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用技术创新解锁果蔬保鲜新路径——访四川农业大学食品学院秦文教授 认领
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作者 袁硕 《中国科技产业》 2020年第6期68-70,共3页
“长安回望绣成堆,山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。”在唐代诗人杜牧笔下,为了让集三千宠爱于一身的杨贵妃享用到新鲜荔枝,唐玄宗不可谓不用心。杨贵妃爱吃荔枝,但荔枝却易变味,不耐长久保存。为了保持果肉鲜美,唐玄... “长安回望绣成堆,山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。”在唐代诗人杜牧笔下,为了让集三千宠爱于一身的杨贵妃享用到新鲜荔枝,唐玄宗不可谓不用心。杨贵妃爱吃荔枝,但荔枝却易变味,不耐长久保存。为了保持果肉鲜美,唐玄宗不惜“置骑传送,走数千里”,使其“味未变,已至京师(《新唐书•杨贵妃传》)”。抛开诗作对当时统治阶级的暗讽,可以看出,果蔬的防腐保鲜从古至今都是其从采集到食用过程中一个非常重要的技术环节。 展开更多
关键词 妃子笑 四川农业大学 杨贵妃 果蔬保鲜 防腐保鲜 长久保存 技术环节 荔枝
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可生物降解PBS薄膜在果蔬保鲜包装中的研究进展 认领
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作者 魏风军 李莹 《今日印刷》 2020年第12期60-62,共3页
PBS,即聚丁二酸丁二醇酯,分子式为HO-(CO-(CH2)2-CO-O-(CH2)4-O)n-H,状态为白色的颗粒,密度为1.26g/cm3,相对分子质量为2200,重均分子量(Mw)为5×104~30×104,熔点在114℃左右,结晶温度在75℃附近。PBS的玻璃化转变温度(-32℃)... PBS,即聚丁二酸丁二醇酯,分子式为HO-(CO-(CH2)2-CO-O-(CH2)4-O)n-H,状态为白色的颗粒,密度为1.26g/cm3,相对分子质量为2200,重均分子量(Mw)为5×104~30×104,熔点在114℃左右,结晶温度在75℃附近。PBS的玻璃化转变温度(-32℃)低于室温,但具有较高的结晶度(30%~45%)因而属于一种半结晶性塑料。20世纪90年代,PBS正式被人们认识,并且逐渐成为可广泛应用的生物降解塑料。它的合成来源不仅可以从石油资源中获得,还可以从生物资源的发酵中获得。PBS除拥有一般通用塑料的性能外,还具有良好的透光性、印刷性和光洁度,因而在学术与工业上受到人们的广泛关注。 展开更多
关键词 聚丁二酸丁二醇酯 生物降解塑料 重均分子量 通用塑料 可生物降解 玻璃化转变温度 果蔬保鲜 石油资源
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臭氧技术及臭氧植保机械在农业中的应用 认领 被引量:1
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作者 范鑫 尚德林 +2 位作者 兰玉彬 白京波 韩鑫 《中国农业科技导报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第5期71-77,共7页
随着农药替代技术的发展,以臭氧及臭氧水为代表的臭氧植保技术逐渐在现代生态农业领域得到广泛应用。在介绍臭氧杀虫灭菌机理的基础上,系统阐述了臭氧技术在土壤熏蒸、作物病虫害防治、种子处理、果蔬贮藏、牧场消毒除臭等农业生产领域... 随着农药替代技术的发展,以臭氧及臭氧水为代表的臭氧植保技术逐渐在现代生态农业领域得到广泛应用。在介绍臭氧杀虫灭菌机理的基础上,系统阐述了臭氧技术在土壤熏蒸、作物病虫害防治、种子处理、果蔬贮藏、牧场消毒除臭等农业生产领域的应用;在介绍背负式臭氧植保机械、固定式臭氧植保机械、自走式臭氧植保机械、臭氧植保飞机等臭氧相关植保机械的研究及应用现状基础上,剖析了臭氧技术在农业领域的应用优势及制约因素,最后展望了臭氧技术的应用及推广前景。对于进一步研制开发新型臭氧植保机械,并拓展其在农业生产上的应用具有一定的指导意义。 展开更多
关键词 植保机械 臭氧 土壤熏蒸 病虫害防治 种子处理 果蔬保鲜 畜牧场消毒
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果蔬气调保鲜技术及其在冷链物流中的应用研究进展 认领
4
作者 何伟 《食品与机械》 北大核心 2020年第9期228-232,共5页
通过整理国内外果蔬气调保鲜技术在冷链物流中的应用研究,对气调保鲜技术基本原理和国内外果蔬气调保鲜技术在冷链物流中的应用现状进行了阐述归纳,并预判了果蔬气调保鲜技术在冷链物流中的应用趋势。
关键词 果蔬保鲜 气调包装 冷链物流
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植物精油对果蔬霉菌的抑制及在果蔬保鲜中的应用 认领
5
作者 龙娅 胡文忠 +4 位作者 李元政 萨仁高娃 冯可 廖嘉 赵曼如 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第6期311-317,共7页
精油是一类植物源的次生代谢产物,是萃取于植物的叶、花、根、茎或果实等不同组织部位的具有挥发性油状液体的芳香类物质,因其具有广谱的抑菌活性,在果蔬贮藏保鲜中得到广泛应用。该文综述了植物精油对果蔬中霉菌的抑菌效果及其抑菌机理... 精油是一类植物源的次生代谢产物,是萃取于植物的叶、花、根、茎或果实等不同组织部位的具有挥发性油状液体的芳香类物质,因其具有广谱的抑菌活性,在果蔬贮藏保鲜中得到广泛应用。该文综述了植物精油对果蔬中霉菌的抑菌效果及其抑菌机理,简要分析了精油采前喷洒法、精油浸渍法、精油熏蒸处理、精油微胶囊包埋法、精油复合涂膜和精油保鲜纸等多种用于果蔬保鲜的处理方法及作用效果,最后对植物精油的发展前景作出展望,为植物精油在果蔬保鲜中的研究和应用提供理论基础。 展开更多
关键词 植物精油 霉菌 果蔬保鲜 抑菌机理
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果蔬保鲜的预冷与1-MCP一体化预处理技术 认领
6
作者 颉敏华 吴小华 +2 位作者 陈柏 王学喜 王彦淳 《甘肃农业科技》 2020年第10期90-92,共3页
针对果蔬保鲜生产实践中普遍采用预冷和1-MCP处理2种有效的保鲜预处理方式,提出预冷与1-MCP一体化预处理技术,在满足果蔬保鲜的基础上,降低了果蔬对冷链物流温度的要求。
关键词 果蔬保鲜 预冷 1-MCP 预处理
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食品包装学课程之果蔬保鲜实验设计 认领
7
作者 董峰 《广东化工》 CAS 2020年第22期201-201,223,共2页
食品包装学是包装工程专业重要的选修课,课程教学内容中食品变质与包装原理是教学的重点。针对这部分知识,在综合实验里设计果蔬保鲜实验模块,对培养学生创新意识,活学活用知识,锻炼学生实验动手能力等均具有重要的意义。本文从实验设... 食品包装学是包装工程专业重要的选修课,课程教学内容中食品变质与包装原理是教学的重点。针对这部分知识,在综合实验里设计果蔬保鲜实验模块,对培养学生创新意识,活学活用知识,锻炼学生实验动手能力等均具有重要的意义。本文从实验设计思路、实验项目内容和实验效果等方面提出果蔬保鲜实验的执行方案和建议,以期提高学生对于食品包装学课程知识的深入认识,最终达到服务毕业设计的教学目标。 展开更多
关键词 食品包装学 果蔬保鲜 涂膜 实验设计
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移动式果蔬气调冷藏装置的研发探讨 认领
8
作者 张川 刘忠宇 司春强 《冷藏技术》 2020年第2期12-16,共5页
本文探讨了一种新型冷链运输装置:移动式果蔬气调冷藏装置。文章介绍了该装置的国内外发展现状,并从理论层面对其保鲜机理、设备选型、技术特点做了详细阐述。该装置的技术推广,可以在保障果蔬品质的前提下,降低运输成本,从而将进一步... 本文探讨了一种新型冷链运输装置:移动式果蔬气调冷藏装置。文章介绍了该装置的国内外发展现状,并从理论层面对其保鲜机理、设备选型、技术特点做了详细阐述。该装置的技术推广,可以在保障果蔬品质的前提下,降低运输成本,从而将进一步完善我国的食品冷链技术。 展开更多
关键词 果蔬保鲜 冷藏集装箱 气调技术
微环境气体调控在果蔬保鲜中的研究进展 认领 被引量:1
9
作者 张鹏 朱文月 +1 位作者 李江阔 薛友林 《包装工程》 CAS 北大核心 2020年第1期1-10,I0004共11页
目的介绍几种气体调控研究进展,为微环境气体调控贮藏果蔬提供一定的思路和依据。方法综述气体调控应用气体范围、设备设施,以及国内外研究进展,并对我国气调贮藏果蔬的未来进行展望。结果气调贮藏是目前国际上一种比较先进的果蔬贮藏手... 目的介绍几种气体调控研究进展,为微环境气体调控贮藏果蔬提供一定的思路和依据。方法综述气体调控应用气体范围、设备设施,以及国内外研究进展,并对我国气调贮藏果蔬的未来进行展望。结果气调贮藏是目前国际上一种比较先进的果蔬贮藏手段,但在我国由于起步晚、设备成本和普及度等方面的问题制约了其进一步的发展。结论微环境气体调控保鲜果蔬是未来果蔬贮藏的发展方向和研究热点,融合多元信息的气体调控越来越受到国内外研究者的青睐。 展开更多
关键词 微环境气体调控 果蔬保鲜 应用
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二维负载型乙烯脱除剂的制备及性能研究 认领
10
作者 谢晓清 管仁贵 +4 位作者 韩艳阳 刘珊珊 赵玉华 贺志娟 何涛 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第11期294-298,304,共6页
本文旨在制备一种二维片状的高锰酸钾乙烯脱除剂,用于果蔬运输过程中的储运保存。滤纸纤维作为基材,对其表面进行硅/铝溶胶修饰,通过浸渍法负载活性物质高锰酸钾,利用气相色谱仪评价所制备样品的乙烯脱除效果,扫描电子显微镜(scanning t... 本文旨在制备一种二维片状的高锰酸钾乙烯脱除剂,用于果蔬运输过程中的储运保存。滤纸纤维作为基材,对其表面进行硅/铝溶胶修饰,通过浸渍法负载活性物质高锰酸钾,利用气相色谱仪评价所制备样品的乙烯脱除效果,扫描电子显微镜(scanning transmission electron microscopy,SEM-EDS)对样品微观结构进行表征。结果表明,硅/铝溶胶处理的样品负载20 mg KMnO4,乙烯起始浓度为360μL/L,在100 min内乙烯吸附率分别达到11.67%和87.00%,铝溶胶处理的样品乙烯吸附率明显高于硅溶胶处理的样品。SEM-EDS结果表明,高锰酸钾能均匀分散在铝溶胶上,而其在硅溶胶上以大颗粒团聚态存在,这是影响乙烯吸附率的主要因素。 展开更多
关键词 二维 高锰酸钾乙烯脱除剂 溶胶-凝胶 果蔬保鲜
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纳米材料在果蔬保鲜中的应用效果分析 认领
11
作者 曲健磊 李晓风 《中国果菜》 2020年第1期53-55,58共4页
近年来,人们生活水平不断提高,对蔬菜和水果的需求与日俱增,这在带动社会经济持续发展的同时,也对果蔬保鲜技术提出了更高的要求。随着科研工作的不断推进,纳米材料在果蔬保鲜中的应用越来越广泛。鉴于此,本文从纳米材料的作用入手,阐... 近年来,人们生活水平不断提高,对蔬菜和水果的需求与日俱增,这在带动社会经济持续发展的同时,也对果蔬保鲜技术提出了更高的要求。随着科研工作的不断推进,纳米材料在果蔬保鲜中的应用越来越广泛。鉴于此,本文从纳米材料的作用入手,阐述了纳米材料在果蔬保鲜中的应用效果,并分析了纳米材料在果蔬保鲜中的未来发展趋势,以期为纳米材料的开发和研究提供参考借鉴。 展开更多
关键词 纳米材料 果蔬保鲜 应用效果
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文章速递果蔬保鲜用蓄冷剂的制备与性能研究 认领
12
作者 卢芳芳 王保营 +3 位作者 张岩 徐莉 马得草 郭梦如 《现代牧业》 2020年第4期40-45,共6页
试验旨在制备一种用于樱桃运输保鲜使用的蓄冷剂。采用三因素三水平正交设计法,确定甘露醇、丙三醇、氯化钠三种储能剂的最佳比例。选用最佳配比的蓄冷剂,以樱桃为实验材料,比较“前后摆放”“左右摆放”和“上下摆放”三种不同的箱内... 试验旨在制备一种用于樱桃运输保鲜使用的蓄冷剂。采用三因素三水平正交设计法,确定甘露醇、丙三醇、氯化钠三种储能剂的最佳比例。选用最佳配比的蓄冷剂,以樱桃为实验材料,比较“前后摆放”“左右摆放”和“上下摆放”三种不同的箱内摆放方式对樱桃保鲜效果的影响。三种主储能剂占整体蓄冷剂的最佳质量分数为:7%甘露醇、6%丙三醇和6%氯化钠。保鲜测试中,“前后摆放”组果实的pH值上升最慢,感官评价分值降低速度最慢,72 h以后大量果实可以使用,软腐率仅为22.7%,失重率仅为1.14%,可溶性固形物的含量上升速度小于其他三组。试验结果证明,甘露醇、丙三醇、氯化钠在整个蓄冷剂中所占的最佳比例分别为:7%、6%、6%。在三组摆放方式中,“前后摆放”的保鲜效果最好,优于“左右摆放”和“上下摆放”两种摆放方式。 展开更多
关键词 蓄冷剂 正交试验 摆放方式 果蔬保鲜
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天然植物提取物的抑菌机理及其在果蔬保鲜中的应用 认领 被引量:4
13
作者 李元政 胡文忠 +4 位作者 萨仁高娃 龙娅 老莹 杨香艳 廖嘉 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第14期239-244,共6页
植物提取物是通过物理或化学分离提取方法而获得的一种或多种具有生物活性的物质,具有广谱的抗菌、杀菌和抗氧化作用,在动植物加工与贮藏保鲜中得到广泛应用。该文系统地将植物提取物按抑菌活性成分分为八类:生物碱类、有机酸类、挥发... 植物提取物是通过物理或化学分离提取方法而获得的一种或多种具有生物活性的物质,具有广谱的抗菌、杀菌和抗氧化作用,在动植物加工与贮藏保鲜中得到广泛应用。该文系统地将植物提取物按抑菌活性成分分为八类:生物碱类、有机酸类、挥发油类、黄酮类、多酚类、多糖类、皂苷类与单宁类,将植物提取物的抑菌机理概括为对细胞壁、细胞膜,DNA、蛋白质以及细胞内能量代谢过程共三方面的影响,并对其在果蔬保鲜中的应用进行总结,发现植物提取物在果蔬保鲜中的应用具有较高研究价值与开发前景,未来植物提取物可在食品贮藏保鲜包装技术与有效成分提取工艺等方面深入研究。该综述旨在为抑菌性植物提取物在食品保鲜与加工方面的研究与应用提供理论基础。 展开更多
关键词 天然植物提取物 抑菌机理 果蔬保鲜
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半导体照明果蔬保鲜研究进展 认领
14
作者 李淋倍 林海涛 王忆 《照明工程学报》 2019年第6期151-157,共7页
随着半导体照明技术的快速发展,LED光源被广泛应用于多个领域。近年来,半导体照明技术应用于植物照明和果蔬采后保鲜等方面受到广大研究人员的关注。介绍了半导体照明技术应用于果蔬采后保鲜的最新研究进展以及光照对果蔬采后保鲜的机理... 随着半导体照明技术的快速发展,LED光源被广泛应用于多个领域。近年来,半导体照明技术应用于植物照明和果蔬采后保鲜等方面受到广大研究人员的关注。介绍了半导体照明技术应用于果蔬采后保鲜的最新研究进展以及光照对果蔬采后保鲜的机理,解释了植物光度学和人眼光度学的一些概念定义及其区别,介绍了最新的植物光照参量测试专用仪器,指出了一些研究人员在研究过程中对光配比、光谱、单色光和复合光的错误理解。在前期研究的基础上,给出了未来半导体照明果蔬保鲜的研究方向各研究方案。 展开更多
关键词 半导体照明 果蔬保鲜 植物光度学 光谱 LED
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气调包装对果蔬保鲜效果的影响因素 认领 被引量:4
15
作者 安文 《中国果菜》 2019年第6期20-22,26共4页
气调包装主要是使用低密度聚乙烯薄膜袋进行果蔬包装,可以延长果蔬的储存寿命,保持其商品性状。通过使用低密度聚乙烯薄膜气调包装果蔬时,影响果蔬品质主要有三个因素,分别为微生物、气体成分和气调包装材料,本文对其进行了详细的分析,... 气调包装主要是使用低密度聚乙烯薄膜袋进行果蔬包装,可以延长果蔬的储存寿命,保持其商品性状。通过使用低密度聚乙烯薄膜气调包装果蔬时,影响果蔬品质主要有三个因素,分别为微生物、气体成分和气调包装材料,本文对其进行了详细的分析,并对果蔬气调包装技术的发展方向进行了展望。 展开更多
关键词 气调包装 果蔬保鲜 抑菌 气体成分 低密度聚乙烯薄膜袋
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光触媒/弹性体对聚丙烯薄膜包装保鲜性能的影响 认领
16
作者 钟乐 曾绮颖 +7 位作者 肖乃玉 蓝碧锋 徐依斌 罗文翰 张雪琴 何娟 陈海光 余倩 《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第8期61-68,共8页
采用压片法研究光触媒和弹性体添加量对聚丙烯膜的透氧性能、力学性能、透光率的影响,探究了复合膜的抗菌性,并采用红外光谱(FT-IR)和扫描电镜(SEM)对其结构进行分析;190℃时将光触媒和弹性体与聚丙烯(PP)熔融共混,利用双螺杆流延共挤... 采用压片法研究光触媒和弹性体添加量对聚丙烯膜的透氧性能、力学性能、透光率的影响,探究了复合膜的抗菌性,并采用红外光谱(FT-IR)和扫描电镜(SEM)对其结构进行分析;190℃时将光触媒和弹性体与聚丙烯(PP)熔融共混,利用双螺杆流延共挤出制备聚丙烯复合透气膜,以香蕉为例,评价了复合膜的包装保鲜效果。研究结果表明,弹性体添加可提高复合膜的气体透过率,光触媒的添加可赋予复合膜的抗菌性,当弹性体的添加量为7.5%,光触媒配比为1∶15时,薄膜的氧气透过率上升到498.37cc/m^2×d×0.1MPa,提高了40.18%,而膜的拉伸强度由7.3MPa升到7.5MPa,几乎不变,透光率从91.1%降到88.3%,略有小幅度的降低,FT-IR结果表明弹性体和光触媒的添加对膜峰值的影响不大,没有产生新峰,仅物理结构发生了变化;SEM结果表明弹性体和光触媒与PP膜形成了孔洞或微孔结构。所得的弹性体/光触媒/PP复合薄膜能延长对香蕉的贮藏时间,对水果具有一定的保鲜效果。通过光触媒和弹性体对聚丙烯的改性,获得了一种新型的气调包装材料,为薄膜的功能化应用于果蔬贮藏保鲜提供了思路。 展开更多
关键词 聚丙烯 光触媒 弹性体 包装膜 果蔬保鲜
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壳聚糖复合膜在果蔬保鲜方面的应用 认领
17
作者 刘东旭 吴云飞 +1 位作者 朱德全 张璐璐 《中国科技信息》 2019年第19期69-70,10共3页
壳聚糖是甲壳素脱乙酰的产物。作为一种天然可食性碱性多糖,具有安全、无毒、抑菌、保鲜、易成膜、可降解等优点。广泛应用于各个领域。主要综述了近年来壳聚糖在果蔬保鲜方面的应用现状,旨在为果蔬保鲜方面提供参考依据。
关键词 果蔬保鲜 壳聚糖 应用 复合膜 脱乙酰 甲壳素 可食性 可降解
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果蔬保鲜贮藏的冷链仓储环境分析 认领 被引量:1
18
作者 张若瑜 张卫国 《物流技术与应用》 2019年第S01期62-65,共4页
本文从果蔬保鲜冷链仓储环境要素进行分析,确定冷链仓储软硬件配置过程的系统性考虑,通过案例分析与系统配置,寻求合理的果蔬保鲜冷链仓储解决方案。
关键词 果蔬保鲜 冷链仓储 钢货架结构
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麸皮中植酸的提取及其在果蔬保鲜中的应用研究 认领 被引量:1
19
作者 管雪婷 吕萍 《现代食品》 2019年第5期95-98,共4页
通过酸浸法提取麸皮中的植酸,最佳提取条件为:酸浸液浓度为0.8%,室温下,酸浸时间为4~6h,适当搅拌,酸浸液先用10%新鲜石灰乳中和,用稀酸浸泡麦麸,然后用30%氢氧化钠溶液进行二次中和,然后进行过滤、酸化、浓缩,对麸皮中的植酸进行定量分... 通过酸浸法提取麸皮中的植酸,最佳提取条件为:酸浸液浓度为0.8%,室温下,酸浸时间为4~6h,适当搅拌,酸浸液先用10%新鲜石灰乳中和,用稀酸浸泡麦麸,然后用30%氢氧化钠溶液进行二次中和,然后进行过滤、酸化、浓缩,对麸皮中的植酸进行定量分析,并研究了植酸在果蔬保鲜中的应用,为植酸提取和果蔬保鲜研究提供了一定的参考依据。 展开更多
关键词 麦麸 提取 植酸 果蔬保鲜
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植物精油的抗氧化活性及其在果蔬保鲜上的应用研究进展 认领 被引量:5
20
作者 龙娅 胡文忠 +4 位作者 李元政 萨仁高娃 冯可 管磬馨 老莹 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第23期343-348,共6页
植物精油种类繁多,在植物科属中分布也十分广泛,其中含量较为丰富的有松柏科、兰科、樟科、芸香科、伞形科、唇形科及姜科等。植物精油因其具有一定抗氧化活性和广谱抑菌作用被广泛应用于果蔬的贮藏保鲜中。本文综述了植物精油的抗氧化... 植物精油种类繁多,在植物科属中分布也十分广泛,其中含量较为丰富的有松柏科、兰科、樟科、芸香科、伞形科、唇形科及姜科等。植物精油因其具有一定抗氧化活性和广谱抑菌作用被广泛应用于果蔬的贮藏保鲜中。本文综述了植物精油的抗氧化活性成分、抗氧化作用机制,并详细分析了精油熏蒸处理、精油微胶囊、精油复合涂膜和精油保鲜纸的保鲜原理及其在果蔬贮藏保鲜中的应用,旨在为植物精油在果蔬保鲜中的研究和应用提供理论基础。 展开更多
关键词 植物精油 抗氧化机制 果蔬保鲜
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