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两种稻谷胶稠度测定方法的比较分析 预览
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作者 徐明雅 赵紫薇 +4 位作者 杜京霖 周旭 潘丹杰 张玥 孟祥河 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期936-943,共8页
为探索快速准确检测稻谷胶稠度的方法,本研究通过近红外漫反射红外光谱技术(NIRDRS)和傅里叶变换中红外漫反射红外光谱技术(FTIRDRS)结合偏最小二乘法(PLS),分别建立107个稻谷样品的胶稠度快速测定红外模型,而后利用区间偏最小二乘法(i ... 为探索快速准确检测稻谷胶稠度的方法,本研究通过近红外漫反射红外光谱技术(NIRDRS)和傅里叶变换中红外漫反射红外光谱技术(FTIRDRS)结合偏最小二乘法(PLS),分别建立107个稻谷样品的胶稠度快速测定红外模型,而后利用区间偏最小二乘法(i PLS)及反向区间偏最小二乘法(BiPLS)对模型进行优化,得到较优的胶稠度测定分析通用模型。结果表明,DRIFTS原始光谱经7点平滑预处理和BiPLS优化,得到最佳模型的交互验证系数(R2)、交叉验证均方差(RMSECV)、预测均方差(RMSEP)及相对分析误差(RPD)分别为0. 965 81、4. 79、4. 73及2. 66。最佳近红外漫反射光谱模型是经多元散射校正(MSC)预处理、BiPLS优化后建立的,其R2、RMSECV、RMSEP及RPD分别为0. 964 58、4. 35、3. 68及3. 42。10组外部验证性试验中NIRDRS模型的平均相对误差为1. 93%,FTIRDRS模型的平均相对误差为2. 60%,表明两种方法均对稻谷胶稠度含量有较强的预测能力和良好的预测效果,均有替代传统国标法测定稻谷胶稠度的潜力。 展开更多
关键词 近红外漫反射光谱 傅里叶变换中红外漫反射红外光谱 稠度 偏最小二乘法 稻谷
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吉林西部稻区分期收获对稻米品质的影响
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作者 刘晓亮 侯立刚 +2 位作者 齐春艳 刘亮 马巍 《东北农业科学》 北大核心 2019年第3期5-8,共4页
以水稻品种吉粳809和吉粳88为材料,开展分期收获试验,测定稻米品质相关指标,研究分期收获对各品种稻米品质的影响。结果表明,不同收获时期对各品种整精米率、垩白粒率、垩白度、直链淀粉含量、胶稠度和蛋白质含量均有影响。吉粳809在9... 以水稻品种吉粳809和吉粳88为材料,开展分期收获试验,测定稻米品质相关指标,研究分期收获对各品种稻米品质的影响。结果表明,不同收获时期对各品种整精米率、垩白粒率、垩白度、直链淀粉含量、胶稠度和蛋白质含量均有影响。吉粳809在9月20日收获,其整精米率可以达到70%以上,垩白粒率较低。吉粳88在9月20日收获整精米率最高,为73.4%,晚收获5~10d,垩白粒率增加,垩白度变化较小,差异未达到显著水平。 展开更多
关键词 分期收获 整精米率 垩白粒率 垩白度 稠度 蛋白质含量
高品质米粉原料配方和预处理的研究 预览
3
作者 黄梅婷 《福建轻纺》 2019年第2期38-46,共9页
文章针对高品质米粉原料配方和预处理条件展开探讨,系统地研究了大米特性指标与米粉理化指标之间即胶稠度与直链淀粉含量特性及凝胶性之间相关性。结果表明,胶稠度可用来反映直链淀粉含量和凝胶性能,作为选取原料的主要指标,为米粉行业... 文章针对高品质米粉原料配方和预处理条件展开探讨,系统地研究了大米特性指标与米粉理化指标之间即胶稠度与直链淀粉含量特性及凝胶性之间相关性。结果表明,胶稠度可用来反映直链淀粉含量和凝胶性能,作为选取原料的主要指标,为米粉行业配料技术工艺提供依据。通过以胶稠度为指标,采用L9(3^4)正交实验对比添加玉米淀粉、马铃薯淀粉、酸变性木薯淀粉和马铃薯变性淀粉,得出选用添加4%的马铃薯变性淀粉最优配方。进一步研究米粉原料的粒度、加水量、浸泡时间对米粉品质的影响,得出最佳参数粒度通过80目筛,加水量小于40%,浸泡时间3h。 展开更多
关键词 米粉 稠度
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不同生态条件对盐碱地水稻品种米质的影响 预览
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作者 齐春艳 刘晓亮 +2 位作者 侯立刚 刘亮 马巍 《北方水稻》 CAS 2019年第1期13-15,共3页
选用晚熟品种吉粳88和早熟品种吉粳113为试验材料,研究不同生态条件对盐碱地水稻品种米质的影响。结果表明:不同生态条件对不同熟期水稻品种的碾米品质、外观品质和蒸煮品质影响不同。晚熟品种的碾米品质、外观品质和胶稠度易受生态条... 选用晚熟品种吉粳88和早熟品种吉粳113为试验材料,研究不同生态条件对盐碱地水稻品种米质的影响。结果表明:不同生态条件对不同熟期水稻品种的碾米品质、外观品质和蒸煮品质影响不同。晚熟品种的碾米品质、外观品质和胶稠度易受生态条件变化影响,早熟品种的垩白度受生态条件变化影响较大,两个不同熟期品种的直链淀粉含量受生态环境变化影响较小。 展开更多
关键词 碾米品质 外观品质 稠度 直链淀粉含量 垩白度
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杂草稻稻米蒸煮品质与营养品质的相关性分析 预览
5
作者 陈丽 马静 孙建昌 《宁夏农林科技》 2018年第9期3-5,共3页
通过对43份杂草稻材料稻米的直链淀粉含量、蛋白质含量、粗脂肪含量、胶稠度和碱消值的测定,研究了稻米的蒸煮品质与营养品质的相关关系。结果表明:所有参试品种、红色种皮品种、白色种皮品种蛋白质含量、粗脂肪含量与胶稠度和碱消值... 通过对43份杂草稻材料稻米的直链淀粉含量、蛋白质含量、粗脂肪含量、胶稠度和碱消值的测定,研究了稻米的蒸煮品质与营养品质的相关关系。结果表明:所有参试品种、红色种皮品种、白色种皮品种蛋白质含量、粗脂肪含量与胶稠度和碱消值无显著相关;参试品种的直链淀粉含量、蛋白质含量和粗脂肪含量与胶稠度均存在显著或极显著相关性;红色种皮品种的直链淀粉含量、蛋白质含量与胶稠度均存在显著或极显著相关性;白色种皮品种的直链淀粉含量与胶稠度呈极显著负相关,直链淀粉含量与碱消值为显著正相关;红色种皮品种与白色种皮品种最大差异为直链淀粉含量与碱消值之间的相关性,红色种皮品种(常规杂草稻)无显著相关,白色种皮品种显著正相关。 展开更多
关键词 杂草稻 直链淀粉含量 蛋白质含量 稠度 碱消值 相关性
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这里的大米会“跳舞” 预览
6
作者 关显昌 张晓杰 《中国农垦》 2017年第1期54-55,共2页
丰收时节,在黑龙江农垦八五一一农场第一管理区第五作业站的寒地旱作节水(滴灌)水稻栽培基地里,成熟的旱稻犹如羞涩的女子,将头微微低下,在阵阵微风陪伴下,跳起了丰收的舞蹈。正是在这块地里,八五一一农场创新实施了旱地节水(滴灌)... 丰收时节,在黑龙江农垦八五一一农场第一管理区第五作业站的寒地旱作节水(滴灌)水稻栽培基地里,成熟的旱稻犹如羞涩的女子,将头微微低下,在阵阵微风陪伴下,跳起了丰收的舞蹈。正是在这块地里,八五一一农场创新实施了旱地节水(滴灌)水稻栽培技术,找到了节水增粮的新路子, 展开更多
关键词 水稻栽培技术 黑龙江农垦 水稻旱种 常规水稻 直播栽培技术 直链淀粉 稠度 蛋白质含量 食味品质 水稻直播
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2016年延寿大米气候品质分析论证 预览
7
作者 王继梅 任桂林 陶铮 《黑龙江气象》 2017年第2期43-44,46共3页
本文使用延寿县2016年及近30 a4-9月平均气温、日温差、降水量、日照时数、相对湿度气象要素,分析延寿大米生长期的气候特征;同时,根据2016年延寿大米的直链淀粉含量、胶稠度、氨基酸含量等主要指标,分析延寿大米品质。结果表明,延寿县... 本文使用延寿县2016年及近30 a4-9月平均气温、日温差、降水量、日照时数、相对湿度气象要素,分析延寿大米生长期的气候特征;同时,根据2016年延寿大米的直链淀粉含量、胶稠度、氨基酸含量等主要指标,分析延寿大米品质。结果表明,延寿县的气候特征有利于水稻的生长,能够形成优质的大米品质,2016年各项气候指标利于大米的生长和优良品质的形成,2016年延寿大米气候品质优越。 展开更多
关键词 延寿县 稠度 直链淀粉 日温差 灌浆结实期 垩白 整精米 日照时数 延寿镇 碾磨
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水稻增值之路 从产量到品质 预览
8
作者 小美 《新农业》 2017年第8期41-43,共3页
牵动着亿万农民心的2017年水稻最低保护价下发之后,引发了水稻市场的轩然大波。2017年生产的早籼稻(三等,下同)、中晚籼稻和粳稻最低收购价格分别为每50公斤130元、136元和150元。与2016年相比,各品种水稻每斤收购价格依次下调0.03元... 牵动着亿万农民心的2017年水稻最低保护价下发之后,引发了水稻市场的轩然大波。2017年生产的早籼稻(三等,下同)、中晚籼稻和粳稻最低收购价格分别为每50公斤130元、136元和150元。与2016年相比,各品种水稻每斤收购价格依次下调0.03元、0.02元和0.05元。水稻最低保护价"整体下调"的形势与2015年玉米临储价格下调如出一辙,可以推测,水稻库存的压力已经显现。水稻价格恐将下滑。相应地, 展开更多
关键词 收购价格 早籼稻 中晚籼稻 精米率 稠度 高产田块 区域试验 农业部稻米 直链淀粉 糙米率
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籼米的成分分析及品质特性研究 预览 被引量:2
9
作者 夏小帅 陈慧敏 +2 位作者 夏远涛 张伟皓 陈洁 《粮食与饲料工业》 CAS 2017年第2期1-5,共5页
为研究不同产地籼米的营养成分及品质性状,选取7种湖北产地籼米和2种江西产地籼米,测定其蛋白质、总淀粉等成分含量,垩白度、胶稠度等加工特性以及冻融析水率、透明度、碘蓝值等淀粉特性。结果表明:试验选取的湖北籼米和江西籼米在水... 为研究不同产地籼米的营养成分及品质性状,选取7种湖北产地籼米和2种江西产地籼米,测定其蛋白质、总淀粉等成分含量,垩白度、胶稠度等加工特性以及冻融析水率、透明度、碘蓝值等淀粉特性。结果表明:试验选取的湖北籼米和江西籼米在水分、蛋白质含量、垩白粒率和垩白度上具有显著性差异。4号籼米水分和蛋白质含量较低,适合做发糕;1号和9号籼米宜制米粉;2号籼米透明度较低,淀粉老化较慢。 展开更多
关键词 籼米 稻米品质特性 垩白度 稠度 碘蓝值
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元阳哈尼梯田当前栽培水稻品种品质性状分析 预览 被引量:2
10
作者 吴晓霞 刘承晨 +3 位作者 黄绍文 薛达元 刘巧泉 金银根 《扬州大学学报:农业与生命科学版》 北大核心 2017年第2期62-68,共7页
以40份云南元阳地区现有的栽培水稻品种为试材,对其稻米的直链淀粉含量、胶稠度和快速黏度分析(RVA)谱等品质性状进行分析。结果表明:元阳地区地方水稻品种品质性状存在较高的多样性,40个检测品种间的多样性指数范围为1.15-1.98;胶... 以40份云南元阳地区现有的栽培水稻品种为试材,对其稻米的直链淀粉含量、胶稠度和快速黏度分析(RVA)谱等品质性状进行分析。结果表明:元阳地区地方水稻品种品质性状存在较高的多样性,40个检测品种间的多样性指数范围为1.15-1.98;胶稠度、热浆黏度、崩解值的多样性指数较高,分别为1.95、1.96和1.98;RVA谱除糊化温度和峰值时间变化相对较小外,其余RVA谱特征值变异范围较大。 展开更多
关键词 水稻 哈尼梯田 RVA谱 直链淀粉含量 稠度
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稻米抗性淀粉含量与其它品质相关性研究 预览 被引量:1
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作者 陈凌华 王龙平 +1 位作者 程祖锌 许明 《哈尔滨师范大学自然科学学报》 CAS 2017年第6期49-54,共6页
通过对60份水稻品种的抗性淀粉含量与直链淀粉、蛋白含量、胶稠度、糊化特性等品质的相关性分析,发现抗性淀粉含量与直链淀粉含量呈显著正相关,与醇蛋白含量、胶稠度呈显著负相关,而且其它理化性质对抗性淀粉含量的影响程度依次为:直... 通过对60份水稻品种的抗性淀粉含量与直链淀粉、蛋白含量、胶稠度、糊化特性等品质的相关性分析,发现抗性淀粉含量与直链淀粉含量呈显著正相关,与醇蛋白含量、胶稠度呈显著负相关,而且其它理化性质对抗性淀粉含量的影响程度依次为:直链淀粉〉醇蛋白〉胶稠度〉最低粘度.该研究可为以抗性淀粉含量为指标的功能性稻米食品的研发和水稻育种提供理论依据. 展开更多
关键词 稻米 抗性淀粉 直链淀粉 稠度
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梅河大米独特优势与产业发展 被引量:1
12
作者 高云鹏 《中国粮食经济》 2017年第3期51-53,共3页
白山松水,大美吉林,物华天宝,人杰地灵,这片沃土养育了2700多万吉林儿女,习近平总书记曾经说过,农业是吉林优势,大米是吉林品牌,赞吉林大米的口感和品质都特别好。总书记始终关心着吉林这片沃土,关注着东北老工业基地振兴发展。
关键词 吉林农业 粮食工作 老工业基地 松水 水稻种植区 直链淀粉 稠度 吉林省东南部 食味 优质米品种
优质杂交水稻Q优6号栽培技术 预览
13
作者 潘治援 《现代化农业》 2016年第1期22-23,共2页
Q优6号是重庆市种子公司培育成功的一个优质、高产、耐高温型三系杂交水稻新品种,全生育期190d左右,株高90~113cm,株型紧凑适中,叶色深绿,分蘖力中等,茎秆粗壮,剑叶直立,后期转色好,耐高温能力强,大穗型,穗长24~28cm,穗平均着粒数200粒... Q优6号是重庆市种子公司培育成功的一个优质、高产、耐高温型三系杂交水稻新品种,全生育期190d左右,株高90~113cm,株型紧凑适中,叶色深绿,分蘖力中等,茎秆粗壮,剑叶直立,后期转色好,耐高温能力强,大穗型,穗长24~28cm,穗平均着粒数200粒左右,结实率80%~85%,千粒重28g。 展开更多
关键词 三系杂交水稻 垩白米率 种子公司 稠度 Q优6号 精米率 分蘖力 直链淀粉 耐高温能力 垩白度
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2016年河南省审定品种 预览
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《种业导刊》 2016年第10期34-42,共9页
玉米品种名称:豫单9932审定编号:豫审玉2016001申请单位:河南农业大学育种者:陈彦惠、库丽霞、吴连成、祁相生品种来源:以自选系豫368系为母本,自选系BH40W为父本组配而成的单交种。特征特性:夏播生育期97~104天。叶色浓绿,幼苗... 玉米品种名称:豫单9932审定编号:豫审玉2016001申请单位:河南农业大学育种者:陈彦惠、库丽霞、吴连成、祁相生品种来源:以自选系豫368系为母本,自选系BH40W为父本组配而成的单交种。特征特性:夏播生育期97~104天。叶色浓绿,幼苗芽鞘紫色,第一叶尖端椭圆形;主茎总叶片数20~21片,株型半紧凑,株高275~290cm,穗位高113~127.1cm;雄穗分枝5~7个,雄穗颖片微红,花药黄色; 展开更多
关键词 自选系 品种区试 第一叶 雄穗 碱消值 颖片 精米率 瘤黑粉病 稠度 弯孢菌叶斑病
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原料特性对米粉品质影响研究进展 预览 被引量:2
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作者 黄梅婷 《福建轻纺》 2016年第9期35-37,共3页
综述了直链淀粉、胶稠度、大米粉粒度、糊化特性及辅料对米粉品质影响的国内外研究进展,以期为我国建立科学的米粉原辅料选用标准提供参考,同时对我国米粉加工业进行了展望。
关键词 直链淀粉 稠度 大米粉粒度 糊化特性 辅料 米粉 品质 综述
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关于大米胶稠度测定影响因素的探讨 预览
16
作者 李梅 《粮食储藏》 2016年第4期48-50,共3页
胶稠度是评价大米食用品质的一项重要指标。从KOH浓度、粉粒大小、加热时间、放置温度四个方面探讨了影响胶稠度测定的因素。结果表明:KoH浓度为0.200mol/L、粉粒过100目样品筛、加热时间8min、放置温度25℃是确保样品测定数据准确... 胶稠度是评价大米食用品质的一项重要指标。从KOH浓度、粉粒大小、加热时间、放置温度四个方面探讨了影响胶稠度测定的因素。结果表明:KoH浓度为0.200mol/L、粉粒过100目样品筛、加热时间8min、放置温度25℃是确保样品测定数据准确一致的必要条件。 展开更多
关键词 大米 稠度 影响因素
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大米胶稠度测定标准辞读及该实验中应注意的细节 被引量:3
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作者 王淑春 《黑龙江粮食》 2016年第2期50-52,共3页
文章阐明了淀粉糊化、回生的机理,并以此为依据详细描述了胶稠度测定操作中的关键细节问题。图文并茂直观而通俗,对没做过胶稠度的和即将做该实验的同仁们具有很好的借鉴和参考价值。
关键词 大米 稠度 糊化
新审定通过的水稻品种 预览
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作者 苏种 《农家致富》 2015年第7期22-23,共2页
一、扬育粳3号 审定编号:苏审稻201410。由江苏田源种业有限公司于2009年育成,属中熟中粳稻品种,适宜在江苏省苏中地区作迟播稻种植。 1.产量水平及特征特性2011~2012年参加江苏省区试,两年平均亩产694.2公斤,比对照徐稻3号增产8.3%... 一、扬育粳3号 审定编号:苏审稻201410。由江苏田源种业有限公司于2009年育成,属中熟中粳稻品种,适宜在江苏省苏中地区作迟播稻种植。 1.产量水平及特征特性2011~2012年参加江苏省区试,两年平均亩产694.2公斤,比对照徐稻3号增产8.3%,两年增产均达极显著水平;2013年生产试验平均亩产640.6公斤,比对照徐稻3号增产6.3%。 展开更多
关键词 中熟中粳 苏中地区 每穗实粒数 白叶枯病 年平均 垩白率 分蘖力 旱育秧 亩有效穗 稠度
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2014年国家审定品种 预览
19
《种业导刊》 2015年第4期37-42,共6页
稻审定编号:国审稻2014001品种名称:陵两优7717申请者:湖南亚华种业科学院育种者:湖南亚华种业科学院品种来源:H750S×HY717特征特性:籼型两系杂交水稻品种。长江中下游作双季早稻种植,全生育期111.5天,比对照株两优819长2.8... 稻审定编号:国审稻2014001品种名称:陵两优7717申请者:湖南亚华种业科学院育种者:湖南亚华种业科学院品种来源:H750S×HY717特征特性:籼型两系杂交水稻品种。长江中下游作双季早稻种植,全生育期111.5天,比对照株两优819长2.8天。株高82.1厘米,穗长18.7厘米,亩有效穗数22.7万穗,穗粒数105.0粒,结实率85.8%,千粒重26.9克。抗性:稻瘟病综合指数5.6,穗瘟损失率最高级9级;白叶枯病5级; 展开更多
关键词 品种审定 双季早稻 白叶枯病 种业科学 湖南亚华 区域试验 穗瘟 白背飞虱 中籼迟熟 稠度
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从日本买电饭煲不如在国内买袋好米 预览
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《福建质量技术监督》 2015年第8期32-33,共2页
出境旅游俨然已经成为了近年来的时尚新宠。据媒体报道,今年春节期间,到访日本的中国游客总数至少有45万人,而参照2014年1~3月中国游客人均在日消费约1.3万元人民币,总消费金额约达60亿元人民币。不少国内游客在观光的同时还会顺便在当... 出境旅游俨然已经成为了近年来的时尚新宠。据媒体报道,今年春节期间,到访日本的中国游客总数至少有45万人,而参照2014年1~3月中国游客人均在日消费约1.3万元人民币,总消费金额约达60亿元人民币。不少国内游客在观光的同时还会顺便在当地选购一些海外产品馈赠亲朋好友,其中以电饭煲最为畅销。而据悉,日产电饭煲的价格都比较昂贵,一般在3000~5000元人民币左右,高端电饭煲的售价甚至在10000元以上。可是,千里迢迢从日本买回来的电饭煲煮出的米饭真的就特别香?特别好吃吗? 展开更多
关键词 消费金额 出境旅游 直链淀粉 食味 垩白度 精米率 蛋白质含量 稠度 南方稻区 加工品质
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