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正交法优化牛油果种子粗脂肪提取工艺
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作者 赵丽华 郑毅 +1 位作者 刁毅 雍容 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第3期118-122,共5页
为了优化牛油果种子粗脂肪的提取工艺,该试验以干燥牛油果种子粉末为原料,采用索式提取法提取牛油果种子粗脂肪,分析了不同溶剂、不同料液比、不同提取温度和不同提取时间4个因素对牛油果种子粗脂肪提取率的影响。结果表明:在试验条件下... 为了优化牛油果种子粗脂肪的提取工艺,该试验以干燥牛油果种子粉末为原料,采用索式提取法提取牛油果种子粗脂肪,分析了不同溶剂、不同料液比、不同提取温度和不同提取时间4个因素对牛油果种子粗脂肪提取率的影响。结果表明:在试验条件下, 4个因素对提取率的影响均达极显著水平,对提取率的影响从大到小依次为料液比>提取时间>提取温度>溶剂种类。当溶剂为石油醚,温度为50℃,料液比为1︰45 g/mL,提取时间为14 h时,提取率最高。该试验为优化牛油果种子粗脂肪的提取工艺提供参考,为牛油果资源的进一步研究和利用打下了基础。 展开更多
关键词 牛油果 正交设计 粗脂肪 索式提取 提取率
打开牛油果的新大门
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《特区教育:中学生(原:特区中学生)》 2019年第11期32-33,共2页
要说今年最流行的颜色是什么,那必须是出镜率贼高的牛油果绿啦!牛油果不但用它耐看的颜色抓住了我们的目光,还用它独特的口感吸引了非常多的死忠粉。这个有“森林黄油”称号的绿色果子到底有什么魔力?让柚柚带你打开它的新世界大门吧!
关键词 牛油果 出镜率 新世界 颜色 大门 打开
牛油果中植物甾醇的鉴定及抗氧化、抑菌活性 预览 被引量:1
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作者 田丹丹 李艳 梅晓宏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第3期30-35,共6页
以牛油果为原料,采用皂化法提取牛油果中植物甾醇,并对牛油果中植物甾醇种类、含量、抗氧化活性及抑菌活性进行分析研究。采用气相色谱-串联质谱联用法鉴定出牛油果中4种主要植物甾醇:β-谷甾醇、菜油甾醇、胆固醇、豆甾醇,其含量分别为... 以牛油果为原料,采用皂化法提取牛油果中植物甾醇,并对牛油果中植物甾醇种类、含量、抗氧化活性及抑菌活性进行分析研究。采用气相色谱-串联质谱联用法鉴定出牛油果中4种主要植物甾醇:β-谷甾醇、菜油甾醇、胆固醇、豆甾醇,其含量分别为59.47、30.36、15.34、2.72 mg/100 g。以VE为对照,测定并分析了牛油果中植物甾醇对自由基(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、羟自由基(·OH)及超氧阴离子自由基(O2^-·))的清除能力。植物甾醇对DPPH自由基、·OH、O2^-·具有明显的清除效果,半数抑制浓度分别为6.82、35.92、17.08μg/mL。采用抑菌圈法分析了甾醇粗提物对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌的抑菌活性。抑制作用强度依次为枯草芽孢杆菌>金黄色葡萄球菌>沙门氏菌>大肠杆菌,表明牛油果植物甾醇具有较好的抑菌活性。 展开更多
关键词 牛油果 植物甾醇 抗氧化活性 抑菌活性
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脂肪鉴定实验的改进
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作者 梁少茵 林亮 魏敏 《中学生物教学》 2019年第7期44-46,共3页
用不同的工具和材料进行脂肪鉴定实验,通过比较实验结果得出以下结论:(1)使用锋利而硬直的刀片更容易切出薄片;(2)使用干花生时,用双面刀片徒手切片效果更好;(3)干花生和牛油果都是脂肪鉴定实验的优良材料。
关键词 脂肪鉴定 干燥切片 干花生 核桃 牛油果
宝宝辅食各个月龄大不同 预览
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作者 马跃青 《饮食科学》 2019年第3期18-19,共2页
辅食喂养期是婴幼儿营养干预的关键窗口期,通过营养干预可有效预防儿童期的高发病率和生长发育迟缓等问题,并减少成人期慢性病的发生。据贫困地区儿童营养改善项目对监测地区6个月~24个月婴幼儿营养状况的调查结果显示:婴幼儿生长迟缓... 辅食喂养期是婴幼儿营养干预的关键窗口期,通过营养干预可有效预防儿童期的高发病率和生长发育迟缓等问题,并减少成人期慢性病的发生。据贫困地区儿童营养改善项目对监测地区6个月~24个月婴幼儿营养状况的调查结果显示:婴幼儿生长迟缓发生率10.1%,贫血率32.9%。分析其辅食添加中存在的问题,食物种类不足占44.48%. 展开更多
关键词 牛油果 食物摄入 辅食添加 营养干预 食物种类
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液质联用法测定蔬菜和水果中的烟酰胺单核苷酸 预览
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作者 李东芹 《实验技术与管理》 CAS 北大核心 2019年第9期57-59,72共4页
建立B-烟酰胺单核苷酸的液相色谱-串联质谱快速测定方法。采用Shim-packVP-ODS(150L×2.0 mm,5μm)色谱柱进行色谱分离,流动相为甲醇与0.1%乙酸水溶液,梯度洗脱12 min,流速为0.3 mL/min,在质谱正离子模式下用多反应离子监测模式进... 建立B-烟酰胺单核苷酸的液相色谱-串联质谱快速测定方法。采用Shim-packVP-ODS(150L×2.0 mm,5μm)色谱柱进行色谱分离,流动相为甲醇与0.1%乙酸水溶液,梯度洗脱12 min,流速为0.3 mL/min,在质谱正离子模式下用多反应离子监测模式进行定量测定。在0.1425-228μg/L的质量浓度范围内线性良好(r=0.9998),回收率为86.6%~108%,RSD为3.4%;重现性好,RSD为2.22%;方法的定量限0.1425μg/L(S/N为10),检出限为0.07μg/L(S/N为5)。该方法灵敏度高、选择性好,适用于蔬菜、水果营养价值分析及药用价值开发研究中B-烟酰胺单核苷酸的快速测定。 展开更多
关键词 烟酰胺单核苷酸 西兰花 卷心菜 牛油果 液相色谱-串联质谱
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生鲜电商角逐供应链 农业迎来头部机会 预览
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《新农业》 2019年第22期56-57,共2页
对于很多生活在城市的80、90后家庭而言,买菜正成为一种新潮玩法。不但无需知道去菜场的路,更无需砍价挑拣,在淘宝买土特产,在微信朋友圈买点水果,在团购社群里定一份网红小零食,再去盒马和京东生鲜买一点海鲜和进口牛油果、车厘子已经... 对于很多生活在城市的80、90后家庭而言,买菜正成为一种新潮玩法。不但无需知道去菜场的路,更无需砍价挑拣,在淘宝买土特产,在微信朋友圈买点水果,在团购社群里定一份网红小零食,再去盒马和京东生鲜买一点海鲜和进口牛油果、车厘子已经成为日常生活的新常态。近年来,中国生鲜电商市场发展迅速。2018年生鲜电商市场交易规模突破2 000亿元。2019年,巨头们纷纷盯上菜篮子,菜市场成为新零售主战场。从每日优鲜、叮咚买菜、苏宁小店、美团到饿了么等外卖平台,纷纷上线了买菜业务,竞争极具白热化。 展开更多
关键词 生鲜电商 外卖平台 供应链 新常态 团购 淘宝 牛油果 菜市场
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牛油果脂肪含量高不利于健康? 预览
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作者 左小霞 《养生大世界》 2019年第4期30-31,共2页
流传度:70000000+随着健康饮食的流行,牛油果这种小清新的食物从无人知晓变成了餐饮界的网红。由于它口感细腻、风味独特,受到了广大吃货的认可。关于牛油果,网上有传言称:牛油果的脂肪含量非常高,经常吃牛油果不利于我们的身体健康。... 流传度:70000000+随着健康饮食的流行,牛油果这种小清新的食物从无人知晓变成了餐饮界的网红。由于它口感细腻、风味独特,受到了广大吃货的认可。关于牛油果,网上有传言称:牛油果的脂肪含量非常高,经常吃牛油果不利于我们的身体健康。传言是真的吗?大咖来辟谣牛油果中的脂肪是植物性的脂肪,不会让人发胖,是健康的。首先,牛油果在所有的水果中脂肪含量是最高的,大概能含到15%左右,但是牛油果中脂肪的构成主要是多不饱和脂肪酸,能占到80%以上,而这些多不饱和脂肪酸能够帮助我们降低血中的胆固醇. 展开更多
关键词 含量 脂肪酸 脂肪 牛油果 网红 传言 口感
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播报
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《人人健康》 2019年第15期34-35,共2页
1赤小豆煮汤能利尿赤小豆具有利水导尿作用,它能够改善肾脏机能,促进尿液排泄,以排出体毒。尤其是用赤小豆煮水能改善疲劳,恢复体力。制作方法很简单,只要用赤小豆30克加入400毫升水煎服即可。每天喝3次,在两餐之间服用,剩下的赤小豆不... 1赤小豆煮汤能利尿赤小豆具有利水导尿作用,它能够改善肾脏机能,促进尿液排泄,以排出体毒。尤其是用赤小豆煮水能改善疲劳,恢复体力。制作方法很简单,只要用赤小豆30克加入400毫升水煎服即可。每天喝3次,在两餐之间服用,剩下的赤小豆不想浪费的话还可以用于其他料理或者制作点心。 展开更多
关键词 分解酶 牛油果
“超级食物”:一个精心策划的健康骗局
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作者 小碧 《齐鲁周刊》 2019年第28期62-64,共3页
枸杞、藜麦、奇亚籽、牛油果等,这些时下最火热的超级食物红遍Ins和小红书,频频出现在美食博主的餐盘和镜头下,“健康”是它们共同的卖点。据调查,在中国,被贴上“超级食物”“超级水果”“超级粮食”标签的产品,在2011-2015年间就增加... 枸杞、藜麦、奇亚籽、牛油果等,这些时下最火热的超级食物红遍Ins和小红书,频频出现在美食博主的餐盘和镜头下,“健康”是它们共同的卖点。据调查,在中国,被贴上“超级食物”“超级水果”“超级粮食”标签的产品,在2011-2015年间就增加了202%,其销量同样非常可观。 展开更多
关键词 牛油果 奇亚籽 小红书
“网红”食物洗脑史
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作者 宋金波 《北方人》 2019年第10期15-16,共2页
像牛油果这样的网红食品,有着悠久的历史。从夏娃诱惑亚当吃了苹果而可识别善恶开始,人类就对某些食物,特别是一些水果和蔬菜抱有特别的信任。公元前3000年,埃及人给建筑工人发放的福利中就包括大蒜,他们相信大蒜可以大幅增强体力。罗... 像牛油果这样的网红食品,有着悠久的历史。从夏娃诱惑亚当吃了苹果而可识别善恶开始,人类就对某些食物,特别是一些水果和蔬菜抱有特别的信任。公元前3000年,埃及人给建筑工人发放的福利中就包括大蒜,他们相信大蒜可以大幅增强体力。罗马的一些名人则狂吃卷心菜,认为其有神奇疗效。罗马学者普林尼相信食用河马的脚和嘴、鼻部都能壮。 展开更多
关键词 牛油果 “网红”
染有情绪 预览
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作者 徐语鸿 王大可(图) 谜因(图) 《中华手工》 2019年第5期108-115,共8页
色彩,是能引起审美愉悦的、最为敏感的元素之一。就像说起靛蓝,心中会飘过一块蓝印花布的模样;提起牛油果绿,仿佛吹来了春天的清新之风;要是说到金色,就会染上明亮的华丽气象。在我们的家居生活中,除了基础的白墙和原木色地板之外,增添... 色彩,是能引起审美愉悦的、最为敏感的元素之一。就像说起靛蓝,心中会飘过一块蓝印花布的模样;提起牛油果绿,仿佛吹来了春天的清新之风;要是说到金色,就会染上明亮的华丽气象。在我们的家居生活中,除了基础的白墙和原木色地板之外,增添不同的色彩会让家居显得更有情趣,也更能彰显主人的个性。不同的色彩对应不同的材料也能创造出超乎想象的特点。传统的蓝染可以摩登,纸张可以坚韧,皮革可以变得华丽多情。让我们一起给家居添上丰富的色彩吧! 展开更多
关键词 蓝印花布 家居生活 牛油果 审美愉悦
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垂虹桥边“全鳢宴”
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作者 沈嘉禄 《苏州杂志》 2019年第3期17-19,共3页
塘鳢鱼,苏州人也称之为'塘鲋鱼',或者'鲈鳢'——'三月三,鲈鳢上岸滩'。有的地方也叫'土步鱼'。这厮头大眼小,脑壳坚硬,通体微呈紫黑,鳞片小而有黄黑斑,模样相当凶猛,太湖渔民叫它'老虎鲨'也是... 塘鳢鱼,苏州人也称之为'塘鲋鱼',或者'鲈鳢'——'三月三,鲈鳢上岸滩'。有的地方也叫'土步鱼'。这厮头大眼小,脑壳坚硬,通体微呈紫黑,鳞片小而有黄黑斑,模样相当凶猛,太湖渔民叫它'老虎鲨'也是有道理的。汪曾褀曾在一篇文章中说:'苏州人特看重塘鳢鱼,谈起来眉飞色舞。'汪老为什么要强调'苏州人特看重'这几个字呢? 展开更多
关键词 牛油果 垂虹桥
科学服药 避免伤身 预览
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《开卷有益:求医问药》 2019年第5期22-23,共2页
快节奏的现代生活,以效率为中心的人群服药也倾向便利化,有的患者随手用果汁等送药,殊不知,服药不科学会给身体健康带来伤害。4月1日,广东省药品监管局主办的第24期'安安有约——食药科普大讲堂活动',邀请了南方医科大学第三附... 快节奏的现代生活,以效率为中心的人群服药也倾向便利化,有的患者随手用果汁等送药,殊不知,服药不科学会给身体健康带来伤害。4月1日,广东省药品监管局主办的第24期'安安有约——食药科普大讲堂活动',邀请了南方医科大学第三附属医院药学部主任陈文瑛博士作题为《药师和你谈谈服药期间的饮食禁忌》的专题讲座,向公众分享了患者在服药期间的饮食禁忌,以及生活习惯与用药习惯的相互影响。 展开更多
关键词 饮食禁忌 药品监管 健胃药 药物不良反应 地西泮 钠离子 钾离子 尼古丁 艾司唑仑 唑吡坦 解热镇痛药 牛油果 高脂肪
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小满 生命的韧性与“苦”相关 预览
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《餐饮世界》 2019年第5期68-71,63共5页
小满时节,是夏天最后的温柔。流光初夏,一切都带着暖意,也都生机勃勃。但是,在'麦穗初齐稚子娇,桑叶正肥蚕食饱'的万物繁盛季节,《周书》说:'小满苦菜秀'。连蚕宝宝都能享受甜美桑叶的季节,老祖宗却再三叮嘱吃苦菜。就... 小满时节,是夏天最后的温柔。流光初夏,一切都带着暖意,也都生机勃勃。但是,在'麦穗初齐稚子娇,桑叶正肥蚕食饱'的万物繁盛季节,《周书》说:'小满苦菜秀'。连蚕宝宝都能享受甜美桑叶的季节,老祖宗却再三叮嘱吃苦菜。就像一个人在默默努力的时候,突然前面遇到路障,一切都措手不及. 展开更多
关键词 牛油果 水淀粉
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健康广场 预览
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《饮食科学》 2019年第3期68-71,共4页
水垢——健康水垢有害健康吗? YES茶具或水具用久以后会产生水垢,如不及时清除干净,经常饮用会引起消化、神经、泌尿、造血、循环等系统的病变而引起衰老,这是由于水垢中含有较多的有害金属元素如镉、汞、砷、铝等造成的。科学家曾对使... 水垢——健康水垢有害健康吗? YES茶具或水具用久以后会产生水垢,如不及时清除干净,经常饮用会引起消化、神经、泌尿、造血、循环等系统的病变而引起衰老,这是由于水垢中含有较多的有害金属元素如镉、汞、砷、铝等造成的。科学家曾对使用过98天的热水瓶中的水垢进行过化学分析. 展开更多
关键词 痛风病人 排毒养颜 牛油果 肾俞穴
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春日美颜素食便当
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作者 猫君侠 锐景创意 《健康之家》 2019年第4期62-63,共2页
适当食素有助于改善新陈代谢、缓解肠胃压力。在日渐温暖的春日,只需几分钟,就能为全家做上一餐高颜值的素食三明治,既能当早餐,又能做午餐,还可以作为郊游踏春的野餐便当,应景开胃又健康,还能成为自拍的小清新背景。快快做起来吧.蘑菇... 适当食素有助于改善新陈代谢、缓解肠胃压力。在日渐温暖的春日,只需几分钟,就能为全家做上一餐高颜值的素食三明治,既能当早餐,又能做午餐,还可以作为郊游踏春的野餐便当,应景开胃又健康,还能成为自拍的小清新背景。快快做起来吧.蘑菇芝麻菜三明治用料:土司2片、蘑菇1个、芝麻菜适量、白芝麻适量、辣椒酱适量。 展开更多
关键词 柠檬汁 牛油果 鹰嘴豆 白芝麻 肉桂粉 黑胡椒
中国热科院已初步筛选出适宜海南种植的品种牛油果有望不再“娇贵” 预览
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《世界热带农业信息》 2019年第9期8-9,共2页
“缺20%的水分,就会影响80%的产量。”在中国热带农业科学院(以下简称“热科院”)海口实验站油梨研究室主任马蔚红研究员看来,牛油果是一种喜水类果树,尤其是到了挂果期,如果遇到天旱或供水不足,挂果产量就会锐减,落果率也会随之增加。... “缺20%的水分,就会影响80%的产量。”在中国热带农业科学院(以下简称“热科院”)海口实验站油梨研究室主任马蔚红研究员看来,牛油果是一种喜水类果树,尤其是到了挂果期,如果遇到天旱或供水不足,挂果产量就会锐减,落果率也会随之增加。看似喜水,实则也很怕水,这就是牛油果的“娇贵”特性。马蔚红介绍,牛油果是浅根性植物,即根系大多黏附土壤表层,并未入土太深,根系遭遇雨水浸泡时间长,根部积水,很容易诱发根腐病,导致树体死亡。因此,种植前的选地非常重要,要选在有足够光照,排水较为顺畅的坡地上种植,如果在水田或地下水位过高的地方种植牛油果,必须在行间挖排水沟以便排水。 展开更多
关键词 浅根性 牛油果 供水不足 根腐病 油梨 中国热带农业科学院
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不同产地及成熟度牛油果及其油脂品质比较 预览 被引量:1
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作者 王佳雅 尚艳娥 +1 位作者 张丹 范鸥 《中国油脂》 CSCD 北大核心 2018年第2期94-97,103共5页
分析不同产地及成熟度牛油果及其油脂理化性质,脂肪酸组成及反式脂肪酸组成。结果表明:牛油果作为水果,粗脂肪含量和粗蛋白质含量很高;不同产地及成熟度牛油果溶剂提取所得油脂理化性质和脂肪酸组成有一定的差异。研究可为进一步开... 分析不同产地及成熟度牛油果及其油脂理化性质,脂肪酸组成及反式脂肪酸组成。结果表明:牛油果作为水果,粗脂肪含量和粗蛋白质含量很高;不同产地及成熟度牛油果溶剂提取所得油脂理化性质和脂肪酸组成有一定的差异。研究可为进一步开发牛油果油和制定牛油果油标准提供参考。 展开更多
关键词 牛油果 牛油果 理化性质 脂肪酸组成 反式脂肪酸
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今天你轻食了吗
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作者 尚迪 《消费指南》 2018年第4期24-25,共2页
随着健康膳食理念的不断强化,"轻食"文化逐渐流行起来。轻食中的"轻"不仅仅是指食物,更指的是一种无负担,更加积极阳光的生活态度。什么属于轻食食物?怎样的轻食搭配更加营养美味? 什么是"轻食" 轻食(lightmeal)一词最早源... 随着健康膳食理念的不断强化,"轻食"文化逐渐流行起来。轻食中的"轻"不仅仅是指食物,更指的是一种无负担,更加积极阳光的生活态度。什么属于轻食食物?怎样的轻食搭配更加营养美味? 什么是"轻食" 轻食(lightmeal)一词最早源自欧洲,原本是指食物的分量比较小,不到一顿正餐的数量,而制作程序也比较简单,且常常是在非正餐的时间的饮食。 展开更多
关键词 制作程序 沙拉酱 食中 一顿 健康膳食 美味 牛油果 饱腹 食材 下午茶
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