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波尔山羊与本地山羊杂交配种优势分析 预览
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作者 姬兰玉 张勤启 《现代畜牧科技》 2019年第6期66-67,共2页
羊肉是我国人民餐桌上的主要食用肉类之一,也是冬天人们大补佳品。羊肉的肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养物质,比如含蛋白质、钙、磷、铁、维生素类等。羊肉还可以制作成许多种风味独特的美味佳肴。人民对羊肉的消费在逐步地增长,对... 羊肉是我国人民餐桌上的主要食用肉类之一,也是冬天人们大补佳品。羊肉的肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养物质,比如含蛋白质、钙、磷、铁、维生素类等。羊肉还可以制作成许多种风味独特的美味佳肴。人民对羊肉的消费在逐步地增长,对羊肉的需求量也在逐步地扩大,所以大力发展养羊业,采取杂交优势互补,生产出生产周期短,个体大,生长速度快且肉质好的山羊成为当务之急。 展开更多
关键词 羊肉 杂交 波尔山羊 本地山羊
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唾沫羊
2
作者 山岫闲云 《故事会》 2019年第13期34-37,共4页
本歪嘴有一个怪毛病,嘴里头唾液特别多,还不讲卫生,随时随地都要吐上一口。路人看到他吐唾沫,都会皱起眉头绕道走。这天晚上,李歪嘴从二愣羊肉馆喝完酒回家,在街上晃晃悠悠往前走。到了一个胡同口,“呸”的一口唾沫喷向黑暗的角落,只听... 本歪嘴有一个怪毛病,嘴里头唾液特别多,还不讲卫生,随时随地都要吐上一口。路人看到他吐唾沫,都会皱起眉头绕道走。这天晚上,李歪嘴从二愣羊肉馆喝完酒回家,在街上晃晃悠悠往前走。到了一个胡同口,“呸”的一口唾沫喷向黑暗的角落,只听“咩”的一声,不知从哪儿钻出一只羊来。 展开更多
关键词 羊肉
红烧羊肉正当时 预览
3
作者 史信 《长寿》 2019年第1期40-41,共2页
一月份是冬季的极致,也即天气最冷。这个月包含有两个节气:小寒和大寒。从养生的角度讲,寒冷的天气就必须用温热食物予以滋补,以强壮身体,平安过冬。好在现在食物极大丰富,人们可选择的品种很多,所以,只要囊中不甚羞涩,进补不是问题。下... 一月份是冬季的极致,也即天气最冷。这个月包含有两个节气:小寒和大寒。从养生的角度讲,寒冷的天气就必须用温热食物予以滋补,以强壮身体,平安过冬。好在现在食物极大丰富,人们可选择的品种很多,所以,只要囊中不甚羞涩,进补不是问题。下面,我们为您介绍几个适合严寒时节的菜谱,供选用。一、小寒菜谱(红烧羊肉专辑)羊肉是热量较高的食物,自古以来就是冬令滋补佳品,冬季吃最为适宜,对强壮身体、抵御严寒大有帮助,且对一般风寒咳嗽、虚寒哮喘、肾亏、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚证均有治疗和补益效果。 展开更多
关键词 羊肉 风寒咳嗽 腰膝酸软 气血两亏 食物 冬季 天气 滋补
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笑话六则 预览
4
《小学阅读指南:(高年级版)3-6年级》 2019年第1期58-59,共2页
数学天才这天,小明跟妈妈买羊肉回家,结果忘记买爸爸嘱咐要买的饮料,小明拎着东西等着妈妈回去买。一会儿妈妈跑回来,开心地对小明说:'没买10元的,买的7元一瓶的,省了5块钱。'小明当时就觉得算的太离谱了,立即纠正到:'妈,... 数学天才这天,小明跟妈妈买羊肉回家,结果忘记买爸爸嘱咐要买的饮料,小明拎着东西等着妈妈回去买。一会儿妈妈跑回来,开心地对小明说:'没买10元的,买的7元一瓶的,省了5块钱。'小明当时就觉得算的太离谱了,立即纠正到:'妈,这样是省了2块钱。'说完后满意地回家了。同学们,你们算算,到底省了多少钱? 展开更多
关键词 回家 结果 妈妈 块钱 羊肉 笑话 离谱
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故乡的水盆羊肉
5
作者 野水 《饮食科学》 2019年第5期60-61,共2页
水盆羊肉是陕西地区著名的汉族传统小吃,以蒲城、澄城、大荔三县的水盆羊肉最为有名。水盆羊肉起源于明朝崇祯年间,因在农历六月上市,又称'六月鲜'。最早烹调羊肉,用的是砂锅,所烹调的羊肉,瘦肉红润,肥肉白亮,羊汤清澈见底,讲... 水盆羊肉是陕西地区著名的汉族传统小吃,以蒲城、澄城、大荔三县的水盆羊肉最为有名。水盆羊肉起源于明朝崇祯年间,因在农历六月上市,又称'六月鲜'。最早烹调羊肉,用的是砂锅,所烹调的羊肉,瘦肉红润,肥肉白亮,羊汤清澈见底,讲究暗油醇香,食之浓香可口。由于砂锅形状如盆,故称'水盆羊肉'。随着时间的推移和食客数量的增加,以及食用餐具的逐渐发展下,用碗或盘盛肉食用的,人们仍习惯称为'水盆羊肉'。 展开更多
关键词 羊肉 故称 暗油 砂锅 羊汤 水盆
一例羊血矛线虫病的诊断及防控 预览
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作者 王荣琼 刘永张 +1 位作者 胡媛媛 陈红艳 《山东畜牧兽医》 2019年第10期81-82,共2页
羊是我国三大肉用家畜之一,也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一。羊肉蛋白质的含量高于猪肉,而低于牛肉;脂肪的含量,介于猪肉和牛肉之间;羊肉含的钙和铁高于牛肉和猪肉。内脏中含有多种维生素,尤其是肝脏含量较高,而胆... 羊是我国三大肉用家畜之一,也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一。羊肉蛋白质的含量高于猪肉,而低于牛肉;脂肪的含量,介于猪肉和牛肉之间;羊肉含的钙和铁高于牛肉和猪肉。内脏中含有多种维生素,尤其是肝脏含量较高,而胆固醇的含量是肉类中最低的。羊肉对人体有大补防寒之功能,历来被当作冬季进补的重要食品之一。 展开更多
关键词 血矛线虫病 羊肉 防控 诊断 烹饪方法 肉蛋白质 冬季进补 猪肉
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京味里的细水流年
7
作者 杜鹏 江梅娟(采访) 胡元竣(摄影) 《中国烹饪》 2019年第8期104-107,共4页
鸟笼、风筝、算盘、门匾、蝈蝈笼子……进入北京城南旧事京味菜(西铁营店)内,第一眼看到的这些物件会让人以为穿越到老北京的胡同。餐厅主打传统京菜,如熘肝尖、鱼头泡饼、京葱爆羊肉、腊八蒜肥肠等,都是京城百姓喜欢的家常菜,不会有过... 鸟笼、风筝、算盘、门匾、蝈蝈笼子……进入北京城南旧事京味菜(西铁营店)内,第一眼看到的这些物件会让人以为穿越到老北京的胡同。餐厅主打传统京菜,如熘肝尖、鱼头泡饼、京葱爆羊肉、腊八蒜肥肠等,都是京城百姓喜欢的家常菜,不会有过于刺激的味道,酸甜味和酱香味也是老少皆宜。 展开更多
关键词 水流 北京城 家常菜 风筝 鱼头 羊肉 肥肠 味道
能饮一杯无
8
作者 季学文 《岁月.原创》 2019年第3期59-60,共2页
一千多年前那个冬天,白居易《问刘十九》,“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”刘十九怎么回答的?去了没有?均不见下文。小诗却留了下来。上周末午后,“晚来天欲雪”,有朋小馆酒约。手切羊肉,木炭火锅,乡下小烧。凭这几样... 一千多年前那个冬天,白居易《问刘十九》,“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”刘十九怎么回答的?去了没有?均不见下文。小诗却留了下来。上周末午后,“晚来天欲雪”,有朋小馆酒约。手切羊肉,木炭火锅,乡下小烧。凭这几样,哪有不赴约之理.杯间,朋友借吟“红泥小火炉”,趁酒劲,拿腔拿调——冬日里,小火锅,喝杯小酒。 展开更多
关键词 羊肉 酒约 火锅 小火锅 朋小馆 朋友 红泥 火炉
煮起一锅羊肉,然后等雪来 预览
9
《杭州(周刊)》 2019年第6期56-57,共2页
在冬天,尤其想念羊肉。红泥小火炉,涮一锅羊羔肉吃,暖意融融,屋外大雪也不怕。但不免有人要问:吃遍全国,哪里的羊肉好吃?甘肃靖远羊好吃。那里有柴胡、麻黄、益母、蒲公英、黄苓、桔梗、薄荷、干草,几十种草药——不是你吃,是羊吃。羊... 在冬天,尤其想念羊肉。红泥小火炉,涮一锅羊羔肉吃,暖意融融,屋外大雪也不怕。但不免有人要问:吃遍全国,哪里的羊肉好吃?甘肃靖远羊好吃。那里有柴胡、麻黄、益母、蒲公英、黄苓、桔梗、薄荷、干草,几十种草药——不是你吃,是羊吃。羊吃了这些草药,再饮山中富含矿物质的水,使肉质细嫩,性情温柔。吃中药的女人大多如此,性情温柔,生来多情,譬如林黛玉,就是一个中草药罐子。所以,靖远羊好吃。青海滩羊好吃。是谁带来,远古的呼唤,哦,青海那是高原,羊在海拔三千米以上的地方奔走。 展开更多
关键词 羊肉 中草药 蒲公英 矿物质 林黛玉 靖远 温柔 性情
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肉羊疾病的综合预防与防疫措施综述 预览
10
作者 张国军 《山东畜牧兽医》 2019年第5期83-84,共2页
随着饲养业的逐年壮大,畜禽的饲养量也越来越大,因羊肉及其制品营养丰富、口感佳,市场上的需求也逐年的增加,所以肉羊饲养量趋于不断上升的势头。但是由于饲养水平和其他因素的差异性,导致饲养经济效益都存在差别。尤其是随着饲养量的增... 随着饲养业的逐年壮大,畜禽的饲养量也越来越大,因羊肉及其制品营养丰富、口感佳,市场上的需求也逐年的增加,所以肉羊饲养量趋于不断上升的势头。但是由于饲养水平和其他因素的差异性,导致饲养经济效益都存在差别。尤其是随着饲养量的增加,甚至个别饲养者一味追求经济收益,导致羊群疾病频发,所以饲养者应该了解羊病的预防方法,减少疾病的发生,保证饲养场的经济效益不受损害。本文主要围绕肉羊疾病的综合预防及防疫措施进行分析,供参考。 展开更多
关键词 综合预防 羊疾病 羊肉 防疫 综述 经济效益 饲养量 营养丰富
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复配发酵剂对羊肉发酵香肠脂肪氧化及脂肪酸组成的影响 预览
11
作者 韩云飞 翟钰佳 +3 位作者 郭骏飞 杨乐 德力格尔吉日嘎拉 段艳 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第11期99-105,共7页
将具有脂肪分解能力的木糖葡萄球菌(Staphylococcus xylosus)X21-2m与植物乳杆菌(Lactobacilus plantarum)19-2D按2∶1的比例应用于羊肉发酵香肠,以汉森发酵组和自然发酵组为对照,研究复配发酵剂对香肠脂肪氧化和脂肪酸组成的影响。结... 将具有脂肪分解能力的木糖葡萄球菌(Staphylococcus xylosus)X21-2m与植物乳杆菌(Lactobacilus plantarum)19-2D按2∶1的比例应用于羊肉发酵香肠,以汉森发酵组和自然发酵组为对照,研究复配发酵剂对香肠脂肪氧化和脂肪酸组成的影响。结果显示,在18~71d,复配组和汉森组的酸价显著高于(P<0.05)自然组。在18~161d,复配组的过氧化值略高于其他2组,并在71d达到最大值3.31mmol/kg。在41d,复配组和汉森组的硫代巴比妥酸值分别为0.35、0.31mg/kg显著高于(P<0.05)自然组0.21mg/kg。在11d和41d,主要脂肪酸C16∶0、C18∶0和C18∶1n9c在复配组含量均高于其他2组,在18~161d,复配组多不饱和脂肪酸n-6/n-3略低于自然组。研究表明,复配发酵剂对羊肉发酵香肠的脂肪氧化有促进作用,且未出现不良现象,对发酵香肠风味的改善有重要意义。 展开更多
关键词 复配发酵剂 羊肉 发酵香肠 木糖葡萄球菌 植物乳杆菌 脂肪氧化
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羊肉及其内脏中汞含量的检测 预览
12
作者 杨彩英 周建伟 《甘肃畜牧兽医》 2019年第2期60-63,共4页
为了了解牧区肉羊产品的质量安全情况,本试验采用微波消解制样,以AFS-830双道原子荧光光度法对甘南州24只肉羊的肉及内脏中重金属汞的含量进行检测。结果表明:回收率为91.04%~101.49%,所测样品汞含量为0.005 6~0.018 4 mg/kg,其中肾脏... 为了了解牧区肉羊产品的质量安全情况,本试验采用微波消解制样,以AFS-830双道原子荧光光度法对甘南州24只肉羊的肉及内脏中重金属汞的含量进行检测。结果表明:回收率为91.04%~101.49%,所测样品汞含量为0.005 6~0.018 4 mg/kg,其中肾脏中汞含量最高为0.018 4 mg/kg,心脏中汞含量最低为0.005 6 mg/kg,均符合国家限量标准。 展开更多
关键词 羊肉 羊内脏 汞含量 检测
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多壁碳纳米管-气相色谱检测猪、牛、羊肉中11种有机磷农药残留 预览 被引量:1
13
作者 李华 姜巧娟 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第6期174-178,共5页
测定猪、牛、羊肉中11种有机磷农药残留。采用气相色谱法对猪、牛、羊肉中的11种有机磷农药进行同时检测。比较了匀浆提取法、超声提取法以及微波提取法,最终确定微波提取法来提取样品中的有机磷,经过氨基萃取小柱和多壁碳纳米管净化,... 测定猪、牛、羊肉中11种有机磷农药残留。采用气相色谱法对猪、牛、羊肉中的11种有机磷农药进行同时检测。比较了匀浆提取法、超声提取法以及微波提取法,最终确定微波提取法来提取样品中的有机磷,经过氨基萃取小柱和多壁碳纳米管净化,进行气相色谱测定。结果表明:11种有机磷农药线性关系良好,检出限在0.015μg/kg~1.5μg/kg,RSD<5%,实际样品检出率在93.3%~100%之间。 展开更多
关键词 猪肉 牛肉 羊肉 有机磷农药残留 多壁碳纳米管 氨基萃取小柱
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羊寄生虫病防疫中存在的问题及对策 预览
14
作者 马占才 《养殖与饲料》 2019年第9期96-97,共2页
近年来,随着居民消费对羊肉需求量的日益增加,我国养羊产业得到了快速发展。羊寄生虫病作为养羊过程中发病率较高的一类疫病,给养殖户以及兽医工作者造成了较大的困扰。本文就我国羊寄生虫病防疫的现状进行了具体的介绍,同时提出了其相... 近年来,随着居民消费对羊肉需求量的日益增加,我国养羊产业得到了快速发展。羊寄生虫病作为养羊过程中发病率较高的一类疫病,给养殖户以及兽医工作者造成了较大的困扰。本文就我国羊寄生虫病防疫的现状进行了具体的介绍,同时提出了其相应的解决对策,做好人员的培训以及监管工作,在日常的饲养过程中加强消毒以及卫生管理,做好药物驱虫工作,实现人畜同防同治,只有这样才能够有效避免羊寄生虫病所造成的损失。 展开更多
关键词 羊寄生虫病 羊肉 防疫监管 药物驱虫 人畜同防同治 防治
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龙亭上会 预览
15
作者 李江 《长安学刊》 2019年第5期148-149,共2页
母亲终于同意带我去上会了,我异常高兴。那可是龙亭的会呀,不同于我们百良、同家庄的会。有火车和汽车经过的会,母亲好几年前带我去过一次。会上有饸饹,用荞麦面做的饸饹,比家里的红薯饸饹好吃的多的饸饹,不浇羊肉哨子也是好吃的。当然... 母亲终于同意带我去上会了,我异常高兴。那可是龙亭的会呀,不同于我们百良、同家庄的会。有火车和汽车经过的会,母亲好几年前带我去过一次。会上有饸饹,用荞麦面做的饸饹,比家里的红薯饸饹好吃的多的饸饹,不浇羊肉哨子也是好吃的。当然,浇羊肉哨子的饸饹我还没有吃过,那一碗要五毛钱呢。 展开更多
关键词 母亲 羊肉
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舌尖上的宋代菜肴:这种食材被宋人视为贵重食品 预览
16
作者 徐吉军 《人生与伴侣:国学》 2019年第2期68-71,共4页
宋代菜肴的种类甚多,大致上可以划分为肉禽类菜肴、水产类菜肴、蔬菜类菜肴、羹类菜肴、腌腊类菜肴五大类。肉禽类菜肴又可细分为羊肉、鸡肉、猪肉、鹅鸭肉、牛肉、马肉、驴肉、狗肉、野禽肉等类菜肴。
关键词 菜肴 宋代 食品 宋人 水产类 禽类 羊肉 鸡肉
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河南省小尾寒羊品种资源及保种开发利用现状 预览
17
作者 候昭春 《河南畜牧兽医:市场版》 2019年第7期11-12,共2页
1 小尾寒羊的品种资源现状 1.1 品种名称 河南小尾寒羊,又名小脂尾寒羊,该品种1986年以前没有被列入《中国羊品种志》和《河南家畜家禽品种志》.小尾寒羊可作肉用、皮用、毛用. 1.2 品种来源与发展 河南小尾寒羊源于蒙古羊,为蒙古羊的亚... 1 小尾寒羊的品种资源现状 1.1 品种名称 河南小尾寒羊,又名小脂尾寒羊,该品种1986年以前没有被列入《中国羊品种志》和《河南家畜家禽品种志》.小尾寒羊可作肉用、皮用、毛用. 1.2 品种来源与发展 河南小尾寒羊源于蒙古羊,为蒙古羊的亚系.由于人们的迁徙,这种生长在草原地区、终年放牧的蒙古羊被带到黄河下游平原,再加上气候条件和饲养条件的改变以及长期的选育,逐渐形成了现在具有许多优良特性的小尾寒羊.蒙古羊被带到黄河下游平原以后,随着农业的发展,以及人民生活水平的提高,对羊肉、裘皮的需求量越来越大,为了生产更多更好的羊肉和裘皮,满足社会的需要,劳动人民对蒙古羊朝着肉裘方面进行了选育. 展开更多
关键词 河南 羊肉 发展 品种 蒙古 现状
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西四羊肉胡同
18
作者 全秋生 《北京文学:精彩阅读》 北大核心 2019年第11期184-186,共3页
老北京起码有五条"羊肉胡同",其中最有名、历史最悠久、至今尚存的羊肉胡同当数西四这一条。它东西走向,连接太平桥大街与西四南大街。这是一条自元大都时就有的古老胡同,是大都城三大闹市之一。到了明朝,它属咸宜坊,名羊肉胡... 老北京起码有五条"羊肉胡同",其中最有名、历史最悠久、至今尚存的羊肉胡同当数西四这一条。它东西走向,连接太平桥大街与西四南大街。这是一条自元大都时就有的古老胡同,是大都城三大闹市之一。到了明朝,它属咸宜坊,名羊肉胡同(见侯仁之先生编《北京历史地图集》)。 展开更多
关键词 胡同 羊肉 老北京 元大都 地图集 侯仁之 历史 都城
我来荐方 预览
19
作者 王叶 蒲昭和 杨书培 《家庭医药:就医选药》 2019年第3期48-49,共2页
羊肉炖板栗治腰膝酸软,羊肉150克左右(切成小块),板栗15~20粒(去壳)。一同下锅,放入少量植物油(最好是芝麻油,因其也有补肾之效)和黄酒微炒,再加水炖煮至肉熟,适量加盐、姜葱等调味品。本汤可佐餐食用,也可饭前喝汤食肉,1周吃2次,连吃2~... 羊肉炖板栗治腰膝酸软,羊肉150克左右(切成小块),板栗15~20粒(去壳)。一同下锅,放入少量植物油(最好是芝麻油,因其也有补肾之效)和黄酒微炒,再加水炖煮至肉熟,适量加盐、姜葱等调味品。本汤可佐餐食用,也可饭前喝汤食肉,1周吃2次,连吃2~3周。能温补脾肾,治肾阳虚之腰膝酸软、形寒肢冷等效果特佳。 展开更多
关键词 腰膝酸软 温补脾肾 芝麻油 植物油 调味品 肾阳虚 板栗 羊肉
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借助电商平台环县羊肉走出大山 预览
20
作者 徐华 刘蔚霞 《发展》 2019年第8期11-12,共2页
都说"上阵父子兵",在庆阳环县,就有一对父子,在电商扶贫领域,上演着"父子兵"的佳话。父亲走"羊"路,成立合作社,走乡串户以高于市场的价格收羊;儿子念"羊"经,一台电脑、一根网线连天下,在拼多... 都说"上阵父子兵",在庆阳环县,就有一对父子,在电商扶贫领域,上演着"父子兵"的佳话。父亲走"羊"路,成立合作社,走乡串户以高于市场的价格收羊;儿子念"羊"经,一台电脑、一根网线连天下,在拼多多上一年卖掉1万只;借助电商平台,环县羊肉走出大山,村民也跟着发了羊财。 展开更多
关键词 电商平台 羊肉 环县 大山 父子 合作社 庆阳 扶贫
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