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含铝食品添加剂类犯罪司法适用实证研究——以804份相关判决书为样本 认领
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作者 郑丽萍 赵杨 《西北民族大学学报:哲学社会科学版》 CSSCI 2020年第4期102-109,共8页
含铝食品添加剂在不同的食品类型中,存在不得添加或不能过量添加的规定。非法添加和滥用含铝食品添加剂的行为,在刑事司法实践中被认定为生产、销售不符合安全标准的食品罪和生产、销售有毒、有害食品罪。此类犯罪的司法适用中存在着罪... 含铝食品添加剂在不同的食品类型中,存在不得添加或不能过量添加的规定。非法添加和滥用含铝食品添加剂的行为,在刑事司法实践中被认定为生产、销售不符合安全标准的食品罪和生产、销售有毒、有害食品罪。此类犯罪的司法适用中存在着罪名选择适用不统一、入罪标准不明确、罪刑均衡与量刑规范化缺失等问题,因此司法部门需要在我国从严治理食品犯罪的刑事政策下,规范罪名选择适用,完善行刑交叉标准,加强量刑规范化,从而促进含铝食品添加剂类犯罪的司法裁判更加公平合理。 展开更多
关键词 司法 含铝食品添加剂 食品安全 生产、销售不符合安全标准的食品罪 生产、销售有毒、有害食品罪
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食品快速检测产品认证和检测服务能力认可需求分析 认领
2
作者 孙姗姗 罗娇依 +3 位作者 刘彤彤 李刚 梁瑞强 曹进 《生物加工过程》 CAS 2020年第4期425-430,共6页
随着食品快速检测技术的不断更新,更多高效、准确的免疫、光谱、小型高通量仪器技术及方法应用到了日常监管当中。快速检测产品的发展和检测服务需求的扩大都需要相应的管理和监察体系,以对产品和服务进行规范,使得快速检测产品及服务... 随着食品快速检测技术的不断更新,更多高效、准确的免疫、光谱、小型高通量仪器技术及方法应用到了日常监管当中。快速检测产品的发展和检测服务需求的扩大都需要相应的管理和监察体系,以对产品和服务进行规范,使得快速检测产品及服务具有持续性的良性发展。本文中,笔者从产品和服务两方面分别讨论认证认可活动的必要性,这是因为未被认证快速检测产品的质量参差不齐,其检测效果极为薄弱,会直接影响地方监管的效能;服务机构被认可后会保障其在实际食品安全监管过程中提供有效性的检验并出具可靠性的结果。 展开更多
关键词 食品快检产品 食品快检服务能力 食品快速检测 认证 认可 食品安全
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食品添加剂使用标准在食品安全监管中的应用 认领
3
作者 冯彦军 徐玮 +1 位作者 周秀银 牟振国 《食品工业》 CAS 北大核心 2020年第4期276-280,共5页
目前食品添加剂使用标准多仅用于评价食品是否合格,其应用范围具有局限性,针对这一问题,在对我国食品添加剂使用标准本身进行研究的同时,对其在食品安全监督管理中的应用进行了研究与探讨。将食品添加剂使用标准全方位应用于食品安全监... 目前食品添加剂使用标准多仅用于评价食品是否合格,其应用范围具有局限性,针对这一问题,在对我国食品添加剂使用标准本身进行研究的同时,对其在食品安全监督管理中的应用进行了研究与探讨。将食品添加剂使用标准全方位应用于食品安全监管才能充分发挥其应有的效能,全面实现其对食品安全监管的技术支撑作用,有效提高其应有的社会效益。 展开更多
关键词 食品添加剂 标准 食品安全 食品安全监管
浅谈食品检验中常见的问题及解决策略 认领
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作者 刘团结 《现代食品》 2020年第6期48-49,52共3页
食品是人类维持生命和健康的动力源,人类的生存与发展与食物安全有着极其密切的关系,食品与人们的生命安全与身体健康有着直接关系,是现阶段国民关注的重点问题。在社会经济发展中,人民生活水平得到了明显提高,食品安全问题也越来越引... 食品是人类维持生命和健康的动力源,人类的生存与发展与食物安全有着极其密切的关系,食品与人们的生命安全与身体健康有着直接关系,是现阶段国民关注的重点问题。在社会经济发展中,人民生活水平得到了明显提高,食品安全问题也越来越引起人们的关注。食品检测是食品安全管理的重要组成部分,当前食品检测仍然存在较多问题,在一定程度上限制了食品安全保障工作的顺利开展。在此基础上,本文简要分析了我国食品检验中存在的问题,并提出了相应的解决方案。 展开更多
关键词 食品检验 食品安全 食品安全问题
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基于食用油的食品安全风险认知研究 认领
5
作者 袁涛 《现代食品》 2020年第7期155-157,共3页
食用油作为人们日常生活的必需用品,关系到每个人的身体健康。本文阐述了食品安全风险认知的内涵、风险认知影响因素,并提出针对食品安全风险的对策与建议,以此来保证我国食品安全健康体系的完善,实现食品安全健康发展,从而提高我国消... 食用油作为人们日常生活的必需用品,关系到每个人的身体健康。本文阐述了食品安全风险认知的内涵、风险认知影响因素,并提出针对食品安全风险的对策与建议,以此来保证我国食品安全健康体系的完善,实现食品安全健康发展,从而提高我国消费者的健康水平。 展开更多
关键词 食用油安全 食品安全 消费者认知 食品安全监管
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文章速递对我国食育行动的思考与展望——吃好还是吃对? 认领
6
作者 朱强 李丰 刘晓洁 《自然资源学报》 CSSCI CSCD 北大核心 2020年第9期2134-2148,共15页
新中国成立70周年以来,中国居民的饮食生活习惯发生了巨大的变化。当前我国居民的饮食生活面临营养结构失衡、食品安全问题频发、饮食生活多样性与外部化趋势加重、饮食文化受到冲击、食物浪费严重等问题。基于以上的现状和问题,食育在... 新中国成立70周年以来,中国居民的饮食生活习惯发生了巨大的变化。当前我国居民的饮食生活面临营养结构失衡、食品安全问题频发、饮食生活多样性与外部化趋势加重、饮食文化受到冲击、食物浪费严重等问题。基于以上的现状和问题,食育在我国开始越来越受到重视。加强食育行动的推进,有助于促进居民饮食结构的改善,促进居民对食物供应链的正确理解,促进居民对食品安全的理解和认识,促进居民对传统饮食文化的继承与发展等。本文通过文献分析结合实地调研的方法,系统梳理了国内外有关食育的研究,分析了食育对当前改善中国居民饮食生活现状的重要作用。并在此基础上提出了应推进各级政府跨部门跨领域合作、整合多主体资源,传达食育理念、扎根校园,深耕食育课程、鼓励食育终身学习等政策建议。 展开更多
关键词 食育 食物浪费 饮食文化 食品安全
粮食安全、食品安全及食物安全的内涵辨析 认领
7
作者 岑丹 李太平 《中国食物与营养》 2020年第6期17-22,共6页
通过梳理相关文献对粮食安全、食品安全及食物安全三者概念内涵分析后发现,粮食安全的研究重心在于保障数量安全、食品安全的研究重心在于保障质量安全、食物安全的重心在于实现营养安全。
关键词 粮食安全 食品安全 食物安全 内涵辨析
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2013—2018年广州市市售食品食源性致病菌污染状况分析 认领
8
作者 李海麟 刘于飞 +1 位作者 梁伯衡 林晓华 《公共卫生与预防医学》 2020年第3期76-79,共4页
目的了解广州市市售食品中食源性致病菌污染及分布情况,发现食品安全隐患,为制定食品安全措施提供科学依据。方法2013—2018年共采集居民常见饮食15类共5021份食品样品,对副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、致泻大肠埃希氏菌、创伤弧菌、... 目的了解广州市市售食品中食源性致病菌污染及分布情况,发现食品安全隐患,为制定食品安全措施提供科学依据。方法2013—2018年共采集居民常见饮食15类共5021份食品样品,对副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、致泻大肠埃希氏菌、创伤弧菌、沙门氏菌、蜡样芽孢杆菌、单增李斯特菌、霍乱弧菌等进行监测分析。结果5021份样品,共424份样品检出食源性致病菌,总检出率为8.44%。食源性致病菌中副溶血性弧菌的检出率最高(11.20%),其次以此为创伤弧菌(9.20%)、蜡样芽胞杆菌(7.26%)、金黄色葡萄球菌(1.72%)、单增李斯特菌(1.08%)、致泻大肠埃希氏菌(0.86%)、和沙门氏菌(0.48%),霍乱弧菌无检出。不同食品类别中水产品检出率最高,达到了43.52%,其次较高的依次为生食动物性水产品(16.24%)、进口生畜禽肉(11.11%)、小摊贩食品(10.62%)和烘焙食品(10.56%,),不同食品食源性致病菌检出率差异有统计学意义。不同采样场所中采自网店的食品食源性致病菌检出率最高(22.92%),其次是餐饮单位(12.49%)、小摊贩(11.21%)、超市(8.99%)、农贸肉菜市场(8.59%),最低的是零售店(5.63%)。第3季度抽样样品食源性致病菌检出率最高(10.04%),其次是第2季度(9.81%),第1季度抽样食品食源性致病菌检出率最低(6.43%)。结论广州市市售食品存在不同程度的食源性致病菌污染,应持续开展食品安全风险监测,水产品、冷冻生畜禽肉、小摊贩食品和烘培食品食源性致病风险较高,应重点防范。 展开更多
关键词 食品 食源性致病菌 监测 食品安全
粮食损失研究进展和展望 认领
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作者 罗屹 李轩复 +1 位作者 黄东 武拉平 《自然资源学报》 CSSCI CSCD 北大核心 2020年第5期1030-1042,共13页
我国人多地少,粮食安全事关国家安全。因此,在重视增产的同时,需要不断关注粮食损失问题。通过回顾现有粮食损失的研究,总结文献中提出的重要问题,展望未来可能的研究方向。分析表明,现有研究主要集中在:(1)减少粮食损失的目的和效果的... 我国人多地少,粮食安全事关国家安全。因此,在重视增产的同时,需要不断关注粮食损失问题。通过回顾现有粮食损失的研究,总结文献中提出的重要问题,展望未来可能的研究方向。分析表明,现有研究主要集中在:(1)减少粮食损失的目的和效果的研究。包括增加粮食供给、保障国家安全,减少不必要的资源浪费、减轻环境压力,保障粮食质量、保证食品安全,以及增加粮食价值链参与者的利润等。(2)粮食产后各环节损失水平估计及其影响因素研究。(3)减少粮食损失的方法研究,包括品种改良、教育培训、改进储存设施等。在对现有研究综述的基础上,提出了几点展望:未来的研究应向粮食价值链下游环节拓展,对粮食质量损失程度进行定量分析,并关注粮食的最优损失水平。 展开更多
关键词 粮食损失 粮食安全 食品安全 研究综述
新中国成立70周年食品安全演进、特征与愿景 认领
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作者 张蓓 马如秋 刘凯明 《华南农业大学学报:社会科学版》 CSSCI 北大核心 2020年第1期88-102,共15页
新中国成立70周年,随着经济发展及居民生活水平提升,食品安全备受政府和社会的高度关注。基于“环境变迁—要素涌现—实践特征—演进趋势”系统逻辑,将新中国成立70周年食品安全演进划分为萌芽阶段、发展阶段、关键阶段、共享阶段四阶段... 新中国成立70周年,随着经济发展及居民生活水平提升,食品安全备受政府和社会的高度关注。基于“环境变迁—要素涌现—实践特征—演进趋势”系统逻辑,将新中国成立70周年食品安全演进划分为萌芽阶段、发展阶段、关键阶段、共享阶段四阶段,立足“物理—事理—人理”系统方法论剖析我国食品安全市场供给与科技支撑,监管制度与风险归因,多方主体与健康素养,揭示我国食品安全实践特征及关键问题。面对食品安全领域新变化及新挑战,提出落实食品安全社会共治愿景的对策建议。 展开更多
关键词 食品安全 食品质量 食品卫生 健康中国 社会共治
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在分散与统一之间--美国食品安全监管事权划分探析 认领
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作者 闫志刚 江德元 《行政管理改革》 CSSCI 北大核心 2020年第1期85-93,共9页
美国食品安全事权划分,在形式上呈现分散特征,联邦层面有十多个机构参与食品监管事务,州、地方、部落、领地有3000多个独立的监管机构来保障本地食品安全,这种分散特征主要是由美国的宪政体制、权力结构的分散性和政策输出的不确定性造... 美国食品安全事权划分,在形式上呈现分散特征,联邦层面有十多个机构参与食品监管事务,州、地方、部落、领地有3000多个独立的监管机构来保障本地食品安全,这种分散特征主要是由美国的宪政体制、权力结构的分散性和政策输出的不确定性造成的。但在实际运行过程中,各监管机构之间通过正式的和非正式的协调活动,彼此之间分享了权力,共享了食品安全监管标准,达到了一定的统一性。我国食品安全事权划分可在明晰监管机构间的责任、保持事权划分稳定性以培养专业能力、建立倒金字塔式的监管任务结构方面借鉴美国的经验。 展开更多
关键词 食品安全 监管 事权划分 分散 统一
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食品检验实验室的质量管理研究 认领 被引量:1
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作者 李建慧 路文静 +1 位作者 王秀锦 廖振宇 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第2期623-627,共5页
随着经济的发展,社会的进步,人们生活水平日益提高,人们对食品安全的关注度越来越高,食品检验工作是确保食品安全的关键一环。食品检验工作的质量是整体检验工作的关键所在,检验质量不达标准,出具的检验报告不准确,会造成不合格的食品... 随着经济的发展,社会的进步,人们生活水平日益提高,人们对食品安全的关注度越来越高,食品检验工作是确保食品安全的关键一环。食品检验工作的质量是整体检验工作的关键所在,检验质量不达标准,出具的检验报告不准确,会造成不合格的食品流入市场,严重危害公众的生命安全及生活质量。加强食品检验实验室质量管理就对食品安全有着非常重要的意义。本文就食品检验实验室质量管理工作中,如何有效地进行质量控制和持续改进,提升实验室管理水平,增强实验室检测技术能力,从人员、设备、设施和环境、样品管理、检验方法、质量监督、测量溯源等方面进行了研究和讨论,以更好促进食品检验工作的开展,满足客户和社会不断增长的需求,为食品监管执法提供强有力技术支撑和执法证据。 展开更多
关键词 食品检验 食品安全 食品检验实验室 质量管理
加拿大食品检查员制度体系对完善我国职业化食品检查员队伍建设的启示 认领
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作者 李美英 吴彩艳 +1 位作者 周博雅 闫洁 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第16期207-213,251,共8页
食品检查是确保食品安全的一项重要监管措施,也是我国《食品安全法》赋予食品监管部门的重要职责。如何实施最严格的检查,确保检查的质量和效能,最关键就是食品检查员队伍建设。国外发达国家和地区历来注重食品检查员队伍的建设,而我国... 食品检查是确保食品安全的一项重要监管措施,也是我国《食品安全法》赋予食品监管部门的重要职责。如何实施最严格的检查,确保检查的质量和效能,最关键就是食品检查员队伍建设。国外发达国家和地区历来注重食品检查员队伍的建设,而我国职业化食品检查员队伍建设还在探索中。加拿大食品安全在全球拥有很高声誉,其食品检查员制度体系别有特色,在法律上明确检查员的职责和权限,在机构设置上实施法定机构治理模式,在检查员职责分工上专业明晰,而且具有完善的检查员管理和教育培养体系。本文通过研究加拿大食品检查制度体系,归纳分析我国当前食品检查队伍建设现况及存在的问题,借鉴加拿大的有益经验和做法,提出完善我国职业化食品检查员队伍建设的建议和思考,以期完善和推进我国食品检查员队伍建设。 展开更多
关键词 食品安全 食品检查员制度 食品检查员
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食品安全背景下食品检测对食品产业发展的影响 认领
14
作者 刘易伟 黄媛 《现代食品》 2020年第6期24-25,共2页
本文对食品检测现状及其对产业发展的影响进行论述,并且提出食品安全大环境下食品产业的发展方向。
关键词 食品安全 食品检测:食品行业发展
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浅析加强食品安全管理的对策研究 认领
15
作者 闫凤娇 《现代食品》 2020年第11期152-153,共2页
食品在生活中是必不可少的,现代社会的快速发展,推动了食品化工企业的发展,为了迎合消费者,占领市场,食品种类不断增多,也出现了很多食品安全问题,食品安全管理方面也有所欠缺。文章以加强监管力度为出发点,对食品安全管理对策进行研究... 食品在生活中是必不可少的,现代社会的快速发展,推动了食品化工企业的发展,为了迎合消费者,占领市场,食品种类不断增多,也出现了很多食品安全问题,食品安全管理方面也有所欠缺。文章以加强监管力度为出发点,对食品安全管理对策进行研究分析。 展开更多
关键词 食品安全 食品质量 安全管理
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《上海市食品安全条例》居民认知及提升策略 认领
16
作者 肖嫦 李玉峰 平瑛 《食品工业》 CAS 北大核心 2020年第2期234-238,共5页
上海市人口密集,食品安全事故影响面大。为了加强监管和实现"建立市民满意的食品安全城市"的要求, 2017年上海市颁布新《上海市食品安全条例》(简称《条例》)。文章以《条例》的实施为研究背景,采用交叉表、相关性和回归分析... 上海市人口密集,食品安全事故影响面大。为了加强监管和实现"建立市民满意的食品安全城市"的要求, 2017年上海市颁布新《上海市食品安全条例》(简称《条例》)。文章以《条例》的实施为研究背景,采用交叉表、相关性和回归分析的方法调查研究上海市居民对《条例》的认知水平和认知途径。研究表明,上海市居民维权意识有待加强,对新的《条例》认知较浅。影响居民对其认知的因素,主要是居民食品安全关注水平、学习《条例》的意愿、对政府整改的感受水平以及年龄。居民有兴趣学习《条例》,年龄和学历显著影响居民的学习途径。 展开更多
关键词 食品安全 《上海市食品安全条例》 认知
基层食品安全监管机制的进路研究——以内蒙古某旗为例 认领
17
作者 杨慧 张莉 《现代食品》 2020年第13期125-127,共3页
食品生产经营虽然是经济行为,但食品作为一种特殊的商品,其安全的保障不能仅仅依靠市场,很大程度上必须通过依法监管来实现。目前基层食品安全现状不容乐观,本文以内蒙古某旗的食品安全监管实际为例,对基层食品安全监管所面临的难题加... 食品生产经营虽然是经济行为,但食品作为一种特殊的商品,其安全的保障不能仅仅依靠市场,很大程度上必须通过依法监管来实现。目前基层食品安全现状不容乐观,本文以内蒙古某旗的食品安全监管实际为例,对基层食品安全监管所面临的难题加以分析,并提出相应的解决对策,以期进一步完善我国基层食品安全监管机制。 展开更多
关键词 食品安全 基层监管 监管机制 食品监管 食品检验
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2017年广州市网络外卖配送餐微生物污染状况 认领
18
作者 钟贤武 梁伯衡 +5 位作者 张维蔚 李迎月 林晓华 黄婕 王燕燕 刘于飞 《环境与职业医学》 CSCD 北大核心 2020年第1期57-62,共6页
[背景]近年来,"网络外卖订餐"深受学生、上班族等各类消费群体的欢迎,已成为广州居民日常生活的一部分。近来,网络外卖食品安全事件频发使之卫生问题成为公众关注的热点,然而网络外卖配送餐的微生物污染状况却不清楚。[目的]... [背景]近年来,"网络外卖订餐"深受学生、上班族等各类消费群体的欢迎,已成为广州居民日常生活的一部分。近来,网络外卖食品安全事件频发使之卫生问题成为公众关注的热点,然而网络外卖配送餐的微生物污染状况却不清楚。[目的]了解广州市网络外卖配送餐的微生物污染状况,为网络外卖食品的卫生监管及进一步相关研究提供参考。[方法]2017年3月、6—9月及11月在广州市10个区通过在网络外卖平台订购的方式采集米饭加菜类、寿司手卷类、紫菜包饭类及热汤粉面类4个类别的网络外卖配送餐样品856份,按GB 4789《食品安全国家标准食品微生物学检验》规定的方法对样品开展菌落总数、大肠埃希氏菌及常见食源性致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌与副溶血性弧菌)项目的检测。参照DBS 44/006—2016《广东省食品安全地方标准非预包装即食食品微生物限量》对检验结果进行评价,如样品中任一项目达"不合格"限量标准,则该样品判为不合格。基于广州各区地理位置、人口分布等因素将采样区域分为城区和城郊区,并对结果进行分析。[结果]网络外卖配送餐样品检测微生物不合格率为25.70%(220/856),样品中大肠埃希氏菌、菌落总数、食源性致病菌不合格率依次为17.52%(150/856)、14.72%(126/856)及1.17%(10/856)。城区样品检测微生物不合格率[28.78%(181/629)]高于城郊区[17.18%(39/227)](χ2=11.744,P=0.001)。不同类别样品间检测微生物不合格率差异有统计学意义(χ2=40.481,P=0.001);紫菜包饭类大肠埃希氏菌不合格率最高,达47.96%(47/98);米饭加菜类菌落总数不合格率最高,为19.93%(111/557)。夏秋季(6—9月)样品检测微生物不合格率[28.67%(164/572)]高于冬春季(3月与11月)[19.72%(56/284)](χ2=7.966,P=0.005)。[结论]广州市网络外卖配送餐存在微生物污染,总的卫生状 展开更多
关键词 网络订餐 外卖 微生物污染 食品安全 食源性致病菌
食品检测对食品安全的重要性 认领
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作者 王颖 王大为 黄多 《现代食品》 2020年第13期138-140,共3页
近些年,随着社会经济的快速发展,食品安全问题日益突出,成为目前社会各界关注的重点。由于食品市场的竞争较为激烈,较多食品生产小企业或者小作坊为了降低生产成本,提升经济效益,违反食品安全规定,非法加入农药、兽药或者食品添加剂等,... 近些年,随着社会经济的快速发展,食品安全问题日益突出,成为目前社会各界关注的重点。由于食品市场的竞争较为激烈,较多食品生产小企业或者小作坊为了降低生产成本,提升经济效益,违反食品安全规定,非法加入农药、兽药或者食品添加剂等,进而导致各类食品安全问题出现。由此可以看出食品检测的重要性,本文对此进行分析,讨论食品检测措施。 展开更多
关键词 食品安全 食品添加剂 农药兽药 食品检测
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美国食品上市公司召回启动时间影响因素的实证分析 认领
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作者 李洋 陈业莉 LIUSandra 《中国农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第7期173-182,共10页
为探究食品召回启动时间的多重影响因素问题,以1994—2017年美国食品上市公司发生的召回事件为研究样本,构建多元线性回归模型,实证分析食品召回启动时间的影响因素。结果表明:召回启动时间的主要影响因素有召回量、分销范围和召回原因... 为探究食品召回启动时间的多重影响因素问题,以1994—2017年美国食品上市公司发生的召回事件为研究样本,构建多元线性回归模型,实证分析食品召回启动时间的影响因素。结果表明:召回启动时间的主要影响因素有召回量、分销范围和召回原因(细菌感染和外来物质污染);召回量对召回启动时间具有显著的正向影响;分销范围越小,召回启动时间越短;召回原因为细菌感染或外来物质污染时,召回启动时间相对更短;召回主体对召回启动时间没有表现出显著影响。本研究为完善我国食品召回体系,从公司、供应链和政府层面提出强化食品HACCP认证、完善食品安全溯源监管系统、建立专项储备基金制度等对策建议。 展开更多
关键词 食品上市公司 食品安全 食品召回 召回启动时间 召回量
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