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酿酒葡萄多酚含量及抗氧化活性分析
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作者 张灵敏 周培羽 +3 位作者 张舒婷 李灵犀 崔艳 孙宝山 《沈阳药科大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第6期539-548,共10页
目的建立简单、高效的葡萄多酚分析方法,从多酚含量和抗氧化活性方面综合评价酿酒葡萄品种特性。方法以酿酒葡萄美乐、赤霞珠、康贝尔为研究对象,采用比色法测定总含量,HPLC法测定16种单体酚含量,DPPH、ABTS和FRAP三种方法测定葡萄多酚... 目的建立简单、高效的葡萄多酚分析方法,从多酚含量和抗氧化活性方面综合评价酿酒葡萄品种特性。方法以酿酒葡萄美乐、赤霞珠、康贝尔为研究对象,采用比色法测定总含量,HPLC法测定16种单体酚含量,DPPH、ABTS和FRAP三种方法测定葡萄多酚抗氧化活性。结果三种酿酒葡萄中,美乐多酚种类最多且含量均较高,原花青素单体及二聚体含量均大于102.70μg·g-1FW;赤霞珠中总花色苷含量最高,牵牛花色素-3-O-葡萄糖苷含量高达979.90μg·g-1 FW;酚酸和黄酮类化合物在康贝尔中含量较高。抗氧化结果表明,美乐多酚抗氧化性最强,赤霞珠最弱,活性的强弱是各多酚组分共同作用的结果。结论本研究所建立的多酚含量分析和抗氧化测定方法,为酿酒葡萄品种特性的综合评价提供了理论依据。 展开更多
关键词 葡萄 花色苷 原花青素 黄酮 抗氧化活性
苔干酶促褐变归因分析 预览
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作者 燕傲蕾 肖清臣 +1 位作者 周奎 王玉民 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第11期102-107,共6页
为分析苔干酶促褐变的主要影响因素,以"涡青一号"苔干为研究对象,研究了春苔去皮后,苔干三个不同部位(苔头、苔茎、苔根)的褐变度、总酚含量、多酚氧化酶(PPO)活性和过氧化物酶(POD)活性在六个时间点(0、4、8、20、30、48 h)... 为分析苔干酶促褐变的主要影响因素,以"涡青一号"苔干为研究对象,研究了春苔去皮后,苔干三个不同部位(苔头、苔茎、苔根)的褐变度、总酚含量、多酚氧化酶(PPO)活性和过氧化物酶(POD)活性在六个时间点(0、4、8、20、30、48 h)中的大小,褐变度、总酚含量、PPO活性和POD活性在各时间段内的增长速度,以及苔干不同部位、不同时间点的褐变度分别与总酚含量、PPO活性、POD活性的相关性。结果表明:苔干去皮8~30h内褐变度显著提高(p<0.05),30 h后,苔头的褐变情况明显高于苔茎和苔根,是苔干褐变控制的重点部位;总酚含量随时间增加先上升后下降,在20 h达到峰值;PPO、POD活性均随着时间增加而升高,但PPO、POD活性增速分别在8~20h、20~30h达到最高水平。在相关性方面,PPO、POD活性与苔头、苔茎和苔根的褐变度均极显著相关(p<0.01),总酚含量与苔干去皮0 h内、30 h时的褐变度显著相关(p<0.05),PPO、POD活性与苔干去皮48 h时的褐变度极显著相关(p<0.01);PPO和POD酶活性是影响苔干酶促褐变的关键因素。 展开更多
关键词 苔干 氧化酶 过氧化物酶
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热激对大花蕙兰褐变总酚及相关酶活性的影响 预览
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作者 葛坤 方岩 +2 位作者 王智慧 杨旭 薛斌 《山西农业科学》 2019年第7期1156-1159,1166共5页
以北京园林科研所大花蕙兰组培瓶苗为材料,采用热激法对大花蕙兰叶片外植体进行处理,研究了热激处理对引起大花蕙兰褐变的总酚含量、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)生理指标的影响,并对各生理指标间的相关性进... 以北京园林科研所大花蕙兰组培瓶苗为材料,采用热激法对大花蕙兰叶片外植体进行处理,研究了热激处理对引起大花蕙兰褐变的总酚含量、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)生理指标的影响,并对各生理指标间的相关性进行分析,以探讨热激处理对大花蕙兰组培褐变有效抑制的生理机制。结果表明,热激处理明显降低了大花蕙兰叶片外植体组培褐变程度,使总酚含量、PAL和PPO活性降低,POD活性没有明显降低。热激处理因降低了PAL及PPO活性,而抑制了底物酚类物质的合成;降低了酚类物质发生催化氧化反应的速率,从而抑制了醌类物质的生成,最终抑制了外植体的褐变。 展开更多
关键词 大花蕙兰 褐变 热激处理 苯丙氨酸解氨酶(PAL) 氧化酶(PPO) 过氧化物酶(POD)
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刺梨叶片愈伤组织培养体系建立及其主要活性物质分析
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作者 房洪舟 鲁敏 安华明 《植物生理学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第8期1147-1155,共9页
本研究以刺梨(Rosa roxburghii)'贵农5号'成熟叶片为外植体,建立刺梨愈伤组织培养体系。通过改变培养基组分与培养条件探究对愈伤组织生长状态及其重要活性物质维生素C(Vc)、总酚、总黄酮、总三萜含量的影响。结果表明:刺梨愈... 本研究以刺梨(Rosa roxburghii)'贵农5号'成熟叶片为外植体,建立刺梨愈伤组织培养体系。通过改变培养基组分与培养条件探究对愈伤组织生长状态及其重要活性物质维生素C(Vc)、总酚、总黄酮、总三萜含量的影响。结果表明:刺梨愈伤组织诱导的最佳培养基为MS+0.5mg·L^-1BA+1.0mg·L^-12,4-D;最佳增殖培养基为1/2MS+4.0mg·L^-1TDZ+0.1mg·L^-1NAA。增殖培养基中TDZ浓度≤3mg·L^-1时促进愈伤组织的生长,反之则具抑制作用;当TDZ浓度≥5.0mg·L^-1时,愈伤组织逐渐变得疏松绵软,不利于继代培养。活性物质分析表明:在TDZ浓度为4.0mg·L^-1时,刺梨愈伤组织中总酚、总黄酮、总三萜等的积累量最高,并与新鲜叶片的含量接近;而在TDZ浓度≤7.0mg·L^-1时,Vc积累具有随其浓度增加而增加的趋势。在试验的单因素中,1/2MS培养基、12h·d^-1光照时间和25℃的培养温度有利于愈伤组织中活性物质的积累。 展开更多
关键词 刺梨 VC 黄酮 三萜 愈伤组织
新疆红枣主栽品种不同部位的总酚含量和抗氧化活性比较 预览
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作者 吴本培 雷波 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第7期59-63,共5页
以和田玉枣、若羌灰枣、哈密大枣为研究对象,测定枣皮、枣肉、枣核的多酚类物质含量,并比较总抗氧化能力、羟基自由基(·OH)和DPPH·的清除能力。结果表明:果皮中总酚含量大小依次为若羌灰枣(28.10mg/g)>哈密大枣(26.61mg/g)... 以和田玉枣、若羌灰枣、哈密大枣为研究对象,测定枣皮、枣肉、枣核的多酚类物质含量,并比较总抗氧化能力、羟基自由基(·OH)和DPPH·的清除能力。结果表明:果皮中总酚含量大小依次为若羌灰枣(28.10mg/g)>哈密大枣(26.61mg/g)>和田玉枣(25.03mg/g),果肉中总酚含量大小依次为哈密大枣(17.26mg/g)>若羌灰枣(15.75mg/g)>和田玉枣(13.82mg/g),枣核中总酚含量大小相差不大(约2.0mg/g);在抗氧化能力方面,枣皮中总酚粗提物的总抗氧化能力是最高的,而枣核是最低的,哈密大枣枣肉的总抗氧化能力是优于其他两种红枣,其中在羟基自由基和DPPH自由基清除能力两方面,若羌灰枣枣皮的清除率最高为88.68%、87.40%,和田玉枣枣核的清除率最低为19.85%、9.13%,哈密大枣枣肉的清除率为82.22%、80.08%。抗氧化能力的强弱与红枣多酚类物质含量具有正相关关系。 展开更多
关键词 新疆红枣 还原能力 自由基
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2种光强下生长的4种木本植物叶片的光保护物质积累能力与光合能力的关系 预览
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作者 俞正超 刘晓涛 +2 位作者 郑晓婷 黄烜栋 彭长连 《华南师范大学学报:自然科学版》 CAS 北大核心 2019年第3期62-69,共8页
研究了2种不同光强下生长的4种南亚热带森林优势树种:木荷(Schima superba)、黧蒴(Castanopsis fissa)、黄果厚壳桂(Cryptocarya concinna)和肖蒲桃(Acmena acuminatissima)幼叶和成熟叶的光保护物质积累能力及其光合能力的关系,结果表... 研究了2种不同光强下生长的4种南亚热带森林优势树种:木荷(Schima superba)、黧蒴(Castanopsis fissa)、黄果厚壳桂(Cryptocarya concinna)和肖蒲桃(Acmena acuminatissima)幼叶和成熟叶的光保护物质积累能力及其光合能力的关系,结果表明:无论是全光照还是遮阴下生长,4种木本植物成熟叶的叶绿素(Chl)含量和光合作用速率显著高于幼叶,而花色素苷、类黄酮、总酚、总抗氧化能力和类胡萝卜素/叶绿素(Car/Chl)比值都显著低于幼叶.全光照下生长的幼叶的花色素苷、类黄酮、总酚、总抗氧化能力和Car/Chl比值比遮阴高,显示幼叶的光保护能力在很大程度上是依赖于其较高的光保护物质来实现的,如高的花色素苷含量、类黄酮含量、总酚含量以及Car/Chl比值等;随着幼叶的发育成熟,这些光保护物质含量逐渐减少而光合能力逐渐增加,因此在幼叶和成熟叶中光保护物质积累能力与光合能力呈现负相关关系. 展开更多
关键词 光保护 光合能力 花色素苷 类黄酮 抗氧化能力
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忍冬木层孔菌总酚通过调控肥大细胞抗四氯化碳所致大鼠肝纤维化 预览
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作者 张宏岐 柳蔚 +3 位作者 汪鋆植 刘志文 张涛 罗菲 《华中师范大学学报:自然科学版》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期96-102,共7页
探讨忍冬木层孔菌总酚(Phellinus lonicerinus total phenolics,PLTP)调控肥大细胞(Mast Cell,MC)改善四氯化碳(CCl4)诱导的大鼠肝纤维化的作用.将50只SD大鼠随机分为正常组、模型组、秋水仙碱组(0.2mg/kg)、PLTP低剂量组(250 mg/kg)、P... 探讨忍冬木层孔菌总酚(Phellinus lonicerinus total phenolics,PLTP)调控肥大细胞(Mast Cell,MC)改善四氯化碳(CCl4)诱导的大鼠肝纤维化的作用.将50只SD大鼠随机分为正常组、模型组、秋水仙碱组(0.2mg/kg)、PLTP低剂量组(250 mg/kg)、PLTP高剂量组(500 mg/kg),每组10只.除正常组注射橄榄油外,其余各组腹腔注射2mL/kg 50%CCl4橄榄油溶液,2次/w,共8w.首次注射后各给药组每天灌胃对应剂量的药物,正常组与模型组灌胃相应体积的生理盐水,1次/d,共8w.末次给药后禁食24 h,取大鼠血和肝脏,检测血清中谷丙转氨酶(alanine aminotransferase,ALT)、谷草转氨酶(aspartate aminotransferase,AST)、碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,ALP)及透明质酸(haluronic acid,HA)、Ⅲ型前胶原(procollagen typeⅢ,PCⅢ)、Ⅳ型胶原(typeⅣcollagen,Ⅳ-C)的含量;免疫组化测定α-平滑肌肌动蛋白(alpha smooth muscle actin,α-SMA)的表达量,同时切片观察肝脏组织学变化及肥大细胞的数量及脱颗粒变化.结果显示,与模型组比较,PLTP能降低大鼠血清AST、ALT及ALP的活性,降低血清中HA、PCⅢ、Ⅳ-C的含量;病理学检查结果表明PLTP能明显减轻CCl4引起的大鼠肝损伤及纤维化;甲苯胺蓝染色(TB)可见CCl4模型组大鼠肝脏血管周围及纤维间隔内大量正在脱颗粒和已经脱颗粒的充满蓝紫色颗粒的MC,MC数目较正常组明显升高,PLTP组MC数量明显减少.同时,免疫组织化学染色结果显示PLTP下调肝组织中α-SMA的表达.综上,PLTP对CCl4致大鼠肝纤维化有防治作用,其作用机制可能与减少MC的数量及其脱颗粒、下调肝组织中α-SMA的表达有关. 展开更多
关键词 忍冬木层孔菌 肥大细胞 肝纤维化
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朝鲜蓟花苞汁总酚、总黄酮、抗氧化性比较及体外模拟胃肠消化特性 预览
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作者 王振帅 陈善敏 +2 位作者 信思悦 盛怀宇 蒋和体 《食品科学》 CSCD 北大核心 2019年第19期136-142,共7页
比较不同部位花苞汁及体外模拟胃肠消化前后总酚、总黄酮质量浓度,并通过总还原力和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸阳离子自由基、超氧阴离子自由基清除率4种方法评价其抗氧化能力。结果表明:... 比较不同部位花苞汁及体外模拟胃肠消化前后总酚、总黄酮质量浓度,并通过总还原力和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸阳离子自由基、超氧阴离子自由基清除率4种方法评价其抗氧化能力。结果表明:花托汁总酚质量浓度为2.46 mg/mL,分别为内苞叶汁、外苞叶汁的1.13、1.94倍;总黄酮质量浓度为6.53 mg/mL,分别为内苞叶汁、外苞叶汁的1.15、2.06倍。在4种抗氧化评价体系中,自由基清除能力强弱顺序均为花托汁>内苞叶汁>外苞叶汁,且自由基清除率均随着样品总酚质量浓度增加而增大。在体外模拟胃肠消化实验中,以花托汁为样品,经过模拟胃液处理后,模拟胃液组和胃酸对照组抗氧化性均显著增强(P<0.05),但经过模拟肠液处理后抗氧化能力下降,表明胃蛋白酶、胃酸、胰蛋白酶均能促使抗氧化活性因子释放,提高抗氧化能力。 展开更多
关键词 朝鲜蓟 黄酮 抗氧化性 体外胃肠消化
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窝儿七不同提取物中总黄酮总酚含量及其抗氧化活性的研究 预览
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作者 孙涛 裴青青 +2 位作者 安衍茹 彭亮 刘永 《陕西中医》 2019年第3期402-406,共5页
目的:研究窝儿七不同提取物的抗氧化活性与其总黄酮和总酚含量的相关性。方法:采用NaNO2-Al(NO3)3-NaOH显色法和Folin-Ciocalteu比色法分别测定窝儿七药材5种提取物中总黄酮和总酚的含量,并用DDPH自由基清除能力、羟自由基清除能力、ABT... 目的:研究窝儿七不同提取物的抗氧化活性与其总黄酮和总酚含量的相关性。方法:采用NaNO2-Al(NO3)3-NaOH显色法和Folin-Ciocalteu比色法分别测定窝儿七药材5种提取物中总黄酮和总酚的含量,并用DDPH自由基清除能力、羟自由基清除能力、ABTS自由基清除能力、还原能力以及T-AOC总抗氧化能力方法,评价不同提取物的抗氧化活性。结果:正丁醇提取物中总黄酮含量最高,为45.62mg/g,乙酸乙酯的总黄酮含量也较高,乙酸乙酯提取物中总酚含量最高,为106.05mg/g。窝儿七的五种提取物的总黄酮、总酚含量与抗氧化活性有一定的相关性,其DDPH自由基清除能力为乙酸乙酯 >正丁醇 >70%乙醇 >水 >氯仿。ABTS自由基清除能力为乙酸乙酯 >70%乙醇 >正丁醇 >氯仿 >水。羟自由基清除能为乙酸乙酯 >正丁醇 >70%乙醇 >氯仿 >水。还原能力为乙酸乙酯 >70%乙醇 >氯仿 >正丁醇 >水。总抗氧化能力(T-AOC)为乙酸乙酯 >正丁醇 >70%乙醇 >水 >氯仿。结论:窝儿七的乙酸乙酯提取物最多,抗氧化活性最强,乙酸乙酯可作为抗氧化活性物质提取的最佳溶剂,为窝儿七综合开发提供实验依据,也为其抗氧化研究提供参考。 展开更多
关键词 窝儿七 小檗科 提取物 黄酮 抗氧化活性
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龙胆草总酚含量测定和自由基清除活性研究
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作者 李培源 贾智若 +1 位作者 霍丽妮 彭炳华 《亚太传统医药》 2019年第1期29-30,共2页
目的:对龙胆科龙胆属植物龙胆草提取物的自由基清除活性进行研究。方法:用不同溶剂对龙胆草进行提取,得到龙胆草的乙醇、丙酮和乙酸乙酯提取物,测定其提取物的总酚含量和自由基清除能力。结果:龙胆草的乙醇提取物对ABTS·^+自由基... 目的:对龙胆科龙胆属植物龙胆草提取物的自由基清除活性进行研究。方法:用不同溶剂对龙胆草进行提取,得到龙胆草的乙醇、丙酮和乙酸乙酯提取物,测定其提取物的总酚含量和自由基清除能力。结果:龙胆草的乙醇提取物对ABTS·^+自由基的清除能力最强。结论:龙胆草提取物特别是其乙醇提取物具有很强的自由基清除能力。 展开更多
关键词 龙胆草 自由基
油炸方式对紫甘蓝在消化过程中抗氧化成分及活性的影响 预览
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作者 尹培 陈健初 +1 位作者 叶兴乾 刘东红 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第12期127-132,共6页
以紫甘蓝为研究对象,通过体外模拟胃肠消化模型,探究不同油炸方式后,紫甘蓝总酚和花色苷的释放规律,用ABTS、ORAC两种评价抗氧化能力的方法分析油炸紫甘蓝在胃肠消化过程中抗氧化能力的变化。结果表明,胃肠液消化可以促进真空油炸紫甘... 以紫甘蓝为研究对象,通过体外模拟胃肠消化模型,探究不同油炸方式后,紫甘蓝总酚和花色苷的释放规律,用ABTS、ORAC两种评价抗氧化能力的方法分析油炸紫甘蓝在胃肠消化过程中抗氧化能力的变化。结果表明,胃肠液消化可以促进真空油炸紫甘蓝中的抗氧化物质的释放和抗氧化性的增加。在同一个热驱动力的条件下,真空油炸紫甘蓝的抗氧化成分含量和抗氧化性均高于常压油炸紫甘蓝;且随着油炸温度的升高,真空油炸紫甘蓝所释放的抗氧化成分含量和抗氧化性都呈现升高的趋势。该研究通过模拟体外胃肠消化过程,更客观地评价2种油炸方式对紫甘蓝的活性物质和抗氧化能力影响,为更真实、合理地评价加工紫甘蓝的抗氧化功能提供参考。 展开更多
关键词 紫甘蓝 油炸 抗氧化
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2种品牌不同价格葡萄酒中酚类物质及其抗氧化特性 预览
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作者 陈健敏 黄子尧 +1 位作者 黄玮玥 阮志鹏 《南昌大学学报:工科版》 CAS 2019年第2期113-119,共7页
市面上的葡萄酒品种繁多,品牌和价格对葡萄酒品质有何关系,尚未有系统的研究。对国内2个知名品牌,初级、中级和高级3种价格档次的14种葡萄酒的总酚、单宁及总黄酮的含量进行测定,并对它们的ABTS、DPPH自由基清除能力、FRAP(铁离子还原能... 市面上的葡萄酒品种繁多,品牌和价格对葡萄酒品质有何关系,尚未有系统的研究。对国内2个知名品牌,初级、中级和高级3种价格档次的14种葡萄酒的总酚、单宁及总黄酮的含量进行测定,并对它们的ABTS、DPPH自由基清除能力、FRAP(铁离子还原能力)以及酪氨酸酶抑制能力进行分析。结果表明:若以总酚、单宁和总黄酮为评价指标,对于高级葡萄酒而言,A品牌的品质较高;对于中级和初级葡萄酒来说,2种品牌的葡萄酒品质无显著性差异;葡萄酒抗氧化能力随总酚、单宁和总黄酮含量增加而增强;档次较高的葡萄酒具有美白作用。总之,高级葡萄酒的品质比中级和初级稍高,但是中级和初级葡萄酒之间并没有显著性差异。 展开更多
关键词 葡萄酒 抗氧化能力 单宁 黄酮
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喷施赤霉素对欧李果实抗氧化能力的影响 预览
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作者 郭晋鸣 付鸿博 +4 位作者 张瑜 王鹏飞 穆霄鹏 杜俊杰 张建成 《经济林研究》 北大核心 2019年第2期198-203,共6页
为给调控欧李果实品质提供参考,选用'农大6号'和'农大7号'2个欧李品种果实作为试验材料,分别喷施质量浓度为50、100和150mg/L的赤霉素,测定总酚和类黄酮含量及抗氧化指标。结果表明:赤霉素处理抑制了'农大6号'... 为给调控欧李果实品质提供参考,选用'农大6号'和'农大7号'2个欧李品种果实作为试验材料,分别喷施质量浓度为50、100和150mg/L的赤霉素,测定总酚和类黄酮含量及抗氧化指标。结果表明:赤霉素处理抑制了'农大6号'欧李果实总酚和类黄酮的合成;100mg/L的赤霉素处理促进了'农大7号'欧李果实总酚和类黄酮的合成,50和150mg/L的赤霉素处理抑制了'农大7号'欧李果实总酚和类黄酮的合成。赤霉素对'农大6号'欧李果实总酚和类黄酮的抑制作用要大于'农大7号'。3个抗氧化指标(ABTS、FRAP和DPPH)中,'农大6号'欧李果实的ABTS受赤霉素作用的影响最小,'农大7号'是DPPH受赤霉素作用的影响最小。 展开更多
关键词 欧李 类黄酮 抗氧化能力
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焙炒处理对燕麦甜醅品质及功能因子含量的影响 预览
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作者 麻宸睿 王新宇 +3 位作者 桂颖 张琇 曹晓虹 韩立宏 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第11期199-203,共5页
通过焙炒处理对燕麦甜醅进行品质优化,系统分析了不同炒制时间对燕麦甜醅破碎率、质地、感官品质的影响,并分别采用McCleary直接测定法、Folin-Ciocalteu比色法及NaNO2-Al(NO3)3比色法研究了甜醅中β-葡聚糖、总酚、总黄酮等功能因子的... 通过焙炒处理对燕麦甜醅进行品质优化,系统分析了不同炒制时间对燕麦甜醅破碎率、质地、感官品质的影响,并分别采用McCleary直接测定法、Folin-Ciocalteu比色法及NaNO2-Al(NO3)3比色法研究了甜醅中β-葡聚糖、总酚、总黄酮等功能因子的含量随焙炒处理时间的变化规律。实验结果表明,焙炒处理显著降低了燕麦甜醅的破碎率。当焙炒时间为6min左右时,破碎率相比对照降低了50.86%;经炒制处理的甜醅样品的硬度、弹性和咀嚼性相比对照显著增大,其感官综合品质也得到了显著改善,当焙炒时间为6min左右时,所得样品的感官综合得分最高;焙炒处理显著增大了燕麦甜醅的总酚含量,降低了总黄酮含量,但对β-葡聚糖含量没有显著影响。 展开更多
关键词 燕麦甜醅 烘焙 质地 品质 Β-葡聚糖 黄酮
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木姜叶柯茶样品中总酚含量测定研究 预览
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作者 敖绍林 宋成建 +4 位作者 周贤平 裴正飞 高阳 周福才 张亚州 《贵州农机化》 2019年第1期42-45,共4页
对购买或收集到的12份木姜叶柯茶样品用Folin-Ciocalteu比色法进行总酚的含量测定,检测波长为760nm,了解来源于不同产地和部位的木姜叶柯茶样品中总酚含量的差异。结果表明,总多酚含量从1.806%到11.414%之间。本方法简便,对木姜叶柯茶... 对购买或收集到的12份木姜叶柯茶样品用Folin-Ciocalteu比色法进行总酚的含量测定,检测波长为760nm,了解来源于不同产地和部位的木姜叶柯茶样品中总酚含量的差异。结果表明,总多酚含量从1.806%到11.414%之间。本方法简便,对木姜叶柯茶中总多酚含量测定结果准确可靠,同时说明在对它们的使用中应加强注意质量差异。 展开更多
关键词 木姜叶柯 Folin-Ciocalteu比色法
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元宝枫翅果3种活性成分及抗氧化能力研究 预览
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作者 王瑶 牛立新 +3 位作者 白章振 张晓骁 张延龙 王宁 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期37-41,共5页
对元宝枫翅果的果翅、种皮、仁粕中的总酚、缩合单宁和总黄酮3种活性成分含量进行测定,并应用FRAP法、DPPH自由基清除能力和ABTS+·清除能力等方法对翅果提取物的体外抗氧化能力进行评价。结果表明,种皮中3种活性成分含量最高,其总... 对元宝枫翅果的果翅、种皮、仁粕中的总酚、缩合单宁和总黄酮3种活性成分含量进行测定,并应用FRAP法、DPPH自由基清除能力和ABTS+·清除能力等方法对翅果提取物的体外抗氧化能力进行评价。结果表明,种皮中3种活性成分含量最高,其总酚、缩合单宁和总黄酮含量分别为342. 83 mgGAE/g、847. 45 mgCE/g、57. 66 mgRT/g,仁粕中含量最低;翅果不同部位提取物的FRAP抗氧化能力、对DPPH自由基和ABTS+·的清除能力均存在显著性差异,提取物的体外抗氧化能力依次表现为:种皮>果翅>仁粕;相关性分析发现,翅果不同部位提取物中总酚和缩合单宁含量与抗氧化能力呈显著正相关。 展开更多
关键词 元宝枫 翅果 缩合单宁 黄酮 活性成分 抗氧化能力
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水杨酸和茉莉酸甲酯对远志愈伤组织生长和相关酶活性及化学成分的影响
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作者 李洁 胡本祥 +5 位作者 彭亮 杨冰月 罗露 曹福麟 颜永刚 张岗 《中草药》 CAS CSCD 北大核心 2019年第12期2976-2982,共7页
目的研究水杨酸(salicylic acid,SA)和茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,MeJA)对远志愈伤组织生长和相关酶活性及化学成分的影响。方法以远志继代愈伤组织为材料,加入SA(0、4、8、12、16、20、24、28、32 mg/L)和MeJA(0、100、200、400、600... 目的研究水杨酸(salicylic acid,SA)和茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,MeJA)对远志愈伤组织生长和相关酶活性及化学成分的影响。方法以远志继代愈伤组织为材料,加入SA(0、4、8、12、16、20、24、28、32 mg/L)和MeJA(0、100、200、400、600、800、1 000 μmol/L)不同浓度下暗培养30 d后,测定远志愈伤组织生长量、丙二醛(MDA)含量、抗氧化酶活性、总酚、总黄酮含量及远志[口山]酮Ⅲ、3,6'-二芥子酰基蔗糖含量。结果 MeJA对远志愈伤组织的生长具有抑制作用,12 mg/L水杨酸(SA)对远志愈伤组织的生长具有促进作用。SA和MeJA对远志愈伤组织中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)活性及丙二醛(MDA)含量均具有促进作用,且随着SA和MeJA浓度的增大,SOD、CAT、POD活性先上升后下降,MDA含量持续上升。SA质量浓度为20 mg/L时,CAT、SOD活性达到最大值,分别为248.45、4 451.06 U/mg,SA质量浓度为16 mg/L时,POD活性达到最大值,为7.22 U/mg;SA质量浓度为32 mg/L时,MDA含量达到最大值,为25.09 nmol/mg;MeJA浓度为600μmol/L时,CAT、SOD、POD活性达到最大值,分别为273.30、1 451.06、15.27 U/mg;MeJA浓度为1 000 μmol/L时,MDA含量达到最大值,为27.10 nmol/mg。SA对远志愈伤组织中总黄酮的积累具有抑制作用,对总酚无显著影响;MeJA对远志愈伤组织中总酚、总黄酮的积累具有促进作用,MeJA浓度为600 μmol/L时,总黄酮含量最高;MeJA浓度为400 μmol/L时,总酚含量最高。SA和MeJA均对远志愈伤组织中远志[口山]酮Ⅲ、3,6'-二芥子酰基蔗糖的积累具有促进作用,SA浓度为32 mg/L时,远志[口山]酮Ⅲ、3,6'-二芥子酰基蔗糖含量最高;MeJA浓度为1 000 μmol/L时远志[口山]酮Ⅲ、3,6'-二芥子酰基蔗糖含量最高。结论 MeJA对远志愈伤组织生长具有抑制作用,12 mg/L的SA对其具有促进作用。SA和MeJA对SOD、POD、CAT活性,MDA含量及远志[口山]酮Ⅲ、3,6'-二芥子酰基蔗糖的积累均� 展开更多
关键词 远志 水杨酸 茉莉酸甲酯 抗氧化活性 黄酮 远志[口山]酮Ⅲ 3 6'-二芥子酰基蔗糖
黑豆皮多酚提取物抗氧化活性研究 预览
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作者 任曼妮 王存堂 +2 位作者 唐旭华 孙鹏 高曾明 《食品与机械》 北大核心 2019年第10期189-192,共4页
以黑豆皮为原料,分别利用体积分数70%的甲醇、乙醇和丙酮作为提取溶剂进行多酚类物质提取,研究提取物中总酚、总黄酮含量及抗氧化活性。结果显示:丙酮提取物的多酚得率最高[(11.23±0.05)g/100 g],且提取物中的总酚含量为(845.32... 以黑豆皮为原料,分别利用体积分数70%的甲醇、乙醇和丙酮作为提取溶剂进行多酚类物质提取,研究提取物中总酚、总黄酮含量及抗氧化活性。结果显示:丙酮提取物的多酚得率最高[(11.23±0.05)g/100 g],且提取物中的总酚含量为(845.32±21.35)mg/g,总黄酮含量为(63.72±2.35)mg/g。同时,丙酮提取物对DPPH自由基和ABTS自由基的IC 50分别为(0.059±0.005),(0.057±0.004)mg/mL,其抗氧化能力低于抗坏血酸而高于甲醇和乙醇提取物。 展开更多
关键词 黑豆皮 黄酮 抗氧化活性
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脉冲电场辅助浸提对红枣酒品质的影响 预览
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作者 李坚 孟君 +1 位作者 曾新安 李晓娟 《酿酒科技》 2019年第5期61-64,共4页
采用脉冲电场(PEF)对红枣进行了辅助浸提,研究了不同脉冲处理次数对浸提液基本参数的影响,以及将浸提液进行发酵后红枣酒品质的变化情况。结果显示,PEF辅助浸提与常规浸提相比,能显著提高红枣浸提液中总糖、总酸和可溶性固形物的含量。... 采用脉冲电场(PEF)对红枣进行了辅助浸提,研究了不同脉冲处理次数对浸提液基本参数的影响,以及将浸提液进行发酵后红枣酒品质的变化情况。结果显示,PEF辅助浸提与常规浸提相比,能显著提高红枣浸提液中总糖、总酸和可溶性固形物的含量。采用PEF辅助浸提的浸提液进行发酵所得成品酒中总酸、总酚含量增加明显,且甲醇含量显著降低。研究结果表明,PEF在高品质红枣酒加工中的应用前景非常广阔。 展开更多
关键词 脉冲电场(PEF) 红枣酒 甲醇
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NaCl-CaCl2处理对发芽大豆酚类物质富集及抗氧化能力的影响 预览
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作者 余茜 马燕 +4 位作者 范丹君 龚茹怡 王沛 顾振新 杨润强 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期152-158,共7页
为研究氯化盐是否在种子萌发过程中对酚类物质的富集发挥作用,采用水培法,研究了外源添加1.5mmol/L NaCl、6mmol/L CaCl2和1.5mmol/L NaCl+6mmol/L CaCl2处理对大豆芽苗生长指标、总酚含量、酚酸含量及抗氧化能力的影响。结果表明:NaCl... 为研究氯化盐是否在种子萌发过程中对酚类物质的富集发挥作用,采用水培法,研究了外源添加1.5mmol/L NaCl、6mmol/L CaCl2和1.5mmol/L NaCl+6mmol/L CaCl2处理对大豆芽苗生长指标、总酚含量、酚酸含量及抗氧化能力的影响。结果表明:NaCl和CaCl2单独处理均能促进大豆芽苗的生长,两者联合处理时促进效果更明显;NaCl-CaCl2作用下,大豆芽苗的总酚含量和酚酸含量均大幅增加,DPPH清除能力和ABTS清除能力得到提高。由此可见,NaCl-CaCl2对增强大豆芽苗的酚类物质含量及提高其抗氧化能力具有重要作用。 展开更多
关键词 NaCl-CaCl2 抗氧化能力
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