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结果枝叶片数影响早熟柑桔果实品质 预览
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作者 王世明(摘录) 《中国果业信息》 2019年第10期50-51,共2页
据《西南农业学报》2019年第8期《结果枝上着生叶片数对早熟柑桔兴津早生果实肥大及品质影响》作者董雪洁等报道,针对云南省早熟柑桔果实普遍存在含糖量低的问题,研究了结果枝上着生叶片数的差异对早熟柑桔果实肥大及品质的影响。选择... 据《西南农业学报》2019年第8期《结果枝上着生叶片数对早熟柑桔兴津早生果实肥大及品质影响》作者董雪洁等报道,针对云南省早熟柑桔果实普遍存在含糖量低的问题,研究了结果枝上着生叶片数的差异对早熟柑桔果实肥大及品质的影响。选择树龄一致,生长势相似的5株早熟柑桔品种兴津早生为试材,根据结果枝上着生不同叶片数,测定其果实横径、纵径,果梗粗度;测定果实可溶性糖含量、可溶性固形物和可滴定酸含量。 展开更多
关键词 柑桔果实 果实品质 叶片数 结果枝 早熟 可溶性糖含量 可溶性固形物 品质影响
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植物源性饲料添加剂对动物产品品质影响的研究进展 预览
2
作者 敖翔 周建川 何健 《养猪》 2019年第4期31-32,共2页
2006年欧盟和2011年韩国全面禁止抗生素饲料添加剂作为生长促进剂(AGP)。特别是在出现“超级细菌”后,公众越来越关注AGP问题(Steiner等,2015年)[1]。禁止在动物饲料中使用AGP已经成为一种世界性的趋势,许多国家正在限制或禁止使用AGP,... 2006年欧盟和2011年韩国全面禁止抗生素饲料添加剂作为生长促进剂(AGP)。特别是在出现“超级细菌”后,公众越来越关注AGP问题(Steiner等,2015年)[1]。禁止在动物饲料中使用AGP已经成为一种世界性的趋势,许多国家正在限制或禁止使用AGP,例如2018年的加拿大和2020年的中国。随着全球人口的不断增长,全球肉类消费在过去几十年中也在稳步增长(FAO,2012)[2]。肉制品中AGP作为动物饲料添加剂或药物的残留也可能是消费者面临的问题。因为对动物、使用者、动物产品、消费者和环境的有效性和安全性,植物源性饲料添加剂(PFA)的使用正在增加(Windisch等,2008)[3]。在动物蛋白消费升级过程中,以可持续的方式提供高质量、安全的动物产品,同时保持养殖业的盈利能力是非常重要的(Steiner等,2015)[1]。虽然有大量的报道证实PFA(植物源性饲料添加剂)对动物健康和生长性能有有益的影响(Yan等,2010;Ao等,2011;Cho等,2014;Li等,2016)[4-7],但PFA对动物产品品质的影响需要进一步研究。 展开更多
关键词 动物饲料添加剂 动物产品品质 植物源 品质影响 STEINER 肉类消费 AGP 生长促进剂
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红菜薹常见病害识别与防治 预览
3
作者 吴仁锋 杨绍丽 +1 位作者 黄兴学 蔡定军 《长江蔬菜》 2019年第11期50-51,共2页
红菜薹主要于秋季播种和定植,秋冬季节抽薹采收,易发生霜霉病、菌核病、软腐病、病毒病等,对红菜薹产量和品质影响较大。对这些病害的发生症状及防治技术进行了介绍,供生产者参考。
关键词 病害识别 红菜薹 防治 秋季播种 秋冬季节 品质影响 发生症状 霜霉病
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不同温度和包装对桔红心大白菜销售过程的品质影响研究 预览
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作者 高敏 岳凤丽 +2 位作者 郝征红 傅茂润 陈庆敏 《中国果菜》 2019年第7期6-11,共6页
为研究包装和温度对桔红心大白菜销售过程品质的影响,本文以天正桔红62号大白菜为试验材料,采用4℃加PE收缩膜包装、4℃不加PE收缩膜包装、20℃加PE收缩膜包装和20℃不加PE收缩膜包装四种方式进行销售试验的比较,定期测定不同处理方式... 为研究包装和温度对桔红心大白菜销售过程品质的影响,本文以天正桔红62号大白菜为试验材料,采用4℃加PE收缩膜包装、4℃不加PE收缩膜包装、20℃加PE收缩膜包装和20℃不加PE收缩膜包装四种方式进行销售试验的比较,定期测定不同处理方式下的失重率、可溶性固形物、VC含量、还原糖含量、可溶性蛋白含量以及进行感官评价,分析处理方式对桔红心大白菜主要品质指标的影响。结果表明,4℃+PE收缩膜包装最佳,其感官评价最高,失重率和营养成分损失最少,适合于销售时间较长的情况,销售时间在3d以内可选择20℃温度加PE收缩膜的方法。 展开更多
关键词 桔红心大白菜 温度 包装 销售过程 品质影响
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蒸汽水发技术对发海参的品质影响
5
作者 乔瑞光 井月欣 +4 位作者 张健 赵云苹 王共明 刘芳 李振铎 《齐鲁渔业》 2019年第6期15-17,共3页
海参是棘皮动物门(Echinodermata)、海参纲中的一种珍贵的无脊椎动物(Holothuroidea)。海参一直深受人们的亲睐,不仅高蛋白、无胆固醇和低脂肪,而且微量元素含量也很丰富,还含有一定活性成分如酸性粘多糖、皂昔等,常作为补益佳品。
关键词 海参纲 品质影响 技术 水发 蒸汽 微量元素含量 无脊椎动物 酸性粘多糖
不同干燥方式对南瓜粉品质的影响 预览
6
作者 葛邦国 高玲 《中国果菜》 2019年第6期1-6,共6页
为了研究干燥方式对南瓜粉品质的影响,试验采用热风干燥、真空冷冻干燥、真空带式干燥、喷雾干燥四种不同干燥方式制备南瓜粉,并测定南瓜粉的营养成分和物理特性。结果表明,干燥方式影响了南瓜粉的色泽、理化特性和抗氧化活性。热风干... 为了研究干燥方式对南瓜粉品质的影响,试验采用热风干燥、真空冷冻干燥、真空带式干燥、喷雾干燥四种不同干燥方式制备南瓜粉,并测定南瓜粉的营养成分和物理特性。结果表明,干燥方式影响了南瓜粉的色泽、理化特性和抗氧化活性。热风干燥的南瓜粉有较好的流动性,颜色较深,偏红色;真空带式干燥的南瓜粉色泽与真空冷冻干燥的接近,堆积密度最大;真空冷冻干燥的南瓜粉黄度值最高,色泽保留最好,最接近南瓜原色,还原能力最强;喷雾干燥的南瓜粉亮度最高,颜色最浅,有较好的持油力以及水溶性,颗粒均匀性较好,比表面积最小,对南瓜多糖保留效果较好,具有较高的经济适用性。 展开更多
关键词 干燥方式 南瓜粉 粉体特性 品质影响
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不同施肥处理对设施葡萄品质及产量的影响 预览
7
作者 侯志强 刘永民 《江西农业》 2019年第20期19-19,21,共2页
本次研究以"冰美人"品种作为试材,设置底肥及追肥两种施肥方式作为实验内容,研究不同施肥方式对于设施葡萄品质及产量的影响。结果表明:在实验结果中,两种混合生物菌肥施肥方式的生长结果均较常规两种施肥方式的生长结果无显... 本次研究以"冰美人"品种作为试材,设置底肥及追肥两种施肥方式作为实验内容,研究不同施肥方式对于设施葡萄品质及产量的影响。结果表明:在实验结果中,两种混合生物菌肥施肥方式的生长结果均较常规两种施肥方式的生长结果无显著差异,现阶段可以判断生物菌肥混合使用可以替代纯化学肥料施肥,以达到减少化学肥料用量目的。 展开更多
关键词 施肥处理 设施葡萄 品质影响
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不同有机肥对葡萄产量和品质的影响探析 预览
8
作者 李凤荣 《新农民》 2019年第7期41-42,共2页
随着当前我国种植产业的蓬勃发展,不同的种植产业发展中在具体的种植方法上也有着不同。葡萄的种植过程中,在进行管理过程中就有着不同的要求,使用不同的有机肥对葡萄的产量以及品质也会产生不同的影响。本文主要就不同有机肥对葡萄产... 随着当前我国种植产业的蓬勃发展,不同的种植产业发展中在具体的种植方法上也有着不同。葡萄的种植过程中,在进行管理过程中就有着不同的要求,使用不同的有机肥对葡萄的产量以及品质也会产生不同的影响。本文主要就不同有机肥对葡萄产量以及品质的具体影响进行展开分析,希望能通过此次理论研究,能进一步认识到不同有机肥和葡萄产量以及品质间的关系。 展开更多
关键词 葡萄产量 有机肥 品质影响
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农业栽培技术对小麦品质的影响 预览
9
作者 牛清国 《农业开发与装备》 2019年第2期195-196,共2页
我国小麦一直作为主要的农作物之一,在整个农业生产之中占据着非常重要的作用,但是对于小麦的种植而言,品质起到了至关重要的端量作用,对于小麦的品质保障已经成为了小麦种植工作的重中之重,那么农业栽培技术便是通过科学的数据分析手段... 我国小麦一直作为主要的农作物之一,在整个农业生产之中占据着非常重要的作用,但是对于小麦的种植而言,品质起到了至关重要的端量作用,对于小麦的品质保障已经成为了小麦种植工作的重中之重,那么农业栽培技术便是通过科学的数据分析手段,以及经验的积攒,在小麦种植全过程的把控,保障小麦品质。 展开更多
关键词 栽培技术 小麦质量 数据分析 品质影响
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慈姑全粉对曲奇饼干品质影响及配方研究 预览
10
作者 戢得蓉 乔明锋 +3 位作者 何江红 曾佐玉 何莲 桂超 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第15期130-136,共7页
慈姑营养丰富,为提高其利用价值,将烘干所得慈姑全粉加入曲奇饼干中,讨论慈姑粉添加量对曲奇饼干品质特性的影响。结果表明,慈姑全粉的添加对饼干品质有明显的影响。在单因素试验基础上,以感官评分作为响应值,通过响应面法得到慈姑全粉... 慈姑营养丰富,为提高其利用价值,将烘干所得慈姑全粉加入曲奇饼干中,讨论慈姑粉添加量对曲奇饼干品质特性的影响。结果表明,慈姑全粉的添加对饼干品质有明显的影响。在单因素试验基础上,以感官评分作为响应值,通过响应面法得到慈姑全粉曲奇饼干的最佳配方:低筋面粉100%,慈姑粉添加量25%,黄油添加量55%,鸡蛋添加量15%,糖粉添加量30%。 展开更多
关键词 慈姑全粉 感官评价 品质影响 响应面 饼干
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番茄调味酱的工艺配方优化 预览
11
作者 黄小青 李旋 李登勇 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2019年第7期218-223,共6页
本文在分析不同工艺制备的番茄原浆品质优劣基础上,系统研究了白砂糖、酿造食醋、食盐、变性淀粉对番茄调味酱品质的影响,并采用正交试验方法对番茄调味酱的制备工艺进行优化,以期获得高品质的番茄调味酱产品。研究结果表明,本研究优化... 本文在分析不同工艺制备的番茄原浆品质优劣基础上,系统研究了白砂糖、酿造食醋、食盐、变性淀粉对番茄调味酱品质的影响,并采用正交试验方法对番茄调味酱的制备工艺进行优化,以期获得高品质的番茄调味酱产品。研究结果表明,本研究优化获得的番茄调味酱最佳工艺配方为:将超冷破原浆番茄酱25 g、热破原浆番酱25 g、白砂糖8 g、酿造食醋5 g、食盐3 g、变性淀粉3 g、水33 g调配混合,经过高温杀菌灌装而制得番茄调味酱。通过与市售5款番茄调味酱感官评价比较,发现本试验组制备的番茄调味酱感官得分最高(92.2分),表明采用本实验配方制备的番茄调味酱在感官品质上具有一定市场竞争力、能满足消费者口感要求。 展开更多
关键词 番茄调味酱 番茄原浆 品质影响 正交试验 配方
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烹调中油传热机理及对植物性烹调原料品质影响的研究进展 预览
12
作者 杨铭铎 方伟佳 崔莹莹 《韩山师范学院学报》 2019年第3期95-103,共9页
油传热是以油为传热介质的一类烹调工艺.在讨论油传热机理、影响因素和常见的油传热烹调工艺的基础上,对油传热与植物性烹调原料的色泽、质地、油含量、水分含量、风味和微观结构等品质指标的动态关系进行综述,为植物性烹调原料油炸工... 油传热是以油为传热介质的一类烹调工艺.在讨论油传热机理、影响因素和常见的油传热烹调工艺的基础上,对油传热与植物性烹调原料的色泽、质地、油含量、水分含量、风味和微观结构等品质指标的动态关系进行综述,为植物性烹调原料油炸工艺的优化提供科学的依据. 展开更多
关键词 油传热机理 植物性烹调原料 品质影响
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紫薯全粉面条的制备及其品质影响研究 预览
13
作者 范会平 李菲菲 +2 位作者 符锋 许梦言 艾志录 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2019年第5期151-158,273共9页
为了研究高占比紫薯全粉面条的最佳制作条件,在单因素实验的基础上,选择紫薯全粉添加量、谷朊粉添加量、食盐添加量为自变量,紫薯全粉面条的熟断条率、感官评分为评价指标,利用Box-Behnken中心组合原理设计3因素3水平实验,研究各自变量... 为了研究高占比紫薯全粉面条的最佳制作条件,在单因素实验的基础上,选择紫薯全粉添加量、谷朊粉添加量、食盐添加量为自变量,紫薯全粉面条的熟断条率、感官评分为评价指标,利用Box-Behnken中心组合原理设计3因素3水平实验,研究各自变量交互作用及其对紫薯全粉面条品质的影响。实验结果表明,高占比紫薯全粉面条的最佳工艺条件为:紫薯全粉与小麦粉的比例为44:56、谷朊粉添加量为7.0%、食盐添加量1.6%。在此条件下紫薯全粉面条的熟断条率为0.42%,感官评分为84.08。经中试验证,此工艺可规模化生产。 展开更多
关键词 紫薯全粉 面条 品质影响 优化
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变温杀菌对改善卤豆干品质影响的研究 预览
14
作者 张雪 侯银臣 +1 位作者 邹建 陈复生 《粮食与油脂》 北大核心 2019年第3期35-39,共5页
采用不同组合的变温杀菌方式对样品进行处理,同时以高温高压杀菌和复合杀菌(微波900W,3min和95℃,30min)为对照,对杀菌后卤豆干的感官、质构、色泽、微生物及挥发性盐基氮(TVBN)、货架期等指标进行测定。结果显示:采用95℃、5min,106℃... 采用不同组合的变温杀菌方式对样品进行处理,同时以高温高压杀菌和复合杀菌(微波900W,3min和95℃,30min)为对照,对杀菌后卤豆干的感官、质构、色泽、微生物及挥发性盐基氮(TVBN)、货架期等指标进行测定。结果显示:采用95℃、5min,106℃、10min,121℃、15min的变温杀菌工艺可达到较理想的杀菌效果,同时改善卤豆干的感官、质构、色泽指标,保温试验中微生物及TVBN指标均在国标允许范围内。 展开更多
关键词 变温杀菌 卤豆干 品质影响
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影响蛋壳品质的日粮因素:微量元素与添加剂 预览
15
作者 王东升 张露露 《饲料广角》 2018年第5期35-39,共5页
本文概述了近期关于蛋壳品质影响因素的研究进展,特别是微量元素及添加剂方面的研究,总结和探讨了日粮钙、磷及维生素D3的水平和来源对蛋壳品质影响的研究成果。近年来,关于营养对蛋壳指数影响的多数研究主要集中在日粮中微量元素的水... 本文概述了近期关于蛋壳品质影响因素的研究进展,特别是微量元素及添加剂方面的研究,总结和探讨了日粮钙、磷及维生素D3的水平和来源对蛋壳品质影响的研究成果。近年来,关于营养对蛋壳指数影响的多数研究主要集中在日粮中微量元素的水平及来源,而饲料添加剂对肠道健康及矿物质利用率的影响也越来越受到关注。产蛋鸡日粮中添加剂和微量元素利用的研究结果并不一致。多项研究发现,一定条件下,日粮锰的水平及锰的存在形式,还有其他添加剂如预混剂、益生菌、有机酸及中草药提取物等,对蛋壳品质有显著的影响。 展开更多
关键词 饲料添加剂 中微量元素 蛋壳品质 日粮因素 中草药提取物 品质影响 维生素D3 研究成果
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持续高温应激对猪肉品质影响的研究进展 预览
16
作者 史良 赵俊杰 张勇 《河南畜牧兽医:市场版》 2018年第4期36-37,共2页
高温环境近年来已被认为是制约畜牧业发展的主要环境因子之一。随着全球气候变暖和近几年中国夏季极端高热天气的频繁出现,热应激对动物的影响日益加剧,热应激导致猪肉品质大幅度降低已成为现代养殖业面临的一个重要问题。高温这一应... 高温环境近年来已被认为是制约畜牧业发展的主要环境因子之一。随着全球气候变暖和近几年中国夏季极端高热天气的频繁出现,热应激对动物的影响日益加剧,热应激导致猪肉品质大幅度降低已成为现代养殖业面临的一个重要问题。高温这一应激因子严重地影响着畜禽的生长发育、生产、繁殖及肉品品质等,给全球畜牧业造成很大的经济损失。高温应激严重危害肉鸡的生产性能,导致肉鸡采食量、日增重下降,死亡率增高。 展开更多
关键词 高温应激 猪肉品质 品质影响 全球气候变暖 生产性能 环境因子 牧业发展 高温环境
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不同机械播种方式对小麦产量和籽粒品质的效应 预览
17
作者 黄婷 杜小娟 +3 位作者 刘成刚 樊新淼 岳凤 张瑞 《陕西农业科学》 2018年第10期55-57,共3页
在2015—2016年冬小麦种植中,在陕西省泾阳县安排了不同播种机型对小麦产量要素及小麦品质的影响试验,试验结果表明:三种机型对所试小麦(超麦1号)的穗粒数影响呈显著差异。其他产量要素均无显著差异,三种播种机械均适合在泾阳县小麦生... 在2015—2016年冬小麦种植中,在陕西省泾阳县安排了不同播种机型对小麦产量要素及小麦品质的影响试验,试验结果表明:三种机型对所试小麦(超麦1号)的穗粒数影响呈显著差异。其他产量要素均无显著差异,三种播种机械均适合在泾阳县小麦生产上推广应用。三种播种机型对小麦品质及对土壤水分利用率均无显著影响,本次试验为该地区不同播种机型对小麦产量要素及小麦品质的影响有了初步研究和实践经验。 展开更多
关键词 不同播种机型 对比 产量影响 品质影响
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紫薯添加量对四川凉蛋糕品质的影响研究 预览 被引量:1
18
作者 侯智勇 杨静 +2 位作者 罗文 卢雪松 黄燕 《美食研究》 北大核心 2018年第3期27-31,共5页
采用线性模型综合评价法分析紫薯添加量对四川凉蛋糕品质的影响。以面粉与紫薯粉的混合比例作为考察因素,选取感官质量与部分理化指标为综合评价指标,进行指标显著性差异、相关性分析,综合评价紫薯凉蛋糕的品质变化。结果表明:随着紫薯... 采用线性模型综合评价法分析紫薯添加量对四川凉蛋糕品质的影响。以面粉与紫薯粉的混合比例作为考察因素,选取感官质量与部分理化指标为综合评价指标,进行指标显著性差异、相关性分析,综合评价紫薯凉蛋糕的品质变化。结果表明:随着紫薯添加量的增加,凉蛋糕比容显著降低,L值、b值显著下降,a值显著上升;紫薯凉蛋糕硬度、胶黏性与紫薯添加量呈极显著正相关,咀嚼性、弹性无显著相关性;当混合粉比例(面粉∶紫薯粉)为7∶3时,紫薯凉蛋糕感官评分值最高,品质综合评价效果最佳,试验结果可为紫薯凉蛋糕的开发与应用提供一定的研究基础。 展开更多
关键词 紫薯粉 凉蛋糕 添加量 品质影响
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不同品种马铃薯混配粉面团流变学特性及对馒头品质的影响研究 预览
19
作者 李好 《现代食品》 2018年第8期138-141,共4页
马铃薯是全球4大重要的粮食作物之一,研究其品种对混配粉面团流变学特性以及对馒头品质的影响具有十分重要的意义。本文选取了5个马铃薯品种,对其混配粉面团以及馒头品质的影响展开了研究,为馒头品质的改良提供理论依据。
关键词 马铃薯 流变学特性 品质影响
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祁门红茶不同干燥方式的比较研究 预览
20
作者 阮旭 徐奕鼎 +3 位作者 王文杰 吴琼 刘丹丹 沈季雪 《中国茶叶加工》 2018年第2期38-43,共6页
为探索不同干燥方式对祁红品质的影响,以祁门槠叶种一芽二叶鲜叶为原料,采用烘干、半烘炒和炒干三种干燥方式加工祁门红茶,进行内含生化成分、香气组成测定和感官审评。结果表明,儿茶素组分含量:炒干型〉烘干型〉半烘炒型;氨基酸组分... 为探索不同干燥方式对祁红品质的影响,以祁门槠叶种一芽二叶鲜叶为原料,采用烘干、半烘炒和炒干三种干燥方式加工祁门红茶,进行内含生化成分、香气组成测定和感官审评。结果表明,儿茶素组分含量:炒干型〉烘干型〉半烘炒型;氨基酸组分含量:烘干、半烘炒型〉炒干型;香气成分中,烘干型茶叶中醛类、酮类、酯类含量较高;半烘炒型茶叶中醇类、醛类、杂环及其他物质含量较高;炒干型茶叶中醇类、烯类含量较高;感官审评评分:烘干型〉半烘炒型〉炒干型。综合各项因素,祁红初制中干燥方式宜选择烘干方式。 展开更多
关键词 干燥方式 祁门红茶 品质影响
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