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西藏农牧学院学生饮食早餐状况及其影响因素 预览
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作者 边巴 普姆 《世界最新医学信息文摘》 2019年第66期27-28,30共3页
目的了解西藏农牧学院学生食用早餐情况、营养摄入水平及其影响因素。方法对西藏农牧大学在校大学生采取分层随机整群抽样的方法,抽取大一至大四学生,发放自主设计的大学生早餐调查问卷,共发放调查问卷422份,回收422份,回收率100%。利用... 目的了解西藏农牧学院学生食用早餐情况、营养摄入水平及其影响因素。方法对西藏农牧大学在校大学生采取分层随机整群抽样的方法,抽取大一至大四学生,发放自主设计的大学生早餐调查问卷,共发放调查问卷422份,回收422份,回收率100%。利用SPSS 17.0统计软件进行数据录入和分析。采用c2检验、logistic多因素回归分析、构成比等统计学分析方法进行分析。结果每天吃早餐的学生有240人,占总调查人数的60.0%。没有吃早餐习惯的学生占5.9%。仅有3.3%的学生早餐中包括谷类、蛋类/肉类、乳与乳制品、蔬菜水果。结论农牧学院大学生饮食早餐状况不容乐观,,早餐摄入食物种类单一;学生不吃早餐最主要的原因是没有吃早餐的习惯以及早上起得太晚。因此,有必要开展早餐相关健康知识教育,使学生正确认识到早餐的重要性以及早餐营养搭配的重要性。 展开更多
关键词 早餐 大学生 营养知识 影响因素
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共餐行为对能量摄入和餐后CCK与GLP-1浓度的影响
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作者 齐磊 张莹 +3 位作者 杨晓蕾 钞虹 程宇 李刚 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期36-39,44共5页
目的探究不同体质指数受试者与朋友共餐行为对能量摄入量和餐后血浆胆囊收缩素(CCK)和胰高血糖素样肽-1(GLP-1)浓度的影响。方法招募齐齐哈尔某医学院正常体质量和超重男性受试者各14人,分两日记录其早餐单独用餐和与朋友共餐后的摄食... 目的探究不同体质指数受试者与朋友共餐行为对能量摄入量和餐后血浆胆囊收缩素(CCK)和胰高血糖素样肽-1(GLP-1)浓度的影响。方法招募齐齐哈尔某医学院正常体质量和超重男性受试者各14人,分两日记录其早餐单独用餐和与朋友共餐后的摄食量。视觉模拟评分法测定受试者饥饿饱腹程度和膳食满意度,生化检测空腹血糖、血浆CCK和GLP-1的浓度。结果与单独用餐相比较,超重受试者共餐时食物和能量摄入量显著增加(P<0.01)。超重受试者共餐时餐后血浆CCK浓度在30min和60min两个时间点低于(P<0.05)单独用餐时的浓度;餐后GLP-1浓度在60 min时间点低于(P<0.05)单独用餐时的浓度。正常体质量受试者单独用餐与共餐时上述指标未见统计学差异。结论与朋友共餐增加超重受试者的能量摄入量、影响其餐后血浆CCK和GLP-1分泌。[营养学报,2019,41(1):36-39,44] 展开更多
关键词 共餐 早餐 胆囊收缩素 胰高血糖素样肽-1 食物摄入量
2010-2012年中国6~17岁学龄儿童早餐食物种类调查
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作者 李荔 曹薇 +6 位作者 许娟 潘慧 杨媞媞 徐培培 甘倩 胡小琪 张倩 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期395-398,共4页
目的分析中国6~17岁学龄儿童早餐的食物种类,为改善儿童膳食营养提供理论依据。方法数据来自2010-2012年中国居民营养与健康状况监测。采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法进行抽样,在全国31个省150个县/区共选取6~17岁儿童5... 目的分析中国6~17岁学龄儿童早餐的食物种类,为改善儿童膳食营养提供理论依据。方法数据来自2010-2012年中国居民营养与健康状况监测。采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法进行抽样,在全国31个省150个县/区共选取6~17岁儿童5822名作为研究对象。采用3天24小时膳食调查问卷调查儿童连续3天进食情况。比较不同年龄、性别、地区儿童早餐食物种类情况。结果中国分别有88.1%、47.8%、49.5%和33.1%的6~17岁学龄儿童调查期间早餐吃谷薯杂豆、蔬菜水果、禽畜肉蛋鱼和奶大豆坚果。早餐食物种类达到3类及以上的比例为41.7%,其中15~17岁儿童和贫困农村儿童早餐食物种类达到3类及以上的比例(37.7%和29.6%)均低于其他组儿童(P<0.05);不同性别的学龄儿童早餐食物种类的差异无统计学意义。结论学龄儿童早餐食物种类不能达到3类及以上的情况普遍存在,尤其是高年龄组和贫困农村儿童早餐状况更差,应重点关注。 展开更多
关键词 早餐 儿童 食物种类 膳食模式
我国贫困农村地区留守与非留守儿童早餐现况及影响因素 预览
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作者 高春海 胡小琪 +7 位作者 许娟 李荔 潘慧 张倩 曹薇 徐培培 杨媞媞 甘倩 《中国健康教育》 北大核心 2019年第4期291-294,共4页
目的了解中国贫困农村地区留守与非留守儿童早餐现况并探索其影响因素,为我国留守儿童早餐营养知识宣传教育及其他营养改善相关政策的制定提供基础数据。方法按照多阶段分层随机整群抽样的方法,于2016年在50个重点监测县中,依据学校食... 目的了解中国贫困农村地区留守与非留守儿童早餐现况并探索其影响因素,为我国留守儿童早餐营养知识宣传教育及其他营养改善相关政策的制定提供基础数据。方法按照多阶段分层随机整群抽样的方法,于2016年在50个重点监测县中,依据学校食堂供餐、企业(单位)供餐和家庭(个人)托餐3种供餐模式从每个县抽取小学、初中各2所,再从中抽取小学三年级及以上和初中3个年级的学生,每个年级选取1~2个班,每个班40名左右,进行问卷调查。结果留守儿童每天吃早餐的比例(62.71%)低于非留守儿童(64.61%);吃早餐者营养充足的比例(59.39%)低于非留守儿童(63.17%);留守儿童早餐吃肉蛋类、果蔬类和奶豆类食物分别有42. 69%、36. 41%和39. 19%,均低于非留守儿童(45.22%、37.83%和44. 73%),以上差异均有统计学意义(P<0.05)。父母一方在外地打工(OR=1.148, 95%CI:1.031~1.278)、住宿生(OR=-0.927, 95%CI:0.865~0.988)、西部地区(OR=0.905, 95%CI:0.844~0.969)和每天吃零食≥1次(OR=0.856, 95%CI:0.799~0. 917)为留守儿童早餐营养充足的危险因素(P <0.05)。结论中国贫困农村地区留守儿童早餐频次与营养质量均低于非留守儿童;父母一方在外地打工、西部地区、住校生和每天吃零食≥1次者早餐营养不充足的比例更高。 展开更多
关键词 贫困农村地区 留守儿童 早餐
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北京市郊区中小学生超重肥胖现状及相关因素分析
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作者 江初 沈源 +4 位作者 孟毅 姜秀春 沈艳辉 姚若雪 黄娜 《中国儿童保健杂志》 CAS 2019年第3期323-325,329共4页
目的分析北京市郊区中小学生超重肥胖及一些营养相关行为的流行情况,为下一步制定更有效的干预措施提供依据。方法采用多阶段分层整群抽样方法,分别于2015年和2017年选取北京市农村地区3个区县,各区按照5%比例抽取学校。从小学三到五年... 目的分析北京市郊区中小学生超重肥胖及一些营养相关行为的流行情况,为下一步制定更有效的干预措施提供依据。方法采用多阶段分层整群抽样方法,分别于2015年和2017年选取北京市农村地区3个区县,各区按照5%比例抽取学校。从小学三到五年级、初中一二年级、高中一二年级每个年级抽取2个班级,共调查3 833名学生。问卷调查体重、身高、营养及饮食行为、饮水状况、营养知识等内容。结果郊区中小学生总体肥胖检出率为12.90%,超重检出率为14.20%。男生肥胖检出率17.00%,女生肥胖检出率8.43%,男生高于女生(χ~2=57.270,P=0.001)。2017年学生肥胖检出率高于2015年,分别为14.77%、11.33%,差异有统计学意义(χ~2=10.001,P=0.001)。只有72.89%的学生每周6~7 d吃早餐。16.54%的学生报告早餐不常吃饱。调查对象中有31.02%的学生经常喝饮料。20.90%的学生每天饮水不足1 000 ml。355例小学生(13.05%)、114例初中学生(20.14%)、128例高中学生(23.40%)不能正确对待食品添加剂,表现为不了解或知道食品添加剂对身体有害但无所谓,学段越高有认识问题的学生越多,差异具有统计学意义(χ~2=47.622,P=0.001)。8.91%(88/988)的肥胖或超重学生吃减肥药,6.87%(181/2 636)体重正常或偏瘦的学生也在吃减肥药。结论北京市郊区学生肥胖检出率呈继续上升趋势,应该针对个体加强营养知识宣传和干预工作。 展开更多
关键词 超重 肥胖 早餐 饮水 饮料 中小学生
2010-2012年中国6~17岁儿童早餐频度与营养状况 被引量:2
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作者 李荔 徐培培 +6 位作者 杨媞媞 甘倩 曹薇 潘慧 许娟 胡小琪 张倩 《卫生研究》 CSCD 北大核心 2018年第3期373-377,共5页
目的分析中国6~17岁儿童早餐频度与营养状况之间的关系。方法数据来自2010—2012年中国居民营养与健康状况监测。采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样的方法进行抽样,共选取6~17岁儿童28 431名作为研究对象。采用食物频率法调... 目的分析中国6~17岁儿童早餐频度与营养状况之间的关系。方法数据来自2010—2012年中国居民营养与健康状况监测。采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样的方法进行抽样,共选取6~17岁儿童28 431名作为研究对象。采用食物频率法调查儿童过去1周吃早餐频度,并收集身高、体重及个人基本信息等资料。结果过去1周不吃早餐的儿童营养不足率为16.5%(59/356),其中生长迟缓率和消瘦率分别为5.6%(20/358)、11.0%(39/356),均高于每天吃早餐的儿童(P〈0.05)。不吃早餐的儿童发生生长迟缓、消瘦、营养不足的风险分别是每天吃早餐儿童的1.855(95%CI 1.149~2.995)、1.449(95%CI 1.017~2.065)和1.646(95%CI 1.220~2.221)倍。过去1周每天吃早餐的儿童超重肥胖率更高为17.1%(4347/25 360)(P〈0.05)。Logistic多元回归分析结果表明,儿童食用早餐频度不是儿童超重肥胖的影响因素。结论不吃早餐的儿童发生营养不足的危险性大于每天食用早餐的儿童,不吃早餐是影响中国6~17岁儿童营养不足的独立危险因素。 展开更多
关键词 儿童 早餐 影响因素 早餐频度 营养状况
Unhealthy eating habits around sleep and sleep duration:To eat or fast? 预览
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作者 Kei Nakajima 《世界糖尿病杂志:英文版(电子版)》 2018年第11期190-194,共5页
Traditionally,breakfast skipping(BS),and recently latenight dinner eating(LNDE),have attracted attention in public health because they can predispose to cardiometabolic conditions such as obesity and type 2 diabetes.I... Traditionally,breakfast skipping(BS),and recently latenight dinner eating(LNDE),have attracted attention in public health because they can predispose to cardiometabolic conditions such as obesity and type 2 diabetes.Intriguingly,it has become evident that short duration of sleep elicits similar health risks.As LNDE,BS,and short sleep can be closely related and can aggravate each other,these three should not be considered separately.In this context,LNDE(or its equivalents,snacking or heavy alcohol consumption after dinner)and BS may be representative unhealthy eating habits around sleep(UEHAS).While it is important to take energy in the early morning for physical and intellectual activities,attaining a fasting state is essential for metabolic homeostasis.Our previous UEHAS studies have shown that BS without LNDE,i.e.,BS alone,is not associated with obesity and diabetes,suggesting the possibility that BS or taking a very low energy breakfast,which could yield fasting for a while,may prevent obesity and diabetes in people with inevitable LNDE.Further studies considering UEHAS and short sleep simultaneously are needed to elucidate the effects of these unhealthy lifestyles on cardiometabolic diseases. 展开更多
关键词 BREAKFAST SKIPPING Late-night DINNER EATING SLEEP FASTING Hungry
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早餐营养质量对青年脑力劳动者饱腹感的影响 被引量:1
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作者 唐振闯 刘爱玲 +5 位作者 赵勇 栾德春 宋超 曾缓 韩令力 马冠生 《中华预防医学杂志》 CSCD 北大核心 2018年第4期378-382,共5页
目的 分析不同营养质量早餐对青年脑力劳动者饱腹感的影响。方法 于2015年6月在沈阳和重庆招募研究对象。纳入标准:年龄在25~45岁之间,从事脑力工作者,近期未经历重大变故者,能够遵从实验方案。共招募到278名受试者。采用三阶段... 目的 分析不同营养质量早餐对青年脑力劳动者饱腹感的影响。方法 于2015年6月在沈阳和重庆招募研究对象。纳入标准:年龄在25~45岁之间,从事脑力工作者,近期未经历重大变故者,能够遵从实验方案。共招募到278名受试者。采用三阶段交叉设计方法,每名研究对象均分别吃营养充分早餐1次,吃营养不充分早餐1次,不吃早餐1次,每周1次,1周后互换,连续3周。比较研究对象吃不同营养质量早餐后的饱感和饥饿感情况。结果 共有232名研究对象完成3次试验,年龄为(35.2±7.9)岁,其中男性113名(48.7%),25~35、36~45岁分别为118、114名。营养充分早餐、营养不充分早餐和不吃早餐组的饱感得分分别为63.5±14.7、53.1±10.2和36.4±7.2(P〈0.05);营养不充分早餐组和不吃早餐组男性饱感得分均高于女性(50.9±10.5比6.6±9.4,35.2±8.3比31.8±5.4)(P值均〈0.05);营养不充分早餐组和不吃早餐组中25~35岁研究对象饱感得分均高于36~45岁研究对象(51.3±11.0比45.6±12.1,34.1±6.8比32.5±7.9)(P值均〈0.05)。营养充分早餐、营养不充分早餐组和不吃早餐组的饿感得分分别为26.3±8.0、35.1±11.2和57.3±17.0(P〈0.05)。结论 早餐营养质量是影响青年脑力劳动者的饱腹感的主要因素;早餐营养质量越好,饱感得分越高,饥饿感得分越低;男性比女性,25~35比36~45岁研究对象更容易获得饱感。 展开更多
关键词 营养状况 饥饿 饱腹感 早餐
甘肃省白银市城区学校附近早餐点卫生状况调查
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作者 李玲 刘兰霞 +3 位作者 尚立成 仇文轩 段秋燕 强卫东 《疾病预防控制通报》 2018年第3期24-26,39共4页
目的了解甘肃省白银市城区学校附近早餐点的卫生状况,为预防食源性疾病提供科学依据。方法采用随机抽样原则,2017年在白银市城区23所中小学校附近的快餐店、小吃店及流动摊点采集早餐样品,共采集4类216份。检测样品中的铝、大肠埃希菌... 目的了解甘肃省白银市城区学校附近早餐点的卫生状况,为预防食源性疾病提供科学依据。方法采用随机抽样原则,2017年在白银市城区23所中小学校附近的快餐店、小吃店及流动摊点采集早餐样品,共采集4类216份。检测样品中的铝、大肠埃希菌、菌落总数、金黄色葡萄球菌和腊样芽胞杆菌5项指标,采用SPSS 17.0软件分析数据。结果 216份食品样品,检出铝216份、检出率100.0%,超标44份、超标率20.4%;大肠埃希菌超标18份、超标率8.3%,菌落总数超标37份、超标率17.1%,检出金黄色葡萄球菌5份、检出率2.3%,腊样芽胞杆菌11份、检出率5.1%;铝超标率炸类食品最高(41.5%),烙类食品中大肠埃希菌(20.0%)和菌落总数(34.3%)超标率最高;流动摊点食品中铝(27.0%)、大肠埃希菌(14.6%)和菌落总数(24.7%)超标率最高。结论甘肃省白银市城区学校附近早餐点卫生状况较差,食品部门应加大监管力度,保障广大学生早餐饮食安全,防止食源性疾病在学校群体性暴发。 展开更多
关键词 学校 早餐 卫生状况
老年人工作日和休息日早餐摄入情况的比较 预览
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作者 闵艺璇 彭俞婷 +2 位作者 陈成 潘美娟 武洁姝 《教育教学论坛》 2018年第52期54-55,共2页
为了解老年人工作日和休息日早餐摄入情况的异同,随机抽取131名老年人进行问卷调查。早餐模式以及食用早餐的频率、食物种类和早餐质量工作日与休息日均无显著差异。休息日食用早餐时间晚于工作日(P〈0.05),有家庭成员上学和两代及以... 为了解老年人工作日和休息日早餐摄入情况的异同,随机抽取131名老年人进行问卷调查。早餐模式以及食用早餐的频率、食物种类和早餐质量工作日与休息日均无显著差异。休息日食用早餐时间晚于工作日(P〈0.05),有家庭成员上学和两代及以上同居的老人休息日食用早餐的时间较晚(P〈0.05)。 展开更多
关键词 早餐 老年 工作日 休息日
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广东早餐饮食习惯对糖尿病及非糖尿病者血糖水平和胰岛功能的影响 预览
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作者 孔令敏 卫国红 +3 位作者 戴淑华 汤海南 陈维东 李平 《数理医药学杂志》 2018年第5期705-709,共5页
目的:探讨在进餐量相对固定的情况下,不同的广东早餐进食方式对糖尿病和非糖尿病者的血糖水平及胰岛功能的影响,为糖尿病患者的早期综合防治提供依据。方法:对74例糖尿病患者(观察组)及87例非糖尿病者(对照组)予标准热量的早餐、... 目的:探讨在进餐量相对固定的情况下,不同的广东早餐进食方式对糖尿病和非糖尿病者的血糖水平及胰岛功能的影响,为糖尿病患者的早期综合防治提供依据。方法:对74例糖尿病患者(观察组)及87例非糖尿病者(对照组)予标准热量的早餐、早茶两种进食方式,对两种早餐进食方式的空腹、餐后30分、餐后120分的血糖和胰岛素值进行对比分析。结果:观察组餐后30分血糖及餐后120分胰岛素值有非常显著性差异(P〈0.01),餐后30分的胰岛素值和餐后120分的血糖有显著性差异(P〈0.05),早期相和总体葡萄糖、胰岛素曲线下面积、进食后胰岛素分泌指数均有显著性差异(P〈0.05);对照组餐后30分血糖及餐后30分、120分胰岛素值,以及早期相和总体葡萄糖、胰岛素曲线下面积、进食后胰岛素分泌指数均有非常显著性差异(P〈0.01)。结论:广东早餐饮食习惯(饮早茶)这种进食方式对中老年糖尿病患者及非糖尿病者的血糖和胰岛功能存在影响。 展开更多
关键词 糖尿病 饮食习惯 早餐 血糖 胰岛功能
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实习护生早餐质量与积极心理资本关系分析 预览
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作者 吴学华 杨静 +4 位作者 林琳 何海艳 谢玉先 杨萍 陈文 《重庆医学》 2018年第25期3326-3329,共4页
目的 分析实习护生早餐质量与积极心理资本关系。方法 便利抽样方法调查6省15所学校2 854名实习护生,通过问卷星在线填写方式开展多中心调研,采用一般情况调查表、早餐情况调查表、积极心理资本问卷进行调查。结果 实习护生每天食用早... 目的 分析实习护生早餐质量与积极心理资本关系。方法 便利抽样方法调查6省15所学校2 854名实习护生,通过问卷星在线填写方式开展多中心调研,采用一般情况调查表、早餐情况调查表、积极心理资本问卷进行调查。结果 实习护生每天食用早餐的比例为60.93%。早餐质量好、质量一般、质量差的实习护生的比例分别为14.33%、33.31%、52.36%,其积极心理资本得分依次为(5.03±0.73)、(4.86±0.74)、(4.62±0.80)分。早餐质量好的实习护生积极心理资本及各维度得分均高于质量一般、质量差者(P<0.05),早餐质量对积极心理资本有明显预测作用(P=0.000),早餐质量提高一个单位,积极心理资本得分增加8.8%。结论 每天吃早餐的实习护生比例较低,早餐质量差者比例高,早餐质量好对实习护生积极心理资本产生积极的影响。 展开更多
关键词 实习护生 早餐 积极心理资本 多中心研究
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成人早餐食用频率和速度与空腹血糖升高的关联性研究
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作者 岳爱花 苏彦萍 +7 位作者 杨昆 刘相佟 赵湛 邹小平 邹德春 平昭 牟永敏 郭秀花 《中国慢性病预防与控制》 CAS 北大核心 2018年第7期486-489,494共5页
目的探讨早餐的食用频率和速度与成人空腹血糖的关系,为制定糖尿病的防控措施提供科学依据。方法于2014年1月至2015年12月采用立意抽样法抽取北京市小汤山医院体检中心18岁及以上13 837名体检人员为研究对象,对其进行问卷调查,并按照统... 目的探讨早餐的食用频率和速度与成人空腹血糖的关系,为制定糖尿病的防控措施提供科学依据。方法于2014年1月至2015年12月采用立意抽样法抽取北京市小汤山医院体检中心18岁及以上13 837名体检人员为研究对象,对其进行问卷调查,并按照统一的标准进行体格检查及生化指标的检测。采用SPSS 18.0统计软件进行t检验、方差分析、秩和检验和χ-2检验,空腹血糖升高的影响因素采用多因素logistic回归分析。结果在经常吃且吃得慢、经常吃但吃得快、不经常吃但吃得慢和不经常吃且吃得快的4组调查对象中,空腹血糖水平分别为(5.38±1.19)、(5.46±1.29)、(5.39±1.20)和(5.44±1.36)mmol/L,差异有统计学意义(F=4.77,P〈0.01)。在调整性别、年龄、吸烟、饮酒、体质指数和腰围等混杂因素后,以经常吃且吃得慢、经常吃但吃得快、不经常吃但吃得慢和不经常吃且吃得快为自变量(赋值分别为1、2、3和4),多因素logistic回归分析结果显示,不经常吃早餐且吃得快是空腹血糖升高的危险因素(OR=1.55,95%CI:1.01-2.37);以早餐食用频率和速度为自变量,多因素logistic回归分析显示,不经常吃早餐(OR=1.08,95%CI:0.87-1.34)和早餐食用速度快(OR=1.09,95%CI:0.98-1.22)均不是空腹血糖升高的危险因素。结论不经常吃早餐且吃得快是空腹血糖升高的危险因素,并且可能有协同作用。养成良好的早餐食用习惯及吃饭速度,对降低糖尿病患病率具有重要意义。 展开更多
关键词 早餐 频率 吃饭速度 空腹血糖
2015年北京市中小学生早餐状况 预览
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作者 黄梨煜 余晓辉 +2 位作者 喻颖杰 郭丹丹 赵耀 《首都公共卫生》 2018年第6期303-306,共4页
目的了解北京市中小学生早餐现状,为制定干预措施提供科学依据。方法采用多阶段分层整群抽样方法 ,对4 182名中小学生进行问卷调查。结果被调查学生中,24.4%北京市中小学生不能保证每天吃早餐, 46.8%的学生早餐搭配3类及以上食物,38.9%... 目的了解北京市中小学生早餐现状,为制定干预措施提供科学依据。方法采用多阶段分层整群抽样方法 ,对4 182名中小学生进行问卷调查。结果被调查学生中,24.4%北京市中小学生不能保证每天吃早餐, 46.8%的学生早餐搭配3类及以上食物,38.9%的学生每天吃早餐且早餐食物搭配3类及以上,仅29.2%的学生在上午最后一节课从未感觉饥饿。结论北京市中小学生早餐频次低、早餐的营养和能量不能满足学生所需,应积极采取有效的营养干预措施。 展开更多
关键词 早餐 中小学生 北京
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大学生朋友间共餐对能量摄入和用餐行为的影响 预览
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作者 龚建华 赵鹏 +6 位作者 黄粤 齐磊 姜旭慧 潘施旭 金佰明 钞虹 李刚 《齐齐哈尔医学院学报》 2017年第11期1320-1322,共3页
目的探究不同体质指数受试者与朋友共餐对能量摄入量和用餐行为的影响。方法招募齐齐哈尔某医学院正常体重和超重男性受试者各14人,分两日记录其早餐单独用餐和与朋友共餐后的摄食量。视觉模拟评分法测定受试者饥饿程度,生化检测空腹血... 目的探究不同体质指数受试者与朋友共餐对能量摄入量和用餐行为的影响。方法招募齐齐哈尔某医学院正常体重和超重男性受试者各14人,分两日记录其早餐单独用餐和与朋友共餐后的摄食量。视觉模拟评分法测定受试者饥饿程度,生化检测空腹血糖和胃饥饿素浓度。隐蔽的摄像机录制受试者用餐时间和咀嚼次数/10 g。结果与单独用餐时相比较,超重组共餐时摄食量和能量摄入量(P〈0.01)、用餐时间(P〈0.01)、咀嚼次数/10 g(P〈0.05)有统计学差异。与单独用餐时相比较,正常组共餐时能量摄入量、用餐时间和咀嚼次数/10 g未见统计学差异(P〉0.05)。结论与朋友共餐会对超重受试者的能量摄入量和用餐行为产生影响。 展开更多
关键词 共餐 早餐 能量摄入量 用餐行为
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中国成年居民早餐状况及影响因素 被引量:2
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作者 宫伟彦 陈征 +3 位作者 张妍 袁帆 姚业成 刘爱玲 《营养学报》 CSCD 北大核心 2017年第6期549-555,共7页
目的 分析2010-2012年中国城乡成年居民早餐状况及其影响因素,为进一步开展早餐相关营养健康教育及制定相应的干预措施提供科学依据。方法 数据来自“2010-2012年中国居民营养与健康状况监测”,采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽... 目的 分析2010-2012年中国城乡成年居民早餐状况及其影响因素,为进一步开展早餐相关营养健康教育及制定相应的干预措施提供科学依据。方法 数据来自“2010-2012年中国居民营养与健康状况监测”,采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法,抽取中国31个省(直辖市、自治区)的150个县/区的成年居民。采用家庭连续3d 24h膳食回顾和食物频率调查问卷收集成年居民的基本信息及早餐相关信息。采用多因素Logistic回归模型分析其影响因素。结果 2010-2012年中国成年居民每天吃早餐、在外吃早餐、营养充足/较足的比例分别是91.2%(95%CI:88.5%-93.9%)、10.0%(95%CI:7.8%-12.2%)、3.4%(95%CI:2.3-4.4);早餐食物中有奶豆类的比例最低,仅为15.0%(95%CI:12.5%-17.5%)。多因素Logistic回归分析结果显示,女性、年龄大、普通农村的成年居民每天吃早餐的比例高(均P〈0.05),男性、年龄小、大城市、文化程度高、单位负责人/专业技术/办事和有关人员、家庭收入水平高的成年居民在外吃早餐的比例高(均P〈0.01),成年居民营养充足/较足比例与性别、年龄、地区、文化程度、职业、家庭收入、婚姻状况均无关(均P〉0.05)。结论 2010-2012年中国大部分成年居民每天吃早餐,但早餐营养质量不高,应加强居民早餐营养搭配的宣传和教育。 展开更多
关键词 早餐 营养状况 在外就餐 影响因素
马铃薯营养早餐粥的工艺研究 预览 被引量:1
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作者 章中 张惠玲 贺晓光 《农产品加工(上)》 2017年第11期24-27,共4页
对马铃薯营养早餐粥的配方进行了研究,并解决了成品分层现象严重的问题。通过感官评定法得出马铃薯营养早餐粥的最佳配方为水和糯米的配比1.5:1,马铃薯和糯米的配比1.9:1,全脂奶粉和糯米的配比0.8:1,白砂糖添加量8%,蔗糖脂肪酸酯添加... 对马铃薯营养早餐粥的配方进行了研究,并解决了成品分层现象严重的问题。通过感官评定法得出马铃薯营养早餐粥的最佳配方为水和糯米的配比1.5:1,马铃薯和糯米的配比1.9:1,全脂奶粉和糯米的配比0.8:1,白砂糖添加量8%,蔗糖脂肪酸酯添加量0.08%,在此条件下制作的马铃薯营养早餐粥具有马铃薯特有的香味,色泽呈金黄色,口感爽滑细腻、无异味,无分层现象,稳定性好。 展开更多
关键词 马铃薯 营养 早餐
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早餐对成人超质量及肥胖影响的研究进展 预览
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作者 白瑞雪 赵勇 《保健医学研究与实践》 2017年第2期8-12,共5页
早餐通常被认为是一天中最重要的一餐。而如今随着社会经济的发展,人们“吃和动”方式的改变,成年人群超质量及肥胖率逐年增高,已成为一个全球性的公共卫生问题。本文对国内外有关早餐对成人超质量及肥胖影响研究的文献进行综述,并对早... 早餐通常被认为是一天中最重要的一餐。而如今随着社会经济的发展,人们“吃和动”方式的改变,成年人群超质量及肥胖率逐年增高,已成为一个全球性的公共卫生问题。本文对国内外有关早餐对成人超质量及肥胖影响研究的文献进行综述,并对早餐与成人超质量及肥胖的关系进行探讨。多数文献表明,早餐对预防成人超质量及肥胖有积极的效果,但对其可能的机制目前国内外尚缺乏研究证据。且目前国内研究主要集中于现况调查,尚未检索到早餐对成人超质量及肥胖影响的干预研究文献。今后国内可进行早餐对成人超质量及肥胖的干预研究,以填补该领域的空白,并可进一步进行相关机制研究。 展开更多
关键词 早餐 超质量 肥胖
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“早餐奶奶”的早餐摊 预览
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作者 孙侃 《文化交流》 2017年第4期54-57,共4页
以不变的低廉价格为匆匆上学的孩子们提供早餐,这一关爱之举,八旬老人毛师花已经坚持了整整23年,而且还在做下去。动力是什么?是中国传统的义卖品德,是她善良、勤劳的秉性。老人开心地说,每次卖早餐的短短两三小时,是最快乐的时... 以不变的低廉价格为匆匆上学的孩子们提供早餐,这一关爱之举,八旬老人毛师花已经坚持了整整23年,而且还在做下去。动力是什么?是中国传统的义卖品德,是她善良、勤劳的秉性。老人开心地说,每次卖早餐的短短两三小时,是最快乐的时光,因为从孩子们的欢笑中,她感受到了自己的价值。“小小的转角,我们遇到了美好;大大的天地,我们传递着爱与善意。”2017年1月,“最美浙江人”评选活动中,“早餐奶奶”荣获“2016年度浙江骄傲人物”荣誉称号,这是颁奖仪式上给予她的授奖词。 展开更多
关键词 早餐 奶奶 中国传统 评选活动 颁奖仪式 浙江人 孩子 老人
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包头市第四中学学生早餐现状调查及其影响因素分析 预览 被引量:4
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作者 许馨怡 夏晨 《中国社区医师》 2017年第9期162-162,164共2页
目的:了解包头市第四中学学生早餐现状,为进一步改善学生营养状况提供科学依据。方法:选取包头市第四中学1368例高中学生进行早餐现状及影响因素的问卷调查。结果:该校学生每天吃早餐比例为94.2%。早餐营养充足23.27%,较充足47.48... 目的:了解包头市第四中学学生早餐现状,为进一步改善学生营养状况提供科学依据。方法:选取包头市第四中学1368例高中学生进行早餐现状及影响因素的问卷调查。结果:该校学生每天吃早餐比例为94.2%。早餐营养充足23.27%,较充足47.48%,不充足29.25%。学生的饮食行为与其性别、营养知识水平有关(P<0.05)。结论:该校学生早餐现状不容乐观。应广泛开展学校营养教育和学生饮食行为干预,促进学生良好的饮食行为和健康生活方式的形成。 展开更多
关键词 学生 早餐 调查 影响因素
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