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推进发展餐饮业油水分离设备产业化 预览
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作者 于志强 杨伟浩 张宇 《上海计量测试》 2019年第1期48-49,53共3页
随着人民生活水平提高,国内餐饮服务业快速发展,各餐饮单位的餐饮含油废水对环境的污染也越来越严重。餐饮业含油废水是食用油在食物烹饪过程中经加热烹炒、高温煎炸后部分进入食物,在刷洗餐具、油锅以及倒掉残油和残羹冷炙的过程中,大... 随着人民生活水平提高,国内餐饮服务业快速发展,各餐饮单位的餐饮含油废水对环境的污染也越来越严重。餐饮业含油废水是食用油在食物烹饪过程中经加热烹炒、高温煎炸后部分进入食物,在刷洗餐具、油锅以及倒掉残油和残羹冷炙的过程中,大量油脂与厨间生活污水混合进入下水道而形成的。食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的动物或者植物油脂,常温下为液态,前者主要成分为多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,流动性差;后者主要成分有直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不饱和酸,流动性较好。 展开更多
关键词 餐饮 油水分离设备 不饱和脂肪酸 含油废水 植物油脂 餐饮服务业 高级脂肪酸
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一种新型高效的商用燃液化气灶具节能技术 预览
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作者 陈文武 《广东科技》 2019年第4期71-74,共4页
1前言燃液化气灶具作为一种重要的厨具,已经在公共食堂和餐饮服务业中得到了大范围的使用。中国饭店协会的统计数据显示,我国共有近400万家餐厅、酒楼、饭店、食堂等各式的餐饮机构。保守估计,这其中中式餐饮机构就有300万家,以平均每... 1前言燃液化气灶具作为一种重要的厨具,已经在公共食堂和餐饮服务业中得到了大范围的使用。中国饭店协会的统计数据显示,我国共有近400万家餐厅、酒楼、饭店、食堂等各式的餐饮机构。保守估计,这其中中式餐饮机构就有300万家,以平均每家中餐馆有3个炉灶(头)进行估算,我国单是中餐馆就存在并使用了900万个炉灶(头)。 展开更多
关键词 液化气灶具 节能技术 中国饭店协会 餐饮服务业 商用 数据显示 中式餐饮 中餐馆
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对综合行政执法部门实施环境违法按日连续处罚的探讨
3
作者 王亚峰 周强 《城建监察》 2019年第2期21-22,共2页
各地综合行政执法部门大都行使对餐饮服务业经营者超标排放油烟的行政处罚职权,《中华人民共和国环境保护法》第五十九条规定,对生产经营者违法排放污染物受到罚款的行政处罚,被责令改正而拒不改正的,依法作出处罚决定的行政机关可以自... 各地综合行政执法部门大都行使对餐饮服务业经营者超标排放油烟的行政处罚职权,《中华人民共和国环境保护法》第五十九条规定,对生产经营者违法排放污染物受到罚款的行政处罚,被责令改正而拒不改正的,依法作出处罚决定的行政机关可以自责令改正之日的次日起,按照原处罚数额按日连续处罚现就综合行政执法部门实施环境违法按日连续处罚作如下探讨。 展开更多
关键词 行政执法部门 行政处罚 环境违法 中华人民共和国 生产经营者 餐饮服务业 环境保护法 排放污染物
太原市食品安全抽检监测存在问题分析 预览
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作者 成晓英 《中国药物与临床》 CAS 2019年第1期30-31,共2页
食品卫生安全是民生重大问题,是涉及人民生命健康的根本性问题.近年来,食品卫生安全问题频发,形势不容乐观.为掌握太原市餐饮服务环节食品安全状况,及早发现潜在的食品安全隐患,科学、有效地指导餐饮服务食品安全工作,我们对市辖区内食... 食品卫生安全是民生重大问题,是涉及人民生命健康的根本性问题.近年来,食品卫生安全问题频发,形势不容乐观.为掌握太原市餐饮服务环节食品安全状况,及早发现潜在的食品安全隐患,科学、有效地指导餐饮服务食品安全工作,我们对市辖区内食用农产品及餐饮服务食品畜禽肉、新鲜蔬菜、餐饮食品等品种进行了食品安全抽检监测,并对抽检检测结果进行了分析[1].1 对象和方法1.1抽检对象:2016年食品安全抽检监测范围覆盖全市集贸市场、餐饮服务业,共完成220批次的检验检测任务,包括畜禽肉、自制餐饮食品、复用餐饮具等34类产品. 展开更多
关键词 食品安全 太原市 抽检 监测 餐饮服务业 食品卫生安全 检测结果 安全问题
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供应链视角下连锁加盟商企业社会责任实现机制探讨 预览
5
作者 胡慧颖 《商业经济研究》 北大核心 2019年第11期120-124,共5页
本文首先对供应链企业社会责任研究现状进行综述,其次构建供应链视角下企业社会责任实现机制分析框架,并且分条阐述实现CSR管理机制和实现机制的要素。同时基于企业社会责任实现体系,以餐饮服务连锁企业为案例,从企业连锁管理机制完善度... 本文首先对供应链企业社会责任研究现状进行综述,其次构建供应链视角下企业社会责任实现机制分析框架,并且分条阐述实现CSR管理机制和实现机制的要素。同时基于企业社会责任实现体系,以餐饮服务连锁企业为案例,从企业连锁管理机制完善度和CSR管理机制影响因素两个维度进行对比分析,得出相关结论并进而提出一系列切实可行的方案,以提高总公司的CSR管理能力。研究案例结果表明,连锁餐饮企业应该通过加强培训、监督和管理、技术创新和推进、统一供应食材等举措来完善企业管理机制。最后从管理机制、外部环境影响因素和供应链结构三个方面进行分析评价和展望。 展开更多
关键词 供应链 连锁体系 社会责任 餐饮服务业
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兰州市餐饮业食品安全监管现状及对策探索 预览
6
作者 许淑琴 杨志敏 韩莹 《食品安全导刊》 2018年第24期8-9,共2页
为了有效提升餐饮食品安全管理水平,本文围绕当前兰州市餐饮服务环节的现状,分析存在的问题和隐患,提出了一些措施和建议,以保障广大消费者饮食安全,提升餐饮服务业监管水平,推动餐饮业的整体发展。随着科技的进步和经济的快速发展,食... 为了有效提升餐饮食品安全管理水平,本文围绕当前兰州市餐饮服务环节的现状,分析存在的问题和隐患,提出了一些措施和建议,以保障广大消费者饮食安全,提升餐饮服务业监管水平,推动餐饮业的整体发展。随着科技的进步和经济的快速发展,食品安全监管成为政府和公众关注的焦点问题,餐饮业作为食品安全链条的终端,更是食品安全监管中风险性高、敏感性高和关注度高的环节。 展开更多
关键词 食品安全监管 餐饮 兰州市 餐饮服务业 食品安全管理 饮食安全 焦点问题 消费者
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为了城市生活更美好——银川市修订餐饮服务业环境污染防治条例和建筑垃圾管理条例
7
作者 马国华 《宁夏人大》 2018年第6期42-43,共2页
新修订的《银川市餐饮服务业环境污染防治条例》和《银川市建筑垃圾管理条例》经4月28日银川市十五届人大常委会第十二次会议审议通过,7月27日自治区十二届人大常委会第四次会议批准,将于今年10月1日起施行。
关键词 餐饮服务业 管理条例 建筑垃圾 污染防治 银川市 城市生活 环境 修订
互联网发展对餐饮业食品安全管理带来的挑战 被引量:1
8
作者 王小敏 《吉林广播电视大学学报》 2018年第9期94-95,112共3页
互联网渗透到社会各个行业,对餐饮服务业的食品安全管理也带来了较大的挑战,在网络餐饮服务以更实惠、更便利的优势吸引消费者的同时,也显现出网络餐饮服务业在安全管理方面的薄弱问题,为此,要在充分利用互联网优势的过程中,加强对网络... 互联网渗透到社会各个行业,对餐饮服务业的食品安全管理也带来了较大的挑战,在网络餐饮服务以更实惠、更便利的优势吸引消费者的同时,也显现出网络餐饮服务业在安全管理方面的薄弱问题,为此,要在充分利用互联网优势的过程中,加强对网络餐饮服务业的食品安全监管,提升网络餐饮服务业食品安全监管的公信力,更好地建构和维护互联网餐饮服务业的秩序。 展开更多
关键词 互联网 餐饮服务业 食品安全管理 挑战
区域餐饮服务业现状调查研究
9
作者 张坤明 《工商行政管理》 2018年第3期37-38,共2页
近期,为促进餐饮服务业规范有序发展,有效化解当前和今后的多方矛盾,成都市龙泉驿区市场和质量监管局对全区餐饮服务业现状进行初步调研,形成了《龙泉驿区餐饮服务业现状调研报告》。
关键词 餐饮服务业 现状 调查 龙泉驿区 质量监管 有效化 成都市 调研
“互联网+”背景下的工作变迁及其应对——以餐饮服务业为例 预览 被引量:4
10
作者 徐甜 王紫荆 王晗 《中国商论》 2018年第13期20-21,共2页
在“互联网+”背景下,打破传统餐饮业的营业模式对于现代餐饮企业的服务形态、供应链等新生态发展具有重要意义。本文从餐饮服务业视角深入梳理和剖析了“互联网+”的时代背景,在比较国内外互联网餐饮发展状况的基础上,理性评述工作总... 在“互联网+”背景下,打破传统餐饮业的营业模式对于现代餐饮企业的服务形态、供应链等新生态发展具有重要意义。本文从餐饮服务业视角深入梳理和剖析了“互联网+”的时代背景,在比较国内外互联网餐饮发展状况的基础上,理性评述工作总量、就业流动、企业高管层工作方式等方面受到“互联网+”的影响,提出政府、企业、员工应对工作变迁的前瞻性策略,以期实现“互联网+餐饮服务业”的顺利转型与融合并增强未来的研究效能。 展开更多
关键词 “互联网+” 餐饮服务业 工作变迁 应对
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露天烧烤食品法律适用浅析
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作者 郭建波 《城建监察》 2018年第8期20-21,共2页
某饭店为招徕顾客,在门前设置烧烤炉露天烧烤食品,摆放桌椅供食客就餐。在适用法律上,产生争议。 第一种观点认为:此行为违反了《大气污染防治法》第八十一条第一款规定:排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正... 某饭店为招徕顾客,在门前设置烧烤炉露天烧烤食品,摆放桌椅供食客就餐。在适用法律上,产生争议。 第一种观点认为:此行为违反了《大气污染防治法》第八十一条第一款规定:排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用,或者采取其他油烟净化措施,使油烟达标排放,并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。 展开更多
关键词 烧烤食品 适用法律 《大气污染防治法》 露天 达标排放 餐饮服务业 净化设施 净化措施
食品安全遭曝光 海底捞“人治”危机下的殇 被引量:1
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作者 董枳君 陈茜 《商学院》 2017年第10期24-27,共4页
被拉下神坛的海底捞,需要在管理中思考如何取舍人治与法治,如何兼顾创新与规范,只有如此才能打造平稳且基业长青的企业。后厨老鼠满地跑、洗碗池洗垃圾桶,火锅漏勺掏下水道……素有"服务之王"的海底捞陷入了"食品安全门"。如此令人... 被拉下神坛的海底捞,需要在管理中思考如何取舍人治与法治,如何兼顾创新与规范,只有如此才能打造平稳且基业长青的企业。后厨老鼠满地跑、洗碗池洗垃圾桶,火锅漏勺掏下水道……素有"服务之王"的海底捞陷入了"食品安全门"。如此令人惊愕的场景,不仅让那些吃过海底捞火锅的人"伤了胃",也让那些海底捞追随者们"伤了心"。2011年左右,"人类已经阻止不了海底捞"的微博狂潮掀起了人们对海底捞的推崇。短短几年时间里, 展开更多
关键词 海底捞 食品安全卫生 长青 危机公关 餐饮 餐饮服务业 餐饮品牌 令人 食药监 中国餐饮
侵害“庆丰”商标及不正当竞争纠纷案
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作者 张春波 《中国审判》 2017年第12期31-32,共2页
案情回放 北京庆丰包子铺(以下简称“庆丰包子铺”)主张,山东庆丰餐饮管理有限公司(以下简称“庆丰餐饮公司”)的法定代表人徐庆丰曾在餐饮服务业工作,其明知庆丰包子铺商标及字号的知名度,仍使用“庆丰”字号成立餐饮公司,并... 案情回放 北京庆丰包子铺(以下简称“庆丰包子铺”)主张,山东庆丰餐饮管理有限公司(以下简称“庆丰餐饮公司”)的法定代表人徐庆丰曾在餐饮服务业工作,其明知庆丰包子铺商标及字号的知名度,仍使用“庆丰”字号成立餐饮公司,并在其宫网、店面门头等使用“庆丰”或“庆丰餐饮”标识,构成侵害商标权及不正当诡争,故提起民书诉蹬。 展开更多
关键词 不正当竞争纠纷案 商标权 侵害 餐饮服务业 法定代表人 餐饮管理 包子 公司
徐州市贾汪区市监局助力创建全国文明城市 预览
14
作者 张雯雯 王磊 《食品安全导刊》 2017年第06Z期26-27,共2页
全国文明城市,是建设“强富美高”新贾汪的必然要求。每个城市追求的“幸福梦想”,是一场永不停歇的幸福接力,是一段永无止境的提升之旅。今年全国文明城市创建已经进入攻坚阶段,为进一步提升餐饮服务业监管水平,确保创建全国文明... 全国文明城市,是建设“强富美高”新贾汪的必然要求。每个城市追求的“幸福梦想”,是一场永不停歇的幸福接力,是一段永无止境的提升之旅。今年全国文明城市创建已经进入攻坚阶段,为进一步提升餐饮服务业监管水平,确保创建全国文明城市工作目标任务顺利完成,贾汪区市场监督管理局全局上下认真贯彻落实区委、区政府关于创建全国文明城市工作精神,进一步明晰责任、完善措施、创新方式、健全机制,努力形成共治共享的餐饮综合监管格局,着力提升全区餐饮业服务水平,扎实推进餐饮业创建文明城市工作深入开展。 展开更多
关键词 文明城市 徐州市 餐饮服务业 城市工作 市场监督 餐饮 管理局 区政府
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营改增后需加强住宿餐饮业的税收征管 预览
15
作者 张阳 《税收征纳》 2017年第4期12-13,共2页
在国民经济行业分类中,住宿餐饮业分为住宿业和餐饮业两类。住宿业是指为消费者提供临时性住所的有偿服务,包括旅店、酒店及其他住宿服务。餐饮业是指在一定场所内烹饪、调制食物,供消费者现场消费的服务,划分为正餐服务业、快餐服务业... 在国民经济行业分类中,住宿餐饮业分为住宿业和餐饮业两类。住宿业是指为消费者提供临时性住所的有偿服务,包括旅店、酒店及其他住宿服务。餐饮业是指在一定场所内烹饪、调制食物,供消费者现场消费的服务,划分为正餐服务业、快餐服务业、饮料及冷饮服务业、其他餐饮服务业四大子行业。本文通过调研住宿餐饮行业税收征管现状, 展开更多
关键词 住宿餐饮 农产品收购 餐饮服务业 进项税额 进项发票 税务机关 子行 增值税专用发票 扣除率 税收负担
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供应链视角的连锁加盟商企业社会责任实现机制研究——餐饮服务业多案例比较分析 预览 被引量:1
16
作者 刘文纲 冯俊 《北京工商大学学报:社会科学版》 CSSCI 北大核心 2017年第5期97-107,共11页
随着供给侧结构性改革的推进,连锁体系作为一种特殊的供应链结构类型受到越来越多的重视,提高商业的连锁化率并加强连锁体系管理成为推动中小企业有效履行社会责任和增加有效供给的重要途径。在构建了供应链中小企业社会责任实现机制分... 随着供给侧结构性改革的推进,连锁体系作为一种特殊的供应链结构类型受到越来越多的重视,提高商业的连锁化率并加强连锁体系管理成为推动中小企业有效履行社会责任和增加有效供给的重要途径。在构建了供应链中小企业社会责任实现机制分析框架的基础上,围绕准入管理、利益分配、沟通与信任、绩效考评与监督、知识转移等方面,对连锁体系管理机制的特殊性及其与连锁加盟商社会责任实现机制的关系进行了研究。进而,通过餐饮服务业连锁体系多案例比较分析,进一步剖析了连锁体系管理机制形成及加盟商社会责任实现的影响因素。案例研究表明,连锁总部的社会责任意识、社会责任管理能力和连锁体系成熟度影响着连锁体系社会责任的整体绩效实现和加盟商的社会责任实现;连锁总部应从特许加盟协议、培训、督导、标准化、人员外派等方面完善其管理机制。 展开更多
关键词 供应链 连锁体系 加盟商 社会责任 社会责任实现机制 餐饮服务业
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深圳市安托山集团热烈祝贺全国“两会”胜利闭幕!深圳“两会”胜利闭幕! 预览
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《新经济》 2017年第4期104-105,共2页
深圳市安托山集团 深圳市安托山集团是一家有着19年发展历程的综合型企业,含11个子公司,总资产20多亿元,员工1000多名,涉及三大行业:一是传统建材行业;二是高科技产业:三是餐饮服务业。
关键词 深圳市 集团 两会 建材行 餐饮服务业 高科技产 综合型 子公司
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《扬州市餐饮服务行业明码标价实施办法》推行的政策评估与思考
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《中国价格监管与反垄断》 2017年第7期45-49,共5页
《中共中央国务院关于推进价格机制改革的若干意见》强调要“建立公平、开放、透明的市场价格监管规则”,指出要“在经营者自主定价领域,对经济社会影响重大特别是与民生紧密相关的商品和服务,要依法制定价格行为规则和监管办法”。... 《中共中央国务院关于推进价格机制改革的若干意见》强调要“建立公平、开放、透明的市场价格监管规则”,指出要“在经营者自主定价领域,对经济社会影响重大特别是与民生紧密相关的商品和服务,要依法制定价格行为规则和监管办法”。为贯彻落实《若干意见》,扬州市物价局价格监督检查与反垄断局紧扣城市特征、聚焦民生重点,以餐饮服务业为突破口,于2016年重新修订出台了《扬州市餐饮服务行业明码标价实施办法》。 展开更多
关键词 餐饮服务业 服务 明码标价 扬州市 政策评估 中共中央国务院 市场价格 价格监督检查
甜蜜的事业——科隆世界食品博览会回顾 预览
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作者 孙淑华 《中国会展》 2017年第15期82-85,共4页
科隆世界食品博览会是全球食品和饮料行业的交易市场和潮流风向标,其“用美食连接世界”的理念,既是餐饮服务业专业人员灵感的源泉,也是激励其发展的重要因素。
关键词 世界食品博览会 餐饮服务业 交易市场 饮料行 人员
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食品经营许可要执行《大气污染防治法》吗 预览
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作者 王骏 《中国食品药品监管》 2017年第3期59-60,共2页
为避免已取得《食品经营许可证》的饭店出现违反《大气污染防治法》情况,笔者建议各地出台贯彻《大气污染防治法》的具体实施意见或者市场主体住所(经营场所)登记相关规定时予以禁止。随着餐饮服务业的快速发展,开设在居民住宅楼和商... 为避免已取得《食品经营许可证》的饭店出现违反《大气污染防治法》情况,笔者建议各地出台贯彻《大气污染防治法》的具体实施意见或者市场主体住所(经营场所)登记相关规定时予以禁止。随着餐饮服务业的快速发展,开设在居民住宅楼和商住综合楼内的餐饮企业的油烟、噪音等污染影响住户的现象愈发普遍,受影响居民在向环保部门投诉的同时, 展开更多
关键词 经营许可证 餐饮服务业 居民住宅楼 食药监 药品监督 污染影响 市场主体 许可管理 《食品安全法》 许可条件
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