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俄罗斯鲟鱼不同部位肌肉营养组成分析与评价 预览
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作者 陈跃文 蔡文强 +5 位作者 祁立波 白帆 刘飞建 石玉刚 崇云青 郑丽莉 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第8期286-293,共8页
以俄罗斯鲟鱼为对象,测定不同部位肌肉中的水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分含量及氨基酸、脂肪酸组成,并进行营养评价。结果表明:鲟鱼鱼肉水分含量50.73%~57.93%,粗蛋白含量15.20%~17.25%,各部位间的差异不显著,粗脂肪含量与灰分含量越靠近... 以俄罗斯鲟鱼为对象,测定不同部位肌肉中的水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分含量及氨基酸、脂肪酸组成,并进行营养评价。结果表明:鲟鱼鱼肉水分含量50.73%~57.93%,粗蛋白含量15.20%~17.25%,各部位间的差异不显著,粗脂肪含量与灰分含量越靠近鱼尾越高。靠近鱼头的鱼肉中氨基酸含量明显高于靠近鱼尾的鱼肉中氨基酸含量。不同部位间氨基酸组成成分差异不大,含量最高的氨基酸为谷氨酸,其次为赖氨酸、亮氨酸和天门冬氨酸,8种人体必需氨基酸占总氨基酸含量的39.87%~43.09%,高于FAO/WHO标准(35.38%)。以AAS评价作为标准,在1~6部位的第一限制性氨基酸为Val,7~8部位的第一限制性氨基酸为Met+Cys。靠近鱼头的鲟鱼肉EAAI为93.61,为良好蛋白源。从俄罗斯鲟鱼鱼肉中检测出22种脂肪酸,靠近尾部的俄罗斯鲟鱼鱼肉脂肪酸含量较高(18.66%~20.44%),EPA+DHA含量3.37%~4.26%。俄罗斯鲟鱼靠近鱼头的鱼肉是高蛋白、高氨基酸的优质肉类,具有较高的营养价值。 展开更多
关键词 俄罗斯鲟鱼 不同部位 营养组分 评价
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营养组分结合多元统计分析对不同产地秋果枸杞的鉴别 预览
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作者 郑耀文 孙小凤 +4 位作者 韩燕 陈兰珍 耿贵工 崔明明 李熠 《农产品质量与安全》 2019年第1期70-74,共5页
通过不同产区枸杞多种营养组分含量差异结合多元统计分析确立了枸杞产地鉴别的一种新途径。以3个不同产区(新疆、青海、甘肃)的121份宁杞7号秋果枸杞的干果样品为研究对象,对5种营养组分(总糖、枸杞多糖、总黄酮、甜菜碱和β-胡萝卜素)... 通过不同产区枸杞多种营养组分含量差异结合多元统计分析确立了枸杞产地鉴别的一种新途径。以3个不同产区(新疆、青海、甘肃)的121份宁杞7号秋果枸杞的干果样品为研究对象,对5种营养组分(总糖、枸杞多糖、总黄酮、甜菜碱和β-胡萝卜素)进行定量分析,并结合方差分析、相关性分析和典型判别分析(CDA)建立枸杞产地鉴别模型。方差分析结果表明,5种营养组分的含量在3个产区均有显著性差异;相关性分析结果显示,除甜菜碱与β-胡萝卜素和枸杞多糖含量的相关性不明显外,其余营养组分彼此间均呈显著性相关(P<0.05);基于此,以枸杞5个营养指标结合CDA建立新疆、青海和甘肃的枸杞产地判别模型,其预测集与交叉验证集的地理识别率分别为86.3%和84.3%。研究表明,营养组分结合多元统计分析对枸杞的产地溯源研究具有一定的理论依据和参考意义。 展开更多
关键词 枸杞 营养组分 多元统计分析 产地鉴别 产地溯源
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富硒萝卜苗发芽过程中营养组分的动态变化 预览
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作者 刘艳芳 《阜阳师范学院学报:自然科学版》 2019年第3期21-24,共4页
本文对富硒萝卜苗发芽10d过程中纤维素、脂肪、维生素C、花青素、总酚等各营养成分的变化进行研究。结果表明,纤维素含量随发芽时间的延长而增加(p<0.05),脂肪和总酚含量随发芽时间的延长有所降低(p<0.05),花青素含量先显著降低... 本文对富硒萝卜苗发芽10d过程中纤维素、脂肪、维生素C、花青素、总酚等各营养成分的变化进行研究。结果表明,纤维素含量随发芽时间的延长而增加(p<0.05),脂肪和总酚含量随发芽时间的延长有所降低(p<0.05),花青素含量先显著降低再缓慢增加,维生素C含量呈先显著升高再略降低的趋势。因此,富硒萝卜苗的发芽培育过程中各类营养素的动态变化趋势各有不同。 展开更多
关键词 富硒 萝卜苗 营养组分 变化
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不同柞蚕品种鲜蛹营养组分检测及分析 预览
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作者 柯皓天 吕银 +3 位作者 陈祥平 范小敏 刘玲 程明 《安徽农业科学》 CAS 2019年第21期201-203,208共4页
[目的]选育适合在一化性柞蚕产区放养的优质、高产、蛹丝兼用的柞蚕新品种。[方法]对川柞1号、川柞2号、河33、贵101及通江这5个柞蚕品种鲜蛹的主要营养成分、氨基酸、维生素及微量元素锌、硒的含量进行检测分析。[结果]川柞2号鲜蛹营... [目的]选育适合在一化性柞蚕产区放养的优质、高产、蛹丝兼用的柞蚕新品种。[方法]对川柞1号、川柞2号、河33、贵101及通江这5个柞蚕品种鲜蛹的主要营养成分、氨基酸、维生素及微量元素锌、硒的含量进行检测分析。[结果]川柞2号鲜蛹营养组分综合表现最优,其中蛋白质质量分数为12.45%;粗脂肪质量分数为5.77%;氨基酸质量分数为9.71%,EAA/TAA为40.37%,EAA/NEAA为67.6%,药效氨基酸和支链氨基酸含量略高于其他品种,鲜味氨基酸仅次于贵101;维生素A、B 1、B 2、C、E及微量元素锌、硒含量较为丰富。[结论]川柞2号属优质蛋白质资源,适合在一化性柞蚕产区作为蛹丝兼用品种示范推广。 展开更多
关键词 柞蚕品种 鲜蛹 营养组分 氨基酸
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活性污泥饲料对刺参养殖水质、消化率、营养组分和消化酶的影响 预览
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作者 王路平 吴垠 +3 位作者 姜大为 赵静 李多慧 程远 《饲料工业》 北大核心 2019年第10期33-40,共8页
试验旨在研究活性污泥饲料对刺参养殖水质和刺参对饲料的消化吸收情况,以及刺参体壁营养组分和肠道消化酶比活力的影响。以体质量(0.97±0.09) g的幼刺参为试验对象,在水温(14±1)℃养殖槽内饲养60 d,研究在刺参商品饲料中添加... 试验旨在研究活性污泥饲料对刺参养殖水质和刺参对饲料的消化吸收情况,以及刺参体壁营养组分和肠道消化酶比活力的影响。以体质量(0.97±0.09) g的幼刺参为试验对象,在水温(14±1)℃养殖槽内饲养60 d,研究在刺参商品饲料中添加不同含量的活性污泥对刺参养殖水质和不同养殖阶段对饲料的消化率、体壁营养成分和消化酶比活力的影响。结果表明:除添加污泥组24 h水质中氨氮、亚硝酸盐、活性磷酸盐、化学耗氧量含量较高外,投喂海参商品饲料和添加活性污泥饲料的上述指标均较低,溶解氧含量各组之间差异不大。投喂活性污泥和商品饲料的刺参对饲料的吸收率及其对蛋白质、脂肪、总糖的表观吸收率相比污泥组较高,在活性污泥组中以投喂20%和30%的活性污泥效果最佳。刺参体壁营养成分(蛋白质、脂肪、总糖)含量与刺参对饲料相应的营养组分的吸收率大体上呈正相关系。投喂商品饲料和投喂20%、30%活性污泥的刺参肠道蛋白酶、淀粉酶和纤维素酶比活力较污泥组高,各组消化酶比活力在前后两个周期均有不同程度的增加。饲料中添加适量活性污泥不会对养殖刺参水质造成危害影响,同时活性污泥饲料易于刺参消化吸收,能够改善刺参营养成分和消化酶活力。 展开更多
关键词 刺参 活性污泥 水质 消化 营养组分 消化酶
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叶面喷施富硒菌肥对菠菜产量及品质的影响 预览
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作者 张廷浩 王浩然 +3 位作者 黄皓婷 江晓尧 姜雪敏 韩莹琰 《北京农学院学报》 2018年第4期31-35,共5页
【目的】为了找到富硒菌肥的最适宜喷施浓度。【方法】采用田间小区裂区试验法,叶面喷施富硒菌肥,测定菠菜的生长、产量和营养品质以及硒的含量。【结果】叶面喷施富硒菌肥可以显著增加菠菜株高和展幅,提高菠菜产量,茎叶硒、维生素C和... 【目的】为了找到富硒菌肥的最适宜喷施浓度。【方法】采用田间小区裂区试验法,叶面喷施富硒菌肥,测定菠菜的生长、产量和营养品质以及硒的含量。【结果】叶面喷施富硒菌肥可以显著增加菠菜株高和展幅,提高菠菜产量,茎叶硒、维生素C和可溶性蛋白含量也明显增加。【结论】本试验条件下,质量浓度为0.01~0.02g/L的富硒菌肥可明显提高菠菜产量、硒及部分生理指标含量。 展开更多
关键词 菠菜 富硒菌肥 硒含量 产量 营养组分
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低场核磁共振技术在肉类品质安全分析检测中的应用 被引量:1
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作者 盖圣美 游佳伟 +2 位作者 张中会 邹玉峰 刘登勇 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第20期5294-5300,共7页
随着人们对肉类产品需求的逐渐增加,肉类的品质安全问题也成为全民日益关注的焦点。近年来,肉类掺假现象十分严重,不仅扰乱市场秩序,而且危害消费者的身体健康。传统检测方法已无法对肉类品质安全问题作出快速准确的鉴别。而低场核磁共... 随着人们对肉类产品需求的逐渐增加,肉类的品质安全问题也成为全民日益关注的焦点。近年来,肉类掺假现象十分严重,不仅扰乱市场秩序,而且危害消费者的身体健康。传统检测方法已无法对肉类品质安全问题作出快速准确的鉴别。而低场核磁共振技术(low-field nuclear magnetic resonance, LF-NMR)因具有快速、无损、样品需要量少等优势,将在未来肉类品质安全检测中得到越来越广泛的应用。本文介绍了低场核磁共振技术基本原理,并从肉类营养组分、食用品质以及掺杂掺假方面,综述了其在肉类科学领域的应用现状,重点总结分析了低场核磁共振技术在掺杂掺假方面的应用研究进展,以期为该技术的进一步发展奠定理论基础,同时展望其未来在肉类食品检测中的应用前景。 展开更多
关键词 低场核磁共振技术 肉类品质 营养组分 掺杂掺假
三氮唑合铬(Ⅲ)配合物应激下三角帆蚌生化指标及营养组分的变化 预览
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作者 纪丽丽 韩丝银 +4 位作者 应知伟 郭健 蔡璐 王亚宁 宋文东 《食品工业科技》 CSCD 北大核心 2018年第5期41-47,52共8页
本文以1,2,3-三氮唑-4,5-二羧酸为配体诱导合成了一种新型细胞小片处理剂一三氯唑合铬配合物,并对其结构进行了袁征分析。采用体外模拟应激方式,探讨了三氮唑合铬配合物对三角帆蚌生化指标和营养组分的影响情况。结果表明:三氮唑... 本文以1,2,3-三氮唑-4,5-二羧酸为配体诱导合成了一种新型细胞小片处理剂一三氯唑合铬配合物,并对其结构进行了袁征分析。采用体外模拟应激方式,探讨了三氮唑合铬配合物对三角帆蚌生化指标和营养组分的影响情况。结果表明:三氮唑铬配合物在浓度2.5μg/g和10μg/g时可以促进三角帆蚌蛋白质合成,在浓度40μg/g时可以促进蛋白质代谢和增强碱性磷酸酶活性;三氮唑合铬配合物应激后,三角帆蚌体内的牛磺酸和不饱和脂肪酸相对含量显著提高(P〈0.05);而且血清生化指标、氨基酸组分、脂肪酸组分之间分别存在一定相关性。由此表明,三氮唑合铬配合物能够促进三角帆蚌伤口愈合,促进珍珠质分泌,有助于珍珠的形成,同时能提高其免疫活性,从而提高珍珠的产量和质量。 展开更多
关键词 三氮唑合铬配合物 三角帆蚌 体外应激 生化指标 营养组分
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赵庄井田产甲烷菌群富集与产气条件优化 预览
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作者 魏国琴 何环 +3 位作者 赵娜 宋燕莉 王江泽 韩作颖 《能源与环保》 2018年第9期24-29,共6页
赵庄煤层气井水中富集产甲烷菌群,可优化产气能力。采用厌氧富集得到本源菌群,通过正交试验优化产气条件。水样中存在产甲烷菌群,实验室条件下最优产气条件:NH4Cl为1.0g/L,K2HPO4为1.5g/L,MgCl2为0.1g/L,煤粉添加量160g/L,60d产甲烷量... 赵庄煤层气井水中富集产甲烷菌群,可优化产气能力。采用厌氧富集得到本源菌群,通过正交试验优化产气条件。水样中存在产甲烷菌群,实验室条件下最优产气条件:NH4Cl为1.0g/L,K2HPO4为1.5g/L,MgCl2为0.1g/L,煤粉添加量160g/L,60d产甲烷量达18.07%。赵庄井田产甲烷菌群通过富集可以降解无烟煤产气,通过条件优化可提高其降解无烟煤产气的能力。 展开更多
关键词 生物产气 赵庄井田 产甲烷菌群 营养组分 条件优化
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不同品种小麦理化特性及热物性参数研究 预览 被引量:1
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作者 杨洁 陈啸 +2 位作者 孔丹丹 方鹏 王红英 《饲料工业》 北大核心 2018年第3期9-15,共7页
为研究小麦的理化特性及热物性参数,从不同地区收集小麦品种,分析其营养组成、物理特性、热物性参数及其内在关系。结果表明:12个小麦品种中,粗蛋白、粗脂肪和粗灰分的平均含量分别为14.83%、1.45%、1.60%,酸洗纤维和中洗纤... 为研究小麦的理化特性及热物性参数,从不同地区收集小麦品种,分析其营养组成、物理特性、热物性参数及其内在关系。结果表明:12个小麦品种中,粗蛋白、粗脂肪和粗灰分的平均含量分别为14.83%、1.45%、1.60%,酸洗纤维和中洗纤维的平均含量为2.15%和9.94%,磷和植酸磷的平均含量为0.36%和0.18%。小麦各个物理参数之间存在一定的内在关系,小麦的容重和硬度指数可以直接影响小麦粉的容重、平均粒径、休止角和摩擦系数,并且小麦热物性参数不仅与温度、化学组成有关,还与组织结构有关,如容重、平均粒径等。通过对小麦物理特性参数之间内在关系分析,可以为加工提供可靠的理论数据。 展开更多
关键词 小麦 品种 营养组分 物理特性 热物性参数 相关性
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无花果营养组分与健康相关性的研究进展 预览 被引量:6
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作者 王伟 陈逢佳 +6 位作者 潘勋剑 张玉 朱作艺 李雪 王君虹 邓泽耀 孙彬 《浙江农业科学》 2018年第1期113-115,119共4页
无花果含有丰富的糖类、蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等营养组分,为药食同源性果实。近年来,无花果被发现具有众多疾病的治疗或抑制功效,其在病理上抗癌、抗肿瘤、提高免疫力等功效成为研究热点。本文依据近年来国内外研究成果,对... 无花果含有丰富的糖类、蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等营养组分,为药食同源性果实。近年来,无花果被发现具有众多疾病的治疗或抑制功效,其在病理上抗癌、抗肿瘤、提高免疫力等功效成为研究热点。本文依据近年来国内外研究成果,对无花果营养组分及与健康的相关性进行综述。 展开更多
关键词 无花果 营养组分 药用价值
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火麻油的营养组分检测方法研究进展 被引量:1
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作者 梁艳菁 宾雨澜 +2 位作者 陆丹丹 李丹凤 谭微 《轻工科技》 2018年第11期12-13,64共3页
火麻油在抗菌消炎、润燥滑肠、延缓动脉硬化、预防心脑血管疾病和防癌等方面均有显著功效,被誉为'长寿油',越来越受到人们的推崇。随着市场的迅速发展,出现了火麻油掺伪、造假等不法现象,所以对火麻油营养组分进行检测十分重要... 火麻油在抗菌消炎、润燥滑肠、延缓动脉硬化、预防心脑血管疾病和防癌等方面均有显著功效,被誉为'长寿油',越来越受到人们的推崇。随着市场的迅速发展,出现了火麻油掺伪、造假等不法现象,所以对火麻油营养组分进行检测十分重要。对火麻油的营养组分检测方法进行归纳总结,分别从不饱和脂肪酸、氨基酸、矿物质元素、植物甾醇、生育酚和多糖等方面进行综述,为火麻油的功效研究和掺伪鉴别提供指导作用。 展开更多
关键词 火麻油 营养组分 检测方法
甜叶菊废渣发酵饲料对巴赣肉猪肌内营养组分的影响 预览
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作者 孔智伟 张强 +3 位作者 陈荣强 郭礼荣 郭添福 叶彩云 《中国猪业》 2018年第7期60-62,共3页
甜叶菊废渣为赣南特色农副产品,通过发酵技术将其开发成畜禽饲料具有重要的经济价值。本文通过利用甜叶菊废渣开发的发酵饲料和基础日粮,分别对5头5月龄巴马香猪与赣中南花猪杂交的肉猪进行为期140天的养殖试验,分析了甜叶菊废渣发酵饲... 甜叶菊废渣为赣南特色农副产品,通过发酵技术将其开发成畜禽饲料具有重要的经济价值。本文通过利用甜叶菊废渣开发的发酵饲料和基础日粮,分别对5头5月龄巴马香猪与赣中南花猪杂交的肉猪进行为期140天的养殖试验,分析了甜叶菊废渣发酵饲料对巴赣肉猪肌内营养组分的影响。结果表明,饲喂甜叶菊废渣发酵饲料能够提高巴赣肉猪肌内蛋白质、18种必需氨基酸、呈味氨基酸、必需脂肪酸及多不饱和脂肪酸的含量。 展开更多
关键词 甜叶菊废渣 发酵饲料 巴赣肉猪 营养组分
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便携式猪肉营养组分无损实时检测装置研究 预览 被引量:3
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作者 王文秀 彭彦昆 +3 位作者 郑晓春 孙宏伟 田芳 白京 《农业机械学报》 CSCD 北大核心 2017年第9期303-311,共9页
为了实现猪肉营养组分(脂肪和蛋白质)的快速、无损、实时检测,基于近红外反射光谱设计了便携式猪肉营养组分无损检测装置。硬件部分包括光谱采集单元、光源单元和控制单元,并开发了相应的检测软件,实现样品光谱信息的有效获取和实时... 为了实现猪肉营养组分(脂肪和蛋白质)的快速、无损、实时检测,基于近红外反射光谱设计了便携式猪肉营养组分无损检测装置。硬件部分包括光谱采集单元、光源单元和控制单元,并开发了相应的检测软件,实现样品光谱信息的有效获取和实时分析。为了建立稳定可靠的预测模型,考察了波段选择、样本分组方式和筛选变量方法对模型的影响。分别基于可见/短波近红外(Vis/SWNIR)、长波近红外(LWNIR)及Vis/SWNIR-LWNIR,利用随机选择法(RS)、Kennard-Stone法(KS)和基于联合X-Y距离的样本划分法(SPXY)对样本进行划分,建立了脂肪和蛋白质质量分数的偏最小二乘预测模型。结果发现,基于Vis/SWNIR-LWNIR波段,利用SPXY算法进行样本分组,取得了最佳的预测模型。在此基础上,比较分析竞争性自适应加权算法、随机蛙跳算法和蒙特卡罗无信息变量消除-连续投影算法3种算法筛选变量建立的模型效果。基于竞争性自适应加权算法筛选变量的模型结果最佳,对脂肪和蛋白质建立的模型验证集相关系数分别为0.950 5和0.951 0。结果表明:基于近红外反射光谱设计的便携式猪肉组分检测装置可以对脂肪和蛋白质含量进行快速、无损、实时检测。 展开更多
关键词 猪肉 营养组分 无损检测 便携式装置 近红外反射光谱
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加速陈化对粳稻的营养组分及储藏、加工品质的影响 预览
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作者 张玉荣 周显青 刘敬婉 《河南工业大学学报:自然科学版》 北大核心 2017年第5期37-44,共8页
为了探讨粳稻谷在储藏期间的品质变化规律,模拟中国典型储粮区域高温高湿环境,对我国主要粳稻谷产区的3种粳稻进行加速陈化储藏,测定不同储藏时间稻谷的营养组分、储藏品质、加工品质等相关指标并进行差异分析。结果表明:随着储藏... 为了探讨粳稻谷在储藏期间的品质变化规律,模拟中国典型储粮区域高温高湿环境,对我国主要粳稻谷产区的3种粳稻进行加速陈化储藏,测定不同储藏时间稻谷的营养组分、储藏品质、加工品质等相关指标并进行差异分析。结果表明:随着储藏时间的延长,3种粳稻样品水分含量、发芽率、粗脂肪含量、出糙率和整精米率呈逐渐下降的趋势,直链淀粉含量则随着时间延长有所增加,还原糖含量、丙二醛含量和过氧化物酶活性呈先上升后下降的趋势,粗蛋白含量没有明显规律性变化。其中,江苏、吉林和原阳的样品发芽率分别在储藏第22周、18周和22周时降为0,还原糖含量分别在储藏16、18和20周时达到最高,丙二醛含量在储藏20周时达到峰值;发芽率、直链淀粉、粗脂肪、脂肪酸值、还原糖和丙二醛含量以及过氧化物酶活性、整精米率在大多数储藏时期内的数值间差异都达到显著水平,表明这些指标可较好地反映不同储藏时期粳稻品质劣变的差异程度,可作为稻谷陈化的敏感指标。 展开更多
关键词 粳稻 加速陈化 营养组分 储藏品质 加工品质
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湘西椪柑籽主要营养组分的定量分析
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作者 苏东林 何阳 +3 位作者 李志坚 肖轲 李高阳 单杨 《中国食品学报》 CSCD 北大核心 2017年第6期213-218,共6页
对湘西椪柑籽中的氨基酸、脂肪酸、主要化学成分以及矿物元素进行定量分析,结果表明:籽内氨基酸总量为12.173 g/100 g,含量最高的是谷氨酸(2.56 g/100 g);经气相色谱检测,索氏提取油中油酸占30.88%,亚油酸占26.11%,不饱和脂肪酸总量... 对湘西椪柑籽中的氨基酸、脂肪酸、主要化学成分以及矿物元素进行定量分析,结果表明:籽内氨基酸总量为12.173 g/100 g,含量最高的是谷氨酸(2.56 g/100 g);经气相色谱检测,索氏提取油中油酸占30.88%,亚油酸占26.11%,不饱和脂肪酸总量高达70.43%;籽粉中粗蛋白含量为23.56%~25.48%,总糖含量为10.65%~12.39%;样品中的Ca、Mg、K、Fe等矿物元素含量也较丰富;具有较高的开发利用价值。本研究为湘西椪柑籽的综合利用提供了理论依据。 展开更多
关键词 湘西椪柑籽 营养组分 定量 研究分析 开发利用
蚕沙的饲用价值及应用现状与开发前景展望
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作者 陈乐乐 黄静 +3 位作者 邝哲师 刘吉平 邹宇晓 廖森泰 《蚕业科学》 CSCD 北大核心 2017年第5期713-719,共7页
蚕沙是家蚕食桑后的大量排泄物以及残留桑叶和垫料等的统称。利用蚕沙中排泄物和残留桑叶含有的大量营养成分及多种生物活性组分开发动物饲料,不仅可以物尽其用增加蚕桑生产总产值,而且也避免了蚕沙废弃后造成的环境污染。本文比较了蚕... 蚕沙是家蚕食桑后的大量排泄物以及残留桑叶和垫料等的统称。利用蚕沙中排泄物和残留桑叶含有的大量营养成分及多种生物活性组分开发动物饲料,不仅可以物尽其用增加蚕桑生产总产值,而且也避免了蚕沙废弃后造成的环境污染。本文比较了蚕沙与其他常规动物饲料的营养组成特点和饲用价值,总结了蚕沙在动物饲料中的应用现状,针对蚕沙在动物饲料中应用的局限性,提出蚕沙饲料的高效、安全加工技术,并探讨了蚕沙在动物饲料领域的应用前景及研究方向。 展开更多
关键词 蚕沙 营养组分 活性物质 饲用价值 加工方法 品质 安全性
3种不同加工工艺汉麻仁油营养组分研究 预览
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作者 李秀娟 薛雅琳 +3 位作者 刘晓辉 张东 段章群 郭咪咪 《中国粮油学报》 CSCD 北大核心 2017年第12期105-109,共5页
对水酶法、压榨法以及浸提法制得的汉麻仁油的脂肪酸组成、甘油三酯组成、生育酚和生育三烯酚、角鲨烯以及多酚含量进行了分析研究。汉麻仁油中共分析出10种脂肪酸,其中主要脂肪酸为亚油酸(56.37%~56.52%)、亚麻酸(19.03%~2... 对水酶法、压榨法以及浸提法制得的汉麻仁油的脂肪酸组成、甘油三酯组成、生育酚和生育三烯酚、角鲨烯以及多酚含量进行了分析研究。汉麻仁油中共分析出10种脂肪酸,其中主要脂肪酸为亚油酸(56.37%~56.52%)、亚麻酸(19.03%~20.32%)以及油酸(12.38%~13.03%);汉麻仁油中甘油三酯含量最高的为LLnLn,占19.86%~20.96%,其次为LLLn(19.39%~19.72%)、PLLn(12.41%~12.87%)和LLL+OLLn(10.27%~10.82%);维生素E组成为α-生育酚、γ-生育酚和δ-生育酚,其中γ-生育酚含量最高,为754.21~1043.80mg/kg;汉麻仁油中角鲨烯含量介于174.32—204.54mg/kg。水酶法制得的汉麻仁油中多酚含量最高(53.86mgGAE/kg)。 展开更多
关键词 汉麻仁油 脂肪酸组成 甘油三酯 多酚 营养组分 加工工艺
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不同品种皮大麦与裸大麦的营养与功能活性成分差异比较及相关性分析 预览 被引量:5
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作者 陈文若 綦文涛 +3 位作者 贠婷婷 桑伟 任贵兴 陈银基 《中国粮油学报》 CSCD 北大核心 2017年第8期39-45,70共8页
选取全国具有代表性的5种皮大麦和7种裸大麦,采用国标等检测方法测定灰分、蛋白质、脂肪、淀粉和脂肪酸等营养组分,β-葡聚糖、黄酮和多酚等功能活性成分的含量,对比分析皮大麦和裸大麦之间营养组分及功能活性成分的差异,并对营养组分... 选取全国具有代表性的5种皮大麦和7种裸大麦,采用国标等检测方法测定灰分、蛋白质、脂肪、淀粉和脂肪酸等营养组分,β-葡聚糖、黄酮和多酚等功能活性成分的含量,对比分析皮大麦和裸大麦之间营养组分及功能活性成分的差异,并对营养组分及功能活性成分进行相关性分析。结果表明:皮大麦中的灰分和粗蛋白含量均高于裸大麦,但差异不显著(p〉0.05),而粗脂肪含量显著高于裸大麦(p〈0.05);皮大麦中的总淀粉、快消化淀粉及抗性淀粉含量均高于裸大麦,慢消化淀粉含量低于裸大麦,但均无显著性差异(p〉0.05);皮大麦中除硬脂酸和油酸含量显著(p〈0.05)高于裸大麦外,其余脂肪酸含量均无显著性差异(p〉0.05)。在功能组分含量方面,皮大麦与裸大麦的多酚、黄酮含量无显著性差异(p〉0.05),而β-葡聚糖含量皮大麦显著(p〈0.05)低于裸大麦;不同品种大麦,除脂肪酸和淀粉外,主要营养组分和功能活性成分含量之间不具有相关性。 展开更多
关键词 皮大麦 裸大麦 营养组分 功能成分 相关性
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山羊乳的营养组分分析及作为婴幼儿配方乳粉的喂养优势 预览 被引量:1
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作者 张青 赵娟娟 +2 位作者 石贤枝 朱云飞 赵飞 《中国乳品工业》 CSCD 北大核心 2017年第9期35-40,共6页
分析对比了山羊乳、牛乳、和母乳宏量营养素和微量营养素的质量分数和种类差异。结果表明:山羊乳在营养组分对比中明显优于牛乳,是母乳的优质替代来源,但是与母乳相比,还有一定差异,在作为婴幼儿配方乳粉基料时还需强化叶酸、维生... 分析对比了山羊乳、牛乳、和母乳宏量营养素和微量营养素的质量分数和种类差异。结果表明:山羊乳在营养组分对比中明显优于牛乳,是母乳的优质替代来源,但是与母乳相比,还有一定差异,在作为婴幼儿配方乳粉基料时还需强化叶酸、维生素E、铁等营养成分,使其更好的满足婴幼儿的生长发育需要。 展开更多
关键词 山羊乳 牛乳 母乳 营养组分
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