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超声波辅助提取大豆粗脂肪技术用于大豆粗脂肪酸值测定的可行性研究 预览
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作者 黎美冯 李林杰 《粮油仓储科技通讯》 2019年第3期33-36,共4页
国标法检测大豆粗脂肪酸值时,索氏抽提法提取大豆粗脂肪耗时长、操作繁琐。本实验论证了超声波辅助技术替代索氏抽提法提取大豆粗脂肪,可以大大缩短大豆粗脂肪酸值检测时间。通过比对,两种方法测得的酸值的线性相关系数达到0.9959,且两... 国标法检测大豆粗脂肪酸值时,索氏抽提法提取大豆粗脂肪耗时长、操作繁琐。本实验论证了超声波辅助技术替代索氏抽提法提取大豆粗脂肪,可以大大缩短大豆粗脂肪酸值检测时间。通过比对,两种方法测得的酸值的线性相关系数达到0.9959,且两种方法制取的大豆油脂肪酸组成种类和含量均无显著差异。因此,采用超声波辅助技术代替索氏抽提法进行大豆粗脂肪提取是可行的。 展开更多
关键词 大豆 粗脂肪 粗脂肪酸值 超声波 索氏抽提法
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超声波辅助提取大豆粗脂肪技术用于大豆粗脂肪酸值测定的可行性研究 预览
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作者 黎美冯 李林杰 《粮食与食品工业》 2019年第3期64-66,69共4页
国标法检测大豆粗脂肪酸值时,索氏抽提法提取大豆粗脂肪耗时长、操作繁琐。本实验论证了超声波辅助技术替代索氏抽提法提取大豆粗脂肪,可以大大缩短大豆粗脂肪酸值检测时间。通过比对,两种方法测得的酸值的线性相关系数达到0.9959,且两... 国标法检测大豆粗脂肪酸值时,索氏抽提法提取大豆粗脂肪耗时长、操作繁琐。本实验论证了超声波辅助技术替代索氏抽提法提取大豆粗脂肪,可以大大缩短大豆粗脂肪酸值检测时间。通过比对,两种方法测得的酸值的线性相关系数达到0.9959,且两种方法制取的大豆油脂肪酸组成种类和含量均无显著差异。因此,可以利用超声波辅助提取大豆脂肪快速检测大豆粗脂肪酸值。 展开更多
关键词 大豆 粗脂肪 粗脂肪酸值 超声波 索氏抽提法
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4种热带睡莲营养成分对比分析 预览
3
作者 范杨杨 岳焯 +4 位作者 阮音音 周卫娟 王健 余文刚 赵莹 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第14期143-149,共7页
以热带睡莲为研究对象,分别对其花瓣和茎的含水量、灰分、蛋白质、粗脂肪、可溶性糖、维生素C、氨基酸种类和含量进行测定。结果显示,4种热带睡莲花瓣和茎段的含水量都很丰富,可溶性糖含量较高,尤其粉睡莲茎可溶性糖含量最高,达到345.97... 以热带睡莲为研究对象,分别对其花瓣和茎的含水量、灰分、蛋白质、粗脂肪、可溶性糖、维生素C、氨基酸种类和含量进行测定。结果显示,4种热带睡莲花瓣和茎段的含水量都很丰富,可溶性糖含量较高,尤其粉睡莲茎可溶性糖含量最高,达到345.97mg/g,脂肪和蛋白质均有检测出,并含有一定量的维生素C和多种氨基酸,其中粉睡莲花瓣的总氨基酸含量高达193.86mg/100g,蓝睡莲花瓣中必需氨基酸含量高达45.07mg/100g,均为种理想的菜用睡莲。通过综合比较分析,热带睡莲花瓣和茎均有一定的食用价值,可以在市场上进行推广。 展开更多
关键词 热带睡莲 营养成分 比较 灰分 粗脂肪 维生素C 氨基酸
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七种中药渣主要饲用营养成分的测定
4
作者 王春梅 王美晨 +3 位作者 梁海伟 赵成 李博 吴少杰 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2019年第2期111-113,共3页
为了合理开发中药渣的饲用价值,试验采用凯氏定氮法、索氏法、滤袋法等方法测定了芪葛颗粒、桂枝茯苓、黄芪、天麻、红景天、丹皮、金银花等七种中药渣中主要营养成分及含量。结果表明:金银花药渣、桂枝茯苓胶囊药渣粗蛋白含量较高,分别... 为了合理开发中药渣的饲用价值,试验采用凯氏定氮法、索氏法、滤袋法等方法测定了芪葛颗粒、桂枝茯苓、黄芪、天麻、红景天、丹皮、金银花等七种中药渣中主要营养成分及含量。结果表明:金银花药渣、桂枝茯苓胶囊药渣粗蛋白含量较高,分别为17.70%和20.73%;桂枝茯苓胶囊药渣的粗脂肪含量达32.03%,而天麻的淀粉含量高达58.85%;除天麻外的其他中药渣纤维含量较高,其中中性洗涤纤维含量在42.78%~67.89%之间;多数药渣中半纤维素含量较高而木质素含量较低,但红景天中木质素含量较高。 展开更多
关键词 中药渣 营养成分 蛋白 粗脂肪 淀粉 纤维
稳定同位素结合粗脂肪、粗蛋白含量判别核桃的产地来源 预览
5
作者 王鹏飞 郭康 +1 位作者 沈娟章 谭卫红 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期214-219,共6页
为了判别核桃的产地来源,利用稳定同位素质谱仪测定来自河南、新疆、河北、甘肃、陕西、四川、湖北、云南、广西等省的344个核桃样品的C、H、O、N同位素比值,用元素分析仪测定N元素含量并转化为粗蛋白含量,用理化分析方法测定粗脂肪含... 为了判别核桃的产地来源,利用稳定同位素质谱仪测定来自河南、新疆、河北、甘肃、陕西、四川、湖北、云南、广西等省的344个核桃样品的C、H、O、N同位素比值,用元素分析仪测定N元素含量并转化为粗蛋白含量,用理化分析方法测定粗脂肪含量。结果表明,核桃中的δ^2H、δ^18O值随纬度的降低而减小;河南省亚地区核桃的δ^13C值随海拔的增加而增加。利用线性判别发现,C、H、O、N同位素比值对不同省份、河南省亚地区核桃产地的正确判别率为71.1%和57.9%;结合粗脂肪、粗蛋白含量后,正确判别率总体分别提升至79.6%和68.6%。说明稳定同位素结合有机成分能提高核桃产地的判别效果,且不同省份间的判别率明显高于亚地区的判别率。 展开更多
关键词 核桃 稳定同位素 粗脂肪 蛋白 产地判别
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秦巴山区野生多鳞白甲鱼的营养成分分析与评价 预览
6
作者 陈苏维 陈胤元 屈国胜 《生物资源》 CAS 2019年第2期112-118,共7页
选取不同体质量的秦巴山区野生多鳞白甲鱼(Onychostoma macrolepis)20尾,对其肌肉中的常规营养成分、氨基酸和脂肪酸以及微量元素硒的含量进行检测和分析,以期对多鳞白甲鱼的营养价值进行评估。研究结果显示:秦巴山区野生多鳞白甲鱼的... 选取不同体质量的秦巴山区野生多鳞白甲鱼(Onychostoma macrolepis)20尾,对其肌肉中的常规营养成分、氨基酸和脂肪酸以及微量元素硒的含量进行检测和分析,以期对多鳞白甲鱼的营养价值进行评估。研究结果显示:秦巴山区野生多鳞白甲鱼的粗蛋白和粗脂肪含量分别为17. 37%和1. 76%。谷氨酸含量最高,天冬氨酸和赖氨酸次之,蛋氨酸含量最低,鲜味氨基酸和必需氨基酸分别占氨基酸总量的38. 46%和37. 10%,氨基酸评价指数(EAAI)为77. 00%。野生多鳞白甲鱼二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)的总量为6. 32%,饱和脂肪酸(SFA)和不饱和脂肪酸的比值约为1∶1。肌肉中硒的含量为(0. 058±0. 017)mg/kg。研究结果表明,秦巴山区野生多鳞白甲鱼的营养价值较高,硒含量适中,可以在当地进行进一步产业化开发和推广。 展开更多
关键词 多鳞白甲鱼 蛋白 粗脂肪 氨基酸 脂肪
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施氮量对食用向日葵产量及品质的影响 预览
7
作者 国世佳 段玉 +2 位作者 张君 安昊 张润生 《中国土壤与肥料》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期126-132,共7页
为明确氮肥用量对向日葵产量和品质的影响,合理施用氮肥,在内蒙古中西部3个试验点开展了向日葵不同氮肥用量试验研究。研究结果表明:(1)施用氮肥均有显著的增产效果,各个试验区施氮肥的产量反应均为:200 kg/hm~2>150 kg/hm~2>100 ... 为明确氮肥用量对向日葵产量和品质的影响,合理施用氮肥,在内蒙古中西部3个试验点开展了向日葵不同氮肥用量试验研究。研究结果表明:(1)施用氮肥均有显著的增产效果,各个试验区施氮肥的产量反应均为:200 kg/hm~2>150 kg/hm~2>100 kg/hm~2>300 kg/hm~2,推荐施氮量(200 kg/hm~2)的增产率为24.6%。氮肥用量与向日葵产量呈抛物线相关,施氮量为189.7~194.0 kg/hm~2时可获得向日葵最高产量,经济最佳施氮量应为148.5~157.4kg/hm~2。(2)百粒重、花盘直径和株高与向日葵产量达到显著相关。(3)随着植株生长发育,氮素逐渐向籽粒中转移,植株各器官氮素浓度依次为:籽实>空盘>叶>茎;氮素吸收量:籽实>茎>空盘>叶,施氮量为200 kg/hm~2的吸收量最高。(4)随着施氮量增加肥料利用率降低,在经济最佳施氮量150 kg/hm~2的情况下,内蒙古中西部氮肥的利用率平均为34.7%,氮肥的农学效率为5.38 kg/kg,每生产100 kg向日葵籽实吸收氮素为4.57 kg。(5)施氮量与向日葵籽实的蛋白质含量呈正相关关系,与籽实粗脂肪含量呈负相关关系。在经济最佳施氮量的情况下,籽实粗蛋白质产量和籽实粗脂肪产量均较高。从综合产量与氮素吸收量、经济效益来看,在内蒙古中西部氮素最佳投入量以150 kg/hm~2为宜。 展开更多
关键词 施氮量 食用向日葵 产量 粗脂肪 蛋白
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食品中粗脂肪测量结果不确定度的评价 预览
8
作者 刘艳萍 隋颖 《现代食品》 2019年第6期187-189,192共4页
根据GB5009.6-2016(第二法)对食品中脂肪测量结果标准不确定度、扩展不确定度及不确定度的表述进行了分析和评定,并选择了相应的数学模型,对其分量计算、合成标准不确定度等方面进行了尝试。对影响粗脂肪结果各分量对其不确定度的相对... 根据GB5009.6-2016(第二法)对食品中脂肪测量结果标准不确定度、扩展不确定度及不确定度的表述进行了分析和评定,并选择了相应的数学模型,对其分量计算、合成标准不确定度等方面进行了尝试。对影响粗脂肪结果各分量对其不确定度的相对贡献进行了描述。 展开更多
关键词 食品 粗脂肪 不确定度
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云南17种核桃仁主要营养成分测定及脂肪酸研究 预览 被引量:1
9
作者 李瑞 刘云 +3 位作者 阚欢 郝佳波 毛云玲 陆斌 《包装工程》 CAS 北大核心 2019年第7期19-25,共7页
目的选取云南17个产地的核桃仁为研究对象,测定核桃仁中的主要营养成分,并研究脂肪酸的种类及各脂肪酸的含量。方法依据GB5009.7-2016测定总糖含量,依据GB5009.5-2016测定蛋白质含量,依据GB5009.6-2016测定粗脂肪含量,依据GB5009.168-2... 目的选取云南17个产地的核桃仁为研究对象,测定核桃仁中的主要营养成分,并研究脂肪酸的种类及各脂肪酸的含量。方法依据GB5009.7-2016测定总糖含量,依据GB5009.5-2016测定蛋白质含量,依据GB5009.6-2016测定粗脂肪含量,依据GB5009.168-2016测定脂肪酸含量。结果云南17个产地核桃仁中糖类的质量分数为2.54%,蛋白质的质量分数为18.42%,粗脂肪的质量分数为66.44%,其脂肪酸多为不饱和脂肪酸,主要由油酸和亚油酸构成。娘青(漾濞)脂肪酸含量最高,质量分数为92.23%,曲仁1号(会泽会珠)脂肪酸含量最低,质量分数为88.65%。核桃仁中多不饱和脂肪酸n-6系列与n-3系列的质量比为8.49︰1,基本符合联合国粮农组织提出的推荐值((5~10)︰1)。所测脂肪酸中α-亚麻酸的变异系数最大,为29.41%,亚油酸变异系数最小,为9.89%。17个产地核桃仁中大沙壳(江川雄美)的多不饱和脂肪酸(PUFA)与饱和脂肪酸(SAF)的质量比值最高,为14.89,是降血脂作用最明显、脂肪酸性质评价最佳的核桃仁。结论通过对云南不同品种核桃仁进行测定分析可知,云南核桃仁的营养成分丰富,且有利于品种优选,具有深入开发及加工利用的价值。 展开更多
关键词 核桃仁 营养成分 总糖 蛋白质 粗脂肪 脂肪
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夏玉米成熟度的评判依据及田间判断方法
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作者 付浩然 刘家欢 《中国农技推广》 2019年第5期28-30,共3页
玉米晚收可以充分利用光热资源,增加千粒重,提高作物产量[1]。研究表明,推迟玉米收获可以增产7%~14%[2]。此外,玉米推迟收获还可提高玉米籽粒粗脂肪含量和碘值,增加蛋白质和氨基酸含量,改善玉米品质[3]。
关键词 粗脂肪 评判 田间 成熟度 资源 籽粒 碘值 含量
云南主栽核桃品种功能成分综合评价 被引量:2
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作者 耿树香 宁德鲁 +1 位作者 陈海云 贺娜 《南京林业大学学报:自然科学版》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期209-215,共7页
【目的】分析云南主栽核桃品种的功能活性成分差异,为云南核桃深加工提供理论依据。【方法】采用索氏提取仪、凯氏定氮仪、原子吸收光谱仪及荧光检测仪对云南省32个品种核桃果仁试样中粗脂肪含量、粗蛋白含量等10个指标进行主成分分析... 【目的】分析云南主栽核桃品种的功能活性成分差异,为云南核桃深加工提供理论依据。【方法】采用索氏提取仪、凯氏定氮仪、原子吸收光谱仪及荧光检测仪对云南省32个品种核桃果仁试样中粗脂肪含量、粗蛋白含量等10个指标进行主成分分析。【结果】第1主成分的贡献率较高,为27.597%,其中烟酰胺有较大的特征正向量值,Zn和Fe有较大的负向量值;第2主成分的贡献率为22.562%,其中Ca和粗蛋白含量有较大的正向量值;第3主成分的贡献率为14.192%,其中粗蛋白含量有较大的正向量值,维生素B6有较大的负向量值;第4主成分贡献率为10.582%,褪黑素含有较大的负向量;前4个主成分的累积贡献率达到74.915%,说明前4个主成分基本概括核桃果仁中10个指标的主要信息。【结论】云南主栽区核桃品种营养成分的综合评价为:‘云新64’>‘漾濞漾泡’>‘云新4-3’>‘鲁甸大麻2号’>‘云新云岭34号’>‘云新303’>‘云新36’>‘华宁大砂壳’>‘华宁大白壳’>‘云新306’>‘鲁甸大麻1号’>‘保山细香’>‘云新301’>‘永11’>‘云南小圆菠萝’>‘云新高原14’>‘云南大圆菠萝’>‘永泡1号’>‘大姚三台’>‘漾濞娘青’。云南不同地区及海拔漾泡核桃营养成分的综合评价为:‘迪庆漾泡’>‘双江漾泡’>‘漾濞’(1 902 m)>‘景东漾泡’>‘漾濞’(1 734 m)>‘漾濞’(2 563 m)>‘大理永平’>‘临沧漾泡’>‘漾濞’(2 300 m)>‘漾濞’(2 162 m)。 展开更多
关键词 核桃品种 粗脂肪 蛋白质 矿物质 褪黑激素 维生素 云南省
基于近红外漫反射光谱法的大豆粗蛋白和粗脂肪含量的快速检测
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作者 王丽萍 陈文杰 +1 位作者 赵兴忠 张新 《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期280-285,共6页
为满足大豆品质育种快速筛选的需求,本文详细探讨了利用近红外漫反射光谱法对大豆粗蛋白和粗脂肪含量实现快速测定的可行性。采用凯氏定氮法和索氏抽提法测定了120份大豆粗蛋白和粗脂肪的含量,分别采集大豆整粒和粉末两种状态的近红外光... 为满足大豆品质育种快速筛选的需求,本文详细探讨了利用近红外漫反射光谱法对大豆粗蛋白和粗脂肪含量实现快速测定的可行性。采用凯氏定氮法和索氏抽提法测定了120份大豆粗蛋白和粗脂肪的含量,分别采集大豆整粒和粉末两种状态的近红外光谱,然后运用化学计量学方法PLS建立近红外光谱与化学值之间的关系模型。其中粉末大豆样品建立的粗蛋白校正模型的决定系数R^2为0.9787,校正标准误差RMSECV为0.0038,该模型对24份待测样品进行测定的预测标准误差RMSEP为0.00284;粗脂肪校正模型的R^2为0.9341,RMSECV为0.00369,RMSEP为0.00353。整粒大豆建立的粗蛋白校正模型的R^2为0.8724,RMSECV为0.00907,RMSEP为0.00749;粗脂肪校正模型的R^2为0.8765,RMSECV为0.00508,RMSEP为0.00466。对比发现,建模样品的状态对近红外模型的预测性能有重要影响,样品在粉末状态下建立的粗蛋白和粗脂肪近红外模型的预测效果更好。另一方面,由于整粒样品建立的近红外模型的R^2均在0.87以上,因此当样品量较少没有足够样品可用于粉碎时,该模型可以满足对整粒大豆品质进行粗测的需求。该结果对大豆育种早代筛选工作具有重要意义。 展开更多
关键词 大豆 近红外模型 快速检测 蛋白 粗脂肪
正交法优化牛油果种子粗脂肪提取工艺
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作者 赵丽华 郑毅 +1 位作者 刁毅 雍容 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第3期118-122,共5页
为了优化牛油果种子粗脂肪的提取工艺,该试验以干燥牛油果种子粉末为原料,采用索式提取法提取牛油果种子粗脂肪,分析了不同溶剂、不同料液比、不同提取温度和不同提取时间4个因素对牛油果种子粗脂肪提取率的影响。结果表明:在试验条件下... 为了优化牛油果种子粗脂肪的提取工艺,该试验以干燥牛油果种子粉末为原料,采用索式提取法提取牛油果种子粗脂肪,分析了不同溶剂、不同料液比、不同提取温度和不同提取时间4个因素对牛油果种子粗脂肪提取率的影响。结果表明:在试验条件下, 4个因素对提取率的影响均达极显著水平,对提取率的影响从大到小依次为料液比>提取时间>提取温度>溶剂种类。当溶剂为石油醚,温度为50℃,料液比为1︰45 g/mL,提取时间为14 h时,提取率最高。该试验为优化牛油果种子粗脂肪的提取工艺提供参考,为牛油果资源的进一步研究和利用打下了基础。 展开更多
关键词 牛油果 正交设计 粗脂肪 索式提取 提取率
利用近红外光谱技术快速评定油菜秸秆的营养价值 预览
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作者 闫佰鹏 王芳彬 +3 位作者 李成海 周文静 李发弟 李飞 《草业科学》 CAS CSCD 2019年第2期522-530,共9页
本研究旨在利用近红外光谱技术(near infrared reflectance spectroscopy, NIRS)建立油菜(Brassica napus)秸秆常规成分的近红外快速预测模型。从甘肃省、青海省与宁夏回族自治区共采集125 份油菜秸秆,测定其干物质(dry matter,DM)、粗... 本研究旨在利用近红外光谱技术(near infrared reflectance spectroscopy, NIRS)建立油菜(Brassica napus)秸秆常规成分的近红外快速预测模型。从甘肃省、青海省与宁夏回族自治区共采集125 份油菜秸秆,测定其干物质(dry matter,DM)、粗蛋白(crude protein, CP)、中性洗涤纤维(neutral detergent fiber, NDF)、酸性洗涤纤维(acid detergent fiber, ADF)、粗脂肪(ether extract, EE)、粗灰分(Ash)、中性洗涤不溶蛋白质(neutral detergent insoluble protein, NDIP)、酸性洗涤不溶蛋白质(acid detergent insoluble protein, ADIP)、酸性洗涤木质素(acid detergent lignin, ADL)、非蛋白氮(non-protein nitrogen,NPN)与可溶性蛋白(soluble protein, SP)。选取100 份油菜秸秆样品作为定标集,另外25 份作为验证集来评价NIRS 预测模型。结果显示,1)油菜秸秆DM、CP、NDF、ADF、EE、Ash、NDIP、ADIP、ADL、NPN 和SP 的含量分别为93.62%、5.85%、67.22%、55.40%、2.57%、7.66%、1.04%、0.63%、13.58%、1.70%和2.89%。2)DM、CP、NDF、EE、Ash、NPN 和SP 的交互验证决定系数(1-VR)> 0.9,外部验证决定系数(RQS ≥ 0.84),构建模型可以用于日常分析。3)DM、CP、NDF、EE、Ash、NPN 和SP 的模型参数分别为Standard MSC 1,4,4,1、Weighted MSC 2,4,4,1、SNV 2,4,4,1、Standard MSC 1,4,4,1、SNV and Detrend 1,4,4,1、Weighted MSC 1,4,4,1,其余营养成分构建模型不太理想,需进一步完善。综上,通过交互验证与外部验证验证了油菜秸秆各营养成分校正模型的可利用性。 展开更多
关键词 油菜秸秆 预测模型 常规化学分析法 蛋白 中性洗涤纤维 粗脂肪 灰分
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近红外光谱分析技术在玉米品质分析中的应用 预览
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作者 李梦依 仓世龙 +3 位作者 孔寒 孔健 姜亚男 赵静 《山东化工》 CAS 2019年第3期68-71,共4页
玉米在我国是非常重要的粮食作物,其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米作为农业生产的主要原料,其用途需求稳定,但仍难以消化过剩的供给。所以,提高玉米的利用率成为当前迫切需要解决的问题。近红外光谱分析技术具有操作简单、准... 玉米在我国是非常重要的粮食作物,其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米作为农业生产的主要原料,其用途需求稳定,但仍难以消化过剩的供给。所以,提高玉米的利用率成为当前迫切需要解决的问题。近红外光谱分析技术具有操作简单、准确,在短时间内能够分析大量的样本,检测样品时无需制备样品,更不会破坏其成分等特点可以消除传统方法测量玉米成分时的弊端。本文利用近红外光谱分析技术对数十种玉米的成分进行快速检测并对玉米成分构建合理的模型,从而分析不同品种玉米之间的差异,以便于满足玉米在不同行业中的应用需求。 展开更多
关键词 玉米品质 近红外光谱分析技术 水分 粗脂肪 建模
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酱渣精细化利用研究进展 预览
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作者 龚圣 刘彩玲 +1 位作者 舒绪刚 周新华 《安徽农业科学》 CAS 2018年第15期28-30,43共4页
酱渣中含有大量粗蛋白质、粗脂肪、膳食纤维、灰分以及大豆异黄酮等成分,将这些组分分离提取出来,可广泛应用于食品工业、医疗保健领域、饲料添加剂以及作物肥料等领域。对酱渣中的粗脂肪、蛋白质、膳食纤维和大豆异黄酮等的分离提取及... 酱渣中含有大量粗蛋白质、粗脂肪、膳食纤维、灰分以及大豆异黄酮等成分,将这些组分分离提取出来,可广泛应用于食品工业、医疗保健领域、饲料添加剂以及作物肥料等领域。对酱渣中的粗脂肪、蛋白质、膳食纤维和大豆异黄酮等的分离提取及其应用的研究进展进行简要综述与展望,以期为酱渣深加工研究与应用提供理论依据。 展开更多
关键词 酱渣 精细加工 蛋白质 粗脂肪 膳食纤维 异黄酮
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抽提剂对测定进口大豆粗脂肪含量的影响 预览
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作者 李文泉 张愉佳 +1 位作者 张伟 石瑞萌 《粮油仓储科技通讯》 2018年第6期37-38,共2页
以进口大豆为研究对象,按照《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》(GB5009.6—2016)要求,使用无水乙醚和石油醚(30°C~60°C)分别测定不同国别的进口大豆含油量,研究不同抽提剂对粗脂肪含量测定结果的影响。结果表明,使用无水... 以进口大豆为研究对象,按照《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》(GB5009.6—2016)要求,使用无水乙醚和石油醚(30°C~60°C)分别测定不同国别的进口大豆含油量,研究不同抽提剂对粗脂肪含量测定结果的影响。结果表明,使用无水乙醚检测结果普遍高于石油醚的检测结果。 展开更多
关键词 进口大豆 粗脂肪 索氏抽提法 抽提剂
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云南主栽核桃品种油脂及蛋白综合评价分析 被引量:1
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作者 耿树香 宁德鲁 +2 位作者 贺娜 陈海云 肖良俊 《食品科技》 北大核心 2018年第2期124-131,共8页
目的:为了探究云南核桃不同品种之间的油质及蛋白差异,选择10个有代表性的云南核桃品种23个样品进行核仁油与蛋白成分分析与评价,为云南核桃深加工奠定理论基础。方法:采用索氏提取仪、凯氏定氮仪、气-质联用仪及氨基酸分析仪对所采... 目的:为了探究云南核桃不同品种之间的油质及蛋白差异,选择10个有代表性的云南核桃品种23个样品进行核仁油与蛋白成分分析与评价,为云南核桃深加工奠定理论基础。方法:采用索氏提取仪、凯氏定氮仪、气-质联用仪及氨基酸分析仪对所采核桃样进行分析。结果:结果表明:核桃仁中粗脂肪与蛋白含量呈相关,粗脂肪中含有大量不饱和脂肪酸,而残渣中含有人体所必需的8种氨基酸。结论:通过对粗脂肪、蛋白质、脂肪酸及氨基酸营养成分的综合评价,得出云南主栽核桃品种在不同营养成分上的优劣程度,为云南核桃良种选育、精深加工等提供理论依据。 展开更多
关键词 核桃 粗脂肪 蛋白质 氨基酸 脂肪
不同品种巴旦木种仁在不同采收期粗脂肪含量及其油脂脂肪酸组成的比较 预览 被引量:1
19
作者 刘凤兰 韩宏伟 +3 位作者 毛金梅 王琴 李勇 王建友 《中国油脂》 CSCD 北大核心 2018年第6期104-107,共4页
测定分析了纸皮、双软、晚丰、浓帕烈4个品种巴旦木种仁在不同采收期的粗脂肪含量及其油脂脂肪酸组成。结果表明:不同品种巴旦木采收过程中,其种仁粗脂肪含量总体均呈不断积累上升趋势,粗脂肪含量差异显著(p〈0.05),表明采收期对粗... 测定分析了纸皮、双软、晚丰、浓帕烈4个品种巴旦木种仁在不同采收期的粗脂肪含量及其油脂脂肪酸组成。结果表明:不同品种巴旦木采收过程中,其种仁粗脂肪含量总体均呈不断积累上升趋势,粗脂肪含量差异显著(p〈0.05),表明采收期对粗脂肪含量有较大影响,种仁越成熟越有利于其粗脂肪的积累;不同采收期的4个品种巴旦木种仁油共检测出棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸4种脂肪酸,其中饱和脂肪酸含量在10%以下,总体均呈下降趋势,不饱和脂肪酸的含量达90.4%-93.2%、油酸含量(58.9%-77.6%)均为最高,在采收期内总体均呈上升趋势;亚油酸含量(15.2%-31.7%)较高,在采收期内总体呈波浪下降趋势(除纸皮巴旦木)。巴旦木是一种具有很高开发价值的高品质油料作物。 展开更多
关键词 巴旦木 采收期 粗脂肪 脂肪
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饲粮粗蛋白质和粗脂肪水平对生长期貉生长性能、血清生化指标及游离氨基酸含量的影响 预览
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作者 李漠 董雪玉 +8 位作者 巩文洋 杨柳 牛一兵 李永 张贵贤 王夕国 巩元芳 冯敏山 李素芬 《动物营养学报》 CSCD 北大核心 2018年第12期5075-5082,共8页
本试验旨在确定生长期貉饲粮中适宜的粗蛋白质和粗脂肪水平,为生长期貉饲粮配制提供科学依据。采用3×3完全随机设计,设定3个粗蛋白质水平分别为22%、24%和26%,3个粗脂肪水平分别为7.5%、9.5%和11.5%,共配制9种试验饲粮。所有饲粮... 本试验旨在确定生长期貉饲粮中适宜的粗蛋白质和粗脂肪水平,为生长期貉饲粮配制提供科学依据。采用3×3完全随机设计,设定3个粗蛋白质水平分别为22%、24%和26%,3个粗脂肪水平分别为7.5%、9.5%和11.5%,共配制9种试验饲粮。所有饲粮中赖氨酸、含硫氨基酸和苏氨酸含量相等。选取体重相近的11周龄健康公貉63只,随机分为9组,每组7只,单笼饲养,试验期56d。结果表明:1)饲粮粗脂肪水平显著影响末重、平均日增重和料重比(P<0.05),其中粗脂肪水平为9.5%和11.5%组的平均日增重显著高于粗脂肪水平为7.5%组(P<0.05),料重比则随粗脂肪水平的升高而显著降低(P<0.05)。2)血清葡萄糖含量受饲粮粗脂肪水平的显著影响(P<0.05),且随粗脂肪水平的升高而显著降低(P<0.05);血清尿素氮含量受饲粮粗蛋白质水平的显著影响(P<0.05),其中粗蛋白质水平为26%组显著高于粗蛋白质水平为22%和24%组(P<0.05),粗蛋白质水平为22%和24%组间差异不显著(P >0.05);此外,血清葡萄糖含量有随饲粮粗蛋白质水平的升高而增加的趋势(P=0.055)。3)血清游离赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、总必需氨基酸、总非必需氨基酸及总氨基酸含量均受饲粮粗蛋白质与粗脂肪水平交互作用的显著影响(P<0.05),其中以饲粮粗蛋白质水平为24%、粗脂肪水平为7.5%时以及粗蛋白质水平为22%、粗脂肪水平为9.5%时所测各项指标的数值较高。上述结果提示,在平衡饲粮中赖氨酸、含硫氨基酸和苏氨酸含量的前提下,饲粮粗蛋白质水平为22%、粗脂肪水平为9.5%时生长期貉即可获得较好的生长性能。 展开更多
关键词 蛋白质 粗脂肪 生长期 生长性能 血清生化指标 游离氨基酸
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