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不同氧化程度茶多酚的乳化力比较研究 预览
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作者 杨晓颖 朱强强 +1 位作者 陈云红 黄业伟 《现代食品》 2019年第7期123-124,127共3页
该研究旨在分析比较不同氧化程度的茶多酚的乳化力的差异,为氧化型茶多酚的开发与应用提供理论参考。分别测定了氧化4~250 h不等的共计11个不同氧化程度的茶多酚样品的乳化力,研究结果显示,不同氧化程度的茶多酚均具有较强的乳化作用,... 该研究旨在分析比较不同氧化程度的茶多酚的乳化力的差异,为氧化型茶多酚的开发与应用提供理论参考。分别测定了氧化4~250 h不等的共计11个不同氧化程度的茶多酚样品的乳化力,研究结果显示,不同氧化程度的茶多酚均具有较强的乳化作用,且随着茶多酚氧化程度的增加,乳化力呈下降趋势。根据这一特性,可将氧化型茶多酚应用于食品添加剂以及保健食品的开发。 展开更多
关键词 茶多酚 氧化型茶多酚 乳化力
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氧化型茶多酚促进高脂饮食大鼠排便的作用研究 预览 被引量:1
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作者 徐欢欢 李今 +2 位作者 刘提提 黄业伟 向泽敏 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第9期51-54,共4页
排便的情况与身体健康状况息息相关,该研究旨在探究普洱熟茶的主要品质和功能成分——氧化型茶多酚(oxidized tea polyphenols,OTP)对排便的影响。实验以SD大鼠为模型,研究OTP对高脂饮食大鼠排便情况的影响。结果表明,OTP处理组大鼠的... 排便的情况与身体健康状况息息相关,该研究旨在探究普洱熟茶的主要品质和功能成分——氧化型茶多酚(oxidized tea polyphenols,OTP)对排便的影响。实验以SD大鼠为模型,研究OTP对高脂饮食大鼠排便情况的影响。结果表明,OTP处理组大鼠的粪便颜色为红褐色(即OTP的颜色),说明部分OTP可随粪便排出;与高脂饮食组相比,OTP处理组大鼠的摄食量和饮水量并无显著性差异(p>0.05),而排便量却显著增加(p<0.01),增幅高达34.08%;高脂饮食大鼠的排便指数在OTP的作用下亦由15增加至22(p<0.001),且显著高于正常饮食大鼠的排便指数(20)(p<0.01)。由此可见,OTP具有明显促进高脂饮食大鼠排便的作用。 展开更多
关键词 茶叶 氧化型茶多酚 排便 高脂饮食 普洱熟茶
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不同氧化程度茶多酚与咖啡因及糖的相互作用 预览 被引量:3
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作者 黄业伟 王素敏 +3 位作者 徐欢欢 李润博 王宣军 盛军 《云南农业大学学报:自然科学版》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期413-417,共5页
本试验以茶多酚为试样,制备出不同氧化程度的茶多酚,利用低pH沉淀法结合高效液相色谱法(HPLC)检测不同氧化程度茶多酚与咖啡因及糖类物质的结合能力,分析比较不同氧化程度的茶多酚与咖啡因及糖的相互作用情况。结果表明:氧化型茶... 本试验以茶多酚为试样,制备出不同氧化程度的茶多酚,利用低pH沉淀法结合高效液相色谱法(HPLC)检测不同氧化程度茶多酚与咖啡因及糖类物质的结合能力,分析比较不同氧化程度的茶多酚与咖啡因及糖的相互作用情况。结果表明:氧化型茶多酚能够与咖啡因或者糖类物质结合,茶多酚的氧化程度与其结合咖啡因及糖类物质的能力呈正比,茶多酚氧化的第3阶段样品可结合(86.97±0.01)%的咖啡因和超过1/4的糖类物质。研究为更加准确地分析茶叶中主要成分的相互关系、茶叶加工过程中多酚类物质的氧化程度监测以及茶叶功效物质基础的准确评判提供一定理论参考。 展开更多
关键词 茶多酚 氧化型茶多酚 咖啡因 相互作用
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多相催化氧化与周期循环活性污泥法(CASS)组合工艺处理茶多酚精制生产废水 预览
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作者 张波 肖乾芬 夏四清 《净水技术》 CAS 2011年第2期 33-36,共4页
通过中试研究,探讨了多相催化氧化-周期循环活性污泥法(CASS)组合工艺处理茶多酚精制生产废水的可行性。试验结果表明:当进水CODCr为2 900-4 100 mg/L、色度为400-550倍,经组合工艺处理后,出水CODCr小于100 mg/L,平均去除率达98.0%;... 通过中试研究,探讨了多相催化氧化-周期循环活性污泥法(CASS)组合工艺处理茶多酚精制生产废水的可行性。试验结果表明:当进水CODCr为2 900-4 100 mg/L、色度为400-550倍,经组合工艺处理后,出水CODCr小于100 mg/L,平均去除率达98.0%;出水色度小于30倍,平均处理效率为92.7%。出水水质达到上海市污水综合排放标准(DB 31/199—2009)二级标准。 展开更多
关键词 多相催化氧化 周期循环活性污泥法 茶多酚精制生产 工业废水
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绿茶多酚对环孢素A所致慢性肾毒性的预防作用研究 预览
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作者 高文波 任雨 +5 位作者 楼江涌 祁洪刚 李昌水 姚洪刚 姚许平 翁国斌 《浙江医学》 CAS 2010年第3期367-370,450共5页
目的探讨氧化应激反应在环孢素A(CsA)所致慢性肾毒性中的作用,以及绿茶多酚(GTP)对CsA慢性肾毒性的预防作用。方法将50只SD大鼠随机分为对照组、CsA组和CsA+1.0%GTP组、CsA+1.5%GTP组,并分别检测各组大鼠的体重、血肌酐(Sc... 目的探讨氧化应激反应在环孢素A(CsA)所致慢性肾毒性中的作用,以及绿茶多酚(GTP)对CsA慢性肾毒性的预防作用。方法将50只SD大鼠随机分为对照组、CsA组和CsA+1.0%GTP组、CsA+1.5%GTP组,并分别检测各组大鼠的体重、血肌酐(Scr)、血尿素氮(BUN)和。肾组织丙二醛(MDA)、还原型谷胱甘肽(GSH)、超氧化物歧化酶(SOD)、GSH—S-转移酶(GST)、过氧化氢酶(CAT)、GSH-过氧化物酶(GSH—Px)活性及尿N-乙酰-β—D-氨基葡糖苷酶(NAG)活性,同时观察各组大鼠肾脏组织病理变化。结果CsA组大鼠血清Scr和BUN水平均较对照组增高,而CsA+GTP各剂量组水平均较CsA组降低(均P〈0.05);CsA组肾组织GSH、SOD、GST、CAT、GSH—Px活性均较对照组降低,CsA+GTP各剂量组上述指标均较CsA组增高(均P〈0.05);CsA组肾组织MDA含量和尿NAG活性均较对照组增高,而CsA+GTP各剂量组水平则均较CsA组降低(均P〈0.05);CsA组肾组织中肾小管、间质损伤评分均较对照组增高,而CsA+GTP各剂量组则均较CsA组降低(P〈0.05)。结论氧化应激反应在CsA慢性肾毒性中具有重要的作用,而各剂量的GTP则可预防CsA慢性肾毒性作用。 展开更多
关键词 氧化应激 绿茶多酚 肾毒性 环孢素A
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