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食品防腐剂的研究现状 预览
1
作者 胡秋连 郝苗 《食品界》 2019年第8期76-77,共2页
食品中有很多营养物质,比如蛋白质、碳水化合物和脂肪类等,在微生物的作用下,会导致这些营养物质原有的颜色、味道以及形状发生改变,甚至腐烂变质。在现代食品工业中,人们通常采用各种包装技术比如罐头,真空包装,充气机,包装等来方法保... 食品中有很多营养物质,比如蛋白质、碳水化合物和脂肪类等,在微生物的作用下,会导致这些营养物质原有的颜色、味道以及形状发生改变,甚至腐烂变质。在现代食品工业中,人们通常采用各种包装技术比如罐头,真空包装,充气机,包装等来方法保存食物,但无论采用哪种技术,都不能确保微生物完全消失,对于大多数食品使用防腐剂作为防御的第二线,以延长食品的保质期是非常重要。 展开更多
关键词 食品防腐剂 现代食品工业 包装技术 营养 碳水化合物 真空包装 微生 蛋白质
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低聚糖检测研究动态
2
作者 徐春祥 林慧 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第10期2827-2828,共2页
自18世纪现代营养学建立,人们对营养素的研究不断深入,但一直以来,人们仅将碳水化合物作为与蛋白质、脂肪一样的产能营养素,为人体提供能量。直到近期,诸多碳水化合物尤其是低聚糖的生物活性被发现,使得对聚糖类物质的研究提到新的高度... 自18世纪现代营养学建立,人们对营养素的研究不断深入,但一直以来,人们仅将碳水化合物作为与蛋白质、脂肪一样的产能营养素,为人体提供能量。直到近期,诸多碳水化合物尤其是低聚糖的生物活性被发现,使得对聚糖类物质的研究提到新的高度。由于低聚糖中糖基数量、连接顺序、成键位置以及空间结构的不同,给研究带来无比的复杂性,同时也给研究者带来挑战,为今后的研究拓展出新的空间。 展开更多
关键词 低聚糖 碳水化合物 检测 空间结构 现代营养学 活性 糖类 连接顺序
用脂肪消灭脂肪生酮饮食的威力
3
作者 陈湘(编译) 《健与美》 2019年第2期174-175,共2页
对很多健身健美运动员来说,刻苦训练并不是难事,但长期保持较低的皮脂水平则相当不易。传统的健美饮食要求低脂肪、高蛋白、中等水平的碳水化合物摄入,效果的确不错。本文推荐的是另一种饮食模式——生酮饮食,其主要特点是脂肪摄入量很... 对很多健身健美运动员来说,刻苦训练并不是难事,但长期保持较低的皮脂水平则相当不易。传统的健美饮食要求低脂肪、高蛋白、中等水平的碳水化合物摄入,效果的确不错。本文推荐的是另一种饮食模式——生酮饮食,其主要特点是脂肪摄入量很大,而碳水化合物摄入量很少。 展开更多
关键词 饮食模式 脂肪 健美运动员 碳水化合物 威力 摄入量
γ-干扰素释放试验联合肿瘤标志物CA-125在活动性肺结核诊断中的应用
4
作者 孙宇峰 张明新 +6 位作者 隋文君 袁梁 仝晓敬 王胜来 王玫 黄艳飞 鲁辛辛 《中华医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第8期599-604,共6页
目的探讨γ-干扰素释放试验(IGRA)联合肿瘤标志物糖类抗原-125(CA-125)在活动性肺结核(PTB)诊断中的价值。方法回顾性入组2014年1月至2016年12月就诊于首都医科大学附属北京同仁医院的103例活动性PTB患者(包括48例确诊及55例临床诊断患... 目的探讨γ-干扰素释放试验(IGRA)联合肿瘤标志物糖类抗原-125(CA-125)在活动性肺结核(PTB)诊断中的价值。方法回顾性入组2014年1月至2016年12月就诊于首都医科大学附属北京同仁医院的103例活动性PTB患者(包括48例确诊及55例临床诊断患者)、646例非PTB肺部疾病患者及60名健康对照者,分别通过酶联免疫吸附法及电化学发光法进行全血IGRA及血清CA-125检测。比较活动期PTB患者与各类非PTB肺部疾病患者、健康对照者CA-125水平差异,并通过活动性PTB患者及健康对照者各60例计算CA-125单独诊断活动性PTB的最佳cut-off值。而后通过剩余43例活动性PTB及所有非PTB肺部疾病患者进行CA-125、IGRA单独诊断及二者联合(即均为阳性)诊断活动性PTB的方法学评价。结果活动性PTB确诊组与临床诊断组CA-125水平分别为55.00(25.35,156.90)、81.50(39.40,138.00)U/ml,差异无统计学意义(U=1 093.00,P>0.05);男性与女性活动性PTB患者CA-125水平分别为69.15(29.43,125.28)、77.60(35.50,185.70)U/ml,差异无统计学意义(U=1 124.00,P>0.05)。活动性PTB组与其他各非PTB组间CA-125水平差异均具有统计学意义(均P<0.001)。CA-125诊断活动性PTB的受试者工作特征曲线(ROC曲线)的曲线下面积为0.933,诊断活动性PTB的最佳cut-off值为22.00 U/ml。将其单独用于活动性PTB诊断,准确率为70.5%(486/689)、敏感度为86.0%(37/43)、特异度为69.5%(449/646)。IGRA单独用于活动性PTB诊断的准确率为73.3%(480/689)、敏感度为90.7%(39/43)、特异度为68.3%(441/64)。IGRA联合CA-125用于活动性PTB诊断的准确率达90.6%(624/689)、敏感度为76.7%(33/43)、特异度为91.5%(591/646)。其准确率及假阳性率(8.5%,55/646)均明显低于IGRA、CA-125的单独应用(χ2=94.461、88.261,均P<0.001),但假阴性率为23.3%(10/43)。结论对于活动性PTB,尤其是无法获得病原学证据时,IGRA与CA-125的联合应用具有一定诊断意义。 展开更多
关键词 结核 Γ-干扰素释放试验 抗原 肿瘤相关 碳水化合物 诊断
种植通蚕鲜2号蚕豆效益好 预览
5
作者 沈村蔚 《农家致富》 2019年第9期6-7,共2页
市场前景蚕豆营养丰富,含多种氨基酸及大量碳水化合物,还含维生素B、维生素B2,除了作为蔬菜食用,还可作为饲料、绿肥和蜜源植物种植。利用大棚进行蚕豆高效栽培,不仅品质和产量提升,而且收益较好。
关键词 种植 蚕豆 维生素B2 效益 碳水化合物 营养丰富 市场前景 高效栽培
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母乳喂养——让妈妈宝宝都快乐
6
作者 郑西希 《科学生活》 2019年第8期40-42,共3页
母乳的量逐渐增多母乳的量:母乳的量是有变化的。从初乳到稳定的乳汁,母乳的量会随着宝宝的需求而改变。产后最初2日:初乳,每日只有30—40ml,黏稠黄色的乳汁,富含蛋白质,脂肪比碳水化合物比成熟乳汁少,帮助新生儿排出胎便;同时含有丰富... 母乳的量逐渐增多母乳的量:母乳的量是有变化的。从初乳到稳定的乳汁,母乳的量会随着宝宝的需求而改变。产后最初2日:初乳,每日只有30—40ml,黏稠黄色的乳汁,富含蛋白质,脂肪比碳水化合物比成熟乳汁少,帮助新生儿排出胎便;同时含有丰富的免疫复合物,帮助宝宝抵抗感染。 展开更多
关键词 母乳喂养 碳水化合物 免疫复合 乳汁 蛋白质 新生儿 抗感染 初乳
我们应当怎样吃主食
7
作者 王兴国 于菲 《糖尿病之友》 2019年第5期20-21,共2页
主食是最主要的能量来源,在饮食结构中占有最大的比重。吃好主食,即吃出主食营养,控制主食油脂,具有相当重要的意文。因主食的主要营养成分是糖类(碳水化合物),摄入后会直接转化为血糖,因此糖尿病患者要计算主食量,必须先计算每天应该... 主食是最主要的能量来源,在饮食结构中占有最大的比重。吃好主食,即吃出主食营养,控制主食油脂,具有相当重要的意文。因主食的主要营养成分是糖类(碳水化合物),摄入后会直接转化为血糖,因此糖尿病患者要计算主食量,必须先计算每天应该摄入多少糖类。糖类是能量的最主要来源,而且膳食中糖类是血糖的直接来源,对餐后血糖水平有决定性影响。所以糖尿病饮食应优先控制糖类摄入,这对计算主食量具有重要意义。根据《中国糖尿病医学营养治疗指南》的建议,糖类的供能比(即糖类提供的能量占全天总能量的比例)为50%~ 60%。 展开更多
关键词 主食 糖尿病饮食 能量来源 营养成分 血糖水平 碳水化合物 饮食结构 治疗指南
盘中野菜香,疗疾又保健
8
作者 吕荣阳 《东方药膳》 2019年第3期33-35,共3页
野菜在旧社会是穷人度荒的食物。随着人们生活水平的提高,原来不被重视的野菜越来越多地被摆上了餐桌,野菜受到了人们尤其是城市居民的欢迎。据营养专家介绍说,野菜不仅鲜嫩、清醇、芳香、可口味美,而且含有丰富的胡萝卜素、纤维素、维... 野菜在旧社会是穷人度荒的食物。随着人们生活水平的提高,原来不被重视的野菜越来越多地被摆上了餐桌,野菜受到了人们尤其是城市居民的欢迎。据营养专家介绍说,野菜不仅鲜嫩、清醇、芳香、可口味美,而且含有丰富的胡萝卜素、纤维素、维生素、微量元素、粗纤维、碳水化合物、脂肪等,有的野菜其蛋白质含量高于人工栽培蔬菜的20%以上,有的所含胡萝卜素、抗坏血酸与核黄素也高于栽培蔬菜,尤其是一些野菜对预防和控制高血脂、肥胖症、结肠炎等病症有较好的作用,常吃野菜对健康大有好处。 展开更多
关键词 野菜 碳水化合物 保健 胡萝卜素 蛋白质含量 城市居民 微量元素 抗坏血酸
你是无闻的花朵,却为生命点缀华美 预览
9
作者 陈雅萌 猫朵朵 《课堂内外:初中版(A版)》 2019年第7期43-43,42共2页
'可怜身上衣正单,心忧炭贱愿天寒。'相信大家都对这句出自《卖炭翁》的名句相当熟悉,今天我们要介绍的正是在木炭中含量丰富的碳元素。
关键词 碳元素 碳水化合物
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最古老的木乃伊 预览
10
作者 王梦影 《初中生世界:七年级》 2019年第4期56-57,共2页
在一名45岁男子的胃里翻找近10年后,科学家终于搞清楚了他人生的最后一餐。那是荤素搭配、兼顾碳水化合物的不错的一餐:野生山羊肉和红鹿肉、一些蕨菜,还有些精制的麦麸。这份“菜单”被发表在2018年7月的《当代生物学》杂志上。
关键词 木乃伊 碳水化合物 荤素搭配 科学家 山羊肉 鹿肉 麦麸
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运动饮料真的那么好吗
11
作者 阮光锋 《健康》 2019年第7期48-49,共2页
什么是运动饮料?运动饮料其实是含有碳水化合物(糖)以及矿物质(钠和钾)的风味饮料。根据我国国家标准的定义,运动饮料是指营养素及其含量能适应运动或体力活动人群的生理特点,能为机体补充水分、电解质和能量,可被迅速吸收的饮料。运动... 什么是运动饮料?运动饮料其实是含有碳水化合物(糖)以及矿物质(钠和钾)的风味饮料。根据我国国家标准的定义,运动饮料是指营养素及其含量能适应运动或体力活动人群的生理特点,能为机体补充水分、电解质和能量,可被迅速吸收的饮料。运动饮料的作用主要是在运动员剧烈运动后帮助及时补充运动时随汗液流失的钾、钠等电解质,维持人体酸碱平衡;同时补充部分糖以维持体能,补充的水分还可以帮助维持体温平衡等。现在,还有一些运动饮料会添加维生素、牛磺酸等活性物质,可以起到补充氨基酸和维生素的功效,更好地促进运动员体力恢复。 展开更多
关键词 运动饮料 酸碱平衡 碳水化合物 国家标准 生理特点 体力活动 活性 体力恢复
五谷:送给自己的健康主食 预览
12
作者 范志红 《食品界》 2019年第3期78-81,共4页
从2017年开始,直到2018年,如果说有什么最热闹的营养话题,当然就是“要不要吃主食”这个问题了。很多人听到“碳水化合物让人胖”“碳水化合物让人傻”“吃主食是慢性自杀”之类说法,甚至一些微信圈子的文章中还列举了大批研究,证明不... 从2017年开始,直到2018年,如果说有什么最热闹的营养话题,当然就是“要不要吃主食”这个问题了。很多人听到“碳水化合物让人胖”“碳水化合物让人傻”“吃主食是慢性自杀”之类说法,甚至一些微信圈子的文章中还列举了大批研究,证明不吃主食,不仅会神奇瘦身,更能控制血脂、治好糖尿病,等等。 展开更多
关键词 主食 碳水化合物 健康 糖尿病 瘦身 血脂
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膳食纤维:碳水化合物对心脏的健康 预览
13
作者 吕羽未 《心血管病防治知识》 2019年第6期29-30,共2页
当我们开始考虑遵循健康的饮食时,我们常常关注于不应该吃的东西,比如含糖的甜点和高脂肪的油炸食品。但我们其实有一个更好的摄食策略是把注意力放在我们应该吃的东西上——特别是富含天然纤维的食物。尽管膳食纤维仅仅通过我们的身体... 当我们开始考虑遵循健康的饮食时,我们常常关注于不应该吃的东西,比如含糖的甜点和高脂肪的油炸食品。但我们其实有一个更好的摄食策略是把注意力放在我们应该吃的东西上——特别是富含天然纤维的食物。尽管膳食纤维仅仅通过我们的身体而不会被消化,但它为健康特别是心脏带来了很多好处。根据今年2月出版的《柳叶刀》杂志的评论文章,富含纤维的饮食可能会将患心脏病和中风的风险降低高达30%。心血管专家称,这一发现是源于长达40年的研究结果,他强调了大量摄取全麦、蔬菜和水果的重要性。而且根据早期的研究发现,膳食纤维对心血管有好处的最明确、最一致的证据与吃全麦和燕麦等全麦食物有关。 展开更多
关键词 膳食纤维 心脏病 碳水化合物 健康 心血管专家 《柳叶刀》 油炸食品 高脂肪
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人乳宏量营养素快速测定方法临床应用的局限性
14
作者 朱建幸 《中华围产医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第7期441-444,共4页
近年来国内外对人乳成分的床旁快速测定趋于增多。国外大部分应用红外色谱技术,其中中红外线技术在近年的应用更为普遍。近年的系统综述显示,红外色谱技术对蛋白质和脂肪测定的结果准确性为60% 70%;对碳水化合物和乳糖的测定结果总体不... 近年来国内外对人乳成分的床旁快速测定趋于增多。国外大部分应用红外色谱技术,其中中红外线技术在近年的应用更为普遍。近年的系统综述显示,红外色谱技术对蛋白质和脂肪测定的结果准确性为60% 70%;对碳水化合物和乳糖的测定结果总体不肯定。国内普遍应用的数字化超声测定人乳成分仅有个别小样本报告,因而难以评估真正的准确性。测定结果同时受到人乳样本的保存方法、温度和盛放容器等条件的影响。人乳营养素含量的差异和变动,包括个体人乳在哺乳期不同时间的差别也造成测定结果不稳定,从而缺乏完整的代表性。基于人乳快速测定的个体化强化可减少强化剂使用的偏差,然而对早产儿生长速率无显著影响。因此,人乳成分测定在临床应用目前缺乏证据,也不宜常规开展。 展开更多
关键词 蛋白质类 碳水化合物 分光光度法
吃得对长高,吃不对长胖
15
作者 蒋竞雄 《父母必读》 2019年第9期28-31,共4页
阳阳姥姥端着满满一碗米饭,配了两勺鸡汤给阳阳喂饭,看到阳阳把最后一口饭吃下去,姥姥才放心。姥姥还经常念叨:'人是铁,饭是钢,多吃才能长得高.'可是阳阳的身高长势并不是很理想,儿保医生提醒阳阳的家长:'吃得多并不一定就... 阳阳姥姥端着满满一碗米饭,配了两勺鸡汤给阳阳喂饭,看到阳阳把最后一口饭吃下去,姥姥才放心。姥姥还经常念叨:'人是铁,饭是钢,多吃才能长得高.'可是阳阳的身高长势并不是很理想,儿保医生提醒阳阳的家长:'吃得多并不一定就能长得高,要看吃得对不对!' 展开更多
关键词 过敏 维生素类 碳水化合物 消化吸收 摄入量 纤维素 配方粉
某医院肠外营养液的临床应用现状分析 预览
16
作者 文庆燕 吉雪珂 《中国药物与临床》 CAS 2019年第11期1890-1891,共2页
目前,肠外营养支持疗法广泛应用于临床,肠外营养药物使用量逐年递增,可为无法进食、代谢高等重症患者提供氨基酸、碳水化合物、维生素、脂肪乳等必要能量供应,改善患者营养状况,维持正常生理机能[1],肠外营养液成分复杂,相互之间可能会... 目前,肠外营养支持疗法广泛应用于临床,肠外营养药物使用量逐年递增,可为无法进食、代谢高等重症患者提供氨基酸、碳水化合物、维生素、脂肪乳等必要能量供应,改善患者营养状况,维持正常生理机能[1],肠外营养液成分复杂,相互之间可能会相互作用,导致不良反应的发生,为促进肠外营养液的合理使用,本研究对某医院2017年全胃肠外营养液的使用情况进行分析,为其临床合理使用提供参考依据。 展开更多
关键词 全胃肠外营养液 临床应用 医院 营养支持疗法 重症患者 碳水化合物 营养药 能量供应
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新颖手性酰胺类的合成、杀虫活性和药害研究 预览
17
作者 陈叶青 杨琴(编译) 《世界农药》 CAS 2019年第3期45-50,56共7页
小麦、玉米等谷类作物成本低、营养价值高,是碳水化合物、蛋白质、维生素B和一些矿物质的主要来源,消费量很大。小麦是人类食物中最重要的植物蛋白来源,蛋白质含量约为13%。水稻是人类最重要的碳水化合物来源,提供全世界人口消耗热量的... 小麦、玉米等谷类作物成本低、营养价值高,是碳水化合物、蛋白质、维生素B和一些矿物质的主要来源,消费量很大。小麦是人类食物中最重要的植物蛋白来源,蛋白质含量约为13%。水稻是人类最重要的碳水化合物来源,提供全世界人口消耗热量的20%以上。虽然玉米产量高于水稻或小麦产量,但其很少被直接用作人类碳水化合物和蛋白质的来源。甜玉米由76%的水分、19%的碳水化合物、3%的蛋白质和1%的脂肪组成。 展开更多
关键词 杀虫活性 酰胺类 碳水化合物 合成 手性 药害 小麦产量 玉米产量
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这8个饮食误区请绕着走
18
作者 马光 《糖尿病之友》 2019年第7期24-25,共2页
糖尿病是由多种病因引起的以慢性高血糖为主要表现的内分泌代谢性疾病,可导致碳水化合物、脂肪和蛋白质三大营养物质代谢紊乱,造成多种器官的慢性损伤和功能障碍衰竭。饮食治疗是糖尿病治疗的基础,一些患者对糖尿病还存在认识偏差,导致... 糖尿病是由多种病因引起的以慢性高血糖为主要表现的内分泌代谢性疾病,可导致碳水化合物、脂肪和蛋白质三大营养物质代谢紊乱,造成多种器官的慢性损伤和功能障碍衰竭。饮食治疗是糖尿病治疗的基础,一些患者对糖尿病还存在认识偏差,导致其在饮食治疗上存在误区。 展开更多
关键词 饮食误区 内分泌代谢性疾病 饮食治疗 慢性高血糖 碳水化合物 糖尿病 主要表现 代谢紊乱
甲胎蛋白糖类抗原19-9癌胚抗原单项及联合检测在原发性肝癌诊断中的应用价值研究 预览
19
作者 郑红琴 《实用医技杂志》 2019年第5期581-582,共2页
目的探讨血清甲胎蛋白(AFP)、糖类抗原19-9(CA19-9)、癌胚抗原(CEA)单项及联合检测在原发性肝癌诊断中的应用价值。方法选取2015年1月至2018年1月我院确诊的原发性肝癌患者50例纳入观察组,同期选取我院肝硬化患者50例纳入对照组。对2组... 目的探讨血清甲胎蛋白(AFP)、糖类抗原19-9(CA19-9)、癌胚抗原(CEA)单项及联合检测在原发性肝癌诊断中的应用价值。方法选取2015年1月至2018年1月我院确诊的原发性肝癌患者50例纳入观察组,同期选取我院肝硬化患者50例纳入对照组。对2组血清中的AFP、CEA、CA19-9指标进行单项测定与联合检测,对其准确度、灵敏度、特异度进行分析。结果对照组血清AFP、CA19-9、CEA水平低于观察组,差异有统计学意义(P<0.05);AFP、CA19-9、CEA单项阳性检出率均明显低于联合检测,差异有统计学意义(P<0.05);各项指标联合检测准确度、灵敏度、特异度均高于单项检测。结论多种肿瘤标志物的联合检测将会提高早期原发性肝癌诊断的准确度、灵敏度、特异度。 展开更多
关键词 肝肿瘤 甲胎蛋白类 抗原 肿瘤相关 碳水化合物 癌胚抗原 联合检测
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美味糖果
20
《少先队员:知识路》 2019年第6期50-51,共2页
糖是什么东西在化学家那里,糖有另外一个名字,叫做碳水化合物,它是由碳、氢、氧三种元素构成的。化学家眼中的世界,跟我们眼中的世界很不一样。化学家喜欢研究物质的组成成分,全世界的物质是由一百多种化学元素组成的,在我们眼中看来相... 糖是什么东西在化学家那里,糖有另外一个名字,叫做碳水化合物,它是由碳、氢、氧三种元素构成的。化学家眼中的世界,跟我们眼中的世界很不一样。化学家喜欢研究物质的组成成分,全世界的物质是由一百多种化学元素组成的,在我们眼中看来相同的物体,可能在化学家那里完全不同,而在我们看来完全不同的物体,却被他们划分为同一种类。 展开更多
关键词 糖果 碳水化合物 美味 组成成分 化学元素 化学家 世界
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