期刊文献+
共找到237篇文章
< 1 2 12 >
每页显示 20 50 100
果蔬干燥技术研究进展 认领 被引量:1
1
作者 李琳 王桢 《中国果菜》 2020年第3期9-17,共9页
干燥是果蔬深加工中最常用的技术之一,可以提高果蔬制品的贮藏稳定性,减少损耗,增加果蔬附加值。我国果蔬干燥历史悠久,干燥技术种类繁多,从自然干燥到传统干燥到新型干燥再到联合干燥,不断发展。每种果蔬干燥技术都有其原理、设备、条... 干燥是果蔬深加工中最常用的技术之一,可以提高果蔬制品的贮藏稳定性,减少损耗,增加果蔬附加值。我国果蔬干燥历史悠久,干燥技术种类繁多,从自然干燥到传统干燥到新型干燥再到联合干燥,不断发展。每种果蔬干燥技术都有其原理、设备、条件、特点及适用对象,人们可以根据加工需求选择最佳的干燥技术,以最短的时间、最低的成本生产高质量的产品。本文介绍了我国现有的果蔬干燥技术,比较了不同干燥技术的工作原理、优缺点以及适用对象等,并对果蔬干燥技术未来的发展方向进行了分析,以期为果蔬干燥技术的研究与应用提供参考。 展开更多
关键词 果蔬干燥 自然干燥 传统干燥 新型干燥 联合干燥
在线阅读 下载PDF
不同干燥方法对人工林樟子松木材干燥特性的影响 认领
2
作者 沈玉林 王哲 +3 位作者 平立娟 李美玲 刘小燕 王喜明 《林业科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第11期151-158,共8页
【目的】研究不同干燥方法对人工林樟子松木材干燥特性的影响,为人工林樟子松木材高温节能绿色干燥提供理论基础。【方法】采用常规干燥(结合百度试验法测试的干燥特性,参照LY/T 1068—2012《锯材窑干工艺规程》并加以修正后制定)、高... 【目的】研究不同干燥方法对人工林樟子松木材干燥特性的影响,为人工林樟子松木材高温节能绿色干燥提供理论基础。【方法】采用常规干燥(结合百度试验法测试的干燥特性,参照LY/T 1068—2012《锯材窑干工艺规程》并加以修正后制定)、高温干燥、太阳能-常规联合干燥和太阳能-高温联合干燥4种方法对人工林樟子松木材进行干燥,比较干燥速度、干燥时间、干燥质量和干燥能耗等干燥质量指标。【结果】干燥方法不同,木材干燥特性差异较大。百度试验法得出人工林樟子松木材的综合干燥特性等级为一级。采用太阳能预干燥,木材含水率从约80%降至约30%,干燥时间约78 h,白天干燥速度约1.07%•h^-1,夜间干燥速度约0.36%•h^-1;采用高温干燥和常规干燥,干燥初中期,高温干燥速度比常规干燥高136.15%和113.30%,干燥后期,仅高20.87%左右。太阳能与常规、高温联合干燥时间分别为92和86 h,约为常规和高温干燥的3~5倍;常规干燥后木材干燥质量等级为一级,高温干燥后木材干燥质量等级为二级,太阳能与常规、高温联合干燥后木材干燥质量为三级;高温干燥后木材材色变化严重,呈暗黄/深黄色;高温干燥较常规干燥节能48.53%,太阳能-常规联合干燥较常规干燥节能40.09%,较高温干燥节能17.08%,太阳能-高温联合干燥较常规干燥节能68.76%,较高温干燥节能57.76%。【结论】人工林樟子松木材采用高温干燥具有良好的干燥效果,在保证干燥质量的前提下效率明显提高。太阳能预干燥可节约大量能耗,太阳能-高温联合干燥可实现高效、绿色干燥。 展开更多
关键词 人工林樟子松 高温干燥 太阳能干燥 联合干燥 干燥特性 能耗评价
在线阅读 下载PDF
蔓三七叶热泵-热风联合干燥特征与模型化研究 认领
3
作者 胡居吾 《生物化工》 2020年第4期14-17,24,共5页
利用热泵-热风联合干燥装置,以蔓三七叶为原料,进行了干燥实验。为了提高干燥产品品质并缩短干燥时间,对干燥时热空气速度和温度等技术参数进行了研究,并考察了干燥过程的特征,确定了干燥过程中前期低温热泵干燥、后期短时热风干燥的联... 利用热泵-热风联合干燥装置,以蔓三七叶为原料,进行了干燥实验。为了提高干燥产品品质并缩短干燥时间,对干燥时热空气速度和温度等技术参数进行了研究,并考察了干燥过程的特征,确定了干燥过程中前期低温热泵干燥、后期短时热风干燥的联合干燥方式的技术参数,建立了干燥过程数学模型且与实验结果进行了比较。结果表明,在热风温度40℃时干基含湿量下降趋势明显加快,总干燥时间不超过6 h;同时,干燥初期阶段(湿基含湿量为95%~80%),热风速度为3.0 m/s时,干燥速率分别达到5.41 kg/(kg·h),在干燥中后期(物料湿基含湿量为40%~10%),热风速度对物料的干燥速率影响较小。 展开更多
关键词 蔓三七叶 热泵干燥 热风干燥 联合干燥 干燥模型
在线阅读 下载PDF
预处理及级联干燥在热泵干燥食品中的应用 认领 被引量:2
4
作者 罗静 李敏 关志强 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第9期177-181,共5页
热泵干燥技术作为一种热回收节能型干燥技术,广泛用于农产品加工。近年来更趋向于利用预处理技术结合基础热泵干燥或者热泵干燥与其它干燥技术联合的工艺更新研究。该文综述重点预处理结合热泵干燥技术及热泵干燥与其它干燥技术联合干... 热泵干燥技术作为一种热回收节能型干燥技术,广泛用于农产品加工。近年来更趋向于利用预处理技术结合基础热泵干燥或者热泵干燥与其它干燥技术联合的工艺更新研究。该文综述重点预处理结合热泵干燥技术及热泵干燥与其它干燥技术联合干燥的工艺研究进展,为热泵干燥技术匹配不同干燥物料的工艺更新提供参考。 展开更多
关键词 热泵干燥 预处理 联合干燥 干燥品质 干燥能耗 食品
在线阅读 下载PDF
果蔬冷冻干燥节能新技术研究进展 认领
5
作者 王新珂 杨锡洪 +3 位作者 吴帆 谢静雯 郁东兴 解万翠 《食品与机械》 北大核心 2020年第6期226-232,共7页
分析比较了不同干燥技术对产品品质的影响,指出冻干产品的品质优势及产业化障碍;总结果蔬薄层干燥动力学模型的应用现状,探讨常用模型特点;阐明冷冻前处理、控制冷冻速率和调节冰晶成核等预冻处理的提质降耗作用;重点探讨联合干燥技术... 分析比较了不同干燥技术对产品品质的影响,指出冻干产品的品质优势及产业化障碍;总结果蔬薄层干燥动力学模型的应用现状,探讨常用模型特点;阐明冷冻前处理、控制冷冻速率和调节冰晶成核等预冻处理的提质降耗作用;重点探讨联合干燥技术在缩短干燥时间、改善品质、节能降耗等方面的积极作用,指出微波—冷冻联合干燥技术的产业化前景;并对果蔬冷冻干燥技术的发展方向进行展望。 展开更多
关键词 果蔬 冷冻干燥 干燥动力学模型 节能降耗 联合干燥
在线阅读 免费下载
微波处理技术在食品干燥领域中的应用 认领
6
作者 刘盼盼 任广跃 +3 位作者 段续 靳力为 张迎敏 马丽苹 《食品与机械》 北大核心 2020年第12期194-202,共9页
文章主要分析了微波处理技术的机理和特点,与传统干燥方式相比,微波处理作用下,物料微观结构出现较多的孔隙和较少的坍塌,有利于水分的脱除,增加了对流传质速率,降低了干燥能耗,提高了营养成分的保存率。同时也比较了微波干燥处理、微... 文章主要分析了微波处理技术的机理和特点,与传统干燥方式相比,微波处理作用下,物料微观结构出现较多的孔隙和较少的坍塌,有利于水分的脱除,增加了对流传质速率,降低了干燥能耗,提高了营养成分的保存率。同时也比较了微波干燥处理、微波在联合干燥和辅助干燥过程中的应用,对比分析了其干燥能耗、干燥时间和物料品质,并展望了微波处理技术在食品干燥领域良好的发展前景。 展开更多
关键词 微波处理 联合干燥 辅助干燥 干燥能耗
在线阅读 免费下载
不同干燥方式耦合作用下煤泥干燥特性的研究 认领
7
作者 任建宾 《煤》 2020年第8期32-34,共3页
为了解决煤泥高水分含量、低燃烧热值的问题,在使用前需进行干燥脱水处理,传统热干燥脱水技术容易在干燥后期出现干燥效率降低、干燥时间长且干燥不均匀等问题;微波干燥技术干燥速率较快,干燥均匀且选择性高。因此,文章探究了两种干燥... 为了解决煤泥高水分含量、低燃烧热值的问题,在使用前需进行干燥脱水处理,传统热干燥脱水技术容易在干燥后期出现干燥效率降低、干燥时间长且干燥不均匀等问题;微波干燥技术干燥速率较快,干燥均匀且选择性高。因此,文章探究了两种干燥方式耦合作用下,煤泥干燥特性及能耗问题。结果表明:煤泥热风/微波联合干燥技术可大大提升干燥效率;在能耗方面,微波干燥能耗最低,两者耦合干燥次之,热风干燥能耗最高;若以15%作为含水临界点,则两者耦合干燥技术能耗最低,干燥时间最短,干燥效率最佳。 展开更多
关键词 煤泥 热风干燥 微波干燥 联合干燥
在线阅读 下载PDF
热风-热泵联合干燥对虾工艺优化 认领
8
作者 梁凤雪 梁钻好 +3 位作者 周伟光 李轩 陈海强 余铭 《现代食品》 2020年第15期95-100,共6页
一段采用高温热风干燥技术干燥对虾进行定型、熟化、上色和赋香,二段采用低温热泵干燥技术进一步脱水干燥,通过熟化程度、水分含量、挥发性盐基氮、盐溶性蛋白含量、感官评价等物化指标优化联合干燥工艺。结果表明:对比双温热风干燥,热... 一段采用高温热风干燥技术干燥对虾进行定型、熟化、上色和赋香,二段采用低温热泵干燥技术进一步脱水干燥,通过熟化程度、水分含量、挥发性盐基氮、盐溶性蛋白含量、感官评价等物化指标优化联合干燥工艺。结果表明:对比双温热风干燥,热风-热泵联合干燥技术可有效抑制干燥过程中对虾挥发性盐基氮含量的增加,减少盐溶性蛋白的破坏。联合干燥最佳工艺为90℃热风干燥135 min转20℃热泵干燥32 h,最终水分含量为(14.26±0.75)%,产品感官评分属于优良等级,色香味形俱全。 展开更多
关键词 对虾 联合干燥 热泵干燥 热风干燥 定型
在线阅读 下载PDF
空气源热泵与蒸汽联合干燥能耗的试验测试与分析 认领
9
作者 李欢 张鹏飞 马玉河 《粮食与饲料工业》 CAS 2020年第4期44-45,51,共3页
研究了空气源热泵与蒸汽联合干燥在不同室温、风量和出风温度下的蒸汽耗量。联合干燥的蒸汽耗量为传统蒸汽系统的40%~70%。在热风量为8500 m 3/h,热风温度80℃,室温33℃,低谷电度电价时,热泵-蒸汽联合热源成本为传统蒸汽系统的55%~60%;... 研究了空气源热泵与蒸汽联合干燥在不同室温、风量和出风温度下的蒸汽耗量。联合干燥的蒸汽耗量为传统蒸汽系统的40%~70%。在热风量为8500 m 3/h,热风温度80℃,室温33℃,低谷电度电价时,热泵-蒸汽联合热源成本为传统蒸汽系统的55%~60%;当处于高峰电价时,联合干燥成本优势不大。 展开更多
关键词 热泵 蒸汽干燥 联合干燥
在线阅读 下载PDF
不同干燥方法对香菇片品质及微观结构的影响 认领 被引量:2
10
作者 许洋 徐茂 蒋和体 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第14期189-197,共9页
为研究一种合适的干香菇片加工工艺,比较了真空冷冻干燥(freeze-drying,FD)、变功率间歇微波干燥(intermittent microwave drying at different power,IMD)、热风-微波分段联合干燥(hot air followed by microwave drying,HAD+MD)、真... 为研究一种合适的干香菇片加工工艺,比较了真空冷冻干燥(freeze-drying,FD)、变功率间歇微波干燥(intermittent microwave drying at different power,IMD)、热风-微波分段联合干燥(hot air followed by microwave drying,HAD+MD)、真空冷冻-微波联合干燥(freeze drying followed by microwave drying,FD+MD)、微波-真空冷冻联合干燥(microwave drying followed by freeze drying,MD+FD)处理对香菇片理化指标、色泽、质构、外观及微观结构的影响,并利用加权灰色关联度分析法计算综合评分。结果显示,FD的ΔE值(10. 76±0. 83)、复重系数[(59. 09±3. 91)%]最高(P <0. 05),粗蛋白、香菇多糖和还原糖的综合保留率高。FD+MD的皱缩率和粉碎度与FD相近(P> 0. 05)。质地测试表明,FD+MD和MD+FD的硬度和弹性与FD相近(P> 0. 05),但咀嚼性和回复性优于FD。IMD和HAD+MD表面形成硬壳,皱缩褐变严重。IMD的甲醛含量[(28. 02±0. 62) mg/kg]最低(P <0. 05)。微观结构显示FD、FD+MD、MD+FD三组呈均匀的蜂窝状结构。综合评价结果为:FD+MD>FD> MD+FD> HAD+MD> IMD。综上,5种方法中,FD+MD最适合加工干香菇片。该研究为香菇干制品加工及品质评价提供了思路。 展开更多
关键词 香菇片 真空冷冻干燥 联合干燥 品质 微观结构
在线阅读 免费下载
哈密瓜干燥技术现状与装备研究展望 认领
11
作者 常安太 郑霞 +4 位作者 肖红伟 姚雪东 张茜 刘德成 刘子金 《包装与食品机械》 CAS 北大核心 2020年第6期61-67,共7页
哈密瓜是高糖和热敏性物料,其干燥时间和干燥品质的控制一直是哈密瓜干燥过程亟待解决的关键技术问题。本文综述了哈密瓜等果蔬的干燥技术现状和装备应用现状,并对不同干燥方法及其干燥特性和干燥装备进行了对比分析。从预处理方式、联... 哈密瓜是高糖和热敏性物料,其干燥时间和干燥品质的控制一直是哈密瓜干燥过程亟待解决的关键技术问题。本文综述了哈密瓜等果蔬的干燥技术现状和装备应用现状,并对不同干燥方法及其干燥特性和干燥装备进行了对比分析。从预处理方式、联合干燥、装备升级三方面对哈密瓜片的应用前景进行了分析,旨在为哈密瓜新型干燥技术的开发和干燥装备的推广应用提供理论依据与技术支撑。 展开更多
关键词 哈密瓜 干燥技术 预处理 联合干燥 装备
在线阅读 免费下载
银杏果真空微波-热风联合干燥工艺优化 认领
12
作者 张一鸣 陈义伦 +3 位作者 高玲 葛邦国 和法涛 李美筱 《中国果菜》 2020年第12期12-18,共7页
银杏含有丰富的营养及功能成分,有良好的产品开发前景,本文通过真空微波-热风联合干燥银杏果,以降低银杏果在干燥过程中的成分损失。以银杏果的含水量、黄酮含量、色度值为评价指标,结合单因素试验及响应面优化试验,对银杏果的真空微波... 银杏含有丰富的营养及功能成分,有良好的产品开发前景,本文通过真空微波-热风联合干燥银杏果,以降低银杏果在干燥过程中的成分损失。以银杏果的含水量、黄酮含量、色度值为评价指标,结合单因素试验及响应面优化试验,对银杏果的真空微波-热风干燥工艺进行了优化。结果表明,真空微波-热风联合干燥最优工艺条件为微波干燥时间13 min、微波功率700 W、装载量125 g,热风干燥温度为70℃,干燥时间10 h。通过真空微波-热风联合干燥工艺制得的银杏果,总黄酮含量为2.176 3 mg/g、含水率6.3%、L~*值为87.587、a~*值为12.103、b~*值为39.253。该工艺下银杏果功能成分溶出率高、品质好,能为银杏果的精深加工提供参考。 展开更多
关键词 银杏果 真空微波 热风干燥 联合干燥
在线阅读 下载PDF
太阳能预干联合热压干燥对桉木单板物理性能的影响 认领 被引量:1
13
作者 张新宇 张静 +1 位作者 母军 储德淼 《西北林学院学报》 CSCD 北大核心 2020年第1期246-251,共6页
近年来木材太阳能干燥技术取得了一定的进展,但太阳能的不连续、不稳定性使其难以实现连续化干燥,因此联合干燥成为了发展热点。针对桉木单板探索了联合干燥对单板物理性能的影响,模拟太阳能将单板含水率由50%预干至25%~30%,然后联合热... 近年来木材太阳能干燥技术取得了一定的进展,但太阳能的不连续、不稳定性使其难以实现连续化干燥,因此联合干燥成为了发展热点。针对桉木单板探索了联合干燥对单板物理性能的影响,模拟太阳能将单板含水率由50%预干至25%~30%,然后联合热压干燥;设置热压温度为140℃、160℃、180℃、200℃,时间为2、3 min,压力为0.5 MPa。对联合干燥单板的压缩率,导热系数、表面颜色、平衡含水率进行测定,并采用扫描电子显微镜、傅里叶红外及XRD衍射光谱对微观层面变化进行分析。研究表明,太阳能预干联合热压干燥相比全程采用太阳能干燥节省时间约为50%;随着热压干燥温度的增加,单板厚度压缩率增大,导热系数增加率最大为14.6%,明度值L*降低范围为0.4%~12.81%,表面颜色朝着暖色调方向发展;与未处理材相比,联合热压干燥后单板的平衡含水率呈降低趋势,最大减小约20%,且由XRD分析可知,联合热压干燥可使单板纤维素相对结晶度增加,能在一定程度上提高单板的尺寸稳定性;SEM显示热压处理改善了表面裂隙,有助于提高后期的胶合质量。因此太阳能预干联合热压干燥能够提高单板干燥效率与应用价值,在一定程度上可以改善单板干燥质量。 展开更多
关键词 太阳能预干 热压 联合干燥 桉木单板 物理性能
在线阅读 下载PDF
太阳能热泵联合干燥谷子装置设计分析 认领
14
作者 张开华 金中波 +3 位作者 龙小祥 陈林雄 安义帅 桑龙飞 《南方农机》 2020年第14期14-15,17,共3页
文章主要设计了一台太阳能热泵联合干燥谷子装置,对太阳能集热系统和热泵干燥系统主要部件进行设计和选型。并联合干燥试验对干燥装置综合性能指标进行对比分析。结果表明,采用联合干燥模式不仅可以实现连续干燥作业,而且具有节能、干... 文章主要设计了一台太阳能热泵联合干燥谷子装置,对太阳能集热系统和热泵干燥系统主要部件进行设计和选型。并联合干燥试验对干燥装置综合性能指标进行对比分析。结果表明,采用联合干燥模式不仅可以实现连续干燥作业,而且具有节能、干燥效率高等优点。 展开更多
关键词 太阳能 热泵 联合干燥
在线阅读 免费下载
远红外联合干燥技术在果蔬加工中的应用 认领
15
作者 张应玲 马朋 +1 位作者 易俊杰 唐浩蓝 《农产品加工》 2020年第18期84-87,共4页
远红外干燥是一种电磁辐射类干燥技术,具有高效、节能、产品品质好等优点。通过分析远红外干燥技术的原理及特点,综述远红外干燥技术及其联合干燥技术在果蔬加工方面的应用现状与研究进展,提出未来远红外干燥领域的发展方向,为远红外干... 远红外干燥是一种电磁辐射类干燥技术,具有高效、节能、产品品质好等优点。通过分析远红外干燥技术的原理及特点,综述远红外干燥技术及其联合干燥技术在果蔬加工方面的应用现状与研究进展,提出未来远红外干燥领域的发展方向,为远红外干燥技术的应用和优化过程提供一定参考。 展开更多
关键词 远红外 联合干燥 果蔬 研究现状
在线阅读 下载PDF
响应面法优化板枣热风-真空分段联合干燥工艺 认领
16
作者 张裕仁 张慧 +2 位作者 彭菁 刘强 屠康 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第3期131-138,共8页
为探讨分段联合干燥对板枣干燥特性和品质的影响及优化干燥工艺,以热风温度、转换点含水率、真空温度为实验因素,以典型品质参数(VC含量、总糖含量、色泽、游离氨基酸总量)及干燥效能(干燥时间、能耗)为研究指标。并进行响应面工艺优化... 为探讨分段联合干燥对板枣干燥特性和品质的影响及优化干燥工艺,以热风温度、转换点含水率、真空温度为实验因素,以典型品质参数(VC含量、总糖含量、色泽、游离氨基酸总量)及干燥效能(干燥时间、能耗)为研究指标。并进行响应面工艺优化,获得联合干燥最佳的联合方式。结果表明:热风干燥阶段最佳的干燥温度为64.50℃,转换点含水率为52.50%,真空干燥温度为65.00℃。此条件下干燥后的板枣VC保留了26.89%,总糖含量为85.21%。干燥耗时为23.00 h,与单一热风干燥耗时(29.00 h)相比减少了20.68%,与单一真空干燥耗时(25.00 h)相比减少了10.00%左右,干燥能耗为2.45 kW·h,大于单一真空干燥能耗(1.48 kW·h),但仅为单一热风干燥能耗(6.01 kW·h)的40.00%。 展开更多
关键词 板枣 联合干燥 品质 响应面
在线阅读 免费下载
不同联合干燥方法对山药片质地结构及品质的影响 认领
17
作者 郭嘉 刘春菊 +4 位作者 任晗慈 李大婧 宋江峰 张钟元 顾千辉 《江苏农业科学》 2020年第22期213-217,共5页
为了研究不同联合干燥对山药片的质构与品质的影响,采用热风-冻干、冻干-热风、膨化-冻干、冻干-膨化4种方法联合干燥山药片,分析山药片的收缩率、孔隙结构、硬脆度、复水特性等质地结构与品质指标的差异。结果表明,热风-冻干山药片具... 为了研究不同联合干燥对山药片的质构与品质的影响,采用热风-冻干、冻干-热风、膨化-冻干、冻干-膨化4种方法联合干燥山药片,分析山药片的收缩率、孔隙结构、硬脆度、复水特性等质地结构与品质指标的差异。结果表明,热风-冻干山药片具有较高的硬脆度及较小复水性,皱缩严重,具有较低的孔隙率;冻干-热风和膨化-冻干对山药片结构改变最小,具有较高的复水比;冻干-膨化山药片的体积收缩率和直径收缩率显著低于其他3种联合干燥(P<0.05),孔隙率显著高于其他3种联合干燥(P<0.05),硬脆度适中,同时具有较高的感官综合评分。本试验结果为山药片联合干燥的生产应用提供了一定的技术支撑。 展开更多
关键词 山药片 联合干燥 质地结构 品质
在线阅读 下载PDF
太阳能预干联合热压干燥对桉木单板质量的影响 认领 被引量:4
18
作者 张新宇 母军 +2 位作者 储德淼 臧小榕 艾文兵 《东北林业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期81-87,共7页
采用模拟太阳能加热(50℃)及太阳能预干联合热压法(温度140~200℃;时间2~3 min;压力0.5 MPa)干燥桉木单板,研究太阳能干燥及热压联合干燥条件对单板质量产生的影响,并对单板的干燥质量、力学强度、粗糙度及接触角进行测定,采用近红外光... 采用模拟太阳能加热(50℃)及太阳能预干联合热压法(温度140~200℃;时间2~3 min;压力0.5 MPa)干燥桉木单板,研究太阳能干燥及热压联合干燥条件对单板质量产生的影响,并对单板的干燥质量、力学强度、粗糙度及接触角进行测定,采用近红外光谱及扫描电镜从微观层面分析变化原因。结果表明:太阳能预干干燥过程为等速干燥,单板热压干燥可快速降低含水率,联合干燥可有效提高干燥效率和干燥质量;随热压温度升高和热压时间的延长,单板力学强度不断增大,并在温度为180℃时达到最大值;在热压条件为200℃、3 min下,单板表面粗糙度最小为5.18μm,表面粗糙度与压缩率之间呈负相关关系,相关系数均在0.74以上;在热压条件为180℃、2 min下,接触角为107.63°,并在60 s后基本进入平衡状态。对单板微观结构进行分析可知,太阳能联合热压干燥过程中,单板主要成分会发生化学变化,半纤维素及木质素发生降解,内部成分及抽提物的迁移可增加单板表面的均一性,随着温度的升高,导管及纤维壁上出现褶皱。太阳能预干联合热压干燥在结合两种干燥方式优点的同时,可改善单板表面平整性,增加单板密实化程度,并能提高力学性能。 展开更多
关键词 太阳能预干 联合干燥 热压干燥 干燥质量 桉木单板
在线阅读 下载PDF
不同干燥方式对香蕉切片干燥品质的影响试验 认领 被引量:7
19
作者 杨佳琪 袁越锦 +2 位作者 王栋 徐英英 曹博涛 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第3期74-79,共6页
对香蕉进行切片干燥处理是香蕉深加工的有效方法之一,对比了热风干燥、真空干燥、冷冻干燥、热风-真空联合干燥以及冷冻-热风联合干燥等5种不同干燥方式对香蕉干制品的外观特性、Vc含量及干燥时间的影响。其中对热风-真空以及冷冻-热风... 对香蕉进行切片干燥处理是香蕉深加工的有效方法之一,对比了热风干燥、真空干燥、冷冻干燥、热风-真空联合干燥以及冷冻-热风联合干燥等5种不同干燥方式对香蕉干制品的外观特性、Vc含量及干燥时间的影响。其中对热风-真空以及冷冻-热风2种联合干燥进行了正交试验和方差分析,得出主次因素,进而确定了2种联合干燥的较优工艺参数,并对比分析了这5种不同干燥方式下香蕉切片的干燥过程和干制品品质的变化。结果表明:从干制品外形及品质优劣来评价,依次为冷冻干燥>冷冻-热风联合干燥>真空干燥>热风-真空联合干燥>热风干燥;与冷冻干燥相比,冷冻-热风联合干燥具有与其相媲美的品质,和较少的干燥时间,其较优工艺参数为冷冻时间3 h,中间转换点含水率40%,热风温度70℃。 展开更多
关键词 香蕉 干燥方式 联合干燥 干燥时间 干制品品质
香菇热泵–真空联合干燥工艺优化 认领 被引量:8
20
作者 程慧 姬长英 +1 位作者 张波 蒋思杰 《华南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期125-132,共8页
【目的】降低加工成本、保证干制香菇的品质。【方法】在单因素试验基础上运用Box-Behnken Design(BBD)方法设计优化试验,研究热泵温度(A)、真空度(B)和转换点含水率(C)对单位能耗、感官评分、复水比和硬度的影响,推导多项式回归模型,... 【目的】降低加工成本、保证干制香菇的品质。【方法】在单因素试验基础上运用Box-Behnken Design(BBD)方法设计优化试验,研究热泵温度(A)、真空度(B)和转换点含水率(C)对单位能耗、感官评分、复水比和硬度的影响,推导多项式回归模型,优化联合干燥工艺条件,并与单一热泵干燥,单一真空干燥相比较。【结果】确定了最佳联合干燥工艺:热泵温度49℃,真空度110Pa,转换点含水率(w)56%。在此条件下实测得单位能耗345.01kJ·g^–1、感官评分8.3、复水比2.72、硬度3.61N;与预测值相近,相对误差分别为0.19%、3.61%、1.47%和1.66%。联合干燥的单位能耗比真空干燥减少37.69%,但高于热泵干燥;其感官评分和复水比与真空干燥相近,高于热泵干燥;其硬度略大于真空干燥,小于热泵干燥。【结论】热泵干燥和真空干燥相结合,得到能耗低、质量好的干制香菇,解决了热泵干燥品质不佳、真空干燥能耗高等问题,可为香菇的热泵–真空联合干燥提供理论依据。 展开更多
关键词 香菇 单位能耗 热泵干燥 真空干燥 联合干燥 优化
在线阅读HTML 下载PDF
上一页 1 2 12 下一页 到第
使用帮助 返回顶部 意见反馈