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婴幼儿食品研究进展 预览
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作者 台一鸿 《食品安全导刊》 2019年第6期146-147,168共3页
婴幼儿时期是人体成长的重要时期,有着特殊的饮食与营养需求。婴幼儿食品对婴幼儿的生长发育具有重要作用。本文对婴幼儿食品发展的概况进行了阐述,并结合专利文献介绍了该领域重要企业的研究热点。
关键词 婴幼儿食品 配方奶粉 辅助食品 配方食品 研究进展
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解读《关于弯曲乳杆菌等24种“三新食品”的公告》
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《中国食品卫生杂志》 CSCD 北大核心 2019年第4期312-312,319,344,384,共4页
一、新食品原料(一)弯曲乳杆菌弯曲乳杆菌(Lactobacillus curvatus)属于乳杆菌属,从传统发酵肉制品中分离得到。该菌种已列入欧洲食品安全局资格认定(QPS)名单的推荐生物制剂列表中,并列入国际乳品联合会公报(Bulletin of the IDF 455/2... 一、新食品原料(一)弯曲乳杆菌弯曲乳杆菌(Lactobacillus curvatus)属于乳杆菌属,从传统发酵肉制品中分离得到。该菌种已列入欧洲食品安全局资格认定(QPS)名单的推荐生物制剂列表中,并列入国际乳品联合会公报(Bulletin of the IDF 455/2012)的“在发酵食品中有技术必要性的微生物品种目录”中,在丹麦列入“用于食晶的微生物列表”,用于肉制品、乳制品和鱼类制品的加工。含有弯曲乳杆菌的发酵肉制岛已在欧美多国销售多年。此次申报的弯曲乳杆菌拟用于发酵肉制話、发酵乳及乳制品,但不包括婴幼儿食品。 展开更多
关键词 弯曲乳杆菌 婴幼儿食品 食品原料 发酵肉 发酵食品 传统发酵肉制品 乳杆菌属 生物制剂
陕西市售婴幼儿食品中阪崎克罗诺杆菌流行状况及相关特性研究 预览
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作者 张强 罗勤贵 +4 位作者 赵南昕 齐雨薇 张倩 葛武鹏 杨保伟 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期843-852,共10页
对陕西省62个品牌的366份市售婴幼儿配方乳粉和米粉及其他食品中阪崎克罗诺杆菌的污染状况进行调查,并对分离株的相关特性进行分析,旨在阐明陕西市售婴幼儿食品的食用安全性。结果表明,87份样品检出阪崎克罗诺杆菌阳性,平均检出率为23.8... 对陕西省62个品牌的366份市售婴幼儿配方乳粉和米粉及其他食品中阪崎克罗诺杆菌的污染状况进行调查,并对分离株的相关特性进行分析,旨在阐明陕西市售婴幼儿食品的食用安全性。结果表明,87份样品检出阪崎克罗诺杆菌阳性,平均检出率为23.8%。乳粉阳性样品检出率为18.3%,米粉为27.3%,其他婴幼儿配方食品检出率20.0%。共检出169株阪崎克罗诺菌,其中168(99.4%)株对利福平产生抗性,对其他抗生素耐药的菌株比例依次为阿莫西林20.12%、链霉素18.93%、四环素17.16%、氨苄西林12.43%、庆大霉素11.24%和头孢曲松0.59%等。135株(79.88%)分离株携带ompX基因,120株(71.01%)携带cpa基因、111株(65.68%)携带sip基因、93株(55.03%)携带hly基因。按照95%的相似性,169株分离株脉冲场凝胶电泳(Pulse field gel electrophoresis,PFGE)分型后可被分为4个大簇、8个小簇和1个单基因型,部分源于不同品牌或批次食品的菌株基因型相似性较高,表明陕西省市售婴幼儿配方粉及婴幼儿食品中阪崎克罗诺杆菌染问题不容忽视,存在严重的食品安全危胁。 展开更多
关键词 婴幼儿食品 阪崎克罗诺杆菌 药敏性 毒力基因 PFGE基因分型
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婴幼儿食品和配方奶粉中克罗诺杆菌污染调查及分子分型研究
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作者 李毅 章乐怡 +3 位作者 洪程基 谢爱蓉 吴跃进 上官智慧 《中国食品卫生杂志》 CSCD 北大核心 2019年第4期360-365,共6页
目的了解温州市市售婴幼儿食品和配方奶粉中克罗诺杆菌污染情况及分子分型特征,分析不同菌株间亲缘相关性。方法参照GB 4789.40—2010《食品安全国家标准食品微生物学检验阪崎肠杆菌检验》方法在食品中分离鉴定克罗诺杆菌。采用脉冲场... 目的了解温州市市售婴幼儿食品和配方奶粉中克罗诺杆菌污染情况及分子分型特征,分析不同菌株间亲缘相关性。方法参照GB 4789.40—2010《食品安全国家标准食品微生物学检验阪崎肠杆菌检验》方法在食品中分离鉴定克罗诺杆菌。采用脉冲场凝胶电泳(PFGE)和多位点序列分型(MLST)方法对克罗诺杆菌进行分型研究。结果2013—2017年共采集737份婴幼儿食品和配方奶粉,克罗诺杆菌总检出率为6.1%(45/737)。其中婴幼儿谷类辅助食品检出率最高(23.4%,37/158)。45株克罗诺杆菌属于阪崎克罗诺杆菌(C.sakazakii)、丙二酸盐克罗诺杆菌(C.malonaticus)和莫金斯克罗诺杆菌(C.muytjensii)。其中阪崎克罗诺杆菌最多(73.3%,33/45),其次为丙二酸盐克罗诺杆菌(24.4%,11/45)。MLST共分为25个ST型,其中ST64、ST1、ST40、ST4和ST7为优势型别。45株克罗诺杆菌PFGE分型得到38个带型,未发现有明显的优势分型和聚集现象。PFGE型和MLST型结果分析表明,绝大数具有相同PFGE型的菌株也有相同的MLST型,而相同MLST型却不一定具有较高的亲缘关系。结论温州市市售婴幼儿食品和配方奶粉中克罗诺杆菌的污染状况较轻,其中婴幼儿谷类辅助食品检出率最高。食品来源的克罗诺杆菌图谱具有高多态性和离散性。 展开更多
关键词 克罗诺杆菌 婴幼儿食品 生化分种 分子分型 食源性致病菌
法国“拉杜蓝乔”核桃油塑化剂超标事件引关注 预览
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作者 刘回春 《中国质量万里行》 2019年第8期56-58,共3页
近日,拉杜蓝乔核桃油塑化剂超标事件引发关注。LaTourangelle(拉杜蓝乔)是法国品牌,属于婴幼儿食品。在国内的宣传中该品牌的核桃油被归为婴幼儿辅食或调味品,6个月以上婴幼儿即可食用具有补脑作用。消息一经传出,尤其"拉杜蓝乔核... 近日,拉杜蓝乔核桃油塑化剂超标事件引发关注。LaTourangelle(拉杜蓝乔)是法国品牌,属于婴幼儿食品。在国内的宣传中该品牌的核桃油被归为婴幼儿辅食或调味品,6个月以上婴幼儿即可食用具有补脑作用。消息一经传出,尤其"拉杜蓝乔核桃油含致癌物"的说法令不少妈妈恐慌不已。 展开更多
关键词 核桃 超标 法国 婴幼儿食品 调味品 致癌物 品牌 用具
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市售婴幼儿食品中克罗诺杆菌分离菌株脉冲场凝胶电泳分型及耐药性研究
6
作者 贾华云 王岚 +3 位作者 陈帅 梁进军 刘晓革 湛志飞 《中国食品卫生杂志》 CSCD 北大核心 2019年第2期106-110,共5页
目的研究婴幼儿食品中克罗诺杆菌分离菌株的分子分型特征和耐药情况。方法 2010—2016年在国内32个企业生产的婴幼儿食品中分离获得50株克罗诺杆菌,使用限制性内切酶XbaⅠ对基因组DNA进行酶切和脉冲场凝胶电泳(PFGE)分型,利用BioNumeric... 目的研究婴幼儿食品中克罗诺杆菌分离菌株的分子分型特征和耐药情况。方法 2010—2016年在国内32个企业生产的婴幼儿食品中分离获得50株克罗诺杆菌,使用限制性内切酶XbaⅠ对基因组DNA进行酶切和脉冲场凝胶电泳(PFGE)分型,利用BioNumerics软件进行聚类分析,采用微量肉汤稀释法进行药敏试验,分析分离菌株的耐药情况。结果 50株克罗诺杆菌分为47个PFGE型,相似度为28.7%~100.0%,具有较高的遗传多态性。不同地区、不同企业的分离株分散在各簇,无地区聚集性和特异性,但有2个企业不同批次产品的分离菌株分别属于同一克隆株。50株克罗诺杆菌对萘啶酸、环丙沙星、头孢吡肟、阿米卡星、头孢噻肟和头孢曲松均敏感,对磺胺嘧啶、氨苄青霉素、氯霉素、复方新诺明、阿莫西林-克拉维酸、卡那霉素和庆大霉素具有不同程度的耐药,7株克罗诺杆菌表现出对抗生素的多重耐药性。结论部分婴幼儿食品加工企业存在克罗诺杆菌持续污染,且有多重耐药株出现,应加强关注。 展开更多
关键词 克罗诺杆菌 婴幼儿食品 脉冲场凝胶电泳 分子分型 耐药 食源性致病菌
2018年江西省婴幼儿食品中克罗诺杆菌污染状况及分子分型和耐药特征分析
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作者 周厚德 彭思露 +4 位作者 刘成伟 游兴勇 刘道峰 刘洋 陈福辉 《中国食品卫生杂志》 CSCD 北大核心 2019年第4期335-339,共5页
目的了解2018年江西省婴幼儿食品中克罗诺杆菌的污染情况、分子分型及耐药特征,为市售婴幼儿食品致病菌的溯源积累数据并为临床用药提供参考数据。方法共采集市售婴幼儿食品337份,按照GB 4789.40—2016《食品安全国家标准食品微生物学... 目的了解2018年江西省婴幼儿食品中克罗诺杆菌的污染情况、分子分型及耐药特征,为市售婴幼儿食品致病菌的溯源积累数据并为临床用药提供参考数据。方法共采集市售婴幼儿食品337份,按照GB 4789.40—2016《食品安全国家标准食品微生物学检验克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)检验》方法进行分离和鉴定,并采用基质辅助激光解析电离飞行时间质谱(MALDI-TOF MS)法对分离株进行验证,采用微量肉汤稀释法和脉冲场凝胶电泳(PFGE)技术进行药敏试验和分子分型试验。结果168份婴幼儿配方奶粉中未检出克罗诺杆菌;169份婴幼儿谷类辅助食品中有24份检出克罗诺杆菌(24株),阳性率为14.2%。药敏试验显示,24株分离株共对8种抗生素耐药,头孢唑啉(62.5%,15/24)和甲氧苄啶/磺胺甲噁唑(29.2%,7/24)耐药率较高,全部菌株均对环丙沙星和亚胺培南敏感,其中1株分离株最高耐7种抗生素。PFGE结果显示分离株共有22种分子型别,相似度为46.6%~100.0%。结论2018年江西省婴幼儿食品中克罗诺杆菌的污染情况与国内部分地区相似,克罗诺杆菌在婴幼儿谷类辅食中普遍存在,分离菌株对一、二代头孢菌素呈现不敏感趋势,PFGE型别高度多样化。 展开更多
关键词 婴幼儿食品 克罗诺杆菌 污染 耐药性 分子分型
红外光谱技术及其在食品检测中的应用 预览
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作者 曾凤仙 周道志 《现代食品》 2018年第16期131-133,共3页
本文首先分析了红外光谱技术的原理及分类,然后说明其优缺点,最后论述其在婴幼儿食品检测中的应用.
关键词 食品检测 红外光谱技术 婴幼儿食品
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关于婴幼儿食品安全风险防范体系分析和构建的研究
9
作者 詹有平 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第16期4459-4462,共4页
风险防范是保障婴幼儿食品安全的第一步,但是我国婴幼儿食品安全领域风险防范体系建设尚不完善。本文详细介绍了我国现阶段婴幼儿食品安全现状及其领域的法律及标准。通过具体分析婴幼儿食品安全风险防范的现存问题,针对具体的问题,提... 风险防范是保障婴幼儿食品安全的第一步,但是我国婴幼儿食品安全领域风险防范体系建设尚不完善。本文详细介绍了我国现阶段婴幼儿食品安全现状及其领域的法律及标准。通过具体分析婴幼儿食品安全风险防范的现存问题,针对具体的问题,提出了构建婴幼儿食品安全防范体系需要注意的问题,以期为我国建立实施婴幼儿食品安全风险防范体系提供参考,同时对其他食品安全的风险防范体系的建立也有一定的借鉴意义。 展开更多
关键词 婴幼儿食品 风险防范 市场监管 标准建设
高分辨质谱技术下的婴幼儿食品中过敏原蛋白质高灵敏检测
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作者 陈奕曼 赵丽冰 李丹莹 《轻工科技》 2018年第6期6-7,共2页
LC-MS/MS技术(高效液相色谱-串联质谱技术)的特征肽段不仅具有较高的灵敏度,而且还具有较好的选择稳定性,通过对PRM(平行反应检测)技术的利用,能将同时检测多类过敏原蛋白质的高灵敏度工作实现,同时还能有效分析过敏原成分在婴幼儿食品... LC-MS/MS技术(高效液相色谱-串联质谱技术)的特征肽段不仅具有较高的灵敏度,而且还具有较好的选择稳定性,通过对PRM(平行反应检测)技术的利用,能将同时检测多类过敏原蛋白质的高灵敏度工作实现,同时还能有效分析过敏原成分在婴幼儿食品中的情况。提取婴幼儿食品中的蛋白质,经对比传统丙酮沉淀法,实施i-FASP(膜上原位样品预处理法),可有助于蛋白质干扰能力,以及提取效率有效提升。 展开更多
关键词 过敏原蛋白质 婴幼儿食品 高分辨质谱技术
小米婴幼儿营养辅助食品的研制 预览
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作者 郑燕丹 袁凤娟 +1 位作者 郑立冰 郑钢勇 《粮食与食品工业》 2018年第5期22-27,共6页
采用线性规划法优化设计了一种添加小米的婴幼儿谷物辅助食品的主体骨架配方,并对其进行营养强化。本试验独创性地添加了麦芽提取物,提升了产品的颜色、香气和风味,同时对其核心工艺过程条件进行研究。试验结果表明:滚筒干燥筒体温度... 采用线性规划法优化设计了一种添加小米的婴幼儿谷物辅助食品的主体骨架配方,并对其进行营养强化。本试验独创性地添加了麦芽提取物,提升了产品的颜色、香气和风味,同时对其核心工艺过程条件进行研究。试验结果表明:滚筒干燥筒体温度调节为130℃±5℃,蒸汽介质为0.30~0.35 MPa,料液流速为8.6 L/min,转速为2~6 r/min,得到的产品呈白色近透明片状,干燥松散,有独特小米香味,依据相关国家标准对产品的品质和卫生标准进行检测,产品各项指标均能达到国家标准要求。 展开更多
关键词 小米 婴幼儿食品 线性规划法 配方 工艺研究
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婴幼儿益生菌食品的应用现状及发展前景 预览 被引量:1
12
作者 颜姜瑜 叶子园 《广东化工》 CAS 2018年第12期159-160,130共3页
针对婴幼儿特殊的免疫需求,婴幼儿益生菌食品在人们生活中发挥了越来越重要的作用。本文简要介绍婴幼儿益生菌食品中益生菌的种类、特点、主要功能以及国内外婴幼儿益生菌食品的应用现状、发展前景等,为开展基础研究提供支撑及指导消费... 针对婴幼儿特殊的免疫需求,婴幼儿益生菌食品在人们生活中发挥了越来越重要的作用。本文简要介绍婴幼儿益生菌食品中益生菌的种类、特点、主要功能以及国内外婴幼儿益生菌食品的应用现状、发展前景等,为开展基础研究提供支撑及指导消费者合理选购。 展开更多
关键词 益生菌 婴幼儿食品 应用 发展
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牛初乳禁令尚未解除 高培已开始高调推荐牛初乳 预览
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作者 郭铁 《食品界》 2018年第11期38-40,共3页
7月25日,国健集团旗下婴幼儿食品品牌“高培”宣布启动“再现牛初乳传奇2-高培健康全餐计划”,提出“让所有喝奶粉的宝宝都能吃上牛初乳”,建议婴幼儿在食用配方奶粉的同时补充牛初乳,以补充“免疫”功能.然而,记者近日调查发现,原卫生... 7月25日,国健集团旗下婴幼儿食品品牌“高培”宣布启动“再现牛初乳传奇2-高培健康全餐计划”,提出“让所有喝奶粉的宝宝都能吃上牛初乳”,建议婴幼儿在食用配方奶粉的同时补充牛初乳,以补充“免疫”功能.然而,记者近日调查发现,原卫生部2012年颁布的牛初乳禁令并未解除.为高培牛初乳站台的“中国优生科学协会科普教育委员会主任”蔡旭峰。 展开更多
关键词 牛初乳 婴幼儿食品 配方奶粉 科普教育 科学协会 委员会 卫生部 食用
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资讯
14
《时尚育儿》 2018年第7期168-171,共4页
从德国农场到宝宝餐桌——德国进口DYNE(德爱)辅食新鲜上市!DYNE辅食所有食材均来自德国天然、有机、原生态农场,严格管控农场种植作物,精选新鲜食材;德国百年婴幼儿食品生产工厂秉承德国严谨、专业的工匠精神,精确控温控时,真空罐装... 从德国农场到宝宝餐桌——德国进口DYNE(德爱)辅食新鲜上市!DYNE辅食所有食材均来自德国天然、有机、原生态农场,严格管控农场种植作物,精选新鲜食材;德国百年婴幼儿食品生产工厂秉承德国严谨、专业的工匠精神,精确控温控时,真空罐装,锁鲜美味。为不同年龄段的宝宝设计独特的全餐配方(面、米+蔬菜),均衡营养搭配。让妈妈更放心,宝宝在享受、愉悦中快乐成长。咨询电话:400 628 3558芙思柯FRESCO,新西兰的羊奶专家芙思柯(FRESCO)是扎根于新西兰的世界领先羊奶专家。产品在新西兰两大超市连锁均有销售。 展开更多
关键词 资讯 婴幼儿食品 新西兰 生产工厂 营养搭配 咨询电话 德国 农场
严管婴幼儿食品开启幼儿食品行业新纪元 预览
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作者 张卫 《中国食品》 2017年第4期10-19,共10页
婴幼儿的食品安全问题事关全家乃至全社会的利益,关注度高、影响面广,不容出现丝毫差错。继我国对婴幼儿配方乳粉生产实施审查制度后,2月3日,国家食品药品监督管理总局发布《婴幼儿辅助食品生产许可审查细则(2017版)》,以规范婴... 婴幼儿的食品安全问题事关全家乃至全社会的利益,关注度高、影响面广,不容出现丝毫差错。继我国对婴幼儿配方乳粉生产实施审查制度后,2月3日,国家食品药品监督管理总局发布《婴幼儿辅助食品生产许可审查细则(2017版)》,以规范婴幼儿辅助食品生产加工活动,并进一步提高了婴幼儿辅助食品的生产许可门槛,以促进婴幼儿辅食行业健康发展。 展开更多
关键词 婴幼儿食品 食品行业 婴幼儿辅助食品 食品安全问题 审查制度 乳粉生产 食品生产 监督管理
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多种方案应对重金属污染,助力中国食品安全——访德国耶拿分析仪器股份公司应用工程师崔贺 预览
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作者 王喆悦 《食品安全导刊》 2017年第7期36-38,共3页
近年来,由重金属污染造成的食品安全问题逐渐增多,对公众的危害也日益增大。重金属通过食物链的层层积累富集后会对人类的健康构成极大威胁。在重金属污染日益严重的当下,食品安全所要面对的考验无疑更加严峻。为了更好地应对重金属污... 近年来,由重金属污染造成的食品安全问题逐渐增多,对公众的危害也日益增大。重金属通过食物链的层层积累富集后会对人类的健康构成极大威胁。在重金属污染日益严重的当下,食品安全所要面对的考验无疑更加严峻。为了更好地应对重金属污染对食品安全的影响,本刊记者采访了德国耶拿分析仪器股份公司(以下简称"德国耶拿")应用工程师崔贺女士。 展开更多
关键词 重金属污染 应用工程师 耶拿 分析仪器 中国食品安全 食品安全标准 重金属残留 婴幼儿食品 食品添加剂 国家食品安全
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提高生产门槛 确保食品安全 《婴幼儿辅助食品生产许可审查细则(2017版)》发布
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作者 王海琳 《消费指南》 2017年第4期16-17,共2页
明确不得以分装方式生产婴幼儿辅助食品;生产婴幼儿辅助食品大包装产品且不生产婴幼儿辅助食品最终销售包装产品的,不予生产许可婴幼儿食品安全一直备受社会关注,为保障婴幼儿辅助食品质量安全,规范婴幼儿辅助食品生产加工活动,近期,国... 明确不得以分装方式生产婴幼儿辅助食品;生产婴幼儿辅助食品大包装产品且不生产婴幼儿辅助食品最终销售包装产品的,不予生产许可婴幼儿食品安全一直备受社会关注,为保障婴幼儿辅助食品质量安全,规范婴幼儿辅助食品生产加工活动,近期,国家食药监总局组织制定并发布了《婴幼儿辅助食品生产许可审查细则(2017版)》。 展开更多
关键词 婴幼儿辅助食品 生产许可 婴幼儿食品 食药监 营养包 许可证审查 配方食品 现场核查 检验管理 产品出厂检验
婴幼儿食品乳品和中游离生物素测定方法的优化 预览
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作者 胡国华 《食品界》 2017年第10期76-79,共4页
1.引言生物素又称为维生素H,属于B族维生素,是含硫的一种维生素。生物素是乳制品重要的营养物质之一,这种维生素参与机体的三大营养代谢,是生物体生长发育必需的一种营养素,它参与有机体多种主要的新陈代谢活动。特别是对婴幼儿及... 1.引言生物素又称为维生素H,属于B族维生素,是含硫的一种维生素。生物素是乳制品重要的营养物质之一,这种维生素参与机体的三大营养代谢,是生物体生长发育必需的一种营养素,它参与有机体多种主要的新陈代谢活动。特别是对婴幼儿及孕产妇有着特殊的重要性,因此在婴幼儿乳制品、孕产妇乳制品及食品营养强化剂中添加生物素是十分必要的。主要的性能与用途有:构成视沉细胞内感光物质、维持上皮组织结构的完整和健全、增强机体免疫反应和抵抗力和维持正常生长发育。近年来,生物素的发展越来越受到关注,检测的方法也比较多,但每种检测方法的原理、时效、以及针对的产品都各不相同,故在实际应用上,能针对样品的不同而选择合适的生物素检测方法也是至关重要的。 展开更多
关键词 婴幼儿食品 生物素 食品营养强化剂 优化 测定 游离 乳品 维生素H
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2012-2014年中国婴儿配方食品和谷基辅食类食品及临床腹泻病例来源的克罗诺杆菌种水平鉴定研究 被引量:1
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作者 甘辛 王伟 +3 位作者 胡豫杰 李凤琴 毛旭 徐进 《卫生研究》 CSCD 北大核心 2017年第5期695-698,704共5页
目的建立一种基于细菌RNA聚合酶β亚基编码基因(rpo B)的克罗诺杆菌种鉴定PCR方法,对不同来源的克罗诺杆菌进行种水平鉴定。方法通过rpo B基因设计针对克罗诺杆菌7个种的引物,以9株参考菌株作为参照,对261株2012—2014年收集的我国婴... 目的建立一种基于细菌RNA聚合酶β亚基编码基因(rpo B)的克罗诺杆菌种鉴定PCR方法,对不同来源的克罗诺杆菌进行种水平鉴定。方法通过rpo B基因设计针对克罗诺杆菌7个种的引物,以9株参考菌株作为参照,对261株2012—2014年收集的我国婴儿配方食品和谷基辅食类食品及临床腹泻病例来源的克罗诺杆菌进行种水平鉴定。结果 9株参考菌株PCR结果与对应大小一致,261株克罗诺杆菌中的179株为阪崎克罗诺杆菌,56株为丙二酸盐克罗诺杆菌,13株为尤尼沃斯克罗诺杆菌,11株为都柏林克罗诺杆菌,2株为苏黎世克罗诺杆菌,分别占总菌株数的68.58%、21.46%、4.98%、4.21%和0.77%。结论建立的克罗诺杆菌PCR法种水平鉴定具有特异、便捷、灵敏等优势,可为我国食品安全克罗诺杆菌的风险监测和控制提供技术支持。 展开更多
关键词 克罗诺杆菌 PCR 食品安全 婴幼儿食品
2012~2016年云南省婴幼儿食品和即食食品中蜡样芽胞杆菌污染状况调查评估 被引量:1
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作者 汤晓召 杨祖顺 +5 位作者 范璐 国译丹 杨菁 邹颜秋硕 刘海霞 田云屏 《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第10期3785-3789,共5页
目的调查分析和评估云南省2012~2016年婴幼儿食品和即食食品中蜡样芽胞杆菌污染状况。方法本研究的样品包括2012年到2016年采集自云南省16个地州的1014份婴幼儿食品和3361份即食食品。按照GB 4789.14-2014《食品安全国家标准食品微生... 目的调查分析和评估云南省2012~2016年婴幼儿食品和即食食品中蜡样芽胞杆菌污染状况。方法本研究的样品包括2012年到2016年采集自云南省16个地州的1014份婴幼儿食品和3361份即食食品。按照GB 4789.14-2014《食品安全国家标准食品微生物学检验蜡样芽胞杆菌检验》第一法平板计数法进行检验,并用国际上现有的限量标准进行评估分析。结果婴幼儿食品中蜡样芽胞杆菌的平均检出率分别为18.1%(2012)、5.5%(2013)、18.2%(2014)、2.5%(2016),超标产品的比例分别为1.1%(2012)、1.9%(2013)、1.7%(2014)。即食食品的平均检出率分别为7.6%(2012)、1.3%(2013)、13.9%(2014)、6.5%(2015)、10.1%(2016)。结论建议对婴幼儿食品中的蜡样芽胞杆菌以10^2 CFU/g为临界值进行污染评估、对普通即食食品针对儿童与成人分别以10^3~10^5 CFU/g和大于10^5 CFU/g 2个值作为临界值进行评估。 展开更多
关键词 蜡样芽胞杆菌 婴幼儿食品 即食食品 食物中毒 评估
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