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终末期肝病临床营养指南 预览
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作者 中华医学会肝病学分会 中华医学会消化病学分会 +1 位作者 杨云生 段钟平 《临床肝胆病杂志》 CAS 北大核心 2019年第6期1222-1230,共9页
终末期肝病患者普遍存在营养不良。营养不良是影响终末期肝病患者生存率的独立危险因素。应作为和腹水、肝性脑病等同样重要的并发症进行诊治。但是迄今为止,我国尚无针对终末期肝病患者的临床营养指南。为了规范终末期肝病患者临床营... 终末期肝病患者普遍存在营养不良。营养不良是影响终末期肝病患者生存率的独立危险因素。应作为和腹水、肝性脑病等同样重要的并发症进行诊治。但是迄今为止,我国尚无针对终末期肝病患者的临床营养指南。为了规范终末期肝病患者临床营养诊疗,中华医学会肝病学分会、中华医学会消化病学分会共同组织国内有关专家编写了《终末期肝病临床营养指南》。旨在帮助临床医生在终末期肝病患者临床营养不良和营养风险筛查、营养评定、营养支持治疗和随访管理作出合理决策。 展开更多
关键词 终末期肝病 营养不良 营养评价 营养支持 营养随访管理 筛查 诊疗准则
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终末期肝病临床营养指南 预览
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作者 段钟平 杨云生 《现代医药卫生》 2019年第12期1920-1920,I0001-I0012共13页
终末期肝病患者普遍存在营养不良。营养不良是影响终末期肝病患者生存率的独立危险因素。应作为和腹水、肝性脑病等同样重要的并发症进行诊治。但是迄今为止,我国尚无针对终末期肝病患者的临床营养指南。为了规范终末期肝病患者临床营... 终末期肝病患者普遍存在营养不良。营养不良是影响终末期肝病患者生存率的独立危险因素。应作为和腹水、肝性脑病等同样重要的并发症进行诊治。但是迄今为止,我国尚无针对终末期肝病患者的临床营养指南。为了规范终末期肝病患者临床营养诊疗,中华医学会肝病学分会、中华医学会消化病学分会共同组织国内有关专家编写了《终末期肝病临床营养指南》。旨在帮助临床医生在终末期肝病患者临床营养不良和营养风险筛查、营养评定、营养支持治疗和随访管理作出合理决策。 展开更多
关键词 终末期肝病 营养不良 筛查 营养评价 营养支持 指南 营养随访管理
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终末期肝病临床营养指南 预览
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作者 段钟平 杨云生 《实用肝脏病杂志》 CAS 2019年第5期624-635,共12页
一、前言终末期肝病(End-stage liver disease,ESLD)泛指各种肝脏损害所导致的肝病晚期阶段[1]。本文中终末期肝病指成人患者由于各种原因导致的肝硬化、肝衰竭和肝癌,其中肝衰竭部分主要涉及急性、亚急性、慢加急性肝衰竭[2,3],而慢性... 一、前言终末期肝病(End-stage liver disease,ESLD)泛指各种肝脏损害所导致的肝病晚期阶段[1]。本文中终末期肝病指成人患者由于各种原因导致的肝硬化、肝衰竭和肝癌,其中肝衰竭部分主要涉及急性、亚急性、慢加急性肝衰竭[2,3],而慢性肝衰竭按既往分类归为肝硬化。肝脏是人体重要的代谢与合成器官,肝脏损伤和功能下降会导致碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养物质及维生素和微量元素等多种物质代谢异常。终末期肝病患者普遍存在营养不良,失代偿期肝硬化及肝衰竭患者营养不良发生率可高达50%~90%以上[4]。营养不良与感染、腹水、肝性脑病等多种并发症的发生密切相关,是影响终末期肝病患者包括肝移植术后存活率的独立预测因子[5]。因此,营养不良应作为和腹水、肝性脑病等同样重要的并发症进行诊治。 展开更多
关键词 终末期肝病 营养不良 筛查 营养评价 营养支持 指南 营养随访管理
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内科老年住院患者营养状况及其影响因素分析 预览 被引量:1
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作者 刘晔 欧阳晓俊 +4 位作者 蔡晓真 陈吉海 胡健 陆冰 傅坤发 《中国临床保健杂志》 CAS 2019年第2期174-178,共5页
目的比较不同筛查工具评估282例内科老年住院患者营养状况差异,探讨营养筛查量表与患者临床指标、日常生活能力及疾病状况关系,分析影响老年营养状况的可能危险因素。方法采用营养风险筛查表(NRS2002)及微营养评定法简表(MNA-SF)对282... 目的比较不同筛查工具评估282例内科老年住院患者营养状况差异,探讨营养筛查量表与患者临床指标、日常生活能力及疾病状况关系,分析影响老年营养状况的可能危险因素。方法采用营养风险筛查表(NRS2002)及微营养评定法简表(MNA-SF)对282例年龄≥65岁的住院患者进行营养筛查。同时测定血液营养代谢指标,对患者进行日常生活能力评估(Barthel指数),记录患者基础疾病情况、有无感染及住院天数等信息。结果 (1) NRS2002评估有营养风险169例(59. 9%);MNA-SF评估为营养不良38例(13. 5%),营养不良风险100例(35. 4%)。NRS2002与MNA-SF诊断营养异常结果基本一致(Kappa=0. 47,P <0. 001),NRS2002诊断阳性率高于MNA-SF(P <0. 001)。(2) NRS2002与MNA-SF评分结果均提示有营养风险组或营养不良/营养风险组相对无营养风险组的年龄较大,体质指数(BMI)、血红蛋白(Hb)、白蛋白(ALB)、前白蛋白(PA)、总胆固醇(TC)及Barthel指数较低,住院天数较长,同时患急性感染、认知功能障碍的比例较高。(3)急性感染、卒中、认知功能障碍是营养风险的危险因素,OR分别为4. 776(95%CI:2. 293~9. 950)、8. 747(95%CI:4. 450~17. 193)、7. 205(95%CI:2. 289~22. 677);急性感染、认知功能障碍是营养不良/营养不良风险的危险因素,OR分别为2. 021(95%CI:1. 158~3. 527)、6. 046(95%CI:2. 717~13. 453)。63. 48%的内科老年住院患者合并3种及以上基础疾病,其NRS2002评分低于合并0~2种基础疾病组,而MNA-SF评分较高。结论内科老年住院患者约半数存在营养问题,NRS2002、MNA-SF两种营养筛查方法诊断结果基本一致,NRS2002更适于内科住院老年患者。急性感染、卒中及认知功能障碍是内科老年住院患者营养不良的危险因素,合并3种及以上基础疾病的老年内科住院患者营养状况较差。 展开更多
关键词 老年人营养生理学现象 营养评价 营养不良 营养调查 危险因素
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终末期肝病临床营养指南
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作者 中华医学会肝病学分会 中华医学会消化病学分会 +1 位作者 段钟平 杨云生 《中华肝脏病杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期330-342,共13页
终末期肝病患者普遍存在营养不良。营养不良是影响终末期肝病患者生存率的独立危险因素。应作为和腹水、肝性脑病等同样重要的并发症进行诊治。但是迄今为止,我国尚无针对终末期肝病患者的临床营养指南。为了规范终末期肝病患者临床营... 终末期肝病患者普遍存在营养不良。营养不良是影响终末期肝病患者生存率的独立危险因素。应作为和腹水、肝性脑病等同样重要的并发症进行诊治。但是迄今为止,我国尚无针对终末期肝病患者的临床营养指南。为了规范终末期肝病患者临床营养诊疗,中华医学会肝病学分会、中华医学会消化病学分会共同组织国内有关专家编写了《终末期肝病临床营养指南》。旨在帮助临床医生在终末期肝病患者临床营养不良和营养风险筛查、营养评定、营养支持治疗和随访管理作出合理决策。 展开更多
关键词 终末期肝病 营养不良 营养评价 营养支持 指南 筛查 营养随访管理
贵州省部分地区特色早餐营养评价 预览
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作者 袁敏兰 孙晓红 +4 位作者 原琦 王泽兰 朱梅 周开迪 龙秀娟 《贵州医科大学学报》 CAS 2019年第5期573-577,共5页
目的:了解贵州省部分地区的特色早餐的能量和主要营养素的构成,发现营养问题,为指导居民的合理饮食提供科学依据。方法:通过问卷调查、现场调查和食物称重方法,获取贵州省部分地区特色早餐中各类配料含量,使用营养素计算软件计算特色早... 目的:了解贵州省部分地区的特色早餐的能量和主要营养素的构成,发现营养问题,为指导居民的合理饮食提供科学依据。方法:通过问卷调查、现场调查和食物称重方法,获取贵州省部分地区特色早餐中各类配料含量,使用营养素计算软件计算特色早餐提供的能量和营养素,依据合理膳食原则,计算实际摄入的能量和营养素含量占膳食营养素参考摄入量(DRIs)的百分比,对贵州省部分特色早餐进行综合营养评价。结果:贵阳肠旺面、兴义鸡肉汤圆及铜仁社饭能满足成人机体对早餐能量和三大营养素的需求,但仍普遍缺乏维生素和矿物质,尤其是维生素A、维生素C及钙;综合评价结果显示,铜仁社饭、贵阳肠旺面获得了较高的评分。结论:贵州省部分特色早餐存在不同营养素缺乏的情况,应适当增加牛奶、鸡蛋及蔬菜水果类食物的摄入。 展开更多
关键词 贵州 特色早餐 营养价值 营养评价 营养调查
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脑卒中住院患者营养风险和营养支持现状调查
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作者 王璐思 邰春玲 +1 位作者 陈冬 逄冬 《中华现代护理杂志》 2019年第26期3353-3355,共3页
目的调查脑卒中住院患者营养风险现状和营养支持现状,以期为卒中患者提供合理疾病后营养支持,规避营养不良风险提供支持。方法选取哈尔滨某三甲医院2017年12月1日—2018年9月1日收治入院的93例脑卒中患者为研究对象,运用传统评估法与综... 目的调查脑卒中住院患者营养风险现状和营养支持现状,以期为卒中患者提供合理疾病后营养支持,规避营养不良风险提供支持。方法选取哈尔滨某三甲医院2017年12月1日—2018年9月1日收治入院的93例脑卒中患者为研究对象,运用传统评估法与综合评定法,调查分析脑卒中患者营养风险状况、营养不良发生率和营养支持现状,了解脑卒中患者发生营养风险现状及获得营养支持现状。结果93例脑卒中患者中,14.0%(13/93)患者存在不同程度的营养不良,患者发生营养不良风险的比例为36.56%(34/93);患者入院后人体测量各指标较入院前均有下降,前后比较差异有统计学意义(P<0.05);脑卒中住院患者给予营养支持者占11.83%。结论脑卒中后患者营养不良风险发生率较高,获得营养支持比较低,患者脑卒中后营养状况应受到重视。 展开更多
关键词 卒中 营养评价 营养支持 营养风险
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简易营养评价精法用于养老院老年人营养评估的实用性研究 预览
8
作者 李英 《实用医技杂志》 2019年第8期959-960,共2页
目的探讨营养评价精法(MNA-SF)用于养老院老人营养状况评价的实用性及有效性,为养老院简便发现老年人营养不良和及时进行干预提供依据。方法采用MNA-SF及控制营养状态评分(CONUT)对来自养老院的老年科门诊及病房患者营养状况进行调查,... 目的探讨营养评价精法(MNA-SF)用于养老院老人营养状况评价的实用性及有效性,为养老院简便发现老年人营养不良和及时进行干预提供依据。方法采用MNA-SF及控制营养状态评分(CONUT)对来自养老院的老年科门诊及病房患者营养状况进行调查,分析两者的相关性及一致性。结果从用时看,COUNT法无法当天获得结果,而MNA-SF法仅需4 min;从结果看,COUNT法测得的营养正常占比39.3%,轻度、中度、重度营养不良分别为30.4%、23.7%、6.6%,MNA-SF法测得的营养正常比例为36.6%、营养不良占比63.4%;比较来看,MNA-SF和COUNT相关系数(r=-0.863,P<0.01);与COUNT相比,MNA-SF法的灵敏度为80.2%,特异性为89.7%。结论养老院中老年人营养不良发生率高,MNA-SF是一种简单、易行、实用的营养状况筛查工具,与临床中和疾病相关的营养评价方法有较高的一致性。 展开更多
关键词 营养评价 老年人营养生理学现象 控制营养状态评分
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营养不良评定(诊断)标准沿革及目前存在问题的思考
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作者 杨剑 蒋朱明 +9 位作者 于康 路潜 许静涌 赵维纲 李潇潇 康维明 叶欣 张献娜 许红霞 李佳艺 《中华外科杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期331-336,共6页
营养支持治疗有助于改善存在营养不良或营养风险的患者的临床结局,并已在外科临床实践中获得广泛应用,但临床工作者对营养不良的认知仍然不足。2015版欧洲肠外肠内营养学会营养不良评定(诊断)标准共识和2017版欧洲肠外肠内营养学会临床... 营养支持治疗有助于改善存在营养不良或营养风险的患者的临床结局,并已在外科临床实践中获得广泛应用,但临床工作者对营养不良的认知仍然不足。2015版欧洲肠外肠内营养学会营养不良评定(诊断)标准共识和2017版欧洲肠外肠内营养学会临床营养相关定义和术语指南发布后,许多临床营养专家提出了不同意见。营养不良评定(诊断)标准全球领导人(GLIM)共识于2018年颁布,虽然尚未获得临床有效性验证,但已较之前有较大进步。分析和对比近年来营养不良评定(诊断)的核心内容,可以看到GLIM评定(诊断)标准并非替代"营养筛查—营养评定—营养干预"三步骤,而是希望借此更为合理地在临床工作中对营养不良进行更好的诊断和干预。 展开更多
关键词 营养不良 营养评价 营养支持
中华花鳅的体营养成分分析及评价 预览
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作者 杨引欢 董芳 +1 位作者 张恒桥 周贤君 《山地农业生物学报》 2019年第3期73-77,共5页
对中华花鳅全鱼的营养组成进行了分析与评价,为其开发利用与人工养殖提供参考。本研究于2018年5月从贵州施秉地区采集野生中华花鳅,随机抽取50尾进行检测,其体长为(8.06±0.98)cm、体重为(6.09±2.34)g。对其常规营养成分含量... 对中华花鳅全鱼的营养组成进行了分析与评价,为其开发利用与人工养殖提供参考。本研究于2018年5月从贵州施秉地区采集野生中华花鳅,随机抽取50尾进行检测,其体长为(8.06±0.98)cm、体重为(6.09±2.34)g。对其常规营养成分含量及氨基酸含量进行检测,并根据检测结果进行营养价值分析评价。结果显示:中华花鳅全鱼的水分含量、粗蛋白质含量、粗脂肪含量和灰分含量分别为(75.56±0.68)%、(16.44±0.51)%、(2.51±0.05)%和(3.51±0.23)%;实验共检出氨基酸17种,氨基酸总量(TAA)为(14.96±1.17)%,其中7种必需氨基酸含量为(6.03±0.23)%,必需氨基酸指数(EAAI)为89.48;4种鲜味氨基酸总量(5.69±0.77)%;第一限制性氨基酸是蛋氨酸+胱氨,第二限制性氨基酸是缬氨酸;支链氨基酸与芳香族氨基酸的比值(F)为2.26,比值相对较高,对人体肝脏具有保健作用。因此,中华花鳅是一种蛋白质含量较高,氨基酸组成比较均衡,对生物体具有一定保健功效的鱼类,是值得开发利用的一种土著鱼类。 展开更多
关键词 中华花鳅 营养成分 营养评价 氨基酸评价
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银星竹鼠产肉性能和肌肉营养成分分析及评价 预览
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作者 吴琼 田勇 +2 位作者 石永芳 陈旭国 林炜明 《野生动物学报》 北大核心 2019年第4期917-923,共7页
本研究以银星竹鼠为材料,对其肌肉中粗蛋白、粗脂肪营养素和胆固醇,氨基酸、脂肪酸、微量元素和维生素组成进行测定和分析,并对其营养价值进行评价。结果表明:银星竹鼠产肉性能较好,肉中胆固醇、粗蛋白和粗脂肪雌雄差异不显著;检测到17... 本研究以银星竹鼠为材料,对其肌肉中粗蛋白、粗脂肪营养素和胆固醇,氨基酸、脂肪酸、微量元素和维生素组成进行测定和分析,并对其营养价值进行评价。结果表明:银星竹鼠产肉性能较好,肉中胆固醇、粗蛋白和粗脂肪雌雄差异不显著;检测到17种氨基酸,总氨基酸含量分别为65.98%和78.59%,E/T均为0.42,均高于FAO/WHO推荐的标准;检测到脂肪酸25种,包括8种饱和脂肪酸和17种不饱和脂肪酸,雄鼠ω-6/ω-3多不饱和脂肪酸比值为3.48∶1,符合世界卫生组织推荐标准;检测到矿物质元素9种和维生素8种。竹鼠肉营养较均衡,具有广阔的开发利用前景。 展开更多
关键词 银星竹鼠 产肉性能 营养成分 营养评价
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基于微型营养评定法的营养评估及干预在老年住院慢性病患者中的应用 预览 被引量:2
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作者 董桂平 张朝辉 +4 位作者 胡睿 潮凤 刘柳 李瑜 虎丹丹 《中国临床保健杂志》 CAS 2019年第2期229-232,共4页
目的通过微型营养评定法(MNA)评价老年住院慢性病患者营养状况,探讨营养支持及护理干预在老年住院慢性病患者中的应用效果。方法选取慢性病患者54例,运用MNA进行营养评估,根据评估结果对于存在营养风险的患者给予营养支持和护理干预,比... 目的通过微型营养评定法(MNA)评价老年住院慢性病患者营养状况,探讨营养支持及护理干预在老年住院慢性病患者中的应用效果。方法选取慢性病患者54例,运用MNA进行营养评估,根据评估结果对于存在营养风险的患者给予营养支持和护理干预,比较干预前及干预后第2周MNA分值及日常生活能力评估分值(Barthel指数)、血清白蛋白(ALB)、前白蛋白(PAB)、血红蛋白(HGB)、体质指数(BMI)、上臂围、小腿围、患者利手握力等变化。结果运用MNA对住院老年慢性病患者进行营养风险评估并给予个性化营养支持与护理方案,结果显示:干预前后MNA总分、Barthel指数、PAB、利手握力、BMI、上臂围、小腿围结果比较差异均有统计学意义(P <0. 05)。营养总风险率由干预前68. 52%下降到干预后46. 29%。结论 MNA可及时发现老年住院慢性病患者存在的营养风险,有利于临床针对性的采取相应的营养支持与护理干预措施,可以降低住院老年慢性病患者的营养风险,提高老年住院慢性病患者的生活质量。 展开更多
关键词 营养评价 营养支持 生活质量 慢性病 老年人
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温润辛金培本膏方对慢性阻塞性肺疾病患者营养状况及生活质量的影响
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作者 江芳超 张积友 +1 位作者 解春霞 李友林 《国际中医中药杂志》 2019年第9期926-930,共5页
目的探讨温润辛金培本膏方对COPD稳定期患者营养状况及生活质量的影响.方法将符合入选标准的94例COPD稳定期合并营养不良患者按随机数字表法分为2组,每组47例.对照组采用常规疗法治疗,治疗组在对照组基础上服用温润辛金培本膏方.2组均治... 目的探讨温润辛金培本膏方对COPD稳定期患者营养状况及生活质量的影响.方法将符合入选标准的94例COPD稳定期合并营养不良患者按随机数字表法分为2组,每组47例.对照组采用常规疗法治疗,治疗组在对照组基础上服用温润辛金培本膏方.2组均治疗6个月.观察治疗前后患者的营养状况并进行中医证候评分;采用全血细胞分析仪检测血红蛋白、全自动生化分析仪检测白蛋白及前白蛋白,采用肺功能血氧仪测定FEV1,采用圣乔治呼吸问卷(St.George's Respiratory Questionnaire,SGRQ)评估患者生活质量受疾病影响的程度,评价临床疗效.结果治疗组总有效率为90.5%(38/42)、对照组为61.9%(26/42),2组比较差异有统计学意义(Z=3.173,P=0.002).治疗组治疗后BMI、三头肌厚度、上臂围均较同组治疗前增加(t值分别为2.407、2.024、2.138,P<0.05),但组间比较差异无统计学意义(P>0.05).治疗后,治疗组血红蛋白[(135.69±16.42)g/L比(122.75±14.99)g/L,t=12.346]、白蛋白[(35.89±6.14)g/L比(33.01±6.20)g/L,t=2.139]水平均高于对照组(P<0.01或P<0.05);治疗组疾病影响评分[(24.9±16.1)分比(36.6±16.9)分,t=3.252]及总分[(41.4±14.9)分比(48.0±14.9)分,t=2.006]均低于较对照组(P<0.05);治疗组FEV1[(65.22±4.01)%比(60.17±4.34)%,t=5.538]高于对照组(P<0.01).结论温润辛金培本膏方联合西医常规疗法有助于提高COPD稳定期患者的营养状况,改善生活质量. 展开更多
关键词 肺疾病 慢性阻塞性 温润辛金培本膏 营养评价 营养障碍 生活质量
不同类型腐乳氨基酸组成分析与营养价值评价 预览 被引量:1
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作者 徐琼 许小茜 +5 位作者 郑国建 俞漪 刘洋 陈羽菲 曲勤凤 翁史昱 《食品与发酵科技》 CAS 2019年第1期122-128,共7页
采用氨基酸分析仪测定三种不同类型腐乳(白腐乳、红腐乳和臭腐乳)样品的氨基酸种类和含量,并应用氨基酸比值系数法,以WHO/FAO氨基酸参考模式为评价标准,对必需氨基酸的组成进行了评价。结果表明:三种不同类型腐乳的必需氨基酸组成及含... 采用氨基酸分析仪测定三种不同类型腐乳(白腐乳、红腐乳和臭腐乳)样品的氨基酸种类和含量,并应用氨基酸比值系数法,以WHO/FAO氨基酸参考模式为评价标准,对必需氨基酸的组成进行了评价。结果表明:三种不同类型腐乳的必需氨基酸组成及含量基本相同,亮氨酸是腐乳中主要的必需氨基酸成分,蛋氨酸和缬氨酸是含量较低的必需氨基酸。依据WHO/FAO必需氨基酸参考模式,在其各种必需氨基酸中,三种不同类型腐乳第一限制氨基酸均为缬氨酸。根据氨基酸比值系数分(SRC)的高低,不同腐乳类型其蛋白质营养价值高低的顺序为:白腐乳(SRC=53.40)>红腐乳(SRC=52.39)>臭腐乳(SRC=43.17)。 展开更多
关键词 腐乳 氨基酸 测定 营养成分 营养评价
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肝硬化患者营养评价和营养支持的研究现状 预览
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作者 谢宁 《系统医学》 2019年第7期193-195,共3页
为掌握肝硬化患者营养评价和营养支持的研究现状,该文对国内外各学者的研究成果进行了分析与整理。首先分析了肝硬化患者营养不良的原因,继而阐述了常用的营养评价方法。重点从西医与中医两个角度出发,对肝硬化患者的营养支持现状进行... 为掌握肝硬化患者营养评价和营养支持的研究现状,该文对国内外各学者的研究成果进行了分析与整理。首先分析了肝硬化患者营养不良的原因,继而阐述了常用的营养评价方法。重点从西医与中医两个角度出发,对肝硬化患者的营养支持现状进行总结。通过对各学者研究成果的观察,证实了各项营养评估及支持方法的临床应用价值。 展开更多
关键词 肝硬化 营养评价 营养支持
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杜仲叶的营养评价及体外抗氧化活性分析 预览
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作者 王翔 胡凤杨 +4 位作者 杨秋玲 彭胜 王志宏 张命龙 彭密军 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第21期290-299,共10页
以杜仲叶为研究对象,采用常规理化方法对其干品的营养成分、主要功效成分进行系统分析,并利用营养评价手段及体外抗氧化实验评价其营养价值和抗氧化能力。结果表明,杜仲叶含有丰富的蛋白质(11.50 g/100 g),膳食纤维(38.40 g/100 g),α-... 以杜仲叶为研究对象,采用常规理化方法对其干品的营养成分、主要功效成分进行系统分析,并利用营养评价手段及体外抗氧化实验评价其营养价值和抗氧化能力。结果表明,杜仲叶含有丰富的蛋白质(11.50 g/100 g),膳食纤维(38.40 g/100 g),α-亚麻酸(55.5%以脂肪计),以及钾(1.38×104 mg/kg)、钙(1.21×104 mg/kg)、镁(2.02×103 mg/kg)、铁(164 mg/kg)元素和多种微量元素。杜仲叶氨基酸含量丰富且种类齐全,已达优质蛋白标准。杜仲叶中的粗多糖、总多酚、总黄酮的含量分别为0.989、8.360、1.590 g/100 g,桃叶珊瑚苷、京尼平苷酸、绿原酸、松脂醇二葡萄糖苷、京尼平苷和芦丁这六种最具代表性的活性成分含量分别为0.765、3.020、2.670、0.013、0.024、0.067 g/100 g。体外抗氧化试验表明,杜仲叶提取物具有良好的抗氧化活性,在试验浓度范围,清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、2,2-联氮-二-3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸自由基(ABTS+·)、羟基自由基(·OH)效果与质量浓度呈正相关,其半抑制浓度(IC50)分别为32.89、28.09、235.3 mg/L。杜仲叶具有多种营养成分,且其提取物具有良好的抗氧化活性,作为新型食品资源具有广阔的应用前景。 展开更多
关键词 杜仲叶 营养成分 功效成分 营养评价 体外抗氧化
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红肉河蓝蛤软体部营养成分分析与评价 预览
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作者 金榕 王佳虹 孔美兰 《教育教学论坛》 2019年第30期70-72,共3页
本研究主要对红肉河蓝蛤软体部分营养成分进行了评价。结果显示,红肉河蓝蛤软体部分(鲜样)中的水分含量为82.02%,粗蛋白、粗脂肪和灰分的质量分数分别为9.47%、1.72%、3.25%。共检出18种常见的氨基酸,其中必需氨基酸占氨基酸总量的21.0... 本研究主要对红肉河蓝蛤软体部分营养成分进行了评价。结果显示,红肉河蓝蛤软体部分(鲜样)中的水分含量为82.02%,粗蛋白、粗脂肪和灰分的质量分数分别为9.47%、1.72%、3.25%。共检出18种常见的氨基酸,其中必需氨基酸占氨基酸总量的21.00%;油脂中,不饱和脂肪酸占油脂的46.33%,其中多不饱和脂肪酸(PUFA)占油脂的19.04%;矿物元素中钙(Ca)的质量分数最高,其次为镁(Mg),微量元素中铁(Fe)质量分数最高。结果表明红肉河蓝蛤是营养价值较高的经济贝类,具有较高的食用价值、广阔的养殖前景和较大的市场开发潜力。 展开更多
关键词 红肉河蓝蛤 软体部分 营养成分 营养评价
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彩色小麦近等基因系籽粒中氨基酸含量的比较分析 预览
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作者 叶琳 刘宝龙 +5 位作者 李达 刘昕 秦焕菊 王道文 魏乐 张坤普 《中国农学通报》 2019年第24期115-121,共7页
氨基酸是蛋白质的基本组成单位,是人体必需的重要营养物质。彩色小麦被认为是一类新型的营养保健小麦品种,但对其籽粒中氨基酸含量的研究很少。本研究首次利用高效液相色谱法比较分析了种植于3个环境中的彩色小麦近等基因系(蓝粒小麦‘... 氨基酸是蛋白质的基本组成单位,是人体必需的重要营养物质。彩色小麦被认为是一类新型的营养保健小麦品种,但对其籽粒中氨基酸含量的研究很少。本研究首次利用高效液相色谱法比较分析了种植于3个环境中的彩色小麦近等基因系(蓝粒小麦‘科兴611’,紫粒小麦‘科兴617’和白粒小麦轮回亲本‘济麦22’)籽粒中多种氨基酸的含量。结果表明:蓝粒小麦‘科兴611’的必需氨基酸含量、非必需氨基酸含量及总氨基酸含量均显著地高于紫粒小麦‘科兴617’和白粒亲本‘济麦22’。紫粒小麦‘科兴617’和白粒小麦‘济麦22’相比,必需氨基酸含量、非必需氨基酸含量及总氨基酸含量相近,甚至低于‘济麦22’。因此,蓝粒小麦籽粒氨基酸含量高,有益于满足人类营养需求,同时可作为育种材料改良小麦品种的氨基酸含量,尤其是提高限制性氨基酸的含量,进而提高小麦的营养品质。 展开更多
关键词 氨基酸 彩色小麦 近等基因系 营养评价 人类营养
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上海市134例老年肺结核患者营养状况评价
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作者 陈丹萍 李敏 《职业与健康》 CAS 2019年第5期618-621,625共5页
目的 了解上海市老年肺结核患者的营养状况,分析其膳食营养素摄入量和膳食结构。方法 选取2018年3—8月收治于上海市肺科医院结核科符合肺结核诊断标准的134例老年肺结核患者。采用微型营养评定法(MNA)评估患者营养状况;采用24 h膳食调... 目的 了解上海市老年肺结核患者的营养状况,分析其膳食营养素摄入量和膳食结构。方法 选取2018年3—8月收治于上海市肺科医院结核科符合肺结核诊断标准的134例老年肺结核患者。采用微型营养评定法(MNA)评估患者营养状况;采用24 h膳食调查法和连续3天食物频率法了解膳食营养素摄入情况和膳食结构;同时对上述患者进行体格检查及实验室检查。结果 上海市134例老年肺结核患者MNA评估结果显示营养状况良好、存在营养不良的危险和营养不良的比例分别为37.3%、30.6%和32.1%。除维生素E、铁和锌的摄入量接近中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)外,每日能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、D、C、B1、B2和B6、钙、磷、碘和硒摄入量,均低于DRIs。营养不良组及存在营养不良的危险组的体重、体质指数、上臂肌围、腓肠肌围、血红蛋白、总蛋白、前白蛋白、白蛋白及转铁蛋白等指标均明显低于营养状况良好组(均P<0.05)。每日谷类和豆类及制品摄入量基本符合中国居民膳食指南要求,蔬菜、水果、蛋类和奶类及谷类制品摄入量偏低,肉禽水产类偏高。结论 上海市134例老年肺结核患者营养不良与营养不良的危险发生率较高,该群体大部分存在多种膳食营养素摄入不足及膳食结构欠合理,临床医护人员及营养部门应有针对性地改善其营养状况。 展开更多
关键词 老年 肺结核 营养状况 营养评价
豆腐柴叶营养成分分析与评价 预览
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作者 李刚凤 罗家兴 +3 位作者 李洪艳 熊小艳 康明 杨娟 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第21期62-65,共4页
对豆腐柴叶中的果胶、蛋白质、维生素C、多酚、黄酮、粗纤维、氨基酸、矿质元素等营养成分进行综合分析,用必需氨基酸化学评分法进行评价,为豆腐柴叶开发利用提供理论依据。结果表明:豆腐柴叶营养物质丰富,其中果胶、粗蛋白和维生素C含... 对豆腐柴叶中的果胶、蛋白质、维生素C、多酚、黄酮、粗纤维、氨基酸、矿质元素等营养成分进行综合分析,用必需氨基酸化学评分法进行评价,为豆腐柴叶开发利用提供理论依据。结果表明:豆腐柴叶营养物质丰富,其中果胶、粗蛋白和维生素C含量较高,分别为17.33 g/100 g、14.85 mg/100 g、8.14 mg/100 g,氨基酸总量达14.24 g/100 g,必需氨基酸/氨基酸总量为41.36%,必需氨基酸/非必需氨基酸为70.53%,必需氨基酸种类齐全比例均衡,矿物质元素全面,以钾和钙的含量最高,分别为22 683.68 mg/kg和2 835.15 mg/kg。 展开更多
关键词 豆腐柴叶 营养成分 分析 营养评价
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