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响应面法优化辣木籽油超声辅助提取工艺及其脂肪酸组成 预览
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作者 李美萍 李彩林 +1 位作者 张生万 张金才 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第6期14-18,共5页
以正己烷为提取溶剂,选取超声功率、提取温度、提取时间、料液比为影响因素进行单因素试验,在此基础上利用响应面法对超声辅助正己烷提取辣木籽油的工艺条件进行了优化,并对所得辣木籽油的脂肪酸组成进行了分析。结果表明:辣木籽油的最... 以正己烷为提取溶剂,选取超声功率、提取温度、提取时间、料液比为影响因素进行单因素试验,在此基础上利用响应面法对超声辅助正己烷提取辣木籽油的工艺条件进行了优化,并对所得辣木籽油的脂肪酸组成进行了分析。结果表明:辣木籽油的最佳提取工艺条件为料液比1∶9、提取时间39 min、提取温度35℃、超声功率120 W,在此条件下辣木籽出油率为36. 10%,提取效率达96. 52%;辣木籽油经气相色谱-质谱联用技术分析共鉴定出21种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸11种(含量80. 10%),饱和脂肪酸10种(含量19. 89%),且单不饱和脂肪酸油酸含量最高,为65. 94%,饱和脂肪酸棕榈酸含量次之,为7. 21%。 展开更多
关键词 辣木籽 辣木籽油 脂肪酸 响应面法 GC-MS
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响应面法优化水酶法提取辣木籽蛋白质的工艺及其功能性质研究 预览
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作者 王标诗 李雪儿 +5 位作者 梁小慧 胡小军 张卫国 江敏 杨娟 张世奇 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期587-594,674共9页
为了提取和利用辣木籽蛋白质,本文通过水酶法优化其提取条件,并探讨其功能性质。以辣木籽为原材料,以蛋白质提取率为指标,首先确定了最佳使用酶为Alcalase碱性蛋白酶,再通过单因素试验考察料液比、时间、温度、酶添加量和pH等因素对蛋... 为了提取和利用辣木籽蛋白质,本文通过水酶法优化其提取条件,并探讨其功能性质。以辣木籽为原材料,以蛋白质提取率为指标,首先确定了最佳使用酶为Alcalase碱性蛋白酶,再通过单因素试验考察料液比、时间、温度、酶添加量和pH等因素对蛋白质提取率的影响,在此基础上,利用响应面试验设计优化水酶法提取辣木籽蛋白质的工艺。结果表明,最佳工艺条件为:使用Alcalase碱性蛋白酶,在料液比为1∶10,酶添加量为4.5%,pH为9.0,温度为60℃,时间为4.5h,此时辣木籽蛋白质的提取率最高为68.23%。在pH为10、温度为55℃时辣木籽蛋白质的氮溶解指数最高;辣木籽蛋白质持水性随着pH的增加而增加,在温度为40℃时持水性最好;在温度为55℃时,辣木籽分离蛋白的吸油效果最明显。 展开更多
关键词 辣木籽 蛋白质 提取 水酶法 响应面法 功能性质
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辣木籽去除水中余氯研究
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作者 严铭 张饮江 +2 位作者 朱昱丞 韩宇 周曼舒 《水生态学杂志》 CSCD 北大核心 2019年第1期97-101,共5页
研究辣木籽(Moringaseed)去除水中余氯效果,为水净化处理实际应用提供科技支撑。用超纯水溶解含氯消毒片(有效氯含量为800~900 mg/片)制备含氯水,总余氯起始浓度分别为1、2、4 mg/L,其中游离余氯为0.94、1.94、3.91mg/L,化合余氯为0.06... 研究辣木籽(Moringaseed)去除水中余氯效果,为水净化处理实际应用提供科技支撑。用超纯水溶解含氯消毒片(有效氯含量为800~900 mg/片)制备含氯水,总余氯起始浓度分别为1、2、4 mg/L,其中游离余氯为0.94、1.94、3.91mg/L,化合余氯为0.06、0.06、0.09mg/L。每一总余氯浓度设3试验组和1对照组。其中试验组分别加入0.16、0.80、4.00g/L的辣木籽水提液50mL,对照组加入纯水50mL。计算反应时间0.5、2、4、24h各水样中游离余氯、总余氯和化合余氯的浓度。结果表明:辣木籽水提液对游离余氯去除效果明显,0.80g/L辣木籽水提液对总余氯浓度4mg/L的水有良好的净化效果,且游离余氯去除率达90%;在处理过程中,化合余氯浓度先升高后降低,升高程度与余氯浓度呈正相关性;4.00g/L水提液对较低余氯浓度水体的化合余氯去除率达99%,但处理余氯浓度高的水体时会使化合余氯含量升高。需要进一步研究的问题是在去除过程中化合余氯浓度在一段时间内增高、辣木籽净水活性成分的提取工艺和与其他净水方法协同处理废水技术等。 展开更多
关键词 辣木籽 余氯 去除 化合余氯
蒸热处理对辣木籽的灭活效应及品质的影响
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作者 孙佩珊 康芬芬 +4 位作者 柴铭俊 彭杨思 方焱 杨菲 魏亚东 《植物检疫》 北大核心 2019年第3期54-57,共4页
为保障辣木籽的安全进口,本文探索了蒸热处理对辣木籽的灭活效应。结果表明,98%湿度条件下,处理温度越高,辣木籽灭活所需时间越短,60℃处理300 min、65℃处理120 min、70℃处理30 min、75℃处理1 min即可使辣木籽灭活。温湿度65℃/98%... 为保障辣木籽的安全进口,本文探索了蒸热处理对辣木籽的灭活效应。结果表明,98%湿度条件下,处理温度越高,辣木籽灭活所需时间越短,60℃处理300 min、65℃处理120 min、70℃处理30 min、75℃处理1 min即可使辣木籽灭活。温湿度65℃/98%蒸热处理236 min和70℃/98%蒸热处理30 min经3万粒辣木籽验证后全部灭活,达到检疫处理安全标准;且这2个处理指标,对辣木籽的蛋白质、脂肪和主要矿物元素无明显影响。 展开更多
关键词 辣木籽 蒸热处理 发芽率
辣木籽抗氧化肽的制备及其对氧化损伤红细胞的保护作用 预览
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作者 林恋竹 朱启源 赵谋明 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第7期40-46,共7页
采用酶法制备辣木籽水解物,以抗氧化活性为跟踪指标,通过乙醇分级沉淀和大孔树脂柱层析法定向制备辣木籽抗氧化肽,构建模拟胃、肠道消化模型,评价辣木籽抗氧化肽胃、肠道消化物的氧自由基吸收能力(oxygenradical absorbance capacity,OR... 采用酶法制备辣木籽水解物,以抗氧化活性为跟踪指标,通过乙醇分级沉淀和大孔树脂柱层析法定向制备辣木籽抗氧化肽,构建模拟胃、肠道消化模型,评价辣木籽抗氧化肽胃、肠道消化物的氧自由基吸收能力(oxygenradical absorbance capacity,ORAC),利用超高效液相色谱-四极杆-高分辨飞行时间串联质谱技术解析消化物中多肽组成与结构,建立2,2’-偶氮二异丁脒盐酸盐(2,2’-azobis(2-methylpropionamidine) dihydrochloride,AAPH)诱导大鼠红细胞氧化损伤模型,研究经胃、肠道消化后的辣木籽抗氧化肽对氧化损伤红细胞溶血的抑制作用。结果表明:采用20%(体积分数,下同)、40%乙醇分级沉淀辣木籽水解物去除杂质,取60%乙醇分级沉淀组分进行柱层析分离纯化,经水、20%乙醇、40%乙醇洗脱除杂,采用60%乙醇洗脱,定向制备得到富含抗氧化氨基酸、疏水性氨基酸的辣木籽抗氧化肽(蛋白质量分数92.84%,1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力、ORAC分别为39.95、1 454.57 μmol/g);辣木籽抗氧化肽经模拟胃、肠道消化后,抗氧化活性增强,释放出更多短肽段,包括11 条二肽、5 条三肽;辣木籽抗氧化肽消化物、Gln-Met、Leu-Phe通过清除胞内活性氧,下调丙二醛含量与超氧化物歧化酶活力,拮抗AAPH所致氧化应激,有效抑制氧化损伤红细胞发生溶血。 展开更多
关键词 辣木籽 抗氧化肽 生物可接受度 结构鉴定 氧化损伤红细胞
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辣木籽对Cu(Ⅱ)的吸附性能研究 预览
6
作者 伍斌 郑毅 汪丽梅 《安徽农业科学》 CAS 2019年第5期74-76,79共4页
[目的]研究辣木粉对Cu(Ⅱ)的吸附性能。[方法]采用回归正交试验探讨了辣木籽生物吸附Cu(Ⅱ)的特性,并用X射线衍射和傅里叶变换红外光谱对辣木籽进行表征。[结果]辣木籽对Cu(Ⅱ)的吸附主要发生在2 928、1 615 cm -1 的羰基功能团以及1 35... [目的]研究辣木粉对Cu(Ⅱ)的吸附性能。[方法]采用回归正交试验探讨了辣木籽生物吸附Cu(Ⅱ)的特性,并用X射线衍射和傅里叶变换红外光谱对辣木籽进行表征。[结果]辣木籽对Cu(Ⅱ)的吸附主要发生在2 928、1 615 cm -1 的羰基功能团以及1 354 cm -1 的羧基功能团上。影响辣木籽吸附Cu(Ⅱ)各因素的主次顺序依次为:反应pH、反应温度、初始Cu(Ⅱ)浓度,且反应pH和反应温度对辣木籽吸附Cu(Ⅱ)有显著影响。在考察条件范围内,辣木籽吸附Cu(Ⅱ)的效率随着pH的增加、反应温度的升高和Cu(Ⅱ)初始浓度的增加而增大。[结论]在pH 7、反应温度60 ℃、初始Cu(Ⅱ)浓度40 mg/L条件下辣木籽吸附Cu(Ⅱ)的效率最高可达90%。 展开更多
关键词 生物吸附剂 辣木籽 回归正交试验 Cu(Ⅱ)
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学校发生一起因进食辣木籽引起的食源性疾病调查
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作者 孙健 曾金水 +7 位作者 胡正兴 张丽杰 张新东 余家麟 李浩 姜华 黎琅文 邱燚 《疾病监测》 CAS 2018年第11期964-966,共3页
2017年5月,广东省深圳市宝安区水田实验学校发生一起食源性疾病事件,调查发现,辣木籽为本次事件的致病食品,该辣木籽通过网络购得。提示一方面要加强学校食品安全管理,另一方面要加强网络销售食品的安全管理。
关键词 辣木籽 食品安全 食源性疾病 流行病学
辣木籽油脂微波提取工艺优化及其脂质分析 预览 被引量:6
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作者 徐华 张茹 +3 位作者 刘连亮 张进杰 杨文鸽 楼乔明 《核农学报》 CSCD 北大核心 2018年第7期1393-1399,共7页
为优化辣木籽油脂的微波提取工艺并分析其油脂的营养价值,以辣木籽为原料,采用微波辅助提取技术优化辣木籽油脂的提取工艺,并通过傅里叶红外光谱、核磁共振碳谱及气相色谱-质谱技术对辣木籽油脂的脂质组成和脂肪酸组成进行分析.结果表明... 为优化辣木籽油脂的微波提取工艺并分析其油脂的营养价值,以辣木籽为原料,采用微波辅助提取技术优化辣木籽油脂的提取工艺,并通过傅里叶红外光谱、核磁共振碳谱及气相色谱-质谱技术对辣木籽油脂的脂质组成和脂肪酸组成进行分析.结果表明,辣木籽油脂的最佳提取工艺条件为提取溶剂二氯甲烷-甲醇(3∶2,v/v)、液料比7mL·g^-1、提取时间10min、提取温度70℃,在此优化条件下,辣木籽的油脂提取率为38.43%.辣木籽油脂的主要成分为甘油三酯,脂肪酸以油酸(C18∶1n-9,75.77%)、山嵛酸(C22∶0,6.74%)、棕榈酸(C16∶0,6.04%)和亚油酸(C18∶2n-6,5.30%)为主,是典型的高油酸型油脂,具有较高的营养价值和脂质开发潜力.本研究为辣木籽油脂的微波提取、营养评价和开发提供了一定的理论依据. 展开更多
关键词 辣木籽 油脂 微波提取 脂质 脂肪酸
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辣木籽酶解产物的蛋白回收率及DPPH·清除能力的研究 被引量:4
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作者 赵翊君 刘华勇 +2 位作者 陈森林 陶红 赵强忠 《现代食品科技》 北大核心 2017年第12期77-83,共7页
以辣木籽为原料,采用水酶法制备辣木籽酶解产物;选用酶解产物的蛋白回收率和DPPH·清除能力为指标,通过单因素和响应面试验优化水酶法酶解辣木籽的工艺条件。首先通过单因素试验筛选辣木籽酶解的最佳用酶和酶解时间,单因素试验结果... 以辣木籽为原料,采用水酶法制备辣木籽酶解产物;选用酶解产物的蛋白回收率和DPPH·清除能力为指标,通过单因素和响应面试验优化水酶法酶解辣木籽的工艺条件。首先通过单因素试验筛选辣木籽酶解的最佳用酶和酶解时间,单因素试验结果发现:Alcalas2.4L和Ns37071两种酶酶解得到的辣木籽酶解产物具有最佳的蛋白回收率和DPPH·清除能力,其蛋白回收率分别为45.65%和47.65%,DPPH·清除能力分别为99.88和93.89μmol Trolox equiv/100 g;在次基础上进一步采用响应面优化酶解工艺,得其最佳酶解条件为:总加酶量为2.60%,Ns37071占总加酶量的46.00%,酶解24 h,此时辣木籽酶解产物的蛋白回收率为63.69±2.94%,DPPH·清除能力为139.38±0.96μmol Trolox equiv/100 g。上述研究表明:水酶法可以高效酶解辣木籽,酶解产物具有较高的蛋白回收率和较强的DPPH·清除能力。 展开更多
关键词 辣木籽 水酶法 蛋白回收率 DPPH·清除能力
辣木籽在水处理中的应用进展 预览 被引量:3
10
作者 郑志宏 陈东光 帖靖玺 《技术与市场》 2016年第5期132-134,共3页
辣木为辣木科,辣木属多年生木本植物,共有14个品种,是热带地区常见树种。辣木籽功能多样,可以用作医疗保健品原材料,营养补充剂和净水材料等。着重对辣木籽在水处理中的应用及其净水原理进行了总结,并指出了目前研究和应用中存在的不足... 辣木为辣木科,辣木属多年生木本植物,共有14个品种,是热带地区常见树种。辣木籽功能多样,可以用作医疗保健品原材料,营养补充剂和净水材料等。着重对辣木籽在水处理中的应用及其净水原理进行了总结,并指出了目前研究和应用中存在的不足。希望能为辣木籽在水处理中的研究和应用提供有益参考。 展开更多
关键词 辣木籽 净水 机理
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不同药剂及基质对辣木种子萌发及幼苗生长的影响 预览 被引量:5
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作者 陈鸿洁 钱云 +1 位作者 李涛 陈伟强 《热带农业科学》 2015年第3期15-17,22共4页
针对河口地区在生产上辣木育苗过程中出苗率过低的问题,采取不同种子处理措施及基质处理方法进行播种育苗试验,结果表明:100 mg/L的高锰酸钾溶液和1%多菌灵溶液的出苗率低于直接用冷水浸泡种子,不同药剂对幼苗的生长状况影响差异不显著... 针对河口地区在生产上辣木育苗过程中出苗率过低的问题,采取不同种子处理措施及基质处理方法进行播种育苗试验,结果表明:100 mg/L的高锰酸钾溶液和1%多菌灵溶液的出苗率低于直接用冷水浸泡种子,不同药剂对幼苗的生长状况影响差异不显著;纯河沙处理的出苗率最高,幼苗在沙床上的长势最好,株高与茎围均优于其它基质。研究结果对辣木的播种育苗具有一定的指导意义。 展开更多
关键词 辣木种子 药剂 基质 出苗率 幼苗生长
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辣木籽精油的细胞毒性及其提取方法对化学成分的影响 被引量:1
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作者 Rowland Monday Ojo KAYODE Anthony Jide AFOLAYAN 《浙江大学学报:B卷英文版》 SCIE CAS CSCD 2015年第8期680-689,共10页
目的:研究水蒸汽蒸馏法(HDE)和无溶剂微波萃取法(SME)对辣木籽精油化学组成的影响,并评估精油的细胞毒性。创新点:比较了不同的提取精油方法对精油的化学成分及其细胞毒性的影响。方法:分别采用HDE和SME两种方法提取辣木籽精油,... 目的:研究水蒸汽蒸馏法(HDE)和无溶剂微波萃取法(SME)对辣木籽精油化学组成的影响,并评估精油的细胞毒性。创新点:比较了不同的提取精油方法对精油的化学成分及其细胞毒性的影响。方法:分别采用HDE和SME两种方法提取辣木籽精油,然后使用气相色谱-质谱法分析其化学成分。通过比较在不同浓度和孵化时间下盐水虾卵的孵化率和幼虾的死亡率来检测精油的细胞毒性。结论:HDE和SME两种方法提取的辣木籽精油分别含有16和26种化学成分,各自占总可识别成分的97.515%和97.816%。因此,SME提取法含有更多的成分。盐水虾卵分别在含有两种精油、海水和氯霉素的样品中孵化24 h后,孵化率分别为60.0%(HDE)、56.7%(SME)、63.3%(海水)和15.0%(氯霉素),精油中的孵化率远高于含有氯霉素的样品的孵化率(P〈0.05)。同时,SME和HDE精油对幼虾的半致死量分别为2908.23和3473.63μg/ml(大于1000μg/ml被认为无毒)。因此,两种方法提取的精油可广泛适用于药物、食品防腐剂、抗氧化剂和香料等添加剂。 展开更多
关键词 辣木籽 提取方法 精油 细胞毒性
辣木籽蛋白对水中浊度的去除研究 预览 被引量:1
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作者 李翀 黄鑫 +2 位作者 宋盼辉 刘鹏飞 帖靖玺 《华北水利水电大学学报:自然科学版》 2014年第5期85-88,共4页
采用盐溶与盐析相结合的方法提取了辣木籽油渣中的蛋白质.红外光谱结果证明了提取物中蛋白质的存在,考马斯亮蓝法确定蛋白浓度为222 mg/L.研究辣木籽蛋白提取液对水浊度的去除效果.结果表明,去除效果受原水温度和pH值的影响较小,对中高... 采用盐溶与盐析相结合的方法提取了辣木籽油渣中的蛋白质.红外光谱结果证明了提取物中蛋白质的存在,考马斯亮蓝法确定蛋白浓度为222 mg/L.研究辣木籽蛋白提取液对水浊度的去除效果.结果表明,去除效果受原水温度和pH值的影响较小,对中高浊度(90 ~ 280 NTU)水的去除效果好,而对低浊度(20 ~30 NTU)水的去除效果较差;辣木籽蛋白提取液对水质影响很小. 展开更多
关键词 辣木籽 蛋白质 浊度 水质
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Cr(Ⅵ)生物吸附剂辣木籽的改性研究 预览 被引量:5
14
作者 伍斌 郑毅 《环境污染与防治》 CAS CSCD 北大核心 2013年第12期64-67,共4页
在前期研究中发现辣木籽具有吸附Cr(Ⅵ)的良好潜力,为进一步提高其Cr(Ⅵ)吸附容量,分别对辣木籽进行了酸、碱和热改性,并对改性条件下的典型样品进行了傅立叶红外光谱(FTIR)分析,探讨了产生吸附性能差异的原因。结果表明,酸改性... 在前期研究中发现辣木籽具有吸附Cr(Ⅵ)的良好潜力,为进一步提高其Cr(Ⅵ)吸附容量,分别对辣木籽进行了酸、碱和热改性,并对改性条件下的典型样品进行了傅立叶红外光谱(FTIR)分析,探讨了产生吸附性能差异的原因。结果表明,酸改性均可不同程度提高辣木籽的Cr(Ⅵ)吸附性能,其中以硫酸改性辣木籽的吸附效果最好,其Cr(Ⅵ)去除率达到了81.9%,其后依次为磷酸、硝酸和盐酸;碱改性辣木籽的Cr(Ⅵ)吸附性能均比辣木籽原样差,且碱性越强对其吸附性能影响越大,可能由于强碱的存在使得辣木籽上的吸附活性基团消失;温度低于100 ℃的热改性对辣木籽的吸附性能基本不产生影响,干式热改性从100 ℃增加至140 ℃时,改性后辣木籽的Cr(Ⅵ)去除率持续增加,而超过140 ℃后辣木籽的活性基团被破坏,吸附性能下降;FTIR分析结果表明,辣木籽的吸附活性位主要是位于2 854、2 914 cm-1的—CH2—官能团和1 754 cm-1处的C=O官能团。 展开更多
关键词 生物吸附 辣木籽 改性
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辣木籽中活性物质及其生理功能研究进展 预览
15
作者 王丽虹 许悦 刘阳 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第4期190-195,共6页
对辣木籽中的油脂、多糖、多酚和黄酮类等主要活性物质以及所对应的提取工艺和辣木籽所具有的生理功能研究进展进行综述,以期为辣木籽的重点研究方向、综合利用及合理开发提供借鉴。
关键词 辣木籽 辣木籽油 活性物质 生理功能
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辣木籽油的提取及其GC-MS分析
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作者 刘阳 徐月君 +1 位作者 唐寒 曹聪 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第3期52-55,共4页
确定辣木籽油提取的最佳工艺条件,并进行成分分析。采用石油醚浸提法,以油脂提取率为评价指标,通过单因素和正交试验确定辣木籽油提取的最佳条件,并利用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术分析其化学成分。结果表明,辣木籽油最佳提取工艺为:... 确定辣木籽油提取的最佳工艺条件,并进行成分分析。采用石油醚浸提法,以油脂提取率为评价指标,通过单因素和正交试验确定辣木籽油提取的最佳条件,并利用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术分析其化学成分。结果表明,辣木籽油最佳提取工艺为:料液比1︰10 (g/mL)、超声时间40 min、浸提时间45 min。在优化条件下,辣木籽的油脂提取率为33.75%。从辣木籽油中鉴定14种成分,其中油酸含量89.08%,并含有棕榈酸(6.73%)、二十二酸(1.53%)、二十碳烯酸(0.78%)等9种脂肪酸以及β-谷甾醇(0.39%)等成分。该提取工艺操作简单、稳定可行;提取的辣木籽油为高油酸型油脂,具有较高食用和药用价值。 展开更多
关键词 辣木籽油 石油醚 油酸 GC-MS
不同预处理对辣木籽油提取率的影响及其机理初步分析 预览 被引量:1
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作者 孙燕 覃小丽 +1 位作者 钟金锋 刘雄 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第11期179-184,190共7页
为了改善传统水酶法辣木籽油提取效率低的问题,本研究以辣木籽粉为原料,采用不同预处理(微波、高压、超声)辅助水酶法提取辣木籽油,结合扫描电镜观察预处理前后辣木籽粉细胞表观结构的变化并初步探讨不同预处理提取辣木籽油的机理。结... 为了改善传统水酶法辣木籽油提取效率低的问题,本研究以辣木籽粉为原料,采用不同预处理(微波、高压、超声)辅助水酶法提取辣木籽油,结合扫描电镜观察预处理前后辣木籽粉细胞表观结构的变化并初步探讨不同预处理提取辣木籽油的机理。结果表明,与传统水酶法相比,微波、高压、超声预处理使油脂提取率分别提高了5.64%、9.03%、9.90%。扫描电镜结果显示,3种预处理均不同程度破坏辣木籽的表观结构,其中,超声和高压对其微观结构破坏程度最大,表现在超声使辣木籽颗粒变得更加细小,有明显孔洞;高压使辣木籽粉呈不均匀的片状结构。高压和超声能够有效地破坏辣木籽细胞壁从而提高其油脂提取效率,为油脂提取提供新思路。 展开更多
关键词 辣木籽油 微波 高压 超声 水酶法
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响应面试验优化酶法制备辣木籽多肽工艺及其抑菌活性分析 预览
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作者 王雪峰 陈越 +4 位作者 赵琼 赵存朝 施亚楠 黄艾祥 何荣 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2019年第1期173-181,214共10页
以辣木籽蛋白粉为原料,首先筛选蛋白水解效果较佳的蛋白酶,其次考察酶添加量(酶底质量百分比)、料液比、酶解温度及酶解时间对蛋白水解度和肽得率的影响,并结合响应面法优化辣木籽多肽制备工艺,最后研究该酶解产物的抑菌活性。实验结果... 以辣木籽蛋白粉为原料,首先筛选蛋白水解效果较佳的蛋白酶,其次考察酶添加量(酶底质量百分比)、料液比、酶解温度及酶解时间对蛋白水解度和肽得率的影响,并结合响应面法优化辣木籽多肽制备工艺,最后研究该酶解产物的抑菌活性。实验结果表明,碱性蛋白酶具有较好的蛋白水解度,酶法制备辣木籽多肽的最佳工艺条件为碱性蛋白酶添加量5.50%、pH9.0、料液比1:30(g/mL)、酶解温度62.50℃、酶解时间143min,在此条件下肽得率实际值为(84.43±2.31)%、蛋白水解度为(20.69±0.46)%。该辣木籽蛋白酶解产物对单增李斯特菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、鼠伤寒沙门氏菌等4种致病菌株均有抑制作用,最小抑菌浓度依次为3.00mg/mL、0.75mg/mL、0.38mg/mL、0.75mg/mL,对培养至4.5h后的金黄色葡萄球菌呈现较好抑制效果。 展开更多
关键词 辣木籽多肽 响应面法 抑菌率 最小抑菌浓度
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辣木籽油的提取方法及其应用 预览
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作者 邵婷 覃小丽 +1 位作者 钟金锋 向凤兰 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第17期286-293,共8页
对辣木籽油未来的理论研究方向进行了展望,旨在更好地为辣木籽油的研究与产业开发提供理论支持。从辣木籽油的脂肪酸组成与理化性质、提取方法(压榨法、溶剂浸提法、水酶法、超临界CO2流体萃取法)和应用研究3个方面进行了探讨。近年来,... 对辣木籽油未来的理论研究方向进行了展望,旨在更好地为辣木籽油的研究与产业开发提供理论支持。从辣木籽油的脂肪酸组成与理化性质、提取方法(压榨法、溶剂浸提法、水酶法、超临界CO2流体萃取法)和应用研究3个方面进行了探讨。近年来,国内外对辣木籽油的研究主要集中在提取方法及其对辣木籽油提取率和理化性质的影响,以及辣木籽油在食品、化工领域的应用,但是研究深度与广度有待加强。辣木籽油因其具有与橄榄油近似的脂肪酸组成而在食品和化工等领域具有广泛的应用前景。 展开更多
关键词 辣木籽油 提取方法 脂肪酸组成 理化性质 应用
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湿法超微粉碎结合水酶法提取辣木籽油及其氧化稳定性分析 预览
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作者 王标诗 胡小军 +4 位作者 张卫国 江敏 彭元怀 张世奇 杨胜远 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第6期19-24,共6页
以辣木籽为原料,经湿法超微粉碎预处理后再经过低温烘干制成辣木籽粉,通过水酶法提取辣木籽油。利用单因素实验研究料液比、pH、酶添加量、酶解时间、酶解温度对辣木籽油提取率的影响,在此基础上采用正交实验确定水酶法提取辣木籽油的... 以辣木籽为原料,经湿法超微粉碎预处理后再经过低温烘干制成辣木籽粉,通过水酶法提取辣木籽油。利用单因素实验研究料液比、pH、酶添加量、酶解时间、酶解温度对辣木籽油提取率的影响,在此基础上采用正交实验确定水酶法提取辣木籽油的最佳工艺条件;并以辣木籽油过氧化值为评价指标,考察光照、温度和抗氧化剂对辣木籽油氧化稳定性的影响。结果表明,辣木籽油最佳提取条件为:以中性蛋白酶和复合蛋白酶按1∶1组成的复合酶为酶解用酶,料液比1∶6,pH 5. 0,复合酶添加量6%,酶解温度50℃,酶解时间8 h。在最佳提取条件下,辣木籽油提取率为85. 23%±0. 72%。光照及高温均能使辣木籽油的过氧化值升高,其中光照比温度对辣木籽油过氧化值的影响更大。因此,贮藏辣木籽油时,应尽量放置低温、避光处。另外,添加抗氧化剂BHT也能有效提高辣木籽油的氧化稳定性。 展开更多
关键词 湿法超微粉碎 水酶法 辣木籽油 提取 氧化稳定性
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