期刊文献+
共找到129篇文章
< 1 2 7 >
每页显示 20 50 100
杜仲皮水提物对虹鳟生长和肌肉品质、质构特性的影响 预览 被引量:1
1
作者 张安青 姜海波 +6 位作者 安苗 黎明 王常安 邵俭 王静波 文明 程振涛 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期1943-1951,共9页
本试验旨在研究杜仲皮水提物对虹鳟(Oncorhynchus mykiss)生长和肌肉品质、质构特性的影响。选取体质健康、平均体重(145.56±4.12)g的虹鳟450尾,随机分为5个组,每组3个重复,每个重复30尾。各组分别在基础饲料中添加浓度为0(对照组)... 本试验旨在研究杜仲皮水提物对虹鳟(Oncorhynchus mykiss)生长和肌肉品质、质构特性的影响。选取体质健康、平均体重(145.56±4.12)g的虹鳟450尾,随机分为5个组,每组3个重复,每个重复30尾。各组分别在基础饲料中添加浓度为0(对照组)、0.5%、1.0%、2.0%和4.0%的杜仲皮水提物。试验期为10周。结果表明:1)各组之间终末体重、增重率、成活率、特定生长率均无显著差异(P>0.05)。2)各组间肌肉pH45min、pH24h均无显著差异(P>0.05)。对照组肌肉pH下降率最高,且显著高于2.0%和4.0%组(P<0.05),0.5%和1.0%组显著高于4.0%组(P<0.05)。3)各组间肌肉离心失水率、冷冻渗出率均无显著差异(P>0.05),1.0%组肌肉滴水损失显著高于其他各组(P<0.05)。4)4.0%组肌肉弹力和弹性显著高于对照组(P<0.05),4.0%组肌肉胶着性和咀嚼性显著高于1.0%组(P<0.05),4.0%组肌肉内聚性显著高于1.0%、2.0%和对照组(P<0.05)。5)1.0%和4.0%组肌肉肌纤维直径显著低于对照组(P<0.05)。肌肉肌纤维密度随着杜仲皮水提物浓度的增加而增大,0.5%、1.0%、2.0%和4.0%组之间肌纤维密度无显著差异(P>0.05),但均显著高于对照组(P<0.05)。综合以上各项指标,建议饲料中添加浓度为4.0%杜仲皮水提物以改善虹鳟肌肉品质。 展开更多
关键词 虹鳟 杜仲 质构特性 pH 水力 肌纤维
在线阅读 下载PDF
负离子中药硒锗复合无抗制剂对育肥猪肌肉中营养物质及相关肉品质的影响 预览
2
作者 李晓东 高凯 张敏 《饲料工业》 北大核心 2019年第22期22-28,共7页
试验旨在研究负离子中药硒锗复合无抗制剂对育肥猪背最长肌营养物质、食用品质、贮藏品质的影响。试验选取体重在(40±1.0)kg的育肥猪64头,按照完全随机的原则分为对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组共4组,每组16头,4个重复。其... 试验旨在研究负离子中药硒锗复合无抗制剂对育肥猪背最长肌营养物质、食用品质、贮藏品质的影响。试验选取体重在(40±1.0)kg的育肥猪64头,按照完全随机的原则分为对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组共4组,每组16头,4个重复。其中对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ组饲喂基础日粮+0.5%负离子中药硒锗复合无抗制剂,试验Ⅱ组饲喂基础日粮+0.5%酵母硒锗饲料添加剂,试验Ⅲ组饲喂基础日粮+0.5%中药矿物质复合制剂。试验期共90 d,其中包括预饲期10 d,正式试验80 d。试验结束后,每组屠宰4头育肥猪,取其背最长肌,在4℃冰箱中熟化24 h,然后进行相关肉品质的测定。试验结果表明:在育肥猪猪肉的营养物质中,试验Ⅰ组相对于对照组干物质、粗蛋白质含量均呈极显著的提高(P<0.01),粗脂肪含量呈显著降低(P<0.05),硒的含量有极显著的提高(P<0.01),锗含量的有显著的提高(P<0.05)。在猪肉的食用品质中,试验Ⅰ组猪肉的离心失水率与对照组相比呈极显著的降低(P<0.01),相对于试验Ⅱ、Ⅲ组呈显著的降低(P<0.05);试验Ⅰ组猪肉蒸煮失水率与对照组相比呈显著降低(P<0.05),剪切力呈极显著降低(P<0.01)。在育肥猪猪肉的贮藏品质中,与对照组相比,试验Ⅰ组猪肉贮藏前期的L*值呈显著的提高(P<0.05),a*值呈极显著的提高(P<0.01),试验Ⅰ组猪肉贮藏期内各阶段中的pH值和TVBN值均不同程度的低于同阶段对照组。综上,在育肥猪日粮中添加中药硒锗复合无抗制剂可显著提高育肥猪猪肉的硒、锗含量,提高育肥猪猪肉的系水力和嫩度,提高育肥猪的亮度并可适当延长育肥猪猪肉的贮藏期1~2 d,且复合制剂的添加效果优于单一添加剂。 展开更多
关键词 复合无抗制剂 育肥猪 营养物质 水力 食用品质 贮藏品质
在线阅读 下载PDF
不同乳化剂对乳化香肠品质的影响 预览
3
作者 陈凤仪 《肉类工业》 2019年第1期29-32,共4页
以感官评分、剪切力和系水力为评价指标,研究了单硬脂酸甘油酯、大豆磷脂和蔗糖脂肪酸酯对乳化香肠品质的影响。实验结果表明:3种乳化剂对乳化香肠品质均有不同程度影响,通过L9(34)正交试验得到3种乳化剂的最佳配比为:单硬脂酸甘油酯0. ... 以感官评分、剪切力和系水力为评价指标,研究了单硬脂酸甘油酯、大豆磷脂和蔗糖脂肪酸酯对乳化香肠品质的影响。实验结果表明:3种乳化剂对乳化香肠品质均有不同程度影响,通过L9(34)正交试验得到3种乳化剂的最佳配比为:单硬脂酸甘油酯0. 1g/kg、大豆磷脂1. 5g/kg、蔗糖脂肪酸酯0. 5g/kg,在此最佳配比下乳化香肠的品质最佳。 展开更多
关键词 乳化香肠 乳化剂 感官评分 剪切力 水力
在线阅读 下载PDF
几种蛋白酶与氯化钙对鸡肉系水力的影响 预览 被引量:1
4
作者 卢智 柳青山 朱俊玲 《食品研究与开发》 北大核心 2018年第5期24-27,共4页
以鸡胸肉为原料, 采用均匀注射法测定不同嫩化剂(木瓜蛋白酶、 碱性蛋白酶、 中性蛋白酶、 风味蛋白酶以及氯化钙)处理后的鸡胸肉的蒸煮损失及滴水损失来比较其对鸡胸肉系水力的影响. 结果表明: 4种蛋白酶分别在浓度为 0.0058%、 0.0... 以鸡胸肉为原料, 采用均匀注射法测定不同嫩化剂(木瓜蛋白酶、 碱性蛋白酶、 中性蛋白酶、 风味蛋白酶以及氯化钙)处理后的鸡胸肉的蒸煮损失及滴水损失来比较其对鸡胸肉系水力的影响. 结果表明: 4种蛋白酶分别在浓度为 0.0058%、 0.0083%、 0.0083%、 0.008 3%时, 鸡胸肉的系水力最好; 氯化钙的浓度为 2.0%时, 鸡胸肉的系水力最好; 4种蛋白酶分别与氯化钙混合后处理鸡胸肉的效果比使用单-酶制剂的效果好,且木瓜蛋白酶与氯化钙的组合效果最好; 当木瓜蛋白酶颐氯化钙为1颐12 (质量比) 时, 鸡胸肉的系水力最好. 展开更多
关键词 鸡肉 水力 蛋白酶 氯化钙
在线阅读 下载PDF
木瓜蛋白酶、淀粉和磷酸盐对鸡肉系水力的影响
5
作者 朱俊玲 柳青山 卢智 《食品工业》 北大核心 2018年第2期19-21,共3页
系水力是鸡肉品质鉴定要的基本指标之一。试验主要对木瓜蛋白酶、淀粉以及磷酸盐对于鸡肉系水力的影响进行研究。通过蒸煮损失和滴水损失的检测来探讨木瓜蛋白酶、淀粉、六偏磷酸钠对鸡肉系水力的影响。试验可知,在单一溶液处理时,0.... 系水力是鸡肉品质鉴定要的基本指标之一。试验主要对木瓜蛋白酶、淀粉以及磷酸盐对于鸡肉系水力的影响进行研究。通过蒸煮损失和滴水损失的检测来探讨木瓜蛋白酶、淀粉、六偏磷酸钠对鸡肉系水力的影响。试验可知,在单一溶液处理时,0.0058%木瓜蛋白酶对鸡肉的系水力影响最大;在使用复合溶液处理时,0.0058%木瓜蛋白酶+2.0%淀粉+0.2%六偏磷酸钠的混合溶液对鸡肉的系水力影响最大,对鸡肉的嫩化效果最好。 展开更多
关键词 木瓜蛋白酶 淀粉 六偏磷酸钠 鸡肉 水力
基于颜色传感器和遗传算法的牛肉系水力快速检测 预览 被引量:2
6
作者 王笑丹 武瑞玾 +1 位作者 徐丽萍 王莹 《农业工程学报》 CSCD 北大核心 2018年第11期293-299,共7页
为了实现快速检测牛肉系水力,解决肉制品系水力检测不便的问题,该文研究了基于颜色传感器和遗传算法的牛肉系水力快速检测方法。优化了变色试纸与牛肉样品的最佳贴附时间,使用Arduino控制器操控颜色传感器采集试纸颜色参数;将80组牛肉... 为了实现快速检测牛肉系水力,解决肉制品系水力检测不便的问题,该文研究了基于颜色传感器和遗传算法的牛肉系水力快速检测方法。优化了变色试纸与牛肉样品的最佳贴附时间,使用Arduino控制器操控颜色传感器采集试纸颜色参数;将80组牛肉样品分成60个训练组和20个验证组,应用遗传算法优化BP神经网络模型。研究结果表明:在系水力试纸的尺寸为5 cm×2 cm、氯化钴浸泡液浓度为3 g/mL的条件下,得到试纸最佳贴附时间为20 s;经遗传算法优化BP神经网络后,最佳线性回归方程的斜率为0.96,相关系数R2为0.987,优化后的神经网络模型对系水力等级的预测准确率从90%提高到95%;将检测时间降低到1 min之内,实现了对牛肉系水力等级的快速检测。该研究为进一步开发智能化的肉制品系水力快速检测设备提供了理论依据。 展开更多
关键词 水分 传感器 模型 牛肉 水力 遗传算法 快速检测
在线阅读 下载PDF
日本商品猪腰肉系水力与肌内脂肪含量的关系 预览 被引量:1
7
作者 张振玲(编译) 《猪业科学》 2018年第10期24-25,共2页
目的是研究日本商品猪肉系水力(WHC)与肌肉中脂肪含量(IMF)的关系。方法是测定了来自两个肉食加工厂的猪肉(猪纵肌)的IMF含量、水分含量、滴水损失、烹调损失,并通过相关分析,确定了这些性状之间的两两关系。结果为IMF含量与水分含量呈... 目的是研究日本商品猪肉系水力(WHC)与肌肉中脂肪含量(IMF)的关系。方法是测定了来自两个肉食加工厂的猪肉(猪纵肌)的IMF含量、水分含量、滴水损失、烹调损失,并通过相关分析,确定了这些性状之间的两两关系。结果为IMF含量与水分含量呈极显著负相关(相关系数r=﹣0.88;P<0.01),与pH(r=0.32;P<0.05)显著相关;IMF含量与滴水损失(r=﹣0.23;p=0.07)有负相关的趋势,与烹调损失不相关(r=﹣0.10;P=0.42)。滴水损失与pH呈显著负相关(r=0.57;P<0.01)。得到的结论是IMF含量与猪肉WHC之间无显著相关性,pH是影响猪肉WHC的最重要因素之一。 展开更多
关键词 肉质 猪肉 水力 滴水损失 肌肉中脂肪 PH
在线阅读 下载PDF
2种饲料投喂下草鱼肌肉品质的比较分析 预览 被引量:1
8
作者 毛东东 张凯 +9 位作者 欧红霞 谢骏 吴垠 黄樟翰 王广军 余德光 郁二蒙 李志斐 龚望宝 田晶晶 《动物营养学报》 CSCD 北大核心 2018年第6期2226-2234,共9页
本试验以皇竹草粉饲料为试验组,以商品配合饲料为对照组,投喂平均体重为(300.00±10.00)g的草鱼2个月,对其生长性能、形体指标以及肌肉pH、系水力、质构特性、常规营养成分含量、微量元素含量、氨基酸组成和营养价值进行比较分析。... 本试验以皇竹草粉饲料为试验组,以商品配合饲料为对照组,投喂平均体重为(300.00±10.00)g的草鱼2个月,对其生长性能、形体指标以及肌肉pH、系水力、质构特性、常规营养成分含量、微量元素含量、氨基酸组成和营养价值进行比较分析。结果表明:试验组草鱼的内脏重、肝脏重、腹腔脂肪重、脏体指数、肝体指数及腹脂指数均极显著低于对照组(P<0.01),肥满度显著低于对照组(P<0.05),而空壳率极显著高于对照组(P<0.01)。试验组草鱼肌肉的弹性、咀嚼性、胶着性和硬度均极显著高于对照组(P<0.01),黏聚性显著高于对照组(P<0.05)。试验组草鱼肌肉pH、滴水损失、失水率和冷冻渗出率均极显著低于对照组(P<0.01)。试验组草鱼肌肉的粗脂肪含量显著低于对照组(P<0.05),铁(Fe)含量极显著高于对照组(P<0.01)。试验组和对照组草鱼肌肉中均含有16种氨基酸,氨基酸总量分别为17.43%和17.23%。试验组和对照组草鱼肌肉中各种氨基酸含量均无显著差异(P>0.05),必需氨基酸指数分别为84.66和84.94。由此得出,与商品配合饲料相比,投喂皇竹草粉饲料可改善草鱼的肌肉品质。 展开更多
关键词 草鱼 皇竹草粉饲料 质构特性 水力 营养价值
在线阅读 下载PDF
微生态菌剂在育肥猪生产中的应用效果 预览
9
作者 周华 《新农业》 2017年第3期41-43,共3页
为降低生猪的死亡率和养殖风险,许多养殖户在生产中会在饲料中添加大量的抗生素,抗生素的滥用已经给人类健康带来严重威胁。本课题通过研究酵母菌、粪肠球菌复合微生物制剂在育肥猪生产中的应用效果,期待研发出不仅能增强猪的生产性能,... 为降低生猪的死亡率和养殖风险,许多养殖户在生产中会在饲料中添加大量的抗生素,抗生素的滥用已经给人类健康带来严重威胁。本课题通过研究酵母菌、粪肠球菌复合微生物制剂在育肥猪生产中的应用效果,期待研发出不仅能增强猪的生产性能,而且降低抗生素的实际使用量,从而提升畜产品食品安全系数。1材料与方法随机选取初始体重接近55公斤的杜×长×大三元杂交猪120头,分成4组,每组4个重复, 展开更多
关键词 菌剂 猪生产 粪肠球菌 三元杂交猪 养殖风险 初始体重 水力 大理石纹 消化率 微生态
在线阅读 下载PDF
维生素A对肉牛肌内脂肪沉积的影响 被引量:1
10
作者 丁丽艳 刘利 何宝国 《黑龙江畜牧兽医:下半月》 北大核心 2017年第1期168-169,共2页
为了研究维生素A在肉牛育肥中的作用,以及维生素A对牛肉脂肪沉积的影响,文章主要从肉牛体内维生素A的来源、维生素A与脂肪代谢的关系、维生素A对肉牛体增重、脂肪含量及分布、脂肪颜色、肌肉系水力和脂肪氧化的影响规律等几方面进行探讨。
关键词 维生素A 肉牛 肌内脂肪 水力 肌肉嫩度
B型金华猪不同杂交组合主要胴体性能、肉质性状分析 预览
11
作者 楼芳芳 项云 +3 位作者 杜喜忠 胡旭进 章啸君 屠平光 《养猪》 2017年第4期71-72,共2页
金华猪又称“金华两头乌”,是在浙江省金华地区特定的地理、自然、农业生产和社会条件下,经过长期的选择和饲养管理逐渐形成的优良猪种,有“中华熊猫猪”之美称,具有皮薄骨细、耐粗饲、抗病能力强、适应性强、早熟易肥、繁殖力高等特性... 金华猪又称“金华两头乌”,是在浙江省金华地区特定的地理、自然、农业生产和社会条件下,经过长期的选择和饲养管理逐渐形成的优良猪种,有“中华熊猫猪”之美称,具有皮薄骨细、耐粗饲、抗病能力强、适应性强、早熟易肥、繁殖力高等特性。金华猪是浙江省内规模最大、保种效果最明显、血统最完备的猪遗传资源,在地方猪种中独树一帜。 展开更多
关键词 金华猪 肉质性状 杂交组合 地方猪种 优良猪种 猪瘦肉 杂交猪 饲养管理 肌内脂肪含量 水力
在线阅读 下载PDF
金草鱼肌肉品质和营养成分分析及评价 预览 被引量:3
12
作者 朱冰 樊佳佳 +3 位作者 白俊杰 姜鹏 马冬梅 李胜杰 《海洋渔业》 CSCD 北大核心 2017年第5期539-547,共9页
为了评价金草鱼(Ctenopharyngodon idellus)肌肉品质和营养成分,对同塘养殖的金草鱼和普通草鱼肌肉品质和营养成分进行比较分析及评价。结果显示:金草鱼和草鱼的含肉率分别为70.57%和73.13%,肌肉水分含量分别为78.60%和78.40%,粗蛋... 为了评价金草鱼(Ctenopharyngodon idellus)肌肉品质和营养成分,对同塘养殖的金草鱼和普通草鱼肌肉品质和营养成分进行比较分析及评价。结果显示:金草鱼和草鱼的含肉率分别为70.57%和73.13%,肌肉水分含量分别为78.60%和78.40%,粗蛋白含量分别为19.55%和19.95%,粗灰分含量分别为1.80%和1.45%,粗脂肪含量分别为0.39%和0.50%。金草鱼肌肉的冷冻渗出率和蒸煮失重率低于草鱼,贮存损失为2.64%,显著低于草鱼的4.87%。金草鱼肌肉系水力大于草鱼,保水性更好。金草鱼与草鱼肌肉中氨基酸组成合理,必需氨基酸含量丰富,分别为5.45%和5.35%,必需氨基酸/总氨基酸分别为35.16和35.21,必需氨基酸指数为58.88和56.85;不饱和脂肪酸含量丰富,分别占总脂肪酸的73.44%和70.43%。综合分析表明,金草鱼与草鱼均为高蛋白、低脂肪的食品,具有较高的营养价值。金草鱼肌肉的系水力、必需氨基酸含量和不饱和脂肪酸含量大于草鱼。 展开更多
关键词 草鱼 肌肉 含肉率 水力 营养评价
在线阅读 下载PDF
豫南黑猪改良后代的肉品品质研究 预览 被引量:1
13
作者 魏姜勉 周小龙 《商丘师范学院学报》 CAS 2017年第6期49-52,共4页
猪肉是人们的主要肉类食品,猪肉当中瘦肉率高、肌内脂含量高的品种需求量最大,改善猪肉品质已成为猪遗传育种家研究的热点问题.本试验对豫南黑猪改良后代猪肉的肉色、系水力、粗脂肪、pH、冻藏损失、滴水损失、粗水分等指标进行测定... 猪肉是人们的主要肉类食品,猪肉当中瘦肉率高、肌内脂含量高的品种需求量最大,改善猪肉品质已成为猪遗传育种家研究的热点问题.本试验对豫南黑猪改良后代猪肉的肉色、系水力、粗脂肪、pH、冻藏损失、滴水损失、粗水分等指标进行测定并与豫南黑猪、瘦肉型猪的各项肉质指标进行对比,检验猪种改良的成果,并为以后的猪种改良提供一定的理论依据. 展开更多
关键词 豫南黑猪 猪种改良 肉品 脂肪 水力
在线阅读 下载PDF
储藏温度与时间对乌蒙乌鸡肌肉pH和系水力的影响 预览 被引量:3
14
作者 黄燕 何劲 雷帮星 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2016年第3期32-35,共4页
以乌蒙乌鸡肌肉为试材,研究不同储藏温度(4、-20℃)和储藏时间(0、24、48、72、96、120、144、168 h)对其pH和系水力的影响。结果表明,4℃和-20℃条件下,储藏时间对乌蒙乌鸡肌肉pH影响显著,pH随储藏时间的延长逐渐升高而后略有降低,且以... 以乌蒙乌鸡肌肉为试材,研究不同储藏温度(4、-20℃)和储藏时间(0、24、48、72、96、120、144、168 h)对其pH和系水力的影响。结果表明,4℃和-20℃条件下,储藏时间对乌蒙乌鸡肌肉pH影响显著,pH随储藏时间的延长逐渐升高而后略有降低,且以-20℃肌肉的pH升高幅度较大,4℃的升高幅度较小,分别在4℃冷藏120 h和-20℃冷冻144 h时肌肉的pH达到最高值。储藏温度与时间对系水力的影响均显著,4℃冷藏和-20℃冷冻储藏的乌蒙乌鸡肌肉滴水损失率下降幅度均较大,分别在4℃冷藏120 h和-20℃冷冻144 h时肌肉的滴水损失率最低。 展开更多
关键词 乌蒙乌鸡 储藏 温度 时间 PH 水力 滴水损失率
在线阅读 免费下载
种青养鱼模式下的草鱼肌肉营养成分和品质特性 预览 被引量:7
15
作者 程辉辉 谢从新 +6 位作者 李大鹏 肖业红 田兴 陈洁 汤蓉 亓成龙 马玲巧 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第7期1050-1059,共10页
为探究种青养鱼养殖模式对草鱼肌肉营养成分和品质特性的影响,随机选取以种青喂草为主养殖模式下养殖的草鱼(生态草鱼)和投喂人工配合饲料进行养殖的草鱼(饲料草鱼)各16尾,测定其肌肉系水力和质构特性指标,以及肌肉常规营养成分、... 为探究种青养鱼养殖模式对草鱼肌肉营养成分和品质特性的影响,随机选取以种青喂草为主养殖模式下养殖的草鱼(生态草鱼)和投喂人工配合饲料进行养殖的草鱼(饲料草鱼)各16尾,测定其肌肉系水力和质构特性指标,以及肌肉常规营养成分、矿物元素、氨基酸和脂肪酸含量。结果显示,生态草鱼和饲料草鱼肝体比和空壳率无显著性差异;生态草鱼肌肉系水力指标中滴水损失显著低于饲料草鱼,冷冻渗出率不显著地低于饲料草鱼,失水率不显著地高于饲料草鱼,p H值无显著性差异;肌肉的硬度、弹性、凝聚性、胶黏性和回复性均无显著性差异;生态草鱼粗脂肪含量显著低于饲料草鱼,水分、灰分、粗蛋白含量均无显著性差异;生态草鱼P和Fe含量均显著高于饲料草鱼,Mg、Mn和Cr含量均极显著高于饲料草鱼;生态草鱼和饲料草鱼肌肉氨基酸组成基本一致,均含有17种氨基酸,其中人体必需氨基酸总量分别为6.85%和6.27%。生态草鱼必需氨基酸指数(EAAI)为76.07,而饲料草鱼为77.29,饲料草鱼略高于生态草鱼。生态草鱼和饲料草鱼肌肉均含19种脂肪酸,其中棕榈酸、花生四烯酸(ARA)、亚油酸(LA)、油酸、二十二碳六烯酸(DHA)和硬脂酸含量较高,为主要脂肪酸,而花生五烯酸(EPA)+DHA含量分别为8.95%和10.70%,且差异显著。研究表明,生态草鱼和饲料草鱼在肌肉质构特性方面无显著性差异,与饲料草鱼相比,生态草鱼具有肌肉系水力强、低脂肪和矿物元素含量高的特点。 展开更多
关键词 草鱼 肌肉 水力 质构特性 营养成分 矿物元素 氨基酸 脂肪酸
在线阅读 下载PDF
商品代振宁黄鸡的饲养环境与技术控制 预览
16
作者 邬恩荣 姜俊保 王宗沛 《浙江畜牧兽医》 2016年第5期26-27,共2页
振宁黄鸡是浙江省著名的地方良种。根据振宁黄鸡饲养条件项目研究,表明饲养环境条件可显著影响振宁黄鸡的生产性能和养殖效益,在农闲地、草林地放养的振宁黄鸡生产性能较佳、经济效益较好,适宜的环境条件、适中的放养密度都有利于提高... 振宁黄鸡是浙江省著名的地方良种。根据振宁黄鸡饲养条件项目研究,表明饲养环境条件可显著影响振宁黄鸡的生产性能和养殖效益,在农闲地、草林地放养的振宁黄鸡生产性能较佳、经济效益较好,适宜的环境条件、适中的放养密度都有利于提高振宁黄鸡的生产性能和养殖效益。 展开更多
关键词 饲养环境条件 生产性能 高振 水力 自动饮水器 育雏期 育雏室 饲养管理 原禽 消毒池
在线阅读 免费下载
干粉消毒剂效果对比评估方法的建立 预览
17
作者 李文超 崔敏 +1 位作者 张欣 董恩球 《今日养猪业》 2016年第11期78-79,共2页
市面上的干粉类消毒剂颇多,需要通过系水力、抑菌试验、哺乳仔猪腹泻率试验,建立对干粉消毒剂效果对比评估方法,才能用数据验证干粉消毒剂的效果。当前由于气候变化及细菌病毒等因素的影响,仔猪腹泻较高,加之仔猪抵抗力差,从而造成仔猪... 市面上的干粉类消毒剂颇多,需要通过系水力、抑菌试验、哺乳仔猪腹泻率试验,建立对干粉消毒剂效果对比评估方法,才能用数据验证干粉消毒剂的效果。当前由于气候变化及细菌病毒等因素的影响,仔猪腹泻较高,加之仔猪抵抗力差,从而造成仔猪的大量死亡,给生产单位造成巨大损失。干粉类消毒剂是在传统的消毒方法之外,以干燥、抑制细菌繁殖的方式从而改善环境,减少疾病困扰的功能型产品。 展开更多
关键词 水力 仔猪抵抗力 抑菌试验 细菌繁殖 仔猪腹泻率 气候变化 黄白痢 营养琼脂 金黄色葡萄球菌 细菌病毒
在线阅读 下载PDF
阳山鸡肌肉营养成分与氨基酸含量分析
18
作者 郭金彪 计慧琴 +3 位作者 王丙云 冼琼珍 黄兴国 林树茂 《黑龙江畜牧兽医:下半月》 北大核心 2016年第4期90-91,共2页
家禽种质资源是家禽育种和生产最重要的物质基础之一,是家禽业可持续发展的重要前提与基本保障。广东省通过对原有的具有独特性状的品种进行整理发现,阳山鸡具有体形优美、肌肉丰满、肉质香嫩、抗病力强和适应性好等优点,被列入《广东... 家禽种质资源是家禽育种和生产最重要的物质基础之一,是家禽业可持续发展的重要前提与基本保障。广东省通过对原有的具有独特性状的品种进行整理发现,阳山鸡具有体形优美、肌肉丰满、肉质香嫩、抗病力强和适应性好等优点,被列入《广东省家畜家禽品种志》[1]。阳山鸡原产于广东省阳山县,属肉用鸡种,喙黄、皮肤黄、脚黄,公鸡单冠直立,色红。按其体型、羽毛颜色分为大、中、小型。成年公鸡体重2 639 g, 展开更多
关键词 肌肉营养成分 成年公鸡 家禽业 家禽育种 腿肌 广东省阳山县 失水率 单冠 水力 代谢能
屠宰环节影响猪肉品质的因素 预览 被引量:2
19
作者 陈庆垒 《肉类工业》 2016年第11期42-43,共2页
随着养殖技术和生活水平的提高,猪肉的品质越来越多的受到消费者和研究人员的重视,因为猪肉品质不仅直接关系到猪肉的营养价值和食用口感,也关系到养猪生产的经济效益和社会效益。影响猪肉品质的因素主要有遗传、饲料营养、添加剂、性... 随着养殖技术和生活水平的提高,猪肉的品质越来越多的受到消费者和研究人员的重视,因为猪肉品质不仅直接关系到猪肉的营养价值和食用口感,也关系到养猪生产的经济效益和社会效益。影响猪肉品质的因素主要有遗传、饲料营养、添加剂、性别、年龄、疾病等。屠宰环节处置不当也会影响猪肉品质,因为这个环节往往被研究人员忽视,所以本文通过探讨屠宰环节影响猪肉品质的因素,来避免降低猪肉品质的因素发生, 展开更多
关键词 猪肉品质 屠宰环节 饲料营养 猪胴体 生活水平 肉品质量 红膘肉 养殖技术 水力 肌肉内
在线阅读 下载PDF
水解单宁酸对肉仔鸡生产性能、屠宰性能及肉品质的影响 预览 被引量:4
20
作者 侯海锋 刘彦慈 +1 位作者 马可为 李茜 《今日畜牧兽医》 2016年第2期51-53,共3页
为研究单宁酸对肉仔鸡生产性能和消化道酶活性的影响,选取2000只1日龄健康AA肉仔鸡随机分为5组,每组4个重复,每个重复100只鸡。Ⅰ组为对照组,饲喂基础日粮,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ组为试验组,在基础日粮的基础上分别添加0.05%、0.10%、0.15%和0.... 为研究单宁酸对肉仔鸡生产性能和消化道酶活性的影响,选取2000只1日龄健康AA肉仔鸡随机分为5组,每组4个重复,每个重复100只鸡。Ⅰ组为对照组,饲喂基础日粮,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ组为试验组,在基础日粮的基础上分别添加0.05%、0.10%、0.15%和0.20%的水解单宁酸,试验期42天。 展开更多
关键词 肉仔鸡生产 屠宰性能 肉品质 水力 腹脂率 半净膛率 全净膛率 肉质指标 饲料报酬 营养水平
在线阅读 下载PDF
上一页 1 2 7 下一页 到第
使用帮助 返回顶部 意见反馈