添加沼渣后土壤的水分呈现递增的趋势;CH1的速效磷和速效氮变化显著,分别增加了115.37%和28.59%;CH6的有机质增多了51.31%。同时,添加沼渣后作物糜子的品质有明显提升。在生产品质中地上部生长量和地下部生长量提升显著,分别增长了78.78%和87.5%;而在营养品质中CH2中的水分和总糖的含量增长了22.26%和44.81%,CH6的灰分达到108.7%,CH1脂肪增长24.89%,直链淀粉增加18.89%,CH4支链淀粉提升16.37%。添加沼渣后使得土壤肥力增强,同时对提高糜子品质方面效果显著,说明沼渣可用于有机肥,并得出最适糜子生长的沼渣添加量,为今后糜子产量的增幅奠定了基础。 展开更多
关键词 沼渣 添加量 生产品质 营养品质 土壤理化
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连续光照及光质对水培生菜生长及营养品质的影响 预览
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作者 李聪聪 吉家曾 +2 位作者 丁慧霞 陈增举 彭旭 《现代农业科技》 2019年第16期55-56,58共3页
以罗马生菜为材料,研究在不同LED光质下采前连续光照24、48、72h对生物量和营养品质的影响。结果表明,连续光照24h后,生菜叶片中硝酸盐含量大幅下降,随着连续光照时间的增加,硝酸盐含量趋于稳定。地上鲜重、可溶性糖、VC含量在连续光照... 以罗马生菜为材料,研究在不同LED光质下采前连续光照24、48、72h对生物量和营养品质的影响。结果表明,连续光照24h后,生菜叶片中硝酸盐含量大幅下降,随着连续光照时间的增加,硝酸盐含量趋于稳定。地上鲜重、可溶性糖、VC含量在连续光照48h后增幅最大,之后趋于稳定。可溶性蛋白含量随连续光照时间的增长而轻微下降。R/B=4、连续光照48h对生菜生物量及营养品质的提高效果最好。 展开更多
关键词 连续光照 光质 生菜 营养品质
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新疆地区栽培5种甜瓜营养成分比较分析 预览
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作者 古娜斯·叶尔肯 魏征 +5 位作者 王豪杰 朱靖蓉 华震宇 孙涛 陈洁 王成 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第6期115-119,125共6页
对新疆栽培甜瓜的品质进行分析及评价,分析比较新疆栽培的奎克拜热、辟山、风味8号、绿肉伽师瓜及金龙5个品种甜瓜的营养成分(糖类物质、矿物质、氨基酸及其有机酸含量)。结果表明,5个不同品种甜瓜基本营养成分含量差异显著。绿肉伽师... 对新疆栽培甜瓜的品质进行分析及评价,分析比较新疆栽培的奎克拜热、辟山、风味8号、绿肉伽师瓜及金龙5个品种甜瓜的营养成分(糖类物质、矿物质、氨基酸及其有机酸含量)。结果表明,5个不同品种甜瓜基本营养成分含量差异显著。绿肉伽师瓜的水分、蛋白质含量最高,分别为148.66g/100g、1.36%。风味8号的水分、蛋白质含量最低,分别为73.65g/100g、0.80%。金龙的可溶性固形物、总糖含量最高,分别为12.60%、8.40g/100g。奎克拜热可溶性固形物、总糖含量最低,分别为8.30%、5.60g/100g。风味8号总酸含量最高,为2.56g/kg,金龙总酸含量最低,为0.68g/kg;5个不同品种甜瓜中主要的糖类物质为果糖、葡萄糖和蔗糖,未检出麦芽糖。果糖、葡萄糖和蔗糖的含量差异显著;5个不同品种甜瓜钙、钾、镁、磷、钠、铁、锌、铜、锰含量差异显著,而硒含量差异不显著;5个不同品种甜瓜的氨基酸总和量差异显著,其含量为绿肉伽师瓜>金龙>辟山>奎克拜热>风味8号。在各品种甜瓜中除丙氨酸含量差异显著外,其余各氨基酸的含量差异不显著;5个不同品种甜瓜中未检出丁二酸和己二酸,主要的有机酸为柠檬酸,其次为苹果酸、酒石酸、富马酸。 展开更多
关键词 甜瓜 品种 品质 营养成分 显著差异
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我国不同品种黄牛肉质研究概述 预览
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作者 王瑶 牛乐宝 +3 位作者 张一敏 罗欣 杨啸吟 吕忠 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第14期263-269,共7页
我国黄牛品种较多,了解其牛肉本质特性对于优质黄牛资源的开发利用具有重要意义。该文就我国不同品种肉用黄牛及其杂交牛的肉品品质进行了总结,包括其肉色和嫩度等食用品质及蛋白质、脂肪、氨基酸、脂肪酸、矿物质与维生素等营养品质。... 我国黄牛品种较多,了解其牛肉本质特性对于优质黄牛资源的开发利用具有重要意义。该文就我国不同品种肉用黄牛及其杂交牛的肉品品质进行了总结,包括其肉色和嫩度等食用品质及蛋白质、脂肪、氨基酸、脂肪酸、矿物质与维生素等营养品质。我国黄牛(尤其是杂交肉牛品种)食用品质较好,具有高蛋白低脂肪、富含矿物质、氨基酸评价优良等特征,但是不同品种之间的脂肪酸的含量及组分等信息匮乏,亟需开展大量的系统性研究工作填补这一空白。 展开更多
关键词 黄牛 食用品质 营养品质
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金川牦牛和中国西门塔尔牛肉品质差异研究 预览
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作者 王煦 崔繁荣 +6 位作者 叶治兵 李海鹏 张杨 李娜 李红波 张金山 闫向民 《中国牛业科学》 2019年第5期1-5,共5页
[目的]为研究金川牦牛与中国西门塔尔牛牛肉品质差异。[方法]试验选取成年的金川牦牛和中国西门塔尔牛进行屠宰性能比较分析。其测定指标包括:脂肪、水分、蛋白质、pH值、剪切力、蒸煮损失、压力失水率、肉色(L^*、a^*和b^*值)、氨基酸... [目的]为研究金川牦牛与中国西门塔尔牛牛肉品质差异。[方法]试验选取成年的金川牦牛和中国西门塔尔牛进行屠宰性能比较分析。其测定指标包括:脂肪、水分、蛋白质、pH值、剪切力、蒸煮损失、压力失水率、肉色(L^*、a^*和b^*值)、氨基酸、脂肪酸。[结果]结果表明:金川牦牛和中国西门塔尔牛的辣椒条、外脊和小黄瓜条在脂肪、蛋白质、L^*值、a^*值、氨基酸、脂肪酸具有显著性差异(P<0.05),在水分、pH值、剪切力、蒸煮损失、b^*值无显著性差异(P>0.05)。[结论]金川牦牛与中国西门塔尔牛牛肉品质相比具有较高的脂肪、蛋白质、必须氨基酸总量、不饱和脂肪酸、L^*和b^*值,其营养价值更高、肉色更加鲜红易被消费者接受。 展开更多
关键词 金川牦牛 中国西门塔尔牛 营养品质 食用品质
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干制技术对辣椒干品质的影响
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作者 叶万军 宋丽娟 +3 位作者 刘畅 刘琰军 张慧 景秋菊 《北方园艺》 CAS 北大核心 2019年第16期117-120,共4页
以"千金红""龙椒十五"辣椒为试验材料,采用电热恒温干燥法和自然晒干法2种方法对辣椒进行干制,测定2种方法下干制出的辣椒的商品率、商品品质、营养品质等指标,以期选出适宜辣椒干制的方法,提高辣椒质量。结果表明... 以"千金红""龙椒十五"辣椒为试验材料,采用电热恒温干燥法和自然晒干法2种方法对辣椒进行干制,测定2种方法下干制出的辣椒的商品率、商品品质、营养品质等指标,以期选出适宜辣椒干制的方法,提高辣椒质量。结果表明:电热恒温干燥法干制辣椒可以将2个品种辣椒干的商品率平均从17.80%提高至27.19%。但在辣椒色泽上,电热恒温干燥法干制辣椒并没有自然晒干法干制的好,自然晒干法干制的辣椒色泽更加光亮。在营养品质上,2种干制方法对辣椒粗蛋白、粗脂肪、粗纤维含量影响不大。在辣椒红素含量上,自然晒干法干制的辣椒红素含量为143.01mg·g-1,明显高于电热恒温干燥法干制的辣椒的104.32mg·g-1。 展开更多
关键词 辣椒 干制方法 商品品质 营养品质
不同稻秸添加比例对紫花苜蓿和麦麸混合青贮的影响 预览
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作者 罗颖洁 陈桂华 +4 位作者 穆麟 胡龙兴 张志飞 高帅 魏仲珊 《草业学报》 CSCD 北大核心 2019年第5期178-184,共7页
为探讨不同稻秸添加比例对紫花苜蓿和麦麸混合青贮发酵品质的影响,以紫花苜蓿、麦麸及5个不同比例(0、5%、10%、15%和20%)的稻秸分别进行混合裹包青贮,30d后测定混合青贮饲料的发酵品质、营养品质和有氧稳定性。结果表明:1)稻秸添加组... 为探讨不同稻秸添加比例对紫花苜蓿和麦麸混合青贮发酵品质的影响,以紫花苜蓿、麦麸及5个不同比例(0、5%、10%、15%和20%)的稻秸分别进行混合裹包青贮,30d后测定混合青贮饲料的发酵品质、营养品质和有氧稳定性。结果表明:1)稻秸添加组与不添加的对照组pH、可溶性碳水化合物(WSC)、酸性洗涤纤维(ADF)和NH3-N/TN有显著差异(P<0.05);随着稻秸添加量的增加,pH值、ADF、中性洗涤纤维(NDF)和有氧稳定性递增,粗蛋白(CP)、WSC、相对饲料值(RFV)和V-Score值降低。2)根据V-Score评分可知,0和5%的稻秸添加组发酵品质为优,10%和15%稻秸添加组的发酵品质为良,20%稻秸添加组发酵品质中等。3)青贮30d开包后,0和5%的稻秸添加组的有氧稳定性分别为64和72h,10%、15%和20%稻秸添加组的有氧稳定性均大于168h;有氧暴露4d后,0、5%、10%和20%稻秸添加组pH值迅速变化,15%稻秸添加组变化相对较小。综上所述,优质混合青贮的推荐稻秸添加比例应小于5%。 展开更多
关键词 混合青贮 水稻秸秆 发酵品质 营养品质 有氧稳定性
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辽宁省地方高粱品种食用品质性状研究 预览
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作者 肖梦颖 张瑞栋 +5 位作者 张壮 徐晓雪 陈小飞 周宇飞 孔繁华 黄瑞冬 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期591-601,共11页
【目的】以16个辽宁省地方高粱品种为试验材料,研究不同高粱品种食用品质性状及其相关关系,为筛选优质食用高粱种质资源提供理论依据。【方法】对16个高粱品种籽粒中的直链淀粉、支链淀粉、粗脂肪、粗蛋白和单宁含量进行测定,同时对这... 【目的】以16个辽宁省地方高粱品种为试验材料,研究不同高粱品种食用品质性状及其相关关系,为筛选优质食用高粱种质资源提供理论依据。【方法】对16个高粱品种籽粒中的直链淀粉、支链淀粉、粗脂肪、粗蛋白和单宁含量进行测定,同时对这些高粱品种的食用品质进行感官评价,利用快速黏度分析仪(rapid viscoanalyzer,RVA)对高粱淀粉黏滞性进行测定,对其差异性以及各指标间的相关性进行分析。【结果】从营养品质和感官评价分析,矮子白1、红壳棒、锦粱9-2和分枝大红穗获得的综合评分均较高,且适口性、滋味、气味等指标都表现较好。矮子白2和真白粱籽粒中粗脂肪含量较高且与其他品种差异显著,红壳白1、红壳白2和黄壳白中粗蛋白含量较高且与其他品种差异显著,大白高粱1籽粒中的淀粉含量显著高于其他品种,所有品种单宁含量均低于0.5%。高粱米粥的感官综合评分与粗蛋白和单宁含量呈极显著负相关;蛋白质和单宁对高粱适口性和滋味有一定的负向作用;支链淀粉对适口性和冷粥质地有正向作用。粗脂肪含量与冷胶黏度、消减值和峰值时间呈极显著正相关,总淀粉含量与最高黏度和热浆黏度呈正相关,粗蛋白含量与冷胶黏度、消减值和峰值时间呈极显著正相关;直链淀粉与RVA谱的黏度和崩解值呈极显著负相关,而支链淀粉与黏度和崩解值呈极显著正相关。淀粉黏滞性系数与感官评分具有较大的相关性,最高黏度和崩解值的大小与综合评分呈极显著正相关,而峰值时间和糊化温度则与综合评分呈极显著负相关。【结论】RVA谱特征值与食味指标之间存在紧密的联系,可以通过测定RVA谱特征值间接反映高粱米的食味特征。综合考虑食用品质,高粱地方品种矮子白1和红壳棒是较为理想的食用型高粱品种。 展开更多
关键词 高粱 营养品质 食味品质 淀粉黏滞性 快速黏度分析仪
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NO浓度对小白菜生长和品质的影响 预览
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作者 卢琪 宋天琦 +4 位作者 潘维 徐茜茹 吴蔡楠 宋必秀 都韶婷 《植物营养与肥料学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期453-460,共8页
【目的】研究不同浓度NO气体对小白菜生物量、营养及抗氧化品质的影响,以期为大气NO污染的植物生态响应研究及农业生产提供理论依据。【方法】以小白菜为研究对象,采用密闭体系内土培的种植方式,研究浓度(0、100、200和400 Nl/L)外源NO... 【目的】研究不同浓度NO气体对小白菜生物量、营养及抗氧化品质的影响,以期为大气NO污染的植物生态响应研究及农业生产提供理论依据。【方法】以小白菜为研究对象,采用密闭体系内土培的种植方式,研究浓度(0、100、200和400 Nl/L)外源NO气施对小白菜生物量以及营养品质(硝酸盐、可溶性糖和可溶性蛋白)和抗氧化品质(总酚、总黄酮和抗坏血酸)的影响。【结果】1)100、200和400 Nl/L外源NO气体处理下,小白菜鲜重分别比对照增加了64%、42%和10%;干重增加了88%、61%和49%,以施加NO 100 Nl/L最有利于的小白菜生长。2)与不施加NO对照相比,施加外源NO气体100、200和400 Nl/L使小白菜叶片硝酸盐含量分别减少了59%、76%和94%。NO气体也有利于小白菜可溶性糖以及可溶性蛋白含量的积累,并以100 Nl/L时的促进效果最佳。3)与对照相比,100、200和400 Nl/L外源NO气体均促进了小白菜体内总酚、总黄酮及抗坏血酸的含量。【结论】适量外源NO气体对小白菜的生物量及品质均有一定的促进效果。综合来看,在蔬菜大棚生产中,施加NO 100 Nl/L提高小白菜生长和品质的效果最好。 展开更多
关键词 一氧化氮 小白菜 生物量 营养品质 抗氧化品质
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福建古田‘韦端蜜红’桃与湖南芷江‘颐红’桃果实品质的比较 预览
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作者 陈小梅 卢小草 +4 位作者 孙月婷 李敏 曾志芳 马翠兰 邱栋梁 《亚热带农业研究》 2019年第1期35-39,共5页
对福建古田‘韦端蜜红’与湖南芷江‘颐红’感官品质(果形指数、单果重、硬度、可食率、大小和色泽)及营养品质(可溶性固形物、可溶性糖、有机酸、Vc和花青素含量及组分等)进行测定。结果表明,福建古田‘韦端蜜红’与湖南芷江‘颐红’... 对福建古田‘韦端蜜红’与湖南芷江‘颐红’感官品质(果形指数、单果重、硬度、可食率、大小和色泽)及营养品质(可溶性固形物、可溶性糖、有机酸、Vc和花青素含量及组分等)进行测定。结果表明,福建古田‘韦端蜜红’与湖南芷江‘颐红’花期相近,在3月上中旬开花;‘韦端蜜红’成熟期为7月下旬至8月上旬,比‘颐红’迟10~15d左右成熟;‘韦端蜜红’果实大且果顶微凸,与‘颐红’果实小且果顶深凹具有明显差异;‘韦端蜜红’Vc、可溶性糖和果皮花青素等营养品质含量均显著高于‘颐红’;矢车菊色素是桃果皮主要色素。综合来看,福建古田‘韦端蜜红’的果实品质优于湖南芷江‘颐红’。 展开更多
关键词 感官品质 营养品质 花青素
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个体化运动联合针对性护理干预对尿毒症血液透析患者营养状态及生活质量的影响 预览
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作者 张小燕 《中外女性健康研究》 2019年第10期19-20,共2页
目的:分析探讨个体化运动联合针对性护理干预对尿毒症血液透析患者营养状态及生活质量的影响。方法:选取2017年1月至2018年1月本院收治的90例尿毒症血液透析患者作为研究对象,将其随机分为对照组和观察组,每组患者45例。对照组采用常规... 目的:分析探讨个体化运动联合针对性护理干预对尿毒症血液透析患者营养状态及生活质量的影响。方法:选取2017年1月至2018年1月本院收治的90例尿毒症血液透析患者作为研究对象,将其随机分为对照组和观察组,每组患者45例。对照组采用常规的护理方式,观察组在常规护理的基础上采用个体化运动联合针对性护理。结束后对两组患者的营养状态及生活质量的影响进行比较。结果:护理前,两组患者的血红蛋白、前白蛋白、转铁蛋白水平,SF-36、SAS评分比较,差异无统计学意义(P>0.05);护理后,观察组患者的血红蛋白、前白蛋白、转铁蛋白水平高于对照组,SF-36评分高于对照组,SAS评分低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论:个体化运动联合针对性护理干预能够改善尿毒症血液透析患者的生活质量,还可以降低并发症的发生率,提高患者身体素质,有益于心理健康。 展开更多
关键词 个体化运动 优质护理 尿毒症血液透析患者 营养状态 生活质量
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