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《上海市网络餐饮服务监督管理办法》政策议程分析 预览
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作者 张芳芳 《中国市场》 2019年第9期114-114,129共2页
金登的多源流理论是政策议程分析的有效工具,文章修正新的网络多源流理论模型,在打开政策窗口中,强调了网络信息、媒体信息、官方信息三方面相互影响,契合了网络社会的多元化,来解释《上海市网络餐饮服务监督管理办法》的修订过程,为我... 金登的多源流理论是政策议程分析的有效工具,文章修正新的网络多源流理论模型,在打开政策窗口中,强调了网络信息、媒体信息、官方信息三方面相互影响,契合了网络社会的多元化,来解释《上海市网络餐饮服务监督管理办法》的修订过程,为我国公共政策议程的设置提供了一种解释视角。 展开更多
关键词 多源流理论 网络餐饮 政策议程 网络
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网络餐饮食品安全监管法律问题研究 预览 被引量:1
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作者 叶蕴雪 《石家庄铁道大学学报:社会科学版》 2019年第2期96-100,共5页
现今网络餐饮繁荣发展的同时伴随着层出不穷的食品安全事故,食品安全监管问题也受到国家和社会的强烈关注。我国网络餐饮食品安全监管立法上存在监管机构职能模糊、罚款数额设置过低的缺陷。在实践中遭遇到监管部门执法压力增加、网络... 现今网络餐饮繁荣发展的同时伴随着层出不穷的食品安全事故,食品安全监管问题也受到国家和社会的强烈关注。我国网络餐饮食品安全监管立法上存在监管机构职能模糊、罚款数额设置过低的缺陷。在实践中遭遇到监管部门执法压力增加、网络平台提供者履行义务不彻底、社会监督作用失灵的困境。基于此,可以通过列出“权责清单”,加大处罚力度,建立食品安全风险信息中心和信息披露制度,线上线下监管双管齐下,督促网络平台自检自查,构建社会共治格局等措施来解决,推动网络餐饮食品安全监管工作不断进步。 展开更多
关键词 网络餐饮 食品安全 监管
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上海外卖食品安全社会调查报告
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作者 《上海质量》 2019年第7期42-47,共6页
如今,网络订餐和食品网购逐步成为中国部分民众的消费习惯。据第三方咨询机构发布的《2018-2019中国在线外卖行业研究报告》指出,2018年中国外卖用户达到3.58亿人,市场规模突破2400亿元人民币。面对如此规模庞大的市场,如何保障外卖的... 如今,网络订餐和食品网购逐步成为中国部分民众的消费习惯。据第三方咨询机构发布的《2018-2019中国在线外卖行业研究报告》指出,2018年中国外卖用户达到3.58亿人,市场规模突破2400亿元人民币。面对如此规模庞大的市场,如何保障外卖的食品安全成为多方关注的焦点。目前,上海市已针对外卖食品发布了一系列政策法规. 展开更多
关键词 消费者 网络餐饮 食品安全问题 食品安全政策 食品安全监督 量化分级管理 第三方平台 食品安全信息 受访者 食品安全知识 社会调查报告
食品安全社会共治下网络餐饮的监管 预览
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作者 姚晓倩 王婧 +1 位作者 董姣姣 彭斌 《食品安全导刊》 2019年第23期78-81,共4页
随着“互联网+”模式在各个领域的飞速发展,网络餐饮“O2O”模式已经成为餐饮行业的重要发展方向。从网络餐饮市场的兴起到现在的十年里,网络餐饮市场可谓是蓬勃发展,经历了2015年爆发式增长,到2019年仍保持其高速发展。2017年中国网上... 随着“互联网+”模式在各个领域的飞速发展,网络餐饮“O2O”模式已经成为餐饮行业的重要发展方向。从网络餐饮市场的兴起到现在的十年里,网络餐饮市场可谓是蓬勃发展,经历了2015年爆发式增长,到2019年仍保持其高速发展。2017年中国网上订餐市场规模达到2052.7亿元,占总餐饮市场规模的三分之一。发展的同时各种问题也愈演愈烈,食品安全问题、监管问题、消费者权益等问题都亟待解决。本文通过阐述网络餐饮发展状况与监管方面相关问题,提出相关建议和对策,从而更好地服务于广大消费群体,让所有人吃上放心安全的食物。 展开更多
关键词 网络餐饮 “O2O”模式 第三方平台 食品安全监管
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网络餐饮食品安全监管模式的研究 被引量:2
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作者 陆海明 《轻工科技》 2019年第5期137-138,共2页
本文分析我国网络餐饮的发展现状,并指出网络餐饮食品安全监管中存在的问题及形成原因,对此提出'社会共治'网络餐饮食品安全监管的新模式。
关键词 网络餐饮 食品安全 监管 模式
时讯 预览
6
《食品与生活》 2019年第7期4-5,共2页
北京实施小规模食品生产经营规范2019年7月1日起,北京实施《北京市小规模食品生产经营管理规定》和《北京市小规模食品生产经营许可备案管理办法(试行)》,以更有针对性地管理小型食品业态,促进北京市食品安全整体水平提升。根据管理规... 北京实施小规模食品生产经营规范2019年7月1日起,北京实施《北京市小规模食品生产经营管理规定》和《北京市小规模食品生产经营许可备案管理办法(试行)》,以更有针对性地管理小型食品业态,促进北京市食品安全整体水平提升。根据管理规定和管理办法,小规模食品生产经营者包括食品生产加工小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩。北京市对小作坊、小餐饮店实行许可制度,对小食杂店、食品摊贩实行备案制度。 展开更多
关键词 高端产品 康师傅 网络餐饮 方便面 旅游饭店 一次性餐具 地理标志证明商标 服务团队 消费维权
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网络餐饮平台食品安全管理的责任、挑战和对策 预览 被引量:3
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作者 王三虎 贾娅玲 《食品科学技术学报》 CAS 北大核心 2018年第5期13-18,共6页
由于食品安全问题的专业性和复杂性,网络餐饮供应链延长,无国际经验可复制、信息未能有效互通、平台承担类监管职责和媒体舆论环境等问题,网络餐饮平台面临严峻的考验。网络餐饮平台承担着法律赋予的对入网商户的资格准入审核义务、经... 由于食品安全问题的专业性和复杂性,网络餐饮供应链延长,无国际经验可复制、信息未能有效互通、平台承担类监管职责和媒体舆论环境等问题,网络餐饮平台面临严峻的考验。网络餐饮平台承担着法律赋予的对入网商户的资格准入审核义务、经营行为注意义务、连带责任和先行赔付义务。通过多方参与,建立全过程食品安全管理体系,共享信息,实现线下线上规范并行,发挥市场机制实现末位淘汰,加强风险沟通,引导消费者正确认知等社会共治措施,才能不断提升网络餐饮食品安全水平。 展开更多
关键词 网络餐饮 外卖 网络餐饮平台 食品安全 企业责任
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政府对网络餐饮食品安全监督管理提升策略研究 预览
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作者 李娜 李聪 《现代商业》 2018年第35期43-44,共2页
'民以食为天',我国相对于历史上的其他国家更早的进入到了农业社会,历朝历代都对温饱问题给予高度的关注。发展至今,随着我国社会经济的快速发展,生活方式也发生了巨大的变化,工作和生活的快节奏化特点明显。伴随着我国互联网... '民以食为天',我国相对于历史上的其他国家更早的进入到了农业社会,历朝历代都对温饱问题给予高度的关注。发展至今,随着我国社会经济的快速发展,生活方式也发生了巨大的变化,工作和生活的快节奏化特点明显。伴随着我国互联网走入到千家万户,'互联网时代'、'移动互联网时代'的到来,电子商务,互联网平台的广泛应用,使得网络订餐、网络餐饮现象越来越普及。但是,近年来发生了愈来愈多的有关网络餐饮的问题,包括一些大规模的网络餐饮服务机构,更包括一些经营资质不全的'家庭作坊'。不仅扰乱互联网秩序,而且带来一系列食品安全问题。互联网时代的背景下,如何对其进行合理的监管,在顺应时代潮流促进该行业良性发展,就显得尤为重要。 展开更多
关键词 网络餐饮 食品安全 监管
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基于PEST的网络餐饮食品安全现状及监管对策 预览 被引量:2
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作者 姜素芳 茅鸯对 卢子木 《中国食物与营养》 2018年第7期29-33,共5页
基于PEST模型对宁波市网络餐饮行业进行宏观环境分析,以访谈和问卷的方式对餐饮企业、消费者、监管部门和社会公众进行调查,探讨宁波市网络餐饮食品安全水平,并结合监管部门的实际工作提出相应的监管对策。调查结果显示,宁波市网络餐饮... 基于PEST模型对宁波市网络餐饮行业进行宏观环境分析,以访谈和问卷的方式对餐饮企业、消费者、监管部门和社会公众进行调查,探讨宁波市网络餐饮食品安全水平,并结合监管部门的实际工作提出相应的监管对策。调查结果显示,宁波市网络餐饮食品安全总体水平较高,监管部门不断创新监管方式,消费者对媒体报道、政府信任度高,社会公众参与度高,食品安全市创建氛围良好,但餐饮企业责任意识有待加强。建议尽快出台相关的地方性法规,强化落实第三方平台和餐饮企业的主体责任,开辟多渠道调动社会监管力量,加大宣传力度,完善食品安全应急机制。 展开更多
关键词 网络餐饮 食品安全 食品监管 PEST分析
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网络餐饮服务食品安全监管相关法规解读 预览 被引量:1
10
作者 张兰兰 《食品科学技术学报》 CAS 北大核心 2018年第5期9-12,共4页
经过十几年的发展,我国网络餐饮服务行业已颇有规模,高频市场需求已经形成.从我国网络餐饮服务食品安全相关法规--《网络食品安全违法行为查处办法》和《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》入手,对网络餐饮服务第三方平台提供者、入网... 经过十几年的发展,我国网络餐饮服务行业已颇有规模,高频市场需求已经形成.从我国网络餐饮服务食品安全相关法规--《网络食品安全违法行为查处办法》和《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》入手,对网络餐饮服务第三方平台提供者、入网餐饮服务提供者、自建网站餐饮服务提供者、送餐人员和送餐过程等方面的要求进行深入阐述,以达到促进网络餐饮服务行为规范、保证公众饮食安全、引导网上订餐健康发展的目的. 展开更多
关键词 网络餐饮 外卖 法规 监管
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关于网络民生立法问题的几点思考 预览
11
作者 曹靖 《法制博览》 2017年第25期221-222,共2页
针对民生建设和网络治理的两大热点问题,从有关食品安全的网络餐饮治理出发,思考现代法治建设背景下的网络民生立法问题。考察互联网与民生建设的特点,网络民生立法要注意地方细化立法,因'事'制宜,因地制宜;国家指导与行业自律... 针对民生建设和网络治理的两大热点问题,从有关食品安全的网络餐饮治理出发,思考现代法治建设背景下的网络民生立法问题。考察互联网与民生建设的特点,网络民生立法要注意地方细化立法,因'事'制宜,因地制宜;国家指导与行业自律制度混合规制;立法思维需与时俱进,以及更加迅速的立法反应;明确第三方平台的责任主体地位。 展开更多
关键词 民生建设 网络治理 网络餐饮 网络民生 立法
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追忆2017展望2018 预览
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作者 张卫 《中国食品》 2017年第24期10-25,共16页
开心的日子总是过得那么快,眨眼间,2017年也仅剩十来天的时间。每到年底,就是盘点的日子,不知年初定的小目标你实现了吗?2017年于你而言,是平淡无奇、庸庸碌碌,还是奋起拼搏、佳绩连连?但不管今年如何,明年都值得我们期待。
关键词 餐饮行业 网络餐饮 发展现状 价格
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网络餐饮营销模式分析及优化建议 预览 被引量:1
13
作者 方梦雅 杜海玲 《现代商贸工业》 2017年第4期60-62,共3页
网络餐饮成为一种时尚,尤其是网络团购的推出和日益火爆更加促使了传统的餐饮行业在互联网领域迅速的发展。网络餐饮行业总体规模日益扩大,在推动产业经济发展方面做出了积极的贡献。为了更好地适应消费者在餐饮领域不断变化着的消费观... 网络餐饮成为一种时尚,尤其是网络团购的推出和日益火爆更加促使了传统的餐饮行业在互联网领域迅速的发展。网络餐饮行业总体规模日益扩大,在推动产业经济发展方面做出了积极的贡献。为了更好地适应消费者在餐饮领域不断变化着的消费观念,满足餐饮行业营销模式不断创新的需求,传统餐饮业加入网络营销的行列,开始探索网络餐饮的营销模式,但目前大多数的网络餐饮营销模式尚不完善,实际运用中还存在一些问题。旨在研究和分析目前网络餐饮的营销模式,进而提出相关的优化建议,以促进网络餐饮更好的发展。 展开更多
关键词 网络餐饮 营销模式 优化
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HACCP在网络餐饮安全监管中的应用研究 预览 被引量:1
14
作者 杨春敏 《现代食品》 2017年第23期45-47,共3页
本文从HACCP体系运用的步骤和网络餐饮供应的流程着手,对各环节进行危害分析,确定关键控制点及关键限值,制定出监控与纠偏措施,并在整个实施过程中完成HACCP的记录与验证。同时还提出实施过程信息化、可追溯、标准化等措施来保障HACCP... 本文从HACCP体系运用的步骤和网络餐饮供应的流程着手,对各环节进行危害分析,确定关键控制点及关键限值,制定出监控与纠偏措施,并在整个实施过程中完成HACCP的记录与验证。同时还提出实施过程信息化、可追溯、标准化等措施来保障HACCP体系的运行,确保网络餐饮安全。 展开更多
关键词 HACCP 网络餐饮 安全监管
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传统餐饮模式的网络营销与创新 预览 被引量:1
15
作者 李娜 王群 +2 位作者 党博 霍小明 丁涵 《产业与科技论坛》 2014年第12期244-245,共2页
餐饮行业一直以来都潜力巨大,网络餐饮更加适应了现代社会的需求,得到更多消费者的青睐,因此,传统餐饮的网络化改革势在必行,未来的网络餐饮将是电商应用的又一广阔平台,是未来网络商务的一片蓝海。
关键词 网络餐饮 餐饮模式 模式创新
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浅析校园大学生网络餐饮服务 预览
16
作者 吴柯男 柯力 +2 位作者 余雪 文斌 许凤 《科技视界》 2014年第28期136-136,183共2页
随着人们的消费观念和消费需求不断向高层次发展,消费者从原有的数量消费,质量消费转向个性化消费、个性化服务。为了了解南充市大学生对网络餐饮服务的认知度,对南充市大学生进行了网络餐饮服务问卷调查。对调查结果进行了深入分析... 随着人们的消费观念和消费需求不断向高层次发展,消费者从原有的数量消费,质量消费转向个性化消费、个性化服务。为了了解南充市大学生对网络餐饮服务的认知度,对南充市大学生进行了网络餐饮服务问卷调查。对调查结果进行了深入分析,对存在的问题提出相应的改进建议。最终得出结论是南充市大学生对网络餐饮服务认知度高,市场空间较大,适宜开展网络餐饮服务项目实施。 展开更多
关键词 大学生 网络餐饮 认知度
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资讯
17
《上海质量》 2019年第8期78-78,共1页
我国出台政策促平台经济规范发展8月1日,国务院办公厅印发《关于促进平台经济规范健康发展的指导意见》,提出了五个方面政策措施。一是优化完善市场准入条件,降低企业合规成本;二是创新监管理念和方式,实行包容审慎监管;三是鼓励发展平... 我国出台政策促平台经济规范发展8月1日,国务院办公厅印发《关于促进平台经济规范健康发展的指导意见》,提出了五个方面政策措施。一是优化完善市场准入条件,降低企业合规成本;二是创新监管理念和方式,实行包容审慎监管;三是鼓励发展平台经济新业态,加快培育新的增长点;四是优化平台经济发展环境,夯实新业态成长基础. 展开更多
关键词 市场监管总局 网络餐饮 召回管理 抽样检验
网络餐饮业食品安全监管问题研究——基于协同治理理论 预览
18
作者 张孟婷 邵杰 《农家参谋》 2019年第13期180-181,共2页
食品安全是重要的社会民生问题,是社会稳定的基础。'互联网+'背景下衍生的网络餐饮行业近几年来快速发展,随之而来的多起外卖安全事件的曝光让我们不得不把目光转移到网络餐饮业的食品安全问题上。然而,食品安全问题监管的复杂... 食品安全是重要的社会民生问题,是社会稳定的基础。'互联网+'背景下衍生的网络餐饮行业近几年来快速发展,随之而来的多起外卖安全事件的曝光让我们不得不把目光转移到网络餐饮业的食品安全问题上。然而,食品安全问题监管的复杂性,加上网络餐饮业的特殊性,原有的政府为监管主体的监管方式严重滞后于我国消费者对网络餐饮业安全食品的强烈需求。面对网络餐饮业食品安全存在的诸多困境,推进基于协同治理理论的监管路径,完善由政府主导,第三方平台、'外卖小哥'、消费者和媒体共同参与监管网络餐饮业食品安全问题的机制是当务之急。 展开更多
关键词 网络餐饮 食品安全 协同治理
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网络餐饮食品信息追溯对消费者支付意愿影响研究--基于上海市调研数据的分析
19
作者 管红波 王颖颖 刘增金 《价格理论与实践》 北大核心 2019年第5期157-160,共4页
网络餐饮食品可追溯体系的建设有助于解决信息不对称和网络餐饮食品质量安全问题。本文以上海市为例,利用消费者调查问卷数据,分析追溯信息信任对消费者网络食品支付意愿的影响。研究发现:50.10%的受访者相信可追溯信息有利于保障质量安... 网络餐饮食品可追溯体系的建设有助于解决信息不对称和网络餐饮食品质量安全问题。本文以上海市为例,利用消费者调查问卷数据,分析追溯信息信任对消费者网络食品支付意愿的影响。研究发现:50.10%的受访者相信可追溯信息有利于保障质量安全,有待于进一步提高;投标价格、追溯信息信任、了解渠道、年龄、总人口、老人情况等变量显著影响消费者对可追溯网络餐饮食品的支付意愿,追责难度变量对其影响不显著;在当前状况下认为追责难度大的消费者,追溯信息信任变量显著影响其支付意愿,但追溯信息信任变量对认为追责容易的消费者影响不显著;相比于普通网络餐饮食品,消费者愿意为1份价值50元的建立了可追溯信息的网络餐饮食品平均额外支付2.89元,不同类型的消费者支付意愿存在差异。 展开更多
关键词 追溯信息信任 网络餐饮食品 支付意愿 食品质量安全
一种评估网络餐饮商家风险的方法 预览
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作者 郭承湘 刘姝 王思宇 《食品安全导刊》 2019年第12期158-160,共3页
近年来,网络餐饮的快速发展给人们的用餐提供了更丰富的选择和极大的便利。但同时,对网络餐饮商家的监管也面临着全新的挑战。本文提出一种用于评估网络餐饮商家风险的方法。首先通过爬虫从三大点餐平台(饿了么、美团和百度)爬取商家基... 近年来,网络餐饮的快速发展给人们的用餐提供了更丰富的选择和极大的便利。但同时,对网络餐饮商家的监管也面临着全新的挑战。本文提出一种用于评估网络餐饮商家风险的方法。首先通过爬虫从三大点餐平台(饿了么、美团和百度)爬取商家基本信息、证照信息和评论信息。然后通过基于深度学习的图像和文本识别技术,判断商家是否存在违规行为。最后使用层次分析构建商家违规风险的整体评价模型。 展开更多
关键词 网络餐饮监管 风险评估模型 食品安全 深度学习
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