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罗布麻对滩羊体重、血清生化指标及肉品质的影响
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作者 靳长青 李国旗 +2 位作者 赵盼盼 宋立肖 龚诗佩 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2019年第2期114-118,共5页
为了研究在日粮中添加不同比例罗布麻对滩羊体重、血清生化指标及肉品质的影响,试验选择健康滩羊40只,随机均分为A、B、C、D4组,分别饲喂营养水平相近、罗布麻添加量为0、5%、10%、15%的日粮,在试验第20,40,60天分别测定各组滩羊的血清... 为了研究在日粮中添加不同比例罗布麻对滩羊体重、血清生化指标及肉品质的影响,试验选择健康滩羊40只,随机均分为A、B、C、D4组,分别饲喂营养水平相近、罗布麻添加量为0、5%、10%、15%的日粮,在试验第20,40,60天分别测定各组滩羊的血清生化指标并记录试验期滩羊体重,试验结束后进行屠宰并对其肉品质进行测定。结果表明:第60天时,B组滩羊体重最高,其次是c组;与A组比较,B组、C组、D组滩羊血清中三酰甘油(TG)含量降低,其中C组、D组显著低于A组(P<0.05);C组、D组血清总胆固醇(TC)含量显著低于A组(P<0.05);总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)含量总体呈缓慢升高趋势;碱性磷酸酶(ALP)活性B组、C组、D组均低于A组,天门冬氨酸氨基转移酶(AST)活性B组、C组、D组均高于A组;随着罗布麻添加比例的提高,滩羊肉品质提升,其中C组熟肉率最高,失水率最低。说明在日粮中添加10%的罗布麻能够促进滩羊生长,改善血清生化指标,提升肉品质。 展开更多
关键词 罗布麻 滩羊 三酰甘油 熟肉率 肉品质
剑白香猪8世代的肉质常规指标测定 预览 被引量:3
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作者 李志惠 张依裕 +1 位作者 陈伟 王雷 《山地农业生物学报》 2006年第5期 404-406,共3页
在同等饲养管理条件下,用同龄的Ⅱ系剑白香猪作对照,按照GB3038--82种猪档案记录规定方法对8世代8月龄剑白香猪Ⅰ系肉质常规指标进行测定。结果表明,其肉色正常,大理石纹适中,pH1和pH24两品系差异不显著(P〉0.05);剑白香猪Ⅰ... 在同等饲养管理条件下,用同龄的Ⅱ系剑白香猪作对照,按照GB3038--82种猪档案记录规定方法对8世代8月龄剑白香猪Ⅰ系肉质常规指标进行测定。结果表明,其肉色正常,大理石纹适中,pH1和pH24两品系差异不显著(P〉0.05);剑白香猪Ⅰ系失水率是(17.13±2.34)%、熟肉率是(60.54±1.29)%、滴水损失是(1.69±0.17)%、嫩度是(3.21±0.17)kg;剑白香猪Ⅱ系失水率是(20.88±1.92)%、熟肉率是(62.43±2.32)%、滴水损失是(2.29±0.28)%、嫩度是(3.19±0.13)kg,各项指标差异均不显著(P〉0.05)。说明剑白香猪肉质好,是加工高档肉产品的最佳原材料。 展开更多
关键词 剑白香猪 肉质测定 失水率 熟肉率 滴水损失 嫩度
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