期刊文献+
共找到1,414篇文章
< 1 2 71 >
每页显示 20 50 100
基于小分子末端保护的turn-on传感器构建及其在蛋白质检测中的应用 预览
1
作者 陈朝会 张正涛 刘小云 《江汉大学学报:自然科学版》 2019年第5期442-448,共7页
基于小分子末端保护技术,结合原位合成DNA功能化银簇,构建了一种简单且低成本的蛋白质检测方法。本方法检测链霉亲和素的线性范围为10~1000 ng/mL,检出限为7.92 ng/mL,具有较好的选择性并且可以实现复杂样品中目标蛋白质的检测;此外,通... 基于小分子末端保护技术,结合原位合成DNA功能化银簇,构建了一种简单且低成本的蛋白质检测方法。本方法检测链霉亲和素的线性范围为10~1000 ng/mL,检出限为7.92 ng/mL,具有较好的选择性并且可以实现复杂样品中目标蛋白质的检测;此外,通过在探针核酸一端修饰上不同的小分子可用于其他相对应蛋白质和细胞的检测,具有良好的通用性;核酸外切酶I的引入,将没有与目标蛋白结合的探针DNA水解为单核苷酸,使之不能形成DNA功能化的银簇,从而降低背景干扰,提高灵敏度;该探针无需修饰荧光染料,且合成银簇所需原料廉价易得,大大节约了成本。 展开更多
关键词 银簇 小分子末端保护 酶解作用 生物传感 链霉亲和素
在线阅读 下载PDF
酶法提取海带成分分析
2
作者 杨洁茹 沈照鹏 +3 位作者 余俊红 王纯 孟菲 江晓路 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第7期277-282,共6页
为了提高水提法得到的海带汁营养成分含量,添加褐藻胶裂解酶进行降解并破壁提取,并对酶解与非酶解海带汁营养成分进行分析。结果显示,寡糖含量由0.159mg/mL增加到3.235mg/mL,褐藻寡糖分子质量均在1000u以下,DP为2~5。总酚由0.021mg/mL... 为了提高水提法得到的海带汁营养成分含量,添加褐藻胶裂解酶进行降解并破壁提取,并对酶解与非酶解海带汁营养成分进行分析。结果显示,寡糖含量由0.159mg/mL增加到3.235mg/mL,褐藻寡糖分子质量均在1000u以下,DP为2~5。总酚由0.021mg/mL增加到0.109mg/mL,蛋白质和甘露醇含量也显著提高(P<0.05),总碘含量无变化;总氨基酸、必需氨基酸和呈味氨基酸含量分别增加了7.15%、4.05%和3.40%;矿质元素中的常量元素Ca、微量元素Mn和Zn含量分别增加了2.2倍、5.5倍和2倍。另外,酶解后的海带汁对羟自由基和超氧阴离子的清除率分别提高了20.0%和44.6%,说明成分的变化导致其抗氧化活性随之增加。总之,酶解后的海带汁营养成分含量和活性都有明显改善,为新型海带饮品的加工和开发提供了技术基础。 展开更多
关键词 海带 酶解 营养成分 抗氧化活性
酶解法制备琼胶寡糖的抑菌性证明 预览
3
作者 梁家铭 邱洁瑜 +4 位作者 林文雄 陈炼恒 司徒金容 何雨桐 柯德森 《广州化工》 CAS 2019年第18期63-65,120共4页
利用产琼胶酶菌株ZQM2017(Vibrio sp.)发酵所得琼胶酶,在不同底物浓度、反应时间下,与底物琼胶反应制备琼胶寡糖,通过抑菌圈出现的频率验证其抑菌性并探究不同水解程度的琼胶寡糖抑菌性的差异。研究表明,琼胶寡糖对大肠杆菌、金黄色葡... 利用产琼胶酶菌株ZQM2017(Vibrio sp.)发酵所得琼胶酶,在不同底物浓度、反应时间下,与底物琼胶反应制备琼胶寡糖,通过抑菌圈出现的频率验证其抑菌性并探究不同水解程度的琼胶寡糖抑菌性的差异。研究表明,琼胶寡糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的生长具有不同程度抑制作用;琼胶寡糖的含量随着底物浓度、反应时间的增加而增加,呈正相关关系,而其抑菌性与寡糖的含量没有直接关系,底物浓度对其有显著性影响,2 g/L的底物浓度抑菌性较强。 展开更多
关键词 酶解法 琼胶寡糖 抑菌性 滤纸片法
在线阅读 下载PDF
超声波协同双酶复合酶解米渣蛋白制备ACE抑制肽工艺研究 预览
4
作者 徐敏 武爱群 《粮食与饲料工业》 CAS 2019年第1期1-7,共7页
运用超声波协同双酶复合酶法水解米渣蛋白制备ACE抑制肽。超声波预处理后米渣蛋白水解物ACE抑制活性显著上升,碱性蛋白酶水解产物ACE抑制活性最强。通过单因素分析和响应面优化,得出最优水解条件为:超声功率1000W,超声时间25min,酶解时... 运用超声波协同双酶复合酶法水解米渣蛋白制备ACE抑制肽。超声波预处理后米渣蛋白水解物ACE抑制活性显著上升,碱性蛋白酶水解产物ACE抑制活性最强。通过单因素分析和响应面优化,得出最优水解条件为:超声功率1000W,超声时间25min,酶解时间2.5h,料液比1∶8,加酶量3000U/g。在此基础上复合中性蛋白酶水解,水解时间缩减至2.0h。水解产物通过超滤以及SephadexG-25凝胶层析后,得到一分子量为338u,最强ACE抑制活性IC50为116μg/ml组分P2。 展开更多
关键词 米渣 超声波 酶解 工艺 ACE抑制肽
在线阅读 下载PDF
罗非鱼骨胶原钙螯合肽的酶解制备 预览
5
作者 廖婉雯 苗建银 +4 位作者 陈雨馨 康梦 刘善学 余招龙 曹庸 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2019年第1期129-136,共8页
本研究以罗非鱼骨胶原蛋白为原料酶解制备具有良好钙螯能力性的活性肽。以钙螯合活性为指标,将罗非鱼骨架经过脱肉、脱钙等前处理获得的罗非鱼骨胶原蛋白通过木瓜蛋白酶酶解制备得到罗非鱼骨胶原蛋白肽,通过单因素及正交试验对制备罗非... 本研究以罗非鱼骨胶原蛋白为原料酶解制备具有良好钙螯能力性的活性肽。以钙螯合活性为指标,将罗非鱼骨架经过脱肉、脱钙等前处理获得的罗非鱼骨胶原蛋白通过木瓜蛋白酶酶解制备得到罗非鱼骨胶原蛋白肽,通过单因素及正交试验对制备罗非鱼骨胶原螯合肽的酶解工艺进行优化。同时对最优条件下酶解获得的罗非鱼骨胶原钙螯合肽的分子量及氨基酸组成进行分析。结果表明,最优酶解工艺条件为:酶解时间4.5h,pH6.5,酶解温度62℃,酶底比0.6%。罗非鱼骨胶原钙螯合肽是一类小分子功能活性肽。同时通过对比罗非鱼骨胶原钙螯合肽及其钙-肽螯合物氨基酸组成,发现胱氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、组氨酸和赖氨酸等氨基酸对活性肽的钙螯合能力起到重要作用。 展开更多
关键词 罗非鱼骨 酶解 钙螯合肽 钙-肽螯合物 分子量分布 氨基酸组成
在线阅读 下载PDF
HPLC法测定DNA纳米运输系统载药阿霉素的含量
6
作者 杨学礼 张红蕾 +5 位作者 杨瑜涛 张超 韩孟楠 裴朝红 杜洁 李玮 《药物分析杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第7期1239-1243,共5页
目的:建立反相高效液相色谱法测定DNA四面体纳米运输系统中阿霉素的含量。方法:采用Agilent Extend C18色谱柱,以含0.05%三氟乙酸的水溶液-含0.05%三氟乙酸的乙腈溶液(72:28)为流动相,流速1.0 mL·min^-1,检测波长260 nm,柱温30℃... 目的:建立反相高效液相色谱法测定DNA四面体纳米运输系统中阿霉素的含量。方法:采用Agilent Extend C18色谱柱,以含0.05%三氟乙酸的水溶液-含0.05%三氟乙酸的乙腈溶液(72:28)为流动相,流速1.0 mL·min^-1,检测波长260 nm,柱温30℃。结果:阿霉素浓度在5~150μmol·L^-1范围内与峰面积呈现良好的线性关系(r=0.999 5);加样回收率为97.6%~104.2%(RSD<1.5%,n=6)。优化得到DNaseⅠ脱氧核糖核酸酶酶解DNA四面体释放阿霉素的最佳酶解浓度和最佳酶解时间分别为0.3 mg·mL^-1和30min。3批样品中DNA四面体结合阿霉素含量分别为131.6、131L4、132.1μmol·L^-1。结论:该方法为定量分析DNA载体系统中阿霉素的含量提供了有效方法。 展开更多
关键词 反相高效液相色谱 阿霉素 蒽环类抗肿瘤抗生素 DNA四面体载体 纳米运输载体 酶解
长蛇鲻鱼蛋白水解制备抗氧化肽工艺研究
7
作者 包斐 孙丽霞 +3 位作者 孙建华 周利琴 汤燕明 廖丹葵 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第8期241-247,共7页
抗氧化肽(具有抗氧化能力的肽)具有抑制自由基生成的作用,可通过酶水解蛋白质获得。以长蛇鲻鱼肉蛋白为原料,利用6种不同的商业化蛋白酶,水解长蛇鲻鱼肉蛋白,以1,2-二苦基-2-三硝基苯亚肼基(DPPH·)、没食子酚超氧自由基(O2^-·... 抗氧化肽(具有抗氧化能力的肽)具有抑制自由基生成的作用,可通过酶水解蛋白质获得。以长蛇鲻鱼肉蛋白为原料,利用6种不同的商业化蛋白酶,水解长蛇鲻鱼肉蛋白,以1,2-二苦基-2-三硝基苯亚肼基(DPPH·)、没食子酚超氧自由基(O2^-·)的清除和Fe3+还原能力活性为指标,探讨不同酶水解时间下,不同蛋白酶的水解产物的抗氧化性能。结果表明,胰蛋白酶酶解产物水解度(DH)为13%时,对1,2-二苦基-2-三硝基苯亚肼基(DPPH·)、没食子酚超氧自由基(O2^-·)清除和Fe3+还原能力的活性最强,优化得到胰蛋白酶酶解长蛇鲻鱼肉蛋白的最佳酶解条件为:酶用量为8000U/g、pH为7.0、温度为40℃、底物浓度为25g/L,达到目标水解度(DH)=13%的水解时间为2h,对1,2-二苦基-2-三硝基苯亚肼基(DPPH·)、没食子酚超氧自由基(O2^-·)清除率,分别为91.61%、33.78%,且Fe3+还原能力的活性很强。 展开更多
关键词 长蛇鲻鱼肉蛋白 抗氧化活性 水解度 酶解
生物酶法水解海鱼皮的研究 预览
8
作者 程瑛 王冠 +1 位作者 吕梦娴 刘营 《饲料工业》 北大核心 2019年第16期29-34,共6页
为了充分合理利用海鱼下脚料鱼皮,并减少环境污染,本实验改变传统的酸碱处理法,采用生物酶解法,将海鱼皮酶解成小分子肽,为制备胶原蛋白、明胶等产品做指导。选用蛋白酶作为酶解实验用酶制剂,主要有碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶... 为了充分合理利用海鱼下脚料鱼皮,并减少环境污染,本实验改变传统的酸碱处理法,采用生物酶解法,将海鱼皮酶解成小分子肽,为制备胶原蛋白、明胶等产品做指导。选用蛋白酶作为酶解实验用酶制剂,主要有碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶及其复合酶制剂,通过不同添加量比较常用指标,包括:水解度、酸溶蛋白、肽分子量的分布。结果表明,随着碱性蛋白酶添加量的增大,水解度、酸溶蛋白、肽分子量变化不明显;中性蛋白酶酶解几种指标中肽分子量分布有少许差异;木瓜蛋白酶酶解之后都是平均分子量≤1 000 Da的肽;复合酶制剂酶解之后分子量≤3 000 Da的肽占85%。本实验选取的四组酶制剂配方,其水解度都达到80%以上,碱性蛋白酶达到85%以上;酸溶蛋白的含量均在2.0%左右,差异不明显。相同成本条件下,从分子量分布来看,木瓜蛋白酶的效果最好,其次是碱性蛋白酶,再其次是中性蛋白酶,复合酶制剂效果最差。 展开更多
关键词 海鱼皮 酶解 蛋白酶 水解度 酸溶蛋白 分子量
在线阅读 下载PDF
酶解处理对糯性玉米淀粉多层次结构特性及热性质的影响
9
作者 肖云鹏 余世锋 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第8期248-253,共6页
以糯性玉米淀粉为原料,采用酶解处理,通过微滤膜过滤分离获得不同酶解时间处理的玉米淀粉颗粒,进而采用扫描电镜、X-射线衍射和差示扫描量热仪等测定分析了酶解处理前后糯性玉米淀粉颗粒不同层次结构改变和热性质变化。实验结果表明:酶... 以糯性玉米淀粉为原料,采用酶解处理,通过微滤膜过滤分离获得不同酶解时间处理的玉米淀粉颗粒,进而采用扫描电镜、X-射线衍射和差示扫描量热仪等测定分析了酶解处理前后糯性玉米淀粉颗粒不同层次结构改变和热性质变化。实验结果表明:酶解处理可引起糯性玉米淀粉颗粒微观结构改变,破坏结晶层和无定形层,改变淀粉颗粒生长环结构,降低结晶度,而且酶解过程显著可降低淀粉颗粒粒径。另外,酶解处理会显著改变糯性玉米淀粉颗粒的热性质,糊化熔点、峰值温度先增大然后降低,但是焓变值随酶解时间延长而持续降低。因此,通过控制酶解处理过程可有效改变淀粉颗粒微观结构层次及其热性质,可利用酶解处理开发不同用途的变性淀粉。 展开更多
关键词 糯玉米淀粉 酶解 结构特性 淀粉颗粒 热性质
响应面法优化大枣复合香料的提取及其在卷烟中的应用 预览
10
作者 张晓旭 连培康 +6 位作者 顾程程 郭磊 罗娟敏 徐达 张玮韬 苏加坤 蔡继宝 《安徽农业科学》 CAS 2019年第17期186-189,共4页
以大枣为主要原料,辅以枸杞和苹果干进行复配,采用果胶酶酶解的方法制作大枣复合烟用香料。以酶添加量、酶解温度、酶解时间为考察因素,在单因素试验的基础上,以出汁率为考察对象,采用Box-Behnken中心组合设计结合响应面优化分析法优化... 以大枣为主要原料,辅以枸杞和苹果干进行复配,采用果胶酶酶解的方法制作大枣复合烟用香料。以酶添加量、酶解温度、酶解时间为考察因素,在单因素试验的基础上,以出汁率为考察对象,采用Box-Behnken中心组合设计结合响应面优化分析法优化大枣复合香料的提取工艺,并对制备香料进行了卷烟加香试验。大枣复合香料的最优提取工艺:酶添加量25.1mg/L,酶解温度35.6℃,酶解时间1.8h,在此条件下复合提取物出汁率达到81.03%。大枣复合香料在卷烟中的应用结果表明,大枣复合香料具有增甜增润作用,能够有效降低口腔刺激性,减轻杂气,改善余味,在“金圣”烟丝中的最佳添加量为0.3%。 展开更多
关键词 大枣 酶解 响应面优化 卷烟 加香试验
在线阅读 下载PDF
乳源锌螯合肽酶解制备及其螯合特性分析 预览
11
作者 邝小贤 张敏婕 +7 位作者 何冠浩 卢迪勋 谭俊豪 康梦 刘飞 方祥 曹庸 苗建银 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第10期135-141,共7页
为研究乳源锌螯合肽酶解制备最佳工艺条件及其螯合特性,从而为促锌吸收活性物质的研究提供基础,以牛乳酪蛋白为原料,以锌螯合率为指标,确定胰蛋白酶酶解制备锌螯合肽的最佳工艺条件,并对最优条件下酶解物的分子质量分布及氨基酸组成进... 为研究乳源锌螯合肽酶解制备最佳工艺条件及其螯合特性,从而为促锌吸收活性物质的研究提供基础,以牛乳酪蛋白为原料,以锌螯合率为指标,确定胰蛋白酶酶解制备锌螯合肽的最佳工艺条件,并对最优条件下酶解物的分子质量分布及氨基酸组成进行测定,同时通过傅里叶变换红外扫描和紫外扫描手段对酶解物和肽锌复合物进行结构表征对比分析。结果显示,最佳酶解条件为时间3 h,温度50 ℃,pH 8.5,底物质量浓度为70 g/L,加酶量0.6%(质量分数)。最佳条件下,酶解物的锌螯合率为87.78%,分子肽分子质量小,人体必需氨基酸含量丰富。螯合前后光谱存在明显差异,Zn^2+与羧基等进行了配位结合。乳源锌螯合肽具有较高的锌螯合活性,实验结果为补锌剂的生产应用奠定了基础。 展开更多
关键词 牛乳酪蛋白 酶解 锌螯合肽 分子质量分布 氨基酸组成 螯合特性
在线阅读 免费下载
乳清分离蛋白酶解物对酸奶品质与抗氧化能力的影响
12
作者 张国柱 闫碧轩 +1 位作者 贾亚婷 马玲 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第3期35-38,共4页
试验研究了乳清分离蛋白酶解液不同添加量体积分数(2%, 4%, 6%和8%)对酸奶滴定酸度、pH、黏度、持水力、活菌总数、感官评分及抗氧化活性等指标的影响。结果表明,酶解液对酸奶发酵具有明显的促进作用,与空白对照组相比,添加酶解液的酸... 试验研究了乳清分离蛋白酶解液不同添加量体积分数(2%, 4%, 6%和8%)对酸奶滴定酸度、pH、黏度、持水力、活菌总数、感官评分及抗氧化活性等指标的影响。结果表明,酶解液对酸奶发酵具有明显的促进作用,与空白对照组相比,添加酶解液的酸奶感官品质有所降低,抗氧化活性的变化趋势呈现先上升后下降,其中添加4%的酶解液品质降低不明显、抗氧化活性最高。 展开更多
关键词 酶解 乳清蛋白 酸奶 抗氧化活性
一种老年人专用的低钠复合肽盐的工艺研究 预览
13
作者 梅露 张左勇 +3 位作者 孙汉巨 王军辉 何述栋 张强 《农产品加工》 2019年第8期20-25,29共7页
以大豆粕制备的美拉德风味肽为主要原料,以花青素、低聚果糖、蒜粉、花椒粉和生姜粉为辅料,开发一款老年人专用的低钠复合肽盐。首先,分别通过碱性蛋白酶、复合酶(木瓜蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶)酶解,制备美拉德风味肽。在此基础... 以大豆粕制备的美拉德风味肽为主要原料,以花青素、低聚果糖、蒜粉、花椒粉和生姜粉为辅料,开发一款老年人专用的低钠复合肽盐。首先,分别通过碱性蛋白酶、复合酶(木瓜蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶)酶解,制备美拉德风味肽。在此基础上,以抗氧化性和感官品质为指标,依次通过单因素试验和正交试验,优化了原辅料的最佳配方,即氯化钠55.5%,氯化钾27.8%,谷氨酸钠3.7%,酵母粉1.9%,肌苷酸0.19%,精氨酸0.19%,美拉德风味肽3.1%,低聚果糖4.7%,花青素0.72%,生姜粉0.55%,蒜粉1.3%,花椒粉0.35%。 展开更多
关键词 大豆粕 酶解 工艺研究 复合肽盐
在线阅读 下载PDF
响应面法优化近江牡蛎多糖多肽联产的酶解工艺 预览
14
作者 杨大俏 王锦旭 +2 位作者 李来好 杨贤庆 马海霞 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第2期206-214,共9页
利用响应面法优化近江牡蛎(Ostrea rivularis)多糖多肽联产的酶解工艺条件。通过单因素实验,研究酶解时间、酶配比、料液比对水解度、多肽含量、酸性糖含量以及总糖含量的影响,在此基础上,应用响应面试验建立数学模型,以多肽含量、酸性... 利用响应面法优化近江牡蛎(Ostrea rivularis)多糖多肽联产的酶解工艺条件。通过单因素实验,研究酶解时间、酶配比、料液比对水解度、多肽含量、酸性糖含量以及总糖含量的影响,在此基础上,应用响应面试验建立数学模型,以多肽含量、酸性糖含量和总糖含量为响应值,进行三因素三水平的响应面分析。结果表明,酶解法联产制备近江牡蛎多糖多肽的最佳工艺为时间2.0 h,添加配比为3∶1的alcalase和胰蛋白酶(总质量分数为0.8%),料液比1∶3.6 g/mL。此条件下进行重复试验,得到近江牡蛎酶解液中多肽含量(251.70±5.73) mg·50 g-1,酸性糖含量(8.17±0.29) mg·50 g-1,总糖含量(380.66±15.14) mg·50 g-1。并按此工艺酶解近江牡蛎全脏器匀浆,得粗多糖21.29%±0.77%,含85.18%±1.00%总糖,20.02%±0.38%酸性糖以及10.84%±0.12%多肽;粗多肽得率为31.41%±0.47%,含84.03%±0.85%多肽,0.11%±0.01%酸性糖以及5.68%±0.15%总糖。与回归方程预测值相近,说明近江牡蛎多糖多肽联产工艺是可行的。 展开更多
关键词 近江牡蛎 多糖 多肽 联产工艺 酶解
在线阅读 免费下载
酶解协同发酵改善蛋清蛋白起泡特性 预览
15
作者 张如意 徐光伟 +2 位作者 沈佩瑶 唐晟 饶胜其 《美食研究》 北大核心 2019年第3期74-78,共5页
先后应用复合蛋白酶酶解和乳酸菌发酵对蛋清蛋白进行改性处理以改善其起泡特性和感官特性。研究结果显示,适宜的酶法改性条件为:底物质量分数10.0%、加酶量5%、pH7.5、酶解温度65℃、酶解时间90min;进一步的发酵改性条件为:采用接种量... 先后应用复合蛋白酶酶解和乳酸菌发酵对蛋清蛋白进行改性处理以改善其起泡特性和感官特性。研究结果显示,适宜的酶法改性条件为:底物质量分数10.0%、加酶量5%、pH7.5、酶解温度65℃、酶解时间90min;进一步的发酵改性条件为:采用接种量为2%的嗜酸乳杆菌CICC 6225于37℃发酵6h。在上述条件下,改性蛋清蛋白的起泡性和泡沫稳定性分别达到293.67%和69.76%,分别提高到未改性蛋清蛋白的2.34倍和1.87倍,同时其感官品质得到显著提升。 展开更多
关键词 起泡性 泡沫稳定性 酶解 发酵 蛋清蛋白 食品科学
在线阅读 下载PDF
膜浓缩技术制备黑果枸杞花青素的工艺研究 预览
16
作者 李悦 拜淑娟 +3 位作者 高庆超 常应九 马蓉 王树林 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第7期130-136,共7页
以黑果枸杞干果为原料制备黑果枸杞花青素浓缩汁,分析了影响黑果枸杞提取汁质量的因素。采用超滤、反渗透膜浓缩技术,根据浓缩前后黑果枸杞花青素及可溶性固形物含量的变化规律,确定最佳工艺条件。结果显示:最佳干果复水比为1∶6(g/mL)... 以黑果枸杞干果为原料制备黑果枸杞花青素浓缩汁,分析了影响黑果枸杞提取汁质量的因素。采用超滤、反渗透膜浓缩技术,根据浓缩前后黑果枸杞花青素及可溶性固形物含量的变化规律,确定最佳工艺条件。结果显示:最佳干果复水比为1∶6(g/mL);复水后,经酶解的黑果枸杞汁中可溶性固形物含量明显增加;果胶酶含量优选为0.06%,纤维素酶含量优选为0.01%,酶解最佳温度:30℃,酶解最优时间:90min;超滤膜材料选用孔径为20nm陶瓷膜,温度30℃~40℃,压力0.1MPa条件时达到超滤最佳效果。反渗透温度40℃,压力4.0MPa时达到最佳效果。超滤与反渗透浓缩连用黑果枸杞浓缩果汁除菌率可以达到5个对数值。 展开更多
关键词 黑果枸杞 花青素 酶解 超滤 反渗透
在线阅读 下载PDF
阿魏中阿魏酸的两种提取方法比较及响应曲面优化
17
作者 阿来·海拉希 迪丽努尔·马力克 《化学世界》 CAS CSCD 2019年第7期400-409,共10页
探讨超声微波酶解法和超声微波碱解法提取阿魏中阿魏酸的最佳工艺,采用超声微波酶解法和超声微波碱解法,通过分别考察两种方法的单因素,确定其优化条件范围,采用响应曲面实验进一步确定阿魏酸的提取条件。最后通过比较两种方法阿魏酸的... 探讨超声微波酶解法和超声微波碱解法提取阿魏中阿魏酸的最佳工艺,采用超声微波酶解法和超声微波碱解法,通过分别考察两种方法的单因素,确定其优化条件范围,采用响应曲面实验进一步确定阿魏酸的提取条件。最后通过比较两种方法阿魏酸的提取量,得到阿魏酸的优化提取工艺。结果表明,酶解提取的优化工艺条件是酶解温度70℃、酶解时间30.3 min和酶质量浓度0.23 mg/g,阿魏酸提取量为5.03 mg/g。碱解提取的优化工艺条件是1 g阿魏根粉未加入质量分数1%的NaOH溶液8 mL、提取温度51.8℃和提取时间4.49 min,阿魏酸提取量为8.11 mg/g。因此用超声微波碱解法作为提取方法,提取阿魏酸提取量高,提取效果更佳。 展开更多
关键词 阿魏酸 酶解 碱解 响应曲面
α-葡聚糖酶在甜菜制糖中的试验研究 预览 被引量:1
18
作者 张菡 吴子毅 +3 位作者 赵抒娜 陈海军 杨钊 王宝 《中国糖料》 2019年第1期13-18,共6页
葡聚糖是制糖工业中一种较为常见的危害物,当糖汁中葡聚糖浓度较高时,会影响到过滤、蒸发、结晶和分蜜等工段,而且会增加废蜜的糖分损失、降低提糖率,从而给制糖生产带来严重的负面影响。目前,最有效的解决方案就是使用α-葡聚糖酶,通... 葡聚糖是制糖工业中一种较为常见的危害物,当糖汁中葡聚糖浓度较高时,会影响到过滤、蒸发、结晶和分蜜等工段,而且会增加废蜜的糖分损失、降低提糖率,从而给制糖生产带来严重的负面影响。目前,最有效的解决方案就是使用α-葡聚糖酶,通过酶解作用将葡聚糖降解成小分子糖类,从而解决过滤等生产问题。本文采用单因素分析法研究pH值、温度、反应时间和葡聚糖酶浓度4个因素对葡聚糖的降解效果的影响,确定在甜菜制糖中α-葡聚糖酶去除葡聚糖的最佳应用条件。结果表明,当葡聚糖浓度在1g/kg以下时,α-葡聚糖酶的最优作用浓度为5mg/kg,最适反应温度为50~60℃,最优pH值范围为5.0~7.0,有效作用时间为5~10min。本研究有效解决了工厂葡聚糖浓度升高、中间汁过滤困难的生产难题,保障了低品质甜菜的正常加工,对甜菜糖的生产具有积极的指导意义。 展开更多
关键词 甜菜制糖 葡聚糖酶 糖分损失 酶解
在线阅读 下载PDF
马蹄酶解及喷雾干燥制粉工艺参数研究 预览
19
作者 商飞飞 陈慧飞 +5 位作者 谢玉花 谷毅鹏 唐小闲 宋慕波 罗杨合 段振华 《贺州学院学报》 2019年第2期152-157,共6页
文章以马蹄为原料,对马蹄固体饮料酶解工艺及喷雾干燥工艺进行研究。在单因素试验的基础上,运用正交试验设计,以还原糖浓度和感官评价为测定指标,确定马蹄浆最优酶解工艺条件;在单因素试验的基础上,以出粉率为主要指标,通过正交试验确... 文章以马蹄为原料,对马蹄固体饮料酶解工艺及喷雾干燥工艺进行研究。在单因素试验的基础上,运用正交试验设计,以还原糖浓度和感官评价为测定指标,确定马蹄浆最优酶解工艺条件;在单因素试验的基础上,以出粉率为主要指标,通过正交试验确定马蹄固体饮料喷雾干燥工艺最佳组合。研究结果表明:α-淀粉酶添加量为0.5%,酶解时间为50min,酶解温度为60℃,为马蹄浆最佳酶解工艺条件;进风温度170℃、物料浓度24%、离心转速20000r/min为马蹄固体饮料喷雾干燥最佳工艺参数。 展开更多
关键词 马蹄 固体饮料 酶解 喷雾干燥
在线阅读 下载PDF
核桃蛋白(肽)粉生产工艺实践 预览
20
作者 缪福俊 耿树香 +5 位作者 王洋 贺娜 张艳丽 肖良俊 李勇杰 宁德鲁 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期138-140,共3页
以低温压榨后的核桃饼为原料,通过核桃蛋白(肽)粉制备中试生产线进行工艺实践,并给出了详细工艺参数。核桃饼经亚临界低温逆流萃取后,粕粉中残油为0. 92%,蛋白质含量为54%;经核桃蛋白(肽)粉制备工艺后,蛋白粉中蛋白质含量达80%,肽粉中... 以低温压榨后的核桃饼为原料,通过核桃蛋白(肽)粉制备中试生产线进行工艺实践,并给出了详细工艺参数。核桃饼经亚临界低温逆流萃取后,粕粉中残油为0. 92%,蛋白质含量为54%;经核桃蛋白(肽)粉制备工艺后,蛋白粉中蛋白质含量达80%,肽粉中酸溶性蛋白含量达75%;核桃蛋白粉得率为37%,肽粉得率为17. 5%,即每吨脱脂粕粉可获得核桃蛋白粉370 kg或肽粉175 kg;获得的核桃精炼油、蛋白粉、肽粉、酶解渣粉等可直接应用于功能性食品开发,实现了资源综合利用。 展开更多
关键词 核桃 核桃饼 核桃蛋白粉 核桃肽粉 亚临界萃取 酶解 工艺实践
在线阅读 下载PDF
上一页 1 2 71 下一页 到第
使用帮助 返回顶部 意见反馈