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超高压处理改善苦荞淀粉理化性质及益生菌群落 预览
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作者 周小理 杜丽娜 +1 位作者 蒋晴怡 周一鸣 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第2期284-292,共9页
为研究超高压(ultra-high pressure,HHP)处理对苦荞淀粉理化性质及功能性的影响,该文以6个不同压力处理后的苦荞淀粉为材料,利用扫描电镜、X射线衍射仪等分析了其淀粉颗粒大小、晶体结构、溶解度、透光率、冻融稳定性等特性,并通过建立... 为研究超高压(ultra-high pressure,HHP)处理对苦荞淀粉理化性质及功能性的影响,该文以6个不同压力处理后的苦荞淀粉为材料,利用扫描电镜、X射线衍射仪等分析了其淀粉颗粒大小、晶体结构、溶解度、透光率、冻融稳定性等特性,并通过建立体外模型模拟人体消化以及肠道发酵过程,利用气相色谱质谱联用技术和平板计数法,对小鼠粪便发酵液短链脂肪酸(short chain fatty acid、SCFAs)含量及主要菌群进行了测定。试验结果表明:超高压处理后苦荞淀粉颗粒出现凹陷与粘连状态,并逐渐失去原有形态,但其结晶类型仍为典型的A型,其结晶度在200 MPa时达到最大值41.8%;溶解度和膨胀度均随着压力的增加呈先减小后增大的趋势,并且其透光率会下降,其中在200 MPa时,溶解度和膨胀度都达到了最低0.83%和171%,而冻融稳定性会有一定的改善。此外,超高压处理后苦荞淀粉使肠道中双歧杆菌、乳酸杆菌的数量显著增加(P<0.05),而大肠杆菌、肠球菌的生长受到显著抑制(P<0.05)。同时,肠道内的pH值显著下降(P<0.05),SCFAs中乙酸、丙酸、丁酸显著增加(P<0.05),综上所述,超高压处理后苦荞可作为一种良好的天然改善肠道菌群的食物来源。 展开更多
关键词 淀粉 发酵 高压作用 苦荞淀粉 体外发酵 SCFAs
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牛至精油对绵羊瘤胃体外养分降解率、发酵特性及CH4产量的影响 预览
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作者 周瑞 刘立山 +3 位作者 吴建平 韦胜 郎侠 王彩莲 《草业学报》 CSCD 北大核心 2019年第11期168-176,共9页
试验旨在研究牛至精油对绵羊瘤胃体外养分降解率、发酵特性及CH4产量的影响。采用单因素完全随机试验设计,在培养液中分别添加0(CON)、100(EO1)、400(EO2)、700(EO3)和1000 mg·L^-1(EO4)牛至精油,每组4个重复。发酵48 h后测定养分... 试验旨在研究牛至精油对绵羊瘤胃体外养分降解率、发酵特性及CH4产量的影响。采用单因素完全随机试验设计,在培养液中分别添加0(CON)、100(EO1)、400(EO2)、700(EO3)和1000 mg·L^-1(EO4)牛至精油,每组4个重复。发酵48 h后测定养分降解率、发酵参数及不同时间总产气量和CH4产量。结果表明:1)与CON组相比,干物质降解率、粗蛋白降解率、中性洗涤纤维降解率在EO1组中均显著升高(P<0.05),在EO4组中均显著降低(P<0.05),EO2组中均无显著差异(P>0.05),干物质降解率在EO3组中显著降低(P<0.05),添加牛至精油对酸性洗涤纤维降解率(ADFD)无显著影响(P>0.05);2)EO1组pH最低,而总挥发性脂肪酸(TVFA)、丙酸浓度最高,且乙酸浓度显著高于EO2、EO3和EO4(P<0.05),但乙酸/总挥发性脂肪酸显著低于EO3、EO4组(P<0.05),乙酸/丙酸显著低于CON组(P<0.05)。与CON组相比,牛至精油组丁酸、丁酸/总挥发性脂肪酸和氨氮浓度显著降低(P<0.05);3)发酵36 h后,总产气量、甲烷产量均随牛至精油的添加而逐渐降低,与CON组相比,EO1组发酵18~48 h总产气量显著降低(P<0.05),EO2、EO3和EO4组总产气量、CH4产量在发酵18 h后均显著降低(P<0.05),EO4组甲烷百分比在发酵12~36 h显著降低(P<0.05)。综上所述,在绵羊瘤胃体外培养液中添加牛至精油能够提高饲粮养分降解率,调控瘤胃发酵,降低总产气量和甲烷产量,体外条件下添加量不应高于100 mg·L^-1。 展开更多
关键词 牛至精油 体外发酵 养分降解率 发酵特性 甲烷产量
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低氮条件下饲粮能量水平对藏羊体外发酵特性及产气量的影响 预览 被引量:1
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作者 王文基 郭亚敏 +5 位作者 康婧鹏 景小平 许卫星 龙瑞军 尚占环 周建伟 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期1442-1451,共10页
本试验旨在研究低氮条件下不同能量水平饲粮对藏羊体外发酵特性及产气量的影响。试验以消化能(DE)分别为7. 37 (低能,LE)、8. 45 (中低能,MLE)、9. 54 (中高能,MHE)和10.62 MJ/kg(高能,HE)且粗蛋白质含量(6.26%)相同的4种饲粮作为发酵底... 本试验旨在研究低氮条件下不同能量水平饲粮对藏羊体外发酵特性及产气量的影响。试验以消化能(DE)分别为7. 37 (低能,LE)、8. 45 (中低能,MLE)、9. 54 (中高能,MHE)和10.62 MJ/kg(高能,HE)且粗蛋白质含量(6.26%)相同的4种饲粮作为发酵底物,以6只自然放牧的藏羊为瘤胃液供体,采用体外发酵法培养72 h,并对产气量、营养物质降解率以及挥发性脂肪酸(VFA)浓度等参数进行测定。结果表明:1)在发酵48和72 h时,HE组干物质降解率(DMD)均显著高于MHE、MLE和LE组(P<0.05)。在发酵4、8、12、24和72 h时,HE组中性洗涤纤维降解率(NDFD)均显著高于MHE、MLE和LE组(P<0.05)。在发酵各时间点,HE组酸性洗涤纤维降解率(ADFD)均显著高于MHE、MLE和LE组(P<0.05)。2)在发酵4、12和24 h时,HE组总产气量均显著高于MHE、MLE和LE组(P <0.05)。在发酵4、8、12、24和48 h时,HE组甲烷产量均显著低于MHE、MLE和LE组(P<0.05)。3)在发酵各时间点,HE组氨态氮(NH3-N)浓度均显著高于MHE、MLE和LE组(P<0.05)。4)在发酵8、12、24、48和72 h时,HE组pH均显著低于MHE、MLE和LE组(P<0.05)。在发酵各时间点,HE组总挥发性脂肪酸(TVFA)浓度均显著高于MHE、MLE和LE组(P<0.05)。在发酵各时间点,HE组丙酸比例均显著高于MHE、MLE和LE组(P<0.05)。综上所述,在低氮条件下,提高饲粮能量水平可显著提高藏羊体外发酵的营养物质降解率,增加TVFA浓度,降低甲烷排放;同时,这也说明了在冷季对藏羊补饲能量饲粮,可优化其瘤胃发酵特性,提高饲粮能量转化效率。 展开更多
关键词 藏羊 能量水平 体外发酵 发酵特性
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饲料营养价值评定的方法学进展
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作者 赵景鹏 林海 《中国家禽》 北大核心 2019年第6期1-6,共6页
活体消化代谢试验是评定饲料养分生物效价最客观的方法,但费时费工,不适合用作日常检测技术。在有大量实测数据的基础上,通过体外化学分析、仿生消化或近红外光谱(NIRS)建立预测模型,可实现饲料有效养分的快速评价。体外酶法测定谷物消... 活体消化代谢试验是评定饲料养分生物效价最客观的方法,但费时费工,不适合用作日常检测技术。在有大量实测数据的基础上,通过体外化学分析、仿生消化或近红外光谱(NIRS)建立预测模型,可实现饲料有效养分的快速评价。体外酶法测定谷物消化率的准确度较高,但不宜用来评定农工副产品。NIRS是目前饲料工业最实用的现场评价工具,但定标过程依赖于湿化学分析、预测方程、体内实测值和体外估测值。现有饲料营养价值评定方法各有利弊,互有关联,很难建立适用于所有条件的单一技术;因地制宜、择优选用是切实可行的做法。 展开更多
关键词 饲料营养价值 饲料快速评定 体外消化 体外发酵 近红外光谱
茭白鞘叶营养价值与安全性评价 预览
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作者 郑会超 黄新 +7 位作者 吴建良 郑开之 姜俊芳 刘子嘉 虞勇泉 麻秋霞 吕晓春 蒋永清 《粮食与饲料工业》 CAS 2019年第7期47-50,55共5页
为评价茭白鞘叶的营养价值与潜在饲用风险,收集茭白采收期的鞘叶,进行营养成分和体外发酵分析,检测茭白鞘叶农药残留和重金属含量。结果发现,茭白鞘叶粗蛋白质质量分数12.4%~23.3%,中性洗涤纤维质量分数65.1%~69.1%,酸性洗涤纤维质量分... 为评价茭白鞘叶的营养价值与潜在饲用风险,收集茭白采收期的鞘叶,进行营养成分和体外发酵分析,检测茭白鞘叶农药残留和重金属含量。结果发现,茭白鞘叶粗蛋白质质量分数12.4%~23.3%,中性洗涤纤维质量分数65.1%~69.1%,酸性洗涤纤维质量分数29.4%~35.9%。与鲜食玉米秸秆相比,保存良好的优质茭白鞘叶24h产气量、理论最大产气量、瘤胃培养可降解部分的降解速率、达到理论产气量最大值一半时所需要的时间均无显著差异,其体外有机物消化率达到50.2%;景宁茭白鞘叶中仅检出三环唑12μg/kg、多菌灵12μg/kg、三唑磷250μg/kg,其中三环唑和多菌灵低于国家食品标准,三唑磷略高于国家食品标准;而缙云茭白鞘叶中未检出上述农药。茭白鞘叶中铅的含量0.20~0.72 mg/kg,铬3.96~6.28 mg/kg,镉0.002 6~0.063mg/kg,砷0.055~0.42 mg/kg,汞0.001 4~0.002 7mg/kg,除2个秋季茭白鞘叶样品铬含量超标,其余样品均低于国家新版饲料卫生标准规定的饲草、粗饲料、饲料原料的重金属安全限量。茭白鞘叶可作为一种营养价值较高且较安全的青粗饲料。 展开更多
关键词 茭白鞘叶 营养成分 体外产气 农药残留 重金属
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苜蓿皂苷和酵母培养物对肉羊体外瘤胃发酵特性和甲烷产量的影响 预览
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作者 徐晨晨 郭娉婷 +4 位作者 刘策 曲扬华 丁兰兰 张昊 罗海玲 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第9期4226-4234,共9页
本试验旨在利用体外培养法研究苜蓿皂苷和酵母培养物对肉羊体外瘤胃发酵特性、甲烷产量和营养物质降解率的影响。试验选用3只健康、体重(67.0±1.3) kg、安装永久性瘤胃瘘管的36月龄杜寒杂交羯羊作为试验动物,用于采集瘤胃液。试验... 本试验旨在利用体外培养法研究苜蓿皂苷和酵母培养物对肉羊体外瘤胃发酵特性、甲烷产量和营养物质降解率的影响。试验选用3只健康、体重(67.0±1.3) kg、安装永久性瘤胃瘘管的36月龄杜寒杂交羯羊作为试验动物,用于采集瘤胃液。试验采用3×3水平设计,在发酵底物中添加不同水平(0、22、44 mg/g DM)的苜蓿皂苷和不同水平(0、44、88 mg/g DM)的酵母培养物,通过体外产气技术进行48 h体外模拟瘤胃发酵试验。结果表明:1)苜蓿皂苷和酵母培养物的互作效应对累计产气量、产气动力学参数、甲烷产量和瘤胃发酵液参数均影响显著(P<0.05)。2)随苜蓿皂苷添加水平的增加,累计产气量和产气动力学参数均线性升高(P <0. 05),而瘤胃液pH及丙酸、丁酸含量均线性降低(P<0.05),甲烷产量呈现二次降低的变化趋势(P<0.05)。3)随酵母培养物添加水平的增加,产气速率、最大产气量1/2时的产气速率和瘤胃液总挥发性脂肪酸含量均线性升高(P<0.05),甲烷产量呈现二次降低的变化趋势(P<0.05),瘤胃液pH呈现出线性和二次降低的变化趋势(P <0. 05)。4)苜蓿皂苷和酵母培养物及二者的互作效应对体外营养物质降解率均无显著影响(P>0.05)。由此可见,苜蓿皂苷和酵母培养物的互作效应对瘤胃发酵参数和甲烷产量的作用效果更优,且以44 mg/g DM的苜蓿皂苷和88 mg/g DM的酵母培养物组合时最佳。 展开更多
关键词 苜蓿皂苷 酵母培养物 瘤胃 体外发酵 甲烷产量
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全麦粉对体外肠道菌群的影响 预览
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作者 龚凌霄 李怡 +1 位作者 余婷 王静 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第6期131-136,共6页
研究了全麦粉(whole wheat,WW)和精制小麦粉(refined wheat,RW)在体外模拟发酵对肠道微生物的调节作用。实验采用模拟体外消化的方法分别对全麦粉和精制小麦粉进行胃肠道消化,然后利用人体粪便菌群将消化残渣进行发酵并运用新一代16S r... 研究了全麦粉(whole wheat,WW)和精制小麦粉(refined wheat,RW)在体外模拟发酵对肠道微生物的调节作用。实验采用模拟体外消化的方法分别对全麦粉和精制小麦粉进行胃肠道消化,然后利用人体粪便菌群将消化残渣进行发酵并运用新一代16S rRNA测序技术对微生物结构进行分析。结果表明,在成分组成上,全麦粉较精制小麦粉的膳食纤维和多酚等可被微生物发酵利用的成分含量显著增加(p <0.05),分别为精制小麦粉的1.49倍和1.45倍;在肠道微生物组成上,两种小麦粉的发酵均降低了肠道微生物多样性,但显著增加了发酵液中短链脂肪酸的含量(p <0.05),同时调节了肠道菌群的物种组成,拟杆菌门相对丰度下降,厚壁菌门相对丰度升高。与精制小麦粉相比,全麦粉增加了氨基酸球菌属、双歧杆菌属、噬胆菌属、巨单胞菌属、巨型球菌属等的相对丰度,且益生菌-双歧杆菌属相对丰度是精制小麦粉发酵的1.19倍,降低了脱硫弧菌属、小类杆菌属、埃希式菌属、普拉梭菌属、普斯菌属和萨特式菌属等的相对丰度,尤其是致病菌-埃希氏菌属,其相对丰度降低了52%。 展开更多
关键词 肠道菌群 16S RRNA 膳食纤维 体外发酵 全麦粉
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苦荞抗性淀粉体外益生元的作用
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作者 崔琳琳 姜玥 +3 位作者 周一鸣 赵燊 刘倩 周小理 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第8期205-210,共6页
为建立体外模拟发酵模型,以苦荞抗性淀粉为研究对象,分别对苦荞抗性淀粉作用下的小鼠粪便发酵液中p H、肠道主要有益菌(双歧杆菌、乳酸杆菌)、主要有害菌(大肠杆菌、产气荚膜菌)以及短链脂肪酸(乙酸、丙酸、丁酸,乳酸)的含量进行测定,... 为建立体外模拟发酵模型,以苦荞抗性淀粉为研究对象,分别对苦荞抗性淀粉作用下的小鼠粪便发酵液中p H、肠道主要有益菌(双歧杆菌、乳酸杆菌)、主要有害菌(大肠杆菌、产气荚膜菌)以及短链脂肪酸(乙酸、丙酸、丁酸,乳酸)的含量进行测定,研究了苦荞抗性淀粉对肠道益生特性的作用。试验结果表明:与对照组相比,添加不同浓度的苦荞抗性淀粉均可有效降低有害菌数量,其中高剂量组分别使大肠杆菌、产气荚膜菌减少了11.94%,21.70%(32 h),且不同剂量组的苦荞抗性淀粉使小鼠粪便发酵液pH分别下降49%, 50%和51%(32 h);此外,高剂量组较对照组分别使乙酸、丙酸、丁酸、乳酸的浓度增加了6.33, 66.50, 29.25和29.24倍(32 h)。同时,苦荞抗性淀粉组的益生元指数较对照组分别提高了22.42%, 29.50%和38.64%(32 h)。综上所述,苦荞抗性淀粉提高肠道中短链脂肪酸含量,从而降低肠道环境中p H。说明苦荞抗性淀粉可以促进有益菌的增长,改善肠道菌群结构。综上表明:苦荞抗性淀粉可作为一种益生元,在肠道中发挥益生作用。 展开更多
关键词 苦荞 抗性淀粉 体外发酵 益生元
一月龄婴儿粪便菌群对五种非消化糖的体外发酵作用 预览
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作者 梁玉 赵鹏昊 +4 位作者 尚佳萃 刘瑞娜 贺菁 侯雨佳 孟祥晨 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第21期72-77,共6页
通过体外发酵培养研究一月龄婴儿粪便菌群对低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、菊粉、聚葡萄糖五种非消化糖的发酵作用。采用实时荧光定量PCR技术分析培养完成的发酵液主要细菌组成特点,利用高效液相色谱法分析培养完成的发酵液中乳酸及... 通过体外发酵培养研究一月龄婴儿粪便菌群对低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、菊粉、聚葡萄糖五种非消化糖的发酵作用。采用实时荧光定量PCR技术分析培养完成的发酵液主要细菌组成特点,利用高效液相色谱法分析培养完成的发酵液中乳酸及短链脂肪酸含量。qPCR扩增结果表明:低聚果糖能显著促进婴儿粪便中双歧杆菌属、乳杆菌属的生长,抑制梭菌属的增殖(P<0.05),与空白组的菌属含量比值分别为1.12、1.07、0.92;低聚半乳糖可显著抑制肠杆菌的增殖(P<0.05),与空白组的比值为0.98;低聚木糖可显著降低肠球菌属的含量(P<0.05),与空白组的比值为0.97。色谱检测结果显示:婴儿粪便发酵低聚果糖生成的乳酸、乙酸、丁酸均为最高,含量分别为23.00、11.10、1.47 mmol/L,且生成的乳酸及短链脂肪酸总含量也为最高,含量为40.03 mmol/L。低聚木糖组发酵液中丙酸含量最高,含量为5.35 mmol/L。结果表明,综合对比五种非消化糖对一月龄婴儿粪便中益生菌群促进作用及生成有益代谢产物的能力,低聚果糖是最适于促进一月龄婴儿肠道健康的非消化糖。此外,在试图通过非消化糖调节婴儿肠道菌群时,应注意食物因子的选择不同于成人。 展开更多
关键词 一月龄 婴儿 粪便菌群 非消化糖 体外发酵
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不同生育期饲料油菜体外发酵特性的研究 预览
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作者 王洪超 穆春玲 +3 位作者 刘大森 辛杭书 李忠秋 刘春龙 《饲料工业》 北大核心 2019年第13期34-38,共5页
试验通过研究不同生育期(现蕾期、盛花期和结荚期)饲料油菜的体外发酵特性,为合理利用饲料油菜提供理论依据,填补试验数据的空白。试验以不同生育期饲料油菜为样品,利用体外发酵产气法测定4、12、24、48、72h的累计产气量、氨肽氮(NH3-N... 试验通过研究不同生育期(现蕾期、盛花期和结荚期)饲料油菜的体外发酵特性,为合理利用饲料油菜提供理论依据,填补试验数据的空白。试验以不同生育期饲料油菜为样品,利用体外发酵产气法测定4、12、24、48、72h的累计产气量、氨肽氮(NH3-N)浓度和挥发性脂肪酸(VFA)浓度。试验结果表明,不同生育期对饲料油菜体外发酵存在影响,总产气量随着生育期的延长逐渐降低(P>0.05),结荚期的产气延滞期显著低于现蕾期(P<0.05)、低于盛花期(P>0.05)。累计发酵72h后,盛花期的NH3-N浓度显著高于现蕾期(P>0.05)和结荚期(P<0.05),盛花期乙酸浓度和乙酸/丙酸比值高于现蕾期和结荚期(P>0.05)。 展开更多
关键词 饲料油菜 体外发酵 生育期 NH3-N浓度
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燕麦与苜蓿不同比例组合对驴盲肠体外发酵的影响 预览
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作者 梁婷玉 郞侠 +4 位作者 吴建平 王彩莲 刘立山 张瑞 韦胜 《草业学报》 CSCD 北大核心 2019年第6期185-195,共11页
研究燕麦干草与苜蓿不同比例组合对驴盲肠液体外发酵的影响,旨在为肉驴养殖中粗饲料的科学利用提供理论依据。将燕麦干草和苜蓿按干物质比为80∶20、60∶40、40∶60和20∶80分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组,通过体外产气法与人工瘤胃持续发酵法培... 研究燕麦干草与苜蓿不同比例组合对驴盲肠液体外发酵的影响,旨在为肉驴养殖中粗饲料的科学利用提供理论依据。将燕麦干草和苜蓿按干物质比为80∶20、60∶40、40∶60和20∶80分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组,通过体外产气法与人工瘤胃持续发酵法培养2、4、8、12和24 h,各时间点3个重复,发酵终止后测定发酵参数和饲草养分降解率,通过24 h时发酵参数的加权估算值计算饲草组合效应值。结果表明:1)燕麦与苜蓿不同比例组合影响了其养分降解率,随着苜蓿比例的增加,干物质(DM)和酸性洗涤纤维(ADF)降解率增大,Ⅳ组显著高于Ⅰ组(P<0.05),各组中性洗涤纤维(NDF)降解率差异不显著(P>0.05)。2)随着苜蓿含量的增加,pH逐渐升高,Ⅳ组显著高于Ⅰ组(P<0.05);各时间点产气量(GP)均为Ⅱ组显著高于其余3组(P<0.05),且24 h时Ⅳ组显著高于Ⅰ和Ⅲ组(P<0.05);从发酵12 h开始Ⅲ、Ⅳ组氨态氮(NH_3-N)浓度显著高于Ⅰ、Ⅱ组(P<0.05);24 h时Ⅱ组微生物蛋白(MCP)浓度显著高于Ⅲ组(P<0.05),与Ⅰ、Ⅳ组无显著差异(P>0.05);燕麦与苜蓿不同比例组合对挥发性脂肪酸(VFA)有显著影响,24 h时Ⅰ和Ⅳ组丙酸浓度显著高于Ⅱ和Ⅲ组(P<0.05),而Ⅰ、Ⅱ组总VFA(TVFA)含量显著高于Ⅲ、Ⅳ组(P<0.05)。3)发酵24 h后Ⅰ、Ⅱ和Ⅳ组均产生正组合效应,且Ⅳ组效应值最大,而Ⅲ组产生负组合效应。综上所述:燕麦与苜蓿按20∶80组合时能提高DM、NDF和ADF降解率,且多项组合效应值更高;燕麦与苜蓿饲喂驴以20∶80组合效果较好。 展开更多
关键词 盲肠 燕麦 苜蓿 体外发酵 组合效应
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绿茶、红茶和茯砖茶水提物对肠道微生物体外发酵特性的影响 预览
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作者 侯爱香 颜道民 +4 位作者 孙静文 郑旭 李赛丹 肖润花 贝爽 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期403-414,共12页
为探究不同茶样的水提物与肠道微生物的互作效应,以健康大学生粪便为菌源,采用体外厌氧发酵模式,结合传统培养技术和气相色谱法,研究绿茶、红茶和茯砖茶的水提物24 h体外发酵过程中pH值、短链脂肪酸、肠道微生物的变化,并计算益生元指数... 为探究不同茶样的水提物与肠道微生物的互作效应,以健康大学生粪便为菌源,采用体外厌氧发酵模式,结合传统培养技术和气相色谱法,研究绿茶、红茶和茯砖茶的水提物24 h体外发酵过程中pH值、短链脂肪酸、肠道微生物的变化,并计算益生元指数PI(Prebiotic Index)和B/E值(Bifidobacterium/Enterobacterium)。结果表明绿茶、红茶和茯砖茶水提物均会引起发酵液的pH大幅下降,其中茯砖茶组的pH下降幅度最大。同时,3种茶叶水提物都能显著增加短链脂肪酸的产量,其中绿茶对乙酸、丙酸、异丁酸、异戊酸、戊酸和总短链脂肪酸的提高效果最佳,而茯砖茶对丁酸的提高幅度最大。3种茶叶水提物都能调节肠道微生物的结构组成,促进双歧杆菌的增长,抑制拟杆菌、肠杆菌和梭状芽孢杆菌的生长;其中茯砖茶组对双歧杆菌的促进作用最大,对肠杆菌和梭状芽孢杆菌的抑制效果最明显,绿茶组对拟杆菌的抑制效果最大;但绿茶组和红茶组都能促进乳杆菌的增殖,茯砖茶组却表现出抑制作用。另外通过分析PI值和B/E值,发现绿茶、红茶和茯砖茶组都具有良好的益生作用,4 h阶段茯砖茶组的益生元指数PI值最大,发酵8、12、24 h阶段绿茶组益生元指数PI值最大;而整个发酵过程茯砖茶组的B/E均保持最大。本研究为不同茶叶在青年消费市场中的进一步扩大推广提供了基础数据和科学依据。 展开更多
关键词 绿茶 红茶 茯砖茶 体外发酵 短链脂肪酸 肠道微生物
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海带、紫菜、裙带菜3种海藻对奶牛瘤胃体外发酵参数及产气量的影响 预览
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作者 孙福昱 赵一广 +4 位作者 薛夫光 华登科 杜春梅 蒋林树 熊本海 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第10期4793-4801,共9页
本试验旨在比较评定海带、紫菜、裙带菜3种海藻资源对奶牛瘤胃体外发酵的影响。试验筛选出10头体况评分接近、3胎次的高产荷斯坦奶牛,通过口腔采集瘤胃液。在体外发酵条件下,全混合日粮中每种海藻分别设计6个添加量[0(对照)、2%、4%、6%... 本试验旨在比较评定海带、紫菜、裙带菜3种海藻资源对奶牛瘤胃体外发酵的影响。试验筛选出10头体况评分接近、3胎次的高产荷斯坦奶牛,通过口腔采集瘤胃液。在体外发酵条件下,全混合日粮中每种海藻分别设计6个添加量[0(对照)、2%、4%、6%、8%、10%],每个添加量设置8个重复,试验共进行3个批次。体外发酵48.0 h后取样,测定发酵参数并记录产气量。结果表明:1)相比对照组,添加4%~8%的海带可以显著降低48 h时的产气量,添加2%~4%的海带可以显著降低氨态氮(NH 3-N)浓度(P<0.05),显著提高微生物蛋白(MCP)浓度(P<0.05),添加2%~6%的海带还可以显著提高干物质消失率(P<0.05)。2)相比对照组,添加2%~8%的紫菜可以显著增加48.0 h时的产气量和MCP浓度(P<0.05),添加4%~8%的紫菜可以显著提高干物质消失率(P<0.05)。3)相比对照组,添加2%~4%的裙带菜可以显著增加48.0 h时的产气量和MCP浓度(P<0.05),添加2%~8%的裙带菜可以显著提高干物质消失率(P<0.05)。综上可知,在体外发酵条件下,海带、紫菜、裙带菜作为饲料原料均可以有效调节瘤胃发酵环境,改变产气量,同添加量下紫菜的促进发酵效果优于海带和裙带菜。 展开更多
关键词 海带 紫菜 裙带菜 瘤胃 体外发酵
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茬次和一天内不同收获时间对紫花苜蓿青贮发酵质量和体外发酵参数的影响 预览
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作者 尉志霞 刘强 +4 位作者 霍文婕 张拴林 王聪 许庆方 郭刚 《草地学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期235-242,共8页
为了研究茬次和一天内不同收获时间对紫花苜蓿青贮饲料品质的影响,并进一步评价其饲用价值,本试验采用双因素设计,两茬紫花苜蓿于现蕾期同一天08:00(AM),13:00(M)和18:00(PM)刈割并调制青贮饲料,室温下保存45d后,取样分析并采用体外发... 为了研究茬次和一天内不同收获时间对紫花苜蓿青贮饲料品质的影响,并进一步评价其饲用价值,本试验采用双因素设计,两茬紫花苜蓿于现蕾期同一天08:00(AM),13:00(M)和18:00(PM)刈割并调制青贮饲料,室温下保存45d后,取样分析并采用体外发酵法评价其饲用价值。结果表明,第1茬紫花苜蓿青贮饲料的相对饲喂价值(relative feed value,RFV),干物质体外消化率(in vitro dry matter digestibility,IVDMD)及体外发酵挥发性脂肪酸(volatile fatty acids,VFA)、产气量均显著高于第2茬(P<0.05)。下午收获的紫花苜蓿青贮饲料有更高的干物质(dry matter,DM)含量及IVDMD(P<0.05)。因此,在实践生产中,要抓好第1茬的苜蓿生产,推迟刈割时间至中午或下午,可获得更高品质的紫花苜蓿青贮饲料。 展开更多
关键词 紫花苜蓿 青贮 收获时间 刈割茬次 体外发酵
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竹茹多糖体外调节肠道菌群的作用研究
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作者 黄菊青 林斌 +3 位作者 徐庆贤 官雪芳 钱蕾 郑怡 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期45-52,共8页
目的研究竹茹多糖体外调节人体肠道菌群的作用,为竹茹多糖作为肠道微生态调节剂的研发提供理论依据。方法通过体外模拟发酵体系考察竹茹多糖对人体肠道菌群的调节作用;采用16S rDNA高通量测序技术分析肠道菌群组成,采用GC-MS法检测菌群... 目的研究竹茹多糖体外调节人体肠道菌群的作用,为竹茹多糖作为肠道微生态调节剂的研发提供理论依据。方法通过体外模拟发酵体系考察竹茹多糖对人体肠道菌群的调节作用;采用16S rDNA高通量测序技术分析肠道菌群组成,采用GC-MS法检测菌群代谢产物(短链脂肪酸)。结果竹茹多糖能够显著上调拟杆菌属、普雷沃茨菌属、双歧杆菌属、乳杆菌属、副拟杆菌属、考拉杆菌属、氨基酸球菌属、布劳特氏菌、严格厌氧梭菌属13、Erysipelatoclostridium属、链型杆菌属、Flavonifractor属和韦荣球菌属的相对丰度,并显著下调梭杆菌属、嗜胆菌属、脱硫弧菌属、另枝菌属、Butyricimonas属、Butyricicoccus属、Eisenbergiella属、Faecalitalea属、Lachnoclostridium属、LachnospiraceaeUCG-004属、LachnospiraceaeUCG-008属、Lachnospiraceaeuncultured属、罕见小球菌属和土孢杆属的相对丰度;同时,竹茹多糖能够显著促进人体肠道菌群代谢产生乙酸、丙酸和丁酸。结论竹茹多糖能够显著调节人体肠道菌群,并促进其代谢产生有益于机体健康的短链脂肪酸。[营养学报,2019,41(1):45-52] 展开更多
关键词 竹茹多糖 体外发酵 肠道菌群 短链脂肪酸
不同氨化处理黄曲霉毒素B1脱毒效果及其对奶牛瘤胃体外发酵的影响 预览
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作者 张美美 蒋梦宇 +2 位作者 孙悠然 魏川子 谢小来 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2019年第1期130-139,共10页
试验旨在研究不同氨化处理对黄曲霉毒素B1(AFB1)的脱毒效果及其对奶牛瘤胃体外发酵的影响。本研究分为两个试验。试验一:对人工感染2 550μg/kg AFB1的玉米和大米混合物(1∶3)进行氨化处理,分为对照组(Ⅰ组,未处理)和试验组Ⅱ(0.1Mpa,1h... 试验旨在研究不同氨化处理对黄曲霉毒素B1(AFB1)的脱毒效果及其对奶牛瘤胃体外发酵的影响。本研究分为两个试验。试验一:对人工感染2 550μg/kg AFB1的玉米和大米混合物(1∶3)进行氨化处理,分为对照组(Ⅰ组,未处理)和试验组Ⅱ(0.1Mpa,1h)、Ⅲ(0.1 Mpa,2h)、Ⅳ(0.1 Mpa,3h)、Ⅴ(0.2 Mpa,1h)、Ⅵ(0.2 Mpa,2h)、Ⅶ(0.2Mpa,3h)、Ⅷ(0.3Mpa,1h)、Ⅸ(0.3Mpa,2h)、Ⅹ(0.3Mpa,3h)组,每组3个重复,测定不同氨化处理的AFB1的脱毒效果及混合物的营养成分。试验二:研究氨化处理AFB1对奶牛体外发酵指标的影响。试验设对照组(Ⅰ组,未处理)和试验组Ⅱ(0.3Mpa,1h)、Ⅲ(0.3Mpa,2h)、Ⅳ(0.3Mpa,3h)组,每组3个重复,测定体外发酵2、4、8、12、24和48h的产气量、发酵液pH、体外干物质降解率(IVDMD)、氨态氮(NH3-N)和挥发性脂肪酸(VFA)。结果显示:在试验一中,试验组粗蛋白质(CP)含量均显著高于对照组(P<0.05);Ⅹ组(0.3 Mpa,3h)AFB1含量显著低于其他组(除Ⅶ组外)(P<0.05)。在试验二中,Ⅳ组(0.3 Mpa,3h)发酵液pH显著低于对照组(P<0.05),体外发酵产气量、挥发性脂肪酸、氨态氮含量和体外干物质降解率(除48h外)均显著高于对照组(P<0.05),而Ⅱ(0.3Mpa,1h)和Ⅲ组(0.3Mpa,2h)组效果不明显。综上所述,氨化处理能够显著降低样品中AFB1含量,提高CP含量,改善瘤胃发酵,其中0.3Mpa、3h处理效果最佳。 展开更多
关键词 黄曲霉毒素B1(AFB1) 氨化 奶牛 体外发酵
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青藏高原东北缘不同草地类型牧草营养品质动态 预览
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作者 张春林 韩向敏 +1 位作者 郎侠 王彩莲 《草业科学》 CAS CSCD 2019年第3期763-771,共9页
采用体外发酵法对玛曲县高寒草甸、沼泽化草甸、灌丛草地及山地草甸天然混合牧草青草期、返青前期和枯黄期的消失率和营养成分进行测定,旨在探讨玛曲县高寒草甸、沼泽化草甸、灌丛草地及山地草甸天然混合牧草不同生育期营养品质的变化,... 采用体外发酵法对玛曲县高寒草甸、沼泽化草甸、灌丛草地及山地草甸天然混合牧草青草期、返青前期和枯黄期的消失率和营养成分进行测定,旨在探讨玛曲县高寒草甸、沼泽化草甸、灌丛草地及山地草甸天然混合牧草不同生育期营养品质的变化,为不同草地类型及不同时期草地放牧家畜合理利用提供基础数据。结果表明,生育期对玛曲天然草地牧草干物质(DM)、粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)、酸性洗涤纤维(ADF)、中性洗涤纤维(NDF)、总能(GE)、钙(Ca)、磷(P)、NDF消失率、OM消失率和DM消失率有显著性影响(P<0.05),对粗灰分(Ash)无显著影响(P>0.05);草地类型对玛曲天然牧草的NDF、Ash、GE、ADF消失率和OM消失率均有显著影响(P<0.05);生育期×草地类型交互作用对DM、CP、NDF、ADF、GE、Ca、P、NDF消失率和OM消失率均有显著影响(P<0.05)。研究结果显示,玛曲县天然牧草营养品质发育变化差异较大。 展开更多
关键词 天然牧草 营养价值 玛曲县 季节 体外发酵 天然草地 补饲 草畜平衡
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肠道益生菌体外发酵山药低聚糖产短链脂肪酸的研究 预览
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作者 刘露 张雁 +3 位作者 魏振承 邓媛元 丘银清 张惠娜 《食品科学技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期49-56,共8页
短链脂肪酸具有促进肠道及人体健康的有益功能,采用体外模拟肠道内环境的方法,分析嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和植物乳杆菌、青春双歧杆菌、动物双歧杆菌等肠道益生菌发酵山药低聚糖产生短链脂肪酸的种类和含量。结果发现... 短链脂肪酸具有促进肠道及人体健康的有益功能,采用体外模拟肠道内环境的方法,分析嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和植物乳杆菌、青春双歧杆菌、动物双歧杆菌等肠道益生菌发酵山药低聚糖产生短链脂肪酸的种类和含量。结果发现:山药低聚糖在模拟结肠环境中被乳酸菌作为碳源利用,产生对人体健康有积极作用的乳酸、乙酸及丙酸等短链脂肪酸,且产生短链脂肪酸的浓度与菌种及发酵时间相关。在48h发酵过程中,乳酸在植物乳杆菌48h发酵液中含量最高,达(13.800±0.243)mg/mL;乙酸在动物双歧杆菌48h发酵液中含量最高,达(1.850±0.003)mg/mL;丙酸则在动物双歧杆菌8h发酵液中含量最高,为(0.082±0.001)mg/mL。研究结果提示,可通过改善膳食结构调节肠道益生菌产生短链脂肪酸,维持肠道与人体健康。 展开更多
关键词 山药 低聚糖 肠道益生菌 短链脂肪酸 体外发酵
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肠道菌群研究存在的问题及解决方案
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作者 陈洋 仇秦威 +1 位作者 尚潇潇 方晓东 《中华炎性肠病杂志(中英文)》 2019年第3期182-188,共7页
本文对肠道菌群研究中的实验设计、样本采集和处理、信息分析方法的基本原理与面临的问题及解决方案进行总结和探讨;强调标准化的实验流程、信息分析及质控方法,构建参考基因组及基线数据库的重要性;并展望了绝对定量、无菌动物、体外... 本文对肠道菌群研究中的实验设计、样本采集和处理、信息分析方法的基本原理与面临的问题及解决方案进行总结和探讨;强调标准化的实验流程、信息分析及质控方法,构建参考基因组及基线数据库的重要性;并展望了绝对定量、无菌动物、体外模拟等关键技术的应用前景,这些技术将为肠道菌群基础研究在精准医学、精准营养、精准干预中的应用打下坚实的基础. 展开更多
关键词 肠道菌群 参考基因组 绝对定量 无菌动物 体外发酵
竹叶提取物对奶牛瘤胃体外发酵参数及产气量的影响 预览 被引量:1
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作者 栗明月 方洛云 +4 位作者 苏汉书 焦梦荷 郝磊 蒋林树 熊本海 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期1816-1822,共7页
本试验旨在研究竹叶提取物对奶牛瘤胃体外发酵参数及产气量的影响。试验选用健康、体况相近的荷斯坦奶牛用于瘤胃液的采集,以精粗比为4∶6的全混合日粮作为发酵底物。试验组分为6组,各组分别添加0(对照)、0.75、1.50、3.00、4.50、6.00m... 本试验旨在研究竹叶提取物对奶牛瘤胃体外发酵参数及产气量的影响。试验选用健康、体况相近的荷斯坦奶牛用于瘤胃液的采集,以精粗比为4∶6的全混合日粮作为发酵底物。试验组分为6组,各组分别添加0(对照)、0.75、1.50、3.00、4.50、6.00mg/g的竹叶提取物,每组6个重复,每个重复3个批次。体外发酵24h后,记录产气量,测定瘤胃发酵参数。结果表明:1)各组的发酵液pH均无显著差异(P>0.05)。试验组的发酵液中氨态氮(NH3-N)浓度均显著低于对照组(P<0.05),其中3.00和4.50mg/g竹叶提取物组的发酵液中NH3-N浓度显著低于其他各组(P<0.05)。试验组的发酵液中干物质消失率均显著高于对照组(P<0.05)。2)4.50、6.00mg/g竹叶提取物组的发酵液中总挥发性脂肪酸浓度显著高于其他各组(P<0.05);3.00、4.50、6.00mg/g竹叶提取物组的发酵液中乙酸浓度显著高于其他各组(P<0.05);4.50、6.00mg/g竹叶提取物组的发酵液中丙酸浓度显著高于对照组(P<0.05);3.00、4.50、6.00mg/g竹叶提取物组的发酵液中丁酸浓度显著低于其他各组(P<0.05);6.00mg/g竹叶提取物组的发酵液中异戊酸浓度显著低于对照组(P<0.05)。各组的发酵液中异丁酸、戊酸浓度以及乙酸/丙酸均无显著差异(P>0.05)。3)试验组的体外发酵甲烷体积和甲烷含量均显著低于对照组(P<0.05)。各组的体外发酵产气量无显著差异(P>0.05)。综上所述,体外条件下添加竹叶提取物在不影响瘤胃发酵模式的同时可以显著降低甲烷排放,其中添加4.50mg/g竹叶提取物效果最佳。 展开更多
关键词 竹叶提取物 奶牛 体外发酵
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