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山药鲜湿面条工艺配方优化研究 预览
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作者 李园园 辛艳萍 +2 位作者 皇甫智燕 马娜 何承云 《农产品加工》 2019年第18期26-28,共3页
将山药泥与面粉、饮用水等混合成团,制作山药鲜湿面条。通过单因素试验和正交试验研究山药泥、食用碱、食盐、饮用水对面条品质的影响,获得山药鲜湿面条工艺最佳配比为面粉200g,山药泥60g,食用碱0.4g,食盐5g,饮用水40g。充分利用山药丰... 将山药泥与面粉、饮用水等混合成团,制作山药鲜湿面条。通过单因素试验和正交试验研究山药泥、食用碱、食盐、饮用水对面条品质的影响,获得山药鲜湿面条工艺最佳配比为面粉200g,山药泥60g,食用碱0.4g,食盐5g,饮用水40g。充分利用山药丰富的营养特性去提高传统面条的食用价值。添加了鲜山药泥制作的面条口感爽滑、有劲道、营养丰富。山药鲜湿面条为传统面条在功能性和营养性开发方面提供了思路和理论基础。 展开更多
关键词 山药 面条 鲜湿面 工艺优化 食用碱 食盐
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食盐床内添加工艺初探 预览
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作者 骆成 曾华明 杨建 《中国井矿盐》 CAS 2019年第4期4-6,共3页
主要介绍了我公司食盐床内添加工艺的攻关过程,该工艺在满足成品盐质量要求的同时,能有效降低粉盐的添加剂含量,提高产品综合效益,供广大同行参考。
关键词 食盐 床内添加工艺 粉盐
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食盐家族的化学史 预览
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作者 鲁超 《科学大众:中学生》 2019年第10期54-56,共3页
为了庆祝元素周期表诞生150周年,联合国宣布将2019年定为“国际化学元素周期表年”。以此为契机,《科学大众·中学生》杂志打造“化学元素”专栏,节选江苏科普作家鲁趋所著《鬼脸化学课·元素家族》部分内容进行刊载,供同学们... 为了庆祝元素周期表诞生150周年,联合国宣布将2019年定为“国际化学元素周期表年”。以此为契机,《科学大众·中学生》杂志打造“化学元素”专栏,节选江苏科普作家鲁趋所著《鬼脸化学课·元素家族》部分内容进行刊载,供同学们阅读、学习。 展开更多
关键词 化学史 家族 元素周期表 食盐 化学元素 科普作家 联合国 中学生
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熟悉“盐”知识,日常巧用“盐” 预览
4
作者 石劢 《中老年保健》 2019年第11期31-32,共2页
食盐的主要成分是氯化钠(NaCl),作为调味品和防腐剂,食盐的历史由来已久,1937年食盐作为“日常饮食必需品”的重要作用被确定。食盐与健康,尤其是与高血压的关系,是现今最热门的话题之一。如何选盐用盐?如何控制盐量?如何辨识“隐形盐”... 食盐的主要成分是氯化钠(NaCl),作为调味品和防腐剂,食盐的历史由来已久,1937年食盐作为“日常饮食必需品”的重要作用被确定。食盐与健康,尤其是与高血压的关系,是现今最热门的话题之一。如何选盐用盐?如何控制盐量?如何辨识“隐形盐”?关于食盐,问题真不少! 展开更多
关键词 食盐 日常饮食 氯化钠 防腐剂 调味品 高血压
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食盐的质量安全管理及多品种盐发展的行业现状
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作者 任雪梅 王健 +3 位作者 杨振东 田洪芸 厉玉婷 张栋 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第16期5235-5238,共4页
盐业体制改革极大地释放了市场活力,食盐行业由国家宏观调控转变为市场调节生产和流通,全国各地监管部门加大了对食盐产品的质量安全管控。当前我国多品种盐市场蓬勃发展,品种繁多,但多品种盐行业标准体系不健全,由此导致行业发展出现... 盐业体制改革极大地释放了市场活力,食盐行业由国家宏观调控转变为市场调节生产和流通,全国各地监管部门加大了对食盐产品的质量安全管控。当前我国多品种盐市场蓬勃发展,品种繁多,但多品种盐行业标准体系不健全,由此导致行业发展出现诸多问题。本研究介绍了盐改后食盐的质量安全管理情况,并对多品种盐目前的行业现状迚行深入剖析,有助于维护盐业市场秩序,促迚盐业市场规范健康有序发展。 展开更多
关键词 食盐 多品种盐 质量安全 发展
产业互联网助推食盐产业链转型升级
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作者 王晋虎 《中国盐业》 2019年第16期38-41,共4页
2019年2季度移动互联网用户数开始出现净减,移动互联网用户数量的减少,一方面预示着用户数增长的宏观红利已经过去,人们对网络的认识更为成熟,选择和使用也更为激烈,另一方面也预示着同类服务提供商间的竞争将更为突出,倒逼服务商服务... 2019年2季度移动互联网用户数开始出现净减,移动互联网用户数量的减少,一方面预示着用户数增长的宏观红利已经过去,人们对网络的认识更为成熟,选择和使用也更为激烈,另一方面也预示着同类服务提供商间的竞争将更为突出,倒逼服务商服务能力的提高和寻找新的增长点.自2018年下半年,就有声音阐述互联网的下半场属于产业互联网,根据网络公开数据,2019年上半年,产业互联网融资事件较2018年同期有较大增长,其中透露融资金额的融资规模达数百亿元,从资本对未来发展方向的敏感度上来看,产业互联网热度正在提升,也有观点指出,产业互联网的发展,将是中国新时代经济转型的主要特色和重要机遇.本文主要结合食盐行业的特点,对产业互联网在食盐行业的应用进行分析. 展开更多
关键词 用户数 融资 转型 互联网 食盐 产业
食盐市场化经营探索
7
作者 潘旭煜 《中国盐业》 2019年第16期34-37,共4页
随着盐业体制改革不断深化,食盐市场正从区域性垄断市场向全国性垄断竞争市场转型,在转型整合的初期,由于区域性品牌在全国影响力有限,同一产品差别不大,替代性较强,食盐市场竞争异常激烈,沿用原来固有的经营思维和模式在日益变化的市... 随着盐业体制改革不断深化,食盐市场正从区域性垄断市场向全国性垄断竞争市场转型,在转型整合的初期,由于区域性品牌在全国影响力有限,同一产品差别不大,替代性较强,食盐市场竞争异常激烈,沿用原来固有的经营思维和模式在日益变化的市场中必然是举步维艰,只有审时度势,顺应市场变化找出企业的发展方向才是生存之道. 展开更多
关键词 变化 区域性 经营 食盐 转型 市场
干腌盐量对南京盐水鸭特征风味成分的影响 预览
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作者 李柯呈 徐宝才 +3 位作者 姚忠 李聪 朱新生 孙芸 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第17期98-104,共7页
为研究干腌食盐用量对南京盐水鸭特征风味的影响,采用固相微萃取-气质联用法(SPME-CG-MS)测定挥发性风味物质,以市售盐水鸭为对照,结合气味活度值(OAV)确定南京盐水鸭特征风味成分,采用PCA法分析干腌盐量(4%、6%、8%,W/W)与盐水鸭特征... 为研究干腌食盐用量对南京盐水鸭特征风味的影响,采用固相微萃取-气质联用法(SPME-CG-MS)测定挥发性风味物质,以市售盐水鸭为对照,结合气味活度值(OAV)确定南京盐水鸭特征风味成分,采用PCA法分析干腌盐量(4%、6%、8%,W/W)与盐水鸭特征风味物质间的相关性。结果表明,南京盐水鸭的特征风味物质为戊醛、1-己醇、己醛、甲酸乙酯、2-庚酮、庚醛、1-辛烯-3-醇、2,3-辛二酮、1-辛醇、辛醛、壬醛、2-辛烯醛、2,4-壬二烯醛、2,4-癸二烯醛、2-戊基呋喃共15种。随着干腌盐量的提高,盐水鸭特征风味物质的含量有显著增加。4%盐量不利于盐水鸭特征风味的形成,与6%盐量盐水鸭相关性较高的特征风味物质有甲酸乙酯、庚醛、2,4-壬二烯醛,与8%盐量盐水鸭相关性较高的特征风味物质有1-辛醇、壬醛。该结果可为传统盐水鸭制品的低盐化及风味稳定化提供依据和参考。 展开更多
关键词 食盐 盐水鸭 干腌 特征风味物质
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海盐生产企业文化建设浅谈——山东菜央子盐场有限公司企业文化建设探析
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作者 靖云国 《中国盐业》 2019年第4期36-39,共4页
山东菜央子盐场有限公司创建于1959年,坐落在渤海莱州湾西南岸寿光市羊口镇以南,系山东省盐业集团有限公司直属国家食盐定点生产企业,主要产品年生产能力:大粒优质海盐50万吨,食盐系列产品55万吨,溴素2000吨。经过近六十年的发展,公司... 山东菜央子盐场有限公司创建于1959年,坐落在渤海莱州湾西南岸寿光市羊口镇以南,系山东省盐业集团有限公司直属国家食盐定点生产企业,主要产品年生产能力:大粒优质海盐50万吨,食盐系列产品55万吨,溴素2000吨。经过近六十年的发展,公司已形成“以原盐为基础、食盐为主导、溴素为支撑、高端化工为开发重点”的产业发展新格局。公司注重文化建设,管理科学规范. 展开更多
关键词 食盐 企业 菜央子 建设 溴素 有限公司 海盐 生产
济南市预包装食盐产品标签标识现状的市场调查 预览
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作者 王健 于艳艳 +1 位作者 鲍连艳 任雪梅 《盐科学与化工》 CAS 2019年第4期42-46,共5页
随着盐改方案的实施和监管体制的交替,盐业打破封闭专营制度,进入市场竞争时代。为了解盐改后食盐产品标签标识状况,笔者通过现场调查方式,对济南市86批次预包装食盐产品的标签标识状况进行调查。调查结果显示,食盐产品标签存在诸多标... 随着盐改方案的实施和监管体制的交替,盐业打破封闭专营制度,进入市场竞争时代。为了解盐改后食盐产品标签标识状况,笔者通过现场调查方式,对济南市86批次预包装食盐产品的标签标识状况进行调查。调查结果显示,食盐产品标签存在诸多标签不规范问题,标签问题发现率高达47.7%,但基本都属于标签瑕疵,不会对食品安全造成影响。食盐产品标签标识问题集中在营养标签标识不规范方面,而营养标签标识问题主要集中在营养成分含量值的修约间隔标识不规范及能量和核心营养素未醒目标识方面。 展开更多
关键词 食盐 营养标签 市场调查
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浅析食用盐产品白度的影响因素 预览
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作者 肖红婕 何劲 +3 位作者 荀春 杨丽梅 李绍荣 叶富秀 《中国井矿盐》 CAS 2019年第5期37-39,共3页
白度是食用盐最基本的理化指标之一,影响食用盐白度的因素有很多,其中主要包括食用盐粒径的大小、形态和粒度分布、添加剂种类以及含量、水分含量等。结合真空制盐的实际情况,本文通过实验对食用盐产品的粒径大小、水分含量、添加剂使... 白度是食用盐最基本的理化指标之一,影响食用盐白度的因素有很多,其中主要包括食用盐粒径的大小、形态和粒度分布、添加剂种类以及含量、水分含量等。结合真空制盐的实际情况,本文通过实验对食用盐产品的粒径大小、水分含量、添加剂使用等几方面进行了全面分析。 展开更多
关键词 食盐 白度 影响因素
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食盐专营开放政策下宁夏地区食用盐产业的发展现状 预览
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作者 代乾 《商场现代化》 2019年第1期19-20,共2页
食用盐是人类生产和生活的必需品之一。食盐专营政策在我国由来已久,始于2600多年前春秋战国时期,新中国建立后依然对食用盐产业实行产、销、运一体化的专营制度。然而,随着我国特色社会主义市场经济的不断发展和完善,原有的食盐专营制... 食用盐是人类生产和生活的必需品之一。食盐专营政策在我国由来已久,始于2600多年前春秋战国时期,新中国建立后依然对食用盐产业实行产、销、运一体化的专营制度。然而,随着我国特色社会主义市场经济的不断发展和完善,原有的食盐专营制度已不再符合当今的发展潮流。2016年,《国务院关于印发盐业体制改革方案的通知》的出台标志着食盐专营改革的开始。本文将对食盐专营政策的发展进行回顾,对新政进行解读,还将浅析宁夏地区食用盐产业的发展现状。 展开更多
关键词 食盐 开放 宁夏 现状
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食盐对鲢鱼苗的急性毒性效应 预览
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作者 钟云飞 冯科 《河北渔业》 2019年第1期7-8,共2页
食盐不仅在日常生活中必不可少,而且是淡水养殖中常用的消毒剂。为了解鲢Hypophthalmichthys molitrix鱼苗对食盐的耐受性,采用急性毒性实验方法研究其对鲢鱼苗的毒性效应。结果显示:鲢鱼苗4h、12h、24h、48h和72h的食盐半致死浓度分别... 食盐不仅在日常生活中必不可少,而且是淡水养殖中常用的消毒剂。为了解鲢Hypophthalmichthys molitrix鱼苗对食盐的耐受性,采用急性毒性实验方法研究其对鲢鱼苗的毒性效应。结果显示:鲢鱼苗4h、12h、24h、48h和72h的食盐半致死浓度分别为9.835、9.114、8.902、7.474和7.253g/L,安全浓度为1.580g/L。 展开更多
关键词 食盐 鲢Hypophthalmichthys molitrix 急性毒性
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食盐摄入量对高血压患者血压控制影响的研究进展 预览
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作者 熊成霞 《当代护士:上旬刊》 2019年第2期21-23,共3页
食盐摄入过多是高血压的常见病因之一,而高血压患者在日常饮食中若未合理控制食盐摄入量,则会加重高血压的症状及进程。本文综述了食盐的营养生理特征及摄入量对高血压患者血压控制的影响,讨论了食盐敏感性的决定机制及决定因素、低盐... 食盐摄入过多是高血压的常见病因之一,而高血压患者在日常饮食中若未合理控制食盐摄入量,则会加重高血压的症状及进程。本文综述了食盐的营养生理特征及摄入量对高血压患者血压控制的影响,讨论了食盐敏感性的决定机制及决定因素、低盐饮食的潜在危险、限盐摄入的对策以及钾与高血压的关系,认为高血压患者人群适度降低盐摄入量,合理科学摄取食盐,改善不良生活习惯,能控制其血压水平及病程进展。 展开更多
关键词 食盐 高血压 盐敏感性 减盐策略
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天津海晶集团第一分公司喜收第一茬春盐
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《中国盐业》 2019年第6期62-63,共2页
3月25日,经过去年冬季的紧张准备,天津长芦海晶集团第一分公司喜收第一茬春盐,拉开了春晒生产的帷幕。一线广大职工昼夜奋战在抢收原盐现场,决心以多产盐、产好盐的实际行动向建国70周年献厚礼。为顺利完成春季收盐62.5万吨的计划目标,... 3月25日,经过去年冬季的紧张准备,天津长芦海晶集团第一分公司喜收第一茬春盐,拉开了春晒生产的帷幕。一线广大职工昼夜奋战在抢收原盐现场,决心以多产盐、产好盐的实际行动向建国70周年献厚礼。为顺利完成春季收盐62.5万吨的计划目标,该公司紧紧抓住去冬今春以来,降水少气温高的有利天时,全力抓实五项保障措施。 展开更多
关键词 收盐 分公司 原盐 食盐
花鲢食盐中毒案例一则 预览
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作者 刘刚 《渔业致富指南》 2019年第1期56-57,共2页
2017年3月27日上午,天气晴朗,笔者接到养鱼户包某电话,称其鱼塘中花鲢有死亡现象,请笔者去看看。笔者旋即赶到了包某的鱼塘边,养鱼户包某与其妻迎了上来,面露忧虑,旁边还有三两个帮助关心的或者是看热闹的人,我认得其中一个章姓养鱼户,... 2017年3月27日上午,天气晴朗,笔者接到养鱼户包某电话,称其鱼塘中花鲢有死亡现象,请笔者去看看。笔者旋即赶到了包某的鱼塘边,养鱼户包某与其妻迎了上来,面露忧虑,旁边还有三两个帮助关心的或者是看热闹的人,我认得其中一个章姓养鱼户,救鱼要紧,一声招呼后笔者直奔主题,向塘边走去。 展开更多
关键词 案例 中毒 食盐 养鱼户 死亡现象 鱼塘
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食盐加碘助力科学补碘
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作者 熊慧 《中国盐业》 2019年第9期12-14,共3页
碘是人体的必需微量元素之一,有“智力元素”之称.海水里的碘化物和碘酸盐循环在大多数海生物的新陈代谢中,以人类为例,碘以碘化氨基酸的形式集中在甲状腺内,缺乏碘会引起甲状腺肿大.人体摄入碘主要来自饮用水、各种食物和食盐中添加的... 碘是人体的必需微量元素之一,有“智力元素”之称.海水里的碘化物和碘酸盐循环在大多数海生物的新陈代谢中,以人类为例,碘以碘化氨基酸的形式集中在甲状腺内,缺乏碘会引起甲状腺肿大.人体摄入碘主要来自饮用水、各种食物和食盐中添加的碘.如果人们生活在一个自给自足的封闭环境,且不食用碘盐,那么人体的碘摄入水平就会完全取决于外环境的碘水平,而在自然界中碘含量稀少,除在海水中海带、海鱼和贝类等动植物含碘较高(每升海水含50 60微克)以外,在大部分土壤、岩石、水中的含量都很低微,特别是在内陆、山区、地高坡陡和地下水位高的地区,这里的人们会因长时间因碘摄入不足而产生碘缺乏病.同时,当外部环境缺碘的现状很难改变,同时又停止补碘,人体内储存的碘也最多只能维持3个月. 展开更多
关键词 食盐 人们 碘缺乏病 水平 海水 人体 含量 海鱼
煮制过程中食盐引起猪肉汤成分含量变化的研究 预览
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作者 诸琼妞 祝超智 +2 位作者 赵改名 张秋会 崔文明 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第22期7-12,共6页
本文以煮制30、60、90、120 min猪肉汤为研究对象,通过测定加盐与无盐猪肉汤煮制过程中的蛋白质降解产物含量、性质、分子量分布范围、氨基酸组成、脂肪和脂肪酸含量等变化,分析食盐对猪肉汤成分含量差异性的影响。结果表明,在不同煮制... 本文以煮制30、60、90、120 min猪肉汤为研究对象,通过测定加盐与无盐猪肉汤煮制过程中的蛋白质降解产物含量、性质、分子量分布范围、氨基酸组成、脂肪和脂肪酸含量等变化,分析食盐对猪肉汤成分含量差异性的影响。结果表明,在不同煮制时间下,加盐肉汤中的粗蛋白含量、非蛋白总氮含量、可溶性蛋白氮含量、盐溶性蛋白含量、氨基酸总含量、脂肪含量及脂肪酸总含量等均高于无盐肉汤。加盐肉汤中水解氨基酸总含量为5.897 mg/mL,与肉汤中粗蛋白含量的测定结果趋势一致,每煮制30 min,其盐溶性蛋白含量约增加0.6 mg/mL,且在煮制90 min后,其游离氨基酸含量显著(P<0.05)高于无盐肉汤。根据凝胶电泳图谱分析,食盐的添加使大分子蛋白降解为小分子蛋白,分子量由135~245 kDa向35~48 kDa转移。加盐肉汤中单不饱和脂肪酸含量显著(P<0.05)高于无盐肉汤,其中C18∶1含量最高,并在煮制120 min时高达3.763 mg/mL。综上,食盐的添加促进肉汤中蛋白质的溶解、渗出及降解,提高了必需氨基酸占比,并在一定程度上防止不饱和脂肪酸被氧化,有利于被人体吸收和利用。 展开更多
关键词 食盐 猪肉汤 蛋白降解 脂肪酸组成 成分含量
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氯化钾替代部分食盐对猪肉乳化肠品质的影响 预览
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作者 赵春波 张秋会 +3 位作者 马长明 李苗云 余小领 赵改名 《肉类工业》 2019年第1期15-19,共5页
为研究氯化钾替代部分食盐对猪肉乳化肠品质的影响,在盐添加量3%(以原料肉计)的基础上,采用单因素试验分别以0%,10%,20%,30%,40%,50%的氯化钾代替食盐,观察其对猪肉乳化肠的保水率、硬度、弹性、pH值、感官评定等是否有显著差异。结果表... 为研究氯化钾替代部分食盐对猪肉乳化肠品质的影响,在盐添加量3%(以原料肉计)的基础上,采用单因素试验分别以0%,10%,20%,30%,40%,50%的氯化钾代替食盐,观察其对猪肉乳化肠的保水率、硬度、弹性、pH值、感官评定等是否有显著差异。结果表明:在实验考察范围内,猪肉乳化肠的保水率随着氯化钾替代食盐量的增加而增加(p <0. 05);氯化钾替代食盐对猪肉乳化肠的硬度、弹性和咀嚼性、色泽、pH值无显著性影响(p> 0. 05)。氯化钾替代食盐量在40%及以下时,产品的整体可接受性较高,50%的氯化钾替代量时,感官评分显著降低(p <0. 05);考察范围内,在不影响产品品质前提下,建议食盐的最大替代量为40%。 展开更多
关键词 猪肉乳化肠 氯化钾 食盐 替代
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基于主题式教学的实践研究——以“亚硝酸钠与食盐的鉴别”为例 预览
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作者 全芙君 孙敏 +1 位作者 支二娟 钟润华 《高中数理化》 2019年第2期76-78,共3页
1研究背景学生普遍感觉元素化合物内容繁杂多变,对于陌生物质的性质和真实复杂问题缺少分析的角度和思路.这是因为新授课教学时偏向于介绍具有代表性物质的性质,描述说明的内容偏多.如果复习课再简单重复已学知识,或过度依赖习题训练,... 1研究背景学生普遍感觉元素化合物内容繁杂多变,对于陌生物质的性质和真实复杂问题缺少分析的角度和思路.这是因为新授课教学时偏向于介绍具有代表性物质的性质,描述说明的内容偏多.如果复习课再简单重复已学知识,或过度依赖习题训练,不仅不能激发学生的学习兴趣,也不利于学生的能力发展.因此,需要教师从整体上把握元素化合物知识的内容构成、问题结构和能力任务,形成层次合理的系统化复习形式. 展开更多
关键词 主题式教学 亚硝酸钠 实践研究 元素化合物知识 鉴别 食盐 能力发展 习题训练
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