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大米生料发酵产乙醇工艺条件优化 预览
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作者 张先楚 夏敏 +3 位作者 丁朋举 刘钺 李勇 程天才 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第12期130-134,共5页
选取大米生料发酵过程中的主要因素,以发酵结束后的乙醇含量为评价指标,通过单因素试验和正交试验,对大米生料发酵产乙醇的工艺条件进行了研究。结果表明,大米生料发酵产乙醇的最佳工艺条件为原料颗粒度50目,料水比1∶3.0(g∶mL),α-淀... 选取大米生料发酵过程中的主要因素,以发酵结束后的乙醇含量为评价指标,通过单因素试验和正交试验,对大米生料发酵产乙醇的工艺条件进行了研究。结果表明,大米生料发酵产乙醇的最佳工艺条件为原料颗粒度50目,料水比1∶3.0(g∶mL),α-淀粉酶添加量10 U/g,糖化酶添加量200 U/g,酸性蛋白酶添加量30 U/g,酵母液接种量1%,硫酸铵添加量0.8%。在此优化工艺条件下,乙醇含量为10.89%。 展开更多
关键词 大米 生料发酵 乙醇浓度 发酵工艺 优化
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燃料乙醇生料发酵技术现状 预览
2
作者 俞建良 熊强 +2 位作者 张永新 刘劲松 林海龙 《酿酒科技》 2019年第10期84-90,共7页
我国现已成为世界上继美国、巴西之后第三大生物燃料乙醇生产和消费国,技术创新和降本增效始终是国内生物燃料乙醇行业发展壮大和应对国内外各种挑战的主要手段。生料发酵技术作为未来生物燃料乙醇产业最具发展潜力的技术之一,始终是行... 我国现已成为世界上继美国、巴西之后第三大生物燃料乙醇生产和消费国,技术创新和降本增效始终是国内生物燃料乙醇行业发展壮大和应对国内外各种挑战的主要手段。生料发酵技术作为未来生物燃料乙醇产业最具发展潜力的技术之一,始终是行业内重点研发和攻关的方向。虽然美国POET公司凭借其独特的技术和诺维信酶制剂产品的支持,实现了生料发酵技术在其27家工厂的大面积推广应用,但是其他国家和工厂都尚未完全掌握该项技术的工程应用方案。本文从粉碎预处理、生淀粉水解、发酵、染菌防治、蒸馏及DDGS颜色等5个关键环节解析了生料发酵技术的研究现状和亟待突破的技术瓶颈,提出了用系统性思维开发生料发酵应用方案的建议。 展开更多
关键词 燃料乙醇 生料发酵 生淀粉酶 葡萄糖淀粉酶 染菌防治
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响应面法优化玉米生料生产乙醇工艺的研究 预览
3
作者 王泽兴 佟毅 +1 位作者 袁敬伟 祁德福 《当代化工》 CAS 2019年第4期834-838,共5页
以全玉米粉为原料,对生料发酵乙醇的工艺进行研究,通过单因素实验以及响应面优化实验探讨原料粒度、底物浓度、生料酶添加量以及糖化酶添加量等因素对发酵的影响。结果表明,全玉米粉生料发酵乙醇的最佳工艺条件为50目全玉米粉为原料,底... 以全玉米粉为原料,对生料发酵乙醇的工艺进行研究,通过单因素实验以及响应面优化实验探讨原料粒度、底物浓度、生料酶添加量以及糖化酶添加量等因素对发酵的影响。结果表明,全玉米粉生料发酵乙醇的最佳工艺条件为50目全玉米粉为原料,底物浓度为37%,生料酶1.25%(w/w),加入酵母活化液(干酵母加量0.05%),并添加氮源尿素以及青霉素,恒温32℃发酵85 h,酒份能够达到19.86%(v/v),淀粉利用率为90.25%,响应面分析R-sq>80%,R-sq(调整)>80%,表示所建立的模型对异变有足够的解释能力。 展开更多
关键词 响应面法 生料发酵 酒精
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菌种发酵方法和栽培料对平菇生长的影响 预览
4
作者 刘福春,宋立立,张兆英,王?君 《全文版:农业科学》 2018年第12期1-2,共2页
试验采用平菇悬浮发酵菌种和液态发酵菌种测定发酵期间漆酶和纤维素酶的酶活性变化;同时研究了不同栽培料对平菇生长的影响。结果表明,悬浮发酵菌种两种酶活性均高于液态发酵菌种;悬浮培养菌种在发菌期、转潮期、污染率和产量方面均表... 试验采用平菇悬浮发酵菌种和液态发酵菌种测定发酵期间漆酶和纤维素酶的酶活性变化;同时研究了不同栽培料对平菇生长的影响。结果表明,悬浮发酵菌种两种酶活性均高于液态发酵菌种;悬浮培养菌种在发菌期、转潮期、污染率和产量方面均表现出好于液态培养的优势;生料发酵在发菌期、转潮期、污染率和产量方面均表现出和熟料发酵相似的特性。 展开更多
关键词 菌种发酵方法 漆酶 纤维素酶 生料发酵 熟料发酵
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生料发酵制备罗平小黄姜糯米保健酒的工艺研究 预览
5
作者 赵丛丛 杨君艳 +4 位作者 李泽田 陈继珂 李虹琴 吴宁 翁明琴 《食品研究与开发》 北大核心 2018年第15期85-89,共5页
对生料发酵制备罗平小黄姜糯米保健酒的工艺进行研究,通过单因素和正交试验得到最佳的发酵条件为:发酵时间为48h, 姜汁糯米质量比为1 : 40、 淀粉酶添加量30 U/g、 糖化酶添加量350 U/g,用此工艺酿造出的保健酒具有姜酒特有的醇香, ... 对生料发酵制备罗平小黄姜糯米保健酒的工艺进行研究,通过单因素和正交试验得到最佳的发酵条件为:发酵时间为48h, 姜汁糯米质量比为1 : 40、 淀粉酶添加量30 U/g、 糖化酶添加量350 U/g,用此工艺酿造出的保健酒具有姜酒特有的醇香, 酒质澄清透明, 口感怡人, 质量符合标准要求. 展开更多
关键词 生料发酵 罗平小黄姜 糯米 保健酒
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木薯生料发酵生产燃料乙醇的工艺优化 预览 被引量:2
6
作者 罗虎 李永恒 +3 位作者 孙振江 梁坤国 许旺发 赖铭雪 《生物加工过程》 CAS 2018年第4期80-85,共6页
为了实现生料发酵更好的应用,考察料水比、发酵温度、氮源及接种量等因素对木薯生料发酵生产燃料乙醇的影响,并通过正交试验分析主要因素之间的相互作用。结果表明:木薯生料发酵产燃料乙醇的最佳条件为料水比1∶2.0,活性干酵母接种量0.... 为了实现生料发酵更好的应用,考察料水比、发酵温度、氮源及接种量等因素对木薯生料发酵生产燃料乙醇的影响,并通过正交试验分析主要因素之间的相互作用。结果表明:木薯生料发酵产燃料乙醇的最佳条件为料水比1∶2.0,活性干酵母接种量0.15%(质量分数),发酵温度32℃,发酵周期120 h,尿素添加量0.20%(质量分数)。在最佳条件下,发酵得到的燃料乙醇的酒精度可达到15.12%(体积分数)。本实验为高效利用木薯生料发酵生产燃料乙醇的工业化生产提供了重要参数。 展开更多
关键词 生料发酵 木薯 燃料乙醇 生物能源
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玉米生料与大米生料酿酒特性研究 预览 被引量:1
7
作者 李永博 黄治国 任志强 《食品研究与开发》 北大核心 2018年第4期96-99,共4页
在生料酿酒中, 影响原料出酒率的因素除酒曲以外, 还与原料的淀粉性质有关. 不同来源的淀粉, 其性质存在差异. 以生料酿酒常用原料玉米和大米进行生料酿酒比较其酿造特性, 结果表明大米的出酒率 41.8%高于玉米 32.1%.为了进一步阐明生... 在生料酿酒中, 影响原料出酒率的因素除酒曲以外, 还与原料的淀粉性质有关. 不同来源的淀粉, 其性质存在差异. 以生料酿酒常用原料玉米和大米进行生料酿酒比较其酿造特性, 结果表明大米的出酒率 41.8%高于玉米 32.1%.为了进一步阐明生料大米出酒率高于生料玉米的原因, 对两种原料酶解前后的淀粉形态结构进行了研究, 结果表明水解前两者的淀粉颗粒形态较大, 酶水解后大米淀粉颗粒相对于玉米淀粉颗粒较小, 说明生料大米更容易被降解和利用.对两种原料进行生料发酵, 测定其发酵液中淀粉和还原糖含量的变化, 结果发现两种发酵液中的淀粉含量都有明显的下降, 而发酵液中的还原糖含量玉米 0.99 mg/mL 显著高于大米 0.41 mg/mL. 表明玉米淀粉转化的还原糖比大米淀粉转化的还原糖更难被微生物利用. 展开更多
关键词 生料发酵 玉米 大米 酿造特性 出酒率
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豉香型白酒生料发酵技术的研究 预览
8
作者 何松贵 刘幼强 曹荣冰 《酿酒科技》 2017年第11期79-86,共8页
以40目生米粉直接发酵,不仅减少了原料中营养物质的流失,而且降低了原料预处理成本,使生产总成本每吨降低9.38%。通过投料方式、搅拌方式、料水比、发酵温度、发酵时间等工艺参数的优化,以及酿造工艺的在线监测验证,证实该工艺的淀粉利... 以40目生米粉直接发酵,不仅减少了原料中营养物质的流失,而且降低了原料预处理成本,使生产总成本每吨降低9.38%。通过投料方式、搅拌方式、料水比、发酵温度、发酵时间等工艺参数的优化,以及酿造工艺的在线监测验证,证实该工艺的淀粉利用率为93.20%,酿造周期从15 d缩短至13 d,酿造的豉香型基酒提高了总酯含量,降低了杂醇油含量,酒体口感更加协调,饮后不易上头。 展开更多
关键词 豉香型白酒 液态发酵 生料发酵 节能工艺 低耗工艺
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基于均匀设计与支持向量回归的木薯生料发酵转化乙醇工艺参数优化 预览
9
作者 蔡柳 苏小军 +1 位作者 李清明 熊兴耀 《酿酒科技》 2017年第7期52-57,共6页
以木薯(Manihot esculenta Crantz)为试材,在单因素实验基础上,结合均匀设计(Uniform Design,uD)与支持向量回归(support Vector Regression,SVR)即UD-SVR法对生料发酵转化乙醇工艺参数进行优化。原料转化率的最佳工艺参数为... 以木薯(Manihot esculenta Crantz)为试材,在单因素实验基础上,结合均匀设计(Uniform Design,uD)与支持向量回归(support Vector Regression,SVR)即UD-SVR法对生料发酵转化乙醇工艺参数进行优化。原料转化率的最佳工艺参数为:料水比1:3.1,初始pH4,温度36℃,酵母添加量5.5×10^7cell/mL,(NH4)2 SO4 1g,转速160r/min,糖化酶添加量110U/g,淀粉酶添加量10U/g,纤维素酶添加量25U/g,发酵周期120h,原料转化率达到38.63%。 展开更多
关键词 木薯 生料发酵 燃料乙醇 均匀设计 支持向量回归
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玉米乙醇生料发酵中试工艺条件探索 预览
10
作者 袁敬伟 从志会 +1 位作者 刘辉 梁春慧 《酿酒科技》 2017年第12期88-92,共5页
研究了中试水平玉米乙醇发酵的传统工艺与生料工艺对比。在拌料工序增加新型抑菌剂浸泡大大改善生料工艺抑菌效果。采用传统工艺,两步调节pH值,发酵72h酵母死亡率达到99%。采用生料工艺,单糖缓慢释放有利于酵母的繁殖与乙醇生产,发... 研究了中试水平玉米乙醇发酵的传统工艺与生料工艺对比。在拌料工序增加新型抑菌剂浸泡大大改善生料工艺抑菌效果。采用传统工艺,两步调节pH值,发酵72h酵母死亡率达到99%。采用生料工艺,单糖缓慢释放有利于酵母的繁殖与乙醇生产,发酵79h酵母死亡率约70%,酵母死亡率显著下降,乙醇浓度可达15.8%vol以上,比传统熟料工艺高4.6%,生料工艺较传统工艺出酒率更高。 展开更多
关键词 玉米 中试 生料发酵 抑菌 出酒率
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黄浆水生料法发酵黄酒工艺优化 预览
11
作者 张清 刘丽莎 +2 位作者 田旭 彭义交 郭宏 《中国酿造》 北大核心 2017年第12期23-26,共4页
以黄浆水为原料,采用生料法发酵黄酒。以酒精度、总酸及氨基酸态氮及感官评价为考察指标,通过单因素分析及正交试验确定黄酒最佳发酵工艺参数。结果表明,黄酒最佳发酵工艺为料水比为1∶2.5(g∶mL),黄浆水添加量为80%,生料酒曲添... 以黄浆水为原料,采用生料法发酵黄酒。以酒精度、总酸及氨基酸态氮及感官评价为考察指标,通过单因素分析及正交试验确定黄酒最佳发酵工艺参数。结果表明,黄酒最佳发酵工艺为料水比为1∶2.5(g∶mL),黄浆水添加量为80%,生料酒曲添加量为0.5%,发酵温度为30 ℃,发酵时间10 d。此技术与传统工艺相比,既节能减排,降低人工成本,且使黄浆水得到充分利用,减少环境污染,为黄浆水的资源化利用提供了新的途径。 展开更多
关键词 黄浆水 生料发酵 黄酒 工艺优化
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饲用嗜酸小球菌液体生料发酵工艺研究 预览
12
作者 王小姣 杜全能 +3 位作者 陈思宇 朱文娟 胡超 兰时乐 《中国饲料》 北大核心 2017年第21期16-20,30共6页
为提高嗜酸小球菌液体发酵的活菌数,本试验采用生料发酵技术和单因素试验法研究了发酵培养基组成以及发酵条件对嗜酸小球菌活菌数的影响,并采用正交试验法对发酵条件进行优化。结果表明:适宜的发酵培养基配方和条件为葡萄糖2.5%、酵母... 为提高嗜酸小球菌液体发酵的活菌数,本试验采用生料发酵技术和单因素试验法研究了发酵培养基组成以及发酵条件对嗜酸小球菌活菌数的影响,并采用正交试验法对发酵条件进行优化。结果表明:适宜的发酵培养基配方和条件为葡萄糖2.5%、酵母抽提粉0.3%、蛋白胨0.6%、K2HPO40.1%、CH3COONa 0.6%、NaCl 3%、发酵温度40℃、种龄60 h、接种量20%。在上述优化条件下发酵36 h,嗜酸小球菌的活菌数对数值为11.258 lg cfu/m L。研究结果显示了液体生料发酵技术适合于饲用嗜酸小球菌的生产。 展开更多
关键词 嗜酸小球菌 生料发酵 活菌数 单因素试验 正交试验
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肉桂醛和百里香酚对生料工艺酒精发酵的影响 预览
13
作者 王欣 许宏贤 +1 位作者 周鹏 段钢 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第6期98-101,共4页
肉桂醛和百里香酚具有较强的抑菌活性,常用于食品的保鲜和防腐,也可作为饲料添加剂。文中对肉桂醛和百里香酚对生料工艺酒精发酵的影响进行了研究。表明肉桂醛和百里香酚在酒精发酵中有一定的抑菌效果;以大米为原料时,10μg/L的肉桂醛... 肉桂醛和百里香酚具有较强的抑菌活性,常用于食品的保鲜和防腐,也可作为饲料添加剂。文中对肉桂醛和百里香酚对生料工艺酒精发酵的影响进行了研究。表明肉桂醛和百里香酚在酒精发酵中有一定的抑菌效果;以大米为原料时,10μg/L的肉桂醛和50μg/L的百里香酚使酒精产量分别提高了1.7%和0.7%;以玉米为原料时,50μg/L的肉桂醛提高酒精产量2.0%,25μg/L百里香酚提高1.43%;但如果继续提高肉桂醛和百里香酚的浓度,会抑制酵母的生长,导致酒精产量降低。 展开更多
关键词 肉桂醛 百里香酚 生料发酵 酒精
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米根霉生料发酵生产L-乳酸的研究 预览 被引量:2
14
作者 吴清林 邹水洋 陈雁 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第14期63-66,共4页
为降低生产成本,以大米粉为原料,采用米根霉NRRL395生料发酵生产L-乳酸。考察了青霉素钠、青霉素V钾、硫酸链霉素、土霉素等4种抗生素在生料发酵中的作用及不同接种方式等对发酵产酸的影响。实验结果表明,4种抗生素都能起到较好的抑制... 为降低生产成本,以大米粉为原料,采用米根霉NRRL395生料发酵生产L-乳酸。考察了青霉素钠、青霉素V钾、硫酸链霉素、土霉素等4种抗生素在生料发酵中的作用及不同接种方式等对发酵产酸的影响。实验结果表明,4种抗生素都能起到较好的抑制杂菌、促进乳酸发酵的作用,其中以160万单位/L青霉素钠效果最为显著。采用菌丝体接种的乳酸产量高于孢子液接种,采用同步糖化发酵法的生产成本及乳酸产量均优于常规的分步糖化发酵法。在初步优化的培养条件下,120 g/L大米粉发酵后乳酸产量最高达到67.80 g/L,相应的乳酸转化率为76.45%,展示了米根霉生料发酵技术生产乳酸的实践可行性及其广阔的发展前景。 展开更多
关键词 米根霉 L-乳酸 生料发酵 抗生素
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木薯生料发酵乙醇工艺的研究 被引量:1
15
作者 凌成金 张倩勉 《轻工科技》 2015年第11期20-21 31,共3页
以木薯为原料,对酵母的生料发酵乙醇工艺进行试验研究,获得最优工艺组合为:木薯粉颗粒80目、发酵时间120h、粉浆浓度32%、温度32℃、接种量1.2‰、通风量0.5 m3/h。在此条件下,发酵成熟醪酒分为15.36%(v/v)。
关键词 木薯 乙醇 生料发酵 正交实验
木薯生料发酵生产高浓度燃料乙醇工艺研究 预览 被引量:3
16
作者 申乃坤 曹薇 +5 位作者 王青艳 秦艳 朱婧 朱绮霞 米慧芝 黄日波 《广西科学》 CAS 2015年第1期37-43,共7页
【目的】对木薯生料发酵生产高浓度燃料乙醇的工艺进行研究,为其工业化生产奠定基础。【方法】首先通过单因素试验确定发酵中主要影响因素的最佳水平,然后利用响应面法对主要因素的相互作用进行研究,最后对发酵温度进行梯度降温控制... 【目的】对木薯生料发酵生产高浓度燃料乙醇的工艺进行研究,为其工业化生产奠定基础。【方法】首先通过单因素试验确定发酵中主要影响因素的最佳水平,然后利用响应面法对主要因素的相互作用进行研究,最后对发酵温度进行梯度降温控制,以提高乙醇的产量。【结果】单因素试验确定主要影响因素的最佳水平:颗粒淀粉水解酶用量为0.8GAU/g木薯粉,底物浓度为36%(W/V),初始pH值为4.2。响应面法优化的结果:颗粒淀粉水解酶用量为0.82GAU/g木薯粉,底物浓度为37%(W/V),初始pH值为4.3。对发酵温度进行梯度降温控制,则可降低醪液残糖,提高原料转化率。在技术集成基础上,对木薯生粉发酵96h,醪液乙醇产量可达16.24%(V/V),残还原糖含量为0.29%(W/V),残总糖含量为1.8l%(W/V)。与初始条件相比,乙醇产量提高25%。【结论】木薯生料发酵生产高浓度燃料乙醇,在技术集成基础上可降低能耗,节约生产成本,具有较好的工业化应用前景。 展开更多
关键词 生料发酵 响应面法 燃料乙醇 木薯 温度梯度控制
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玉米淀粉生料发酵酒精工艺条件的研究 预览 被引量:1
17
作者 姜岩 赵宇 +2 位作者 孙鹏 陈武东 张晓龙 《黑龙江科技信息》 2014年第2期72-73,共2页
玉米是黑龙江省的主要农作物之一,玉米的深加工利用是提高其产值的重要手段,本研究利用酶解玉米淀粉生料发酵生产酒精,对其发酵条件进行优化,得到玉米淀粉发酵酒精的最佳工艺条件:料水比1∶4、糖化酶加量为160u&#183;g-1、发酵温度... 玉米是黑龙江省的主要农作物之一,玉米的深加工利用是提高其产值的重要手段,本研究利用酶解玉米淀粉生料发酵生产酒精,对其发酵条件进行优化,得到玉米淀粉发酵酒精的最佳工艺条件:料水比1∶4、糖化酶加量为160u&#183;g-1、发酵温度为34℃,干酵母加量为0.75%、pH为4.5、发酵时间6d,发酵酒精度为13.9%vol。 展开更多
关键词 玉米淀粉 生料发酵 酒精
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玉米生料发酵生产乙醇工艺研究 预览
18
作者 陶磊 王芳 +1 位作者 张伟民 张娜娜 《酿酒科技》 北大核心 2014年第2期共5页
对玉米生料发酵生产乙醇工艺进行了研究,进行了 100 L 发酵罐试验。试验条件为:颗粒度 30 目通过率 100 %,酵母 0.02 %,GC626 酶 0.15 g/kg 玉米粉,FERMGEN 酶 0.10 g/kg玉米粉,STARGEN 002 酶 2.0 g/kg 玉米粉,液化时间 2 h,... 对玉米生料发酵生产乙醇工艺进行了研究,进行了 100 L 发酵罐试验。试验条件为:颗粒度 30 目通过率 100 %,酵母 0.02 %,GC626 酶 0.15 g/kg 玉米粉,FERMGEN 酶 0.10 g/kg玉米粉,STARGEN 002 酶 2.0 g/kg 玉米粉,液化时间 2 h,料水比 1:2.35,发酵温度 32 ℃,搅拌为 100 r/min,发酵时间 80~90 h。结果表明,无蒸煮生料发酵工艺可行,可节省发酵法生产酒精过程中的能源消耗。 展开更多
关键词 玉米 生料发酵 乙醇 工艺
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地瓜加工副产物生产工业酒精的关键工艺研究 预览
19
作者 石小琼 杨永林 林标声 《闽南师范大学学报:自然科学版》 2014年第3期88-93,共6页
采用地瓜加工后的副产物—地瓜皮、地瓜头尾等含淀粉新鲜下脚料,通过淀粉酶、糖化酶和纤维素酶降解后,接种热带假丝酵母和酿酒酵母混合菌株进行生料发酵,生产工业酒精,通过正交实验对影响其发酵的9个关键工艺参数进行优化研究并进行LSD... 采用地瓜加工后的副产物—地瓜皮、地瓜头尾等含淀粉新鲜下脚料,通过淀粉酶、糖化酶和纤维素酶降解后,接种热带假丝酵母和酿酒酵母混合菌株进行生料发酵,生产工业酒精,通过正交实验对影响其发酵的9个关键工艺参数进行优化研究并进行LSD(Least-Significant Difference)多重比较,结果表明:最优发酵工艺条件为淀粉酶用量0.8‰、糖化酶用量1.0‰、纤维素酶用量0.3‰、原料料水比1:2.5、酵母菌株比例1:1、酵母菌株接种量7.5%、发酵温度30℃、pH值6.5、发酵时间8d.在此条件下,酒精的产量为0.2502g乙醇/g干料,产品质量符合GB/T 394.1-2008粗酒精标准. 展开更多
关键词 地瓜加工副产物 生料发酵 工业酒精 关键工艺
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生料发酵中复合抑菌剂的应用 预览 被引量:2
20
作者 刘劲松 《酿酒科技》 北大核心 2014年第5期65-66,共2页
优化了生料发酵的复合抑菌剂配方.通过正交试验的方法对青霉素、莫能菌素、克菌灵及杆菌肽等添加方式进行优化.结果表明,复合抑菌剂在生料发酵中应用的最优条件为:青霉素1.5 mg/L、莫能菌素1 mg/L、克菌灵0.5 mg/L、杆菌肽0.5 mg/L.在... 优化了生料发酵的复合抑菌剂配方.通过正交试验的方法对青霉素、莫能菌素、克菌灵及杆菌肽等添加方式进行优化.结果表明,复合抑菌剂在生料发酵中应用的最优条件为:青霉素1.5 mg/L、莫能菌素1 mg/L、克菌灵0.5 mg/L、杆菌肽0.5 mg/L.在此条件下,发酵后成熟醪酒精度可达16.87%vol. 展开更多
关键词 生料发酵 复合抑菌剂 正交试验 酒精
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