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- 杂粮复合豆沙营养及功能品质评价 预览
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- 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第9期14-19,27共7页
- 以薏米、苦荞分别与红小豆、红芸豆制成杂粮复合豆沙,检测其蛋白质、氨基酸、淀粉等宏量营养素以及黄酮、多酚、花青素等微量活性成分含量,并对营养品质及功能成分进行综合评价。结果表明,与红小豆沙和红芸豆沙相比,薏米或苦荞复合豆沙... 展开更多
- 关键词 薏米 苦荞 杂粮复合豆沙 营养与功能
- 4种杂粮预熟化工艺及其复配产品的研究
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- 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第2期170-177,共8页
- 以绿豆、红豆、燕麦、黑米、玉米糁、糙米、薏米为实验对象,根据氨基酸评分法将其与大米进行复配,而后通过同煮实验判定绿豆、红豆、糙米与薏米需要经过预熟化后方能与大米实现同熟。为确保复配杂粮米外观完整并与大米同熟,实验以糊化... 展开更多
- 关键词 绿豆 红豆 糙米 薏米 同熟 糊化度
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- 薏米荞麦百香果复合谷物饮料的研究 预览
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- 《农产品加工》 2019年第4期23-25,共3页
- 以薏米和荞麦为原料,通过酶解的方式得到较为稳定的薏米汁和荞麦汁,再加入百香果汁、木糖醇和柠檬酸来丰富复合谷物饮料的口感,通过单因素试验和正交试验优化薏米荞麦复合谷物饮料的最佳配方,并对复合谷物饮料的稳定性进行研究。结果表... 展开更多
- 关键词 谷物饮料 薏米 荞麦 百香果 最佳配方
- 红小豆薏米复合酸奶的最佳工艺研究 预览
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- 《中国食品》 2019年第11期122-124,共3页
- 一、试验准备试验材料。生牛乳:市售散装生牛乳,按照GB19301-2010检验合格;红小豆、薏米:市售,颗粒饱满、颜色正常、干净;蔗糖:天津市大茂化学试剂厂;α-淀粉酶:北京奥博星生物技术有限公司;明胶、瓜尔豆胶、黄原胶、变性淀粉等:天津北... 展开更多
- 关键词 红小豆 最佳工艺 酸奶 薏米 试验材料 化学试剂 Α-淀粉酶 生物技术
- 杂粮果冻的加工工艺研究 预览
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- 《粮食与油脂》 北大核心 2019年第2期38-40,共3页
- 探讨以红豆和薏米为主要原料,采用单因素试验、正交试验和对比试验得出杂粮果冻的最佳配方比例。结果表明:以水的质量计,分别添加2%的红豆薏米粉、5%的魔芋粉、8%的混合糖(红糖与木糖醇质量比为2∶8)、0.10%的柠檬酸为杂粮果冻的最佳配... 展开更多
- 关键词 杂粮 红豆 薏米 果冻
- 草地贪夜蛾对4种寄主植物的偏好性 预览
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- 《植物保护》 CAS CSCD 北大核心 2019年第6期50-54,共5页
- 草地贪夜蛾入侵我国后,对我国的粮食生产造成了严重威胁。为明确草地贪夜蛾对不同寄主的偏好性,采用自由选择法研究了草地贪夜蛾对玉米、荞麦、薏米和菜豆植株的选择性和偏好性。结果表明,草地贪夜蛾雌成虫在不同寄主上的产卵偏好性不同... 展开更多
- 关键词 草地贪夜蛾 偏好性 寄主选择 玉米 荞麦 菜豆 薏米
- 依托农民合作社振兴乡村产业的实践与探讨 预览
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- 《中国农民合作社》 2019年第11期56-58,共3页
- 产业振兴是乡村振兴的首要工作,农民合作社是产业振兴不可或缺的依托载体。据统计,福建省浦城县有农民合作社848家,成员2.77万户,辐射带动非成员农户2.99万户,推动了食用菌、薏米、水果、高山蔬菜等特色产业兴起,尤其是对薏米产业充分... 展开更多
- 关键词 特色产业 合作社 农民 种植面积 高山蔬菜 薏米 浦城县 福建省
- 山药薏米芡实褐色酸奶生产工艺研究 预览
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- 《中国食物与营养》 2019年第8期53-56,共4页
- 为了研究褐色酸奶的制作工艺,提升褐色酸奶的营养价值及口味丰富度而制作山药薏米芡实褐色酸奶。以山药、薏米、芡实为原料,用中温α-淀粉酶和糖化酶进行处理,以糖化酶添加量、酶解时间、温度和pH为因素进行正交试验。通过试验确定的最... 展开更多
- 关键词 山药 薏米 芡实 糖化 褐色酸奶
- 薏米多糖超声提取工艺优化及其抗氧化活性研究 预览
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- 《化学与生物工程》 CAS 2019年第4期19-23,共5页
- 采用响应面法优化了薏米多糖的超声提取工艺,并测定了不同产地薏米多糖含量,对其抗氧化活性进行了比较研究。结果表明,薏米多糖的最佳提取工艺条件为:提取温度80℃、提取时间1.0h、超声功率360W、料液比1∶40(g∶mL),在此条件下,河北产... 展开更多
- 关键词 薏米 多糖 超声提取 工艺优化 抗氧化活性
- 超声协同酶法制备薏米酶解液的工艺研究 预览
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- 《江西农业学报》 CAS 2019年第3期102-106,共5页
- 采用超声和酶解结合的方法对薏米酶解液的制备条件进行了研究。探讨了酶添加量、酶解时间、酶解温度、酶解pH值、超声时间、超声功率以及超声次数对薏米酶解液的影响。通过正交试验优化工艺条件,得到制备薏米酶解液的最优工艺参数:酶添... 展开更多
- 关键词 薏米 酶解 超声 制备工艺
- 双酶法制备薏米多肽工艺及其体外抗氧化活性研究
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- 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第2期233-239,共7页
- 以薏米蛋白液为原料,采用双酶协同酶解的方法制备薏米多肽。以水解度为评价指标,在单因素试验的基础上,运用正交试验设计优化薏米多肽的制备工艺;利用DPPH自由基、ABTS自由基、羟基自由基(OH·)清除率和铁氰化钾还原法评价了薏米多... 展开更多
- 关键词 薏米 多肽 双酶酶解 水解度 抗氧化活性
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- 速溶薏米粉的制备及其特性研究 预览
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- 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2019年第3期84-89,共6页
- 以超高压改性与高压均质相结合为关键技术制备速溶薏米粉,并对速溶薏米粉营养成分及其特性进行了测定。结果表明,制备的速溶薏米粉主要营养成分保存较好,抗性淀粉含量显著增加,休止角较小,堆积密度较大,结块率较小,冲调性和蛋白质分散... 展开更多
- 关键词 薏米 超高压 高压均质 理化性质
- 水提醇沉法提取薏米多糖及其对羟自由基的清除作用 预览
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- 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第18期1-5,共5页
- 以薏米为原料,利用超声辅助水提醇沉法提取薏米多糖,通过正交试验设计优化薏米多糖的提取工艺条件,并对薏米多糖的抗氧化性进行研究。结果表明,薏米多糖提取的最佳工艺条件为:提取时间为2h,提取温度为75℃,pH值为5,料液比为1∶20(g/mL)... 展开更多
- 关键词 薏米 多糖 提取优化 抗氧化性 抗坏血酸
- 六款消暑饮品,让你清凉一夏 预览
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- 《理财:市场版》 2019年第8期67-68,共2页
- 在这炎热的夏天,喝一杯清凉解暑的饮品,顿时感觉神清气爽,胃口大开。冰镇西瓜汁、冰糖绿豆汤、酸梅汤、金橘柠檬茶、百香果气泡水、红豆薏米汤……你更青睐哪一款?
- 关键词 饮品 夏天 柠檬 薏米 红豆
- 紫薯薏米无糖曲奇饼干的工艺研究 预览 被引量：1
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- 《农产品加工》 2019年第12期36-40,共5页
- 在普通曲奇饼干的制作工艺基础上,将低筋面粉中添加紫薯泥、薏米粉,研制出具有紫薯独特色泽和薏米风味的曲奇饼干。以低筋面粉为原料,采用紫薯泥、薏米粉、黄油、麦芽糖醇等主要辅料,通过单因素试验和正交试验,得出紫薯薏米无糖曲奇饼... 展开更多
- 关键词 紫薯 薏米 无糖 曲奇饼干 单因素试验 正交试验 感官评定试验
- 湿热天气更要注重脾胃保养 预览
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- 《开卷有益：求医问药》 2018年第7期70-71,共2页
- 进入夏天后,天气渐热、湿气渐增,困扰脾胃,影响肠胃机能,对于脾胃虚弱的人来说,更要注意对脾胃的保养。其方法有如下六点。1.清淡饮食夏季多雨潮湿,体内湿气过重,会让人觉得困倦、没有食欲,脾胃的消化功能变差,因此夏季除湿养胃很重要... 展开更多
- 关键词 脾胃保养 天气 湿热 脾胃虚弱 清淡饮食 消化功能 夏季 薏米
- 超高压改性制备高抗性薏米粉的工艺优化及其理化特性研究 预览
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- 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2018年第1期182-186,共5页
- 采用超高压技术对薏米粉进行改性制备高抗性薏米粉,并进一步比较改性前后薏米粉的理化特性。在单因素基础上,利用正交试验优化薏米粉乳浓度、pH、压力、保压时间与老化时间对高抗性薏米粉得率的影响。结果表明,超高压改性制备高抗性薏... 展开更多
- 关键词 薏米 抗性淀粉 超高压 改性 理化性质
- 薏米山药曲奇饼干的研制 预览 被引量：1
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- 《现代农业研究》 2018年第8期102-104,108共4页
- 以低筋面粉, 糖和黄油为主要原料, 以感官评定分数为指标, 通过单因素实验及正交实验对薏米山药曲奇饼干进行了研制.结果表明, 影响产品感官品质的主要因素由大到小依次为糖含量〉薏米粉和山药粉占总粉量的百分比〉黄油含量.确定了薏米... 展开更多
- 关键词 薏米 山药 饼干
