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冠突散囊菌发酵对茶汤香气成分的影响 预览
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作者 郑梦霞 李会娟 +4 位作者 陈淑娜 赵真 刘馨秋 黎星辉 陈暄 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第18期223-228,共6页
为探讨冠突散囊菌(Eurotium cristatum)发酵对茶叶提取液香气成分的影响,利用冠突散囊菌对中低档绿茶和红茶提取液进行发酵,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱法分别检测审评用样品以及提取、灭菌和发酵后样品的香气成分,分析香气成... 为探讨冠突散囊菌(Eurotium cristatum)发酵对茶叶提取液香气成分的影响,利用冠突散囊菌对中低档绿茶和红茶提取液进行发酵,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱法分别检测审评用样品以及提取、灭菌和发酵后样品的香气成分,分析香气成分的变化规律。结果表明,绿茶与红茶提取液经冠突散囊菌发酵新产生苯甲酸甲酯、异佛尔酮、对甲氧基苯乙烯、对乙基苯甲醛、香叶酸甲酯、3,4-二甲基苯甲酸甲酯6 种化合物。同时,绿茶茶汤经冠突散囊菌发酵后,芳樟醇、芳樟醇氧化物I、芳樟醇氧化物II、苯乙酸甲酯、α-松油醇、反-2-癸烯醛和α-紫罗酮分别增长了1.30、2.15、2.04、0.29、3.18、0.10 倍和2.08 倍,且香气种类与含量均上升。但红茶茶汤经冠突散囊菌发酵后大部分香气物质含量下降,其中苯乙醇、反-2-壬烯醛、2-苯基巴豆醛、顺柠檬醛、4-甲基-2-苯基-2-戊烯醛、月桂醛、肉豆蔻醛等未检出,表明冠突散囊菌发酵红茶会带来香气总量的损耗,与红茶相比,低档绿茶更适合使用冠突散囊菌开发发酵型饮料。 展开更多
关键词 冠突散囊菌 低档茶 液体发酵 香气成分 气相色谱-质谱法
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16种茯苓菌株液体发酵产胞内多糖与三萜的比较研究 预览
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作者 金文松 刘文君 +5 位作者 李立志 夏俊慧 李长乐 林辉 张燎原 胡开辉 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期878-886,共9页
筛选茯苓高产胞内多糖和胞内三萜的优良液体发酵出发菌株。采用PDA富集固体平板培养与液体发酵培养测定菌丝体生长速率;采用液体发酵策略分析16种茯苓菌株产胞内多糖与胞内三萜的潜能。实验结果表明菌株生长于固体培养基与种子培养基的... 筛选茯苓高产胞内多糖和胞内三萜的优良液体发酵出发菌株。采用PDA富集固体平板培养与液体发酵培养测定菌丝体生长速率;采用液体发酵策略分析16种茯苓菌株产胞内多糖与胞内三萜的潜能。实验结果表明菌株生长于固体培养基与种子培养基的生长速率之间没有关联性;降低一级种子培养基初始pH值到4.0时能有效缓解茯苓菌株培养物褐化现象;AS5.137胞内多糖含量最高,达377.60±0.10 mg/g,而DB菌株显示出最高的胞内多糖产量,达1.01±0.13 g/L;Y1菌株胞内三萜含量最高,达83.89±4.28 mg/g,而Jingzhou28菌株胞内三萜产量最高,达136.63±26.66 mg/L。就生产茯苓胞内多糖与胞内三萜而言,AS5.137与DB菌株适合作为液体发酵产胞内多糖的出发菌株;Y1,Jingzhou28,Z(z)与Xingpinzhong菌株均较适合作为液体发酵产胞内三萜的出发菌株。 展开更多
关键词 茯苓 胞内多糖 胞内三萜 液体发酵
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全豆乳液体发酵制备纳豆激酶工艺优化 预览
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作者 倪楠 辛志宏 +2 位作者 张丽静 王凤忠 李淑英 《生物技术进展》 2019年第2期210-215,共6页
纳豆激酶具多效溶栓作用,是一种理想的预防和治疗血栓的天然药物。液体发酵可提高纳豆激酶产量。以纳豆枯草芽胞杆菌为出发菌株,豆乳为发酵基质,纳豆激酶活力为核心评价指标,出渣率和终点pH为辅助评价指标,通过单因素和多因素统计学分... 纳豆激酶具多效溶栓作用,是一种理想的预防和治疗血栓的天然药物。液体发酵可提高纳豆激酶产量。以纳豆枯草芽胞杆菌为出发菌株,豆乳为发酵基质,纳豆激酶活力为核心评价指标,出渣率和终点pH为辅助评价指标,通过单因素和多因素统计学分析研究发酵时间、装液量、接菌量和初始pH对纳豆激酶活力的影响,优化发酵条件,以期提升纳豆激酶的表达量。最终确定最优发酵工艺为:摇瓶豆乳的发酵时间30 h,装液量5%,接菌量1.75%,初始pH 5.5。在该发酵条件下,纳豆激酶的活力为429 869.34 IU/mL,是优化前的5.41倍。可见,正交试验成功优化了纳豆枯草芽孢杆菌的液体发酵工艺,显著提升了纳豆激酶的表达量,为功能食品开发奠定了理论基础。 展开更多
关键词 豆乳 液体发酵 纳豆激酶 工艺优化
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鸡枞菌液体发酵菌丝体的条件优化 预览
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作者 王坤 曲亮璠 +2 位作者 王祥河 刘然 许勤虎 《食品工程》 2019年第2期13-16,46共5页
采用单因素试验初步筛选出鸡枞菌液体发酵的最佳碳源、氮源、生长因子分别为葡萄糖、豆粕和维生素B1。在此试验基础上,通过三因素三水平正交试验优化液体发酵培养基组成,以提高菌株的生物量。试验结果表明,液体培养基最佳组成配比为葡萄... 采用单因素试验初步筛选出鸡枞菌液体发酵的最佳碳源、氮源、生长因子分别为葡萄糖、豆粕和维生素B1。在此试验基础上,通过三因素三水平正交试验优化液体发酵培养基组成,以提高菌株的生物量。试验结果表明,液体培养基最佳组成配比为葡萄糖40.0 g/L,豆粕20.0 g/L,维生素B11.0 mg/L,此时鸡枞菌液体发酵的生物量为27.43 g/L。 展开更多
关键词 鸡枞菌 液体发酵 工艺优化 正交试验
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解淀粉芽孢杆菌M1摇瓶发酵条件优化及脱氮性能评价 预览
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作者 李丽 严月根 吴华明 《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期102-108,共7页
旨在提高解淀粉芽孢杆菌M1液体发酵产芽孢量,并考察其对实际废水的反硝化脱氮效果。首先采用单因子实验研究了碳源、氮源、初始pH值、温度、转速和装液量等因子对M1液体发酵产芽孢量的影响。然后对其中显著性因子:氮源浓度、接种量、装... 旨在提高解淀粉芽孢杆菌M1液体发酵产芽孢量,并考察其对实际废水的反硝化脱氮效果。首先采用单因子实验研究了碳源、氮源、初始pH值、温度、转速和装液量等因子对M1液体发酵产芽孢量的影响。然后对其中显著性因子:氮源浓度、接种量、装液量、温度4个因素进行正交试验,进一步优化发酵条件。结果显示,优化后的培养基成分为:5 g/L碳源(可溶性淀粉)、10 g/L氮源(酵母粉∶蛋白胨=2∶1)、1 g/L NaCl;最佳培养条件为:初始pH6.5、发酵温度34℃、摇床转速180 r/min、培养瓶装液量30%、接种量7%。在此条件下,芽孢杆菌M1芽孢数可达到6.8×10^8 CFU/mL,高于优化前的2.08×10^8 CFU/mL。将芽孢杆菌M1投加于反应器中,与不加菌种相比,反硝化脱氮效果提升15%-34%。 展开更多
关键词 解淀粉芽孢杆菌 液体发酵 产芽孢量 正交试验 反硝化脱氮
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长枝木霉TL-02液体发酵合成哌珀霉素的工艺优化 预览
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作者 陈晨 钱林 +2 位作者 汤齐齐 旷文丰 毛伟力 《化学与生物工程》 CAS 2019年第5期61-65,共5页
采用单因素实验和正交实验优化了长枝木霉(Trichoderma longibrachiatum Rifai)TL-02液体发酵合成哌珀霉素(Peptaibols)的工艺条件。结果表明,随着种龄的延长、接种量的增加、装液量的增加、初始pH值的增大和发酵温度的升高,发酵液的菌... 采用单因素实验和正交实验优化了长枝木霉(Trichoderma longibrachiatum Rifai)TL-02液体发酵合成哌珀霉素(Peptaibols)的工艺条件。结果表明,随着种龄的延长、接种量的增加、装液量的增加、初始pH值的增大和发酵温度的升高,发酵液的菌体干重(MDW)和合成量(SPA)均先增加后减少;最佳液体发酵工艺条件为:种龄96 h、接种量25%、装液量20%、初始pH值7、发酵温度28℃。10 L发酵罐放大实验结果表明,随着装液量的增加,发酵液的MDW和SPA均先增加后减少,当装液量为70%时,MDW和SPA达到最高,分别为31.2 g·L^-1、2.1 g·L^-1;但继续增加装液量,MDW和SPA反而下降。该研究为液体发酵合成哌珀霉素的中试和产业化生产提供了理论依据和技术支撑。 展开更多
关键词 长枝木霉TL-02 液体发酵 正交实验 哌珀霉素 合成量 菌体干重
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白腐菌液体发酵降解烟梗木质素的研究 预览
7
作者 宋丽丽 张永良 +3 位作者 张志平 王光路 杨旭 张靖楠 《轻工学报》 CAS 2019年第1期36-42,共7页
以白腐菌P. chrysosporium为对象,采用连续传代驯化的方法提升菌体对烟碱的耐受度.通过比较人工陈化与液体发酵对烟梗中木质素的降解效率,并对其发酵条件进行优化.结果表明,驯化后的白腐菌P. chrysosporium可有效定植于烟梗上,在34℃,... 以白腐菌P. chrysosporium为对象,采用连续传代驯化的方法提升菌体对烟碱的耐受度.通过比较人工陈化与液体发酵对烟梗中木质素的降解效率,并对其发酵条件进行优化.结果表明,驯化后的白腐菌P. chrysosporium可有效定植于烟梗上,在34℃,接种量6%的最适发酵条件下液体发酵24 h,烟梗中木质素含量为1. 93%,降解了23. 11%,与人工陈化3个月烟梗木质素降解情况相当,总糖和葡萄糖含量分别增加10. 84%和4. 86%,在一定程度上消除了蛋白质燃烧产生的不良气味,改善了烟梗燃烧时产生的木质气. 展开更多
关键词 烟梗 白腐菌 木质素 液体发酵 连续传代驯化
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纳豆芽孢杆菌液体发酵白术培养条件的研究
8
作者 张家慧 陈金枝 +1 位作者 张琳芝 胡亚平 《轻工科技》 2019年第1期11-13,共3页
采用微生物教研室选育保存的纳豆芽孢杆菌为试验菌种,对纳豆芽孢杆菌发酵液体发酵白术培养条件的初始pH值、温度、装液量和摇床转速四个工艺条件作为影响因素进行单因素试验和正交试验。最后得出的试验结果为:最适发酵培养温度为42℃,... 采用微生物教研室选育保存的纳豆芽孢杆菌为试验菌种,对纳豆芽孢杆菌发酵液体发酵白术培养条件的初始pH值、温度、装液量和摇床转速四个工艺条件作为影响因素进行单因素试验和正交试验。最后得出的试验结果为:最适发酵培养温度为42℃,发酵初始pH值为7.0,摇床转速为180r/min,装液量为100mL/300mL。在此培养条件下的纳豆芽孢杆菌的活菌数可达到4.2×10~8CFU/mL。 展开更多
关键词 纳豆芽孢杆菌 白术 液体发酵 单因素试验 正交试验 最佳培养条件
牛樟芝液体发酵培养最适营养条件优化
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作者 谢春芹 凡军民 +2 位作者 宋振潇 许俊齐 曹正 《北方园艺》 CAS 北大核心 2019年第19期106-113,共8页
以台湾省(原产地)牛樟芝菌株为试验材料,采用单因素和正交实验方法,研究了不同碳源和氮源对牛樟芝菌株液体发酵培养菌丝体生长的影响,以期探索出牛樟芝菌株液体发酵培养最适的营养条件。结果表明:单因素试验中牛樟芝液体发酵最适碳源为... 以台湾省(原产地)牛樟芝菌株为试验材料,采用单因素和正交实验方法,研究了不同碳源和氮源对牛樟芝菌株液体发酵培养菌丝体生长的影响,以期探索出牛樟芝菌株液体发酵培养最适的营养条件。结果表明:单因素试验中牛樟芝液体发酵最适碳源为乳糖和酵母粉,其菌丝球密度大,生长均匀;分别以牛樟芝菌丝体鲜质量及总三萜含量为评价指标的正交实验中乳糖为3 g·(100mL)-1、维生素B1为6.5 g·(100mL)-1、酵母粉为1.0 g·(100mL)-1的液体发酵培养液中菌丝体鲜质量为(15.86±0.22)g·(100mL)-1,总三萜含量(35.25±0.14)mg·g-1,明显优于其它试验组。 展开更多
关键词 牛樟芝 液体发酵 总三萜
茯苓菌种液体发酵条件及栽培基质优化分析 预览
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作者 李作美 黄奇 《阜阳师范学院学报:自然科学版》 2019年第1期30-35,共6页
本论文对茯苓液体菌种培养条件和栽培基质进行优化。利用摇床在25℃恒温条件下培养,通过单因素和响应面优化实验对茯苓液体发酵条件进行分析,从茯苓液体发酵中摇瓶转速、接种量、发酵时间等因素对茯苓液体发酵的最优条件进行了探讨,结... 本论文对茯苓液体菌种培养条件和栽培基质进行优化。利用摇床在25℃恒温条件下培养,通过单因素和响应面优化实验对茯苓液体发酵条件进行分析,从茯苓液体发酵中摇瓶转速、接种量、发酵时间等因素对茯苓液体发酵的最优条件进行了探讨,结果表明:以150mL液体培养基进行培养,摇瓶转速为177r/min,接种量为6.62mL,发酵时间为8d,茯苓液体发酵的条件最佳;茯苓最佳的栽培基质配方为:32%草灰、26%玉米芯、18%米糠、16%麸皮、6%豆粕、1%石膏、1%石灰,生物学效率为64%。 展开更多
关键词 响应面 茯苓 液体发酵 基质优化
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响应面法优化当归补血汤液体发酵工艺 预览
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作者 陈柯源 郝宝成 +1 位作者 丁自强 梁剑平 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2019年第10期2946-2954,共9页
为确定当归补血汤液体发酵的最佳工艺,本试验采用枯草芽孢杆菌为发酵菌种,以多糖提取率为评价指标进行液体发酵工艺优化。首先采用单因素试验考察发酵培养基中葡萄糖和蛋白胨添加量、菌液接种量和发酵时间对多糖提取率的影响,再以此为基... 为确定当归补血汤液体发酵的最佳工艺,本试验采用枯草芽孢杆菌为发酵菌种,以多糖提取率为评价指标进行液体发酵工艺优化。首先采用单因素试验考察发酵培养基中葡萄糖和蛋白胨添加量、菌液接种量和发酵时间对多糖提取率的影响,再以此为基础,采用Box-Behnken中心组合试验设计法,选取葡萄糖添加量、蛋白胨添加量、接种量、发酵时间为发酵优化的4个因素,以多糖提取率为响应值,设计4因素3水平的试验方案并进行响应面分析,以确定各因素与响应值多糖提取率的关系。结果显示,各因素对多糖提取率变化的贡献大小依次为葡萄糖添加量、蛋白胨添加量、接种量、发酵时间;利用响应面分析结果显示,蛋白胨添加量与接种量和发酵时间、接种量和发酵时间的交互作用较为显著,最终确定最佳发酵工艺条件为:葡萄糖添加量0.95%,蛋白胨添加量1.52%,接种量2.92%,发酵时间35.8 h。该条件下多糖提取率达到9.23%,与未发酵组(4.62%)相比,多糖含量提高近2倍。该工艺对液体发酵当归补血汤产多糖优化效果显著,为发酵当归补血汤的进一步开发利用提供了理论基础。 展开更多
关键词 液体发酵 当归补血汤 多糖 响应面法
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蛹虫草液体发酵培养基的研究 预览
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作者 李志涛 彭蕊 +1 位作者 朱冰清 王晖 《农业科技与装备》 2019年第2期3-4,7共3页
以蛹虫草的菌丝体为目的产物,采用L18(37)正交试验研究蛹虫草最佳液体菌种培养基配方。试验结果表明,葡萄糖、蛋白胨、磷酸二氢钾、硫酸镁对蛹虫草菌丝体含量有显著影响;最佳配方为:葡萄糖2.5%、玉米粉1.0%、蛋白胨0.5%、磷酸二氢钾0.15... 以蛹虫草的菌丝体为目的产物,采用L18(37)正交试验研究蛹虫草最佳液体菌种培养基配方。试验结果表明,葡萄糖、蛋白胨、磷酸二氢钾、硫酸镁对蛹虫草菌丝体含量有显著影响;最佳配方为:葡萄糖2.5%、玉米粉1.0%、蛋白胨0.5%、磷酸二氢钾0.15%、碳酸钙0.05%、硫酸镁0.10%、维生素B10.003%,在此条件下的菌丝体含量达24.17mg/mL。 展开更多
关键词 液体发酵 培养基配方 蛹虫草 正交试验 菌丝体
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枯草芽孢杆菌产中性蛋白酶发酵条件的优化 预览
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作者 刘文龙 刘胜利 +2 位作者 王兴吉 王克芬 王帅 《化学与生物工程》 CAS 2019年第1期47-52,共6页
选用玉米粉、豆饼粉、KH2PO4及Na2HPO4为基础配方,通过单因素实验对枯草芽孢杆菌发酵产中性蛋白酶的发酵培养基、培养条件、发酵条件进行优化。确定了优化的发酵培养基为:20g·L^-1甘油,30g·L^-1豆饼粉,2mmol·L^-1氯化钙,... 选用玉米粉、豆饼粉、KH2PO4及Na2HPO4为基础配方,通过单因素实验对枯草芽孢杆菌发酵产中性蛋白酶的发酵培养基、培养条件、发酵条件进行优化。确定了优化的发酵培养基为:20g·L^-1甘油,30g·L^-1豆饼粉,2mmol·L^-1氯化钙,0.3g·L^-1KH2PO4,4g·L^-1Na2HPO4;优化的培养条件为:培养温度30℃,接种量5%。调控发酵培养基pH值7.0控制发酵,发酵24h酶活达到7344U·mL^-1。进行流加甘油实验,培养温度30℃,发酵过程控制pH值7.0,调整转速和通风量控制溶氧30%~35%,接种量5%,经过30h发酵,酶活达到10654U·mL^-1,较未补料提高了45%。 展开更多
关键词 枯草芽孢杆菌 中性蛋白酶 液体发酵 酶活
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桦褐孔菌液体深层发酵菌株及配方优选研究 预览
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作者 韩增华 杨洪博 +3 位作者 戴肖东 马银鹏 陈贺 张丕奇 《食用菌》 2019年第2期16-20,共5页
为获得高产的深层发酵产物,研究从桦褐孔菌筛选菌株和发酵配方入手,对5个菌株、10种碳源和10种氮源进行了液体发酵试验,比较发酵产物收率,筛选廉价配方。结果表明:In4菌株菌丝干重和胞外多糖产量最高。在单一碳、氮源筛选基础上,完成2... 为获得高产的深层发酵产物,研究从桦褐孔菌筛选菌株和发酵配方入手,对5个菌株、10种碳源和10种氮源进行了液体发酵试验,比较发酵产物收率,筛选廉价配方。结果表明:In4菌株菌丝干重和胞外多糖产量最高。在单一碳、氮源筛选基础上,完成2组碳源和2组氮源正交试验,获得了高产配方:麦芽糖15.0g/L,葡萄糖15.0g/L,豆粉0.6g/L,酵母膏2.0g/L,KH2PO43.0g/L,MgSO41.5g/L,VB110mg/L,起始pH4.0。发酵周期7d,菌丝干重22.0mg/mL,发酵液多糖含量11.3mg/mL,菌丝体多糖含量132.2mg/g,研究为生产应用提供理论依据。 展开更多
关键词 桦褐孔菌 液体发酵 配方 菌丝干重 多糖
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不同发酵条件对柱状田头菇菌丝产胞外多糖的影响 预览
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作者 郑晓雅 殷伟伟 +1 位作者 张松 兰瑛 《广东农业科学》 CAS 2019年第5期25-32,共8页
【目的】为了提高胞外多糖的产量,优化柱状田头菇液体发酵适宜的培养基和培养条件。【方法】以胞外多糖产量为主要测定指标,通过对培养基的碳源、氮源种类及其浓度、起始pH、摇床转速、培养时间等发酵条件进行单因素试验,以获得柱状田... 【目的】为了提高胞外多糖的产量,优化柱状田头菇液体发酵适宜的培养基和培养条件。【方法】以胞外多糖产量为主要测定指标,通过对培养基的碳源、氮源种类及其浓度、起始pH、摇床转速、培养时间等发酵条件进行单因素试验,以获得柱状田头菇液体深层发酵的优化条件,提高柱状田头菇菌丝产胞外多糖的产量,其中胞外多糖产量通过苯酚-硫酸法测得。【结果】柱状田头菇液体发酵产胞外多糖的优化条件为:采用可溶性淀粉作为碳源,浓度控制在20~40 g/L;采用L-谷氨酰胺作为氮源,浓度控制在2 g/L;起始pH控制在7.0,转速控制在180 r/min,并在26℃下培养12 d。【结论】在此发酵条件下,柱状田头菇液体发酵的胞外多糖产量可达到1.08 g/L,其中多糖含量为71.73%、蛋白质含量为8.62%,可为柱状田头菇多糖的工业化生产和应用提供理论依据。 展开更多
关键词 液体发酵 条件优化 多糖产量 碳源 氮源 苯酚-硫酸法
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矶海绵共生真菌代谢产物抑菌活性初步研究 预览
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作者 郑双芝 李晓菡 +4 位作者 吴丹丹 陈怡怡 卢甜甜 周紫芳 白雪莲 《农产品加工》 2019年第13期71-73,共3页
以矶海绵共生真菌(Y3,Y4,Y5,J5,J6,J7,G7,G2)为研究对象,通过液体发酵、乙酸乙酯萃取获得代谢产物,以致病菌金黄色葡萄球菌等为指示菌,采用96孔板法测定其抑菌活性。结果表明,矶海绵共生菌Y3和Y4的代谢产物对恶臭假单胞菌具有很强抑制作... 以矶海绵共生真菌(Y3,Y4,Y5,J5,J6,J7,G7,G2)为研究对象,通过液体发酵、乙酸乙酯萃取获得代谢产物,以致病菌金黄色葡萄球菌等为指示菌,采用96孔板法测定其抑菌活性。结果表明,矶海绵共生菌Y3和Y4的代谢产物对恶臭假单胞菌具有很强抑制作用;菌株Y3,Y4,J5,G2代谢产物对金黄色葡萄球菌有抑制活性,且抑制率与菌株Y3,G2代谢产物浓度呈正相关性;菌株J6,G7,Y5的代谢产物对白色念珠菌有显著抑制效果,其中菌株G7和菌株Y5抑制率最高,分别为50.82%±0.03%和43.94%±0.52%。8株矶海绵共生真菌对小麦纹枯病菌抑制作用均较弱。在食品防腐剂开发中具有很大的应用潜力。 展开更多
关键词 矶海绵 金黄色葡萄球菌 抑菌活性 液体发酵 乙酸乙酯萃取
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木醋液对羊肚菌液体培养菌丝生长的影响 预览
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作者 范冬茹 范瑞红 +1 位作者 马珂 王丹丽 《食用菌》 2019年第5期21-22,26共3页
羊肚菌液体培养基中添加一定量的木醋液,观察其对羊肚菌菌丝生长的影响。结果表明:当木醋液浓度为0.2%时,羊肚菌菌丝萌发速度较快,菌丝球及菌丝密度较大,且培养第8天时菌丝生物量大于其他处理组,比对照提高13.1%,因此0.2%为试验最适宜... 羊肚菌液体培养基中添加一定量的木醋液,观察其对羊肚菌菌丝生长的影响。结果表明:当木醋液浓度为0.2%时,羊肚菌菌丝萌发速度较快,菌丝球及菌丝密度较大,且培养第8天时菌丝生物量大于其他处理组,比对照提高13.1%,因此0.2%为试验最适宜木醋液添加浓度。 展开更多
关键词 羊肚菌 液体发酵 木醋液 菌丝生物量
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嗜热脂肪芽孢杆菌液体发酵条件的优化 预览
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作者 陶文靖 胡素丽 +1 位作者 赵婷婷 付敏 《食品安全导刊》 2019年第22期62-66,共5页
本文通过对芽孢液体发酵条件进行优化,确定了嗜热脂肪芽孢杆菌产孢培养基的最佳配比:0.8%蛋白胨、0.3%酵母粉、0.3%NaCl、Mn2+0.9mmol/L、Ca2+10mmol/L;最佳发酵条件:pH7.0、接种量0.1%、装液量100mL、培养时间24h、温度65℃。对优化后... 本文通过对芽孢液体发酵条件进行优化,确定了嗜热脂肪芽孢杆菌产孢培养基的最佳配比:0.8%蛋白胨、0.3%酵母粉、0.3%NaCl、Mn2+0.9mmol/L、Ca2+10mmol/L;最佳发酵条件:pH7.0、接种量0.1%、装液量100mL、培养时间24h、温度65℃。对优化后的综合条件进行检测实验,结果显示,液体发酵产孢率可达48%左右,较优化之前提高15%左右。 展开更多
关键词 嗜热脂肪芽孢杆菌 液体发酵 培养基 产孢率
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灵芝牛蒡茉莉花茶饮料的研制 预览
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作者 董玉玮 苗敬芝 《徐州工程学院学报:自然科学版》 CAS 2019年第3期77-81,共5页
选取优良的灵芝菌株经活化后,以牛蒡为液体培养基,探讨灵芝液体发酵培养条件;把发酵液离心分离作为调配液,经过均质、灌装、杀菌等过程得到保健茶饮料,探讨饮料稳定性条件和调配条件.结果表明:最佳培养条件为温度27℃,转速110 r/min,时... 选取优良的灵芝菌株经活化后,以牛蒡为液体培养基,探讨灵芝液体发酵培养条件;把发酵液离心分离作为调配液,经过均质、灌装、杀菌等过程得到保健茶饮料,探讨饮料稳定性条件和调配条件.结果表明:最佳培养条件为温度27℃,转速110 r/min,时间6 d;稳定剂最佳比例为CMC-Na 0.09%,黄原胶0.05%,β-环状糊精0.20%;茶饮料最佳配比为调配液25%,茉莉花茶15%,白砂糖7%,柠檬酸0.07%,在此条件下,制得复合保健茶饮料口感好,营养全面,符合国家卫生标准. 展开更多
关键词 灵芝 牛蒡 液体发酵 茉莉花茶 复合保健茶饮料
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蛹虫草菌丝体液体发酵条件的优化研究 预览
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作者 刘然 曲亮璠 +2 位作者 王祥河 许勤虎 史连生 《食品工程》 2019年第3期31-34,42共5页
以蛹虫草发酵产物中的菌丝体生物量为优化指标,筛选出最适宜发酵的碳、氮源分别为蔗糖和蛋白胨。采用单因素试验研究了不同温度、装液体积、pH值、转速以及接种量对发酵过程中菌丝体产量的影响。在此基础上,通过三因素三水平的响应面试... 以蛹虫草发酵产物中的菌丝体生物量为优化指标,筛选出最适宜发酵的碳、氮源分别为蔗糖和蛋白胨。采用单因素试验研究了不同温度、装液体积、pH值、转速以及接种量对发酵过程中菌丝体产量的影响。在此基础上,通过三因素三水平的响应面试验优化培养条件,得到蛹虫草的最佳发酵工艺为pH值6.39,接种量6.61%,摇床转速178.07 r/min,此时菌丝体产量为29.4 g/L。 展开更多
关键词 蛹虫草 液体发酵 工艺优化 响应面
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