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黔苦5号全麦荞茶的营养与抗氧化、免疫调节功效评价研究 预览
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作者 曾海英 毛佳怡 +3 位作者 李勇 朱怡 石明 秦礼康 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第15期50-57,共8页
评鉴贵州特色黔苦5号全麦荞茶(QB5T)营养与抗氧化、免疫调节功效,为区域性荞麦饮品研发与推广提供科技支撑。以贵州特色黔苦1号全麦荞茶(QB1T)、贵州特色黔苦5号全麦荞茶(QB5T)为材料,应用福林酚比色法和高效液相色谱法对QB1T、QB5T的... 评鉴贵州特色黔苦5号全麦荞茶(QB5T)营养与抗氧化、免疫调节功效,为区域性荞麦饮品研发与推广提供科技支撑。以贵州特色黔苦1号全麦荞茶(QB1T)、贵州特色黔苦5号全麦荞茶(QB5T)为材料,应用福林酚比色法和高效液相色谱法对QB1T、QB5T的多酚、黄酮含量进行测定,采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-dipheny1-2-picryl-hydrazyl,DPPH)法、2, 2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐[2, 2'-azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate), ABTS]自由基清除法、铁离子还原/抗氧化能力(ferric reducing ability of plasma,FRAP)法测定抗氧化能力,建立免疫低下小鼠模型,测定QB5T醇提物对免疫低下小鼠的免疫器官、细胞免疫影响。结果表明:QB5T感观及冲饮特性较优;营养价值较高,碳水化合物占69.50 %,蛋白质含量达20.12 %,多酚、总黄酮含量显著高于QB1T(P<0.05),分别为25.72、20.06 mg/g;总黄酮主要为芦丁(18.23 mg/g)、山奈酚(660.00 μg/g)和槲皮素(412.33 μg/g)。QB5T乙醇提取物抗氧化活性显著优于QB1T,且浓度为100 μg/mL时,对ABTS+·、DPPH·清除率分别达59.53 %、75.02 %,仅次于VC,而FRAP值(255.24 μg FeSO4·7H2O eq/mL)显著优于VC(231.72 μg FeSO4·7H2O eq/mL)。采用QB5T醇提物灌胃免疫低下小鼠,小鼠各项免疫指标均显著或极显著高于模型对照组,且呈现剂量-效应关系:高剂量组的胸腺指数(4.98 mg/g)显著高于模型对照组(P<0.05);脾脏指数(7.77 mg/g)、IgG含量(1 095.65 mg/100 mL)、IgM含量(175.23 mg/100 mL)、血清血溶素水平(OD450值为0.49)、耳肿胀率(121.62 %),吞噬率(53.12 %)则均表现为极显著(P<0.01)。 展开更多
关键词 全麦荞茶 营养 黄酮 抗氧化 免疫调节
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天然来源单环倍半萜类化合物的结构及其药理活性研究进展
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作者 付佳 李锋华 +3 位作者 李常康 李保明 陈若芸 康洁 《中国中药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第17期3672-3683,共12页
倍半萜是一类由15个碳原子构成,以3个异戊二烯单元为基本母核的萜类化合物。天然来源的倍半萜类化合物众多,按其结构可分为无环型、单环型、双环型、三环型、四环型,亦有五元以上的大环型倍半萜,其中单环倍半萜是倍半萜类化合物中种类... 倍半萜是一类由15个碳原子构成,以3个异戊二烯单元为基本母核的萜类化合物。天然来源的倍半萜类化合物众多,按其结构可分为无环型、单环型、双环型、三环型、四环型,亦有五元以上的大环型倍半萜,其中单环倍半萜是倍半萜类化合物中种类和数目都较为庞大的一类,而其药理活性也多种多样,如细胞毒、抗氧化、抗炎等活性,为了更好的研究和开发此类天然产物,该文整理了近五年(2014-2018)文献发表的降碳倍半萜(megastigmanes)、单环金合欢烷型(monocyclofarnesoltype sesquiterpenes)、没药烷型(bisabolane-type sesquiterpenes)、单环吉马烷型(germacrane-type sesquiterpenes)等五大类共计161个单环倍半萜类化合物,其中一些化合物具有一定的细胞毒、抗氧化、抗炎等生物活性,并讨论了这些化合物的研究前景。 展开更多
关键词 单环倍半萜 抗炎活性 抗氧化活性 神经保护活性 细胞毒活性
栓皮栎橡子果仁多酚抗氧化与抑菌活性研究 预览
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作者 魏园园 刘琪 +4 位作者 梁宗瑶 任维维 李珉梦 高鹏程 段旭昌 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第20期42-48,共7页
采用溶剂萃取秦巴山区栓皮栎橡子果仁,大孔树脂分离纯化、紫外光谱分析、红外光谱分析、高效液相色谱(High performance liquid chromatography,HPLC)分析栓皮栎橡子果仁多酚的成分组成,DPPH自由基清除率、ABTS^+自由基清除率等、抑菌... 采用溶剂萃取秦巴山区栓皮栎橡子果仁,大孔树脂分离纯化、紫外光谱分析、红外光谱分析、高效液相色谱(High performance liquid chromatography,HPLC)分析栓皮栎橡子果仁多酚的成分组成,DPPH自由基清除率、ABTS^+自由基清除率等、抑菌圈直径研究了其抗氧化活性及抑菌特性。结果表明:栓皮栎橡子果仁粗多酚得率为20.5%,其多酚含量为345 mg/g没食子酸当量,经D4020大孔树脂纯化后多酚得率为34%,多酚含量提高至702 mg/g没食子酸当量;紫外光谱分析、红外光谱分析表明其结构中均具有酚羟基、羰基和芳烃C=C骨架等结构;HPLC分析纯化的橡子果仁多酚至少含有28种物质,其中包括咖啡酸、原儿茶酸、鞣花酸、阿魏酸、槲皮素和山奈酚6种多酚物质,含量分别为24.9、14.6、3.2、2.2、0.5、0.2 mg/g;橡子果仁纯多酚及对照VC清除DPPH自由基的IC50值分别为2.50、3.20μg/mL,清除ABTS+自由基IC50值分别为28.67、28.82μg/mL,ABTS^+自由基清除能力与VC相当,对Fe^3+还原能力与VC差异较小,但对亚铁离子螯合能力远低于EDTA-2Na,抗脂质过氧化能力与VC相当,说明栓皮栎橡子仁多酚具有较强抗氧化能力;栓皮栎橡子仁粗多酚、纯多酚均对阪崎杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌及大肠杆菌具有较强抑制作用,对李斯特菌的抑制作用较弱。研究结果表明栓皮栎橡子果仁多酚含量丰富,其多酚具有较强抗氧化性和广谱抑菌活性,是开发保健品和天然抗菌剂的良好材料。 展开更多
关键词 栓皮栎橡子果仁 多酚提取物 分离纯化 结构 抗氧化活性 抑菌活性
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响应面法优化超声辅助离子液体提取黑豆异黄酮及其抗氧化活性研究 预览
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作者 苏适 赵东江 +2 位作者 王喜庆 迟彩霞 王斌 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第11期24-28,共5页
以离子液体为提取剂,采用离子液体-超声波辅助提取黑豆异黄酮,考察提取温度、超声时间、[Bmim]Br(1-丁基-3-甲基咪唑溴盐)浓度、料液比对黑豆异黄酮提取率的影响;采用响应曲面法对提取工艺进行优化,与传统提取法进行比较,同时对异黄酮... 以离子液体为提取剂,采用离子液体-超声波辅助提取黑豆异黄酮,考察提取温度、超声时间、[Bmim]Br(1-丁基-3-甲基咪唑溴盐)浓度、料液比对黑豆异黄酮提取率的影响;采用响应曲面法对提取工艺进行优化,与传统提取法进行比较,同时对异黄酮的抗氧化活性进行研究。结果表明,黑豆异黄酮的最佳提取条件为:离子液体浓度为0.75 mol/L、料液比1∶23(g/mL)、提取温度50℃、超声时间40 min。在此条件下黑豆异黄酮的提取率为0.419%,预测值和实际测定值接近,提取率高于传统提取方法;异黄酮对羟自由基的清除效果明显优于VC。响应曲面法优化离子液体-超声波辅助提取黑豆异黄酮稳定、可行。 展开更多
关键词 黑豆 异黄酮 离子液体 超声辅助提取 响应面分析法 抗氧化
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三株散囊菌发酵茶叶的初步研究 预览
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作者 陈皓睿 孙强 +4 位作者 闻东明 刘鸿 邹克兴 申佩弘 龙章德 《工业微生物》 CAS 2019年第1期21-25,共5页
散囊菌属真菌(Eurotium spp.)能赋予发酵茶独特的口感和香味。本研究利用前期从广西某六堡茶中筛选并鉴定的三株散囊菌属真菌Aspergillus chevalieri E2、Aspergillus chevalieri E3与Aspergillus cristatus E6,探讨在不同温度下以优化... 散囊菌属真菌(Eurotium spp.)能赋予发酵茶独特的口感和香味。本研究利用前期从广西某六堡茶中筛选并鉴定的三株散囊菌属真菌Aspergillus chevalieri E2、Aspergillus chevalieri E3与Aspergillus cristatus E6,探讨在不同温度下以优化察氏液体培养基培养的生长状况,发酵前不同灭菌条件下的茶叶品质,以及所得茶汤中茶多酚含量、总抗氧化能力和DPPH·自由基清除能力。结果显示:三株真菌在优化的察氏液体培养基中31℃~34℃下都能良好生长。茶叶发酵温度为28℃,三株真菌在发酵初始含水量为20%以上生长良好,其中E3和混合发酵组的生长速度最快。E2在茶叶表面生长出大量金黄色子囊果以及大量浅绿色分生孢子梗;E3几乎只有浅绿色分生孢子梗;E6几乎只有金黄色子囊果。发酵茶叶制作的茶汤内茶多酚含量比未发酵低,抗氧化性指标也有所下降,说明本实验真菌发酵促进了茶内抗氧化物质的氧化。本研究对源于六堡茶不同散囊菌属真菌的茶叶发酵有重要参考价值。 展开更多
关键词 谢瓦氏曲霉 冠突曲霉 六堡茶 茶叶发酵 茶多酚 抗氧化活性
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乳酸菌发酵对玫瑰花营养成分及其抗氧化性
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作者 施帅 宋慧 马利华 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第10期168-170,共3页
试验采用乳酸菌进行发酵,考察乳酸菌发酵前后玫瑰花总糖含量、多糖含量、游离氨基酸含量、VC含量、总黄酮含量等营养成分的变化,同时比较乳酸菌发酵玫瑰花前后抗氧化能力的强弱。结果显示,玫瑰花经乳酸菌发酵后,玫瑰花的营养成分和抗氧... 试验采用乳酸菌进行发酵,考察乳酸菌发酵前后玫瑰花总糖含量、多糖含量、游离氨基酸含量、VC含量、总黄酮含量等营养成分的变化,同时比较乳酸菌发酵玫瑰花前后抗氧化能力的强弱。结果显示,玫瑰花经乳酸菌发酵后,玫瑰花的营养成分和抗氧化性均有一定程度的提高,其中总糖含量降低29.24%,多糖含量变化不明显,仅下降5.33%,游离氨基酸含量、总黄酮含量、VC含量分别增加16.46%,23.97%和13.56%,·OH清除率、DPPH·清除率及脂质过氧化物清除能力分别比发酵前上升20.63%,27.08%和13.62%。 展开更多
关键词 玫瑰花 乳酸菌 发酵 营养性 抗氧化性
1-MCP浓度对‘清香’青皮核桃冷藏期间品质及抗氧化活性的影响 预览 被引量:1
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作者 陈柏 颉敏华 +5 位作者 吴小华 王学喜 景鑫鑫 于江 虎云青 杨中杰 《经济林研究》 北大核心 2019年第2期73-81,共9页
为给青皮核桃的贮藏保鲜提供参考依据和技术支持,以‘清香’核桃为试材,分别以1、3和5μL/L的1-MCP对其采后鲜果进行熏蒸处理,就不同浓度的1-MCP处理对‘清香’青皮核桃在冷藏期间的品质及抗氧化活性的影响情况进行了试验研究。结果表明... 为给青皮核桃的贮藏保鲜提供参考依据和技术支持,以‘清香’核桃为试材,分别以1、3和5μL/L的1-MCP对其采后鲜果进行熏蒸处理,就不同浓度的1-MCP处理对‘清香’青皮核桃在冷藏期间的品质及抗氧化活性的影响情况进行了试验研究。结果表明:低温贮藏60d,浓度分别为3和5μL/L的1-MCP处理对青皮核桃的保鲜效果显著优于浓度为1μL/L的1-MCP处理和未以1-MCP熏蒸的对照处理;与对照处理相比,浓度分别为3和5μL/L的1-MCP处理的果皮转色指数分别降低了55.14%与75.06%,其腐烂率分别下降了92.11%和93.83%,其核桃仁中的总酚含量分别提高了65.3%和52.8%,其总黄酮含量分别提高了31.5%和24.25%,VE含量分别提高了59.97%和79.21%。浓度分别为3和5μL/L的1-MCP处理均可有效抑制青皮核桃的腐烂,均能促使核桃仁保持较好的品质,且此2个浓度处理间的差异不显著。综合考虑成本等因素认为,生产上可采用浓度为3μL/L的1-MCP对‘清香’青皮核桃进行贮藏保鲜处理。 展开更多
关键词 青皮核桃 1-MCP 贮藏品质 抗氧化活性
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3种核桃副产物多酚提取液的体外抗氧化活性分析 预览 被引量:1
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作者 郑渝川 黄仲华 +2 位作者 黄伊嘉 杨凌 吴斌 《四川林业科技》 2019年第1期15-19,共5页
以核桃青皮、核桃粕和核桃壳为原料,用水和不同比例的甲醇、乙醇超声提取,测定了多酚提取率、还原力和提取物对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基的清除率。结果表明:使用40%乙醇为提取剂,多酚提取率最高,纯水的提取率最低。3种... 以核桃青皮、核桃粕和核桃壳为原料,用水和不同比例的甲醇、乙醇超声提取,测定了多酚提取率、还原力和提取物对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基的清除率。结果表明:使用40%乙醇为提取剂,多酚提取率最高,纯水的提取率最低。3种核桃副产物多酚醇提取物都具有体外抗氧化能力,强弱顺序为:核桃青皮>核桃粕>核桃壳。核桃青皮醇提物具有良好的抗氧化性能,可作为抗氧化剂。 展开更多
关键词 核桃副产物 多酚 提取试剂 提取率 抗氧化活性
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蜂王浆-β-环糊精包合物的主要营养成分及抗氧化活性 预览
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作者 刘佳霖 高丽娇 +5 位作者 曹兰 罗文华 杨金龙 戴茜茜 程尚 姬聪慧 《福建农林大学学报:自然科学版》 CSCD 北大核心 2019年第5期619-624,共6页
为评价蜂王浆-β-环糊精包合物的营养价值及功能活性,对蜂王浆及其包合物的10-羟基-2-癸烯酸(10-hydroxy-2-de-cenoic acid,10-HDA)含量、氨基酸含量和组成以及抗氧化活性进行测定及分析.结果表明,蜂王浆-β-环糊精包合物的10-HDA含量... 为评价蜂王浆-β-环糊精包合物的营养价值及功能活性,对蜂王浆及其包合物的10-羟基-2-癸烯酸(10-hydroxy-2-de-cenoic acid,10-HDA)含量、氨基酸含量和组成以及抗氧化活性进行测定及分析.结果表明,蜂王浆-β-环糊精包合物的10-HDA含量及17种氨基酸含量和组成与新鲜蜂王浆无显著差异(P>0.05);除蛋氨酸、胱氨酸以外,蜂王浆及其包合物的其它必需氨基酸比例均优于FAO/WHO推荐的氨基酸模式谱;β-环糊精包合技术能够明显提高蜂王浆抑制亚油酸氧化的能力,其中包合物0~3 ku的肽类物质抑制能力最强且更持久;包合物清除DPPH(2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl,DPPH)自由基的能力及总抗氧化能力显著低于蜂王浆(P<0.05),但包合物的缓释性能可延长其抗氧化活性.综上,β-环糊精包合技术可用于制备具有高抑制亚油酸氧化活性的蜂王浆制品,其主要营养价值与新鲜蜂王浆无显著差异. 展开更多
关键词 Β-环糊精 蜂王浆 10-羟基-2-癸烯酸 氨基酸 抗氧化活性
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小根蒜多糖的分离纯化及其抗氧化活性研究 预览
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作者 杨南松 张玉 《广东化工》 CAS 2019年第5期81-82,共2页
小根蒜是一味传统的中药,为百合科植物小根蒜Allium macrosttemon Bge.或薤Alliumchinensis G.Don的干燥鳞茎。性味辛、苦、温,有温中通阳,理气宽胸,通阳散结之功效。其原植物除入药外还可食用。现代研究证明,小根蒜具有抗氧化、防治动... 小根蒜是一味传统的中药,为百合科植物小根蒜Allium macrosttemon Bge.或薤Alliumchinensis G.Don的干燥鳞茎。性味辛、苦、温,有温中通阳,理气宽胸,通阳散结之功效。其原植物除入药外还可食用。现代研究证明,小根蒜具有抗氧化、防治动脉粥样硬化等作用。小根蒜在我国分布广泛,是一种具有很大开发潜力的植物。小根蒜中已分离得到挥发油、含氮化合物、前列腺素等化学成分,但小根蒜多糖的研究还不深入。本文主要介绍小根蒜及其多糖的提取工艺、分离纯化及对纯化组分的体外抗氧化测定。 展开更多
关键词 小根蒜 多糖 分离纯化 抗氧化活性
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木槿花多糖的超声波辅助热水浸提工艺优化及抗氧化活性研究 预览
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作者 曹际云 《粮油食品科技》 2019年第5期55-60,共6页
以木槿花为材料,在常规热水浸提基础上辅助超声波破碎提取木槿花多糖。通过单因素实验和Box-Behnken实验设计,采用响应曲面法研究超声波辅助热水浸提工艺对木槿花多糖提取率的影响,建立多糖提取率与提取因素之间的数学模型。结果表明:... 以木槿花为材料,在常规热水浸提基础上辅助超声波破碎提取木槿花多糖。通过单因素实验和Box-Behnken实验设计,采用响应曲面法研究超声波辅助热水浸提工艺对木槿花多糖提取率的影响,建立多糖提取率与提取因素之间的数学模型。结果表明:在常规热水辅助超声波破碎提取木槿花多糖时,在超声时间20 min、超声功率473 W、料液比为1∶25(g/mL)时木槿花多糖提取率达到(6.36±0.12)%。体外抗氧化实验初步验证了木槿花多糖对羟基自由基(·OH)和超氧阴离子(O^2–)的清除能力较强。 展开更多
关键词 木槿花多糖 超声波辅助提取 响应曲面 抗氧化性
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玉米蛋白粉的预处理方法的比较及其酶解液的脱色工艺研究 预览
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作者 赵谋明 马梅 +2 位作者 苏国万 郑淋 刘洋 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2019年第10期131-138,130共9页
玉米酶水解物是通过用商业酶水解玉米蛋白粉而制备。玉米蛋白粉的蛋白酶切位点被包被,酶解效率低,且酶解液呈棕黄色,以及不利于后续多肽的分离纯化影响感官效果。本研究对玉米蛋白粉预处理方法比较,确定了用加热和α淀粉酶对玉米蛋白粉... 玉米酶水解物是通过用商业酶水解玉米蛋白粉而制备。玉米蛋白粉的蛋白酶切位点被包被,酶解效率低,且酶解液呈棕黄色,以及不利于后续多肽的分离纯化影响感官效果。本研究对玉米蛋白粉预处理方法比较,确定了用加热和α淀粉酶对玉米蛋白粉进行预处理,提高酶解效率。用活性炭对玉米酶解液进行脱色处理,以脱色率和蛋白损失率为指标,确定最优脱色条件:脱色pH为5、脱色温度为40℃、活性炭用量为2%。并通过对脱色玉米肽抗氧化活性的考察,发现活性炭脱色后,玉米肽对DPPH清除率、ABTS清除率、ORAC清除率均有不同程度的下降,脱色前对DPPH的清除率为93.11%,对ABTS的清除率为1318.97μmol TE/g,对ORAC的清除率为1192.39μmol TE/g,脱色后对DPPH的清除率为33.19%,对ABTS的清除率为858.36μmol TE/g,对ORAC的清除率为582.62μmol TE/g,仍然保留较好的抗氧化活性。对脱色玉米肽进行ADH激活率和水解氨基酸测定发现,其对ADH的激活率为48.74%,并仍含有高含量的亮氨酸和丙氨酸,说明脱色玉米肽仍具有醒酒活性。 展开更多
关键词 脱色玉米肽 活性炭 预处理 抗氧化活性 醒酒活性
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益生菌复合发酵酸奶的工艺优化及其抗氧化性研究 预览 被引量:1
13
作者 秦楠 金婕妤 +1 位作者 张芹仙 杜娇 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2019年第1期60-64,共5页
以北芪菇、红枣、纯牛奶为原料,接种益生菌双歧杆菌与传统乳酸菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种加嗜热链球菌)复合发酵,通过单因素、响应面实验优化了北芪菇红枣酸奶的工艺条件,考察了酸奶品质及体外抗氧化活性。抗氧化结果表明,益生菌酸奶对D... 以北芪菇、红枣、纯牛奶为原料,接种益生菌双歧杆菌与传统乳酸菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种加嗜热链球菌)复合发酵,通过单因素、响应面实验优化了北芪菇红枣酸奶的工艺条件,考察了酸奶品质及体外抗氧化活性。抗氧化结果表明,益生菌酸奶对DPPH和ABTS+均有较强的抗氧化性。优化后的益生菌酸奶蛋白质质量分数为4.38%,酸度为74.2°T,口感细腻,色泽均匀,且有浓郁红枣味和淡淡的北芪菇复合风味。 展开更多
关键词 北芪菇 红枣 益生菌 酸奶 抗氧化性
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地参酸奶发酵工艺及抗氧化功效 预览
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作者 姚佳伟 刘彩琴 +2 位作者 汪瑜沁 章锴男 王嘉晟 《安徽农业科学》 CAS 2019年第14期176-180,196共6页
为提高地参酸奶的抗氧化活性,通过单因素和正交试验考察了地参汁浓度及添加量、白砂糖添加量、发酵剂用量和发酵时间对地参酸奶抗氧化活性的影响。结果表明:抗氧化活性最好的酸奶最佳制作工艺为100g牛奶中添加1∶25的地参汁9g、白砂糖7... 为提高地参酸奶的抗氧化活性,通过单因素和正交试验考察了地参汁浓度及添加量、白砂糖添加量、发酵剂用量和发酵时间对地参酸奶抗氧化活性的影响。结果表明:抗氧化活性最好的酸奶最佳制作工艺为100g牛奶中添加1∶25的地参汁9g、白砂糖7g、发酵剂0.10g,发酵时间9h,此时酸奶对羟基自由基清除率达67.89%,对DPPH清除率达44.80%,对超氧阴离子自由基清除率达44.89%,抗脂质活性87.43%,酸奶的感官性状良好。该产品拓展了地参的深加工通道,同时为地参酸奶研发提供了理论基础。 展开更多
关键词 地参 酸奶 抗氧化活性
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乳杆菌胞外多糖抗氧化活性研究 预览
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作者 刘煜珺 张雨晴 +3 位作者 高原 李唤宇 牟光庆 妥彦峰 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第6期21-35,共15页
从本实验室保藏的8株产胞外多糖的乳杆菌:干酪乳杆菌-Y3,干酪乳杆菌-Y4,干酪乳杆菌-Y16,植物乳杆菌-Y41,植物乳杆菌-Y42,植物乳杆菌-Y44,干酪乳杆菌-Y35,鼠李糖乳杆菌LGG中,筛选出1株产抗氧化活性多糖的菌株,评价其抗氧化性并分析其结... 从本实验室保藏的8株产胞外多糖的乳杆菌:干酪乳杆菌-Y3,干酪乳杆菌-Y4,干酪乳杆菌-Y16,植物乳杆菌-Y41,植物乳杆菌-Y42,植物乳杆菌-Y44,干酪乳杆菌-Y35,鼠李糖乳杆菌LGG中,筛选出1株产抗氧化活性多糖的菌株,评价其抗氧化性并分析其结构。采用酸沉醇提法从8株乳杆菌的MRS培养液中提取胞外多糖,并用苯酚硫酸法和考马斯亮蓝法测定粗多糖和蛋白含量,同时测定胞外多糖的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH)清除率、2,2’-连氮基-双-(3-乙基苯并二氢噻唑啉-6-磺酸)自由基(ABTS)清除率、羟自由基(·OH)清除率、铁离子还原力(FRAP)、氧自由基吸收能力(ORAC)及对ABAP氧化损伤HT-29细胞的保护作用,以评价8株菌胞外多糖抗氧化活性。通过主成分分析法得到产高抗氧化活性胞外多糖的菌株为Y42。进一步研究发现:随着菌株Y42胞外多糖作用浓度的降低,对ABAP氧化损伤HT-29细胞的保护作用降低,然而都显著高于氧化损伤组(P<0.05)。菌株Y42胞外多糖显著上调HT-29细胞过氧化物酶和超氧化物歧化酶的表达量(P<0.05),HT-29细胞内谷胱甘肽过氧化物酶活性也显著高于氧化组(P<0.05)。菌株Y42胞外多糖由中性多糖和酸性多糖组成,其单糖组成为甘露糖、葡萄糖醛酸、氨基葡萄糖、氨基半乳糖、半乳糖,它们的物质的量比为11.30∶3.51∶10.64∶7.53∶7.19。红外光谱扫描显示菌株Y42胞外多糖具有典型的特征吸收峰,属于吡喃糖环的骨架模式。 展开更多
关键词 乳杆菌 胞外多糖 抗氧化活性
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南海深海沉积物中52株真菌的初步分离鉴定及其代谢产物活性 被引量:1
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作者 曾奇 仲伟茂 +4 位作者 向瑶 陈夏雨 田新朋 张偲 王发左 《微生物学通报》 CSCD 北大核心 2018年第9期1904-1915,共12页
【背景】深海环境复杂多样,蕴含着丰富的真菌资源,为深海真菌结构新颖代谢产物化学及生物活性研究提供了新契机。【目的】对南海深海环境来源真菌进行初步鉴定和代谢产物活性初步研究,旨在筛选和发现潜在的药源真菌新资源,为南海深海真... 【背景】深海环境复杂多样,蕴含着丰富的真菌资源,为深海真菌结构新颖代谢产物化学及生物活性研究提供了新契机。【目的】对南海深海环境来源真菌进行初步鉴定和代谢产物活性初步研究,旨在筛选和发现潜在的药源真菌新资源,为南海深海真菌资源的进一步开发利用奠定基础。【方法】基于内转录间隔区(ITS)序列测定对分离得到的52株真菌进行初步鉴定,利用纸片扩散法、Solis改良法和DPPH自由基清除法对真菌粗浸膏进行了抗菌(ABA)、卤虫致死(BSL)和抗氧化活性(ABTS)筛选。【结果】52株真菌分布在16个属,其中枝孢菌属(Cladosporium)、曲霉属(Aspergillus)为优势菌群,分别占菌株总数的25.00%、23.08%;32株真菌发酵产物具有抑制至少1种指示菌的活性,其中8株对所有指示菌均有抑制作用;23株具有一定强度的卤虫致死活性,占总数的44.23%,其中有2株活性较显著,IC50值为68.59μg/mL和78.83μg/mL;30株具有DPPH自由基清除活性,占总数的57.69%,其中有9株活性较显著,EC50值低于100μg/mL。【结论】初步认知了南海部分海域深海沉积环境真菌分布和代谢产物活性特征,发现了一批潜在的活性真菌资源,为后续深海真菌代谢产物化学多样性及其功能研究提供支撑。 展开更多
关键词 深海真菌 鉴定 抗菌活性 卤虫致死活性 抗氧化活性
鸡血藤多糖的硫酸化修饰、表征及活性研究 预览
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作者 王中华 蔡同强 +1 位作者 杨丛远 何熙璞 《广西大学学报:自然科学版》 北大核心 2018年第5期2041-2046,共6页
为探究鸡血藤多糖的理化性质及活性,将经过DEAE-52纤维素离子交换柱分离纯化得到的鸡血藤多糖(MDP1)采用氯磺酸—吡啶法进行硫酸化修饰,得到硫酸化修饰的多糖(S-MDP1),测得其取代度为1.94。采用TGA和DSC对两种多糖的热性质进行分析,结... 为探究鸡血藤多糖的理化性质及活性,将经过DEAE-52纤维素离子交换柱分离纯化得到的鸡血藤多糖(MDP1)采用氯磺酸—吡啶法进行硫酸化修饰,得到硫酸化修饰的多糖(S-MDP1),测得其取代度为1.94。采用TGA和DSC对两种多糖的热性质进行分析,结果表明,两种多糖均具有良好的热稳定性能。通过羟基自由基清除实验对两种多糖的体外抗氧化活性进行了评价,结果表明,在测试的浓度范围内(0.2~2.0mg/mL)这两种多糖对羟基自由基均有一定的清除能力,并表现出剂量依赖性。采用MTT比色法测定了两种多糖在体外对小鼠巨噬细胞增殖的影响,测试结果表明,MDP1和S-MDP1在50~200μg/mL的浓度范围内均能促进小鼠巨噬细胞的增殖,可见MDP1和S-MDP1可以作为潜在的抗氧化剂及免疫调节剂。 展开更多
关键词 鸡血藤多糖 硫酸化修饰 热性质 抗氧化活性 免疫活性
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响应面法优化枸杞非酶褐变产物提取工艺及其抗氧化性研究 预览
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作者 胡云峰 王娜 +2 位作者 李宁宁 位锦锦 唐裕轩 《保鲜与加工》 北大核心 2018年第4期66-72,共7页
采用响应面法对枸杞非酶褐变反应产物提取条件进行优化,并测定其体外抗氧化活性。结果表明,枸杞非酶褐变反应产物最佳提取条件为:乙醇浓度31%,料液比1∶20(g/m L),提取温度46℃,提取时间1.4 h,此条件下非酶褐变反应产物提取率为46.40... 采用响应面法对枸杞非酶褐变反应产物提取条件进行优化,并测定其体外抗氧化活性。结果表明,枸杞非酶褐变反应产物最佳提取条件为:乙醇浓度31%,料液比1∶20(g/m L),提取温度46℃,提取时间1.4 h,此条件下非酶褐变反应产物提取率为46.40%。按照最优提取工艺分离得到的组分LB-Ⅰ和LB-Ⅱ,抗氧化性测定结果表明,LB-Ⅰ和LB-Ⅱ对羟自由基和DPPH自由基均有一定的清除能力,随着提取物浓度的升高,其抗氧化能力增强,其中组分LB-Ⅰ的抗氧化能力优于LB-Ⅱ。 展开更多
关键词 枸杞 非酶褐变反应 响应面法 抗氧化活性
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超临界CO2萃取淫羊藿中总多酚工艺的优化及其抗氧化活性 预览
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作者 王文静 董泰玮 《中成药》 CSCD 北大核心 2018年第11期2426-2430,共5页
目的优化超临界CO2萃取淫羊蕾中总多酚工艺,并评价其抗氧化活性。方法在单因素试验基础上,以温度、压力、CO2体积流量、时间为影响因素,总多酚萃取量为评价指标,Box-Behnken设计优化萃取工艺。再测定总多酚对DPPH自由基的清除作用。结... 目的优化超临界CO2萃取淫羊蕾中总多酚工艺,并评价其抗氧化活性。方法在单因素试验基础上,以温度、压力、CO2体积流量、时间为影响因素,总多酚萃取量为评价指标,Box-Behnken设计优化萃取工艺。再测定总多酚对DPPH自由基的清除作用。结果最佳条件为温度41.6d,压力30.5MPa,CO2体积流量26.3Mh,时间2.09h,总多酚萃取量53.55mg/g。250ug/mL总多酚对DPPH的清除率可达81.26%,IC50为112.06ug/mL。结论该方法稳定可靠,可用于超临界CO2萃取淫羊蕾中抗氧化活性较强的总多酚。 展开更多
关键词 淫羊藿 总多酚 超临界CO2萃取 抗氧化活性 BOX-BEHNKEN设计
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中药石韦中黄酮类化合物的含量及抗氧化活性研究 预览
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作者 唐雅楠 曹雪原 +1 位作者 邵尉 高德民 《山东化工》 CAS 2018年第8期30-31,33共3页
目的:对中药石韦中黄酮类化合物进行分离纯化,并对分离纯化后的不同极性的黄酮类成分进行体外抗氧化活性研究。方法:利用超声法提取中药石韦中的黄酮类成分,用乙酸乙酯和正丁醇反复萃取后,将乙酸乙酯萃取液(S1)用聚酰胺柱分离纯化,... 目的:对中药石韦中黄酮类化合物进行分离纯化,并对分离纯化后的不同极性的黄酮类成分进行体外抗氧化活性研究。方法:利用超声法提取中药石韦中的黄酮类成分,用乙酸乙酯和正丁醇反复萃取后,将乙酸乙酯萃取液(S1)用聚酰胺柱分离纯化,分别用体积分数30%、50%、75%乙醇溶液进行洗脱,蒸干后得到3个样品S2、S3、S4(正丁醇萃取液得到的样品记为S5)。对所得样品进行体外抗氧化活性分析。结果:黄酮类化合物含量:S4〉S1〉S5〉S3〉S2;体外抗氧化活性:S4〉S5〉S3〉S2。结论:中药石韦中黄酮类化合物有较好的抗氧化活性。其中,75%乙醇洗脱的样品(S4)黄酮类化合物含量最高,且抗氧化活性最好。说明中药石韦中的黄酮类化合物有较好的抗氧化活性。 展开更多
关键词 中药石韦 黄酮类化合物 聚酰胺柱 抗氧化活性
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