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中国营养与食品安全问题、对策与展望
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作者 杨辉 余四旺 +2 位作者 陈芳 李宁 杨中枢 《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期233-240,共8页
经济发展和食品工业的演变不仅满足了人类对食物的需求,也引起了世界性的健康问题.由于经济发展的不均衡和膳食习惯差异,我国人群同时面临着营养过剩、肥胖而某些营养素可能缺乏的问题.在过去的几十年中,食品工业不仅影响人群对能量、... 经济发展和食品工业的演变不仅满足了人类对食物的需求,也引起了世界性的健康问题.由于经济发展的不均衡和膳食习惯差异,我国人群同时面临着营养过剩、肥胖而某些营养素可能缺乏的问题.在过去的几十年中,食品工业不仅影响人群对能量、盐、脂肪等营养素的摄入模式,也在改变食物中的营养结构和有害物质的暴露风险.致病微生物、农药、重金属等造成的食品污染问题也值得关注.我国居民膳食指南为引导公众的膳食行为提供了基本原则,但人们在选择健康膳食时可能受认知程度、传统习惯、媒体宣传等影响因素的制约.如何为我国人民提供健康、安全的食品是当前的一个重要议题.本文讨论了健康膳食的一些基本概念,以及如何通过教育宣传倡导健康的膳食习惯,如何保存和加工食物以维持营养,如何控制食品安全危害,以及其他可以促进人群健康的方法. 展开更多
关键词 膳食 食品处理和加工 食品安全 营养 膳食补充剂
哈尔滨居民膳食镁摄入量及膳食模式与2型糖尿病患病风险的关联研究
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作者 于望舒 任新慧 +2 位作者 郭晓宇 韩天澍 李颖 《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第6期559-564,共6页
目的探讨膳食镁摄入量及膳食模式与2型糖尿病的关联。方法于2010年4月采取多阶段随机整群抽样方法,以哈尔滨7个区的24个社区为研究现场,对9 734名调查对象20~74岁居民进行问卷调查、膳食调查以及血糖检测,最终9 376名调查对象纳入分析... 目的探讨膳食镁摄入量及膳食模式与2型糖尿病的关联。方法于2010年4月采取多阶段随机整群抽样方法,以哈尔滨7个区的24个社区为研究现场,对9 734名调查对象20~74岁居民进行问卷调查、膳食调查以及血糖检测,最终9 376名调查对象纳入分析。采用因子分析法分析膳食模式。根据膳食镁摄入量的四分位数将调查对象分为Q1~Q4组,采用多因素logistic回归模型,分析膳食镁的摄入量及不同膳食模式下膳食镁与2型糖尿病患病风险的关系。结果9 376名调查对象中,筛查出2型糖尿病患者998例。糖尿病组和非糖尿病组年龄M分别为54.8、50.8岁,男性分别占43.4%(2 896名)、34.6%(433例),镁摄入量M(P25,P75)分别为336.36(257.31,440.65)、339.50(264.51,443.78)mg/d。通过因子分析得到4种膳食模式,分别为西方、精明、传统、主食型膳食模式。西方膳食模式中,与膳食镁摄入Q1组相比,Q4组糖尿病患病风险较高,OR(95%CI)值为1.56(1.06~2.32);然而在精明膳食模式下,与膳食镁摄入Q1组相比,Q4组糖尿病患病风险较低,OR(95%CI)值为0.61(0.37~0.96)。在不考虑膳食模式情况下,膳食镁摄入量与2型糖尿病患病风险关联无统计学意义(P>0.05)。结论在不同的膳食模式下,膳食镁摄入量与2型糖尿病患病风险的关系不同。 展开更多
关键词 膳食 糖尿病 横断面研究 膳食模式
健身营养膳食搭配思考 预览
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作者 阎家辉 张晓杰 《当代体育科技》 2019年第16期228-229,共2页
随着全民健身的兴起,体育健身已经获得了人们的广泛热情和关注。健身运动体能消耗大,需要及时的补充各种营养物质以恢复和平衡,只有将健身与营养膳食科学搭配,才能最大限度实现健身运动效果。本文就健身过程中的相关营养膳食搭配做出总... 随着全民健身的兴起,体育健身已经获得了人们的广泛热情和关注。健身运动体能消耗大,需要及时的补充各种营养物质以恢复和平衡,只有将健身与营养膳食科学搭配,才能最大限度实现健身运动效果。本文就健身过程中的相关营养膳食搭配做出总结归纳,以期优化健身膳食营养结构,为体育健身爱好者提供科学、合理、有益身心的营养膳食搭配。 展开更多
关键词 健身 营养 膳食 搭配
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海南省泌尿系统结石形成与膳食因素的相关性分析
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作者 彭玉平 刘璐 《国际泌尿系统杂志》 2019年第4期627-629,共3页
目的探讨海南省泌尿系统结石形成与膳食因素的相关性.方法选取2017年3月至2018年6月在海南省中医院泌尿外科住院和门诊治疗的泌尿系结石患者100例作为观察组,另选取同期在本院住院的非结石患者100例作为对照组.对研究对象的膳食结构进... 目的探讨海南省泌尿系统结石形成与膳食因素的相关性.方法选取2017年3月至2018年6月在海南省中医院泌尿外科住院和门诊治疗的泌尿系结石患者100例作为观察组,另选取同期在本院住院的非结石患者100例作为对照组.对研究对象的膳食结构进行调查,并与结石发生的相关性进行分析.结果研究显示结石患者与非结石患者进甜食频率、常吃海水鱼、肉汤、饮料等饮食习惯差异有统计学意义(P<0.05);回归分析结果表明经常性食海水鱼饮食、甜食、肉汤等是泌尿结石的主要危险因素(P<0.05).结论海南省泌尿系统结石与膳食因素具有一定的相关性,需注意膳食平衡,并适时的增加运动量,以降低泌尿系统结石的风险. 展开更多
关键词 尿路结石 膳食 海南
浙江省居民膳食硒摄入水平与高血压的关系研究 预览
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作者 何梦洁 苏丹婷 +7 位作者 邹艳 黄李春 赵栋 王玮 方跃强 黄恩善 顾炜 章荣华 《预防医学》 2019年第1期5-9,共5页
目的分析浙江省居民膳食硒摄入水平与高血压的关系。方法采用分层多阶段整群抽样方法在浙江省抽取4个城市调查点和2个农村调查点,每个调查点抽取4个居委会或村,每个居委会或村抽取20户家庭,以所有家庭成员为调查对象,采用中国健康与营... 目的分析浙江省居民膳食硒摄入水平与高血压的关系。方法采用分层多阶段整群抽样方法在浙江省抽取4个城市调查点和2个农村调查点,每个调查点抽取4个居委会或村,每个居委会或村抽取20户家庭,以所有家庭成员为调查对象,采用中国健康与营养调查项目问卷调查居民人口学特征和硒摄入量,进行体格检查和实验室检测,采用Logistic回归模型分析硒摄入水平与高血压的关系。结果膳食硒摄入量有效调查1222人,其中硒摄入量不足平均需要量(EAR)的有729人,不足率为59.66%;硒摄入量在EAR和推荐摄入量(RNI)之间的有151人,占12.36%;硒摄入量在RNI和可耐受最高摄入量(UL)之间的有341人,占27.91%;硒摄入量≥UL的有1人。927名居民测量血压,检出高血压283例,高血压患病率为30.53%。高血压患者的硒摄入量平均为(43.06±20.96)μg/d,低于非高血压人群的(51.56±30.06)μg/d(P<0.05)。Logistic回归分析结果显示,调整年龄、体质指数、总胆固醇、三酰甘油和糖尿病患病情况后,硒摄入量是高血压的保护因素(OR=0.985,95%CI:0.978~0.993)。结论浙江省约60%的居民膳食硒摄入量低于平均需要量,增加硒摄入量可能降低高血压患病风险。 展开更多
关键词 高血压 摄入 膳食
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饮食唐朝:豪奢的公主,作秀的天子 预览
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作者 张金贞 《人生与伴侣:国学》 2019年第6期76-79,共4页
帝王家厨房的规模大唐宫廷的饮馔事宜主要由光禄寺和尚食局掌管。古代天子享用御膳之前,一般先由试食宦官尝验。至唐代,这一重要的使命由唐宫的一大膳食机构一一尚食局承当。尚食局是隋唐政府在光禄寺的基础上新置的一个御膳督办机构,... 帝王家厨房的规模大唐宫廷的饮馔事宜主要由光禄寺和尚食局掌管。古代天子享用御膳之前,一般先由试食宦官尝验。至唐代,这一重要的使命由唐宫的一大膳食机构一一尚食局承当。尚食局是隋唐政府在光禄寺的基础上新置的一个御膳督办机构,以保障宫廷膳食顺应自然规律,即"春肝、夏心、秋肺、冬肾"的四时调摄之道。 展开更多
关键词 天子 公主 唐朝 饮食 作秀 自然规律 宫廷 膳食
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好皮肤“吃”出来
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作者 耶尔·阿德勒 刘立(译) 《书摘》 2019年第6期111-115,共5页
皮肤与饮食紧密相连。在我们的诊所中,每天都不断上演着各种食物过敏、不耐受、消化不良问题,以及各种“青春永驻”的膳食贴士。患者们通常会咨询哪种食物的成分对皮肤好,哪种有害甚至具有致病性。当然还会问问自己可以做些什么,或是怎... 皮肤与饮食紧密相连。在我们的诊所中,每天都不断上演着各种食物过敏、不耐受、消化不良问题,以及各种“青春永驻”的膳食贴士。患者们通常会咨询哪种食物的成分对皮肤好,哪种有害甚至具有致病性。当然还会问问自己可以做些什么,或是怎样才能做得更好。摄入的食物会影响皮肤外观,因此,保持肠道健康有着重要意义,因为在分解的食物抵达皮肤前,必先经历肠道部位.肠道与皮肤是一对好朋友,它们相互交流沟通,共同保护着整个有机体——一个从内,另一个从外。 展开更多
关键词 皮肤 “吃” 食物过敏 消化不良 相互交流 有机体 饮食 膳食
江苏省糖尿病居民膳食脂肪供能比现况及其影响因素分析
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作者 柳沁元 涂青云 +1 位作者 韩翱瀚 向全永 《中国临床研究》 CAS 2019年第5期711-713,717共4页
目的分析糖尿病居民膳食脂肪在目标能量中的供能现况及其可能影响因素,为糖尿病人群膳食治疗提供理论依据。方法利用2013年8月至11月江苏省慢性病及其危险因素监测结果筛选出糖尿病人群,根据体质指数(BMI)分组,进行目标能量估算,运用食... 目的分析糖尿病居民膳食脂肪在目标能量中的供能现况及其可能影响因素,为糖尿病人群膳食治疗提供理论依据。方法利用2013年8月至11月江苏省慢性病及其危险因素监测结果筛选出糖尿病人群,根据体质指数(BMI)分组,进行目标能量估算,运用食物交换份原理,获得脂肪供能比;与《中国糖尿病医学营养指南》(2013)中膳食脂肪供能比推荐范围对比,并分析可能的影响因素。结果共8400名居民完成有效调查及实验室检测,其中符合选取标准的共1009份。BMI以24为界,将调查者分为超重组(BMI≥24)和非超重组(BMI<24)。超重组BMI、腰围均高于非超重组(P<0.01)。非超重组脂肪供能比0.32(95%CI:0.30~0.34),超重组为0.36(95%CI:0.34~0.37),两组膳食脂肪供能比差异有统计学意义(P<0.01);脂肪供能比是否符合推荐范围比较非超重组优于超重组(P<0.01)。ANOVA及线性回归显示,不同性别、区域、文化程度、BMI是人群膳食脂肪供能比的影响因素(P<0.05,P<0.01)。结论江苏省糖尿病病人膳食脂肪供能比现状不容乐观。膳食脂肪供能比主要与性别、区域、文化程度、BMI分组等有关,建议对相应人群加强糖尿病营养干预。 展开更多
关键词 糖尿病 脂肪供能比 膳食 影响因素 营养干预
均衡膳食营养对幼儿健康的重要性 预览
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作者 翟小萍 《学周刊》 2019年第3期180-181,共2页
幼儿阶段,是身体迅速发育的阶段,这个时期均衔膳食营养可以对幼儿一生的身体健康起到奠基作用。作为家长和数师,应当懂得均衔膳食营养对幼儿健康的重要性,为幼儿提供合理科学的膳食营养,为幼儿终生的身体健康和心理健康奠定基础。
关键词 膳食 均衔 健康
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2010~2012年中国城乡居民谷类食物消费特征
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作者 房玥晖 白国银 +2 位作者 向雪松 何宇纳 杨晓光 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期5-9,共5页
目的描述我国不同地区、性别、年龄、收入居民的谷类食物消费情况及其对膳食营养素的贡献。方法利用2010~2012年中国居民营养与健康状况监测数据进行分析,膳食调查采用连续3 d 24 h回顾法调查居民所有食物摄入情况。该研究采用多阶段分... 目的描述我国不同地区、性别、年龄、收入居民的谷类食物消费情况及其对膳食营养素的贡献。方法利用2010~2012年中国居民营养与健康状况监测数据进行分析,膳食调查采用连续3 d 24 h回顾法调查居民所有食物摄入情况。该研究采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法,全国31个省150个监测点总样本量为64 038人。结果我国各年龄组居民谷类摄入量农村男性最高,依次为农村女性、城市男性、城市女性,不同收入水平间差异不明显。长江以南地区大米摄入量较高,西北和华北地区面类摄入量较高,东北地区大米和面类都处于中等水平。谷类食物分别提供52.5%的能量,46.6%的蛋白质,80.3%的碳水化合物,46.2%的尼克酸,49.5%的维生素B1,32.9%的维生素B2,46.2%的锌,50.0%的镁和43.8%的硒,农村人群膳食中谷类提供的营养素比例普遍高于城市人群。全国城乡居民达到谷类推荐量的比例约为80%,城市居民达到谷类食物推荐量的比例低于农村居民。结论我国居民谷类消费量基本达到食物推荐量,但杂粮摄入量仍较低。[营养学报,2019,41(1):5-9] 展开更多
关键词 膳食 谷类 中国居民 横断面研究
末端回肠组蛋白脱乙酰基酶3表达与肥胖以及肠道菌群关系的初步探索 预览
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作者 范俊杰 曾悦 +1 位作者 黄春兰 陆颖影 《胃肠病学》 2019年第5期264-268,共5页
背景:表达于肝脏、肌肉和脂肪组织中的组蛋白脱乙酰基酶3(HDAC3)与脂肪代谢密切相关;而肠上皮细胞中的HDAC3可调节宿主与肠道菌群之间的相互作用,维持肠道内环境稳态。目的:探讨末端回肠HDAC3表达与肥胖以及肠道菌群的关系。方法:8只6周... 背景:表达于肝脏、肌肉和脂肪组织中的组蛋白脱乙酰基酶3(HDAC3)与脂肪代谢密切相关;而肠上皮细胞中的HDAC3可调节宿主与肠道菌群之间的相互作用,维持肠道内环境稳态。目的:探讨末端回肠HDAC3表达与肥胖以及肠道菌群的关系。方法:8只6周龄SPF C57BL/6小鼠和8只6周龄无菌C57BL/6小鼠分别随机分为普通饮食组和高脂饮食组,予喂饲相应饲料5周,每周记录体质量变化。获取末端回肠组织,以免疫组化染色和realtime PCR检测HDAC3蛋白和mRNA表达。结果:与SPF普通饮食组相比,SPF高脂饮食组小鼠体质量增长明显(P<0.05),末端回肠HDAC3蛋白和mRNA表达均显著增高(P<0.05)。无菌高脂饮食组和无菌普通饮食组小鼠实验过程中体质量无明显变化(P>0.05),两组间HDAC3蛋白和mRNA表达差异无统计学意义(P>0.05)。结论:肠道菌群对末端回肠HDAC3表达可能具有潜在调节作用,进而参与肥胖发生。 展开更多
关键词 组蛋白脱乙酰基酶3 膳食 高脂 肥胖症 肠道菌群 无菌生物 小鼠 近交C57BL
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糖尿病家庭营养治疗膳食的配餐感悟
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作者 孙淑芝 韩东梅 《糖尿病之友》 2019年第3期30-31,共2页
糖尿病营养治疗膳食是医院膳食中一种极其规范和严格的治疗膳食。糖尿病患者在住院期间按医嘱接受糖尿病治疗膳食,使用餐后相关的血糖及其他指标都控制在理想范围,同时也止患者了解糖尿病相关的膳食特点,吃什么、怎样吃、吃多少,这是…... 糖尿病营养治疗膳食是医院膳食中一种极其规范和严格的治疗膳食。糖尿病患者在住院期间按医嘱接受糖尿病治疗膳食,使用餐后相关的血糖及其他指标都控制在理想范围,同时也止患者了解糖尿病相关的膳食特点,吃什么、怎样吃、吃多少,这是…种体会和接受的过程。 展开更多
关键词 营养治疗 糖尿病 膳食 配餐 家庭 住院期 患者
杭州市下城区居民主要膳食中镉暴露评估
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作者 冯哲伟 王峥 +2 位作者 杨海斌 戴凤仙 戚荣平 《中国食品卫生杂志》 CSCD 北大核心 2019年第2期162-166,共5页
目的了解下城区居民主要食品中镉含量及居民膳食中镉暴露的风险。方法随机采集下城区11类食品进行镉含量检测,结合2009年下城区居民食物消费量调查数据,计算下城区居民膳食中镉的摄入量和安全限值(MOS)并进行风险评估。结果 875份食品... 目的了解下城区居民主要食品中镉含量及居民膳食中镉暴露的风险。方法随机采集下城区11类食品进行镉含量检测,结合2009年下城区居民食物消费量调查数据,计算下城区居民膳食中镉的摄入量和安全限值(MOS)并进行风险评估。结果 875份食品中镉的总检出率为79.43%(695/875),总超标率为6.91%(55/796)。11类食品中菌藻类的紫菜镉含量最高为4.510 0 mg/kg。下城区居民主要膳食中镉每月平均总暴露量为15.785 8μg/kg BW,未超过镉暂定每月允许摄入量(25μg/kg BW),MOS>1,表明经膳食暴露镉的健康风险较低。膳食中镉暴露贡献率最高的3类食品分别为水产品(43.97%)、菌藻类(17.42%)、大米(16.48%)。虽然下城区居民水产品和菌藻类的消费量很低,但因其镉污染严重,所以贡献率较高,为镉暴露高风险食品。结论下城区居民主要膳食中镉暴露水平总体上安全,水产品和菌藻类为镉暴露高风险食品,需加强水产品和菌藻类食品可能污染的问题研究。 展开更多
关键词 膳食 暴露评估
探讨不安全膳食与糖尿病自护管理和血糖控制的关系
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作者 赵正焱 《首都食品与医药》 2019年第8期30-31,共2页
目的本研究目的在于观察不安全膳食、糖尿病自护管理和血糖控制之间的关系。方法 2型糖尿病患者401例,采用糖尿病自护活动量表、个体糖尿病问卷和药物治疗依从性量表评估糖尿病自护行为。血糖控制评价根据HbA1c指标。结果401例患者中,73... 目的本研究目的在于观察不安全膳食、糖尿病自护管理和血糖控制之间的关系。方法 2型糖尿病患者401例,采用糖尿病自护活动量表、个体糖尿病问卷和药物治疗依从性量表评估糖尿病自护行为。血糖控制评价根据HbA1c指标。结果401例患者中,73%的患者自报存在某种程度的膳食不安全因素。膳食不安全与自护行为显著相关,包括对普通膳食依从性差(AOR0.9, P=0.02)、体力活动不足(AOR0.9, P=0.04)、药物依从性差(AOR1.2,P=0.002)、热能限制(AOR 1.1, P=0.02)。膳食不安全亦与较差血糖控制有关(校正β=0.1, P=0.03)。自护行为与HbA1c无关。结论 2型糖尿病患者不安全膳食率很高,膳食不安全与自护行为低依从性和更差的血糖控制相关。 展开更多
关键词 2型糖尿病 膳食 血糖控制 自护 调查
高盐饮食对非致死性创伤后心脏损伤的影响 预览
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作者 刘垚 薛腾 +2 位作者 王玺翔 樊明瑞 曹娜 《山西医药杂志》 CAS 2019年第14期1654-1657,共4页
目的通过制备非致死性机械创伤后合并高盐饮食的大鼠模型,观察机械创伤合并高盐饮食对心脏损伤的敏感性。方法健康雄性SD大鼠,体质量180~220g,采用完全随机分组方法分为伪创伤+正常盐组、创伤+正常盐组、伪创伤+高盐组和创伤+高盐组。... 目的通过制备非致死性机械创伤后合并高盐饮食的大鼠模型,观察机械创伤合并高盐饮食对心脏损伤的敏感性。方法健康雄性SD大鼠,体质量180~220g,采用完全随机分组方法分为伪创伤+正常盐组、创伤+正常盐组、伪创伤+高盐组和创伤+高盐组。观察饲养持续8周,饲养结束后对大鼠进行在体心功能检测和肌酸激酶同工酶MB(CK-MB)和心肌肌钙蛋白I(cTnI)的检测。结果与创伤+正常盐组比较,创伤+高盐组大鼠在体心功能明显下降,并且血清CK-MB和cTnI水平均明显升高。结论机械创伤后大鼠对高盐饮食的敏感性增加,非致死性创伤后慢性口服高盐饮食可能会加重心脏损伤。 展开更多
关键词 氯化钠 膳食 应激障碍 创伤后 心脏损伤
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地中海饮食在阿尔茨海默病中的作用
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作者 卢梅 于晓琳 单培彦 《中华老年医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第6期703-707,共5页
阿尔茨海默病(Alzheimer's disease,AD)是老年人群中最常见的痴呆类型,针对其发病机制的研究较多,但并无任何一种机制可解释其所有病理改变。目前AD无法治愈,且缺乏有效治疗措施,因此预防AD的发生就至关重要。在探索AD发病机制及治... 阿尔茨海默病(Alzheimer's disease,AD)是老年人群中最常见的痴呆类型,针对其发病机制的研究较多,但并无任何一种机制可解释其所有病理改变。目前AD无法治愈,且缺乏有效治疗措施,因此预防AD的发生就至关重要。在探索AD发病机制及治疗措施的过程中,饮食方式和营养在AD发生、发展中的作用越来越受到重视。地中海饮食被证明在AD中具有一定作用。现总结地中海饮食在AD发病过程中的作用,以期为饮食、营养干预对AD的治疗作用提供理论支持。 展开更多
关键词 阿尔茨海默病 膳食 地中海 Β-淀粉样蛋白 TAU蛋白质类
基于互联网的自我管理干预模式对高血压患者膳食情况的影响
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作者 张洁 吴淑玲 +7 位作者 王海清 庞敏慧 杨建卫 张加仪 陈雄飞 吴雪霁 潘冰莹 董晓梅 《实用预防医学》 CAS 2019年第6期641-645,共5页
目的构建“互联网+”自我管理平台,评价“互联网+”自我管理平台干预模式对高血压患者膳食情况的影响效果。方法于2016年4月-2016年10月在广州市番禺区A、B、C三个居委招募的高血压病例106例,随机分为试验组和对照组,各53例,试验组接受... 目的构建“互联网+”自我管理平台,评价“互联网+”自我管理平台干预模式对高血压患者膳食情况的影响效果。方法于2016年4月-2016年10月在广州市番禺区A、B、C三个居委招募的高血压病例106例,随机分为试验组和对照组,各53例,试验组接受基于互联网的社区高血压自我管理干预模式,对照组接受常规自我管理干预模式,干预时间均为6个月,对试验组和对照组进行膳食评估及血压测量,用SPSS 21.0分析两组高血压患者干预前后膳食摄入的差异。结果干预前试验组和对照组的主要食物的每日实际摄入量和主要营养素摄入量比较差异无统计学意义(P>0.05)。试验组干预后盐、谷薯类的实际摄入量分别减少1.44、103.54 g,钙的实际摄入量比干预前增多,禽畜水产品、钠、胆固醇的实际摄入量比干预前降低,差异均有统计学意义(P<0.05);对照组干预后维生素C的摄入量降低,差异有统计学意义(P<0.05),其余能量及营养素的实际摄入量干预前后差异均无统计学意义(P>0.05);干预后试验组的盐、油、谷薯类、禽畜肉类的实际摄入量比对照组较少;蔬菜类、蛋类、水果类、奶及奶制品的实际摄入量较对照组多,差异有统计学意义(P<0.05);干预后试验组患者的钙、磷、钾、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C的实际摄入量均比对照组多,钠的摄入量比对照组少,差异有统计学意义(P<0.05)。结论“互联网+”自我管理膳食干预模式对调整高血压患者的膳食结构、防治高血压、改善患者的健康具有积极意义,是一项高血压防治的新举措。 展开更多
关键词 高血压 自我管理 膳食 互联网
武警某部战士膳食营养素与体成分的相关性 预览
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作者 周菊峰 王磊 李卉 《武警医学》 CAS 2019年第6期503-505,共3页
目的探讨武警某部战士膳食与体成分的关系,为进一步提供科学的膳食结构和强化战士体能水平打下理论基础。方法整群选择武警某部137名战士作为调查对象,采用三日称重法对其食堂伙食供应情况连续调查,计算其能量及三大营养素摄入情况;采... 目的探讨武警某部战士膳食与体成分的关系,为进一步提供科学的膳食结构和强化战士体能水平打下理论基础。方法整群选择武警某部137名战士作为调查对象,采用三日称重法对其食堂伙食供应情况连续调查,计算其能量及三大营养素摄入情况;采用人体成分分析仪测定体成分,包括身体总水分、肌肉量、体脂百分比、内脏脂肪面积和腰臀比,采用多元回归分析食物能量及三大营养素与体成分之间的关联。结果调研的战士每日膳食能量摄入量为3591. 5 kcal,蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入量分别为(98. 6±18. 2) g、(138. 9±24. 1) g和(484. 8±78. 2) g;调查对象的身体总水分为(38. 5±7. 2) kg,肌肉量为(43. 7±10. 7) kg,体脂百分比为(17. 6±5. 3)%,内脏脂肪面积为(58. 6±14. 2) cm~2,腰臀比为(81. 0±15. 2)%。饮食蛋白质摄入量与身体总水分和肌肉量呈正相关,脂肪摄入量与体脂百分比、内脏脂肪面积呈正相关(P <0. 05),碳水化合物摄入量与体脂百分比和腰臀比呈负相关(P <0. 05)。结论饮食结构与战士体成分关系密切,应适当调整基层部队的膳食结构,对于降低体脂百分比、提高运动能力、保障军人身体健康具有重要意义。 展开更多
关键词 武警 膳食 体成分
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乳母膳食和乳汁成分与婴儿生长发育的关系分析 预览
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作者 逯通 田慧敏 +5 位作者 于苗 徐文慧 吴义霞 王一平 林艺淇 谢林 《吉林大学学报:医学版》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期950-954,共5页
目的:调查吉林省长春市乳母膳食、乳汁成分和婴儿生长发育情况,探讨母乳营养水平与婴儿生长发育的关系,为促进婴儿健康发育提供理论依据。方法:募集138例健康乳母,在产后40~45 d面对面调查研究对象基本信息及婴儿生长发育信息,并采用“... 目的:调查吉林省长春市乳母膳食、乳汁成分和婴儿生长发育情况,探讨母乳营养水平与婴儿生长发育的关系,为促进婴儿健康发育提供理论依据。方法:募集138例健康乳母,在产后40~45 d面对面调查研究对象基本信息及婴儿生长发育信息,并采用“二十四小时膳食回顾法”调查乳母膳食情况。提供标准食物图片估算研究对象的膳食品种及数量。应用《金钥匙营养专家系统软件-孕产妇版》分析乳母膳食摄入的能量和营养素水平,并与《中国孕期哺乳期妇女0~6岁儿童膳食指南(2007)》和《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》比较,评价乳母的膳食摄入水平。收集母乳并测量婴儿的生长发育指标,采用乳汁成分分析仪测定乳汁宏量营养素水平。分析乳母膳食、乳汁成分与婴儿生长发育之间的关系。结果:乳母平均能量摄入为(1 698.74 ±406.23) kcal·d^-1 ,蛋白质、脂类和碳水化合物提供的能量比例分别为14.06%、33.83%和52.09%。乳汁平均能量为(61.18±13.04)kcal·100 g^-1 ,蛋白质含量为(0.94±0.19)g·100 g^-1 ,脂类含量为(3.55±1.27)g·100 g^-1 ,乳糖含量为(6.38±0.82)g·100 g^-1 。乳母膳食蛋白质摄入量与乳汁蛋白质含量有关联(r=0.203,P=0.017)。控制喂养方式、乳汁能量、婴儿性别和婴儿年龄的影响,偏相关分析显示乳汁各成分与婴儿身长增量和体质量增量之间均无关联(P>0.05)。结论:乳母膳食营养素摄入量存在不足及不均衡现象;乳母膳食蛋白质摄入量会影响乳汁蛋白质含量,乳汁脂类和乳糖含量与乳母膳食营养素之间无关联,且母乳成分与婴儿生长发育之间也无关联。 展开更多
关键词 乳母 乳汁 膳食 营养素 婴儿 生长发育
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不同健康教育方式对高中生膳食知识和行为的干预效果
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作者 曹西文 《中国学校卫生》 CAS 北大核心 2019年第1期31-33,38共4页
目的了解不同健康教育方式对高中学生膳食行为的影响效果,为高中生合理健康饮食教育提供支持。方法 在南京市鼓楼区选取5所高中,每所高中在高一和高二年级再随机选取1个班级学生,每所高中为1个组别,随机分为手机APP干预组(112名)、讲座... 目的了解不同健康教育方式对高中学生膳食行为的影响效果,为高中生合理健康饮食教育提供支持。方法 在南京市鼓楼区选取5所高中,每所高中在高一和高二年级再随机选取1个班级学生,每所高中为1个组别,随机分为手机APP干预组(112名)、讲座学习组(103名)、宣传教育组(118名)、课堂自学组(114名)、对照组(108名)进行1周的健康教育干预,干预前和干预后2周对膳食行为进行问卷调查,了解干预前后的变化和影响膳食行为的因素。结果干预后对照组膳食知识得分为(9.79±2.28)分,干预组为(14.66±2.71)分,差异有统计学意义(P<0.01)。干预前干预组膳食行为得分为(3.34±1.78)分,干预后得分为(5.05±1.79)分,差异有统计学意义(P<0.01);对照组干预前后差异无统计学意义(P>0.05)。干预后宣传教育组、手机APP干预组、讲座学习组、课堂小组学习组学生的膳食知识得分均显著高于干预前,差异均有统计学意义(t值分别为-10.20,-29.22,-5.72,-14.39,P值均=0.00)。结论1周的干预能够有效提高高中生的膳食知识水平和膳食行为;新媒体干预方式对高中学生膳食行为教育的干预效果最佳。 展开更多
关键词 健康教育 膳食 健康知识 态度 实践 干预性研究 学生
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