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猪肉质量性状的育种策略 预览
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作者 罗玲玲 《养殖与饲料》 2019年第7期1-4,共4页
猪肉质量是一个综合性状,从生产者到消费者会给予不同的定义,但最终取决于消费者的食用体验,即肉品的柔嫩、多汁且有较佳的风味。猪肉的肌内脂肪量(intramuscular fat,IMF)属于高度遗传,是猪肉好吃的关键因素之一,由于各国消费者对健康... 猪肉质量是一个综合性状,从生产者到消费者会给予不同的定义,但最终取决于消费者的食用体验,即肉品的柔嫩、多汁且有较佳的风味。猪肉的肌内脂肪量(intramuscular fat,IMF)属于高度遗传,是猪肉好吃的关键因素之一,由于各国消费者对健康的要求、烹调的方式及生活习惯的不同,对肌内脂肪量的要求不同,亚洲的消费者一般对含丰富大理石纹猪肉较偏爱。应用超音波仪器搭配影像分析软件活体估测猪只IMF,可调控猪只适当含量的IMF,在瘦肉率不下降与背脂厚度不提升的情况下,在维持高瘦肉率猪群选育时,以提高肌内脂肪含量,是遗传改进猪肉质量性状的育种策略。本文讨论猪肉质量性状的重要性与现代化猪只育种策略,旨在发展属于亚洲消费者喜爱的猪肉。 展开更多
关键词 猪肉质量 肌内脂肪量 育种策略
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眼界 预览
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《新农业》 2018年第16期23-24,共2页
2018年,天津市加快实施放心猪肉工程,建设180个畜产品质量安全自检室和提升改造12个示范企业,进一步强化了猪肉质量安全监管手段,真正确保让人民群众吃上放心安全猪肉。目前,天津市地产屠宰生猪产品全部悬挂"天津市放心猪肉工程追溯标... 2018年,天津市加快实施放心猪肉工程,建设180个畜产品质量安全自检室和提升改造12个示范企业,进一步强化了猪肉质量安全监管手段,真正确保让人民群众吃上放心安全猪肉。目前,天津市地产屠宰生猪产品全部悬挂"天津市放心猪肉工程追溯标签"上市。 展开更多
关键词 产品质量安全 猪肉质量 天津市 安全监管 安全猪肉 人民群众 生猪产品 工程
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资讯广角 预览
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《肉类工业》 2018年第1期57-58,共2页
目前我国猪肉安全监测合格率为99.8%农业部每年组织开展国家农产品质量安全例行监测工作,对猪肉中可能存在的药物残留及瘦肉精等非法添加物进行检测。2016年我国猪肉质量安全监测合格率为99.5%,2017年前三季度猪肉质量安全监测合... 目前我国猪肉安全监测合格率为99.8%农业部每年组织开展国家农产品质量安全例行监测工作,对猪肉中可能存在的药物残留及瘦肉精等非法添加物进行检测。2016年我国猪肉质量安全监测合格率为99.5%,2017年前三季度猪肉质量安全监测合格率为99.8%。说明我国猪肉产品质量安全是有保障的,可以放心消费。 展开更多
关键词 农产品质量安全 猪肉质量 广角 资讯 安全监测 合格率 监测工作 药物残留
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星源农牧:智能化养殖 产出“放心肉”
4
作者 许靖 《农产品市场周刊》 2018年第50期30-31,共2页
猪肉是百姓餐桌上不可少的一道美味,中国作为世界猪肉消费第一大国,每年出栏生猪约7亿头,但近年来随着肉制品安全事件频出,不仅损害消费者的身体健康,还扰乱了整个食品行业安全信用的建立。如何吃上'放心肉'?福建省星源农牧科... 猪肉是百姓餐桌上不可少的一道美味,中国作为世界猪肉消费第一大国,每年出栏生猪约7亿头,但近年来随着肉制品安全事件频出,不仅损害消费者的身体健康,还扰乱了整个食品行业安全信用的建立。如何吃上'放心肉'?福建省星源农牧科技股份有限公司创新智能化养猪,发展'循环农业模式',为百姓餐桌提供了优质健康放心的食材。福建省星源农牧科技股份有限公司成立于1998年。 展开更多
关键词 放心肉 农牧科技 五个统一 喂料系统 安康市 循环农业 养猪行业 养猪场 农产品生产 农业投入品 养殖业 猪肉质量 资源循环利用 规模养殖
生猪屠宰技术要点分析 预览
5
作者 吕志刚 《湖北畜牧兽医》 2018年第1期31-32,共2页
结合各类标准规定及文献报道,对生猪屠宰的技术要点进行了分析,避免产生PSE和DFD肉。
关键词 屠宰工艺 标准化 猪肉质量
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当前做好生猪屠宰管理工作应把握的几个环节 预览 被引量:1
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作者 张富欣 刘亚辉 贾艳娟 《河南畜牧兽医:综合版》 2017年第7期38-39,共2页
加强生猪屠宰管理工作是法律赋予畜牧部门的一项重要职责,是保障猪肉质量安全和人民生命健康的主要手段。俗话说“猪粮安天下”,猪肉质量安全关系国计民生。近年来,我国猪肉质量安全事件多发,已成为百姓和政府关注的一个焦点。如何... 加强生猪屠宰管理工作是法律赋予畜牧部门的一项重要职责,是保障猪肉质量安全和人民生命健康的主要手段。俗话说“猪粮安天下”,猪肉质量安全关系国计民生。近年来,我国猪肉质量安全事件多发,已成为百姓和政府关注的一个焦点。如何做好生猪屠宰管理工作呢?笔者认为关键是抓好以下几个环节。 展开更多
关键词 生猪屠宰 管理工作 猪肉质量 质量安全 国计民生 安全事件 畜牧
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把好舌尖上的第一道关 让百姓吃上“放心肉” 预览
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作者 袁晴 《江西农业》 2017年第4期18-19,共2页
民以食为天,食以安为先,食品安全与人民群众的生命健康息息相关。尤其像生猪屠宰这类源头企业,不仅关系着企业信誉和市场信任度,更加重要的是与市民饮食健康安全有着直接的利害关系。在新余有这么一家公司保持初心6年如一日的坚守着行... 民以食为天,食以安为先,食品安全与人民群众的生命健康息息相关。尤其像生猪屠宰这类源头企业,不仅关系着企业信誉和市场信任度,更加重要的是与市民饮食健康安全有着直接的利害关系。在新余有这么一家公司保持初心6年如一日的坚守着行业道德,严格把控生猪屠宰第一道关,让百姓吃上放心肉! 展开更多
关键词 企业信誉 饮食健康 以安 任度 人民群众 废水达标排放 猪肉质量 产品安全 肉类加工 肉品质量
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从美国PQA PLUS谈如何控制猪肉药物残留 预览
8
作者 白军 赵晶 范领斌 《陕西农业科学》 2017年第4期80-82,共3页
PQA PLUS是美国养猪业相关人员的一个培训项目,该项目包含六个方面核心内容:食品安全、动物福利、公众健康、安全生产、环境保护和社区活动。药物残留是影响食品安全及公众健康的重要因素。本文就其中有关药物使用的内容谈起,借鉴美... PQA PLUS是美国养猪业相关人员的一个培训项目,该项目包含六个方面核心内容:食品安全、动物福利、公众健康、安全生产、环境保护和社区活动。药物残留是影响食品安全及公众健康的重要因素。本文就其中有关药物使用的内容谈起,借鉴美国控制药物残留经验,为提高国内猪肉质量,保证猪肉产品质量,保证人类健康提供一定帮助。 展开更多
关键词 PQA PLUS 猪肉质量 药物残留
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应用HACCP体系控制养猪生产中药物残留 预览
9
作者 白军 赵晶 范领斌 《动物医学进展》 北大核心 2017年第8期109-112,共4页
猪肉中药物残留会影响食品安全,进而会威胁人类健康。危害分析和关键控制点(HACCP)体系是食品工业中控制质量安全的准则之一。论文就HACCP体系的7项内容谈起,分析养猪生产过程中药物残留的危害来源,进而提出控制药物残留的关键控... 猪肉中药物残留会影响食品安全,进而会威胁人类健康。危害分析和关键控制点(HACCP)体系是食品工业中控制质量安全的准则之一。论文就HACCP体系的7项内容谈起,分析养猪生产过程中药物残留的危害来源,进而提出控制药物残留的关键控制点和预防措施,并确定检验程序及纠偏措施,为控制猪肉中药物残留,保证猪肉质量和保护人类健康提供帮助。 展开更多
关键词 危害分析和关键控制点 猪肉质量 药物残留
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浅谈生猪宰前检疫 预览
10
作者 李建霞 《中国动物保健》 2016年第7期9-10,共2页
做好生猪宰杀前的管理和检疫工作对防止肉食品污染,疾病传播具有重要意义,还可以有效提升猪肉品质,保障食品安全,让人们吃上放心猪肉,对此,无论经济效益还是社会效益等都扮演着重要的角色。笔者在本文中对其进行探讨和研究。1验证查物,... 做好生猪宰杀前的管理和检疫工作对防止肉食品污染,疾病传播具有重要意义,还可以有效提升猪肉品质,保障食品安全,让人们吃上放心猪肉,对此,无论经济效益还是社会效益等都扮演着重要的角色。笔者在本文中对其进行探讨和研究。1验证查物,严格把关把生猪运载到屠宰地后,卸载前,检疫员要求押运员出示检疫材料,了解生猪养殖地是否发生疫情,免疫是否处于有效期,然后对生猪的数量以及签发日期等内容一一核对。接着, 展开更多
关键词 宰前检疫 猪肉品质 疾病传播 生猪饲养 眼结膜 浅红色 猪肉质量 肉品 呼吸次数 消毒设备
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吉林省猪肉质量安全追溯体系研究
11
作者 赵雅萍 郝庆升 《黑龙江畜牧兽医:下半月》 北大核心 2016年第9期45-49,共5页
市场经济的快速发展以及人民生活水平的不断提高,使得猪肉消费量增长的同时,消费者对猪肉产品的质量安全要求也日益提高。因此,建立猪肉质量安全追溯体系,保障猪肉的质量安全,是目前政府、企业和消费者共同关注的重大现实问题。吉林省... 市场经济的快速发展以及人民生活水平的不断提高,使得猪肉消费量增长的同时,消费者对猪肉产品的质量安全要求也日益提高。因此,建立猪肉质量安全追溯体系,保障猪肉的质量安全,是目前政府、企业和消费者共同关注的重大现实问题。吉林省作为我国重要的商品粮产出大省,拥有丰富的饲料等资源,为生猪养殖提供物质保障。 展开更多
关键词 猪肉质量 追溯体系 吉林省农业 质量安全要求 追溯系统 结构方程 变量值 模型分析 出栏量 结构模型
湘潭县动物防疫和畜产品安全存在的问题与对策
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作者 符利辉 《基层农技推广》 2016年第8期82-83,共2页
<正>食品安全已成为社会关注焦点,猪肉质量安全问题无疑是生猪业发展过程中一个至关重要的问题。湖南省湘潭县是生猪主产县,如何保证猪肉质量安全是当前所面临的又一个现实问题,也是一个敏感问题。笔者就湘潭县动物防疫和畜产品... <正>食品安全已成为社会关注焦点,猪肉质量安全问题无疑是生猪业发展过程中一个至关重要的问题。湖南省湘潭县是生猪主产县,如何保证猪肉质量安全是当前所面临的又一个现实问题,也是一个敏感问题。笔者就湘潭县动物防疫和畜产品安全生产存在问题隐患进行调研,以探讨猪肉产品安全生产、监管的有效途径,供政府决策。1目前湘潭县动物防疫存在的问题隐患1.1动物疾病成为畜产品安全的主要威胁据统计,2006~2015年来湘潭县因发生'猪高致病 展开更多
关键词 畜产品安全 猪肉质量 湖南省湘潭县 生猪业 产品安全生产 免疫密度 违法成本 重大动物疫病 畜牧业发展 质量安全检测
猪痢疾综合防治要点分析 预览 被引量:2
13
作者 王益德 《中国动物保健》 2016年第3期29-30,共2页
猪痢疾也称之为"黑痢""血痢",为猪养殖过程中较常见的肠道传染病之一,会导致猪只死亡,痊愈后猪只也会生长缓慢,从而增加了养殖户的经济损失。因此,进一步认识与了解猪痢疾,掌握其综合防治要点,可减少经济损失。本文主要围绕此内容... 猪痢疾也称之为"黑痢""血痢",为猪养殖过程中较常见的肠道传染病之一,会导致猪只死亡,痊愈后猪只也会生长缓慢,从而增加了养殖户的经济损失。因此,进一步认识与了解猪痢疾,掌握其综合防治要点,可减少经济损失。本文主要围绕此内容展开深入分析。猪痢疾主要为猪痢疾蛇行螺旋体所致猪大肠黏膜产生卡他性出血性炎症的严重性肠道传染病[1],1921年在美国首次被发现。 展开更多
关键词 猪痢疾 肠道传染病 大肠黏膜 出血性炎症 要点分析 防治要点 卡他性 猪肉质量 在美国 卫生防疫制度
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组学技术在鉴定及预测猪肉质量特性生物标志物中的应用 预览 被引量:1
14
作者 刘昊天 李媛媛 孔保华 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第13期381-385,共5页
利用组学技术鉴别出的生物标志物在猪肉的加工和感官特性中得到了一定的应用。本文从生物标志物的定义和基本的鉴别方法出发,重点综述了灰白肉(PSE),肉的嫩度,肌间脂肪含量以及肉的剪切应力的生物标志物的鉴定,介绍了生物标志物预测... 利用组学技术鉴别出的生物标志物在猪肉的加工和感官特性中得到了一定的应用。本文从生物标志物的定义和基本的鉴别方法出发,重点综述了灰白肉(PSE),肉的嫩度,肌间脂肪含量以及肉的剪切应力的生物标志物的鉴定,介绍了生物标志物预测猪肉的加工及感官品质的研究进展,并对生物标志物在今后肉品科学研究中的应用进行展望,以期在猪肉制品生产链上对产品的质量进行更好的管理。 展开更多
关键词 组学技术 猪肉质量 生物标志物
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谈谈信念集团的“一带三”生态农业工程 预览
15
作者 杨秋意 高阳 《农村农业农民:下半月》 2016年第8期58-59,共2页
目前,我国与发达国家的养猪业存在较大差距,猪场建设不科学、猪粪便得不到有效利用等因素,造成了我国养猪业"猪场猪病多,猪肉质量差,饲料利用低,周边污染严重,环境生态恶化"等严峻问题。针对这些问题,河南信念集团研究制订了"一带三... 目前,我国与发达国家的养猪业存在较大差距,猪场建设不科学、猪粪便得不到有效利用等因素,造成了我国养猪业"猪场猪病多,猪肉质量差,饲料利用低,周边污染严重,环境生态恶化"等严峻问题。针对这些问题,河南信念集团研究制订了"一带三"生态农业工程方案:以现代化标准猪场建设为核心,通过一个村现代化猪场的建设, 展开更多
关键词 猪场建设 生态农业 养猪业 工程方案 猪肉质量 猪粪 环境生态 集团研究 粪污处理 养猪产业
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西班牙之行 预览
16
作者 贾良梁 Jim Long 《国外畜牧学:猪与禽》 2016年第10期20-21,共2页
上周我们在西班牙。西班牙拥有全世界第三大的母猪群,有237.4万头母猪和2 754.1万头商品猪存栏。我们在西班牙养猪合作社年度会议上发言。作为团体,他们每年出栏约630万头生猪。会议很赞,特别值得一提的是Ramon Armengol的精彩主持。在... 上周我们在西班牙。西班牙拥有全世界第三大的母猪群,有237.4万头母猪和2 754.1万头商品猪存栏。我们在西班牙养猪合作社年度会议上发言。作为团体,他们每年出栏约630万头生猪。会议很赞,特别值得一提的是Ramon Armengol的精彩主持。在此我首次赞同另一位发言的经济学家,Erin Borror(美国肉类出口协会)在我之后发言,对国际的分析观点类似。 展开更多
关键词 农业经济学家 母猪群 养猪合作社 全球视角 行业情况 屠宰加工厂 跳出来 猪场建设 瘦肉猪 猪肉质量
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吉林省生鲜猪肉品牌化经营研究
17
作者 金升辉 《黑龙江畜牧兽医:下半月》 北大核心 2015年第12期53-55,共3页
随着生活水平的不断提高和食品安全问题的日益凸显,人们对猪肉的需求呈现出重安全、重品质、重营养的消费趋势,因此国内众多企业纷纷推出优质生鲜猪肉,并致力于打造知名品牌~([1])。猪肉是吉林省的主要畜产品之一,2014年吉林省生猪出... 随着生活水平的不断提高和食品安全问题的日益凸显,人们对猪肉的需求呈现出重安全、重品质、重营养的消费趋势,因此国内众多企业纷纷推出优质生鲜猪肉,并致力于打造知名品牌~([1])。猪肉是吉林省的主要畜产品之一,2014年吉林省生猪出栏量1 721.1万头,存栏量1 000.4万头,猪肉产量140.4万t,占猪、牛、羊、禽肉类总产量的54.69%。 展开更多
关键词 猪肉 猪肉产量 出栏量 品牌化经营 消费趋势 猪肉质量 猪肉市场 主要畜产品 猪肉品质 营业推广
我国生猪产业发展历程及未来发展趋势分析 预览 被引量:2
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作者 郑文堂 邓蓉 +1 位作者 肖红波 田淑敏 《现代化农业》 2015年第5期48-51,共4页
我国是世界上的养猪大国和猪肉消费大国,生猪养殖规模位居世界第一,猪肉消费量也位居世界第一。在加入世界贸易组织以来,我国的养猪业应对了多轮国内价格涨跌的风险,猪肉贸易也从过去的净出口国变成了净进口国。在这种大背景下,我国的... 我国是世界上的养猪大国和猪肉消费大国,生猪养殖规模位居世界第一,猪肉消费量也位居世界第一。在加入世界贸易组织以来,我国的养猪业应对了多轮国内价格涨跌的风险,猪肉贸易也从过去的净出口国变成了净进口国。在这种大背景下,我国的养猪生产未来将如何发展?为此,我们在分析我国生猪产业发展历程的基础上,进一步分析了我国生猪产业未来的发展趋势。 展开更多
关键词 生猪产业发展 猪肉消费 净出口国 粪污处理 养猪业 猪肉质量 国内价格 生猪生产 追溯体系 种养结合
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Prediction of Fresh Pork Quality using Hyperspectral Scattering Imaging (HSI) Technique 预览
19
作者 Wu Jianhu Yu Youwei 《动物与饲料科学:英文版》 CAS 2015年第3期144-147,151共5页
In this study,fresh pork tenderness,drip-loss,p H value and color parameters( CIE,a*,b*and L*values) were simultaneously predicted using hyperspectral scattering imaging( HSI) technique. The hyperspectral scattering i... In this study,fresh pork tenderness,drip-loss,p H value and color parameters( CIE,a*,b*and L*values) were simultaneously predicted using hyperspectral scattering imaging( HSI) technique. The hyperspectral scattering images of 40 fresh pork samples were collected at the wavelength of 400- 1 100 nm,and the scattering profiles were fitted via Lorentzian distribution( LD) function to give three parameters a( asymptotic value),b( peak value) and c( full width at b /2). Stepwise discrimination was performed to determine the optimal wavelengths combinations. The LD parameters combinations( a,b and c) of optimal wavelengths were used to establish multi-linear regression( MLR) models to predict the pork attributes. The models were able to predict pork with high correlation coefficients of 0. 92 for drip-loss,0. 94,0. 92 and 0. 98 respectively for color parameters( a*,b*and L*),and for tenderness and p H value the models gave the correlation coefficients of 0. 69 and 0. 76,respectively. These results showed that the hyperspectral scattering technique was capable of predicting quality parameters of pork. The study provides an efficient means for rapid and nondestructive determination of pork quality simultaneously. 展开更多
关键词 猪肉质量 模型预测 成像技术 光谱散射 HSI 波长组合 多元线性回归 颜色参数
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生猪育肥保险与病死猪无害化处理联动工作新模式的初步探索 预览 被引量:3
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作者 刘俊娜 《山东畜牧兽医》 2015年第7期46-47,共2页
近几年,生猪产业发展迅速,病死猪无害化处理工作引起了各级部门的高度重视。2014年3月内乡被农业部批准为生猪育肥猪保险试点县,内乡县畜牧局进行了"畜牧与保险联动、理赔与无害化处理结合"的生猪育肥保险与病死猪无害化处理联动工作... 近几年,生猪产业发展迅速,病死猪无害化处理工作引起了各级部门的高度重视。2014年3月内乡被农业部批准为生猪育肥猪保险试点县,内乡县畜牧局进行了"畜牧与保险联动、理赔与无害化处理结合"的生猪育肥保险与病死猪无害化处理联动工作新模式探索,从根本上解决困扰政府、畜牧部门和养殖户多年的病死猪无害化处理问题。经过近一年的运行,畜牧与保险联动工作新模式探索初具雏形。 展开更多
关键词 联动 生猪产业发展 病死畜禽 猪肉质量 生猪养殖场 新模式探索 生猪养殖基地 河南省畜牧局 病死动物 畜禽保险
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