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银耳多糖对植物乳杆菌增殖作用的研究 预览
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作者 郑守晶 王玉贝 郑明锋 《福建轻纺》 2020年第4期30-36,共7页
文章以植物乳杆菌为研究对象,通过测定植物乳杆菌利用银耳多糖的生长曲线、电导率、活菌数统计及菌体表面形态的变化,用DPS软件进行数据统计与分析来研究银耳多糖对植物乳杆菌增殖作用的影响,并确定银耳多糖是否能作为植物乳杆菌的益生... 文章以植物乳杆菌为研究对象,通过测定植物乳杆菌利用银耳多糖的生长曲线、电导率、活菌数统计及菌体表面形态的变化,用DPS软件进行数据统计与分析来研究银耳多糖对植物乳杆菌增殖作用的影响,并确定银耳多糖是否能作为植物乳杆菌的益生元。结果表明,银耳多糖对植物乳杆菌有益生作用,能够作为植物乳杆菌的益生元,对其菌体完整性无损坏并无毒害作用,且试验测得植物乳杆菌利用银耳多糖的最适浓度为0.20%。 展开更多
关键词 银耳多糖 植物乳杆菌 增殖作用
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饲粮添加银耳多糖对断奶仔猪生长性能和腹泻的影响 预览
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作者 张浩 廖阔遥 +1 位作者 刘宏伟 苏宁 《养猪》 2020年第1期14-16,共3页
试验旨在研究银耳多糖对断奶仔猪生长性能和腹泻的影响。试验选取健康、体重接近的断奶仔猪72头,采用单因素完全随机化设计分为3个处理,即对照组(饲喂基础饲粮)、无抗组(在对照组饲粮基础上饲喂完全不含抗生素的饲粮)和TP组(在无抗组饲... 试验旨在研究银耳多糖对断奶仔猪生长性能和腹泻的影响。试验选取健康、体重接近的断奶仔猪72头,采用单因素完全随机化设计分为3个处理,即对照组(饲喂基础饲粮)、无抗组(在对照组饲粮基础上饲喂完全不含抗生素的饲粮)和TP组(在无抗组饲粮的基础上补充0.2%的银耳多糖)。每个处理3个重复,每个重复8头猪。试验期24 d。结果表明:与对照组相比,仔猪饲喂无抗饲粮日采食量增加0.95%、日增重增加1.75%、料重比下降了0.98%、腹泻率增加12.54%,但是对断奶仔猪的日采食量、日增重、料重比和腹泻率均无显著影响,表明不添加抗生素未对断奶仔猪生长性能造成负面影响;与无抗组相比,饲粮添加0.2%银耳多糖,仔猪日采食量提高9.76%、日增重提高12.98%、料重比下降2.46%、腹泻率下降17.80%,表明饲粮添加0.2%银耳多糖能够显著提高断奶仔猪的生长性能;与对照组相比,饲粮添加0.2%银耳多糖,仔猪日采食量提高10.80%、日增重提高14.95%、料重比下降3.41%、腹泻率下降7.49%,表明添加0.2%银耳多糖能够显著提高仔猪的生长性能。研究表明,饲粮中不添加抗生素会增加仔猪腹泻率,但未对其他生长性能造成负面影响;添加0.2%银耳多糖能够降低腹泻率、显著提高仔猪生长性能,并且能够替代抗生素发挥作用。 展开更多
关键词 银耳多糖 断奶仔猪 抗生素 生长性能 腹泻
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银耳红外干燥特性及其品质研究 预览
3
作者 林琳 《湖北农业科学》 2019年第10期134-138,共5页
利用红外干燥技术,对银耳(Tremella fuciformis)红外干燥特性及其品质进行研究,探讨不同辐照距离、干燥温度及初始含水率对失水速率及其品质的影响。结果表明,在研究的参数范围内,干燥时的温度对失水速率、复水比和银耳多糖影响最大,初... 利用红外干燥技术,对银耳(Tremella fuciformis)红外干燥特性及其品质进行研究,探讨不同辐照距离、干燥温度及初始含水率对失水速率及其品质的影响。结果表明,在研究的参数范围内,干燥时的温度对失水速率、复水比和银耳多糖影响最大,初始含水率对失水速率、复水比和银耳多糖影响较小,辐照距离对失水速率、复水比和银耳多糖的影响最小。该结果可为银耳的加工生产、品质调控提供理论依据和科学指导。 展开更多
关键词 银耳(Tremella fuciformis) 红外干燥 干燥特性 复水比 银耳多糖
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银耳多糖与结冷胶复配体系的流变及凝胶特性 预览 被引量:1
4
作者 刘婷婷 杨嘉丹 +1 位作者 曹宸瑀 张艳荣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第17期72-78,共7页
对不同质量浓度的银耳多糖溶液、结冷胶溶液(均为0.4、0.8、1.2、1.6、2.0 g/100 mL)及不同质量比(1.6∶0.4、1.2∶0.8、0.8∶1.2、0.4∶1.6)的银耳多糖/结冷胶复配体系的流变和凝胶特性进行研究,初步探讨其相互作用机理。结果表明,随... 对不同质量浓度的银耳多糖溶液、结冷胶溶液(均为0.4、0.8、1.2、1.6、2.0 g/100 mL)及不同质量比(1.6∶0.4、1.2∶0.8、0.8∶1.2、0.4∶1.6)的银耳多糖/结冷胶复配体系的流变和凝胶特性进行研究,初步探讨其相互作用机理。结果表明,随着银耳多糖质量比的提高,复配体系的表观黏度和动态黏弹性增加,储能模量(G’)和损耗模量(G”)增加。复配体系的触变环随银耳多糖质量比例的增加而减小,说明银耳多糖可以改善复配体系的触变性。质构分析和持水性测试结果表明,结冷胶是银耳多糖/结冷胶复配凝胶强度和硬度的决定性因素,银耳多糖可以明显提高复配体系的弹性、黏性和持水性。基于傅里叶变换红外光谱和低温扫描电子显微镜分析,初步判断在复配体系中银耳多糖与结冷胶之间存在相互作用,形成了凝胶网络结构。 展开更多
关键词 银耳多糖 结冷胶 流变特性 凝胶特性
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基于皮肤外燥模型小鼠的干燥皮肤综合评价及银耳多糖的干预研究
5
作者 傅楷历 刘晓媛 +2 位作者 吴淑辉 耿忆薇 邓燕 《中国现代应用药学》 CAS CSCD 北大核心 2019年第15期1899-1904,共6页
目的制备皮肤外燥模型小鼠,对小鼠皮肤进行综合评价并研究银耳多糖内服、外用的干预作用。方法 10只KM小鼠置于人工气候箱内按“温度-湿度-风”综合条件建立皮肤外燥小鼠模型;另90只KM小鼠,除空白组常规饲养,其余各组按外燥造模条件饲... 目的制备皮肤外燥模型小鼠,对小鼠皮肤进行综合评价并研究银耳多糖内服、外用的干预作用。方法 10只KM小鼠置于人工气候箱内按“温度-湿度-风”综合条件建立皮肤外燥小鼠模型;另90只KM小鼠,除空白组常规饲养,其余各组按外燥造模条件饲养。银耳多糖的干预研究分为内服和外用,内服给药动物随机分为空白组、模型组(等量生理盐水)和银耳多糖组(400,200,100 mg·kg-1);外用给药动物分为经皮空白组、经皮模型组(等量生理盐水)、经皮银耳多糖组(银耳多糖10 mg·cm-2)和阳性对照组[透明质酸(hyaluronic acid,HA)10 mg·cm-2],每日1次,连续给药20 d。观测不同给药方式在银耳多糖干预下小鼠皮肤表观特征、含水量、组织结构、HA含量以及水通道蛋白3(aquaporin-3,AQP3)表达量的影响。结果皮肤综合评价结果表明,外燥模型建立成功;在银耳多糖干预下,与空白组比较,内服与外用给药的模型组皮肤含水量、HA含量以及AQP3表达量降低(P<0.05);与模型组相比,各给药组可显著提高皮肤含水量、HA含量以及AQP3表达量(P<0.05),且内服以银耳多糖高剂量组效果最好(P<0.05),外用经皮银耳多糖组效果优于阳性对照组(P<0.05)。各给药组较模型组皮肤恢复色泽,未见明显皮屑与裂纹,毛发可正常增长,皮肤组织结构相对完整,毛囊与皮脂腺数目增多。结论外燥可致皮肤干燥的理论成立。银耳多糖对皮肤外燥模型小鼠内服外用具有延缓干燥的功效,其作用可能与银耳多糖调节皮肤HA和AQP3表达量相关。 展开更多
关键词 银耳多糖 皮肤 干燥 水通道蛋白 3 透明质酸
银耳多糖液晶霜制备及其保湿功效评价 预览
6
作者 卞思静 闻庆 +3 位作者 肖俊勇 马方励 洪延涵 刘卫 《香料香精化妆品》 CAS 2019年第4期59-64,共6页
为制备银耳多糖保湿液晶霜,系统研究了烷基糖苷类和磷酸酯类液晶乳化剂对液晶形成的影响。采用绘制乳化剂-油-水三元相图的方法,根据液晶形成区域的大小选择最佳的液晶乳化剂为C14~22醇/C12~20烷基葡糖苷。通过单因素试验确定助乳化剂... 为制备银耳多糖保湿液晶霜,系统研究了烷基糖苷类和磷酸酯类液晶乳化剂对液晶形成的影响。采用绘制乳化剂-油-水三元相图的方法,根据液晶形成区域的大小选择最佳的液晶乳化剂为C14~22醇/C12~20烷基葡糖苷。通过单因素试验确定助乳化剂的种类、乳化剂与助乳化剂的最佳比例以及最佳的载药量。通过保湿评价和感官评价对银耳多糖液晶霜的保湿性能和肤感等进行了评定。 展开更多
关键词 银耳多糖 保湿液晶霜 三元相图 保湿评价 感官评价
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银耳多糖对低脂酸奶发酵、质构及感官品质的影响 预览 被引量:3
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作者 卢玉容 郭秀兰 +2 位作者 唐仁勇 何钢 苟小军 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第10期73-77,共5页
为提高低脂酸奶的品质,将银耳多糖(0.37、0.74、1.11、1.48、1.85 mg/mL)添加到酸奶中,考察对低脂酸奶微生物数量、发酵时间及酸奶品质的影响。结果表明,随着银耳多糖浓度的增加,酸奶中保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌数量逐渐增加,发酵时... 为提高低脂酸奶的品质,将银耳多糖(0.37、0.74、1.11、1.48、1.85 mg/mL)添加到酸奶中,考察对低脂酸奶微生物数量、发酵时间及酸奶品质的影响。结果表明,随着银耳多糖浓度的增加,酸奶中保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌数量逐渐增加,发酵时间显著降低(p<0.05);银耳多糖在低浓度(0.37和0.74mg/mL)时酸奶的感官评分最佳;且银耳多糖浓度在0.37mg/mL时酸奶的持水力、硬度及脆度显著提高(p<0.05)。综合实验结果,适量银耳多糖(0.37mg/mL)的添加可增加发酵细菌的数量,缩短发酵时间,改善低脂酸奶的持水力和质构,提升低脂酸奶的感官品质,并拓宽银耳多糖的应用范围。 展开更多
关键词 银耳多糖 低脂酸奶 发酵 质构 感官品质
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朗生医药携朗樽樽银耳多糖植物饮亮相京沪,启幕健康饮酒新时代 预览
8
《餐饮世界》 2019年第7期74-75,共2页
作为世界文明大国之一,中国自古就与“酒”结下了不解之缘,在数千年的历史进程中形成了独特的“酒”文化,也奠定了世界第一酒类市场的消费地位。但是,随着养生理念的兴起与发展,“健康饮酒”也成为消费升级背景下的重要课题。日前,由朗... 作为世界文明大国之一,中国自古就与“酒”结下了不解之缘,在数千年的历史进程中形成了独特的“酒”文化,也奠定了世界第一酒类市场的消费地位。但是,随着养生理念的兴起与发展,“健康饮酒”也成为消费升级背景下的重要课题。日前,由朗生医药旗下宁波依萃健生物科技有限公司推出的“酒品伴侣”——朗樽樽银耳多糖植物饮就在上海和北京举行了隆重的鉴赏推荐会,来自健康、餐饮行业的专家学者和企业高管共济一堂,共同见证这款产品的养生功能与独特风味,为传统酒文化注入保健因素,揭开健康事业发展的全新篇章。 展开更多
关键词 餐饮行业 消费升级 企业高管 酒类市场 生物科技 银耳多糖 保健因素 养生理念
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食用菌创新生技产业面面观 预览
9
作者 王伯彻 《食药用菌》 2019年第4期231-236,共6页
根据食用菌的营养、保健、美容价值,指出其在保健养生食品市场、化妆保养品市场、生物医学及休闲养生观光产业市场潜力巨大。列举现有食用菌产品多样化的形式,阐释生鲜子实体各种保鲜方法(包括冷藏保鲜、气调保鲜、辐射保鲜、药物保鲜)... 根据食用菌的营养、保健、美容价值,指出其在保健养生食品市场、化妆保养品市场、生物医学及休闲养生观光产业市场潜力巨大。列举现有食用菌产品多样化的形式,阐释生鲜子实体各种保鲜方法(包括冷藏保鲜、气调保鲜、辐射保鲜、药物保鲜)和加工技术(干制,盐渍和制罐)的原理。介绍当前银耳、香菇和猴头菇的创新生技研发现状,尤其是香菇维生素D的强化加工方法。 展开更多
关键词 食用菌 创新 生技 银耳多糖 香菇 维生素D强化 猴头菇
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微波辅助提取银耳多糖工艺优化及其流变、凝胶特性 预览
10
作者 杨嘉丹 刘婷婷 +2 位作者 张闪闪 曹宸瑀 王大为 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第14期289-295,共7页
优化微波辅助提取银耳多糖工艺,并研究银耳多糖的流变特性及凝胶特性。利用单因素试验和正交试验确定最佳提取条件为液料比50∶1(mL/g)、粒度120目、微波功率400 W、微波时间2.0 h,此条件下银耳多糖的提取率达到(33.25±0.14)%。傅... 优化微波辅助提取银耳多糖工艺,并研究银耳多糖的流变特性及凝胶特性。利用单因素试验和正交试验确定最佳提取条件为液料比50∶1(mL/g)、粒度120目、微波功率400 W、微波时间2.0 h,此条件下银耳多糖的提取率达到(33.25±0.14)%。傅里叶变换红外光谱和流变性质测定结果表明,银耳多糖是一种独特的酸性杂多糖,多糖溶液表现出假塑性流体的性质,随着角频率的增加,动态模量增加,银耳多糖溶液在高频区域可形成弱凝胶结构。通过质构测定表明银耳多糖质量浓度显著影响银耳多糖凝胶的硬度及弹性。流变学测试和质构分析表明,银耳多糖具有良好的流变特性和凝胶特性,可替代部分胶体在食品中的使用。 展开更多
关键词 银耳多糖 微波提取 傅里叶变换红外光谱 流变
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银耳多糖的喷雾干燥工艺
11
作者 郑守晶 陈璐 郑明锋 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第7期66-68,共3页
银耳多糖具有抗肿瘤、降血糖、抗氧化等作用。其干燥方式众多,探讨银耳多糖的喷雾干燥工艺,通过对银耳多糖浓度、进风温度、进料流量等因素的分析,以银耳多糖含水量及干粉得率为指标进行工艺优化。结果表明,银耳多糖浓度、进风温度、进... 银耳多糖具有抗肿瘤、降血糖、抗氧化等作用。其干燥方式众多,探讨银耳多糖的喷雾干燥工艺,通过对银耳多糖浓度、进风温度、进料流量等因素的分析,以银耳多糖含水量及干粉得率为指标进行工艺优化。结果表明,银耳多糖浓度、进风温度、进料流量各因素对银耳多糖的干燥有极显著影响(p<0.01),最佳喷雾干燥条件为:银耳多糖浓度1.9%、进风温度170℃、进料流量17 mL/min。在此条件下,含水量为4.08%,干粉得率为63.41%。 展开更多
关键词 银耳多糖 喷雾干燥 正交试验
朗樽樽的产品特色和最新科学进展 预览
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《餐饮世界》 2019年第6期76-77,共2页
目前,我国有5亿多人饮酒,衍生出了巨大的解酒产品市场需求。国内市场上的护肝解酒产品主要有三类:片剂、茶和饮料。截至2018年,我国护肝解酒行业的市场规模约7亿元。护肝解酒片是市面上的主要产品形式,解酒茶及解酒饮料处于发展阶段。... 目前,我国有5亿多人饮酒,衍生出了巨大的解酒产品市场需求。国内市场上的护肝解酒产品主要有三类:片剂、茶和饮料。截至2018年,我国护肝解酒行业的市场规模约7亿元。护肝解酒片是市面上的主要产品形式,解酒茶及解酒饮料处于发展阶段。大型饮料企业尚未进入这个领域的开发和生产。 展开更多
关键词 玉米低聚肽 银耳多糖 显齿蛇葡萄叶 科学进展 姜黄素 乙醛脱氢酶 酒精性脂肪肝 二氢杨梅素 斑马鱼 胃黏膜
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银耳多糖乙酰化修饰及其抗氧化活性 预览
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作者 徐兵 陆灏钰 +1 位作者 徐倩 陈义勇 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第18期18-24,共7页
以银耳多糖为原料,采用乙酸酐法制备乙酰化银耳多糖,以乙酰化取代度为指标,探讨反应的时间、温度和乙酸酐用量对取代度的影响,在单因素的基础上,采用响应面法对银耳多糖乙酰化工艺进行优化,并研究乙酰化修饰前后银耳多糖的抗氧化活性。... 以银耳多糖为原料,采用乙酸酐法制备乙酰化银耳多糖,以乙酰化取代度为指标,探讨反应的时间、温度和乙酸酐用量对取代度的影响,在单因素的基础上,采用响应面法对银耳多糖乙酰化工艺进行优化,并研究乙酰化修饰前后银耳多糖的抗氧化活性。结果表明:银耳多糖乙酰化修饰最佳工艺条件为反应时间2.37h,反应温度61.04℃,乙酸酐用量为2.89mL,在该最佳修饰工艺条件下,乙酰化银耳多糖取代度为0.39。抗氧化研究表明:与未修饰银耳多糖相比,乙酰化银耳多糖对DPPH自由基的清除能力有所增强,对·OH和O2-·的清除能力减弱。 展开更多
关键词 银耳多糖 乙酰化 优化 响应面法 抗氧化
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植物饮品朗樽樽在大健康领域的应用 预览
14
《餐饮世界》 2019年第5期76-77,共2页
目前,我国饮酒人数有5亿多,由此衍生出巨大的解酒产品市场需求。国内市场上的护肝解酒产品主要有三类:片剂、茶和饮料。截至2018年,我国护肝解酒行业的市场规模约7亿元。护肝解酒片是市面上的主要产品形式,解酒茶及解酒饮料处于发展阶... 目前,我国饮酒人数有5亿多,由此衍生出巨大的解酒产品市场需求。国内市场上的护肝解酒产品主要有三类:片剂、茶和饮料。截至2018年,我国护肝解酒行业的市场规模约7亿元。护肝解酒片是市面上的主要产品形式,解酒茶及解酒饮料处于发展阶段。大型饮料企业尚未进入这个领域的开发和生产。朗樽樽银耳多糖植物饮品是朗生医药集团独立研发的第一款健康新品. 展开更多
关键词 玉米低聚肽 姜黄素 显齿蛇葡萄叶 乙醛脱氢酶 银耳多糖 二氢杨梅素 健康领域 乙醇脱氢酶 功能成分 维生素
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银耳多糖的降解、磷酸酯化修饰及其抗氧化活性 预览 被引量:1
15
作者 陈鹏 颜军 +3 位作者 梁立 刘嵬 苟小军 何钢 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第9期34-37,43共5页
目的:磷酸酯化修饰经氧化降解的银耳多糖,并测定修饰多糖的抗氧化活性。方法:采用双氧水-VC体系降解银耳多糖,并测定其溶解度,以三氯氧磷和吡啶作为磷酸酯化试剂对降解的银耳多糖进行修饰;利用傅里叶红外光谱表征多糖的结构特征;采用磷... 目的:磷酸酯化修饰经氧化降解的银耳多糖,并测定修饰多糖的抗氧化活性。方法:采用双氧水-VC体系降解银耳多糖,并测定其溶解度,以三氯氧磷和吡啶作为磷酸酯化试剂对降解的银耳多糖进行修饰;利用傅里叶红外光谱表征多糖的结构特征;采用磷钼蓝法测定取代度;以羟自由基和DPPH自由基的清除率为指标,比较修饰前后银耳多糖的抗氧化能力。结果:银耳多糖经降解、透析后获得一个单一组分,相对分子质量为7.82 kDa,红外光谱分析结果表明,修饰后的银耳多糖在1262.22、540.55cm^-1处有磷酸酯键生成,磷酸酯化银耳多糖的取代度为0.021,水溶解度为42.71±1.67 mg/mL;修饰后的银耳多糖对羟自由基和DPPH自由基的清除作用具有明显的剂量效应,浓度为2.4 mg/mL时活性最高,对DPPH清除率达到73.77%,对羟自由基清除效率达到67.45%。结论:氧化降解提高了银耳多糖的水溶解度,磷酸酯化修饰增强了银耳多糖的抗氧化能力。 展开更多
关键词 银耳多糖 降解 水溶解度 抗氧化 磷酸酯化
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银耳多糖的制备工艺及研究进展 预览
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作者 刘蔷 刘磊 +1 位作者 康传利 杜帅 《生物产业技术》 2019年第5期58-63,共6页
银耳多糖是杂多糖,是一种植物源类透明质酸物质,具有特殊的生物活性,如增强机体免疫力,同时具有保湿特性和稳定性。银耳多糖可被添加到保健品、化妆品和医药用品中,但目前该应用仍处于实验室研究阶段,在实验室中人们常利用银耳多糖易溶... 银耳多糖是杂多糖,是一种植物源类透明质酸物质,具有特殊的生物活性,如增强机体免疫力,同时具有保湿特性和稳定性。银耳多糖可被添加到保健品、化妆品和医药用品中,但目前该应用仍处于实验室研究阶段,在实验室中人们常利用银耳多糖易溶于水而难溶于有机溶剂的特点,对其进行提取,如需获得高纯度的银耳多糖活性组分,仍需对银耳多糖分离纯化及降解工艺进行深入研究。本文综合介绍了银耳多糖的研究现状及其国内外发展趋势,简述了银耳多糖的功能和应用,并总结了制备银耳多糖的提取和降解工艺。随着国内医养健康行业的兴起和生物化工技术的进步,银耳多糖的应用功能会得到更深的挖掘,银耳多糖的提取纯度和得率还有很大的提升空间。因而,银耳多糖在保健品和医药行业的应用前景非常广阔。 展开更多
关键词 银耳多糖 研究现状 进展趋势 提取 降解
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朗樽樽——饮酒人的守护神 预览
17
《餐饮世界》 2019年第10期76-77,共2页
中国是酒文化发源地之一,古有李白“斗酒诗百篇”;刘备、曹操“煮酒论英雄”。即使在快节奏的现代社会,饮酒也是聚会应酬中不可缺少的一个项目。对于饮酒后所带来的不适感,如何能快速消退,并让人保持一个清醒的头脑来应对第二天的工作,... 中国是酒文化发源地之一,古有李白“斗酒诗百篇”;刘备、曹操“煮酒论英雄”。即使在快节奏的现代社会,饮酒也是聚会应酬中不可缺少的一个项目。对于饮酒后所带来的不适感,如何能快速消退,并让人保持一个清醒的头脑来应对第二天的工作,是全民对于改善酒类健康产品的呼吁。朗生医药集团从“健康饮酒”市场需求着手,贴合互联网时代的特性,倾力打造出适宜国人家庭营养护理的健康酒伴侣——朗樽樽?银耳多糖植物饮。 展开更多
关键词 医药集团 煮酒论英雄 银耳多糖 守护神 饮酒 互联网时代 营养护理 李白
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银耳多糖对冰淇淋品质的影响 预览
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作者 张姗姗 秦丹丹 吴琼 《广东化工》 CAS 2018年第17期8-10,2共4页
以羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、单甘油酯、奶粉、银耳多糖作为稳定剂,按照一定比例加入到冰淇淋中,通过单因素和正交实验,结合感官评价和膨胀率与融化率测定,研究银耳多糖对冰淇淋品质的影响.结果表明:最佳条件为CMC-Na添加量0.3%、单... 以羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、单甘油酯、奶粉、银耳多糖作为稳定剂,按照一定比例加入到冰淇淋中,通过单因素和正交实验,结合感官评价和膨胀率与融化率测定,研究银耳多糖对冰淇淋品质的影响.结果表明:最佳条件为CMC-Na添加量0.3%、单甘油酯添加量0.6%、奶粉添加量6%、银耳多糖添加量10%.在此最佳条件下做验证试验,得到冰淇淋的感官评定分数为91.87,膨胀率为77.32%,融化率为33.3%,与市售冰淇淋相近. 展开更多
关键词 银耳多糖 稳定剂 冰淇淋
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银耳多糖的提取及抗氧化的探究 预览
19
作者 李颖 吕敏 +3 位作者 仓世龙 侯冬玉 于少艺 朱新军 《自然科学》 2018年第3期230-236,共7页
以银耳干品为实验材料,研究了超声提取法对银耳多糖提取效率的影响。通过考察料液比、温度及提取时间对银耳多糖提取率的影响,发现在料液比为1:40,温度为60?C,提取时间为30 min为最佳提取条件。以2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)... 以银耳干品为实验材料,研究了超声提取法对银耳多糖提取效率的影响。通过考察料液比、温度及提取时间对银耳多糖提取率的影响,发现在料液比为1:40,温度为60?C,提取时间为30 min为最佳提取条件。以2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)为自由基模型,考察了银耳多糖的抗氧化性能。结果表明,该法提取的银耳多糖具有明显的抗氧化能力。 展开更多
关键词 银耳多糖 超声提取 抗氧化
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银耳多糖最适提取工艺条件探析 预览 被引量:1
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作者 孙晨雨 王飞 +4 位作者 张建玲 李长婷 闫杨 栾仙德 孟超 《农产品加工(下)》 2018年第4期27-29,共3页
为研究用复合酶浸提法提取银耳多糖的最佳工艺条件,以及系统地阐述银耳多糖的提取纯化研究概况,在复合酶添加量为1.5%的情况下,以浸提温度、浸提时间和银耳浸泡的状态为影响因素,用硫酸-蒽酮法测定银耳多糖的含量,对银耳多糖的浸提条件... 为研究用复合酶浸提法提取银耳多糖的最佳工艺条件,以及系统地阐述银耳多糖的提取纯化研究概况,在复合酶添加量为1.5%的情况下,以浸提温度、浸提时间和银耳浸泡的状态为影响因素,用硫酸-蒽酮法测定银耳多糖的含量,对银耳多糖的浸提条件进行优化。结果表明,复合酶浸提法提取银耳多糖的最适条件为浸泡前呈粉碎状态的银耳,复合酸添加量1.5%,80倍的加水量,浸提温度60℃,浸提时间1h,在该条件下所获到银耳多糖含量最高。因此,采用复合酶在银耳中提取银耳多糖的最适条件研究,可以为银耳多糖在医药、化妆品等方面的开发应用提供参考依据。 展开更多
关键词 银耳多糖 提取工艺 酶法浸提
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